А.

Всяка проба трябва да се състои най-малко от 10 kg узряло грозде от един и същ сорт. Те трябва да бъдат взети в състоянието, в което са намерени.

Вземането на проби трябва да се извършва през периода на прибиране на реколтата от въпросния парцел. Събраното грозде трябва да бъде представително за целия парцел. Така взетите проби от прясно грозде, или когато е подходящо, гроздова мъст, получена след пресоване, могат да бъдат консервирани чрез дълбоко замразяване до по-нататъшната им употреба.

Само в случай, когато е предвидено измерване на съотношението на кислород 18 към водата в гроздовата мъст, една аликвотна част от гроздовата мъст може да бъде отделена настрана и консервирана след пресоването на цялата проба от грозде.

Б.

Когато се вземат мострите, трябва да бъде изготвен описателен лист (бланка). Този лист трябва да включва на първо място част I, отнасяща се до вземането на проби от гроздето, и на второ място част II, отнасяща се до винификацията. Той трябва да бъде съхраняван заедно с пробата и трябва да я придружава по време на транспортирането. Той трябва да бъде обновяван чрез вписване на данни, които се отнасят до всеки вид обработка, на която пробата е била подложена.

Описателният лист, отнасящ се до вземането на проби, трябва да бъде изготвен в съответствие с част I на въпросника, който е представен в приложение II.

А.

Винификацията трябва да бъде извършена от компетентния орган или от ведомство, упълномощено за тази цел от този орган, в рамките на възможното, в условия, сравними с нормалните условия в производствения район, за който пробата е представителна. Винификацията трябва да завършва с пълната трансформация на захарта в алкохол, т.е. по-малко от 2 g на литър остатъчни захари. Следователно, в някои случаи, например, за да се гарантира по-добра представителност, могат да бъдат допуснати по-високи стойности на остатъчни захари. Веднага щом виното се е избистрило и стабилизирало посредством серен двуокис (SO2), то трябва да бъде поставено в бутилки с вместимост 75 cl и да бъде етикетирано.

Б.

Описателният лист, отнасящ се до винификацията, трябва да бъде изготвен в съответствие с част II на въпросника, който е представен в приложение II.“

1.1.

Номер на пробата:

1.2.

Наименование и длъжност на официалното или упълномощеното лице, което взема пробата:

1.3.

Наименование и адрес на компетентния орган, отговарящ за вземането на пробата:

1.4.

Наименование и адрес на компетентния орган, отговарящ за винификацията и изпращането на пробата, ако е различен от органа, посочен в точка 1.3:

2.1.

Произход (страна, регион):

2.2.

Година на прибиране на реколтата:

2.3.

Сорт винено грозде:

2.4.

Цвят на гроздето:

3.1.

Наименование и адрес на лицето, обработващо парцела:

3.2.

Местонахождение на парцела:

3.3.

Вид на почвата (т.е. варовита, глинеста, варовито-глинеста, песъчлива):

3.4.

Местоположение (т.е. скат/наклон, равнина, със слънчево изложение):

3.5.

Брой на лозовите коренчета/лозовите пръчки на хектар:

3.6.

Приблизителна възраст на лозето (по-малко от 10 години, между 10 и 25 години, повече от 25 години):

3.7.

Височина (над морското равнище):

3.8.

Метод на подготовка и подкастряне:

3.9.

Категория на виното, в което обикновено гроздето е преработено (десертно (трапезно) вино; качествено вино, произведено от определен район; други) (виж определенията, посочени в приложение I към Регламент (ЕО) № 1493/1999):

4.1.

Очакван добив от хектар за целия парцел, от който е прибрана реколтата: (kg/ha)):

4.2.

Състояние на гроздето (т.е. здраво, загнило), с уточняване дали гроздето е било сухо или мокро в момента на взимането на пробата:

4.3.

Дата, на която е взета пробата:

5.1.

Валежи, наблюдавани през десетте дни, предшестващи прибирането на реколтата: да/не. Ако отговорът е „да“, допълнителна информация, ако има на разположение.

1.1.

Тегло на взетата проба от грозде, в (kg):

1.2.

Метод на пресоване (смачкване):

1.3.

Обем на получената гроздовата мъст:

1.4.

Характеристики на гроздовата мъст:

1.5.

Метод на обработка на гроздовата мъст (например: утаяване, центрофугиране):

1.6.

Слагане на мая (вид на използваната мая). Посочете дали има или няма спонтанна ферментация.

1.7.

Температура по време на ферментацията:

1.8.

Метод за определяне края на ферментацията:

1.9.

Метод на обработка на виното (например: претакане (прецеждане/):

1.10.

Добавка на серен двуокис в (mg/l):

1.11.

Анализ на полученото вино:

—

на която пробата е била взета: (същата дата, както датата на прибиране на реколтата, посочена в част I, точка 4.3.):

—

на пресоването (смачкването):

—

на която започва ферментацията:

—

на която приключва ферментацията:

—

на бутилирането:

1.

Страна:

2.

Номер на пробата:

3.

Година:

4.

Сорт винено грозде:

5.

Категория на виното:

6.

Регион/област:

7.

Наименование и адрес на лабораторията, която отговаря за резултатите:

8.

Проба за контролен (втори) анализ за проверка от Съвместния изследователски център (СИЦ): да/не

2.1.

Описание на апаратурата за дестилация:

2.2.

Обем на дестилираното вино/тегло на получения дестилат: