ANEXO I

En el pliego de condiciones de la denominación de origen Miel de sapin des Vosges (Francia), el texto del apartado «4.2. Descripción» se sustituirá por el siguiente:

ANEXO II

FICHA CONSOLIDADA

Reglamento (CEE) no 2081/92 del Consejo

MIEL DE SAPIN DES VOSGES

No CE: FR/00204/11.7.2004

DOP (X)  IGP ( )

Esta ficha constituye una síntesis de carácter informativo. Para más información, en especial sobre los productores de la DOP o la IGP correspondiente, los interesados pueden consultar la versión completa del pliego de condiciones dirigiéndose a los servicios nacionales o a los servicios competentes de la Comisión Europea (1).

1.

    Servicio competente del Estado miembro

Nombre	:	Institut national des appellations d'origine
Dirección	:	51, rue d'Anjou — F-75008 Paris
Teléfono	:	(33) 153 89 80 00
Fax	:	(33) 142 25 57 97.

2.

    Agrupación

2.1.	:	Nombre	:	Syndicat de défense du miel de sapin des Vosges
2.2.	:	Dirección	:	2, chemin du Cant — 88700 Roville-aux-Chênes
2.3.	:	Composición	:	productores/transformadores (X) Otros ( )

3.

    Tipo de producto Clase 1-4 — Miel

4.

    Descripción del pliego de condiciones (resumen de las condiciones del artículo 4, apartado 2)

4.1.    Nombre

Miel de sapin des Vosges.

4.2.    Descripción Miel líquida procedente de melazos libados por abejas en los pinabetes de los Vosgos, con aromas balsámicos y sabor malteado, carente de amargor y sabores extraños. Presenta una coloración marrón oscura con reflejos verdosos.

4.3.    Zona geográfica La miel de pinabete de los Vosgos se produce en la vertiente lorena del macizo de los Vosgos e incluye, además del departamento del mismo nombre, algunos municipios de los departamentos de Meurthe-et-Moselle, Moselle, Haute-Saône y territorio de Belfort.

4.4.    Prueba del origen La miel debe recolectarse (el término recolección se entiende como la elaboración por las abejas, la recogida de los panales y la extracción), decantarse y autorizarse en la zona geográfica definida para esta denominación.

El procedimiento de autorización prevé:

—	una declaración de implantación de las colmenas, que enumera para cada explotación la fecha de implantación de las colmenas, el número de colmenas y la localización precisa de su implantación,

—	una declaración de recolección redactada anualmente por el productor que declara el número de colmenas, la producción total de miel de la explotación y la producción total de miel de la explotación que puede beneficiarse de la denominación.

Por otra parte, cada operador debe redactar anualmente una declaración de existencias.

La tenencia de registros permite identificar la procedencia y el destino de la miel, así como los volúmenes obtenidos y puestos en circulación.

Todo este procedimiento se complementa con un examen analítico y organoléptico que permite garantizar la calidad y la tipicidad de los productos.

La miel no puede comercializarse con la denominación de origen controlada Miel de sapin des Vosges sin la obtención de un certificado de autorización expedido al final de dichos exámenes por el «Institut national des appellations d’origine» en las condiciones definidas por las normativa nacional relativa a la denominación.

La aplicación en cada envase de un sistema de identificación destructible tras la apertura del frasco completa la garantía del origen del producto. Estos sistemas de identificación se entregan sobre la base de los certificados de autorización.

4.5.    Método de obtención La miel procede de melazos libados por las abejas en los pinabetes de los Vosgos (Abies pectinata). Los pulgones elaboran dichos melazos a partir de la savia de los pinabetes y a continuación son libados por las abejas. La miel se extrae por centrifugación en frío y es sometida a un proceso obligatorio de filtración y decantación durante un plazo mínimo de dos semanas. La pasteurización está prohibida. La miel se presenta en forma líquida. La producción de miel de pinabete de los Vosgos difiere considerablemente de un año a otro en función de la importancia de la producción de melazos (denominada «mielada»).

4.6.    Vínculo La miel de pinabete de los Vosgos es un producto que posee un vínculo muy fuerte con su territorio de origen puesto que es el resultado de una cadena ininterrumpida desde la variedad de pinabete de los Vosgos, con mucho la especie más extendida en el Macizo de los Vosgos, que se desarrolla en simbiosis con el suelo constituido por substratos ácidos, granitos y gres. De esta variedad de pinabete el pulgón extrae la savia que transforma en melazo, que liban las abejas para producir una miel muy característica.

Esta producción está, pues, muy vinculada a la implantación de los bosques de pinabetes específicos en la región de los Vosgos y cuyos apicultores supieron extraer para conservar toda su especificidad.

4.7.    Estructuras de control

Nombre	:	INAO
Dirección	:	51, rue d'Anjou, 75008 Paris
Nombre	:	DGCCRF
Dirección	:	59, Bd V.-Auriol, 75703 Paris Cedex 13

4.8.    Etiquetado El etiquetado de la miel con denominación de origen controlada Miel de sapin des Vosges incluye las indicaciones Miel de sapin des Vosges y Appellation d’origine contrôlée o AOC. La indicación Appellation d’origine contrôlée debe aparecer justo debajo del nombre de la denominación en caracteres como mínimo iguales a la mitad de los de esta última. Dichas indicaciones deben estar agrupadas en el mismo campo visual.

4.9.    Requisitos nacionales Decreto de la denominación Miel de sapin des Vosges.

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(1)  Comisión Europea, Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural, Unidad de Política de calidad de los productos agrícolas, B-1049 Bruselas.