„ANEXA VI

INTRODUCERE

În sensul prezentei anexe, se aplică următoarele definiții:

1.   Ingrediente: substanțele definite în articolul 4 din prezentul regulament, ținând seama de restricțiile menționate în articolul 6 alineatul 4 al Directivei 79/112/CEE a Consiliului din 18 decembrie 1978 privind apropierea legislațiilor statelor membre referitoare la etichetarea, prezentarea și publicitatea produselor alimentare destinate consumatorului final (1).

2.   Ingrediente de origine agricolă:

(a)	Produsele agricole simple și produsele care derivă din acestea, obținute prin spălare, curățare sau prin procedee termice și/sau mecanice și/sau fizice corespunzătoare având ca efect reducerea conținutului de apă din produs;

(b)	Produsele derivate din produsele menționate la litera (a), obținute prin alte procedee utilizate în prelucrarea produselor alimentare, cu excepția cazului în care aceste produse intră în categoria aditivilor alimentari sau a aromelor, definite la punctele 5 și 7 de mai jos.

Ingrediente care nu sunt de origine agricolă: alte ingrediente decât cele de origine agricolă, care aparțin cel puțin uneia dintre următoarele categorii:

3.1.   Aditivi alimentari, inclusiv suporturile pentru aditivii alimentari, definite la punctele 5 și 6 de mai jos.

3.2.   Arome, definite la punctul 7 de mai jos.

3.3.   Apă și sare.

3.4.   Preparate pe bază de microorganisme.

3.5.   Minerale, oligoelemente și vitamine.

4.   Auxiliari tehnologici: substanțele definite la articolul 1 alineatul 3 litera (a) din Directiva 89/107/CEE a Consiliului din 21 decembrie 1988 privind apropierea legislațiilor statelor membre referitoare la aditivii care pot fi utilizați în produsele alimentare destinate alimentației umane (2).

5.   Aditivi alimentari: substanțele definite la articolul 1 alineatele 1 și 2 din Directiva 89/107/CEE, la care se referă directiva menționată sau printr-o directivă globală în conformitate cu dispozițiile articolului 3 alineatul 1 din Directiva 89/107/CEE.

6.   Suporturi, inclusiv solvenți purtători: aditivii alimentari utilizați pentru a dizolva, a dilua, a dispersa sau a modifica prin alte procedee fizice un aditiv alimentar fără a-i altera funcția tehnologică, cu scopul de a facilita manipularea, aplicarea sau utilizarea sa.

7.   Arome: substanțele și produsele definite la articolul 1 alineatul 2 din Directiva 88/388/CEE a Consiliului din 22 iunie 1988 referitoare la apropierea legislațiilor statelor membre în domeniul aromelor destinate utilizării în produsele alimentare și al materiilor de bază pentru producerea lor (3) și la care se referă directiva menționată.

PRINCIPII GENERALE

Părțile A, B și C se referă la ingredientele și aditivii auxiliari tehnologici autorizați în prepararea produselor alimentare compuse în principal dintr-unul sau mai multe ingrediente de origine vegetală, menționate la articolul 1 alineatul 1 litera (b) din prezentul regulament, cu excepția vinurilor.

Referirea la un ingredient din părțile A și C sau la un auxiliar tehnologic din partea B nu exclude obligația de a respecta legislația comunitară aplicabilă în cazul respectiv și/sau legislația națională referitoare la produsele alimentare, compatibilă cu tratatul sau, în absența lor, principiile unei bune practici în domeniul fabricării produselor alimentare. În special, aditivii trebuie să fie utilizați în conformitate cu dispozițiile Directivei 89/107/CEE și, dacă este cazul, cu cele ale unei directive globale în sensul articolului 3 alineatul 1 din Directiva 89/107/CEE; aromele trebuie să fie utilizate în conformitate cu dispozițiile Directivei 88/388/CEE iar solvenții în conformitate cu cele ale Directivei 88/344/CEE a Consiliului din 13 iunie 1988 privind apropierea legislațiilor statelor membre referitoare la solvenții de extracție utilizați în fabricarea produselor alimentare și a ingredientelor acestora (4).

PARTEA A –   INGREDIENȚI DE ORIGINE NEAGRICOLĂ MENȚIONAȚI LA ARTICOLUL 5 ALINEATUL 3 LITERA (B) DIN REGULAMENTUL (CEE) NR. 2092/91

A.1.   Aditivi alimentari, inclusiv suporturile

Denumire		Condiții specifice (5)
E 170	Carbonați de calciu	–
E 270	Acid lactic	–
E 290	Dioxid de carbon	–
E 296	Acid malic	–
E 300	Acid ascorbic	–
E 322	Lecitine	–
E 330	Acid citric	–
E 334	Acid tartric (L (+) –)	–
E 335	Tartrat de sodiu	–
E 336	Tartrat de potasiu	–
E 400	Acid alginic	–
E 401	Alginat de sodiu	–
E 402	Alginat de potasiu	–
E 406	Agar-agar	–
E 410	Făină din semințe de roșcove	–
E 412	Făină din semințe de guar	–
E 413	Gumă adragante	–
E 414	Gumă arabică	–
E 415	Gumă xanthane	–
E 416	Gumă karaya	–
E 440 (i)	Pectine	–
E 500	Carbonați de sodiu	–
E 501	Carbonați de potasiu	–
E 503	Carbonați de amoniu	–
E 504	Carbonați de magneziu	–
E 516	Sulfat de calciu	SU
E 938	Argon	–
E 941	Azot	–
E 948	Oxigen	–

A.2.   Arome în sensul Directivei 88/388/CEE

Substanțele și produsele definite la articolul 1 alineatul 2 litera (b) punctul (i) și litera (c) din Directiva 88/388/CEE clasificate în categoria substanțelor aromatizante naturale sau a preparatelor aromatizante naturale în conformitate cu articolul 9 alineatul 1 litera (d) și alineatul 2 din directiva menționată anterior.

A.3.   Apă și sare

Apă potabilă

Sare (având drept componente de bază clorura de sodiu sau clorura de potasiu) în general utilizată în prelucrarea produselor alimentare.

A.4.   Preparate pe bază de microorganisme

(i)	Preparatele pe bază de microorganisme utilizate în mod normal în prelucrarea produselor alimentare, cu excepția organismelor modificate genetic în sensul articolului 2 alineatul 2 din Directiva 90/220/CEE.

(ii)	Microorganismele modificate genetic în sensul articolului 2 alineatul 2 din Directiva 90/220/CEE, cu condiția să fi fost incluse în conformitate cu procedura de decizie de la articolul 14.

A.5.   Minerale (inclusiv oligoelemente) și vitamine

Acestea nu sunt autorizate decât dacă utilizarea lor în produsele alimentare în care sunt încorporate este cerută de lege.

PARTEA B –   ADITIVI AUXILIARI TEHNOLOGICI ȘI ALTE PRODUSE CARE POT FI UTILIZATE PENTRU PRELUCRAREA INGREDIENTELOR DE ORIGINE AGRICOLĂ ECOLOGICE, MENȚIONATE LA ARTICOLUL 5 ALINEATUL 3 LITERA (C) DIN REGULAMENTUL (CEE) NR. 2092/91

Denumire	Condiții specifice
Apă
Clorură de calciu	Agent de coagulare
Carbonat de calciu
Hidroxid de calciu
Sulfat de calciu	Agent de coagulare
Clorură de magneziu (sau nigari )	Agent de coagulare
Carbonat de potasiu	Uscarea strugurilor
Dioxid de carbon
Azot
Etanol	Solvent
Acid tanic	Auxiliar de filtrare
Ovalbumină
Cazeină
Gelatină
Ihtiocol
Uleiuri vegetale	Agent de ungere sau lubrifiant
Gel sau soluție coloidală de dioxid de siliciu
Cărbune activat
Talc
Bentonit
Caolin
Pământ cu diatomee
Perlită
Coji de alune
Ceară de albine	Lubrifiant
Ceară de Carnauba	Lubrifiant

Preparate de microorganisme și enzime:

(i)	orice preparat pe bază de microorganisme și orice preparat enzimatic utilizat în mod normal ca aditiv auxiliar tehnologic în prelucrarea produselor alimentare, cu excepția microorganismelor modificate genetic în sensul articolului 2 alineatul 2 din Directiva 90/220/CEE;

(ii)	microorganismele modificate genetic în sensul articolului 2 alineatul 2 din Directiva 90/220/CEE, cu condiția să fi fost incluse în conformitate cu procedura de decizie din articolul 14.

PARTEA C –   INGREDIENTE DE ORIGINE AGRICOLĂ CARE NU AU FOST PRODUSE ÎN MOD ECOLOGIC, MENȚIONATE LA ARTICOLUL 5 ALINEATUL 4 DIN REGULAMENTUL (CEE) NR. 2092/91

Produsele vegetale neprelucrate și produsele care derivă din acestea obținute prin procedeele menționate în definiția 2 litera (a):

C.1.1.   Fructe și semințe comestibile:

Nuci de cocos

Nuci de Brazilia

Anacard

Curmale

Ananas

Fruct de manghier

Papaia

Porumbă

Cacao

Fructul pasiunii

Nuci de cola

Arahide

Cynorrhodons (fructe de măceș)

Fruct de cătină albă

Afine

Sirop de arțar

Quinoa

Amarantacee

Semințe de hrean

Sâmburi de dovleac

Semințe de pin

Semințe de ridiche

C.1.2.   Condimente și ierburi fine comestibile:

Toate produsele cu excepția cimbrișorului

C.1.3.   Cereale:

Mei

Orez sălbatic (Zizania plauspra)

C.1.4.   Semințe și fructe oleaginoase:

Semințe de susan

C.1.5.   Diverse:

Alge, inclusiv alge marine

Produse vegetale, prelucrate prin procedeele menționate în definiția 2 litera (b):

C.2.1.   Semințe și uleiuri, chiar rafinate, dar nemodificate chimic, derivate din alte vegetale decât următoarele vegetale:

măsline

floarea soarelui

C.2.2.   Zaharuri: amidon și fecule

zahăr din trestie de zahăr și din sfeclă de zahăr

Amidonuri și fecule nemodificate chimic

Paste uscate din făină, din amidon sau din feculă de orez în foi

Gluten

C.2.3.   Diverse

Suc de lămâie

Oțet obținut din băuturi fermentate altele decât vinul

C.3.   Produse animale

Miere

Gelatină

Lapte praf și lapte praf degresat

Organisme acvatice comestibile, care nu provin din acvacultură.