1

Mykotoxíny

1.1

Aflatoxíny

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

B1

Suma B1, B2, G1 a G2

M1

V prípade sumy aflatoxínov sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a pri výpočte sa vychádza z predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

1.1.1

Sušené ovocie, ktoré sa má pred umiestnením na trh pre konečného spotrebiteľa alebo pred ich použitím ako zložky v potravinách podrobiť triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu, s výnimkou výrobkov uvedených v bode 1.1.3

5,0

10,0

–

1.1.2

Sušené ovocie používané ako jediná zložka alebo spracované výrobky zo sušeného ovocia, umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložka v potravinách, s výnimkou výrobkov uvedených v bode 1.1.3

2,0

4,0

–

V prípade potravín pozostávajúcich zo sušeného ovocia ako jedinej zložky alebo v prípade spracovaných výrobkov s aspoň 80 % obsahom príslušného sušeného ovocia sa maximálne limity stanovené pre príslušné sušené ovocie vzťahujú aj na uvedené výrobky. V ostatných prípadoch sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

1.1.3

Sušené figy

6,0

10,0

–

V prípade potravín pozostávajúcich zo sušených fíg ako jedinej zložky alebo v prípade spracovaných výrobkov s aspoň 80 % obsahom sušených fíg sa maximálne limity stanovené pre sušené figy vzťahujú aj na uvedené výrobky. V ostatných prípadoch sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

1.1.4

Podzemnica olejná (arašidy) a iné olejnaté semená, ktoré sa majú pred umiestnením na trh pre konečného spotrebiteľa alebo pred ich použitím ako zložky v potravinách podrobiť triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu

8,0

15,0

–

Okrem podzemnice olejnej (arašidy) a iných olejnatých semien na drvenie pri výrobe rafinovaného rastlinného oleja.

Ak sa analyzuje podzemnica olejná (arašidy) a iné olejnaté semená s nejedlou škrupinou, pri výpočte obsahu aflatoxínov sa predpokladá, že kontaminovaná je nimi iba jedlá časť.

1.1.5

Podzemnica olejná (arašidy) a iné olejnaté semená používané ako jediná zložka alebo spracované výrobky z podzemnice olejnej (arašidov) a iných olejnatých semien, umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložka v potravinách

2,0

4,0

–

Okrem surových rastlinných olejov určených na rafináciu a rafinovaných rastlinných olejov.

Ak sa analyzuje podzemnica olejná (arašidy) a iné olejnaté semená s nejedlou škrupinou, pri výpočte obsahu aflatoxínov sa predpokladá, že kontaminovaná je nimi iba jedlá časť.

Ak podzemnica olejná (arašidy) a iné olejnaté semená predstavujú jedinú zložku potravín alebo ak spracované výrobky obsahujú aspoň z 80 % podzemnice olejnej (arašidov) a iných dotknutých olejnatých semien, maximálne limity stanovené pre príslušnú podzemnicu olejnú (arašidy) a iné olejnaté semená sa vzťahujú aj na tieto výrobky. V ostatných prípadoch sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

1.1.6

Stromové orechy, ktoré sa majú pred umiestnením na trh pre konečného spotrebiteľa alebo pred ich použitím ako zložky v potravinách podrobiť triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu, s výnimkou výrobkov uvedených v bodoch 1.1.8 a 1.1.10

5,0

10,0

–

Ak sa analyzujú stromové orechy „v škrupine“, pri výpočte obsahu aflatoxínov sa predpokladá, že kontaminovaná je nimi iba jedlá časť.

1.1.7

Stromové orechy používané ako jediná zložka alebo spracované výrobky zo stromových orechov, umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložka v potravinách, s výnimkou výrobkov uvedených v bodoch 1.1.9 a 1.1.11

2,0

4,0

–

Ak sa analyzujú stromové orechy „v škrupine“, pri výpočte obsahu aflatoxínov sa predpokladá, že kontaminovaná je nimi iba jedlá časť.

V prípade potravín pozostávajúcich zo stromových orechov ako jedinej zložky alebo v prípade spracovaných výrobkov s aspoň 80 % obsahom príslušných stromových orechov sa maximálne limity stanovené pre stromové orechy vzťahujú aj na uvedené výrobky. V ostatných prípadoch sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

1.1.8

Mandle, pistácie a marhuľové jadrá, ktoré sa majú pred umiestnením na trh pre konečného spotrebiteľa alebo pred ich použitím ako zložky v potravinách podrobiť triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu

12,0

15,0

–

Ak sa analyzujú stromové orechy „v škrupine“, pri výpočte obsahu aflatoxínov sa predpokladá, že kontaminovaná je nimi iba jedlá časť.

1.1.9

Mandle, pistácie a marhuľové jadrá, umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na používanie ako zložka v potravinách

8,0

10,0

–

Ak sa analyzujú stromové orechy „v škrupine“, pri výpočte obsahu aflatoxínov sa predpokladá, že kontaminovaná je nimi iba jedlá časť.

V prípade potravín pozostávajúcich z mandlí, pistácií alebo marhuľových jadier ako jedinej zložky alebo v prípade spracovaných výrobkov s aspoň 80 % obsahom mandlí, pistácií alebo marhuľových jadier sa maximálne limity stanovené pre príslušné mandle, pistácie a marhuľové jadrá vzťahujú aj na uvedené výrobky. V ostatných prípadoch sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

1.1.10

Lieskové orechy a para orechy, ktoré sa majú pred umiestnením na trh pre konečného spotrebiteľa alebo pred ich použitím ako zložky v potravinách podrobiť triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu

8,0

15,0

–

Ak sa analyzujú lieskové orechy „v škrupine“, pri výpočte obsahu aflatoxínov sa predpokladá, že kontaminovaná je nimi iba jedlá časť.

1.1.11

Lieskové orechy a para orechy umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na používanie ako zložka v potravinách

5,0

10,0

–

Ak sa analyzujú lieskové orechy „v škrupine“, pri výpočte obsahu aflatoxínov sa predpokladá, že kontaminovaná je nimi iba jedlá časť.

V prípade potravín pozostávajúcich z lieskových orechov a para orechov ako jedinej zložky alebo v prípade spracovaných výrobkov s aspoň 80 % obsahom príslušných stromových orechov sa maximálne limity stanovené pre príslušné stromové orechy vzťahujú aj na uvedené výrobky. V ostatných prípadoch sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

1.1.12

Všetky obilniny a výrobky z obilnín okrem výrobkov uvedených v bodoch 1.1.13, 1.1.18 a 1.1.19

2,0

4,0

–

Vrátane výrobkov zo spracovaných obilnín.

Výrobky získané z obilnín sú výrobky obsahujúce najmenej 80 % obilných produktov.

1.1.13

Kukurica a ryža, ktoré sa majú pred umiestnením na trh pre konečného spotrebiteľa alebo pred použitím ako zložka v potravinách podrobiť triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu

5,0

10,0

–

1.1.14

Tieto sušené koreniny:

Capsicum spp. (sušené plody, celé alebo mleté, vrátane čili papriky, čili prášku, kajenského korenia a papriky)

korenie (plody Piper spp., vrátane bieleho a čierneho korenia)

muškátový oriešok (Myristica fragrans)

kurkuma (Curcuma longa)

Zmesi sušených korenín, ktoré obsahujú jednu alebo viaceré z uvedených sušených korenín

5,0

10,0

–

1.1.15

Zázvor (Zingiber officinale) (sušený)

5,0

10,0

–

1.1.16

Surové mlieko (2), tepelne ošetrené mlieko a mlieko určené na výrobu produktov na báze mlieka

–

–

0,050

1.1.17

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

–

–

0,025

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

1.1.18

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti (3)

0,10

–

–

Maximálny limit sa vzťahuje na sušinu (5) výrobku takto umiestneného na trh.

1.1.19

Potraviny na osobitné lekárske účely, ktoré sú určené pre dojčatá a malé deti (3)

0,10

–

0,025

Maximálny limit sa vzťahuje v prípade mlieka, mliečnych výrobkov a výrobkov podobných tým, ktoré sú určené na priame použitie (takto umiestnené alebo obnovené podľa pokynov výrobcu), a v prípade iných výrobkov ako mlieko a mliečne výrobky sa vzťahuje na sušinu (5).

1.2

Ochratoxín A

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

1.2.1

Sušené ovocie

1.2.1.1

Sušené plody viniča (bobule, hrozienka a sultánky) a sušené figy

8,0

1.2.1.2

Ostatné sušené ovocie

2,0

1.2.2

Datľový sirup

15

1.2.3

Pistácie, ktoré sa majú pred umiestnením na trh pre konečného spotrebiteľa alebo pred použitím ako zložky v potravinách podrobiť triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu

10,0

Ak sa analyzujú stromové orechy „v škrupine“, pri výpočte obsahu ochratoxínu A sa predpokladá, že kontaminovaná je ním iba jedlá časť.

1.2.4

Pistácie umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložka potravín

5,0

Ak sa analyzujú stromové orechy „v škrupine“, pri výpočte obsahu ochratoxínu A sa predpokladá, že kontaminovaná je ním iba jedlá časť.

1.2.5

Sušené bylinky

10,0

1.2.6

Korene zázvoru (sušené) na použitie v bylinných nálevoch

15

1.2.7

Korene ibiša lekárskeho (sušené), korene púpavy lekárskej (sušené) a kvety pomarančovníka (sušené) na použitie v bylinných nálevoch alebo náhradkách kávy

20

1.2.8

Slnečnicové semená, tekvicové semená, semená dyne červenej, konopné semená, sójové semená

5,0

1.2.9

Nespracované zrná obilnín

5,0

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná obilnín umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

1.2.10

Výrobky získané z nespracovaných zŕn obilnín a obilnín umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa okrem výrobkov uvedených v bodoch 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 a 1.2.24

3,0

Vrátane výrobkov zo spracovaných obilnín.

Výrobky získané z nespracovaných zŕn obilnín sú výrobky obsahujúce najmenej 80 % obilných produktov.

1.2.11

Pekárenské výrobky, obilné snacky a raňajkové cereálie

1.2.11.1

Výrobky neobsahujúce olejnaté semená, orechy alebo sušené ovocie

2,0

1.2.11.2

Výrobky obsahujúce aspoň 20 % sušených plodov viniča a/alebo sušených fíg

4,0

1.2.11.3

Ostatné výrobky obsahujúce olejnaté semená, orechy a/alebo sušené ovocie

3,0

1.2.12

Nealkoholické sladové nápoje

3,0

1.2.13

Pšeničný lepok neumiestnený na trh pre konečného spotrebiteľa

8,0

1.2.14

Pražené kávové zrná a mletá pražená káva okrem výrobkov uvedených v bode 1.2.15

3,0

1.2.15

Rozpustná káva (instantná káva)

5,0

1.2.16

Kakaový prášok

3,0

1.2.17

Sušené koreniny okrem výrobkov uvedených v bode 1.2.18

15

Maximálny limit sa vzťahuje aj na zmesi sušených korenín.

1.2.18

Capsicum spp. (sušené plody, celé alebo mleté, vrátane čili papriky, čili prášku, kajenského korenia a papriky)

20

1.2.19

Sladovka hladkoplodá (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata a ostatné druhy)

1.2.19.1

Koreň sladovky hladkoplodej (sušený), aj ako zložka bylinných nálevov

20

1.2.19.2

Výťažok zo sladovky hladkoplodej, na použitie v konkrétnych nápojoch a sladkostiach

80

Maximálny limit sa vzťahuje na čistý a nezriedený výťažok, pričom z 3 až 4 kg koreňa sladovky hladkoplodej sa získa 1 kg výťažku.

1.2.19.3

Cukrovinky zo sladovky hladkoplodej s obsahom ≥ 97 % výťažku zo sladovky hladkoplodej v suchom stave

50

1.2.19.4

Ostatné cukrovinky zo sladovky hladkoplodej

10,0

1.2.20

Víno (7) a ovocné víno

2,0

Vrátane perlivého a šumivého vína, s výnimkou likérového vína a vína s obsahom alkoholu najmenej 15 obj. %.

Maximálny limit sa vzťahuje na produkty získané z úrody v roku 2005 a neskôr.

1.2.21

Aromatizované víno, aromatizované nápoje na báze vína a aromatizované koktaily z vínnych výrobkov (8)

2,0

Maximálny limit sa vzťahuje na produkty získané z úrody v roku 2005 a neskôr.

Maximálny limit uplatniteľný na tieto nápoje je funkcia podielu vína a/alebo hroznového muštu prítomného v konečnom výrobku.

1.2.22

Hroznová šťava, hroznová šťava z koncentrátu, koncentrovaná hroznová šťava, hroznový nektár, hroznový mušt a koncentrovaný hroznový mušt, umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa (9)

2,0

Pri koncentrovanej hroznovej šťave alebo koncentrovanom hroznovom mušte sa maximálny limit vzťahuje na obnovenú šťavu alebo obnovený mušt.

Maximálny limit sa vzťahuje na produkty získané z úrody v roku 2005 a neskôr.

1.2.23

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti (3)

0,50

Maximálny limit sa vzťahuje na sušinu (5) výrobku takto umiestneného na trh.

1.2.24

Potraviny na osobitné lekárske účely, ktoré sú určené pre dojčatá a malé deti (3)

0,50

Maximálny limit sa v prípade mlieka, mliečnych výrobkov a výrobkov podobných tým, ktoré sú určené na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu), a v prípade iných výrobkov ako mlieko a mliečne výrobky vzťahuje na sušinu (5).

1.3

Patulín

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

1.3.1

Ovocné šťavy, ovocné šťavy z koncentrátu, koncentrované ovocné šťavy a ovocné nektáry (9)

50

Pri koncentrovanej ovocnej šťave sa maximálny limit vzťahuje na obnovenú šťavu.

1.3.2

Liehoviny (10), mušt a iné kvasené nápoje vyrobené z jabĺk alebo obsahujúce jablkovú šťavu

50

1.3.3

Tuhé výrobky z jabĺk umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa okrem výrobkov uvedených v bodoch 1.3.4 a 1.3.5

25

Vrátane jablkového kompótu a jablkového pyré.

1.3.4

Jablková šťava a tuhé výrobky z jabĺk pre dojčatá a malé deti (3) takto označené a umiestnené na trh

10,0

Vrátane jablkového kompótu a jablkového pyré.

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

1.3.5

Detské potraviny (3)

10,0

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

1.4

Deoxynivalenol

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

1.4.1

Nespracované zrná obilnín okrem výrobkov uvedených v bodoch 1.4.2 a 1.4.3

1 250

Okrem nespracovaných zŕn kukurice určených na spracovanie mokrým mletím a okrem ryže.

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná obilnín umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

1.4.2

Nespracované zrná tvrdej pšenice a ovsa

1 750

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná obilnín umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

1.4.3

Nespracované zrná kukurice

1 750

Okrem nespracovaných zŕn kukurice, ktorých určenie výlučne na mokré mletie (výrobu škrobu) je jasne označené, napr. etiketami alebo miestom určenia.

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná kukurice umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

1.4.4

Obilniny umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa, obilná múka, semolina, otruby a klíčky ako konečný výrobok umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa okrem výrobkov uvedených v bodoch 1.4.7 a 1.4.8

750

Okrem ryže a výrobkov z ryže.

1.4.5

Cestovina

750

Cestovina je cestovina (suchá) s obsahom vody približne 12 %.

1.4.6

Chlieb, pečivo, sušienky, obilné snacky a raňajkové cereálie

500

Okrem výrobkov z ryže.

Vrátane malých pekárenských výrobkov.

1.4.7

Mlynské výrobky z kukurice neumiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

1.4.7.1

Kukuričná múka neumiestnená na trh pre konečného spotrebiteľa

1 250

Najmenej 90 hm. % častíc v mlynskom výrobku má veľkosť ≤ 500 μm.

1.4.7.2

Ostatné mlynské výrobky z kukurice neumiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

750

Menej než 90 hm. % častíc v mlynskom výrobku má veľkosť ≤ 500 μm.

1.4.8

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti (3)

200

Okrem výrobkov z ryže.

Maximálny limit sa vzťahuje na sušinu (5) výrobku takto umiestneného na trh.

1.5

Zearalenon

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

1.5.1

Nespracované zrná obilnín okrem výrobkov uvedených v bode 1.5.2

100

Okrem nespracovaných zŕn kukurice určených na spracovanie mokrým mletím a okrem ryže.

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná obilnín umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

1.5.2

Nespracované zrná kukurice

350

Okrem nespracovaných zŕn kukurice, ktorých zamýšľané použitie v procese mokrého mletia (výroby škrobu) je jasné, napr. z označenia či miesta určenia.

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná kukurice umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

1.5.3

Obilniny umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa, obilná múka, semolina, otruby a klíčky ako konečný výrobok umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa okrem výrobkov uvedených v bodoch 1.5.5, 1.5.6 a 1.5.8

75

Okrem ryže a výrobkov z ryže.

1.5.4

Chlieb, pečivo, sušienky, obilné snacky a raňajkové cereálie okrem výrobkov uvedených v bode 1.5.5

50

Okrem výrobkov z ryže.

Vrátane malých pekárenských výrobkov.

1.5.5

Kukurica umiestnená na trh pre konečného spotrebiteľa

Snacky a raňajkové cereálie na báze kukurice

100

1.5.6

Mlynské výrobky z kukurice neumiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

1.5.6.1

Kukuričná múka neumiestnená na trh pre konečného spotrebiteľa

300

Najmenej 90 hm. % častíc v mlynskom výrobku má veľkosť ≤ 500 μm.

1.5.6.2

Ostatné mlynské výrobky z kukurice neumiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

200

Menej než 90 hm. % častíc v mlynskom výrobku má veľkosť ≤ 500 μm.

1.5.7

Rafinovaný kukuričný olej

400

1.5.8

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti (3)

20

Okrem výrobkov z ryže.

Maximálny limit sa vzťahuje na sušinu (5) výrobku takto umiestneného na trh.

1.6

Fumonizíny

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

Suma B1 a B2

V prípade fumonizínov sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a pri ich výpočte sa vychádza z predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

1.6.1

Nespracované zrná kukurice

4 000

Okrem nespracovaných zŕn kukurice, ktorých zamýšľané použitie v procese mokrého mletia (výroby škrobu) je jasné, napr. z označenia či miesta určenia.

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná kukurice umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

1.6.2

Kukurica umiestnená na trh pre konečného spotrebiteľa, mlynské výroby z kukurice umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa, potraviny na báze kukurice umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa okrem výrobkov uvedených v bodoch 1.6.3 a 1.6.5

1 000

1.6.3

Raňajkové cereálie na báze kukurice a snacky na báze kukurice

800

1.6.4

Mlynské výrobky z kukurice neumiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

1.6.4.1

Kukuričná múka neumiestnená na trh pre konečného spotrebiteľa

2 000

Najmenej 90 hm. % častíc v mlynskom výrobku má veľkosť ≤ 500 μm.

1.6.4.2

Ostatné mlynské výrobky z kukurice neumiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

1 400

Menej než 90 hm. % častíc v mlynskom výrobku má veľkosť ≤ 500 μm.

1.6.5

Detské potraviny obsahujúce kukuricu a potraviny spracované na báze kukurice určené pre dojčatá a malé deti (3)

200

Maximálny limit sa vzťahuje na sušinu (5) výrobku takto umiestneného na trh.

1.7

Citrinín

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

1.7.1

Potravinové doplnky na báze ryže fermentovanej červenými kvasinkami Monascus purpureus

100

1.8

Námeľové skleróciá a námeľové alkaloidy

1.8.1

Námeľové skleróciá

Maximálny limit (g/kg)

Poznámky

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná obilnín umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

Ak sa brúsenie (6) použije za prítomnosti námeľových sklerócií, obilniny musia pred brúsením najskôr prejsť fázou čistenia.

Vzorky sa odoberajú v súlade s bodom B prílohy I k nariadeniu (ES) č. 401/2006.

1.8.1.1

Nespracované zrná obilnín okrem výrobkov uvedených v bode 1.8.1.2

0,2

Okrem kukurice a ryže.

1.8.1.2

Nespracované zrná raže

0,5

0,2 od 1. júla 2024

1.8.2

Námeľové alkaloidy

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

Dolná medza sumy týchto námeľových alkaloidov:

ergokornín/ergokorninín, ergokristín/ergokristinín, ergokryptín/ergokryptinín (forma α a β), ergometrín/ergometrinín, ergozín/ergozinín, ergotamín/ergotaminín.

V prípade námeľových alkaloidov sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a vypočítajú sa za predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

1.8.2.1

Mlynské výrobky z jačmeňa, pšenice, špaldovej pšenice a ovsa (s obsahom popola nižším ako 900 mg/100 g sušiny)

100

50 od 1. júla 2024

1.8.2.2

Mlynské výrobky z jačmeňa, pšenice, špaldy a ovsa (s obsahom popola rovným alebo vyšším ako 900 mg/100 g sušiny)

Zrná jačmeňa, pšenice, špaldy a ovsa umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

150

1.8.2.3

Mlynské výrobky z raže

Raž umiestnená na trh pre konečného spotrebiteľa

500

250 od 1. júla 2024

1.8.2.4

Pšeničný lepok

400

1.8.2.5

Potraviny spracované na báze obilnín pre dojčatá a malé deti (3)

20

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

2

Toxíny v rastlinách

2.1

Kyselina eruková vrátane kyseliny erukovej viazanej na tuk

Maximálny limit (g/kg)

Poznámky

2.1.1

Rastlinné oleje a tuky umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložky potravín s výnimkou výrobkov uvedených v bode 2.1.2

20,0

2.1.2

Olej z ľaničníka, horčice a boráka lekárskeho

50,0

So súhlasom príslušného orgánu sa maximálny limit nevzťahuje na olej z horčice určený na miestnu produkciu a spotrebu.

2.1.3

Horčica (ako ochucovadlo)

35,0

2.2

Tropánové alkaloidy

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

Atropín

Skopolamín

2.2.1

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín pre dojčatá a malé deti (3) obsahujúce proso, cirok, pohánku, kukuricu a z nich odvodené výrobky

1,0

1,0

Odvodené výrobky sú výrobky obsahujúce najmenej 80 % uvedených obilných produktov.

Odber vzoriek na kontrolu dodržiavania maximálneho limitu sa vykonáva v súlade s pravidlami uvedenými v bode J prílohy I k nariadeniu (ES) č. 401/2006.

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

Suma atropínu a skopolamínu

V prípade sumy atropínu a skopolamínu sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a pri výpočte sa vychádza z predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

2.2.2

Nespracované zrná prosa a ciroku

5,0

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná obilnín umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

2.2.3

Nespracované zrná kukurice

15

Okrem nespracovaných zŕn kukurice, ktorých zamýšľané použitie výlučne na mokré mletie (výrobu škrobu) je jasné, napr. z označenia alebo z miesta určenia, a okrem nespracovaných zŕn kukurice na výrobu pukancov.

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná kukurice umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

2.2.4

Nespracované zrná pohánky

10

Maximálny limit sa vzťahuje na nespracované zrná pohánky umiestnené na trh pred prvostupňovým spracovaním (6).

2.2.5

Kukurica na pukance

Proso, cirok a kukurica umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

Mlynské výrobky z prosa, ciroku a kukurice

5,0

2.2.6

Pohánka umiestnená na trh pre konečného spotrebiteľa

Mlynské výrobky z pohánky

10

2.2.7

Bylinné nálevy (sušený výrobok) a zložky používané v bylinných nálevoch (sušené výrobky) okrem výrobkov uvedených v bode 2.2.8

25

Výraz „bylinné nálevy (sušený výrobok)“ označuje:

2.2.8

Bylinné nálevy (sušený výrobok) a zložky používané v bylinných nálevoch (sušené výrobky) výlučne z anízových semien

50

Výraz „bylinné nálevy (sušený výrobok)“ označuje:

2.2.9

Bylinné nálevy (tekutý výrobok)

0,20

2.3

Kyselina kyanovodíková vrátane kyseliny kyanovodíkovej viazanej v kyanogénnych glykozidoch

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

2.3.1

Nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané ľanové semená neumiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

250

Maximálne limity sa nevzťahujú na olejnaté semená určené na drvenie a rafináciu oleja za predpokladu, že zvyšné lisované olejnaté semená sa neumiestňujú na trh ako potraviny. V prípade, že sa zvyšné lisované olejnaté semená umiestňujú na trh ako potraviny, uplatňujú sa maximálne limity so zohľadnením článku 3 ods. 1 a 2.

2.3.2

Nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané ľanové semená umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

150

Maximálny limit sa nevzťahuje na nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané ľanové semená umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa v malých množstvách, ktoré majú v hlavnom zornom poli etikety uvedené upozornenie „Používať len na varenie a pečenie. Nekonzumovať v surovom stave!“ [s použitím veľkosti písma (11)]. Nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané ľanové semená s daným upozornením musia spĺňať maximálny limit stanovený v bode 2.3.1.

2.3.3

Nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané mandle umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

35

Maximálny limit sa nevzťahuje na nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané horké mandle umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa v malých množstvách, ktoré majú v hlavnom zornom poli etikety uvedené upozornenie „Používať len na varenie a pečenie. Nekonzumovať v surovom stave!“ [s použitím veľkosti písma (11)].

2.3.4

Nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané marhuľové jadrá umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

20,0

Prevádzkovateľ, ktorý umiestňuje na trh pre konečného spotrebiteľa nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané marhuľové jadrá, preukáže na požiadanie príslušného orgánu, že výrobok umiestňovaný na trh neprekračuje maximálny limit.

2.3.5

Koreň manioku (čerstvý, lúpaný)

50,0

2.3.6

Manioková (kasavová) a tapioková múka

10,0

2.4

Pyrolizidínové alkaloidy

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

Maximálny limit sa vzťahuje na dolnú medzu sumy týchto 21 pyrolizidínových alkaloidov:

Pyrolizidínové alkaloidy, ktoré môžu byť jednotlivo a samostatne identifikované použitou metódou analýzy, sa kvantifikujú a zahrnú do sumy.

V prípade pyrolizidínových alkaloidov sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a vypočítajú sa za predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

2.4.1

Listy boráka (čerstvé, mrazené) umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

750

Bez toho, aby boli dotknuté reštriktívnejšie vnútroštátne pravidlá v niektorých členských štátoch týkajúce sa umiestňovania rastlín obsahujúcich pyrolizidínové alkaloidy na trh.

2.4.2

Sušené byliny okrem výrobkov uvedených v bode 2.4.3

400

Bez toho, aby boli dotknuté reštriktívnejšie vnútroštátne pravidlá v niektorých členských štátoch týkajúce sa umiestňovania rastlín obsahujúcich pyrolizidínové alkaloidy na trh.

2.4.3

Borák, ligurček, majorán a oregano (sušené výrobky) a zmesi zložené výlučne z týchto sušených bylín

1 000

Bez toho, aby boli dotknuté reštriktívnejšie vnútroštátne pravidlá v niektorých členských štátoch týkajúce sa umiestňovania rastlín obsahujúcich pyrolizidínové alkaloidy na trh.

2.4.4

Čaj (Camellia sinensis) a aromatizovaný čaj (12) (Camellia sinensis) (sušený výrobok) okrem čaju a aromatizovaného čaju uvedeného v bode 2.4.5

150

V prípade čajov so sušeným ovocím a sušenými bylinkami sa uplatňuje článok 3.

Výraz „Čaj (Camellia sinensis) (sušený výrobok)“ označuje:

2.4.5

Čaj (Camellia sinensis), aromatizovaný čaj (12) (Camellia sinensis) a bylinné nálevy (sušené výrobky) a zložky používané v bylinných nálevoch (sušené výrobky) pre dojčatá a malé deti

75

V prípade čajov so sušeným ovocím a sušenými bylinkami sa uplatňuje článok 3.

2.4.6

Čaj (Camellia sinensis), aromatizovaný čaj (12) (Camellia sinensis) a bylinné nálevy (tekutý výrobok) pre dojčatá a malé deti

1,0

V prípade čajov so sušeným ovocím a sušenými bylinkami sa uplatňuje článok 3.

2.4.7

Bylinné nálevy (sušený výrobok) a zložky používané v bylinných nálevoch (sušené výrobky) okrem výrobkov uvedených v bodoch 2.4.5 a 2.4.8

200

Výraz „bylinné nálevy (sušený výrobok)“ označuje:

Bez toho, aby boli dotknuté reštriktívnejšie vnútroštátne pravidlá v niektorých členských štátoch týkajúce sa umiestňovania rastlín obsahujúcich pyrolizidínové alkaloidy na trh.

2.4.8

Bylinné nálevy (sušený výrobok) a zložky používané v bylinných nálevoch (sušené výrobky) z rooibosu, anízu (Pimpinella anisum), medovky lekárskej, rumančeku pravého, tymiánu, mäty, alojzie citrónovej a zo zmesí zložených výlučne z týchto sušených bylín s výnimkou bylinných nálevov uvedených v bode 2.4.5

400

Výraz „bylinné nálevy (sušený výrobok)“ označuje:

2.4.9

Rasca

400

2.4.10

Výživové doplnky obsahujúce botanický prípravok (13) vrátane výťažkov okrem výrobkov uvedených v bode 2.4.11

400

Maximálny limit sa vzťahuje na výživový doplnok takto umiestnený na trh.

Bez toho, aby boli dotknuté reštriktívnejšie vnútroštátne pravidlá v niektorých členských štátoch týkajúce sa umiestňovania rastlín obsahujúcich pyrolizidínové alkaloidy na trh.

2.4.11

Výživové doplnky na báze peľu

Peľ a výrobky z peľu

500

Maximálny limit sa vzťahuje na výživový doplnok takto umiestnený na trh.

2.5

Alkaloidy ópia

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

V prípade alkaloidov ópia sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a vypočítajú sa za predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

Maximálny limit sa vzťahuje na sumu morfínu a kodeínu, pričom na limit pre kodeín sa uplatňuje faktor 0,2. Preto sa maximálny limit vzťahuje na sumu morfínu + 0,2 × kodeín.

2.5.1

Celé, mleté alebo drvené makové semená umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

20

2.5.2

Pekárenské výrobky, ktoré obsahujú makové semená alebo z nich spracované výrobky

1,50

Pekárenské výrobky zahŕňajú aj chuťovky a snacky na priamu konzumáciu, ktoré obsahujú múku.

Spracované výrobky sú výrobky obsahujúce najmenej 80 % výrobkov z makových semien.

Prevádzkovateľ potravinárskeho podniku dodávajúci makové semená prevádzkovateľovi potravinárskeho podniku vyrábajúcemu pekárenské výrobky poskytne potrebné informácie, aby výrobca pekárenských výrobkov mohol umiestňovať na trh výrobky, v prípade ktorých je dodržaný maximálny limit. Tieto informácie obsahujú v relevantnom prípade aj analytické údaje.

2.6

Ekvivalenty delta-9-tetrahydrokanabinolu (Δ9-THC)

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

V prípade ekvivalentov delta-9-tetrahydrokanabinolu (Δ9-THC) sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a pri ich výpočte sa vychádza z predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

Tento maximálny limit sa vzťahuje na sumu delta-9-tetrahydrokanabinolu (Δ9-THC) a kyseliny delta-9-tetrahydrokanabinolovej (Δ9-THCA), vyjadrenú ako Δ9-THC.

Na hodnotu pre Δ9-THCA sa použije faktor 0,877 a maximálny limit sa vzťahuje na sumu Δ9-THC + 0,877 × Δ9-THCA (ak sa uplatňuje osobitné stanovenie a kvantifikácia Δ9-THC a Δ9-THCA).

2.6.1

Semená konopy siatej

3,0

2.6.2

Semená konopy siatej, (čiastočne) odtučnené semená konopy siatej a ostatné spracované výrobky zo semien konopy siatej okrem výrobkov uvedených v bode 2.6.3

3,0

Spracované výrobky zo semien konopy siatej sú spracované výrobky výlučne zo semien konopy siatej.

2.6.3

Olej z konopy siatej

7,5

3

Kovy a iné prvky

3.1

Olovo

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

3.1.1

Ovocie

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.1.1

Brusnice, ríbezle, plody bazy čiernej a planiky

0,20

3.1.1.2

Ovocie s výnimkou brusníc, ríbezlí, plodov bazy čiernej a planiky

0,10

3.1.2

Koreňová a hľuzová zelenina

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.2.1

Koreňová a hľuzová zelenina okrem výrobkov uvedených v bodoch 3.1.2.2 a 3.1.2.3

0,10

V prípade zemiakov sa maximálny limit uplatňuje na ošúpané zemiaky.

3.1.2.2

Čerstvý zázvor, čerstvá kurkuma

0,80

3.1.2.3

Kozia brada

0,30

3.1.3

Cibuľová zelenina

0,10

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.4

Plodová zelenina

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.4.1

Plodová zelenina okrem výrobkov uvedených v bode 3.1.4.2

0,050

3.1.4.2

Kukurica cukrová

0,10

3.1.5

Hlúbová zelenina

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.5.1

Hlúbová zelenina okrem tej, ktorá je uvedená v bode 3.1.5.2

0,10

3.1.5.2

Listová hlúbová zelenina

0,30

3.1.6

Listová zelenina okrem čerstvých bylín a jedlých kvetov

0,30

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.7

Strukoviny

0,10

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.8

Stonková zelenina

0,10

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.9

Huby

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.1.9.1

Tieto pestované huby:

pečiarka dvojvýtrusná (Agaricus bisporus)

hliva ustricovitá (Pleurotus ostreatus)

húževnatec jedlý (Lentinula edodes)

0,30

3.1.9.2

Divorastúce huby

0,80

3.1.10

Strukoviny

0,20

3.1.11

Obilniny

0,20

3.1.12

Sušené koreniny

3.1.12.1

Koreniny zo semien

0,90

3.1.12.2

Plodové koreniny

0,60

3.1.12.3

Koreniny získané z kôry

2,0

3.1.12.4

Koreňové a podzemkové koreniny

1,50

3.1.12.5

Koreniny z púčikov

1,0

3.1.12.6

Koreniny z piestika kvetov

1,0

3.1.13

Mäso z hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných a hydiny (2) okrem výrobkov uvedených v bode 3.1.14

0,10

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.1.14

Vedľajšie jatočné produkty (2)

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.1.14.1

z hovädzieho dobytka a oviec

0,20

3.1.14.2

z ošípaných

0,15

3.1.14.3

z hydiny

0,10

3.1.15

Produkty rybolovu (2) a lastúrniky (2)

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.1.15.1

Svalovina rýb

0,30

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.1.15.2

Hlavonožce

0,30

Maximálny limit sa vzťahuje na zviera bez vnútorností.

3.1.15.3

Kôrovce

0,50

Maximálny limit sa vzťahuje na svalovinu z končatín a abdominálnej časti, takže sa vylučuje hlavohruď kôrovcov. V prípade krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) sa maximálny limit vzťahuje na svalovinu z končatín.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.1.15.4

Lastúrniky

1,50

V prípade hrebeňovky veľkej (Pecten maximus) sa maximálny limit vzťahuje iba na priťahovač a gonádu.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.1.16

Surové mlieko (2), tepelne ošetrené mlieko a mlieko určené na výrobu produktov na báze mlieka

0,020

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.1.17

Med

0,10

3.1.18

Tuky a oleje

0,10

Vrátane mliečneho tuku.

3.1.19

Ovocné šťavy, ovocné šťavy z koncentrátu, koncentrované ovocné šťavy a ovocné nektáry (9)

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Pri koncentrovanej ovocnej šťave sa maximálny limit vzťahuje na obnovenú šťavu.

3.1.19.1

výlučne z bobuľovín a ostatného drobného ovocia

0,05

3.1.19.2

iné ako výlučne z bobuľovín a ostatného drobného ovocia vrátane zmesí

0,03

3.1.20

Víno (7), mušt, hruškový mušt a ovocné víno

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Vrátane perlivého a šumivého vína, s výnimkou likérového vína a vína s obsahom alkoholu najmenej 15 obj. %.

3.1.20.1

produkty získané z úrod ovocia od roku 2001 do roku 2015

0,20

3.1.20.2

produkty získané z úrod ovocia od roku 2016 do roku 2021

0,15

3.1.20.3

produkty získané z úrod ovocia v roku 2022 a neskôr

0,10

3.1.21

Aromatizované víno, aromatizované nápoje na báze vína a aromatizované koktaily z vínnych výrobkov (8)

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.1.21.1

produkty získané z úrod ovocia od roku 2001 do roku 2015

0,20

3.1.21.2

produkty získané z úrod ovocia od roku 2016 do roku 2021

0,15

3.1.21.3

produkty získané z úrod ovocia v roku 2022 a neskôr

0,10

3.1.22

Likérové víno vyrobené z hrozna (7)

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.1.22.1

produkty získané z úrod ovocia v roku 2022 a neskôr

0,15

3.1.23

Soli

3.1.23.1

Soli okrem výrobkov uvedených v bode 3.1.23.2

1,0

3.1.23.2

Tieto nerafinované soli: „fleur de sel“ a „sivá soľ“, ktoré sa ručne zbierajú zo soľných močiarov s ílovitým dnom

2,0

3.1.24

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.1.24.1

umiestnené na trh vo forme prášku

0,020

3.1.24.2

umiestnené na trh v tekutej forme

0,010

3.1.25

Nápoje pre dojčatá a malé deti takto umiestnené na trh a označené okrem výrobkov uvedených v bodoch 3.1.24 a 3.1.27

3.1.25.1

umiestnené na trh v tekutej forme alebo určené na obnovenie podľa pokynov výrobcu

0,020

Vrátane ovocných štiav.

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky určené na priamu spotrebu.

3.1.25.2

ktoré sa majú pripraviť odvarmi alebo vylúhovaním

0,50

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.1.26

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti (3) okrem výrobkov uvedených v bode 3.1.25

0,020

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.1.27

Potraviny na osobitné lekárske účely, ktoré sú určené pre dojčatá a malé deti (3)

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.1.27.1

umiestnené na trh vo forme prášku

0,020

3.1.27.2

umiestnené na trh v tekutej forme

0,010

3.1.28

Výživové doplnky

3,0

3.2

Kadmium

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

3.2.1

Ovocie a stromové orechy

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.1.1

Ovocie okrem produktov uvedených v bodoch 3.2.1.2, 3.2.1.3 a 3.2.1.4

0,050

3.2.1.2

Citrusové ovocie, jadrové ovocie, kôstkové ovocie, stolové olivy, kivi, banány, mangá, papáje a ananásy

0,020

3.2.1.3

Bobuľové a drobné ovocie okrem produktov uvedených v bode 3.2.1.4

0,030

3.2.1.4

Maliny

0,040

3.2.1.5

Stromové orechy

Maximálne limity sa nevzťahujú na stromové orechy určené na drvenie a rafináciu oleja za predpokladu, že zvyšné lisované orechy sa neumiestňujú na trh ako potraviny. V prípade, že sa zvyšné lisované stromové orechy umiestňujú na trh ako potraviny, uplatňujú sa maximálne limity so zohľadnením článku 3 ods. 1 a 2.

3.2.1.5.1

Stromové orechy okrem produktov uvedených v bode 3.2.1.5.2

0,20

3.2.1.5.2

Píniové oriešky

0,30

3.2.2

Koreňová a hľuzová zelenina

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.2.1

Koreňová a hľuzová zelenina okrem produktov uvedených v bodoch 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 a 3.2.2.6

0,10

V prípade zemiakov sa maximálny limit uplatňuje na ošúpané zemiaky.

3.2.2.2

Repa obyčajná

0,060

3.2.2.3

Zeler buľvový

0,15

3.2.2.4

Chren, paštrnák, kozia brada

0,20

3.2.2.5

Reďkovky

0,020

3.2.2.6

Tropické korene a hľuzy, koreň petržlenu, okrúhlica

0,050

3.2.3

Cibuľová zelenina

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.3.1

Cibuľová zelenina okrem produktov uvedených v bode 3.2.3.2

0,030

3.2.3.2

Cesnak

0,050

3.2.4

Plodová zelenina

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.4.1

Plodová zelenina okrem produktov uvedených v bode 3.2.4.2

0,020

3.2.4.2

Baklažány

0,030

3.2.5

Hlúbová zelenina

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.5.1

Hlúbová zelenina okrem produktov uvedených v bode 3.2.5.2

0,040

3.2.5.2

Listová hlúbová zelenina

0,10

3.2.6

Listová zelenina a byliny

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.6.1

Listová zelenina okrem produktov uvedených v bode 3.2.6.2

0,10

3.2.6.2

Špenát a podobné špenátové plodiny (listy), semenáčiky horčice a čerstvé bylinky

0,20

3.2.7

Strukoviny

0,020

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.8

Stonková zelenina

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.8.1

Stonková zelenina okrem produktov uvedených v bodoch 3.2.8.2 a 3.2.8.3

0,030

3.2.8.2

Zeler

0,10

3.2.8.3

Pór

0,040

3.2.9

Huby

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Maximálny limit sa uplatňuje po umytí a oddelení jedlej časti.

3.2.9.1

Pestované huby okrem produktov uvedených v bode 3.2.9.2

0,050

3.2.9.2

hliva ustricovitá (Pleurotus ostreatus)

húževnatec jedlý (Lentinula edodes)

0,15

3.2.9.3

Divorastúce huby

0,50

3.2.10

Strukoviny a bielkoviny zo strukovín

3.2.10.1

Strukoviny okrem produktov uvedených v bode 3.2.10.2

0,040

3.2.10.2

Bielkoviny zo strukovín

0,10

3.2.11

Olejnaté semená

Maximálne limity sa nevzťahujú na olejnaté semená určené na drvenie a rafináciu oleja za predpokladu, že zvyšné lisované olejnaté semená sa neumiestňujú na trh ako potraviny. V prípade, že sa zvyšné lisované olejnaté semená umiestňujú na trh ako potraviny, uplatňujú sa maximálne limity so zohľadnením článku 3 ods. 1 a 2.

3.2.11.1

Olejnaté semená okrem výrobkov uvedených v bodoch 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 a 3.2.11.6

0,10

3.2.11.2

Repkové semená

0,15

3.2.11.3

Arašidy a sójové bôby

0,20

3.2.11.4

Horčičné semená

0,30

3.2.11.5

Ľanové semená a slnečnicové semená

0,50

3.2.11.6

Makové semená

1,20

3.2.12

Obilniny

Maximálne limity sa nevzťahujú na obilniny používané na výrobu piva alebo destilátov za predpokladu, že zvyšné obilniny sa neumiestňujú na trh ako potravina. V prípade, že sa zvyšné obilniny umiestňujú na trh ako potravina, uplatňujú sa maximálne limity so zohľadnením článku 3 ods. 1 a 2.

3.2.12.1

Obilniny okrem produktov uvedených v bodoch 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 a 3.2.12.5

0,10

3.2.12.2

Jačmeň a raž

0,050

3.2.12.3

Ryža, mrlík čílsky, pšeničné otruby a pšeničný lepok

0,15

3.2.12.4

Pšenica tvrdá (Triticum durum)

0,18

3.2.12.5

Pšeničné klíčky

0,20

3.2.13

Produkty živočíšneho pôvodu (2)

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.2.13.1

Mäso z hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných a hydiny

0,050

Okrem vedľajších jatočných produktov.

3.2.13.2

Konské mäso

0,20

Okrem vedľajších jatočných produktov.

3.2.13.3

Pečeň z hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných, hydiny a koní

0,50

3.2.13.4

Obličky z hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných, hydiny a koní

1,0

3.2.14

Produkty rybolovu (2) a lastúrniky (2)

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.2.14.1

Svalovina z rýb okrem druhov uvedených v bodoch 3.2.14.2, 3.2.14.3 a 3.2.14.4

0,050

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.2.14.2

Svalovina týchto rýb:

makrela (druhy rodu Scomber)

tuniaky (rod Thunnus, sušený tuniak pruhovaný Katsuwonus pelamis, rod Euthynnus)

hlaváčovitá ryba (Sicyopterus lagocephalus)

0,10

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.2.14.3

Svalovina tuniaka makrelovitého (rod Auxis)

0,15

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.2.14.4

Svalovina týchto rýb:

sardela (druhy rodu Engraulis)

mečiar veľký (Xiphias gladius)

sardinka európska (Sardina pilchardus)

0,25

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.2.14.5

Kôrovce

0,50

Maximálny limit sa vzťahuje na svalovinu z končatín a abdominálnej časti, takže sa vylučuje hlavohruď kôrovcov. V prípade krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) sa maximálny limit vzťahuje na svalovinu z končatín.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.2.14.6

Lastúrniky

1,0

V prípade hrebeňovky veľkej (Pecten maximus) sa maximálny limit vzťahuje iba na priťahovač a gonádu.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.2.14.7

Hlavonožce

1,0

Maximálny limit sa vzťahuje na zviera bez vnútorností.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.2.15

Kakao a výrobky z čokolády (14)

3.2.15.1

Mliečna čokoláda s < 30 % celkovej kakaovej sušiny

0,10

3.2.15.2

Čokoláda s < 50 % celkovej kakaovej sušiny; mliečna čokoláda s ≥ 30 % celkovej kakaovej sušiny

0,30

3.2.15.3

Čokoláda s ≥ 50 % celkovej kakaovej sušiny

0,80

3.2.15.4

Kakaový prášok umiestnený na trh pre konečného spotrebiteľa alebo ako zložka sladeného kakaového prášku alebo čokoláda v prášku umiestnená na trh pre konečného spotrebiteľa (čokoládový nápoj)

0,60

3.2.16

Soľ

0,50

3.2.17

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa, potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.2.17.1

umiestnené na trh vo forme prášku a vyrábané z bielkovín z kravského mlieka alebo z bielkovinových hydrolyzátov kravského mlieka

0,010

3.2.17.2

umiestnené na trh v tekutej forme a vyrábané z bielkovín z kravského mlieka alebo z bielkovinových hydrolyzátov kravského mlieka

0,005

3.2.17.3

umiestnené na trh vo forme prášku a vyrábané zo sójových bielkovinových izolátov, samotných alebo v zmesi s bielkovinami z kravského mlieka

0,020

3.2.17.4

umiestnené na trh v tekutej forme a vyrábané zo sójových bielkovinových izolátov, samotných alebo v zmesi s bielkovinami z kravského mlieka

0,010

3.2.18

Nápoje na výživu malých detí (4)

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.2.18.1

umiestnené na trh vo forme prášku a vyrábané z izolátov rastlinných bielkovín okrem sójových bielkovinových izolátov, samotných alebo v zmesi s bielkovinami z kravského mlieka

0,020

3.2.18.2

umiestnené na trh v tekutej forme a vyrábané z izolátov rastlinných bielkovín okrem sójových bielkovinových izolátov, samotných alebo v zmesi s bielkovinami z kravského mlieka

0,010

3.2.19

Nápoje pre dojčatá a malé deti takto označené a umiestnené na trh okrem výrobkov uvedených v bodoch 3.2.17 a 3.2.18

3.2.19.1

umiestnené na trh v tekutej forme alebo určené na obnovenie podľa pokynov výrobcu

0,020

Vrátane ovocných štiav.

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky určené na priamu spotrebu.

3.2.20

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti (3)

0,040

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.2.21

Výživové doplnky

3.2.21.1

Výživové doplnky okrem výrobkov uvedených v bode 3.2.21.2

1,0

3.2.21.2

Výživové doplnky pozostávajúce najmenej z 80 % zo sušených morských rias, z výrobkov získaných z morských rias alebo zo sušených lastúrnikov (2)

3,0

3.3

Ortuť

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

3.3.1

Produkty rybolovu (2) a lastúrniky (2)

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

3.3.1.1

Kôrovce, mäkkýše a svalovina z rýb okrem druhov uvedených v bodoch 3.3.1.2 a 3.3.1.3

0,50

Pri kôrovcoch sa maximálny limit vzťahuje na svalovinu z končatín a abdominálnej časti, takže sa vylučuje hlavohruď kôrovcov. V prípade krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) sa maximálny limit vzťahuje na svalovinu z končatín.

V prípade hrebeňovky veľkej (Pecten maximus) sa maximálny limit vzťahuje iba na priťahovač a gonádu.

3.3.1.2

Svalovina týchto rýb:

pagar striebristý (Pagellus acarne)

stuhochvost čierny (Aphanopus carbo)

pagel bledý (Pagellus bogaraveo)

pelamída atlantická (Sarda sarda)

pagel červený (Pagellus erythrinus)

eskolar krivočiary (Lepidocybium flavobrunneum)

halibut (druhy rodu Hippoglossus)

úhor (Genypterus capensis)

kopijonos (druhy rodu Makaira)

kalkan (druhy rodu Lepidorhombus)

ruveta olejnatá (Ruvettus pretiosus)

hoplostet oranžový (Hoplostethus atlanticus)

ružový úhor (Genypterus blacodes)

šťuka (druhy rodu Esox)

pelamída prostá (Orcynopsis unicolor)

treska plavá (druhy rodu Trisopterus)

sultánka nachová (Mullus barbatus barbatus)

dlhochvost tuponosý (Coryphaenoides rupestris)

plachetník (druhy rodu Istiophorus)

šabľochvost striebristý (Lepidopus caudatus)

gempyl hadovitý (Gempylus serpens)

jeseter (druhy rodu Acipenser)

sultánka pruhovaná (Mullus surmuletus)

tuniak (druhy rodov Thunnus a Euthynnus, tuniak pruhovaný Katsuwonus pelamis)

žraloky (všetky druhy)

mečiar veľký (Xiphias gladius)

1,0

3.3.1.3

Hlavonožce

Morské ulitníky

Svalovina týchto rýb:

sardela (druhy rodu Engraulis)

treska aljašská (Theragra chalcogramma)

treska škvrnitá (Gadus morhua)

sleď atlantický (Clupea harengus)

pangas (Pangasius bocourti)

kaprovité (druhy patriace do čeľade Cyprinidae)

limanda európska (Limanda limanda)

makrela (druhy rodu Scomber)

platesa bradavičnatá (Platichthys flesus)

platesa veľká (Pleuronectes platessa)

šprota severná (Sprattus sprattus)

pangasius veľký (Pangasianodon gigas)

treska žltkavá (Pollachius pollachius)

treska tmavá (Pollachius virens)

losos a pstruh (druhy rodov Salmo a Oncorhynchus, okrem druhu Salmo trutta)

sardinka (druhy rodovDussumieria, Sardina, Sardinella a Sardinops)

solea európska (Solea Solea)

sumček žraločí (Pangasianodon hypopthalmus)

treska merlang (Merlangius merlangus)

0,30

Pri hlavonožcoch sa maximálny limit vzťahuje na zviera bez vnútorností.

3.3.2

Výživové doplnky

0,10

3.3.3

Soľ

0,10

3.4

Arzén

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

Anorganický arzén (suma As(III) a As(V))

Maximálny limit pre anorganický arzén sa uplatňuje na výrobky uvedené v bodoch 3.4.1 až 3.4.4.

3.4.1

Obilniny a výrobky na báze obilnín

Ryža, lúpaná ryža, bielená ryža a predparená ryža podľa vymedzenia v kódexovej norme 198 – 1995.

3.4.1.1

Nepredparená bielená ryža (hladená alebo biela ryža)

0,15

3.4.1.2

Predparená ryža a lúpaná ryža

0,25

3.4.1.3

Ryžová múka

0,25

3.4.1.4

Ryžové vafle, ryžové oblátky, ryžové krekry, ryžové koláče, ryžové vločky a ryžové burizóny

0,30

3.4.1.5

Ryža určená na výrobu potravín pre dojčatá a malé deti (3)

0,10

3.4.1.6

Nealkoholické nápoje na báze ryže

0,030

3.4.2

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa, potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.4.2.1

umiestnené na trh vo forme prášku

0,020

3.4.2.2

umiestnené na trh v tekutej forme

0,010

3.4.3

Detské potraviny (3)

0,020

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.4.4

Ovocné šťavy, koncentrované obnovené ovocné šťavy a ovocné nektáre (9)

0,020

Celkový obsah arzénu

Maximálny limit pre celkový obsah anorganického arzénu sa uplatňuje na výrobky uvedené v bodoch 3.4.5.

3.4.5

Soľ

0,50

3.5

Cín (anorganický)

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

3.5.1

Potraviny v konzervách okrem výrobkov uvedených v bodoch 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 a 3.5.5

200

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

3.5.2

Nápoje v plechovkách okrem výrobkov uvedených v bodoch 3.5.3, 3.5.4 a 3.5.5

100

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

Vrátane ovocných a zeleninových štiav.

3.5.3

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa (3) a nápoje na výživu malých detí v konzervách (4)

50

Okrem sušených výrobkov a výrobkov v prášku v konzervách.

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.5.4

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti v konzervách (3)

50

Okrem sušených výrobkov a výrobkov v prášku v konzervách.

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

3.5.5

Potraviny na osobitné lekárske účely, ktoré sú určené pre dojčatá a malé deti, v konzervách (3)

50

Okrem sušených výrobkov a výrobkov v prášku v konzervách.

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

4

Halogénované perzistentné organické látky

4.1

Dioxíny a PCB

Maximálny limit

Poznámky

Suma dioxínov (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (15)

Suma dioxínov a dioxínom podobných PCB (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (15)

Suma dioxínom nepodobných PCB (ng/g) (15)

Suma dioxínom nepodobných PCB je súčet PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 a PCB180 (ICES - 6).

Maximálne limity označujú horné medze koncentrácií a vypočítajú sa za predpokladu, že všetky hodnoty rôznych kongenérov, ktoré sú nižšie ako limit kvantifikácie, sa rovnajú limitu kvantifikácie.

4.1.1

Mäso a mäsové výrobky okrem jedlých vedľajších jatočných produktov a výrobkov uvedených v bodoch 4.1.3 a 4.1.4 (2)

Maximálne limity vyjadrené na základe tuku nie sú použiteľné na potraviny s obsahom < 2 % tuku. V prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku je uplatniteľný maximálny limit hodnotou stanovenou s ohľadom na celý výrobok a zodpovedá maximálnemu limitu stanovenému s ohľadom na celý výrobok v prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku s použitím tohto vzorca: Maximálny limit vyjadrený s ohľadom na celý výrobok v prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku = maximálny limit vyjadrený na základe obsahu tuku pre uvedené potraviny × 0,02.

4.1.1.1

z hovädzieho dobytka, oviec a kôz

2,5 pg/g tuku

4,0 pg/g tuku

40 ng/g tuku

4.1.1.2

z ošípaných

1,0 pg/g tuku

1,25 pg/g tuku

40 ng/g tuku

4.1.1.3

z hydiny

1,75 pg/g tuku

3,0 pg/g tuku

40 ng/g tuku

4.1.1.4

z koní

5,0 pg/g tuku

10,0 pg/g tuku

–

4.1.1.5

z králikov

1,0 pg/g tuku

1,5 pg/g tuku

–

4.1.1.6

z diviakov (Sus scrofa)

5,0 pg/g tuku

10,0 pg/g tuku

–

4.1.1.7

z voľne žijúcej pernatej zveri

2,0 pg/g tuku

4,0 pg/g tuku

–

4.1.1.8

z diviny

3,0 pg/g tuku

7,5 pg/g tuku

–

4.1.2

Pečeň a výrobky z nej

4.1.2.1

z hovädzieho dobytka a kôz, ošípaných, hydiny a koní

0,30 pg/g vlhkej hmotnosti

0,50 pg/g vlhkej hmotnosti

3,0 ng/g vlhkej hmotnosti

4.1.2.2

z oviec

1,25 pg/g vlhkej hmotnosti

2,00 pg/g vlhkej hmotnosti

3,0 ng/g vlhkej hmotnosti

4.1.2.3

z voľne žijúcej pernatej zveri

2,5 pg/g vlhkej hmotnosti

5,0 pg/g vlhkej hmotnosti

–

4.1.3

Tuk

4.1.3.1

z hovädzieho dobytka a oviec

2,5 pg/g tuku

4,0 pg/g tuku

40 ng/g tuku

4.1.3.2

z ošípaných

1,0 pg/g tuku

1,25 pg/g tuku

40 ng/g tuku

4.1.3.3

z hydiny

1,75 pg/g tuku

3,0 pg/g tuku

40 ng/g tuku

4.1.4

Zmiešané živočíšne tuky

1,5 pg/g tuku

2,50 pg/g tuku

40 ng/g tuku

4.1.5

Produkty rybolovu (2) a lastúrniky (2) okrem výrobkov uvedených v bodoch 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 a 4.1.10

3,5 pg/g vlhkej hmotnosti

6,5 pg/g vlhkej hmotnosti

75 ng/g vlhkej hmotnosti

V prípade rýb sa maximálny limit vzťahuje na svalovinu rýb.

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

Maximálny limit pri kôrovcoch sa vzťahuje na svalovinu z končatín a abdominálnej časti, takže sa vylučuje hlavohruď kôrovcov.

4.1.6

Svalovina sladkovodných rýb ulovených vo voľnej prírode a výrobky z nej

3,5 pg/g vlhkej hmotnosti

6,5 pg/g vlhkej hmotnosti

125 ng/g vlhkej hmotnosti

Okrem diadrómnych druhov ulovených v sladkých vodách a výrobkov z nich

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

4.1.7

Svalovina ostroňa bieloškvrnitého (Squalus acanthias) uloveného vo voľnej prírode a výrobky z nej

3,5 pg/g vlhkej hmotnosti

6,5 pg/g vlhkej hmotnosti

200 ng/g vlhkej hmotnosti

4.1.8

Svalovina úhora európskeho (Anguilla anguilla) uloveného vo voľnej prírode a výrobky z nej

3,5 pg/g vlhkej hmotnosti

10,0 pg/g vlhkej hmotnosti

300 ng/g vlhkej hmotnosti

4.1.9

Rybia pečeň a výrobky z nej okrem výrobkov uvedených v bode 4.1.10

–

20,0 pg/g vlhkej hmotnosti

200 ng/g vlhkej hmotnosti

V prípade rybej pečene v konzervách sa maximálny limit uplatňuje na celý jedlý obsah konzervy.

4.1.10

Oleje z morských živočíchov (olej z kože rýb, olej z pečene rýb a oleje z ostatných morských živočíchov umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa)

1,75 pg/g tuku

6,0 pg/g tuku

200 ng/g tuku

4.1.11

Surové mlieko (2) a mliečne výrobky (2)

2,0 pg/g tuku

4,0 pg/g tuku

40 ng/g tuku

Vrátane maslového tuku.

Maximálne limity vyjadrené na základe tuku nie sú použiteľné na potraviny s obsahom < 2 % tuku. V prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku je uplatniteľný maximálny limit hodnotou stanovenou s ohľadom na celý výrobok a zodpovedá maximálnemu limitu stanovenému s ohľadom na celý výrobok v prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku s použitím tohto vzorca: Maximálny limit vyjadrený s ohľadom na celý výrobok v prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku = maximálny limit vyjadrený na základe obsahu tuku pre uvedené potraviny × 0,02.

4.1.12

Vajcia a vaječné výrobky okrem husacích vajec (2)

2,5 pg/g tuku

5,0 pg/g tuku

40 ng/g tuku

Maximálne limity vyjadrené na základe tuku nie sú použiteľné na potraviny s obsahom < 2 % tuku. V prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku je uplatniteľný maximálny limit hodnotou stanovenou s ohľadom na celý výrobok a zodpovedá maximálnemu limitu stanovenému s ohľadom na celý výrobok v prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku s použitím tohto vzorca: Maximálny limit vyjadrený s ohľadom na celý výrobok v prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku = maximálny limit vyjadrený na základe obsahu tuku pre uvedené potraviny × 0,02.

4.1.13

Rastlinné oleje a tuky

0,75 pg/g tuku

1,25 pg/g tuku

40 ng/g tuku

4.1.14

Potraviny určené pre dojčatá a malé deti (3)

0,1 pg/g vlhkej hmotnosti

0,2 pg/g vlhkej hmotnosti

1,0 ng/g vlhkej hmotnosti

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

4.2

Perfluóralkylované látky

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

PFOS

PFOA

PFNA

PFHxS

Suma PFOS, PFOA, PFNA a PFHxS

Maximálny limit sa vzťahuje na vlhkú hmotnosť.

PFOS: perfluóroktánsulfonát

PFOA: kyselina pentadekafluóroktánová

PFNA: kyselina perfluórononánová

PFHxS: kyselina perfluórhexánsulfónová

V prípade PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS a ich sumy sa maximálny limit vzťahuje na sumu lineárnych a rozvetvených stereoizomérov bez ohľadu na to, či sú chromatograficky oddelené alebo nie.

V prípade sumy PFOS, PFOA, PFNA a PFHxS sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a vypočítajú sa za predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

4.2.1

Mäso a jedlé vedľajšie jatočné produkty (2)

4.2.1.1

Mäso z hovädzích zvierat, ošípaných a hydiny

0,30

0,80

0,20

0,20

1,3

4.2.1.2

Mäso z oviec

1,0

0,20

0,20

0,20

1,6

4.2.1.3

Vedľajšie jatočné produkty z hovädzích zvierat, oviec, ošípaných a hydiny

6,0

0,70

0,40

0,50

8,0

4.2.1.4

Mäso zo zveriny, okrem mäsa z medveďov

5,0

3,5

1,5

0,60

9,0

4.2.1.5

Vedľajšie jatočné produkty zo zveriny, okrem vedľajších jatočných produktov z medveďov

50

25

45

3,0

50

4.2.2

Produkty rybolovu (2) a lastúrniky (2)

V prípade sušených, zriedených, spracovaných a/alebo zložených potravín sa uplatňuje článok 3 ods. 1 a 2.

4.2.2.1

Rybie mäso

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

4.2.2.1.1

Svalovina rýb okrem výrobkov uvedených v bodoch 4.2.2.1.2 a 4.2.2.1.3

Svalovina rýb uvedených v bodoch 4.2.2.1.2 a 4.2.2.1.3, ak je určená na výrobu potravín pre dojčatá a malé deti

2,0

0,20

0,50

0,20

2,0

4.2.2.1.2

Svalovina nasledujúcich rýb, ak nie je určená na výrobu potravín pre dojčatá a malé deti:

sleď atlantický baltský (Clupea harengus membras)

pelamída (druhy rodov Sarda a Orcynopsis)

mieň sladkovodný (Lota lota)

šprota severná (Sprattus sprattus)

platesa (Platichthys flesus a Glyptocephalus cynoglossus)

parmica šedá (Mugil cephalus)

stavrida (Trachurus trachurus)

šťuka (druhy rodu Esox)

platesa (druhy rodov Pleuronectes a Lepidopsetta)

sardinka (druhy rodu Sardina)

morona (druhy rodu Dicentrarchus)

morský sumec (druhy rodov Silurus a Pangasius)

mihuľa morská (Petromyzon marinus)

lieň sliznatý (Tinca tinca)

sih (druhy rodov Coregonus albula a Coregonus vandesius)

ryba druhu Phosichthys argenteus

voľne žijúci losos a voľne žijúci pstruh (voľne žijúce druhy rodov Salmo a Oncorhynchus)

zubatka (druhy rodu Anarhichas)

7,0

1,0

2,5

0,20

8,0

4.2.2.1.3

Svalovina nasledujúcich rýb, ak nie je určená na výrobu potravín pre dojčatá a malé deti:

sardela (druhy rodu Engraulis)

mrena severná (Barbus barbus)

pleskáč (druhy rodu Abramis)

sivoň (druhy rodu Salvelinus)

úhory (druhy rodu Anguilla)

zubáč (druhy rodu Sander)

ostriež zelenkavý (Perca fluviatilis)

plotica červenooká (Rutilus rutilus)

koruška (druhy rodu Osmerus)

sih (druhy rodu Coregonus iné ako tie, ktoré sú uvedené v bode 4.2.2.1.2)

35

8,0

8,0

1,5

45

4.2.2.2

Kôrovce a lastúrniky

3,0

0,70

1,0

1,5

5,0

Pri kôrovcoch sa maximálny limit vzťahuje na svalovinu z končatín a abdominálnej časti, takže sa vylučuje hlavohruď kôrovcov. V prípade krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) sa maximálny limit vzťahuje na svalovinu z končatín.

V prípade hrebeňovky veľkej (Pecten maximus) sa maximálny limit vzťahuje iba na priťahovač a gonádu.

V prípade kôrovcov v konzervách sa maximálny limit vzťahuje na celý obsah konzervy. Pokiaľ ide o maximálny limit pre celý zložený výrobok, uplatňuje sa článok 3 ods. 1 písm. c) a článok 3 ods. 2.

4.2.3

Vajcia

1,0

0,30

0,70

0,30

1,7

5

Procesné kontaminanty

5.1

Polycyklické aromatické uhľovodíky (PAU)

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

Benzo[a]pyrén

Suma benzo[a]yrénu, benz[a]antracénu, benzo[b]fluoranténu a chryzénu

V prípade sumy PAU sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a vypočítajú sa za predpokladu, že všetky hodnoty štyroch látok pod limitom kvantifikácie sú nulové.

5.1.1

Banánové lupienky

2,0

20,0

5.1.2

Potraviny rastlinného pôvodu v prášku určené na prípravu nápojov okrem výrobkov uvedených v bodoch 5.1.4 a 5.1.5

10,0

50,0

Príprava nápojov znamená použitie práškov, ktoré sú jemne zomleté a majú sa rozmiešať v nápojoch.

Okrem instantnej alebo rozpustnej kávy.

5.1.3

Sušené bylinky

10,0

50,0

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

5.1.4

Kakaové bôby a odvodené produkty okrem výrobkov uvedených v bode 5.1.5

5,0 μg/kg tuku

30,0 μg/kg tuku

Vrátane kakaového masla.

5.1.5

Kakaová vláknina a produkty získané z kakaovej vlákniny, určené na použitie ako zložka v potravinách

3,0

15,0

Kakaová vláknina je osobitný produkt získaný zo škrupiny kakaových bôbov a obsahuje vyššie množstvá polycyklických aromatických uhľovodíkov než kakaové produkty získané z kakaovej drviny. Kakaová vláknina a odvodené produkty sú medziprodukty v potravinovom reťazci a používajú sa ako zložky pri príprave nízkokalorických potravín s vysokým obsahom vlákniny.

5.1.6

Údené mäso a údené mäsové výrobky

2,0

12,0

5.1.7

Údené produkty rybolovu (2) okrem výrobkov uvedených v bode 5.1.8

2,0

12,0

V prípade rýb sa maximálny limit uplatňuje na svalovinu rýb.

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

Maximálny limit pri údených kôrovcoch sa vzťahuje na svalovinu z končatín a abdominálnej časti, takže sa vylučuje hlavohruď kôrovcov. V prípade údených krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) sa vzťahuje na svalovinu z končatín.

5.1.8

Údené šproty a konzervované údené šproty (Sprattus sprattus)

Údený sleď atlantický baltský s dĺžkou ≤ 14 cm a konzervovaný údený sleď atlantický baltský s dĺžkou ≤ 14 cm (Clupea harengus membras)

Katsuobushi (sušený tuniak pruhovaný Katsuwonus pelamis)

Lastúrniky (2) (čerstvé, chladené alebo mrazené)

Tepelne ošetrené mäso a tepelne ošetrené mäsové výrobky umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa

5,0

30,0

Ak je na spotrebu určená celá ryba, maximálny limit sa vzťahuje na celú rybu.

Mäso a mäsové výrobky, ktoré boli podrobené tepelnému ošetreniu potenciálne spôsobujúcemu vytváranie PAU, t. j. jedine grilovanie a príprava spôsobom barbecue.

V prípade výrobkov v konzervách sa maximálny limit vzťahuje na celý obsah konzervy. Pokiaľ ide o maximálny limit pre celý zložený výrobok, uplatňuje sa článok 3 ods. 1 písm. c) a článok 3 ods. 2.

5.1.9

Údené lastúrniky (2)

6,0

35,0

5.1.10

Sušené koreniny

10,0

50,0

Okrem kardamónu a údenej papriky Capsicum spp.

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

5.1.11

Oleje a tuky umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložka v potravinách

2,0

10,0

Okrem kakaového masla a kokosového oleja.

Maximálny limit sa vzťahuje na rastlinné oleje používané ako zložka vo výživových doplnkoch.

5.1.12

Kokosový olej umiestnený na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložka v potravinách

2,0

20,0

5.1.13

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

1,0

1,0

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

5.1.14

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti (3)

1,0

1,0

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

5.1.15

Potraviny na osobitné lekárske účely, ktoré sú určené pre dojčatá a malé deti (3)

1,0

1,0

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

5.1.16

Výživové doplnky obsahujúce látky rastlinného pôvodu a prípravky z nich (13)

Výživové doplnky obsahujúce propolis, materskú kašičku, spirulinu alebo prípravky z nich

10,0

50,0

Maximálny limit sa neuplatňuje na výživové doplnky obsahujúce rastlinné oleje. V prípade rastlinných olejov používaných ako zložka vo výživových doplnkoch pozri bod 5.1.11.

5.2

3-monochlóropropán-1,2-diol (3-MCPD)

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

5.2.1

Hydrolyzovaná rastlinná bielkovina

20

Maximálny limit je určený pre tekutý produkt obsahujúci 40 % sušiny a zodpovedá maximálnemu limitu 50 μg/kg v sušine. Limit treba primerane upraviť podľa obsahu sušiny v produktoch.

5.2.2

Sójová omáčka

20

Maximálny limit je určený pre tekutý produkt obsahujúci 40 % sušiny a zodpovedá maximálnemu limitu 50 μg/kg v sušine. Limit treba primerane upraviť podľa obsahu sušiny v produktoch.

5.3

Suma 3-monochlórpropándiolu (3-MCPD) a esterov mastných kyselín 3-MCPD vyjadrená ako 3-MCPD

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

V prípade sumy 3-monochlórpropándiolu (3-MCPD) a esterov mastných kyselín 3-MCPD sa maximálne limity vzťahujú na dolné medze koncentrácií a vypočítajú sa za predpokladu, že všetky hodnoty pod limitom kvantifikácie sú nulové.

5.3.1

Rastlinné oleje a tuky, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov okrem výrobkov uvedených v bode 5.3.2 umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložka v potravinách patriacich do týchto kategórií:

Okrem panenských olivových olejov (7)

5.3.1.1

oleje a tuky z kokosových orechov, kukurice, repky olejnej, slnečnice, sójových bôbov, palmových jadier a olivových olejov (zložené z rafinovaného olivového oleja a panenského olivového oleja) a zmesi olejov a tukov s olejmi a tukmi iba z tejto kategórie,

1 250

Okrem panenských olivových olejov (7)

5.3.1.2

ostatné rastlinné oleje, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov a zmesi olejov a tukov s olejmi a tukmi iba z tejto kategórie,

2 500

Vrátane oleja z olivových výliskov.

5.3.1.3

zmesi olejov a tukov z výrobkov uvedených v bodoch 5.3.1.1 a 5.3.1.2

–

Oleje a tuky používané ako zložka zmesi musia spĺňať maximálny limit stanovený pre daný olej a tuk. Hodnota sumy 3-MCPD a esterov mastných kyselín 3-MCPD vyjadrenej ako 3-MCPD v zmesi preto nesmie prekročiť hodnotu vypočítanú v súlade s článkom 3 ods. 1 písm. c).

Ak príslušnému orgánu a prevádzkovateľovi potravinárskeho podniku, ktorý zmes neprodukuje, nie je známe kvantitatívne zloženie, hodnota sumy 3-MCPD a esterov mastných kyselín 3-MCPD vyjadrenej ako 3-MCPD v zmesi nesmie v žiadnom prípade prekročiť 2 500 μg/kg.

5.3.2

Rastlinné oleje a tuky, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov, ktoré sú určené na výrobu detských potravín a potravín spracovaných na báze obilnín pre dojčatá a malé deti (3)

750

Ak je výrobok zmesou rôznych olejov alebo tukov rovnakého alebo rôzneho botanického pôvodu, maximálne limity sa vzťahujú na danú zmes. Oleje a tuky používané ako zložka zmesi musia spĺňať maximálne limity stanovené pre daný olej a tuk v bode 5.3.1.

5.3.3

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa, potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

5.3.3.1

umiestnené na trh vo forme prášku

125

5.3.3.2

umiestnené na trh v tekutej forme

15

5.4

Glycidylestery mastných kyselín vyjadrené ako glycidol

Maximálny limit (μg/kg)

Poznámky

5.4.1

Rastlinné oleje a tuky, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov umiestnené na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložka potravín s výnimkou výrobkov uvedených v bode 5.4.2

1 000

Okrem panenských olivových olejov (7)

5.4.2

Rastlinné oleje a tuky, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov, ktoré sú určené na výrobu detských potravín a potravín spracovaných na báze obilnín pre dojčatá a malé deti (3)

500

Ak je výrobok zmesou rôznych olejov alebo tukov rovnakého alebo rôzneho botanického pôvodu, maximálne limity sa vzťahujú na danú zmes.

Oleje a tuky používané ako zložka zmesi musia spĺňať maximálne limity stanovené pre daný olej a tuk v bode 5.4.1.

5.4.3

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa, potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

5.4.3.1

umiestnené na trh vo forme prášku

50

5.4.3.2

umiestnené na trh v tekutej forme

6,0

6

Ostatné kontaminanty

6.1

Dusičnany

Maximálny limit

(mg NO3/kg)

6.1.1

Čerstvý špenát (Spinacia oleracea)

3 500

Maximálny limit sa nevzťahuje na čerstvý špenát určený na spracovanie, ktorý sa vo veľkých množstvách prepravuje priamo z poľa do spracovateľského závodu.

6.1.2

Konzervovaný, hlboko zmrazený alebo mrazený špenát

2 000

6.1.3

Čerstvý šalát (Lactuca sativa L.) okrem produktov uvedených v bode 6.1.4

6.1.3.1

Šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku, zberaný medzi 1. októbrom a 31. marcom

5 000

Šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku musí byť takto označený; inak sa uplatňuje maximálny limit uvedený v bode 6.1.3.2.

6.1.3.2

Šalát pestovaný vonku, zberaný medzi 1. októbrom a 31. marcom

4 000

6.1.3.3

Šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku, zberaný medzi 1. aprílom a 30. septembrom

4 000

Šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku musí byť takto označený; inak sa uplatňuje maximálny limit uvedený v bode 6.1.3.4.

6.1.3.4

Šalát pestovaný vonku, zberaný medzi 1. aprílom a 30. septembrom

3 000

6.1.4

„Ľadový“ šalát

Vrátane Grazer Krauthäuptl.

6.1.4.1

Šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku

2 500

Šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku musí byť takto označený; inak sa uplatňuje maximálny limit uvedený v bode 6.1.4.2.

6.1.4.2

Šalát pestovaný vonku

2 000

6.1.5

Rukola (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)

6.1.5.1

zberaná od 1. októbra do 31. marca

7 000

6.1.5.2

zberaná od 1. apríla do 30. septembra

6 000

6.1.6

Detské potraviny a potraviny spracované na báze obilnín určené pre dojčatá a malé deti (3)

200

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

6.2

Melamín

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

6.2.1

Potraviny okrem výrobkov uvedených v bode 6.2.2

2,5

Maximálny limit sa nevzťahuje na potraviny, v prípade ktorých je dokázané, že úroveň melamínu vyššia ako 2,5 mg/kg je dôsledkom povoleného používania cyromazínu ako insekticídu. Hodnota melamínu nesmie presiahnuť hodnotu cyromazínu.

6.2.2

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

6.2.2.1

umiestnené na trh vo forme prášku

1,0

6.2.2.2

umiestnené na trh v tekutej forme

0,15

6.3

Chloristan

Maximálny limit (mg/kg)

Poznámky

6.3.1

Ovocie a zelenina okrem výrobkov uvedených v bodoch 6.3.1.1 a 6.3.1.2

0,05

6.3.1.1

Čeľaď tekvicovité Cucurbitaceae a kel

0,10

6.3.1.2

Listová zelenina a byliny

0,50

6.3.2

Čaj (Camellia sinensis) (sušený výrobok)

Bylinné a ovocné nálevy (sušený výrobok) a prísady používané v bylinných a ovocných nálevoch (sušené výrobky)

0,75

Výraz „bylinné nálevy (sušený výrobok)“ označuje:

6.3.3

Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa, potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (3) a nápoje na výživu malých detí (4)

0,01

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

6.3.4

Detské potraviny (3)

0,02

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobky na priame použitie (takto umiestnené na trh alebo obnovené podľa pokynov výrobcu).

6.3.5

Potraviny spracované na báze obilnín (3)

0,01

Maximálny limit sa vzťahuje na výrobok takto umiestnený na trh.

Nariadenie (ES) č. 1881/2006

Toto nariadenie

Článok 1

Článok 2

Článok 2 ods. 1, 2 a 3

Článok 3 ods. 1, 2 a 3

Článok 2 ods. 4

Článok 3 ods. 3

Článok 3 ods. 1 a 2

Článok 2 ods. 1 a 2

Článok 3 ods. 3

Článok 5 ods. 3

Článok 3 ods. 4

Článok 4

Článok 4

Článok 5

Článok 5

Článok 6

Článok 6

Príloha I body 6.1.3.1, 6.1.3.3, 6.1.4.1

Článok 7

Článok 7

Článok 8

–

Článok 9

Článok 8

Článok 10

Článok 9

Článok 11

Článok 10

Článok 12

Článok 11

Príloha

Príloha I