Определение:

Алуминиевите лакове се приготвят от реактивни оцветители, отговарящи на критериите за чистота, които са определени в съответната спецификация за двуалуминиев триокисид във водни условия. Двуалуминиевият триокис обикновено представлява прясно приготвен неизсушен материал, получен чрез взаимодействие между алуминиев сулфат или хлорид с натриев или калциев карбонат, бикарбонат или амоняк. След образуване на лака, продуктът се филтрира, промива с вода и изсушава. В крайния продукт може да има наличие на нереагирал двуалуминиев триокис.

HCl неразтворимо вещество

Не повече от 0,5 %

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % (при неутрални условия)

За съответните цветове важат специфични критерии за чистота.

Синоними

CI натурално жълто 3, куркумово жълто, дифероил метан

Определение

Куркуминът се получава при екстракция с разтворител на куркума, т.е. земните коренища на естествени сортове на Curcuma Longa L. За получаване на концентриран куркуминов прах екстрактът се пречиства чрез кристализация. Продуктът се състои основно от куркумини, т.е основният оцветител (1,7-бис(4-хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион) и неговите две десметокси производни в различни съотношения. Може да има наличие на незначителни количества течни масла и смоли, които естествено се срещат в куркумата.

За екстракция могат да се използват само следните разтворители: етилацетат, ацетон, въглероден двуокис, дихлорометан, n-бутанол, метанол, етанол, хексан.

Клас

Дицинамоилметан

Колор индекс №

75300

Einecs

207-280-5

Химични наименования

Химична формула

Молекулна маса

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 90 % от общо всички оцветители

E1 cm 1 %1 607 при приблизително 426 nm в етанол

Описание

Жълто-оранжев кристален прах

Максимум в етанол при приблизително 426 nm

179 °C -182 °C

Остатъци от разтворител

Етилацетат

Ацетон

n-бутанол

Метанол

Етанол

Хексан

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

Лактофлавин

Клас

Изоалоксазин

Einecs

201-507-1

Химични наименования

7,8-диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5-тетрахидроксипентил) бензо(g)птеридин-2,4(3H,10H)-дион

7,8-диметил-10-(1′-D-рибитил)изоалоксазин

Химична формула

C17H20N4O6

Молекулна маса

376,37

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 98 % на безводна основа

E1 cm 1 % 328 при приблизително 444 nm във воден разтвор

Описание

Жълто до жълто-оранжев кристален прах със слаб мирис

Съотношението А375/А267 е между 0,31 и 0,33

Съотношението А444/А267 е между 0,36 и 0,39

във воден разтвор

Максимум във вода при приблизително 444 nm

[α]D20 между – 115 °C и – 140 °C в 0,05 N разтвор на натриев хидроокис

Загуба на маса при сушене

Не повече от 1,5 % след изсушаване при 105 °С в продължение на 4 часа

Сулфатна пепел

Не повече от 0,1 %

Първични ароматни амини

Не повече от 100 mg/kg (изчислени като анилин)

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

Рибофлавин-5′-фосфат натрий

Определение

Тези спецификации важат за рибофлавин 5′-фосфат, примесен с незначителни количества чист рибофлавин и рибофлавин дифосфат

Клас

Изоалоксазин

Einecs

204-988-6

Химични наименования

Мононатрий

(2R, 3R, 4S)-5-(3′)10′-дихидро-7′,8′-диметил-2′,4′-диоксо-10′-бензо-[γ]птеридинил)-2,3,4-трихидроксипентил фосфат;

мононатриева сол на 5′-монофосфатен естер на рибофлавин

Химична формула

Молекулна маса

541,36

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 95 % от общо всички оцветители, изчислени като C17H20N4NaO9P·2H2O

E1 cm 1 % 250 при приблизително 375 nm във воден разтвор

Описание

Жълт до оранжев кристален хигроскопичен прах със слаб мирис и горчив вкус

Съотношението А375/А267 между 0,30 и 0,34

Съотношението А444/А267 е между 0,35 и 0,40

във воден разтвор

Максимум във вода при приблизително ca 444 nm

[α]D 20 между + 38 °C и + 42 °C в 5 мола HCl разтвор

Загуба на маса при сушене

Не повече от 8 % (100 oС, 5 часа във вакуум над P2O5) за дихидратната форма

Сулфатна пепел

Не повече от 25 %

Неорганичен фосфат

Не повече от 0,1 % (изчислен като PO4 на безводна основа)

Спомагателни оцветители

Първични ароматни амини

Не повече от 70 mg/kg (изчислени като анилин)

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително жълто 4

Определение

Тартразинът се състои основно от тринатриев 5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил-)-4-(4-сулфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Тартразинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Моноазо

Колор индекс №

19140

Einecs

217-699-5

Химични наименования

Тринатриев-5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил)-4-(4-сулфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат

Химична формула

C16H9N4Na3O9S2

Молекулна маса

534,37

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

E1 cm 1 % 530 при приблизително 426 nm във воден разтвор

Описание

Светлооранжев прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 426 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 1,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително жълто 13

Определение

Хинолин жълто се приготвя чрез сулфониране на 2-(2-хинолил) индан-1,3-дион. Хинолин жълто се състои основно от натриеви соли на смес от дисулфонати (предимно), моносулфонати и трисулфонати на споменатото съединение и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Хинолин жълто се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Хинофталон

Колор индекс №

47005

Einecs

305-897-5

Химично наименование

Динатриевите соли на дисулфонатите на 2-(2-хинолил) индан-1,3-дион (основен компонент)

Химична формула

C18H9N Na2O8S2 (основен компонент)

Молекулна маса

477,38 (основен компонент)

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по–малко от 70 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

Хинолин жълто трябва да има следния състав:

Общо от всички присъстващи оцветители:

E1 cm 1 % 865 (основен компонент) при приблизително 411 nm във воден разтвор на оцетна киселина

Описание

Жълт прах или гранули

Максимум във воден разтвор на оцетна киселина с pH 5 при приблизително 411 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 4,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

2-(2-хинолил)индан-1,3-дион

Не повече от 4 mg/kg

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, екстрахирани в естер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително жълто 3, жълто-оранжево S

Определение

Сънсет жълто FCF се състои основно от динатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Сънсет жълто FCF се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Моноазо

Колор индекс №

15985

Einecs

220-491-7

Химични наименования

Динатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-сулфонат

Химична формула

C16H10N2Na2O7S2

Молекулна маса

452,37

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изразени като натриева сол

E1 cm 1 % 555 при приблизително 485 nm във воден разтвор при pH 7

Описание

Оранжево-червен прах или гранули

Максимално във вода при приблизително 485 nm при pH 7

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 5,0 %

1-(фенилазо)-2-нафталенол (судан I)

Не повече от 0,5 mg/kg

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Определение

Кармини и карминова киселина се получават от водни, водно-алкохолни или алкохолни екстракти от кохинил, който се състои от изсушени тела на женското насекомо Dactylopius coccus Costa.

Активното оцветяващо вещество е карминова киселина.

Могат да се образуват алуминиеви лакове от карминова киселина (кармини), в които се смята, че присъстват алуминий и карминова киселина в моларно съотношение 1:2.

В търговските продукти активното оцветяващо вещество присъства заедно с амониеви, калциеви, калиеви или натриеви катиони, поотделно или в комбинация, като тези катиони могат да бъдат и в излишък.

Търговските продукти могат да съдържат и белтъчен материал, извлечен от насекомото източник, както и свободен карминат или малко остатъчно количество несвързани алуминиеви катиони.

Клас

Антрахинон

Колор индекс №

75470

Einecs

Кохинил: 215-680-6; карминова киселина: 215-023-3; кармини: 215-724-4

Химични наименования

7-β-D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрахидрокси-1-метил-9,10-диоксоантрацен-2-карбоксилна киселина (карминова киселина); карминът е хидратираният алуминиев хелат на тази киселина

Химична формула

C22H20O13 (карминова киселина)

Молекулна маса

492,39 (карминова киселина)

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 2,0 % карминова киселина в съдържащите карминова киселина екстракти; не по-малко от 50 % карминова киселина в хелатите.

Описание

Червено до тъмночервено ронливо твърдо вещество или прах. Кохиниловият екстракт обикновено представлява тъмночервена течност, но може да бъде и изсушен на прах.

Спектрометрия

Максимум във воден разтвор на амоняк при приблизително 518 nm.

Максимум в разреден хлороводороден разтвор при приблизително 494 nm за карминова киселина

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 3

Определение

Азорубинът се състои основно от динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-1-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Азорубинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Моноазо

Колор индекс №

14720

Einecs

222-657-4

Химично наименование

Динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-1-сулфонат

Химична формула

C20H12N2Na2O7S2

Молекулна маса

502,44

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол.

E1 cm 1 % 510 при приблизително 516 nm във воден разтвор

Описание

Червен до червено-кафяв прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 516 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 2,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 9

Определение

Амарантът се състои основно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-3,6-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Амарантът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Моноазо

Колор индекс №

16185

Einecs

213-022-2

Химично наименование

Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-3,6-дисулфонат

Химична формула

C20H11N2Na3O10S3

Молекулна маса

604,48

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол.

E1 cm 1 % 440 при приблизително 520 nm във воден разтвор

Описание

Червеникаво-кафяв прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 520 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 3,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 7, нов кохин

Определение

Понсо 4R се състои основно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-6,8-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Понсо 4R се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Моноазо

Колор индекс №

16255

Einecs

220-036-2

Химично наименование

Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-6,8-дисулфонат

Химична формула

C20H11N2Na3O10S3

Молекулна маса

604,48

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол.

E1 cm 1 % 430 при приблизително 505 nm във воден разтвор

Описание

Червеникав прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 505 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 1,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 14

Определение

Еритрозинът се състои основно от динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил) бензоат монохидрат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Еритрозинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Ксантен

Колор индекс №

45430

Einecs

240-474-8

Химично наименование

Динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил) бензоат монохидрат

Химична формула

C20H6I4Na2O5.H2O

Молекулна маса

897,88

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 87 % от общо всички оцветители, изчислени като безводна натриева сол

E1 cm 1 %1 100 при приблизително 526 nm във воден разтвор при pH 7

Описание

Червен прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 526 nm при pH 7

Неорганични йодиди, изчислени като натриев йодид

Не повече от 0,1 %

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители (с изключение на флуоресцин)

Не повече от 4,0 %

Флуоресцин

Не повече от 20 mg/kg

Органични съединения, различни от оцветители:

Три-йодорезорцинол

Общо не повече от 0,2 %

2-(2,4-дихидрокси-3,5-диодобензоил) бензоена киселина

Общо не повече от 0,2 %

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % от разтвор с pH от 7 до 8

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Алуминиеви лакове

Методът с неразтворими в солна киселина вещества е неприложим. Заменен е с неразтворими в натриев хидроокис вещества, при не повече от 0,5 % само за този цвят.

Синоними

CI хранително червено 10, азогеранин

Определение

Червено 2G се състои основно от динатриев 8-ацетамидо-1-хидрокси-2-фенилазонафталин-3,6-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Червено 2G се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Моноазо

Колор индекс №

18050

Einecs

223-098-9

Химично наименование

Динатриев 8-ацетамидо-1-хидрокси-2-фенилазо-нафталин-3,6-дисулфонат

Химична формула

C18H13N3Na2O8S2

Молекулна маса

509,43

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

E1 cm 1 % 620 при приблизително 532 nm във воден разтвор

Описание

Червен прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 532 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 2,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 17

Определение

Алура червено AC се състои основно от динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонато-фенилазо) нафталин-6-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Алура червено AC се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Моноазо

Колор индекс №

16035

Einecs

247-368-0

Химично наименование

Динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-сулфонат

Химична формула

C18H14N2Na2O8S2

Молекулна маса

496,42

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

E1 cm 1 % 540 при приблизително 504 nm във воден разтвор при pH 7

Описание

Тъмночервен прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 504 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 3,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

6-хидрокси-2-нафталин сулфонова киселина, натриева сол

Не повече от 0,3 %

4-амино-5-метокси-2-метилбензол сулфонова киселина

Не повече от 0,2 %

6,6-оксибис-(2-нафталин сулфонова киселина) динатриева сол

Не повече от 1,0 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 7

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително синьо 5

Определение

Патент синьо V се състои основно от калциево или натриево съединение на [4-(α-(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден)2,5-циклохексадиен-1-илиден] диетиламониев хидроокис вътрешнокомплексна сол и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат и/или калциев сулфат като основни безцветни компоненти.

Допуска се наличие и на калиева сол.

Клас

Триарилметан

Колор индекс №

42051

Einecs

222-573-8

Химични наименования

Калциево или натриево съединение на [4-(α-(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден) 2,5-циклохексадиен-1-илиден] диетиламониев хидроокис вътрешнокомплексна сол

Химична формула

Калциево съединение: C27H31N2O7S2Ca

Натриево съединение: C27H31N2O7S2Na

Молекулна масаt

Калциево съединение: 579,72

Натриево съединение: 582,67

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

E1 cm 1 %2 000 при приблизително 638 nm във воден разтвор при pH 5

Описание

Тъмносин прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 638 nm при pH 5

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 2,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

Левко база

Не повече от 4,0 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 5

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително синьо 1

Определение

Индиготинът се състои основно от смес от динатриев 3,3′′диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,5′-дисулфонат и динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат, и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Индиготин се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Индигоид

Колор индекс №

73015

Einecs

212-728-8

Химични наименования

Динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,5′-дисулфонат

Химична формула

C16H8N2Na2O8S2

Молекулна маса

466,36

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол;

динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат: не повече от 18 %.

E1 cm 1 % 480 при приблизително 610 nm във воден разтвор

Описание

Тъмносин прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 610 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

С изключение на динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат: не повече от 1,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,5 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително синьо 2

Определение

Брилянт синьо FCF се състои основно от динатриев α-(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)-α-(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуол-2-сулфонат и неговите изомери и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Брилянт синьо FCF се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Триарилметан

Колор индекс №

42090

Einecs

223-339-8

Химични наименования

Динатриев α-(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)-α-(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуол-2-сулфонат

Химична формула

C37H34N2Na2O9S3

Молекулна маса

792,84

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

E1 cm 1 %1 630 при приблизително 630 nm във воден разтвор

Описание

Червеникаво-син прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 630 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 6,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Сума от 2-,3-и 4-формилбензол сулфонови киселини

Не повече от 1,5 %

3-((етил)(4-сулфофенил) амино) метилбензол сулфонова киселина

Не повече от 0,3 %

Левко база

Не повече от 5,0 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при рН 7

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI натурално зелено 3, магнезиев хлорофил, магнезиев феофитин

Определение

Хлорофилите се получават при екстракция с разтворител на естествени сортове ядивен растителен материал, трева, люцерна и коприва. Последващото отнемане на разтворителя може да доведе до пълно или частично отделяне на естествено съдържащия се координиран магнезий от хлорофилите, в резултат на което се получават съответните феофитини. Основните оцветители са феофитините и магнезиевите хлорофили. Извлеченият продукт, от който е бил отнет разтворителят, съдържа и други пигменти, като каротеноиди, както и масла, мазнини и восъци, извлечени от изходния материал. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан.

Клас

Порфирин

Колор индекс №

75810

Einecs

Хлорофили: 215-800-7, хлорофил a: 207-536-6, хлорофил b: 208-272-4

Химични наименования

Основните активни оцветители са:

Химична формула

Хлорофил a (магнезиев комплекс): C55H72MgN4O5

Хлорофил a: C55H74N4O5

Хлорофил b (магнезиев комплекс): C55H70MgN4O6

Хлорофил b: C55H72N4O6

Молекулна маса

Хлорофил a (магнезиев комплекс): 893,51

Хлорофил a: 871,22

Хлорофил b (магнезиев комплекс): 907,49

Хлорофил b: 885,20

Съдържание на основно вещвство

Съдържанието на всички комбинирани хлорофили и техните магнезиеви комплекси е не по-малко от 10 %

E1 cm 1 % 700 при приблизително 409 nm в хлороформ

Описание

Восъкообразно твърдо вещество, чийто цвят варира от маслинено зелено до тъмнозелено, в зависимост от съдържанието на координиран магнезий

Спектрометрия

Максимум в хлороформ при приблизително 409 nm

Остатъци от разтворител

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорметан: Не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI натурално зелено 5, натриев хлорофилин, калиев хлорофилин

Определение

Алкалните соли на хлорофилина се получават чрез осапуняване на разтворим екстракт от естествените сортове ядивен растителен материал, трева, люцерна и коприва. Осапуняването отстранява метиловите и фитол естерните групи и може частично да разцепи циклопентениловия пръстен. Киселинните групи се неутрализират до образуване на калиеви и/или натриеви соли.

За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан.

Клас

Порфирин

Колор индекс №

75815

Einecs

287-483-3

Химични наименования

Основните активни оцветители в техните киселинни форми са:

В зависимост от степента на хидролиза циклопентениловият пръстен може да се разцепи с произтичащото образуване на трета карбоксилна функция.

Могат да присъстват и магнезиеви комплекси.

Химична формула

Хлорофилин a (киселинна форма): C34H34N4O5

Хлорофилин b (киселинна форма): C34H32N4O6

Молекулна маса

Хлорофилин a: 578,68

Хлорофилин b: 592,66

Ако циклопентениловият пръстен е разцепен, всяко от тези тегла може да се увеличи с 18 далтона

Съдържание на основно вещество

Общото съдържание на всички хлорофилини е не по-малко от 95 % от изсушената проба при приблизително 100 oС в продължение на 1 час.

E1 cm 1 % 700 при приблизително 405 nm във воден разтвор при pH 9

E1 cm 1 % 140 при приблизително 653 nm във воден разтвор при pH 9

Описание

Тъмнозелен до син/черен прах

Спектрометрия

Максимум във водно фосфатен буферен разтвор при pH 9 при приблизително 405 nm и при приблизително 653 nm

Остатъци от разтворител

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI натурално зелено 3, меден хлорофил, меден феофитин

Определение

Медните хлорофили се получават чрез добавяне на медна сол към веществото, получено при екстракция с разтворител на натурални сортове ядивен растителен материал, трева, люцерна и коприва. Продуктът, от който е бил отстранен разтворителят, съдържа и други пигменти, като каротеноиди, както и мазнини и восъци, извлечени от изходния материал. Основните оцветители са медните феофитини. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан.

Клас

Порфирин

Колор индекс №

75815

Einecs

меден хлорофил a: 239-830-5; меден хлорофил b: 246-020-5

Химични наименования

[Фитил (132R,17S,18S)-3-(8-етил-132-метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил-13′-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат] мед (II) (меден хлорофил a)

[Фитил (132R,17S,18S)-3-(8-етил-7-формил-132-метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13′-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат] мед (II) (меден хлорофил b)

Химична формула

Меден хлорофил a: C55H72Cu N4O5

Меден хлорофил b: C55H70Cu N4O6

Молекулна маса

Меден хлорофил a: 932,75

Меден хлорофил b: 946,73

Съдържание на основно вещество

Общото съдържание на медни хлорофили е не по-малко от 10 %

E1 cm 1 % 540 при приблизително 422 nm в хлороформ

E1 cm 1 % 300 при приблизително 652 nm в хлороформ

Описание

Восъчно твърдо вещество, чийто цвят варира от синьо-зелено до тъмнозелено, в зависимост от изходния материал

Спектрометрия

Максимум в хлороформ при приблизително 422 nm и при приблизително 652 nm

Остатъци от разтворител

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Медни йони

Не повече от 200 mg/kg

Общо мед

Не повече от 8,0 % от общо всички медни феофитини

Синоними

Натриев меден хлорофилин, калиев меден хлорофилин, CI натурално зелено 5

Определение

Алкалните соли на медните хлорофилини се получават чрез прибавяне на мед към продукта, получен чрез осапуняване на разтворим екстракт от естествени сортове ядивен растителен материал, трева, люцерна и коприва; осапуняването отстранява метиловите и фитол естерните групи и може частично да разцепи циклопентениловия пръстен. След прибавяне на мед към пречистените хлорофилини, киселинните групи се неутрализират до образуване на калиеви и/или натриеви соли.

За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан.

Клас

Порфирин

Колор индекс №

75815

Einecs

Химични наименования

Основните активни оцветители в техните киселинни форми са:

3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин a)

и

3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил) пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин b)

Химична формула

Меден хлорофилин a (киселинна форма): C34H32Cu N4O5

Меден хлорофилин b (киселинна форма): C34H30Cu N4O6

Молекулна маса

Меден хлорофилин a: 640,20

Меден хлорофилин b: 654,18

Ако циклопентениловият пръстен е разцепен, всяка от тези маси може да се увеличи с 18 далтона

Съдържание на основно вещество

Съдържание на всички медни хлорофилини е не по-малко от 95 % от изсушената проба при 100 oС в продължение на 1 час.

E1 cm 1 % 565 при приблизително 405 nm във водно фосфатен буферен разтвор при pH 7,5

E1 cm 1 % 145 при приблизително 630 nm във водно фосфатен буферен разтвор при pH 7,5

Описание

Тъмнозелен до син/черен прах

Спектрометрия

Максимум във водно фосфатен буферен разтвор при pH 7,5 при приблизително 405 nm и при приблизително 630 nm

Остатъци от разтворител

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Медни йони

Не повече от 200 mg/kg

Общо мед

Не повече от 8,0 % от общо всички медни хлорофилини

Синоними

CI хранително зелено 4, брилянтно зелено BS

Определение

Зелено S се състои основно от натриев N-[4-диметиламино)фенил] 2-хидрокси-3,6-дисулфо-1-нафталенил)метилен]-2,5-циклофексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминиум и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Зелено S се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Триарилметан

Колор индекс №

44090

Einecs

221-409-2

Химични наименования

Натриев N-[-4-[[4-диметиламино)фенил](2-хидрокси-3,6-дисулфо-1-нафталенил)-метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминиум;

Натриев 5-[4-диметиламино-α-(4-диметилиминоциклохекса-2,5-диенилиден)бензил]-6-хидрокси-7-сулфонато-нафталин-2-сулфонат (алтернативно химично наименование)

Химична формула

C27H25N2NaO7S2

Молекулна маса

576,63

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

E1 cm 1 %1 720 при приблизително 632 nm във воден разтвор

Описание

Тъмносин или тъмнозелен прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 632 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 1,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

4,4′-бис(диметиламино)-бензхидрилов алкохол

Не повече от 0,1 %

4,4′-бис(диметиламино)-бензофенон

Не повече от 0,1 %

3-хидроксинафталин-2,7-дисулфонова киселина

Не повече от 0,2 %

Левко база

Не повече от 5,0 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Определение

Обикновеният карамел се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват техните мономери глюкоза и фруктоза и/или полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертирани сиропи и декстроза). За подпомагане на карамелизацията могат да се използват киселини, основи и соли, с изключение на амониеви съединения и сулфити.

Einecs

232-435-9

Описание

Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества

Цветово ограничение от DEAE целулоза

Не повече от 50 %

Цветово ограничение от фосфорилна целулоза

Не повече от 50 %

Цветови интензитет (1)

0,01-0,12

Общо азот

Не повече от 0,1 %

Общо сяра

Не повече от 0,2 %

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 25 mg/kg

Определение

Карамел (основен сулфит) се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват техните мономери глюкоза и фруктоза и/или полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертирани сиропи и декстроза), със или без киселини или основи, в присъствието на сулфитни съединения (сериста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит и натриев бисулфит); не се използват амониеви съединения.

Einecs

232-435-9

Описание

Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества

Цветово ограничение от DEAE целулоза

Повече от 50 %

Цветови интензитет (1)

0,05-0,13

Общо азот

Не повече от 0,3 % (2)

Серен двуокис

Не повече от 0,2 % (2)

Общо сяра

0,3-3,5 % (2)

Ограничаване на сярата от DEAE целулоза

Повече от 40 %

Абсорбционен коефициент за цветово ограничение от DEAE целулоза

19-34

Абсорбционен коефициент

(А 280/560)

По-голям от 50

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 25 mg/kg

Определение

Амониевият карамел се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват техните мономери глюкоза и фруктоза и/или полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертирани сиропи и декстроза), със или без киселини или основи, в присъствието на амониеви съединения (амониев хидроокис, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат и амониев фосфат); не се използват сулфитни съединения.

Einecs

232-435-9

Описание

Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества

Цветово ограничение от DEAE целулоза

Не повече от 50 %

Цветово ограничение от фосфорилна целулоза

Повече от 50 %

Цветови интензитет (1)

0,08-0,36

Амонячен азот

Не повече от 0,3 % (2)

4-метилимидазол

Не повече от 250 mg/kg (2)

2-ацетил-4-тетрахидрокси-бутилимидазол

Не повече от 10 mg/kg (2)

Общо сяра

Не повече от 0,2 % (2)

Общо азот

0,7-3,3 % (2)

Абсорбционен коефициент на цветово ограничение от фосфорил целулоза

13-35

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 25 mg/kg

Определение

Карамел (амониев сулфит) се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват техните мономери глюкоза и фруктоза и/или полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертирани сиропи и декстроза), със или без киселини или основи, в присъствието едновременно на сулфитни и амониеви съединения (сериста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит, натриев бисулфит, амониев хидроокис, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат, амониев фосфат, амониев сулфат, амониев сулфит и амониев хидроген сулфит).

Einecs

232-435-9

Описание

Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества

Цветово ограничение от DEAE целулоза

Повече от 50 %

Цветови интензитет (1)

0,10-0,60

Амонячен азот

Не повече от 0,6 % (2)

Серен двуокис

Не повече от 0,2 % (2)

4-метилимидазол

Не повече от 250 mg/kg (2)

Общо азот

0,3-1,7 % (2)

Общо сяра

0,8-2,5 % (2)

Отношение азот/сяра на алкохолния преципитат

0,7-2,7

Абсорбционен коефициент на алкохолния преципитат (3)

8-14

Абсорбционен коефициент (А 280/560)

Не повече от 50

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 25 mg/kg

Синоними

CI хранително черно 1

Определение

Брилянтно черно BN се състои основно от тетранатриев-4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо] нафталин-1,7-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Брилянтно черно BN се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Бисазо

Колор индекс №

28440

Einecs

219-746-5

Химични наименования

Тетранатриев 4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо] нафталин-1,7-дисулфонат

Химична формула

C28H17N5Na4O14S4

Молекулна маса

867,69

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

E1 cm 1 % 530 при приблизително 570 nm в разтвор

Описание

Черен прах или гранули

Максимум във вода при приблизително 570 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 10 % (изразени въз основа на багрилното съдържание)

Органични съединения, различни от оцветители:

Общо не повече от 0,8 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

Растително черно

Определение

Растителният въглен се получава чрез овъгляване на растителен материал, като дърво, целулозни остатъци, торф, кокосови и други черупки. Суровината се овъглява при висока температура. Продуктът се състои основно от фино обособени въглеродни фракции и може да съдържа малки количества азот, водород и кислород. Продуктът може да абсорбира известно количество влага след приключване на производствения цикъл.

Колор индекс №

77266

Einecs

215-609-9

Химични наименования

Въглен

Химична формула

C

Молекулна масаt

12,01

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 95 % въглен, изчислени на безводна и несъдържаща пепел основа

Описание

Черен прах, без мирис и вкус

Неразтворим във вода и органични разтворители

При нагорещяване до червено гори бавно без пламък

Пепел (общо)

Не повече от 4,0 % (температура на накаляване: 625 °C)

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Полиароматни въглеводороди

Екстрактът, получен чрез извличане на 1 g от продукта с 10 g чист циклохексан в апарат за непрекъсната екстракция, трябва да е безцветен, а флуоресценцията на екстракта в ултравиолетова светлина не трябва да бъде по-интензивна от тази на разтвор на 0,100 mg хининов сулфат в 1 000 ml 0,01 M сярна киселина.

Загуба на маса при сушене

Не повече от 12 % (при 120 °C, в продължение на 4 часа)

Вещества, разтворими в основи

Филтратът, получен чрез кипване на 2 g от пробата с 20 ml N натриева основа и филтриране, трябва да е безцветен.

Синоними

CI хранително кафяво 1

Определение

Кафяво FK се състои основно от смес на:

и спомагателни оцветители в съчетание с вода, натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Кафяво FK се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Азо (смес от моно-, бис-и трисазо оцветители)

Einecs

Химични наименования

Смес от:

Химична формула

Молекулна маса

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 70 % от общо всички оцветители

Съотношенията между компонентите на всички присъстващи оцветители не трябва да надвишават:

Описание

Червено-кафяв прах или гранули

Оранжев до червеникав разтвор

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 3,5 %

Органични съединения, различни от оцветители:

4-аминобензол-1-сулфонова киселина

Не повече от 0,7 %

m-фенилендиамин и 4-метил-m-фенилендиамин

Не повече от 0,35 %

Несулфонирани първични ароматни амини, различни от m-фенилен диамин и 4-метил-m-фенилен диамин

Не повече от 0,007 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % от разтвор с pH 7

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително кафяво 3

Определение

Кафяво НТ се състои основно от динатриев 4,4′-(2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил-1,3-фенилен бисазо) ди (нафталин-1-сулфонат) и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или сулфат като основни безцветни компоненти.

Кафяво HT се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Клас

Бисазо

Колор индекс №

20285

Einecs

224-924-0

Химични наименования

Двинатриев 4,4′-(2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил-1,3-фенилен бисазо)ди (нафталин-1-сулфонат)

Химична формула

C27H18N4Na2O9S2

Молекулна маса

652,57

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 70 % общо оцветители, изчислени като натриева сол.

E1 cm 1 % 403 при приблизително 460 nm във воден разтвор с pH 7

Описание

Червеникаво-кафяв прах или гранули

Максимум във вода с pH 7 при приблизително 460 nm

Неразтворими във вода вещества

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 10 % (метод ТСХ)

Органични съединения, различни от оцветители:

4-аминофтален-1-сулфонова киселина

Не повече от 0,7 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % в разтвор с pH 7

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

СI Хранително оранжево 5

Определение

Смесените каротини се получават при екстракция с разтворител от натуралните сортове на ядивни растения, моркови, растителни масла, трева, люцерна от вида „alfalfa“ (алфалфа) и коприва

Основният оцветител се състои от каротиноиди, сред които най-голям дял има β-каротинът. Срещат се и α-каротин и γ-каротин, както и други пигменти. Освен цветните пигменти, това вещество може да съдържа и масла, мазнини и восък, които естествено се срещат в суровината.

За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан (4), дихлорометан и въглероден диоксид.

Клас

Каротиноид

Колор индекс №

75130

Einecs

230-636-6

Химична формула

β-каротин: C40H56

Молекулна маса

β-каротин: 536,88

Съдържание на основно вещество

Съдържание на каротини (изчислено като β-каротин) не по-малко от 5 %. За продуктите, получени чрез екстракция от растителни масла: не по-малко от 0,2 % в мазнините, предназначени за консумация от човека

E1 cm 1 %2 500 при приблизително 440 до 457 nm в циклохексан

Спектрометрия

Максимум в циклохексан при 440 до 457 nm и 470 до 486 nm

Остатъци от разтворители

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Пропан-2-ол

Хексан

Етанол

Не повече от 50 mg/kg, единично или в комбинация

Дихлорметан: Не повече от 10 mg/kg

Олово

Не повече от 5 mg/kg

Синоними

CI Хранително оранжево 5

Определение

Смесените каротини могат да бъдат получени и от естествени видове на водораслото Дуналиела салина (Dunaliella salina), отглеждано в големите солени езера в Уайала, Южна Австралия. β-каротинът се извлича чрез етерично масло. Препаратът представлява 20 до 30 % суспензия в масла, предназначени за консумация от човека. Съотношението на транс-цис-изомерите е от 50/50 до 71/29.

Основният оцветител се състои от каротиноиди, сред които най-голям дял има β-каротинът. Срещат се и α-каротин, лутеин, зеаксантин и β-криптоксантин. Освен цветните пигменти, това вещество може да съдържа и масла, мазнини и восъци, които естествено се срещат в суровината.

Клас

Каротиноид

Колор индекс №

75130

Химична формула

β-каротин: C40H56

Молекулна маса

β-каротин: 536,88

Съдържание на основно вещество

Съдържание на каротини (изчислено като β-каротин) не по-малко от 20 %.

E1 cm 1 %2 500 при приблизително 440—457 nm в циклохексан

Спектрометрия

Максимум в циклохексан 440—457 nm и 474—486 nm

Естествени токофероли в масла, предназначени за консумация от човека

Не повече от 0,3 %

Олово

Не повече от 5 mg/kg

Синоними

CI Хранително оранжево 5

Определение

Настоящите спецификации се прилагат основно към всички транс-изомери на β-каротина, примесени с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани препарати могат да имат друго съотношение на транс-цис-изомерите.

Клас

Каротиноид

Колор индекс №

40800

Einecs

230-636-6

Химични наименования

β-каротин, β, β-каротин

Химична формула

C40H56

Молекулна маса

536,88

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от всички оцветители (изразено като β-каротин)

E1 cm 1 %2 500 при приблизително 440—457 nm в циклохексан

Описание

Червени до червеникавокафяви кристали или кристален прах

Спектрометрия

Максимум в циклохексан при 453—456 nm

Сулфатна пепел

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Каротиноиди, различни от β-каротин: не повече от 3,0 % от всички оцветители

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Синоними

СI Хранително оранжево 5

Определение

Препарат, получен при ферментационен процес на смесена култура от двата полови типа — тип (+) и тип (–) от естествения щам на гъбата Блакеслеа триспора (Blakeslea trispora). Бета-каротинът е извлечен от биомасата с етилацетат или изобутилацетат, последвано от изопропил алкохол, и е кристализиран. Кристализираният продукт съдържа основно транс β-каротин. Поради протичащите биологични процеси в гъбата източник, продуктът съдържа и около 3 % смесени каротини, което е специфично за него.

Клас

Каротиноид

Колор индекс №

40800

Einecs

230-636-6

Химични наименования

β-каротин, β, β-каротин

Химична формула

C40H56

Молекулна маса

536,88

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от всички оцветители (изразено като β-каротин)

E1 cm 1 %2 500 при приблизително 440—457 nm в циклохексан

Описание

Червени, червеникавокафяви или пурпурновиолетови кристали или кристален прах (цветът варира според използвания екстракционен разтворител и условията на кристализация)

Спектрометрия

Максимум в циклохексан при 453—456 nm

Остатъци от разтворители

Етил ацетат

Етанол

Не повече от 0,8 %, единично или в комбинация

Изобутил ацетат: не повече от 1,0 %

Изопропил алкохол: не повече от 0,1 %

Сулфатна пепел

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Каротиноиди, различни от β-каротин: не повече от 3,0 % от всички оцветители

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Афлатоксин В1

Да не се установява

Трихотецин (T2)

Да не се установява

Охратоксин

Да не се установява

Зеараленон

Да не се установява

Спори на микроскопични плесени

Не повече от 100/g

Дрожди

Не повече от 100/g

Salmonella

Да не се установява в 25 g

Escherichia coli

Да не се установява в 5 g

Синоними

CI натурално оранжево 4

Клас

Каротеноид

Колор индекс №

75120

Einecs

Анато: 215-753-4, екстракт от семена на анато: 289-561-2; биксин: 230-248-7

Химични наименования

Химична формула

Молекулна маса

Описание

Червеникаво-кафяв прах, суспензия или разтвор

Спектрометрия

Определение

Биксинът се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa Orellana L.) с един или повече от следните разтворители: ацетон, метанол, хексан или дихлорометан, въглероден двуокис, след което разтворителят се отстранява.

Норбиксинът се приготвя чрез хидролиза с воден разтвор на основа на извлечения биксин.

Биксинът и норбиксинът могат да съдържат и други материали, извлечени от анатови семена.

Биксиновият прах съдържа няколко оцветени компонента, сред които в най-голямо единично количество е биксинът, който може да присъства както в цис-, така и в трансформи. Може да има наличие и на продукти на термичното разграждане на биксина.

Норбиксиновият прах съдържа продукта от хидролизата на биксин във формата на натриеви или калиеви соли като основен активен оцветител. Може да има наличие както на цис-, така и на трансформи.

Съдържание на основно вещество

Съдържание на биксинови прахове — не по-малко от 75 % от общо всички каротеноиди, изчислени като биксин.

Съдържание на норбиксинови прахове — не по-малко от 25 % от общо всички каротеноиди, изчислени като норбиксин.

Остатъци от разтворител

Ацетон

Метанол

Хексан

не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорометан: Не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Определение

Водоразтворимо анато се приготвя чрез екстракция с воден разтвор на основа (натриев или калиев хидроокис) на външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa Orellana L.)

Като основен активен оцветител, водоразтворимото анато съдържа норбиксин, продукта от хидролизата на биксин, във формата на натриеви или калиеви соли. Могат да присъстват както цис-, така и трансформи.

Съдържание на основно вещество

Съдържа не по-малко от 0,1 % от общо всички каротеноиди, изразени като норбиксин.

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Определение

Маслени екстракти на анато под формата на разтвор или суспензия се приготвят чрез екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa Orellana L.) с ядивно растително масло. Масленият екстракт на анато съдържа няколко оцветени компонента, сред които в най-голямо единично количество е биксинът, който може да присъства както в цис-, така и в трансформа. Може да има наличие и на продукти на термичното разграждане на биксин.

Съдържание на основно вещество

Съдържа не по-малко от 0,1 % от общо всички каротеноиди, изразени като биксин.

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

Екстракционно етерично масло от червен пипер

Определение

Екстрактът от червен пипер се получава чрез екстракция с разтворител на естествени сортове червен пипер, който се състои от надземните плодове, със или без семена, на Capsicum annuum L. и съдържа основните активни оцветители на този вид. Основните активни оцветители са капсантин и капсорубин. Известно е наличието на широко разнообразие от други оцветени съединения.

За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: метанол, етанол, ацетон, хексан, дихлорметан, етил ацетат и въглероден двуокис.

Клас

Каротеноид

Einecs

Капсантин: 207-364-1, Капсорубин: 207-425-2

Химични наименования

Капсантин: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-дихидрокси-β,k-каротен-6-едно

Капсорубин: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-дихидрокси-k,k-каротен-6,6′-дион

Химична формула

Капсантин: C40H56O3

Капсорубин: C40H56O4

Молекулна маса

Капсантин: 584,85

Капсорубин: 600,85

Съдържание на основно вещество

Екстракт от червен пипер: съдържание на не по-малко от 7,0 % каротеноиди

Капсантин/капсорубин: не по-малко от 30 % от общо всички каротеноиди

E1 cm 1 %2 100 при приблизително 462 nm в ацетон

Описание

Тъмночервена вискозна течност

Максимум в ацетон при приблизително 462 nm

При добавяне на една капка сярна киселина към една капка от проба в 2—3 капки хлороформ се получава наситен син цвят

Остатъци от разтворител

Етил ацетат

Метанол

Етанол

Ацетон

Хексан

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg

Капсацин

Не повече от 250 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

Натурално жълто 27

Определение

Ликопенът се получава чрез екстракция с разтворител на естествените сортове на червени домати (Lycopersicon escu-lentum L.) с последващо отстраняване на разтворителя. Могат да се използват само следните разтворители: дихлорометан, въглероден двуокис, етил ацетат, ацетон, пропан-2-ол, метанол, етанол, хексан. Основният активен оцветител в доматите е ликопен, като може да има наличие и на незначителни количества други каротеноидни пигменти. Освен тях продуктът може да съдържа и масла, мазнини, восъци и други ароматични съставки, които естествено се срещат в доматите.

Клас

Каротеноид

Колор индекс №

75125

Химични наименования

Ликопен, ψ,ψ-каротен

Химична формула

C40H56

Молекулна маса

536,85

Съдържание на основно вещество

Съдържание на не по-малко от 5 % от общо всички оцветители

E1 cm 1 %3 450 при приблизително 472 nm в хексан

Описание

Тъмночервена вискозна течност

Спектрометрия

Максимум в хексан при приблизително 472 nm

Остатъци от разтворител

Етил ацетат

Метанол

Етанол

Ацетон

Хексан

Пропан-2-ол

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg

Сулфатна пелел

Не повече от 0,1 %

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително оранжево 6

Определение

Тези спецификации важат предимно за всички транс изомери на β-апо-8′-каротенал в съчетание с незначителни количества други каротеноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от β-апо-8′-каротенал, който отговаря на тези спецификации и включват разтвори или суспензии на β-апо-8′-каротенал в ядивни мазнини или масла, емулсии и вододисперсни прахове. Тези препарати могат да имат различни съотношения на цис/транс изомери.

Клас

Каротеноид

Колор индекс №

40820

Einecs

214-171-6

Химични наименования

β-апо-8′-каротенал, транс-β-апо-8′каротен-алдехид

Химична формула

C30H40O

Молекулна маса

416,65

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от общо всички оцветители

E1 cm 1 %2 640 при приблизително 460—462 nm в циклохексан

Описание

Тъмновиолетови кристали с метален блясък или кристален прах

Спектрометрия

Максимум в циклохексан при 460—462 nm

Сулфатна пепел

Не повече от 0,1 %

Спомагателни оцветители

Каротеноиди, различни от β-апо-8′-каротенал:

не повече от 3,0 % от общо всички оцветители

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително оранжево 7, β-апо-8′-каротенов естер

Определение

Тези спецификации важат предимно за всички транс изомери на етиловия естер на β-апо-8′-каротеновата киселина, заедно с незначителни количества други каротеноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от етилов естер на β-апо-8′-каротеновата киселина, който отговаря на тези спецификации и включват разтвори или суспензии на етилов естер на β-апо-8′-каротеновата киселина в ядивни мазнини или масла, емулсии и вододисперсни прахове. Те могат да имат различни съотношения на цис/транс изомери.

Клас

Каротеноид

Колор индекс №

40825

Einecs

214-173-7

Химични наименования

етилов естер на β-апо-8′-каротеновата киселина, етил 8′-апо-β-каротин-8′-оат

Химична формула

C32H44O2

Молекулна маса

460,70

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от общо всички оцветители

E1 cm 1 %2 550 при приблизително 449 nm в циклохексан

Описание

Червени до виолетово-червени кристали или кристален прах

Спектрометрия

Максимум в циклохексан при приблизително 449 nm

Сулфатна пепел

Не повече от 0,1 %

Спомагателни оцветители

каротеноиди, различни от етиловия естер на β-апо-8′-каротенова киселина: не повече от 3,0 % от общо всички оцветители

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

Смесени каротеноиди, ксантофили

Определение

Лутеин се получава чрез екстракция с разтворител от естествени сортове ядивни плодове и растения, треви, люцерна (alfalfa) и tagetes erecta. Основният активен оцветител се състои от каротеноиди, по-голямата част от които се съставлява от лутеин и неговите мастно-кисели естери. Присъстват и различни количества каротени. Лутеинът може да съдържа мазнини, масла и восъци, които естествено се срещат в растителния материал.

За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан, ацетон, метил етил кетон, дихлорометан и въглероден двуокис.

Клас

Каротеноид

Еinecs

204-840-0

Химични наименования

3,3′-дихидрокси-d-каротен

Химична формула

C40H56O2

Молекулна маса

568,88

Съдържание на основно вещество

Съдържание на общо всички оцветители не по-малко от 4 %, изчислени като лутеин

E1 cm 1 %2 550 при приблизително 445 nm в хлороформ/етанол (10 + 90) или в хексан/етанол/ацетон (80 + 10 + 10)

Описание

Тъмна, жълтеникаво-кафява течност

Спектрометрия

Максимум в хлороформ/етанол (10 + 90) при приблизително 445 nm

Остатъци от разтворител

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI хранително оранжево 8

Определение

Тези спецификации важат предимно за всички транс изомери на кантаксантин, заедно с незначителни количества други каротеноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от кантаксантин, който отговаря на тези спецификации, и включват разтвори или суспензии на кантаксантин в ядивни мазнини или масла, емулсии и вододисперсни прахове. Те могат да имат различни съотношения на цис/транс изомери.

Клас

Каротеноид

Колор индекс №

40850

Einecs

208-187-2

Химични наименования

β-каротен-4,4′-дион, кантаксантин, 4,4′-диоксо-β-каротен

Химична формула

C40H52O2

Молекулна маса

564,86

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от общо всички оцветители (изразени като кантаксантин)

Описание

Наситеновиолетови кристали или кристален прах

Спектрометрия

Максимум в хлороформ при приблизително 485 nm

Максимум в циклохексан при 468—472 nm

Максимум в петролев етер при 464—467 nm

Сулфатна пепел

Не повече от 0,1 %

Спомагателни оцветители

Каротеноиди, различни от кантаксантин: не повече от 5,0 % от общо всички оцветители

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

Червено от цвекло

Определение

Оцветител от червено цвекло се получава от корените на естествени сортове червено цвекло (Beta vulgaris L. var. rubra) чрез пресоване на смляно цвекло до получаване на сок или чрез водна екстракция на настъргани корени от цвекло и последващо обогатяване на активното вещество. Оцветителят се състои от различни пигменти, всички принадлежащи към категорията на беталаина. Основният оцветител се състои от бетацианини (червени), от които бетанинът е 75—95 %. Възможно е наличие на незначителни количества бетаксантин (жълто) и продукти от разграждането на беталаини (светлокафяво).

Освен оцветяващи пигменти, сокът или екстрактът се състои от захари, соли и/или протеини, които естествено се срещат в червеното цвекло. Разтворът може да се концентрира, а някои продукти могат да се пречистят с оглед отстраняване на повечето захари, соли и протеини.

Клас

Беталаин

Einecs

231-628-5

Химични наименования

(S-(R′,R′)-4-(2-(2-карбокси-5(β-D-глюкопиранозилокси)-2,3-дихидро-6-хидрокси-1H-индол-1-ил)етенил)-2,3-дихидро-2,6-пиридин-дикарбоксилна киселина; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрахидро-4-пиридилиден)етилиден)-5-β-D-глюкопиранозилокси)-6-хидроксииндол-2-карбоксилат

Химична формула

Бетанин: C24H26N2O13

Молекулна маса

550,48

Съдържание на основно вещество

Съдържанието на червен цвят (изразено като бетанин) е не по-малко от 0,4 %

E1 cm 1 %1 120 при приблизително 535 nm във воден разтвор с pH 5

Описание

Червена или тъмночервена течност, паста, прах или твърдо вещество

Спектрометрия

Максимум във вода с pH 5 при приблизително 535 nm

Нитрат

Не повече от 2 g нитратни аниони/g червен цвят (както е изчислено от съдържанието на основното вещество).

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Определение

Антоцианините се получават чрез екстракция със сулфитирана вода, подкислена вода, въглероден двуокис, метанол или етанол от естествени сортове зеленчуци и ядивни плодове. Антоцианините съдържат обичайните компоненти на изходния материал, а именно антоцианин, органични киселини, танини, захари, минерали и т.н., но не задължително в същите пропорции, в каквито се съдържат в изходния материал.

Клас

Антоцианин

Einecs

208-438-6 (цианидин); 205-125-6 (пеонидин); 208-437-0 (делфинидин); 211-403-8 (малвидин); 205-127-7 (пеларгонидин)

Химични наименования

3,3′, 4′5,7-пентахидрокси-флавилиум хлорид (цианидин)

3,4′, 5,7-тетрахидрокси-3′-метоксифлавилиум хлорид (пеонидин)

3,4′, 5,7-тетрахидрокси-3′5′-диметоксифлавилиум хлорид (малвидин)

3,5,7-трихидрокси-2-(3,4,5,трихидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (делфинидин)

3,3′4′,5, 7-пентахидрокси-5′-метоксифлавилиум хлорид (петунидин)

3,5, 7-трихидрокси-2-(4-хидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (пеларгонидин)

Химична формула

Цианидин: C15H11O6Cl

Пеонидин: C16H13O6Cl

Малвидин: C17H15O7Cl

Делфинидин: C15H11O7Cl

Петунидин: C16H13O7Cl

Пеларгонидин: C15H11O5Cl

Молекулна маса

Цианидин: 322,6

Пеонидин: 336,7

Малвидин: 366,7

Делфинидин: 340,6

Петунидин: 352,7

Пеларгонидин: 306,7

Съдържание на основно вещество

E1 cm 1 % 300 за чистия пигмент при 515—535 nm при pH 3,0

Описание

Възмораво-червена течност, паста или прах със слаб характерен мирис

Спектрометрия

Максимум в метанол с 0,01 % конц. HCl

Цианидин: 535 nm

Пеонидин: 532 nm

Малвидин: 542 nm

Делфинидин: 546 nm

Петунидин: 543 nm

Пеларгонидин: 530 nm

Остатъци от разтворител

Метанол

Етанол

Не повече от 50 mg/kg, поотделно или в комбинация

Серен двуокис

Не повече от 1 000 mg/kg на процент пигмент

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Тежки метали (като Pb)

Не повече от 40 mg/kg

Синоними

CI Бял пигмент 18, тебешир

Определение

Калциевият карбонат е продуктът, който се получава от земен варовик или чрез утаяване на калциеви йони с карбонатни йони.

Клас

Неорганично вещество

Колор индекс №

77220

Einecs

Калциев карбонат: 207-439-9

Варовик: 215-279-6

Химични наименования

Калциев карбонат

Химична формула

CaCO3

Молекулна маса

100,1

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 98 % на безводна основа

Описание

Бели кристали или аморфен прах без вкус и мирис

Разтворимост

Практически неразтворим във вода и алкохол. Разтваря се с бурно отделяне на газове в разредена оцетна киселина, в разредена солна киселина и в разредена азотна киселина, а след кипване получените разтвори дават положителни резултати за съдържание на калций.

Загуба на маса при сушене

Не повече от 2,0 % (при 200 °C, в продължение на 4 часа)

Неразтворими в киселина вещества

Не повече от 0,2 %

Магнезиеви и алкални соли

Не повече от 1,5 %

Флуорид

Не повече от 50 mg/kg

Антимон (като Sb)

Мед (като Cu)

Хром (като Cr)

Цинк (като Zn)

Барий (като Ba))

Не повече от 100 mg/kg, поотделно или в комбинация

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI Бял пигмент 6

Определение

Титаниевият диоксид се състои основно от чист титаниеводиоксиден анатаз (октаедрит) и/или рутил, който може да се покрие с малки количества двуалуминиев триоксид и/или силициев диоксид за подобряване на технологичните свойства на продукта.

Клас

Неорганичен

Колор индекс №

77891

Einecs

236-675-5

Химично наименование

Титаниев диоксид

Химична формула

TiO2

Молекулна маса

79,88

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 99 %, изчислени на базата на несъдържащ двуалуминиев триоксид и силициев диоксид продукт

Описание

Бял до леко оцветен прах

Разтворимост

Неразтворим във вода и в органични разтворители. Разтваря се бавно във флуороводородна киселина и в гореща концентрирана сярна киселина.

Загуба на маса при сушене

Не повече от 0,5 % (при 105 °С, в продължение на 3 часа)

Загуба на маса при накаляване

Не повече от 1,0 % въз основа на несъдържащ летливи вещества продукт (при 800 °C)

Алуминиев оксид и/или силиконов диоксид

Общо не повече от 2,0 %

Вещества, разтворими в разтвор от 0,5 N HCl

Не повече от 0,5 % на несъдържащ двуалуминиев триоксид и силициев диоксид продукт, а за продуктите, които съдържат двуалуминиев триоксид и/или силициев диоксид — не повече от 1,5 % въз основа на продукта в състоянието, в което се продава.

Водоразтворими вещества

Не повече от 0,5 %

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Антимон

Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне

Арсен

Не повече от 3 mg/kg при пълно разтваряне

Олово

Не повече от 10 mg/kg при пълно разтваряне

Живак

Не повече от 1 mg/kg при пълно разтваряне

Цинк

Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне.

Синоними

Определение

Железните окиси и железните хидроокиси се произвеждат синтетично и се състоят основно от безводни и/или хидратирани железни окиси. Гамата от цветови тонове включва жълти, червени, кафяви и черни оттенъци. Предназначените за влагане в храни железни окиси се различават от промишлените си аналози главно по относително ниската степен на замърсяване с други метали. Това се постига чрез подбор и контрол на източника на желязо и/или чрез степента на химическо пречистване по време на производствения процес.

Клас

Неорганични вещества

Колор индекс №

Einecs

Химични наименования

Химична формула