Definícia

Hliníkové laky sa pripravujú reakciou farbív odpovedajúcich podmienkam čistoty stanoveným v príslušnej upresňujúcej monografii s oxidom hlinitým vo vodnom prostredí. Oxid hlinitý je obvykle čerstvo pripravený nesušený materiál, ktorý sa pripravuje reakciou síranu alebo chloridu hlinitého s uhličitanom alebo hydrogénuhličitanom sodným alebo vápenatým, alebo s amoniakom. Po vytvorení laku sa výrobok prefiltruje, premyje vodou a vysuší. V konečnom výrobku sa môže nachádzať aj nezreagovaný oxid hlinitý.

Látky nerozpustné v HCl

Najviac 0,5 %

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % (v neutrálnom prostredí)

Na zodpovedajúce farbivá sa vzťahujú špecifické podmienky čistoty.

Synonymá

CI prírodná žltá 3, kurkumová žltá, diferoylmetán

Definícia

Kurkumín sa získava extrakciou kurkumy rozpúšťadlom, t. j. extrakciou podzemkov kurkumy dlhej Curcuma lónga L. Aby sa získal koncentrovaný kurkumínový prášok, extrakt sa prečisťuje kryštalizáciou. Výrobok sa v zásade skladá z kurkumínov, t. j. farebného (1,7–bis(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–diónu) a jeho dvoch derivátov bez metoxy skupín v premenlivom zložení. Môžu byť prítomné ešte menšie množstvá olejov a živíc, ktoré sa v kurkume prirodzene vyskytujú.

Pri extrakcii sa môžu používať len tieto rozpúšťadlá: octan etylnatý, acetón, oxid uhličitý, dichlórmetán, n–butanol, metanol, etanol, hexán.

Trieda

Dicinnamoylmetán

Číslo C.I.

75300

Einecs

207–280–5

Chemické názvy

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

Obsah

Najmenej 90 % farebných látok celkom

E1 cm 1 %1 607 pri cca 426 nm v etanole

Opis

Oranžovožltý kryštalický prášok

Maximum v etanole pri cca 426 nm

179 – 182 °C

Zvyšky rozpúšťadiel

Octan etylnatý

Acetón

n–butanol

Metanol

Etanol

Hexán

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

Laktoflavín

Trieda

Isoalloxazín

Einecs

201–507–1

Chemické názvy

7,8–dimetyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin–2,4(3H,10H)–dión

7,8–dimetyl–10–(1′–D–ribityl)isoalloxazin

Chemický vzorec

C17H20N4O6

Molekulová hmotnosť

376,37

Obsah

Najmenej 98 % na bezvodej báze

E1 cm 1 % 328 pri cca 444 nm vo vodnom roztoku

Opis

Žltý až oranžovožltý kryštalický prášok s miernym zápachom

Pomer A375/A267 je medzi 0,31 a 0,33

Pomer A444/A267 je medzi 0,36 a 0,39

vo vodnom roztoku

Maximum vo vode pri cca 444 nm

[α]D20 °medzi - 115° a - 140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného

Úbytok hmotnosti sušením

Najviac 1,5 % po sušení pri 105 °C po 4 hodinách

Síranový popol

Najviac 0,1 %

Primárne aromatické amíny

Najviac 100 mg/kg (prepočítané ako anilín)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

Riboflavín–5′–fosfát sodný

Definícia

Táto špecifikácia sa týka riboflavínu–5′–fosfátu s menšími množstvami voľného riboflavínu a riboflavín difosfátu

Trieda

Izoalloxazín

Einecs

204–988–6

Chemické názvy

Monosodná

(2R,3R,4S)–5–(3′)10′–dihydro–7′,8′–dimetyl–2′,4′–dioxo–10′–benzo[γ]pteridinyl)–2,3,4–trihydroxypentyl fosfát sodný;

monosodná soľ 5′– monofosfátesteru riboflavínu

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

541,36

Obsah

Najmenej 95 % farebných látok celkom, prepočítané ako C17H20N4NaO9P·2H2O

E1 cm 1 % 250 pri cca 375 nm vo vodnom roztoku

Opis

Žltý až oranžový kryštalický hygroskopický prášok s miernym zápachom a horkou chuťou

Pomer A375/A267 je medzi 0,30 a 0,34

Pomer A444/A267 je medzi 0,35 a 0,40

vo vodnom roztoku

Maximum vo vode pri cca 444 nm

[α]D20 medzi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl

Úbytok hmotnosti sušením

Najviac 8 % (100°C, 5 hodín vo vákuu nad P2O5) pre dihydrát

Síranový popol

Najviac 25 %

Anorganické fosforečnany

Najviac 1,0 % (prepočítané ako PO4 na bezvodej báze)

Vedľajšie farebné látky

Primárne aromatické amíny

Najviac 70 mg/kg (prepočítané ako anilín)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska žltá 4

Definícia

Tartrazín sa v podstate skladá z 5–hydroxy–1–(4–sulfónanofenyl)–4–(4–sulfónanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Tartrazín sa opisuje ako sodná soľ. Sú povolené tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Monoazo

Číslo C.I.

19140

Einecs

217–699–5

Chemické názvy

5–hydroxy–1–(4–sulfónanofenyl)–4–(4–sulfónanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodný

Chemický vzorec

C16H9N4Na3O9S2

Molekulová hmotnosť

534,37

Obsah

Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 % 530 pri cca 426 nm vo vodnom roztoku

Opis

Bledo oranžový prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri cca 426 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 1,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,5 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska žltá 13

Definícia

Chinolínová žltá sa pripravuje sulfonáciou 2–(2–chinolyl) indan–1,3–diónu. Chinolínová žltá sa v podstate skladá zo sodných solí zmesi disulfónanov (predovšetkým), monosulfónanov a trisulfónanov uvedenej zlúčeniny a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Chinolínová žltá sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Chinoftalón

Číslo C.I.

47005

Einecs

305–897–5

Chemický názov

Disodná soľ disulfónanov 2–(2–chinolyl) indan–1,3–diónu (základná zložka)

Chemický vzorec

C18H9N Na2O8S2 (základná zložka)

Molekulová hmotnosť

477,38 (základná zložka)

Obsah

Najmenej 70 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

Chinolínová žltá musí mať toto zloženie:

Z celkových prítomných farebných látok je:

E1 cm 1 % 865 (základná zložka) pri cca 411 nm vo vodnom roztoku kyseliny octovej

Opis

Žltý prášok alebo zrnká

Maximum vo vodnom roztoku kyseliny octovej o pH 5 pri cca 411 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 4,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,5 %

2–(2–chinolyl)indan–1,3–dión

Najviac 4 mg/kg

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska žltá 3, oranžová žltá S

Vymedzenie pojmu

Žltá FCF sa skladá najmä z dinátrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenyldiazenyl)naftalén-6-sulfonátu a vedľajších farbív spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Žltá FCF je opísaná ako sodná soľ. Prípustná je aj vápenatá a draselná soľ.

Trieda

monoazo

Číslo C.I.

15985

Einecs

220-491-7

Chemický názov

dinátrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenyldiazenyl)naftalén-6-disulfonát

Chemický vzorec

C16H10N2Na2O7S2

Molekulová hmotnosť

452,37

Obsah

najmenej 85 % celkového obsahu farbiva, vyjadreného ako sodná soľ

E1 cm 1 % 555 pri cca 485 nm vo vodnom roztoku s pH 7

Opis

oranžovo-červený prášok alebo granule

maximum vo vode pri približne 485 nm s pH 7

vo vode nerozpustné častice

najviac 0,2 %

vedľajšie farbivá

najviac 5,0 %

1-(fenyldiazenyl)-2-naftalenol (Sudan I)

najviac 0,5 mg/kg

organické zlúčeniny iné ako farbivá:

spolu najviac 0,5 %

nesulfónové primárne aromatické amíny

najviac 0,01 % (vyjadrené ako anilín)

látky, ktoré sa extrahujú éterom

najviac 0,2 % pri neutrálnom prostredí

arzén

najviac 3 mg/kg

olovo

najviac 2 mg/kg

ortuť

najviac 1 mg/kg

kadmium

najviac 1 mg/kg

Definícia

Karmíny a kyselina karmínová sa získavajú z vodných, vodnoalkoholických alebo alkoholických extraktov košenily, pozostávajúcich zo sušených tiel samičiek hmyzu Dactylopius coccus.

Farebným základom je kyselina karmínová.

Môžu sa vytvárať hliníkové laky kyseliny karmínovej (karmíny), v ktorých sa predpokladá prítomnosť hliníka a kyseliny karmínovej v molárnom pomere 1:2.

V komerčných výrobkoch je farebná podstata spolu s amónnymi, vápenatými, draselnými alebo sodnými katiónmi, jednotlivo alebo v kombináciách a tieto katióny môžu byť aj v prebytku.

Komerčné výrobky môžu tiež obsahovať bielkovinový materiál z pôvodného hmyzu a môžu tiež obsahovať voľné karmíny a malé zvyšky neviazaných katiónov hlinitých.

Trieda

Antrachinón

Číslo C.I.

75470

Einecs

Košenila: 215–680–6; kyselina karmínová: 215–023–3; karmíny: 215–724–4

Chemické názvy

7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–metyl–9,10–dixoantracén–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát tejto kyseliny

Chemický vzorec

C22H20O13 (kyselina karmínová)

Molekulová hmotnosť

492,39 (kyselina karmínová)

Obsah

Najmenej 2,0 % kyseliny karmínovej v extraktoch obsahujúcich kyselinu karmínovú; najmenej 50 % kyseliny karmínovej v chelátoch.

Opis

Červená až tmavo červená, drobivá pevná látka alebo prášok. Extrakt košenily je všeobecne tmavo červená kvapalina, ale môže sa tiež vysušiť na prášok.

Spektrometria

Maximum vo vodnom roztoku amoniaku pri cca 518 nm

Kyselina karmínová má maximum v zriedenej kyseline chlorovodíkovej pri cca 494 nm

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 3

Definícia

Azorubín sa v podstate skladá z 4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Azorubín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Monoazo

Číslo C.I.

14720

Einecs

222–657–4

Chemický názov

4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónan disodný

Chemický vzorec

C20H12N2Na2O7S2

Molekulová hmotnosť

502,44

Obsah

Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 % 510 pri cca 516 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červený až gaštanovo hnedý prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri cca 516 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 2,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,5 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 9

Definícia

Amarant sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Amarant sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Monoazo

Číslo C.I.

16185

Einecs

213–022–2

Chemický názov

2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Molekulová hmotnosť

604,48

Obsah

Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 % 440 pri cca 520 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červenkasto hnedý prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri cca 520 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 3,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,5 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 7

Definícia

Ponceau 4R sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo ponceau 4R sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Monoazo

Číslo C.I.

16255

Einecs

220–036–2

Chemický názov

2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Molekulová hmotnosť

604,48

Obsah

Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 % 430 pri cca 505 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červenavý prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri cca 505 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 1,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,5 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 14

Definícia

Erytrozín sa v podstate skladá z monohydrátu 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxantén–9–yl) benzoátu disodného a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Erytrozín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Xantén

Číslo C.I.

45430

Einecs

240–474–8

Chemický názov

Monohydrát 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxantén–9–yl) benzoátu disodného

Chemický vzorec

C20H6I4Na2O5.H2O

Molekulová hmotnosť

897,88

Obsah

Najmenej 87 % farebných látok celkom, prepočítané ako bezvodá sodná soľ

E1 cm 1 %1 100 pri cca 526 nm vo vodnom roztoku s pH 7

Opis

Červený prášok alebo zrnká.

Maximum vo vode pri cca 526 nm pri pH 7

Anorganické jodidy, prepočítané ako jodid sodný

Najviac 0,1 %

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky (okrem fluoresceínu)

Najviac 4,0 %

Fluoresceín

Najviac 20 mg/kg

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Tri–jodoresorcinol

Najviac 0,2 %

kyselina 2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová

Najviac 0,2 %

Látky extrahovateľné éterom

Z roztoku s pH 7 až 8 najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Hliníkové laky

Nemožno použiť metódu založenú na stanovení podielov nerozpustných v kyseline chlorovodíkovej. Nahrádza sa metódou založenou na stanovení podielov nerozpustných v hydroxide sodnom. Tieto podiely nesmú v prípade tohto farbiva prekročiť 0,5 %.

Synonymá

CI potravinárska červená 10, azogeranín

Definícia

Červená 2G sa v podstate skladá z 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalén–3,6–disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo červená 2G sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Monoazo

Číslo C.I.

18050

Einecs

223–098–9

Chemický názov

8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalén–3,6–disulfónan disodný

Chemický vzorec

C18H13N3Na2O8S2

Molekulová hmotnosť

509,43

Obsah

Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 % 620 pri cca 532 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červený prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri cca 532 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 2,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,5 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 17

Definícia

Červená Allura AC sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(2–metoxy–5–metyl–4–sulfónano–fenylazo)–naftalén–6–sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Červená Allura AC sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Monoazo

Číslo C.I.

16035

Einecs

247–368–0

Chemický názov

2–hydroxy–1–(2–metoxy–5–metyl–4–sulfónano–fenylazo)– naftalén–6–sulfónan disodný

Chemický vzorec

C18H14N2Na2O8S2

Molekulová hmotnosť

496,42

Obsah

Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 % 540 pri cca 504 nm vo vodnom roztoku s pH 7

Opis

Tmavočervený prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri cca 504 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 3,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

kyselina6–hydroxy–2–naftalén sulfónová , sodná soľ

Najviac 0,3 %

kyseliny 4–amino–5–metoxy–2–metylbenzén sulfónovej

Najviac 0,2 %

6,6–oxybis (2–naftalén kyseliny sulfónovej ), disodná soľ

Najviac 1,0 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska modrá 5

Definícia

Patentná modrá V sa v podstate skladá zo zlúčenín vápníka alebo sodíka s vnútornou soľou [4–(α–(4–dietylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–metyliden)–2,5–cyklohexadién–1–yliden] dietylamonného hydroxidu a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným a/alebo síranom vápenatým ako základnými nefarebnými zložkami.

Je povolená tiež draselná soľ.

Trieda

Triarylmetán

Číslo C.I.

42051

Einecs

222–573–8

Chemické názvy

Zlúčenina vápníka alebo sodíka s vnútornou soľou [4–(α–(4–dietylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–metyliden)–2,5–cyklohexadién–1–yliden] dietylamonného hydroxidu

Chemický vzorec

Zlúčenina vápníka: C27H31N2O7S2Ca

Zlúčenina sodíka: C27H31N2O7S2Na

Molekulová hmotnosť

Zlúčenina vápníka: 579,72

Zlúčenina sodíka: 582,67

Obsah

Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 %2 000 pri cca 638 nm vo vodnom roztoku s pH 5

Opis

Tmavomodrý prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri 638 nm s pH 5

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 2,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,5 %

Leukobáza

Najviac 4,0 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Z roztoku s pH 5 najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska modrá 1

Definícia

Indigotín sa v podstate skladá zo zmesi 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,5′–disulfónanu disodného a 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom ako základnými nefarebnými zložkami.

Indigotín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Indigoid

Číslo C.I.

73015

Einecs

212–728–8

Chemické názvy

3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,5′–disulfónan disodný

Chemický vzorec

C16H8N2Na2O8S2

Molekulová hmotnosť

466,36

Obsah

Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ;

3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfónan disodný: najviac 18 %

E1 cm 1 % 480 pri cca 610 nm vo vodnom roztoku

Opis

Tmavomodrý prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri 610 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Okrem 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfónanu disodného: najviac 1,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,5 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska modrá 2

Definícia

Brilantná modrá FCF sa v podstate skladá z α–(4–(N–etyl–3–sulfónanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–etyl–3–sulfónanobenzylamino)–cyklohexa–2,5–diénylidén) toluén–2–sulfónanu disodného a jeho izomérov a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo brilantná modrá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Triarylmetán

Číslo C.I.

42090

Einecs

223–339–8

Chemické názvy

α–(4–(N–etyl–3–sulfónanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–etyl–3–sulfónanobenzylamino) cyklohexa–2,5–diénylidén) toluén–2–sulfónan disodný

Chemický vzorec

C37H34N2Na2O9S3

Molekulová hmotnosť

792,84

Obsah

Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 %1 630 pri cca 630 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červenkasto modrý prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri 630 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 6,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Suma 2–,3– a 4–formylbenzén–sulfónových kyselín

Najviac 1,5 %

3–((etyl)(4–sulfofenyl)amino) metyl benzén kyseliny sulfónovej

Najviac 0,3 %

Leukobáza

Najviac 5,0 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % pri pH 7

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI prírodná zelená 3, horečnatý chlorofyl , horečnatý feofytín

Definícia

Chlorofyly sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Počas postupného odstraňovania rozpúšťadla sa môže prirodzene prítomný komplexne viazaný horčík z chlorofylov celkom alebo čiastočne odstrániť, aby vznikli zodpovedajúce feofytíny. Základnými farebnými látkami sú feofytíny a chlorofyly horčíka. Extrahovaný výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, ako aj oleje, tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán–2–ol a hexán.

Trieda

Porfyrín

Číslo C.I.

75810

Einecs

Chlorofyly: 215–800–7, chlorofyl a: 207–536–6, chlorofyl b: 208–272–4

Chemické názvy

Hlavnými farebnými látkami sú:

Chemický vzorec

Chlorofyl a (komplex horčíka): C55H72MgN4O5

Chlorofyl a C55H74N4O5

Chlorofyl b (komplex horčíka) C55H70MgN4O6

Chlorofyl b C55H72N4O6

Molekulová hmotnosť

Chlorofyl a (komplex horčíka): 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b (komplex horčíka): 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Obsah

Najmenej 10 % celkových koordinovaných chlorofylov a ich komplexov s horčíkom

E1 cm 1 % 700 pri cca 409 nm v chloroformu

Opis

Voskovitá pevná látka, farebne sa meniaca od olivovo zelenej do tmavozelenej podla obsahu komplexne viazaného horčíka

Spektrometria

Maximum v chloroforme pri cca 409 nm

Zvyšky rozpúšťadiel

Acetón

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán–2–ol

Hexán

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI prírodná zelená 5, sodný chlorofylín , draselný chlorofylín

Definícia

Alkalické soli chlorofylínov sa získavajú zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Kyslé skupiny sú neutralizované, aby sa vytvorily draselné a/alebo sodné soli.

Pre extrakcii sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán–2–ol a hexán.

Trieda

Porfyrín

Číslo C.I.

75815

Einecs

287–483–3

Chemické názvy

Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách:

V závislosti na stupni hydrolýzy môže byť cyklopentenylový kruh štiepený a ako výsledok vzniká tretí funkčný karboxyl.

Môžu byť prítomné tiež komplexy horčíka.

Chemický vzorec

Chlorofylín a (kyslá forma): C34H34N4O5

Chlorofylín b (kyslá forma): C34H32N4O6

Molekulová hmotnosť

Chlorofylín a: 578,68

Chlorofylín b: 592,66

Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, každá sa môže zvýšiť o 18 daltonov.

Obsah

Najmenej 95 % celkových chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri cca 100 °C.

E1 cm 1 % 700 pri cca 405 nm vo vodnom roztoku s pH 9

E1 cm 1 % 140 pri cca 653 nm vo vodnom roztoku s pH 9

Opis

Tmavozelený až modročierny prášok

Spektrometria

Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 9 pri cca 405 nm a pri cca 653 nm

Zvyšky rozpúšťadiel

Acetón

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán–2–ol

Hexán

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI prírodná zelená 3, meďnatý chlorofyl, meďnatý feofytín

Definícia

Meďnaté chlorofyly sa získavajú pridaním soli medi k látke získanej extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy a tiež tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Základné farebné látky sú feofytíny medi. Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán–2–ol a hexán.

Trieda

Porfyrín

Číslo C.I.

75815

Einecs

Meďnatý chlorofyl a: 239–830–5, meďnatý chlorofyl b: 246–020–5

Chemické názvy

[Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8-etyl-132–metoxykarbonyl–2,7,12,18–tetrametyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[an]–porfyrín–17–yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl a)

[Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–etyl–7–formyl–132–metoxykarbonyl–2,12,18–trimetyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[at]–porfyrín–17–yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl b)

Chemický vzorec

Meďnatý chlorofyl a: C55H72Cu N4O5

Meďnatý chlorofylu b: C55H70Cu N4O6

Molekulová hmotnosť

Meďnatý chlorofyl a: 932,75

Meďnatý chlorofyl b: 946,73

Obsah

Najmenej 10 % celkových meďnatých chlorofylov.

E1 cm 1 % 540 pri cca 422 nm v chloroforme

E1 cm 1 % 300 pri cca 652 nm v chloroforme

Opis

Voskovitá pevná látka, farebne premenlivá od modrozelenej do tmavozelenej v závislosti na pôvodnom materiálu

Spektrometria

Maximum v chloroforme pri cca 422 nm a pri cca 652 nm

Zvyšky rozpúšťadiel

Acetón

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán–2–ol

Hexán

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ióny medi

Najviac 200 mg/kg

Meď celkom

Najviac 8,0 % celkových feofytínov medi

Synonymá

Sodná soľ meďnatého chlorofylínu, draselná soľ meďnatého chlorofylínu, CI prírodná zelená 5

Definícia

Alkalické soli meďnatých chlorofylínov sa získavajú prídavkom medi k výrobku získanému zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy; zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Po pridaní medi k prečisteným chlorofylínom sú neutralizované kyslé skupiny, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli.

Pre extrakcii sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán–2–ol a hexán.

Trieda

Porfyrín

Číslo C.I.

75815

Einecs

Chemické názvy

Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách:

3–(10–karboxylano–4–etyl–1,3,5,8–tetrametyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, meďnatý (meďnatý chlorofylín a)

a

3–(10–karboxylano–4–etyl–3–formyl–1,5,8–trimetyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, meďnatý (meďnatý chlorofylín b)

Chemický vzorec

Meďnatý chlorofylínu a (kyslá forma): C34H32CuN4O5

Meďnatý chlorofylín b (kyslá forma): C34H30CuN4O6

Molekulová hmotnosť

Meďnatý chlorofylín a: 640,20

Meďnatý chlorofylín b: 654,18

Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov.

Obsah

Najmenej 95 % celkových meďnatých chlorofylínov vo vzorke sušenej pri 100 °C 1 h.

E1 cm 1 % 565 pri cca 405 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5

E1 cm 1 % 145 pri cca 630 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5

Opis

Tmavozelený až modročierny prášok

Spektrometria

Maximum vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5 pri cca 405 nm a pri cca 630 nm

Zvyšky rozpúšťadiel

Acetón

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán–2–ol

Hexán

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ióny medi

Najviac 200 mg/kg

Meď celkom

Najviac 8,0 % celkových meďnatých chlorofylínov

Synonymá

CI potravinárska zelená 4, brilantná zelená BS

Definícia

Zelená S sa v podstate skladá z N–[4–(dimetylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalényl)metylen]–2,5–cyklohexadién–1–yliden]–N–metylmetánamínia sodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo zelená S sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Triarylmetán

Číslo C.I.

44090

Einecs

221–409–2

Chemické názvy

N–[4–[[4–(dimetylamíno)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalényl)metylen]–2,5–cyklohexadién–1–yliden]–N–metylmetánamínium sodný

5–[4–(dimetylamino)–α–(4–dimetyliminocyklohexa–2,5–diényliden)benzyl]–6–hydroxy–7–sulfónano–naftalén)–2–sulfónan sodný (alternatívny chemický názov)

Chemický vzorec

C27H25N2NaO7S2

Molekulová hmotnosť

576,63

Obsah

Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 %1 720 pri cca 632 nm vo vodnom roztoku

Opis

Tmavomodrý alebo tmavozelený prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri 632 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 1,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

4,4′–bis(dimetylamino)–benzhydrylalkohol

Najviac 0,1 %

4,4′–bis(dimetylamino)–benzofenon

Najviac 0,1 %

kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

Najviac 0,2 %

Leukobáza

Not more than 5,0 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Definícia

Obyčajný karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextrózy). Pre podporenie karamelizácie sa môžu použiť kyseliny, zásady a soli s výnimkou zlúčenín amoniaku a siričitanov.

Einecs

232–435–9

Opis

Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

Farbivo viazané na DEAE celulózu

Najviac 50 %

Farbivo viazané na fosforylcelulózu

Najviac 50 %

Intenzita farby (1)

0,01 – 0,12

Celkový dusík

Najviac 0,1 %

Celková síra

Najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 25 mg/kg

Definícia

Kaustický sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti siričitanových zlúčenín (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný); nepoužívajú sa žiadne zlúčeniny amoniaku.

Einecs

232–435–9

Opis

Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

Farbivo viazané na DEAE celulózu

Viac ako 50 %

Intenzita farby (1)

0,05 – 0,13

Celkový dusík

Najviac 0,3 % (2)

Oxid siričitý

Najviac 0,2 % (2)

Celková síra

0,3 – 3,5 % (2)

Síra viazaná na DEAE celulózu

Viac ako 40 %

Absorbančný pomer farbiva viazaného na DEAE celulózu

19 – 34

Absorbančný pomer

(A 280/560)

Viac ako 50

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 25 mg/kg

Definícia

Amoniakový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín amoniaku (hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny a fosforečnan amónny); nepoužívajú sa žiadne siričitanové zlúčeniny.

Einecs

232–435–9

Opis

Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

Farbivo viazané na DEAE celulózu

Najviac 50 %

Farbivo viazané na fosforylcelulózu

Viac ako 50 %

Intenzita farby (1)

0,08 – 0,36

Amoniakový dusík

Najviac 0,3 % (2)

4–metylimidazol

Najviac 250 mg/kg (2)

2–acetyl–4–tetrahydoxy–butylimidazol

Najviac 10 mg/kg (2)

Celková síra

Najviac 0,2 % (2)

Celkový dusík

0,7 – 3,3 % (2)

Absorbančný pomer farbiva viazaného na fosforylcelulózu

13 – 35

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 25 mg/kg

Definícia

Amoniak-sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy, fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín siričitanu i amoniaku (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný, hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny, fosforečnan amónny, síran amónny, siričitan amónny a hydrogénsiričitan amónny).

Einecs

232–435–9

Opis

Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

Farbivo viazané na DEAE celulózu

Viac ako 50 %

Intenzita farby (1)

0,10 – 0,60

Amoniakový dusík

Najviac 0,6 % (2)

Oxid siričitý

Najviac 0,2 % (2)

4–metylimidazol

Najviac 250 mg/kg (2)

Celkový dusík

0,3 – 1,7 % (2)

Celková síra

0,8 – 2,5 % (2)

Pomer dusík/síra v alkoholovej zrazenine

0,7 – 2,7

Absorbančný pomer alkoholovej zrazenine (3)

8 – 14

Absorbančný pomer (A280/560)

Najviac 50

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 25 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska čierna 1

Definícia

Brilantná čierna BN sa v podstate skladá z 4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónanu tetrasodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo brilantná čierna BN sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Bisazo

Číslo C.I.

28440

Einecs

219–746–5

Chemické názvy

4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónan tetrasodný

Chemický vzorec

C28H17N5Na4O14S4

Molekulová hmotnosť

867,69

Obsah

Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ

E1 cm 1 % 530 pri cca 570 nm v roztoku

Opis

Čierny prášok alebo zrnká

Maximum vo vode pri 570 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 10 % (vyjadrené v obsahu farbiva)

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Spolu najviac 0,8 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

Rastlinná čierna

Definícia

Rastlinná uhlíková čierna sa vyrába karbonizáciou rastlinného materiálu, ako je drevo, celulózové zvyšky, rašelina a kokosové a iné škrupiny. Surový materiál sa karbonizuje za vysokých teplôt. V podstate pozostáva z jemne rozptýleného uhlíka. Môže obsahovať menšie množstvo dusíka, vodíka a kyslíka. Po výrobe môže výrobok obsahovať trochu absorbovanej vlhkosti.

Číslo C.I.

77266

Einecs

215–609–9

Chemické názvy

Uhlík

Chemický vzorec

C

Molekulová hmotnosť

12,01

Obsah

Najmenej 95 % uhlíka, prepočítané bez vody a bez popola

Opis

Čierny prášok, bez zápachu a chuti

Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách

Po zahriatí do červena horí pomaly a bez plameňa

Popol (celkom)

Najviac 4,0 % (teplôta vznícení: 625 °C)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Polyaromatické uhlovodíky

Extrakt získaný extrakciou 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexánu v prístroji pre kontinuálnu extrakciu musí byť bezfarebný, fluorescencia extraktu v ultrafialovom svetle nemá byť intenzívnejšia ako fluorescencia roztoku 0,100 mg síranu chinínia v 1 000 ml 0,01M kyseliny sírovej.

Úbytok hmotnosti sušením

Najviac 12 % (120 °C, 4 hodiny)

Látky rozpustné v alkáliách

Filtrát, ktorý sa získa varením 2 g vzorky s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrovaním, je bezfarebný.

Synonymá

CI potravinárska hnedá 1

Definícia

Hnedá FK v podstate pozostáva zo zmesi:

a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo hnedá FK sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Azo (zmes mono–, bis– a trisazo farbív)

Einecs

Chemické názvy

Zmes:

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

Obsah

Najmenej 70 % farebných látok celkom

Zo všetkých farebných látok nemá podiel zložiek prekročiť:

Opis

Červenohnedý prášok alebo zrnká

Oranžový až načervenalý roztok vo vode

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 3,5 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

4–aminobenzén–1–sulfónová kyselina

Najviac 0,7 %

m–fenylendiamin a 4–metyl–m–fenylendiamín

Najviac 0,35 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny iné ako m-fenylendiamín a 4–metyl–m–fenylendiamín

Najviac 0,007 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska hnedá 3

Definícia

Hnedá HT v podstate pozostáva z 4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónanu) disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Hnedá HT sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Trieda

Bisazo

Číslo C.I.

20285

Einecs

224–924–0

Chemické názvy

4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónan) disodný

Chemický vzorec

C27H18N4Na2O9S2

Molekulová hmotnosť

652,57

Obsah

Najmenej 70 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ.

E1 cm 1 % 403 pri cca 460 nm vo vodnom roztoku s pH 7

Opis

Červenohnedý prášok alebo zrnká

Maximum vo vode s pH 7 pri 460 nm

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 10 % (metódou chromatografie na tenkej vrstve)

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

kyselina4–aminonaftalén–1–sulfónová

Spolu najviac 0,7 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v roztoku s pH 7

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska oranžová 5

Definícia

Zmes karoténov sa získava extrakčným rozpúšťaním prírodných druhov jedlých rastlín, mrkvy, rastlinných olejov, trávy, lucerny a žihľavy.

Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomné môžu byť alfa a gamma karotény a iné pigmenty. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sú obsiahnuté v zdrojovom materiáli.

Na získavanie karoténov je možné používať výhradne nasledovné rozpúšťadlá: acetón, metyl etyl ketón, metanol, etanol, propan-2-ol, hexán (4), dichlorometán a oxid uhličitý.

Trieda

karotenoid

Číslo C.I.

75130

Einecs

230-636-6

Chemický vzorec:

beta-karotén: C40H56

Molekulárna hmotnosť:

beta-karotén: 536,88

Obsah:

Obsah karoténov (počítaných ako beta-karoténov) je menší ako 5 %. Pre výrobky získané z rastlinných olejov: najmenej 0,2 % v jedlých tukoch

E1 cm 1%2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

Spektrometria

najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 470 – 486 nm

Rozpustné zvyšky

acetón

metyl etyl ketón

metanol

propán-2-ol

hexán

etanol

nie viac ako 50 mg/kg, samostatne alebo v kombinácii

dichlormetán nie viac ako 10 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska oranžová 5

Definícia

Zmes karoténov sa môže vyrábať aj z prírodných druhov rias Dunaliella salina, ktoré rastú v slaných jazerách nachádzajúcich sa vo Whyalle, Južná Austrália. Beta-karotén sa získava pri použití éterických olejov. Prípravok predstavuje 20 až 30 %-nú suspenziu v jedlom oleji. Podiel trans-cis-izomérov je v rozpätí 50/50 – 71/29.

Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomné môžu byť alfa karotény, luteiny, zeaxantíny a beta-kryptoxantíny. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sú obsiahnuté v zdrojovom materiáli.

Trieda

Karotenoid

Číslo C.I.

75130

Chemický vzorec

beta-karotén: C40H56

Molekulárna hmotnosť:

beta-karotén: 536,88

Obsah:

Obsah karoténov (počítaných ako beta-karotén) je aspoň 20 %.

E1 cm 1 %2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

Spektrometria

najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 474 – 486 nm

Prírodné tokoferoly v jedlom oleji

nie viac ako 0,3 %

Olovo

nie viac ako 5 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska oranžová 5

Definícia

Tieto špecifikácie sa vzťahujú najmä na všetky trans izoméry beta-karoténov spolu s malými podielmi iných karotenoidov. Zriedené a stabilizované prípravky môžu mať rozdielne pomery trans-cis izomérov.

Trieda

karotenoid

Číslo C.I.

40800

Einecs

230-636-6

Chemický názov

beta-karotén; beta, beta-karotén

Chemický vzorec

C40H56

Molekulárna hmotnosť

536,88

Obsah:

nie menej ako 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrených ako beta-karotén)

E1 cm 1 %2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

Popis

červené až hnedo-červené kryštály alebo kryštalický prášok

Spektrometria

najviac v cyklohexáne 453 – 456 nm

sírny popol

nie viac ako 0,2 %

vedľajšie farbiace látky

karotenoidy iné než beta-karotén: nie viac ako 3,0 % celkových farbiacich látok

olovo

nie viac ako 2 mg/kg

Synonymá

CI potravinová oranž 5

Definícia

Tento beta-karotén sa získava fermentáciou pri využívaní zmiešanej kultúry dvoch páracich sa typov (+) a (-) prírodných druhov huby Blakeslea trispora. Beta-karotén sa získava z biomasy s etyl acetátom alebo izobutyl acetátom, na ktorý nadväzuje izopropyl alkohol a kryštalizácia. Kryštalizovaný výrobok pozostáva predovšetkým z trans beta-karoténu. S ohľadom na prirodzený proces pozostáva približne 3 % výrobku zo zmiešaných karotenoidov, čo je špecifické pre výrobok.

Trieda

karotenoid

Číslo C.I.

40800

Einecs

230-636-6

Chemický názov

beta-karotén; beta, beta-karotén

Chemický vzorec:

C40H56

Molekulárna hmotnosť:

536,88

Obsah:

nie menej ako 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrených ako beta-karotén)

E1 cm 1 %2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

Popis

červené, hnedo-červené alebo purpurovo-fialové kryštály alebo kryštalický prášok (farba sa mení v závislosti od použitého rozpúšťadla a podmienok pri kryštalizácii)

Spektrometria

najviac v cyklohexáne 453 – 456 nm

Rozpustné zvyšky

etyl acetát

etanol

nie viac ako 0,8 %, samostatne alebo v kombinácii

izobutyl acetát: nie viac ako 1,0 %

izo propyl alkohol: nie viac ako 0,1 %

sírny popol

nie viac ako 0,2 %

vedľajšie farbiace látky

karotenoidy iné než beta-karotén: nie viac ako 3,0 % celkových farbiacich látok

Olovo

nie viac ako 2 mg/kg

aflatoxín B1

neobsahuje

trichotecen (T2)

neobsahuje

ochratoxín

neobsahuje

zearalenon

neobsahuje

plesne

nie viac ako 100/g

Kvasinky

nie viac ako 100/g

Salmonella

neobsahuje v 25 g

Escherichia coli

neobsahuje v 5 g

Synonymá

CI prírodná oranžová 4

Trieda

Karotenoid

Číslo C.I.

75120

Einecs

Annatto: 215–735–4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Chemické názvy

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

Opis

Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok

Spektrometria

Definícia

Bixin sa pripravuje extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) pomocou jedného alebo viacerých z týchto rozpúšťadiel: acetón, metanol, hexán alebo dichlórmetán, oxid uhličitý. Po extrakci nasleduje odstránenie rozpúšťadla.

Norbixín sa pripravuje hydrolýzou vodnou alkáliou z extrahovaného bixinu.

Bixin a norbixin môžu obsahovať iné materiály extrahované zo semien oreláníku.

Bixinový prášok obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixin, ktorý môže byť zastúpený v oboch formách, cis i trans. Môžu byť prítomné aj produkty tepelného rozkladu bixinu.

Norbixinový prášok obsahuje ako hlavnú farebnú látku produkty hydrolýzy bixinu vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis aj trans.

Obsah

Bixinové prášky neobsahujú menej ako 75 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixin.

Norbixinové prášky neobsahujú menej ako 25 % celkových karotenoidov, prepočítané ako norbixin.

Zvyšky rozpúšťadiel

Acetón

Metanol

Hexán

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Definícia

Vo vode rozpustné annatto sa pripravuje extrakciou vodnými zásadami (hydroxid sodný alebo draselný) z vonkajšieho obalu semien kríka annatto (Bixa orellana L.).

Vo vode rozpustné annatto obsahuje ako hlavnú farebnú látku norbixin produkt hydrolýzy bixinu, vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis i trans.

Obsah

Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, vyjadruje sa ako norbixin

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Definícia

Extrakty annatta v oleji, ako roztok alebo suspenzia, sa pripravujú extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) jedlým rastlinným olejom. Extrakt annatta v oleji obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixin, ktorý môže byť prítomný v obidvoch formách, cis aj trans. Môžu byť prítomné tiež produkty tepelného rozkladu bixinu.

Obsah

Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixin.

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

Paprikový oleoresin

Definícia

Extrakt papriky sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov papriky, to znamená z mletých strukov papriky, so semienkami alebo bez, druhu Capsicum annuum L. a obsahuje hlavné farebné látky tohto korenia. Hlavnou farebnou látkou sú kapsantín a kapsorubín. Je známe, že je prítomná široká škála iných farebných zlúčenín.

Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, acetón, hexán, dichlórmetán, octan etylnatý a oxid uhličitý.

Trieda

Karotenoid

Einecs

Kapsantín: 207–364–1, kapsorubín: 207–425–2

Chemické názvy

Kapsantín: (3R,3′S,5′R)–3,3′–dihydroxy–β,k–karotén–6–on

Kapsorubín: (3R,3′S,5R,5′R)–3,3′–dihydroxy–k,k–karotén–6,6′–dión

Chemický vzorec

Capsanthin: C40H56O3

Capsorubin: C40H56O4

Molekulová hmotnosť

Kapsantín: 584,85

Kapsorubín: 600,85

Obsah

Paprikový extrakt: najmenej 7,0 % karotenoidov

Kapsantín/kapsorubín: najmenej 30 % celkových karotenoidov

E1 cm 1 %2 100 pri cca 462 nm v acetóne

Opis

Tmavočervená viskózna kvapalina

Maximum v acetóne pri 462 nm

Pridaním jednej kvapky kyseliny sírovej k jednej kvapke vzorky v 2 – 3 kvapkách chloroformu vzniká tmavomodré zafarbenie

Zvyšky rozpúšťadiel

Octan etylnatý

Metanol

Etanol

Acetón

Hexán

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

Kapsaicín

Najviac 250 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

Prírodná žltá 27

Definícia

Lykopén sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov červených rajčiakov (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstránením rozpúšťadla. Môžu sa použiť len tieto rozpúšťadlá: dichlórmetán, oxid uhličitý, octan etylnatý, acetón, propán–2–ol, metanol, etanol, hexán. Hlavná farebná látka rajčiakov je lykopén, môžu byť prítomné menšie množstvá iných karotenoidových pigmentov. Okrem ostatných farebných pigmentov môže výrobok obsahovať oleje, tuky, vosky a aromatické zložky prirodzene sa vyskytujúce v rajčiakoch.

Trieda

Karotenoid

Číslo C. I.

75125

Chemické názvy

Lykopén, ψ,ψ–karotén

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnosť

536,85

Obsah

Najmenej 5,0 % farebných látok celkom

E1 cm 1 %3 450 pri cca 472 nm v hexáne

Opis

Tmavočervená viskózna kvapalina

Spektrometria

Maximum v hexáne pri cca 472 nm

Zvyšky rozpúšťadiel

Octan etylnatý

Metanol

Etanol

Acetón

Hexán

Propán–2–ol

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

Síranový popol

Najviac 0,1 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska oranžová 6

Definícia

Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry β–apo–8′–karoténalu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z β–apo–8′–karoténalu, spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie β–apo–8′–karoténalu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis-a transizomérov.

Trieda

Karotenoid

Číslo C. I.

40820

Einecs

214–171–6

Chemické názvy

β–apo–8′–karoténal, trans–β–apo–8′–karotén–aldehyd

Chemický vzorec

C30H40O

Molekulová hmotnosť

416,65

Obsah

Najmenej 96 % farebných látok celkom

E1 cm 1 %2 640 pri cca 460 – 462 nm v cyklohexáne

Opis

Tmavofialové kryštály s kovovým leskom alebo kryštalický prášok

Spektrometria

Maximum v cyklohexáne pri 460 – 462 nm

Síranový popol

Najviac 0,1 %

Vedľajšie farebné látky

Karotenoidy iné ako β–apo–8′–karoténal:

najviac 3,0 % farebných látok celkom

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska oranžová 7, ester kyseliny β–apo–8′–karoténovej

Definícia

Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry etylesteru kyseliny β–apo–8′–karoténovej spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z etylesteru kyseliny β–apo–8′–karoténovej , spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie etylesteru kyseliny β–apo–8′–karoténovej v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis-a transizomérov.

Trieda

Karotenoid

Číslo C. I.

40825

Einecs

214–173–7

Chemické názvy

etylester kyseliny β–apo–8′–karoténovej, etyl–8′–apo-β–karotén–8′–át

Chemický vzorec

C32H44O2

Molekulová hmotnosť

460,70

Obsah

Najmenej 96 % farebných látok celkom

E1 cm 1 %2 550 pri cca 449 nm v cyklohexáne

Opis

Červené až fialovočervené kryštály alebo kryštalický prášok

Spektrometria

Maximum v cyklohexáne pri cca 449 nm

Síranový popol

Najviac 0,1 %

Vedľajšie farebné látky

Karotenoidy iné ako etylester β–apo–8′–karoténovej kyseliny: najviac 3,0 % farebných látok celkom

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

Zmes karotenoidov, xantofyly

Definícia

Luteín sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého ovocia a rastlín, trávy, lucerny a tagetes erecta. Hlavná farebná látka pozostáva z karotenoidov, z ktorých hlavnú úlohu má luteín a jeho estery s mastnými kyselinami. Môže byť tiež prítomné rôzne množstvo karoténov. Luteín môže obsahovať tuky, oleje a vosky prirodzene sa vyskytujúce v rastlinnom materiáli.

Pri extrakci sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, propán–2–ol, hexán, acetón, metyletylketón, dichlórmetán a oxid uhličitý.

Trieda

Karotenoid

Einecs

204–840–0

Chemické názvy

3,3′–dihydroxy–d–karotén

Chemický vzorec

C40H56O2

Molekulová hmotnosť

568,88

Obsah

Najmenej 4 % farebných látok celkom, prepočítané ako luteín

E1 cm 1 %2 550 pri cca 445 nm v chloroforme/etanole (10 + 90) alebo v hexáne/etanole/acetóne (80 + 10 + 10)

Opis

Tmavá, žlto-hnedá kvapalina

Spektrometria

Maximum v chloroforme/etanole (10 + 90) pri cca 445 nm

Zvyšky rozpúšťadiel

Acetón

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán–2–ol

Hexán

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska oranžová 8

Definícia

Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry kantaxantínu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z kantaxantínu, spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie kantaxantínu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis-a transizomérov.

Trieda

Karotenoid

Číslo C. I.

40850

Einecs

208–187–2

Chemické názvy

β–karotén–4,4′–dión, kantaxantín, 4,4′–dioxo–β–karotén

Chemický vzorec

C40H52O2

Molekulová hmotnosť

564,86

Obsah

Najmenej 96 % farebných látok celkom (vyjadruje sa ako kantaxantín)

Opis

Tmavofialové kryštály alebo kryštalický prášok

Spektrometria

Maximum v chloroforme pri cca 485 nm

Maximum v cyklohexáne pri cca 468 – 472 nm

Maximum v petroleteri pri cca 464 – 467 nm

Síranový popol

Najviac 0,1 %

Vedľajšie farebné látky

Karotenoidy iné ako kantaxantín: najviac 5,0 % farebných látok celkom

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

Cviklová červená

Definícia

Cviklová červená sa získava z koreňov prírodných druhov červenej repy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisovaním rozdrvenej repy vo forme vylisovanej šťavy alebo vodnou extrakciou rozsekaných koreňov repy a následným obohatením aktívnou látkou. Farbivo pozostáva z rôznych pigmentov, všetky patria do triedy betalaínov. Hlavná farebná látka pozostáva z betacyanínov (červená), v ktorých betanín predstavuje 75 – 95 %. Môžu byť prítomné menšie množstvá betaxantínu (žltá) a rozkladných produktov betalainov (svetlo hnedá).

Okrem farebných pigmentov obsahuje šťava alebo extrakt cukry, soli a/alebo proteíny prirodzene sa vyskytujúce v červenej repe. Roztoky sa môžu koncentrovať a niektoré výrobky sa môžu rafinovať, aby sa odstránila väčšina cukrov, solí a bielkovín.

Trieda

Betalain

Einecs

231–628–5

Chemické názvy

Kyselina (S–(R′,R′)–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)etenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)etyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylát

Chemický vzorec

Betanín: C24H26N2O13

Molekulová hmotnosť

550,48

Obsah

Obsah červeného farbiva najmenej 0,4 % (vyjadruje sa ako betanín)

E1 cm 1 %1 120 pri cca 535 nm vo vodnom roztoku s pH 5

Opis

Červená alebo tmavočervená kvapalina, pasta, prášok alebo pevná látka

Spektrometria

Maximum vo vode s pH 5 pri cca 535 nm

Dusičnany

Najviac 2 g dusičnanového aniontu/g červeného farbivá (vypočítané z obsahu)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Definícia

Antokyaníny sa získavajú extrakciou siričitanovou vodou, okyslenou vodou, oxidom uhličitým, metanolom alebo etanolom z prírodných druhov rastlín a jedlého ovocia. Antokyaníny obsahujú bežné zložky výchozieho materiálu, najmä antokyán, organické kyseliny, taníny, cukry, minerály atď., ale nie nevyhnutne v rovnakých pomeroch, ako sa nachádzajú v pôvodnom materiáli.

Trieda

Antokyanín

Einecs

208–438–6 (kyanidín); 205–125–6 (peonidín); 208–437–0 (delfinidín); 211–403–8 (malvidín); 205–127–7 (pelargonidín)

Chemické názvy

3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidín)

3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′–metoxyflavylium chlorid (peonidín)

3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′,5′–dimetoxyflavylium chlorid (malvidin)

3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidín)

3,3′,4′,5,7–pentrahydroxy–5′–metoxyflavylium chlorid (petunidín)

3,5,7–trihydroxy–2–(4–hydroxyfenyl)–1–benzopyrilium chlorid (pelargonidín)

Chemický vzorec

Kyanidín: C15H11O6Cl

Peonidín: C16H13O6Cl

Malvidin: C17H15O7Cl

Delfinidín: C15H11O7Cl

Petunidín: C16H13O7Cl

Pelargonidín: C15H11O5Cl

Molekulová hmotnosť

Kyanidín: 322,6

Peonidín: 336,7

Malvidin: 366,7

Delfinidín: 340,6

Petunidín: 352,7

Pelargonidín: 306,7

Obsah

E1 cm 1 % 300 pre čistý pigment pri 515 – 535 nm pri pH 3,0

Opis

Purpurovo červená kvapalina, prášok alebo pasta s miernym charakteristickým zápachom

Spektrometria

Maximum v metanolu s HCl o konc. 0,01 %

Kyanidín: 535 nm

Peonidín: 532 nm

Malvidin: 542 nm

Delfinidín: 546 nm

Petunidín: 543 nm

Pelargonidín: 530 nm

Zvyšky rozpúšťadiel

Metanol

Etanol

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Oxid siričitý

Najviac 1 000 mg/kg na percento pigmentu

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 40 mg/kg

Synonymá

CI biely pigment 18, krieda

Definícia

Uhličitan vápenatý je výrobok, ktorý sa získava z mletého vápenca alebo vyzrážaním iónov vápnika s uhličitanovými iónmi.

Trieda

Anorganická

Číslo C. I.

77220

Einecs

Uhličitan vápenatý: 207–439–9

Vápenec: 215–279–6