A.

Vsak vzorec mora zajemati najmanj 10 kg zrelega, zdravega grozdja iste sorte. Vzorci se jemljejo v obstoječem stanju.

Jemanje vzorcev se mora opraviti med trgatvijo na zadevni parceli. Pobrano grozdje mora biti reprezentativno za celotno parcelo. Vzorci svežega grozdja ali v obliki grozdnega mošta se lahko do vinifikacije hranijo v zamrznjenem stanju.

Le v primeru, ko je predvideno merjenje kisika-18 v vodi mošta, se lahko ločeno odvzame alikvot mošta in se ga shrani po stiskanju celotnega vzorca grozdja.

B.

Ko se vzamejo vzorci, je treba izdelati opisni list. Ta list sestoji iz prvega dela, ki se nanaša na jemanje vzorcev grozdja, in drugega dela, ki se nanaša na vinifikacijo. Hrani se skupaj z vzorcem in ga mora spremljati pri vseh transportih. Treba ga je posodabljati, s tem da se vnese vsaka vrsta obdelave vzorca.

Opisni list v zvezi z jemanjem vzorcev je treba sestaviti v skladu z delom I vprašalnika v Prilogi II.

A.

Vinifikacijo mora opraviti pristojna služba ali služba, ki jo pooblasti ta služba, kolikor mogoče v pogojih, primerljivih z običajnimi pogoji na območju pridelave, za katero je vzorec reprezentativen. Vinifikacija se mora končati s celotno pretvorbo sladkorja v alkohol, t. j. z manj kakor 2 g/l ostanka sladkorja. V določenih primerih, npr. za zagotovitev boljše reprezentativnosti, se lahko sprejmejo tudi višje količine ostanka sladkorja. Kakor hitro se vino očisti in stabilizira z SO2, ga je treba napolniti v 75 cl steklenice in označiti.

B.

Opisni list v zvezi z vinifikacijo je treba sestaviti v skladu z delom II vprašalnika v Prilogi II.“

1.1

Številka vzorca:

1.2

Ime in funkcija uradnika ali pooblaščene osebe, ki je vzela vzorec:

1.3

Ime in naslov pristojne službe, odgovorne za jemanje vzorca:

1.4

Ime in naslov pristojne službe, odgovorne za vinifikacijo in pošiljanje vzorcev, če to ni služba, navedena v 1.3:

2.1

Izvor (država, območje):

2.2

Leto trgatve:

2.3

Sorta vinske trte:

2.4

Barva grozdja:

3.1

Ime in naslov osebe, ki obdeluje parcelo:

3.2

Lokacija parcele:

3.3

Tip tal (npr. apnenčasta, ilovnata, apnenčasta ilovica, peščena):

3.4

Lega (t. j. pobočje, ravnina, izpostavljenost soncu):

3.5

Število vinskih trt na hektar:

3.6

Približna starost vinograda (manj kot 10 let, med 10 in 25 leti, več kot 25 let):

3.7

Nadmorska višina:

3.8

Gojitvena oblika in rez:

3.9

Vrsta vina, v katerega se grozdje običajno predeluje (namizno vino, kakovostno vino pdpo, drugo) – (referenčne definicije iz Uredbe (ES) št. 1493/1999, Priloga 1):

4.1

Ocenjeni donos na hektar za parcelo, na kateri je bila trgatev: (kg/ha)

4.2

Zdravstveno stanje grozdja (t. j. zdravo, gnilo), kjer je natančno opredeljeno, ali je bilo grozdje suho ali mokro, ko je bil vzet vzorec:

4.3

Datum jemanja vzorca:

5.1

Padavine v 10 dneh pred trgatvijo: da/ne. Če da, dodatne informacije, kadar so na voljo.

1.1

Teža vzorca grozdja, v kg:

1.2

Postopek stiskanja:

1.3

Prostornina pridobljenega mošta:

1.4

Lastnosti mošta:

1.5

Metoda obdelave mošta (npr. usedanje, centrifugiranje):

1.6

Dodajanje kvasovk (vrsta uporabljenih kvasovk). Navedite, ali je bilo vrenje spontano ali ne.

1.7

Temperatura med vrenjem:

1.8

Postopek za določanje konca vrenja:

1.9

Postopek nege vina (t. j. pretakanje):

1.10

Dodatek žveplovega dioksida v mg/l:

1.11

Analiza pridobljenega vina:

—

odvzema vzorca: (isti kot datum trgatve, del I-4.3)

—

stiskanja:

—

začetka vrenja:

—

konca vrenja:

—

stekleničenja:

1.

Država:

2.

Številka vzorca:

3.

Leto:

4.

Sorta vinske trte:

5.

Razred vina:

6.

Dežela/okoliš:

7.

Ime in naslov laboratorija, odgovornega za rezultate:

8.

Vzorec za kontrolno analizo, ki ga vzame SRS: da/ne

1.1

:

Volumenski delež alkohola: vol %

:

% vol.

1.2

:

Skupni suhi ekstrakt

:

g/l

1.3

:

Reducirajoči sladkor

:

g/l

1.4

:

Skupna kislina, izražena kot vinska kislina

:

g/l

1.5

:

Skupni žveplov dioksid

:

mg/l

2.1

Opis destilacijskega aparata

2.2

Prostornina destiliranega vina/teža, pridobljenega destilata

3.1

Količina alkohola v destilatu % (m/m)

4.1

=

(D/H)I

=

ppm

4.2

=

(D/H)II

=

ppm

4.3

=

’R‘

=