A.

Hver prøve skal bestå af mindst 10 kg sunde og modne druer af samme vinstoksort. Druerne tages i den forefundne tilstand.

Prøven udtages i den periode, hvor druerne på den pågældende vinmark høstes. De plukkede druer skal være repræsentative for hele vinmarken. Den udtagne prøve af friske druer eller den deraf udvundne most kan fryses ned, indtil den skal bruges.

Kun hvis der er forudset oxygen-18-måling af vandet i mosten, kan en mostprøve udtages særskilt og konserveres efter presning af hele drueprøven.

B.

Ved udtagningen af prøver udarbejdes der et oplysningsskema. Oplysningsskemaet består af en del I, der vedrører prøveudtagning, og en del II, der vedrører vinfremstilling. Det opbevares sammen med prøven og ledsager prøven under al transport. Oplysningsskemaet skal hele tiden holdes ajour, og derfor skal hver enkelt behandling, som prøven undergår, anføres deri.

Oplysningsskemaet vedrørende prøveudtagningen udarbejdes i overensstemmelse med del I i spørgeskemaet i bilag II.

A.

Vinfremstillingen, der varetages af den ansvarlige instans eller af et af denne dertil bemyndiget organ, skal så vidt muligt foregå under forhold, der svarer til de normale produktionsforhold i det dyrkningsområde, som prøven er repræsentativ for. Ved vinfremstillingen skal alt sukker omdannes til alkohol, således at restsukkerindholdet er på under 2 g/l. I visse tilfælde, fx for at sikre bedre repræsentativitet, kan der dog accepteres et større restsukkerindhold. Så snart vinen er klaret og stabiliseret ved hjælp af SO2, tappes den på 75 cl-flasker og etiketteres.

B.

Oplysningsskemaet vedrørende vinfremstillingen udarbejdes i overensstemmelse med del II i spørgeskemaet i bilag II.«

1.1.

Prøvens nummer:

1.2.

Prøve udtaget af (den bemyndigede prøveudtagers navn og stilling):

1.3.

Navn og adresse på den instans, der er ansvarlig for prøveudtagningen:

1.4.

Navn og adresse på den instans, der er ansvarlig for, at prøven forarbejdes til vin og forsendes (hvis denne instans ikke er den samme som den i punkt 1.3 nævnte instans):

2.1.

Oprindelse (land, region):

2.2.

Høstår:

2.3.

Vinstoksort:

2.4.

Druernes farve:

3.1.

Vinavlerens navn og adresse:

3.2.

Vinmarkens beliggenhed:

3.3.

Jordbundstype (fx kalkholdig, lerholdig, kalk- og lerholdig, sandet):

3.4.

Topografi (fx skråning, flad mark, orientering):

3.5.

Antal vinstokke pr. ha:

3.6.

Vinmarkens omtrentlige alder (under 10 år/10 år til 25 år/over 25 år):

3.7.

Højde:

3.8.

Vækst- og beskæringsform:

3.9.

Vinkategori, som druerne normalt forarbejdes til (bordvin, kvbd og andre) (jf. definitionerne i forordning (EF) nr. 1493/1999, bilag 1):

4.1.

Anslået hektarudbytte for den høstede mark (kg/ha):

4.2.

Druernes sundhedstilstand (fx sunde, rådne) med angivelse af, om druerne var tørre eller våde ved prøveudtagningen:

4.3.

Dato for prøveudtagning:

5.1.

Nedbør i de ti dage forud for vinhøsten: ja/nej. Hvis ja, gives der supplerende oplysninger, hvis sådanne oplysninger foreligger.

1.1.

Drueprøvens vægt (kg):

1.2.

Persningsmetode:

1.3.

Opnået mostmængde:

1.4.

Mostens karakteristika:

1.5.

Behandling af mosten (fx debourbage, centrifugering):

1.6.

Tilsætning af en rendyrket forgæring (anvendt gærtype). Angiv, om der har været spontan gæring

1.7.

Temperatur under gæringen:

1.8.

Metode til bestemmelse af gæringens ophør:

1.9.

Behandling af vinen (fx omstikning):

1.10.

Tilsætning af svovldioxid (mg/l):

1.11.

Vinanalyse:

—

for prøveudtagningen (samme dato som høstdatoen, del I, punkt 4.3):

—

for persningen:

—

for gæringens begyndelse:

—

for gæringens ophør:

—

for aftapning af vinen på flaske:

1.

Land:

2.

Prøvens nummer:

3.

År:

4.

Vinstoksort:

5.

Vinkategori:

6.

Dyrkningsområde/distrikt:

7.

Navn og adresse på det laboratorium, der er ansvarligt for resultaterne:

8.

Prøve til efterfølgende kontrolanalyse i FFC: ja/nej

1.1.

:

Alkoholindhold udtrykt i volumen

:

% vol.

1.2.

:

Totalt tørstofindhold

:

g/l

1.3.

:

Reducerende sukker

:

g/l

1.4.

:

Totalt syreindhold udtrykt i vinsyre

:

g/l

1.5.

:

Totalt svovldioxidindhold

:

mg/l

2.1.

Beskrivelse af destillationsapparaturet

2.2.

Rumfanget af den destillerede vin/destillatets vægt

3.1.

Destillatets alkoholindhold % (m/m)

4.1.

=

(D/H)I

=

ppm

4.2.

=

(D/H)II

=

ppm

4.3.

=

»R«

=