I. MELLÉKLET

A Bizottság jóváhagyja a „Bleu d’Auvergne” oltalom alatt álló eredetmegjelölés termékleírásának következő módosításait:

„Az előállítás módja”

A termékleírásban az előállítás módjára vonatkozó 5. pont a következő előírásokkal egészül ki:

II. MELLÉKLET

ÖSSZEFOGLALÓ

A mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet

„BLEU D’AUVERGNE”

EK-szám: FR-PDO-0117-0107/29.3.2006

OEM (X) OFJ ( )

Ez az összefoglaló a termékleírás legfontosabb elemeit tartalmazza tájékoztatás céljából.

1.   A tagállam felelős szervezeti egysége

Név	:	Institut National de l’Origine et de la Qualité
Cím	:	51 rue d’Anjou – 75008 Paris
Tel.	:	(33-1) 53 89 80 00
Fax	:	(33-1) 53 89 80 60
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

2.   Csoportosulás

Név	:	Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne
Cím	:	Mairie – 15400 Riom-ès-Montagnes
Tel.	:	(33-4) 71 78 11 98
Fax	:	(33-4) 71 78 11 98
E-mail	:	bleudauvergne@wanadoo.fr
Összetétel	:	Termelők/feldolgozók (X) Egyéb ( )

3.   A termék típusa

1.3. osztály –

Sajtok

4.   Termékleírás (követelmények összefoglalása az 510/2006/EK rendelet 4. cikkének (2) bekezdése alapján)

4.1.   Név

„Bleu d’Auvergne”

4.2.   Leírás

Tehéntejből készült, kék erezetű, lapos, henger alakú sajt, természetes mintázott kéreggel. Nagy kiszerelésben a sajt tömege 2–3 kg, átmérője megközelítőleg 20 cm. Kis kiszerelésben a tömeg 1 kg, 500 gramm vagy 350 gramm lehet.

A zsírtartalma legalább 50 %, míg a szárazanyag-tartalom legalább 52 %.

4.3.   Földrajzi terület

A Francia-középhegység szívében található következő települések alkotják a földrajzi területet:

Puy-de-Dôme megye: valamennyi település

Cantal megye: valamennyi település

Haute-Loire megye: Brioude kerület: valamennyi település

Aveyron megye: Mur-de-Barrez és Sainte-Geneviève-sur-Argence kanton: valamennyi település

Corrèze megye: Argentat, Beaulieu-sur-Dordogne, Bort-les-Orgues, Eygurande, Lapleau, la Roche-Canillac, Mercoeur, Meyssac, Neuvic, Saint-Privat, Ussel-Est és Ussel-Ouest kantonok: valamennyi település

Lot megye:   Bretenoux, Figeac-Est, Figeac-Ouest, Gramat, Lacapelle-Marival, Latronquière, Martel, Saint-Céré, Sousceyrac és Vayrac kanton: valamennyi település   Livernon kanton: Assier, Issepts, Reyrevignes, Saint-Simon és Sonac község   Souillac kanton: Lacave, Mayrac, Meyronne, Pinsac és Saint-Sozy község

Lozère megye: Aumont-Aubrac, Fournels, Grandieu, Langogne, Le Malzieu, Nasbinals, Saint-Alban-sur-Limagnole, Saint-Amans-la-Lozère és Saint-Chély-d’Apcher kanton: valamennyi település.

4.4.   A származás igazolása

Minden tejtermelőnek, minden feldolgozóüzemnek és minden érlelőüzemnek ki kell töltenie az I.N.A.O. szolgálatainál nyilvántartott „alkalmassági nyilatkozatot”, amely az I.N.A.O. számára lehetővé teszi valamennyi gazdasági szereplő azonosítását. A gazdasági szereplőknek nyilvántartást kell vezetniük, amelyet a tej és a sajt eredetének, minőségének és termelésének ellenőrzéséhez szükséges valamennyi dokumentummal együtt kötelesek az I.N.A.O. rendelkezésére bocsátani.

Az eredetmegjelöléssel ellátott termék jellemzőinek ellenőrzése keretében analitikai és érzékszervi vizsgálatra kerül sor, amelynek célja az adott vizsgálaton bemutatott termékek minőségének és jellegzetességének biztosítása.

4.5.   Az előállítás módja

A tejtermelést, a sajtkészítést és a sajtérlelést a földrajzi területen kell végezni.

A gyártás folyamata még mindig ugyanazokból a műveletekből áll, mint régen: az alvadékot lecsöpögtetik, formába helyezik és két szakaszban kézzel sózzák, előbb nagy szemű sóban többszöri forgatással, majd hosszú tűkkel megszurkálva a levegőztetés érdekében, hogy lehetővé tegyék a zöldpenész (penicillium glaucum) kialakulását. Ezt követően jön az érlelés, amely a nagy kiszerelésű sajt esetében legalább 4 hétig, míg a kis kisszerelésű sajt esetében legalább 2 hétig tart.

4.6.   Kapcsolat

E sajt eredete a XIX. század elejére nyúlik vissza, amelyet abban az időben a Francia-középhegység vulkánikus hegyvidékén állítottak elő. Híre hamarosan eljut Párizsba is, ahol 1879-ben Francisque Bethol énekes ünnepi dalokban dicsőíti. A Bleu d’Auvergne az 1972-ben benyújtott kérelemre 1975-ben kapta meg az oltalom alatt álló elnevezést.

A Bleu d’Auvergne előállítási területe vulkanikus és gránitos, nyomelemekben gazdag talajjal jellemzett eredeti földrajzi együttest alkot, amelynek zord éghajlatán igen sajátos növényvilág alakult ki meghatározva ezzel a sajt különleges tulajdonságait, amelynek tipikus jegyeit tovább erősíti az oltalom alatt álló eredetmegjelölésű termék földrajzi területén tenyésző speciális gombafajták használata. Az alvadék lecsöpögtetése, valamint kézi sózása során alkalmazott módszerek a Bleu d’Auvergne sajtnak egyenletesen eloszló finom kék erezetet kölcsönöznek, ami megkülönbözteti a többi kék sajttól.

4.7.   Ellenőrző szerv

Név	:	Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)
Cím	:	51 rue d’Anjou 75008 PARIS
Tel.	:	(33-1) 53 89 80 00
Fax	:	(33-1) 53 89 80 60
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

Az INAO jogi személyiséggel rendelkező, adminisztratív szerepet betöltő közintézmény, amely a mezőgazdasági minisztérium irányítása alatt működik.

Az eredetmegjelöléssel rendelkező termékek előállítási feltételeinek ellenőrzését az INAO végzi.

Név	:	Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF)
Cím	:	59, Boulevard Vincent Auriol 75703 PARIS Cedex 13
Tel.	:	(33-1) 44 87 17 17
Fax	:	(33-1) 44 97 30 37
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

A DGCCRF a gazdasági, ipari és munkaügyi minisztériumhoz tartozó szolgálat.

4.8.   Címkézés

A sajtot kötelező alumíniumpapírba csomagolni.

Az oltalom alatt álló elnevezés feltüntetése kötelező.