BILAG I

I varespecifikationen for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Bleu d'Auvergne« foretages følgende ændringer:

»Fremstillingsmetode«

I varespecifikationens punkt 5 om beskrivelse af fremstillingsmetoden indsættes følgende:

BILAG II

RESUMÉ

Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

»BLEU D'AUVERGNE«

EF-nr.: FR-PDO-0117-0107/ 29.3.2006

BOB (X) BGB ( )

Dette resumé indeholder de vigtigste oplysninger fra varespecifikationen til information.

1.   Medlemsstatens ansvarlige myndighed

Navn	:	Institut National de l’Origine et de la Qualité
Adresse	:	51 rue d'Anjou, F-75008 Paris
Tlf.	:	+ 33 (0)1 53 89 80 00
Fax	:	+ 33 (0)1 53 89 80 60
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

2.   Sammenslutning

Navn	:	Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d'Auvergne
Adresse	:	Mairie, F-15400 Riom-ès-Montagnes
Tlf.	:	+33 (0)4 71 78 11 98
Fax	:	+33 (0)4 71 78 11 98
E-mail	:	bleudauvergne@wanadoo.fr
Sammensætning	:	Producent/forarbejdningsvirksomhed (X) Andet ( )

3.   Produkttype

Kategori 1.3 —

Oste

4.   Varespecifikation (sammenfatning af betingelserne i artikel 4, stk. 2, i forordning (EF) nr. 510/2006)

4.1.   Navn

»Bleu d'Auvergne«

4.2.   Beskrivelse

Cylinderformet flad blåskimmelost med naturligt knopret skorpe, fremstillet af komælk. Der fremstilles en stor type (2-3 kg og en diameter på ca. 20 cm) og en lille type (1 kg, 500 g eller 350 g).

Fedtstofindhold på mindst 50 % og tørstofindhold på mindst 52 %.

4.3.   Geografisk område

Den centrale del af Massif Central bestående af følgende kommuner:

Departementet Puy-de-Dôme: alle kommuner

Departementet Cantal: alle kommuner

Departementet Haute-Loire: Arrondissementet Brioude: alle kommuner

Departementet Aube: Kantonerne Mur-de-Barrez og Sainte-Geneviève-sur-Argence: alle kommuner

Departementet Corrèze: Kantonerne Argentat, Beaulieu-sur-Dordogne, Bort-les-Orgues, Eygurande, Lapleau, la Roche-Canillac, Mercoeur, Meyssac, Neuvic, Saint-Privat, Ussel-Est og Ussel-Ouest: alle kommuner

Departementet Lot:   Kantonerne Bretenoux, Figeac-Est, Figeac-Ouest, Gramat, Lacapelle-Marival, Latronquière, Martel, Saint-Céré, Sousceyrac og Vayrac: alle kommuner   Kantonen Livernon: Kommunerne Assier, Issepts, Reyrevignes, Saint-Simon og Sonac   Kantonen Souillac: Kommunerne Lacave, Mayrac, Meyronne, Pinsac og Saint-Sozy

Departementet Lozère: Kantonerne Aumont-Aubrac, Fournels, Grandieu, Langogne, Le Malzieu, Nasbinals, Saint-Alban-sur-Limagnole, Saint-Amans-la-Lozère og Saint-Chély-d’Apcher: alle kommuner.

4.4.   Bevis for oprindelse

Hver mælkeproducent, hver forarbejdningsvirksomhed og hver lagringsvirksomhed udfylder en »egnethedserklæring« (déclaration d'aptitude), der registreres af INAO, som således kan identificere alle parterne. Disse skal for INAO kunne fremvise de dokumenter mv., som er nødvendige for kontrollen af mælkens og ostenes oprindelse, kvalitet og produktionsbetingelser.

Som led i kontrollen med egenskaberne ved produkter med beskyttet oprindelsesbetegnelse foretages der en analytisk og organoleptisk undersøgelse, som sikrer, at osten opfylder kravene til kvalitet og særpræg.

4.5.   Fremstillingsmetode

Mælkeproduktionen og ostens fremstilling og modning skal foregå i det geografiske område.

Fremstillingen omfatter de samme arbejdsgange, som den altid har gjort: valleaftapning, anbringelse i forme, håndsaltning (à to gange) med groft tørt salt og vending flere gange; derefter prikning med lange nåle, som bevirker, at der i ostemassen dannes penicillium glaucum. Derefter modning i kældre, som for de store oste varer minimum 4 uger og minimum 2 uger for de små.

4.6.   Tilknytning

Ostens oprindelse går tilbage til starten af det 19. århundrede, hvor den blev fremstillet i de højtbeliggende vulkanske dele af Massif Central. Dens ry breder sig hurtigt til Paris, hvor visesangeren Francisque Bethol i 1879 lovpriser den. Bleu d'Auvergne får oprindelsesbetegnelse i marts 1975, efter at der var ansøgt herom i 1972.

I det område, hvor Bleu d'Auvergne fremstilles, er undergrunden vulkansk og granitholdig med et stort indhold af sporelementer, og klimaet er barsk; alle disse faktorer medvirker til at skabe en meget special flora, der giver Bleu d’Auvergne sine særlige kendetegn; til fremstillingen anvendes der endvidere særlige penicillin-stammer, der er udviklet og fremstilles i det pågældnede område. Metoderne til valleaftapning og saltning giver en meget fin skimmeldannelse, som er jævnt fordelt i osten, hvilket adskiller den fra andre skimmeloste.

4.7.   Kontrolinstans

Navn	:	Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO)
Adresse	:	51, rue d’Anjou, F-75008 Paris
Tlf.	:	+33 (0)1 53 89 80 00
Fax	:	+33 (0)1 53 89 80 60
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

Institut National de l’Origine et de la Qualité er et offentligt administrativt organ, der er underlagt landbrugsministeriet.

Kontrollen med produktionsbetingelserne for varer med oprindelsesbetegnelse sorterer under INAO.

Navn	:	Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF)
Adresse	:	59, Boulevard Vincent Auriol 75703 Paris Cedex 13
Tlf.	:	+33 (0)1 44 87 17 17
Fax	:	+33 (0)1 44 97 30 37
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

DGCCRF er underlagt ministeriet for økonomi, industri og beskæftigelse.

4.8.   Mærkning

Ostene skal være emballeret i aluminiumsfolie.

Pligtig angivelse af betegnelsen.