Szinonimák

Hidrogénezett keményítő-hidralizátumok, hidrogénezett glükózszirup és poliglucit.

Fogalommeghatározás

Főleg maltitot és szorbitot, valamint kisebb mennyiségben hidrogénezett oligo- és poliszacharidokat és maltrotriitolt tartalmazó elegy. A glükózt, maltózt és glükózpolimereket tartalmazó keményítő-hidralizátumok keverékének katalitikus hidrogénezésével állítják elő, a maltitszirup előállítására használt katalitikus hidrogénezési eljáráshoz hasonlóan. Az ebből származó szirupból ioncserével kivonják a sót, és a kívánt szintre koncentrálják.

EINECS

Kémiai név

Szorbit D-glucit

Maltit: (α)-D-Glükopiranozil-1,4-D-glucit

Összegképlet

Szorbit: C6H14O6

Maltit: C12H24O11

Molekulatömeg

Szorbit: 182,2

Maltit: 344,3

Analitika

Szárazanyagra vonatkoztatva az összes hidrogénezett szacharid legalább 99 %-át, legalább 50 % nagyobb molekulatömegű poliolt, legfeljebb 50 % maltitot és legfeljebb 20 % szorbitot tartalmaz.

Tulajdonságok

Színtelen és szagtalan, áttetsző, viszkózus folyadék

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben nagyon jól, etanolban gyengén oldódik

Maltitteszt

A teszten megfelel

Szorbitteszt

5 g mintához adjunk 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat. Mechanikus keverőedényben addig keverjük és rázzuk, amíg kristályok nem jelennek meg. Szűrjük le a kristályokat, és oldjuk fel 20 ml, 1 g nátrium-bikarbonátot tartalmazó, forrásban levő vízben. Szűrjük le a kristályokat, mossuk le 5 ml víz és metanol 1:2 arányú keverékével, majd levegőn szárítsuk meg. A szorbit monobenzilidén-származékából így nyert kristályok 173 és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak.

Tisztaság

Víztartalom

Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer)

Kloridok

Legfeljebb 50 mg/kg

Szulfátok

Legfeljebb 100 mg/kg

Redukáló cukrok

Legfeljebb 0,3 %

Nikkel

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg”