Sünonüümid

Hüdrogeenitud tärklise hüdrolüsaat, hüdrogeenitud glükoosisiirup ja polüglütsitool

Määratlus

Segu, mis koosneb peamiselt maltitoolist ja sorbitoolist ning väiksemas koguses hüdrogeenitud oligo- ja polüsahhariididest. Seda toodetakse glükoosi koostisse kuuluva tärklise hüdrolüsaadi, maltoosi ja glükoosi kõrgpolümeeride segu katalüütilise hüdrogeenimisega. See protsess sarnaneb maltitoolsiirupi tootmisel kasutatava katalüütilise hüdrogeenimisega. Saadud siirup on muudetud ioonivahetuse käigus soolavabaks ning viidud soovitud kontsentratsioonini.

Einecs

Keemiline nimetus

Sorbitool: D-glütsitool

Maltitool: (α)-D-glukopüranosüül-1,4-D-glütsitool

Keemiline valem

Sorbitool: C6H14O6

Maltitool: C12H24O11

Molekulmass

Sorbitool: 182,2

Maltitool: 344,3

Analüüs

Üldine hüdrogeenitud sahhariidide sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist, suure molekulmassiga polüoolide sisaldus vähemalt 50 % ja maltitooli sisaldus mitte üle 50 % ning sorbitooli sisaldus mitte üle 20 % veevabast massist.

Kirjeldus

Värvitu ja lõhnatu selge viskoosne vedelik

Määramine

Lahustuvus

Vees hästi lahustuv ning etanoolis vähelahustuv

Maltitooli määramine

Vastab nõuetele

Sorbitooli määramine

5 g proovile lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml soolhapet. Segatakse ja loksutatakse mehaanilisel loksutil kristallide ilmumiseni. Kristallid filtreeritakse ja lahustatakse 20 ml keevas vees, mis sisaldab 1 g naatriumvesinikkarbonaati. Kristallid filtreeritakse, pestakse 5 ml metanooli ja vee seguga (1:2) ning kuivatatakse õhu käes. Saadud sorbitooli monobensülidiinderivaadi kristallid sulavad temperatuurivahemikus 173–179 °C.

Puhtus

Veesisaldus

Mitte üle 31 % (Karl Fischeri meetod)

Kloriidid

Mitte üle 50 mg/kg

Sulfaadid

Mitte üle 100 mg/kg

Redutseerivad suhkrud

Mitte üle 0,3 %

Nikkel

Mitte üle 2 mg/kg

Plii

Mitte üle 1 mg/kg”