A.

Minden egyes mintának legalább 10 kg érett, azonos fajtájú szőlőből kell állnia. A szőlőt olyan állapotban kell begyűjteni, amilyenben találják.

A mintát akkor kell begyűjteni, amikor az adott ültetvényt szüretelik. A begyűjtött szőlőmintának reprezentatívnak kell lennie az adott ültetvényre vonatkozóan. A friss szőlőmintát, vagy az abból préseléssel kinyert mustot fagyasztással lehet tartósítani a további felhasználásig.

A teljes szőlőminta kipréselése után a must alikvot részt külön venni és tartósítani csak akkor lehet, ha a mustban lévő vízen oxigén-18 mérést terveznek.

B.

A mintavételkor egy vizsgálati lapot kell nyitni. A vizsgálati lap első része a szőlőmintavétellel foglalkozik, a második része a borkészítéssel. A vizsgálati lapnak mindig a minta mellett kell lennie, a teljes szállítás során a mintával együtt kell továbbítani. A vizsgálati lapra késedelem nélkül fel kell jegyezni a mintát érintő mindennemű beavatkozást.

A mintavétellel kapcsolatos vizsgálati lapot a II. mellékletben található kérdőív I. részének megfelelően kell kitölteni.

A.

A borkészítést az illetékes szervnek vagy az általa felhatalmazott szervnek kell végeznie, lehetőség szerint olyan körülmények között, amelyek hasonlóak annak a termőterületnek a szokásos körülményeihez, amelyet a minta reprezentál. A borkészítés során az összes cukornak alkohollá kell alakulnia, azaz kevesebb, mint 2 g/l maradékcukor maradhat vissza. Bizonyos esetekben azonban – például a reprezentativitás javítása érdekében – nagyobb maradékcukor mennyiség is elfogadható. Amint a bor letisztult és SO2-vel stabilizálták, 75 cl-es palackokba kell tölteni, és fel kell címkézni.

B.

A borkészítéssel kapcsolatos vizsgálati lapot a II. mellékletben található kérdőív II. részének megfelelően kell kitölteni.”

1.1.

A minta száma:

1.2.

A mintát begyűjtő tisztviselő vagy meghatalmazott személy neve és beosztása:

1.3.

A minta begyűjtéséért felelős illetékes szerv neve és címe:

1.4.

A minta borrá történő feldolgozásáért és továbbküldéséért felelős illetékes szerv neve és címe, ha nem azonos az 1.3. pontban megnevezettel:

2.1.

Származási hely (ország, régió):

2.2.

A szüret éve:

2.3.

Szőlőfajta:

2.4.

A szőlő színe:

3.1.

Az ültetvényt művelő személy neve és címe:

3.2.

Az ültetvény helye:

3.3.

Talajtípus (pl. meszes, agyagos, meszes agyagos, homokos):

3.4.

Fekvés (pl. lejtő, sík, napsütötte):

3.5.

Tőkék száma hektáronként:

3.6.

Az ültetvény hozzávetőleges kora (10 év alatt, 10 és 25 év között, 25 év felett):

3.7.

Tengerszint feletti magasság:

3.8.

Művelési és metszési mód:

3.9.

A szőlőből rendszerint készített bor fajtája (asztali bor, meghatározott termőhelyről származó minőségi bor, egyéb) – (az 1493/1999/EK rendelet I. mellékletének referenciadefiníciói):

4.1.

A szüretelt ültetvény becsült hektáronkénti hozama: (kg/ha)

4.2.

A termés egészségi állapota (pl. egészséges, rothadt), annak megjelölésével, hogy a mintavételkor a szőlő száraz volt vagy nedves:

4.3.

A mintavétel napja:

5.1.

Csapadék a szüretet megelőző 10 nap folyamán: volt/nem volt. Ha volt, esetleges további információk.

1.1.

A szőlőminta tömege kg-ban:

1.2.

Préselési mód:

1.3.

A kinyert must térfogata:

1.4.

A must jellemzői:

1.5.

A must kezelésének módja (pl. ülepítés, centrifugálás):

1.6.

Élesztős beoltás (az élesztő fajtája). Jelezze, hogy történt-e spontán erjedés.

1.7.

Hőmérséklet az erjesztés alatt:

1.8.

Az erjedés végének megállapításának módja:

1.9.

A bor kezelésének módja (pl. fejtés):

1.10.

Kén-dioxid hozzáadása mg/l:

1.11.

A keletkezett bor jellemzői:

—

mintavétel: (megegyezik a szüretével, I. rész 4.3.)

—

préselés:

—

erjedés kezdete:

—

erjedés vége:

—

palackozás:

1.

Ország:

2.

A minta száma:

3.

Év:

4.

Szőlőfajta:

5.

A bor kategóriája:

6.

Régió/kerület:

7.

Az eredményekért felelős laboratórium neve és címe:

8.

Minta a Közös Kutatóintézet által végzendő kontrollvizsgálat számára: van/nincs

1.1.

:

Alkoholtartalom térfogatszázalékban

:

% (V/V)

1.2.

:

Teljes szárazanyag-tartalom

:

g/l

1.3.

:

Redukálócukor

:

g/l

1.4.

:

Teljes savtartalom borkősav-egyenértékben

:

g/l

1.5.

:

Teljes kéndioxid-tartalom

:

mg/l

2.1.

A lepárló berendezés leírása

2.2.

A lepárolt bor térfogata/a párlat tömege

3.1.

A párlat alkoholfoka % (m/m)

4.1.

=

(D/H)I

=

ppm

4.2.

=

(D/H)II

=

ppm

4.3.

=

»R«

=