A.

Fiecare eșantion conține minimum 10 kg de struguri copți și sănătoși de același soi. Strugurii se recoltează în condițiile în care au fost găsiți.

Prelevarea de eșantioane se efectuează în perioada în care se culege în mod normal parcela respectivă. Strugurii recoltați trebuie să fie reprezentativi pentru întreaga parcelă. Eșantionul de struguri proaspeți astfel prelevat sau mustul obținut prin stoarcere poate fi păstrat prin congelare până la utilizarea sa ulterioară.

Numai în cazul în care se prevede măsurarea raportului oxigenului 18 din apa conținută de must, o porțiune din must se pune deoparte și se conservă, după stoarcerea totalității eșantionului de struguri.

B.

În momentul prelevării eșantioanelor, se întocmește o fișă de descriere. Fișa include o primă parte referitoare la prelevarea eșantioanelor de struguri și o a doua parte referitoare la vinificare. Fișa se păstrează împreună cu eșantionul și îl însoțește pe toată durata transportului. Fișa se actualizează prin intrări pentru fiecare tratament la care este supus eșantionul.

Fișa de descriere referitoare la prelevarea eșantionului se alcătuiește în conformitate cu partea întâi a chestionarului din anexa II.

A.

Vinificarea se efectuează de către organismul competent sau de către un serviciu autorizat în acest scop de organismul respectiv, pe cât posibil în condiții comparabile cu condițiile obișnuite din zona de producție reprezentată de eșantionul în cauză. Vinificarea trebuie să ducă la totala transformare a zahărului în alcool, adică la prezența a mai puțin de 2 g/l de zahăr rezidual. Cu toate acestea, în anumite cazuri, de exemplu, pentru a asigura o mai bună reprezentativitate, se acceptă un conținut mai ridicat în zahăr rezidual. De îndată ce vinul s-a limpezit și s-a stabilizat cu ajutorul SO2, se îmbuteliază în sticle de 75 cl și se etichetează.

B.

Fișa de descriere referitoare la vinificare se alcătuiește în conformitate cu partea a doua a chestionarului din anexa II.”

1.1.

Numărul eșantionului:

1.2.

Numele și funcția funcționarului sau persoanei autorizate care a prelevat eșantionul:

1.3.

Numele și adresa organismului responsabil cu prelevarea eșantionului:

1.4.

Numele și adresa organismului responsabil cu vinificarea și expedierea eșantionului, dacă este diferit de cel menționat la punctul 1.3:

2.1.

Originea (țara, regiunea):

2.2.

Anul de recoltare:

2.3.

Soiul de viță-de-vie:

2.4.

Culoarea strugurilor:

3.1.

Numele și adresa persoanei care cultivă lotul:

3.2.

Situarea lotului:

3.3.

Sol (de exemplu: calcaros, argilos, calcaro-argilos, nisipos):

3.4.

Situarea (de exemplu: pantă, zonă plată, expunere la soare):

3.5.

Numărul de plante de viță-de-vie la hectar:

3.6.

Vârsta aproximativă a viței-de-vie (mai puțin de 10 ani, 10-25 de ani, peste 25 de ani):

3.7.

Altitudinea:

3.8.

Metoda de îngrijire și de curățare:

3.9.

Tipul de vin care se produce în mod obișnuit din acești struguri (vin de masă, «v.c.p.r.d.», altul) – a se recurge la definițiile din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 1493/1999:

4.1.

Producția estimată la hectar pentru parcela recoltată (kg/ha):

4.2.

Starea de sănătate a strugurilor (de exemplu: sănătos, putrezit), precizîndu-se dacă strugurii erau uscați sau umezi în momentul prelevării eșantionului:

4.3.

Data prelevării eșantionului:

5.1.

Precipitații observate în ultimele 10 zile de dinaintea recoltării: da/nu. În cazul în care răspunsul e afirmativ, furnizați informații suplimentare, dacă acestea sunt disponibile.

1.1.

Greutatea eșantionului de struguri, în kg:

1.3.

Volumul de must obținut:

1.2.

Metoda de stoarcere:

1.4.

Caracteristicile mustului:

1.5.

Metoda de tratare a mustului (de exemplu: depunere, centrifugare):

1.6.

Adăugarea de drojdie (tipul de drojdie folosit). Se indică dacă a existat sau nu fermentare spontană:

1.7.

Temperatura din timpul fermentării:

1.8.

Metoda de determinare a încheierii fermentării:

1.9.

Metoda de tratare a vinului (de exemplu: filtrare):

1.10.

Adăugarea de anhidridă sulfuroasă în mg/l:

1.11.

Analiza vinului obținut:

—

prelevării eșantionului: (identică cu data menționată în partea I punctul 4.3)

—

stoarcerii:

—

începutului fermentării:

—

încheierii fermentării:

—

îmbutelierii:

1.

Țara:

2.

Numărul eșantionului:

3.

Anul de recoltă:

4.

Soiul de viță-de-vie:

5.

Categoria de vin:

6.

Regiunea/districtul:

7.

Numele și adresa laboratorului responsabil de rezultate:

8.

Eșantion pentru analiză de control de către CCC: da/nu

2.1.

Descrierea aparatului de distilare:

2.2.

Volumul de vin distilat/greutatea distilatului obținut: