1

Micotoxine

1.1

Aflatoxine

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

B1

Suma dintre B1, B2, G1 și G2

M1

Pentru suma aflatoxinelor, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare care se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

1.1.1

Fructe uscate care urmează să fie supuse sortării sau unui alt tratament fizic înainte de introducerea pe piață pentru consumatorul final sau de utilizarea ca ingrediente în produse alimentare, cu excepția produselor alimentare enumerate la punctul 1.1.3

5,0

10,0

-

1.1.2

Fructe uscate utilizate ca ingredient unic sau produse prelucrate din fructe uscate, introduse pe piață pentru consumatorul final sau utilizate ca ingrediente în produse alimentare, cu excepția produselor enumerate la punctul 1.1.3

2,0

4,0

-

În cazul produselor alimentare care conțin fructe uscate utilizate ca ingredient unic sau în cazul produselor prelucrate care conțin fructele uscate în cauză în proporție de cel puțin 80 %, se aplică nivelurile maxime prevăzute pentru fructele uscate corespunzătoare. În alte cazuri, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

1.1.3

Smochine uscate

6,0

10,0

-

În cazul produselor alimentare care conțin smochine uscate utilizate ca ingredient unic sau în cazul produselor prelucrate care conțin smochine uscate în proporție de cel puțin 80 %, se aplică nivelurile maxime prevăzute pentru smochinele uscate. În alte cazuri, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

1.1.4

Alune de pământ (arahide) și alte semințe oleaginoase, care urmează să fie supuse sortării sau unui alt tratament fizic înainte de introducerea pe piață pentru consumatorul final sau de utilizarea ca ingrediente în produse alimentare

8,0

15,0

-

Cu excepția alunelor de pământ (arahidelor) și a altor semințe oleaginoase destinate zdrobirii în vederea fabricării de ulei vegetal rafinat.

Dacă alunele de pământ (arahidele) și alte semințe oleaginoase cu coajă necomestibilă se supun analizei se presupune că, la calcularea conținutului de aflatoxine, toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

1.1.5

Alune de pământ (arahide) și alte semințe oleaginoase utilizate ca ingrediente unice sau produse prelucrate din alune de pământ (arahide) și alte semințe oleaginoase, introduse pe piață pentru consumatorul final sau destinate utilizării ca ingrediente în produse alimentare

2,0

4,0

-

Cu excepția uleiurilor vegetale brute destinate rafinării și a uleiurilor vegetale rafinate.

Dacă alunele de pământ (arahidele) și alte semințe oleaginoase cu coajă necomestibilă se supun analizei se presupune că, la calcularea conținutului de aflatoxine, toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

În cazul produselor alimentare care conțin alune de pământ (arahide) și alte semințe oleaginoase utilizate ca ingrediente unice sau în cazul produselor prelucrate care conțin alune de pământ (arahide) și alte semințe oleaginoase în cauză în proporție de cel puțin 80 %, se aplică nivelurile maxime stabilite pentru alunele de pământ (arahidele) și alte semințe oleaginoase corespunzătoare. În alte cazuri, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

1.1.6

Fructele în coajă lemnoasă care urmează să fie supuse sortării sau unui alt tratament fizic înainte de introducerea pe piață pentru consumatorul final sau de utilizarea ca ingrediente în produse alimentare, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.1.8 și 1.1.10

5,0

10,0

-

Dacă se supun analizei fructele în coajă lemnoasă „în coajă”, se presupune că, la calcularea conținutului de aflatoxine, toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

1.1.7

Fructe în coajă lemnoasă utilizate ca ingredient unic sau produse prelucrate din fructe în coajă lemnoasă, introduse pe piață pentru consumatorul final sau destinate utilizării ca ingrediente în produse alimentare, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.1.9 și 1.1.11

2,0

4,0

-

Dacă se supun analizei fructele în coajă lemnoasă „în coajă”, se presupune că, la calcularea conținutului de aflatoxine, toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

În cazul produselor alimentare care conțin fructe în coajă lemnoasă utilizate ca ingredient unic sau în cazul produselor prelucrate care conțin fructele în coajă lemnoasă în cauză în proporție de cel puțin 80 %, se aplică nivelurile maxime prevăzute pentru fructele în coajă lemnoasă. În alte cazuri, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

1.1.8

Migdale, fistic și sâmburi de caise care urmează să fie supuse sortării sau unui alt tratament fizic înainte de introducerea pe piață pentru consumatorul final sau de utilizarea ca ingrediente în produse alimentare

12,0

15,0

-

Dacă se supun analizei fructele în coajă lemnoasă „în coajă”, se presupune că, la calcularea conținutului de aflatoxine, toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

1.1.9

Migdale, fistic și sâmburi de caise, introduse pe piață pentru consumatorul final sau destinate utilizării ca ingrediente în produse alimentare

8,0

10,0

-

Dacă se supun analizei fructele în coajă lemnoasă „în coajă”, se presupune că, la calcularea conținutului de aflatoxine, toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

În cazul produselor alimentare care conțin migdale, fistic și sâmburi de caise utilizate ca ingredient unic sau în cazul produselor prelucrate care conțin fructele în coajă lemnoasă în cauză în proporție de cel puțin 80 %, se aplică nivelurile maxime prevăzute pentru fructele în coajă lemnoasă corespunzătoare. În alte cazuri, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

1.1.10

Alune și nuci de Brazilia care urmează să fie supuse sortării sau unui alt tratament fizic înainte de introducerea pe piață pentru consumatorul final sau de utilizarea ca ingrediente în produse alimentare

8,0

15,0

-

Dacă se supun analizei alunele „în coajă”, la calcularea conținutului de aflatoxine, se presupune că toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

1.1.11

Alune și nuci de Brazilia introduse pe piață pentru consumatorul final sau destinate utilizării ca ingrediente în produse alimentare

5,0

10,0

-

Dacă se supun analizei alunele „în coajă”, la calcularea conținutului de aflatoxine, se presupune că toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

În cazul produselor alimentare care conțin alune și nuci de Brazilia utilizate ca ingredient unic sau în cazul produselor prelucrate care conțin fructele în coajă lemnoasă în cauză în proporție de cel puțin 80 %, se aplică nivelurile maxime prevăzute pentru fructele în coajă lemnoasă corespunzătoare. În alte cazuri, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

1.1.12

Cereale și produse derivate din cereale, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.1.13, 1.1.18 și 1.1.19

2,0

4,0

-

Inclusiv produse prelucrate pe bază de cereale.

Produsele derivate din cereale se referă la produse care conțin produse cerealiere în proporție de cel puțin 80 %.

1.1.13

Porumb și orez care urmează să fie supuse sortării sau unui alt tratament fizic înainte de introducerea pe piață pentru consumatorul final sau de utilizarea ca ingrediente în produse alimentare

5,0

10,0

-

1.1.14

Următoarele mirodenii uscate:

Capsicum spp. (fructe uscate derivate, întregi sau mărunțite, inclusiv ardei iute, pulbere de ardei iute, ardei Cayenne și boia de ardei)

Piper (fructe de Piper spp., inclusiv piper alb și negru)

Nucșoară (Myristica fragrans)

Curcumă (Curcuma longa)

Amestecuri de mirodenii uscate care conțin una sau mai multe dintre mirodeniile uscate menționate mai sus

5,0

10,0

-

1.1.15

Ghimbir (Zingiber officinale) (uscat)

5,0

10,0

-

1.1.16

Lapte crud (2), lapte tratat termic și lapte destinat fabricării produselor pe bază de lapte

-

-

0,050

1.1.17

Formule de început, formule de continuare (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

-

-

0,025

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

1.1.18

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

0,10

-

-

Nivelul maxim se aplică substanței uscate (5) a produsului astfel cum a fost introdus pe piață.

1.1.19

Produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3)

0,10

-

0,025

În cazul laptelui, produselor din lapte și produselor similare, nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului), iar în cazul altor produse decât laptele, produsele lactate și produse similare, nivelul maxim se aplică substanței uscate (5).

1.2

Ochratoxina A

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

1.2.1

Fructe uscate

1.2.1.1

Stafide (stafide Corinth, stafide și sultanine) și smochine uscate

8,0

1.2.1.2

Alte fructe uscate

2,0

1.2.2

Sirop de curmale

15

1.2.3

Fistic care urmează să fie supus sortării sau unui alt tratament fizic înainte de introducerea pe piață pentru consumatorul final sau pentru utilizare ca ingredient în produse alimentare

10,0

Dacă se supun analizei fructele cu coajă lemnoasă „în coajă”, se presupune că, la calcularea conținutului de ochratoxină A, toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

1.2.4

Fistic introdus pe piață pentru consumatorul final sau pentru utilizare ca ingredient în produse alimentare

5,0

Dacă se supun analizei fructele cu coajă lemnoasă „în coajă”, se presupune că, la calcularea conținutului de ochratoxină A, toată contaminarea este prezentă la nivelul părții comestibile.

1.2.5

Plante aromatice uscate

10,0

1.2.6

Rădăcini de ghimbir (uscate) utilizate în infuzii de plante

15

1.2.7

Rădăcini de nalbă-mare (uscate), rădăcini de păpădie (uscate) și flori de portocal (uscate) pentru utilizare în infuzii de plante sau în înlocuitori de cafea

20

1.2.8

Semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de pepene (verde), semințe de cânepă, boabe de soia

5,0

1.2.9

Boabe de cereale neprelucrate

5,0

Nivelul maxim se aplică boabelor de cereale neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

1.2.10

Produse derivate din boabe de cereale neprelucrate și cereale, introduse pe piață pentru consumatorul final, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 și 1.2.24

3,0

Inclusiv produse prelucrate pe bază de cereale.

Produsele derivate din boabe de cereale neprelucrate se referă la produse care conțin produse din cereale în proporție de cel puțin 80 %.

1.2.11

Produse de panificație, batoane cu cereale și cereale pentru micul dejun

1.2.11.1

produse care nu conțin semințe oleaginoase, fructe cu coajă lemnoasă sau fructe uscate

2,0

1.2.11.2

produse care conțin stafide și/sau smochine uscate în proporție de cel puțin 20 %

4,0

1.2.11.3

alte produse care conțin semințe oleaginoase, fructe cu coajă lemnoasă și/sau fructe uscate

3,0

1.2.12

Băuturi nealcoolice din malț

3,0

1.2.13

Gluten din grâu care nu este introdus pe piață pentru consumatorul final

8,0

1.2.14

Cafea din boabe prăjite și cafea prăjită mărunțită, cu excepția produselor enumerate la punctul 1.2.15

3,0

1.2.15

Cafea solubilă (cafea instant)

5,0

1.2.16

Pulbere de cacao

3,0

1.2.17

Mirodenii uscate, cu excepția produselor enumerate la punctul 1.2.18

15

Nivelul maxim se aplică, de asemenea, amestecurilor de mirodenii uscate.

1.2.18

Capsicum spp. (fructe uscate derivate, întregi sau mărunțite, inclusiv ardei iute, pulbere de ardei iute, ardei Cayenne și boia de ardei)

20

1.2.19

Lemn dulce (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata și alte specii)

1.2.19.1

Rădăcină de lemn dulce (uscată), inclusiv ca ingredient în infuzii de plante

20

1.2.19.2

Extracte de lemn dulce, pentru utilizarea în produse alimentare, în special în băuturi și produse de cofetărie

80

Nivelul maxim se aplică extractului pur și nediluat; 1 kg de extract pur și nediluat se obține din 3 – 4 kg de rădăcină de lemn dulce.

1.2.19.3

Produse de cofetărie din lemn dulce care conțin ≥ 97 % extract de lemn dulce în stare uscată

50

1.2.19.4

Alte produse de cofetărie din lemn dulce

10,0

1.2.20

Vin (7) și vinuri din fructe

2,0

Inclusiv vinuri petiante și spumante, cu excepția vinurilor licoroase și a vinurilor cu o tărie alcoolică de cel puțin 15 % vol.

Nivelul maxim se aplică produselor fabricate începând cu recolta din anul 2005.

1.2.21

Vinuri aromatizate, băuturi aromatizate pe bază de vin și cocktailuri aromatizate pe bază de produse vitivinicole (8)

2,0

Nivelul maxim se aplică produselor fabricate începând cu recolta din anul 2005.

Nivelul maxim aplicabil acestor băuturi depinde de proporția de vin și/sau must de struguri prezentă în produsul finit.

1.2.22

Suc de struguri, suc de struguri obținut din concentrat, suc de struguri concentrat, nectar de struguri, must de struguri și must de struguri concentrat, introduse pe piață pentru consumatorul final (9)

2,0

Pentru sucul de struguri concentrat sau mustul de struguri concentrat, nivelul maxim se aplică sucului sau mustului reconstituit.

Nivelul maxim se aplică produselor fabricate începând cu recolta din anul 2005.

1.2.23

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

0,50

Nivelul maxim se aplică substanței uscate (5) a produsului astfel cum a fost introdus pe piață.

1.2.24

Produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3)

0,50

În cazul laptelui, produselor din lapte și produselor similare, nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului), iar în cazul altor produse decât laptele, produsele lactate și produse similare, nivelul maxim se aplică substanței uscate (5).

1.3

Patulină

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

1.3.1

Sucuri de fructe, sucuri de fructe obținute din concentrat, sucuri de fructe concentrate și nectaruri de fructe (9)

50

Pentru sucul de fructe concentrat, nivelul maxim se aplică sucului reconstituit.

1.3.2

Băuturi spirtoase (10), cidru și alte băuturi fermentate derivate din mere sau care conțin suc de mere

50

1.3.3

Produse solide pe bază de mere introduse pe piață pentru consumatorul final, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.3.4 și 1.3.5

25

Inclusiv compotul de mere și piureul de mere.

1.3.4

Suc de mere și produse solide pe bază de mere destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3) și etichetate și introduse pe piață ca atare

10,0

Inclusiv compotul de mere și piureul de mere.

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

1.3.5

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică (3)

10,0

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

1.4

Deoxinivalenol

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

1.4.1

Boabe de cereale neprelucrate, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.4.2 și 1.4.3

1 250

Cu excepția boabelor de porumb neprelucrate, destinate prelucrării prin măcinare umedă, și a orezului.

Nivelul maxim se aplică boabelor de cereale neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

1.4.2

Boabe de grâu dur și boabe de ovăz neprelucrate

1 750

Nivelul maxim se aplică boabelor de cereale neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

1.4.3

Boabe de porumb neprelucrate

1 750

Cu excepția boabelor de porumb neprelucrate pentru care este evident, de exemplu prin etichetare sau destinație, că sunt destinate exclusiv utilizării într-un proces de măcinare umedă (producția de amidon).

Nivelul maxim se aplică boabelor de porumb neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

1.4.4

Cereale introduse pe piață pentru consumatorul final, făină de cereale, griș din grâu dur, tărâțe și germeni ca produse finite introduse pe piață pentru consumatorul final, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.4.7 și 1.4.8

750

Cu excepția orezului și a produselor din orez.

1.4.5

Paste făinoase

750

Prin paste făinoase se înțelege paste făinoase (uscate) cu un conținut de apă de aproximativ 12 %.

1.4.6

Pâine, produse de patiserie, biscuiți, gustări din cereale și cereale pentru micul dejun

500

Cu excepția produselor din orez.

Inclusiv produsele mici de panificație.

1.4.7

Produse rezultate din măcinarea porumbului, care nu sunt introduse pe piață pentru consumatorul final

1.4.7.1

Faină de porumb care nu este introdusă pe piață pentru consumatorul final

1 250

Particulele din produsul măcinat, în proporție de cel puțin 90 %, măsurată în greutate, au o dimensiune ≤ 500 μm.

1.4.7.2

Alte produse rezultate din măcinarea porumbului, care nu sunt introduse pe piață pentru consumatorul final

750

Particulele din produsul măcinat, în proporție mai mică de 90 %, măsurată în greutate, au o dimensiune ≤ 500 μm.

1.4.8

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

200

Cu excepția produselor din orez.

Nivelul maxim se aplică substanței uscate (5) a produsului astfel cum a fost introdus pe piață.

1.5

Zearalenonă

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

1.5.1

Boabe de cereale neprelucrate, cu excepția produselor enumerate la punctul 1.5.2

100

Cu excepția boabelor de porumb neprelucrate, destinate prelucrării prin măcinare umedă, și a orezului.

Nivelul maxim se aplică boabelor de cereale neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

1.5.2

Boabe de porumb neprelucrate

350

Cu excepția boabelor de porumb neprelucrate pentru care este evident, de exemplu prin etichetare sat destinație, că sunt destinate exclusiv utilizării într-un proces de măcinare umedă (producția de amidon).

Nivelul maxim se aplică boabelor de porumb neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

1.5.3

Cereale introduse pe piață pentru consumatorul final, făină de cereale, griș din grâu dur, tărâțe și germeni ca produse finite introduse pe piață pentru consumatorul final, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.5.5, 1.5.6 și 1.5.8

75

Cu excepția orezului și a produselor din orez.

1.5.4

Pâine, produse de patiserie, biscuiți, gustări din cereale și cereale pentru micul dejun, cu excepția produselor enumerate la punctul 1.5.5

50

Cu excepția produselor din orez.

Include produsele mici de panificație.

1.5.5

Porumb introdus pe piață pentru consumatorul final

Gustări pe bază de porumb și cereale pe bază de porumb pentru micul dejun

100

1.5.6

Produse rezultate din măcinarea porumbului, care nu sunt introduse pe piață pentru consumatorul final

1.5.6.1

Faină de porumb care nu este introdusă pe piață pentru consumatorul final

300

Particulele din produsul măcinat, în proporție de cel puțin 90 %, măsurată în greutate, au o dimensiune ≤ 500 μm.

1.5.6.2

Alte produse rezultate din măcinarea porumbului, care nu sunt introduse pe piață pentru consumatorul final

200

Particulele din produsul măcinat, în proporție mai mică de 90 %, măsurată în greutate, au o dimensiune ≤ 500 μm.

1.5.7

Ulei de porumb rafinat

400

1.5.8

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

20

Cu excepția produselor din orez.

Nivelul maxim se aplică substanței uscate (5) a produsului astfel cum a fost introdus pe piață.

1.6

Fumonizine

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

Suma dintre B1 și B2

Pentru fumonizine, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare care se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

1.6.1

Boabe de porumb neprelucrate

4 000

Cu excepția boabelor de porumb neprelucrate pentru care este evident, de exemplu prin etichetare sat destinație, că sunt destinate exclusiv utilizării într-un proces de măcinare umedă (producția de amidon).

Nivelul maxim se aplică boabelor de porumb neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

1.6.2

Porumb introdus pe piață pentru consumatorul final, produse rezultate din măcinarea porumbului introduse pe piață pentru consumatorul final, produse alimentare pe bază de porumb introduse pe piață pentru consumatorul final, cu excepția produselor enumerate la punctele 1.6.3 și 1.6.5

1 000

1.6.3

Cereale pentru micul dejun pe bază de porumb și gustări pe bază de porumb

800

1.6.4

Produse rezultate din măcinarea porumbului, care nu sunt introduse pe piață pentru consumatorul final

1.6.4.1

Faină de porumb care nu este introdusă pe piață pentru consumatorul final

2 000

Particulele din produsul măcinat, în proporție de cel puțin 90 %, măsurată în greutate, au o dimensiune ≤ 500 μm.

1.6.4.2

Alte produse rezultate din măcinarea porumbului, care nu sunt introduse pe piață pentru consumatorul final

1 400

Particulele din produsul măcinat, în proporție mai mică de 90 %, măsurată în greutate, au o dimensiune ≤ 500 μm.

1.6.5

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică, care conțin porumb, și produse alimentare pe bază de porumb prelucrat, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

200

Nivelul maxim se aplică substanței uscate (5) a produsului astfel cum a fost introdus pe piață.

1.7

Citrinină

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

1.7.1

Suplimente alimentare pe bază de orez fermentat cu drojdie roșie Monascus purpureus

100

1.8

Scleroți ai ergotului și alcaloizi ai ergotului

1.8.1

Scleroți ai ergotului

Nivel maxim (g/kg)

Observații

Nivelul maxim se aplică boabelor de cereale neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

În cazul în care perierea (6) se aplică în prezența scleroților ergotului, cerealele trebuie să fie supuse mai întâi unei etape de curățare, înaintea perierii.

Prelevarea de eșantioane se efectuează în conformitate cu punctul B din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 401/2006.

1.8.1.1

Boabe de cereale neprelucrate, cu excepția produselor enumerate la punctul 1.8.1.2

0,2

Cu excepția porumbului și a orezului.

1.8.1.2

Boabe de secară neprelucrate

0,5

0,2 începând de la 1 iulie 2024

1.8.2

Alcaloizi ai ergotului

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

Suma limitelor inferioare dintre

ergocornină/ergocorninină; ergocristină/ergocristinină; ergocriptină/ergocriptinină (în formă α- și β-); ergometrină/ergometrinină; ergosină/ergosinină; ergotamină/ergotaminină

Pentru alcaloizii ergotului, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare și se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

1.8.2.1

Produse rezultate din măcinarea orzului, grâului, alacului și ovăzului (cu un conținut de cenușă mai mic de 900 mg/100 g de substanță uscată)

100

50 începând de la 1 iulie 2024

1.8.2.2

Produse rezultate din măcinarea orzului, grâului, alacului și ovăzului (cu un conținut de cenușă mai mare sau egal cu 900 mg/100 g de substanță uscată)

Boabe de orz, grâu, alac și ovăz introduse pe piață pentru consumatorul final

150

1.8.2.3

Produse rezultate din măcinarea secarei

Secară introdusă pe piață pentru consumatorul final

500

250 începând de la 1 iulie 2024

1.8.2.4

Gluten de grâu

400

1.8.2.5

Produse alimentare prelucrate pe bază de cereale destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

20

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

2

Toxine vegetale

2.1

Acid erucic, inclusiv acidul erucic legat în grăsimi

Nivel maxim (g/kg)

Observații

2.1.1

Uleiuri și grăsimi vegetale introduse pe piață pentru consumatorul final sau în scopul utilizării ca ingrediente în produse alimentare, cu excepția produselor enumerate la punctul 2.1.2

20,0

2.1.2

Ulei de camelină, ulei de muștar și ulei de limba-mielului

50,0

Cu aprobarea autorității competente, nivelul maxim nu se aplică uleiului de muștar produs și consumat la nivel local.

2.1.3

Muștar (condiment)

35,0

2.2

Alcaloizi tropanici

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

Atropină

Scopolamină

2.2.1

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3), care conțin mei, sorg, hrișcă, porumb sau produse derivate ale acestora

1,0

1,0

Produsele derivate se referă la produse care conțin produse din aceste cereale în proporție de cel puțin 80 %.

Prelevarea eșantioanelor pentru controlul conformității cu nivelul maxim se efectuează în conformitate cu dispozițiile prevăzute la punctul J din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 401/2006.

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

Suma dintre atropină și scopolamină

Pentru suma dintre atropină și scopolamină, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare care se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

2.2.2

Boabe de mei și de sorg neprelucrate

5,0

Nivelul maxim se aplică boabelor de cereale neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

2.2.3

Boabe de porumb neprelucrate

15

Cu excepția boabelor de porumb neprelucrate pentru care este evident, de exemplu, prin etichetare sau destinație, că sunt destinate exclusiv utilizării într-un proces de măcinare umedă (producția de amidon) și cu excepția boabelor de porumb neprelucrate pentru gătirea floricelelor de porumb.

Nivelul maxim se aplică boabelor de porumb neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

2.2.4

Boabe de hrișcă neprelucrate

10

Nivelul maxim se aplică boabelor de hrișcă neprelucrate, introduse pe piață înainte de prelucrarea primară (6).

2.2.5

Porumb pentru gătirea floricelelor de porumb

Mei, sorg și porumb introduse pe piață pentru consumatorul final

Produse rezultate din măcinarea meiului, sorgului și porumbului

5,0

2.2.6

Hrișcă introdusă pe piață pentru consumatorul final

Produse rezultate din măcinarea hriștii

10

2.2.7

Infuzii de plante (produs uscat) și ingrediente utilizate pentru infuzii de plante (produse uscate), cu excepția produselor enumerate la punctul 2.2.8

25

„Infuzii de plante (produs uscat)” se referă la:

2.2.8

Infuzii de plante (produs uscat) și ingrediente utilizate pentru infuzii de plante (produse uscate) exclusiv din semințe de anason

50

„Infuzii de plante (produs uscat)” se referă la:

2.2.9

Infuzii de plante (produs lichid)

0,20

2.3

Acid cianhidric, inclusiv acid cianhidric legat de glicozide cianogene

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

2.3.1

Semințe de in neprelucrate, întregi, mărunțite, măcinate, despicate sau tocate care nu sunt introduse pe piață pentru consumatorul final

250

Nivelurile maxime nu se aplică semințelor oleaginoase destinate zdrobirii și rafinării uleiului, cu condiția ca semințele oleaginoase presate rămase să nu fie introduse pe piață ca produse alimentare. În cazul în care semințele oleaginoase presate rămase sunt introduse pe piață ca produse alimentare, se aplică nivelurile maxime, ținând seama de articolul 3 alineatele (1) și (2).

2.3.2

Semințe de in neprelucrate, întregi, mărunțite, măcinate, despicate sau tocate introduse pe piață pentru consumatorul final

150

Nivelul maxim nu se aplică semințelor de in neprelucrate, întregi, mărunțite, măcinate, despicate sau tocate introduse pe piață pentru consumatorul final în cantități mici, în cazul în care mesajul de avertizare „A se utiliza doar pentru gătit și coacere. A nu se consuma crude!” apare în câmpul vizual principal al etichetei [utilizând dimensiunea specifică a caracterelor (11)]. Semințele de in neprelucrate, întregi, mărunțite, măcinate, despicate sau tocate însoțite de mesajul de avertizare trebuie să respecte nivelul maxim prevăzut la punctul 2.3.1.

2.3.3

Migdale neprelucrate, întregi, mărunțite, măcinate, despicate sau tocate introduse pe piață pentru consumatorul final

35

Nivelul maxim nu se aplică migdalelor neprelucrate, întregi, mărunțite, măcinate, despicate sau tocate introduse pe piață pentru consumatorul final în cantități mici, în cazul în care mesajul de avertizare „A se utiliza doar pentru gătit și coacere. A nu se consuma crude!” apare în câmpul vizual principal al etichetei [utilizând dimensiunea specifică a caracterelor (11)].

2.3.4

Sâmburi de caise neprelucrați, întregi, mărunțiți, măcinați, despicați sau tocați introduși pe piață pentru consumatorul final

20,0

Operatorul care introduce pe piață sâmburi de caise neprelucrați, întregi, mărunțiți, măcinați, despicați sau tocați pentru consumatorul final trebuie să furnizeze, la cererea autorității competente, dovada conformității produsului comercializat cu nivelul maxim.

2.3.5

Rădăcină de cassava (proaspătă, decojită)

50,0

2.3.6

Făină de cassava și făină de tapioca

10,0

2.4

Alcaloizi pirolizidinici

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

Nivelul maxim se referă la suma limitelor inferioare a următorilor 21 de alcaloizi pirolizidinici:

Alcaloizii pirolizidinici, care pot fi identificați în mod individual și separat prin metoda de analiză utilizată, se cuantifică și se includ în sumă.

Pentru alcaloizii pirolizidinici, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare și se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

2.4.1

Frunze de limba-mielului (proaspete, congelate) introduse pe piață pentru consumatorul final

750

Fără a aduce atingere normelor naționale mai restrictive din anumite state membre privind introducerea pe piață a plantelor care conțin alcaloizi pirolizidinici.

2.4.2

Plante aromatice uscate, cu excepția produselor enumerate la punctul 2.4.3

400

Fără a aduce atingere normelor naționale mai restrictive din anumite state membre privind introducerea pe piață a plantelor care conțin alcaloizi pirolizidinici.

2.4.3

Limba-mielului, leuștean, maghiran și oregano (produs uscat) și amestecuri compuse exclusiv din aceste plante aromatice uscate

1 000

Fără a aduce atingere normelor naționale mai restrictive din anumite state membre privind introducerea pe piață a plantelor care conțin alcaloizi pirolizidinici.

2.4.4

Ceai (Camellia sinensis) și ceai aromatizat (12) (Camellia sinensis) (produs uscat), cu excepția ceaiului și a ceaiului aromatizat menționate la punctul 2.4.5

150

Pentru ceaiurile cu fructe uscate și plante aromatice uscate, se aplică articolul 3.

„Ceai (Camellia sinensis) (produs uscat)” se referă la:

2.4.5

Ceai (Camellia sinensis), ceai aromatizat (12) (Camellia sinensis) și infuzii de plante (produs uscat) și ingrediente utilizate pentru infuzii de plante (produse uscate) destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică

75

Pentru ceaiurile cu fructe uscate și plante aromatice uscate, se aplică articolul 3.

2.4.6

Ceai (Camellia sinensis), ceai aromatizat (12) (Camellia sinensis) și infuzii de plante (produs lichid) destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică

1,0

Pentru ceaiurile cu fructe uscate și plante aromatice uscate, se aplică articolul 3.

2.4.7

Infuzii de plante (produs uscat) și ingrediente utilizate pentru infuzii de plante (produse uscate), cu excepția produselor enumerate la punctele 2.4.5 și 2.4.8

200

„Infuzii de plante (produs uscat)” se referă la:

Fără a aduce atingere normelor naționale mai restrictive din anumite state membre privind introducerea pe piață a plantelor care conțin alcaloizi pirolizidinici.

2.4.8

Infuzii de plante (produs uscat) și ingrediente utilizate pentru infuzii de plante (produse uscate) de rooibos, anason (Pimpinella anisum), roiniță, mușețel, cimbru, mentă, lămâiță și amestecuri compuse exclusiv din aceste plante aromatice uscate, cu excepția infuzii de plantelor menționate la punctul 2.4.5

400

„Infuzii de plante (produs uscat)” se referă la:

2.4.9

Chimion

400

2.4.10

Suplimente alimentare care conțin preparate botanice (13) inclusiv extracte, cu excepția produselor enumerate la punctul 2.4.11

400

Nivelul maxim se aplică suplimentelor alimentare astfel cum sunt introduse pe piață.

Fără a aduce atingere normelor naționale mai restrictive din anumite state membre privind introducerea pe piață a plantelor care conțin alcaloizi pirolizidinici.

2.4.11

Suplimente alimentare pe bază de polen

Polen și produse din polen

500

Nivelul maxim se aplică suplimentelor alimentare astfel cum sunt introduse pe piață.

2.5

Alcaloizi din opiu

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

Pentru alcaloizii din opiu, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare și se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

Nivelul maxim se referă la suma dintre morfină și codeină, pentru care se aplică un factor de 0,2 pentru nivelul de codeină. Prin urmare, nivelul maxim se referă la suma dintre morfină + 0,2 × codeină.

2.5.1

Semințe de mac întregi, mărunțite sau măcinate, introduse pe piață pentru consumatorul final

20

2.5.2

Produse de panificație care conțin semințe de mac sau produse prelucrate rezultate din acestea

1,50

Produsele de panificație includ, de asemenea, aperitive condimentate și gustări gata de consum pe bază de făină.

Produsele prelucrate rezultate din acestea se referă la produse care conțin semințe de mac în proporție de 80 %.

Operatorul din sectorul alimentar care furnizează semințele de mac operatorului din sectorul alimentar care fabrică produsele de panificație furnizează informațiile necesare pentru a permite producătorului produselor de panificație să introducă pe piață produse care respectă nivelul maxim. Aceste informații includ, după caz, date analitice.

2.6

Echivalenți de delta-9-tetrahidrocanabinol (Δ9-THC)

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

Pentru echivalentele de delta-9-tetrahidrocanabinol (Δ9-THC), nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare, care se calculează pe baza ipotezei că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

Nivelul maxim se referă la suma dintre delta-9-tetrahidrocanabinol (Δ9-THC) și acid delta-9-tetrahidrocanabinolic (Δ9-THCA), exprimată ca Δ9-THC.

Nivelului Δ9-THCA i se aplică un factor de 0,877, iar nivelul maxim se referă la suma dintre Δ9-THC + 0,877 × Δ9-THCA (în cazul stabilirii și cuantificării separate a Δ9-THC și Δ9-THCA).

2.6.1

Semințe de cânepă

3,0

2.6.2

Semințe de cânepă mărunțite, semințe de cânepă degresate (parțial) și alte produse prelucrate din semințe de cânepă, cu excepția produselor enumerate la punctul 2.6.3

3,0

Produsele prelucrate din semințe de cânepă sunt produse prelucrate exclusiv din semințe de cânepă.

2.6.3

Ulei din semințe de cânepă

7,5

3

Metale și alte elemente

3.1

Plumb

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

3.1.1

Fructe

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.1.1

Merișoare, coacăze, boabe de soc și fructele arborelui de căpșuni

0,20

3.1.1.2

Alte fructe decât merișoarele, coacăzele, boabele de soc și fructele arborelui de căpșuni

0,10

3.1.2

Legume rădăcinoase și cu tuberculi

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.2.1

Legume rădăcinoase și cu tuberculi, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.1.2.2 și 3.1.2.3

0,10

În cazul cartofilor, nivelul maxim se aplică cartofilor decojiți.

3.1.2.2

Ghimbir proaspăt, curcumă proaspătă

0,80

3.1.2.3

Barba-caprei

0,30

3.1.3

Legume bulboase

0,10

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.4

Legume fructoase

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.4.1

Legume fructoase, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.1.4.2

0,050

3.1.4.2

Porumb dulce

0,10

3.1.5

Legume din familia Brassicaceae

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.5.1

Legume din familia Brassicaceae, altele decât cele enumerate la 3.1.5.2

0,10

3.1.5.2

Brasicacee frunzoase

0,30

3.1.6

Legume frunzoase, cu excepția plantelor aromatice și a florilor comestibile

0,30

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.7

Leguminoase

0,10

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.8

Legume cu tulpină

0,10

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.9

Ciuperci

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.1.9.1

Următoarele tipuri de ciuperci de cultură:

Ciuperca de bălegar/șampinionul (Agaricus bisporus)

Buretele negru de fag (Pleurotus ostreatus)

Ciuperca Shiitake (Lentinula edodes)

0,30

3.1.9.2

Ciuperci sălbatice

0,80

3.1.10

Leguminoase

0,20

3.1.11

Cereale

0,20

3.1.12

Mirodenii uscate

3.1.12.1

Mirodenii din semințe

0,90

3.1.12.2

Mirodenii din fructe

0,60

3.1.12.3

Mirodenii din scoarță

2,0

3.1.12.4

Mirodenii din rădăcini și rizomi

1,50

3.1.12.5

Mirodenii din muguri

1,0

3.1.12.6

Mirodenii din pistiluri de flori

1,0

3.1.13

Carne de bovine, ovine, porcine și păsări de curte (2), cu excepția produselor enumerate la punctul 3.1.14

0,10

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.1.14

Organe comestibile (2)

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.1.14.1

de bovine și ovine

0,20

3.1.14.2

de porcine

0,15

3.1.14.3

de păsări de curte

0,10

3.1.15

Produse pescărești (2) și moluște bivalve (2)

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.1.15.1

Carne de pește

0,30

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.1.15.2

Cefalopode

0,30

Nivelul maxim se aplică animalului fără viscere.

3.1.15.3

Crustacee

0,50

Nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor și abdomenului, ceea ce înseamnă că se exclude cefalotoracele crustaceelor. În cazul crabilor și al crustaceelor similare (Brachyura și Anomura), nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.1.15.4

Moluște bivalve

1,50

În cazul Pecten maximus, nivelul maxim se aplică doar mușchiului adductor și gonadei.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.1.16

Lapte crud (2), lapte tratat termic și lapte destinat fabricării produselor pe bază de lapte

0,020

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.1.17

Miere

0,10

3.1.18

Grăsimi și uleiuri

0,10

Inclusiv grăsimi din lapte.

3.1.19

Sucuri de fructe, sucuri de fructe obținute din concentrat, sucuri de fructe concentrate și nectaruri de fructe (9)

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Pentru sucul de fructe concentrat, nivelul maxim se aplică sucului reconstituit.

3.1.19.1

exclusiv din bace și alte fructe mici

0,05

3.1.19.2

altele decât exclusiv din bace și din alte fructe mici, inclusiv amestecuri

0,03

3.1.20

Vin (7), cidru de mere, cidru de pere și vinuri din fructe

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Inclusiv vinuri petiante și spumante, cu excepția vinurilor licoroase și a vinurilor cu o tărie alcoolică de cel puțin 15 % vol.

3.1.20.1

produse obținute din recolta de fructe a anilor 2001-2015

0,20

3.1.20.2

produse obținute din recolta de fructe a anilor 2016-2021

0,15

3.1.20.3

produse obținute din recolta de fructe a anilor începând cu 2022

0,10

3.1.21

Vinuri aromatizate, băuturi aromatizate pe bază de vin și cocktailuri aromatizate pe bază de produse vitivinicole (8)

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.1.21.1

produse obținute din recolta de fructe a anilor 2001-2015

0,20

3.1.21.2

produse obținute din recolta de fructe a anilor 2016-2021

0,15

3.1.21.3

produse obținute din recolta de fructe a anilor începând cu 2022

0,10

3.1.22

Vin licoros obținut din struguri (7)

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.1.22.1

produse obținute din recolta de fructe a anilor începând cu 2022

0,15

3.1.23

Săruri

3.1.23.1

Săruri, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.1.23.2

1,0

3.1.23.2

Sărurile nerafinate următoare: „fleur de sel” și „sare gri” care sunt recoltate manual din mlaștini sărate cu fund de argilă

2,0

3.1.24

Formule de început, formule de continuare (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.1.24.1

introduse pe piață sub formă de pulbere

0,020

3.1.24.2

introduse pe piață sub formă lichidă

0,010

3.1.25

Băuturi pentru sugari și copii de vârstă mică introduse pe piață și etichetate ca atare, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.1.24 și 3.1.27

3.1.25.1

introduse pe piață sub formă lichidă sau care urmează să fie reconstituite conform instrucțiunilor producătorului

0,020

Inclusiv sucurile de fructe.

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare.

3.1.25.2

care sunt preparate prin infuzare sau decocție

0,50

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.1.26

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3), cu excepția produselor enumerate la punctul 3.1.25

0,020

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.1.27

Produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3)

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.1.27.1

introduse pe piață sub formă de pulbere

0,020

3.1.27.2

introduse pe piață sub formă lichidă

0,010

3.1.28

Suplimente alimentare

3,0

3.2

Cadmiu

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

3.2.1

Fructe și fructe în coajă lemnoasă

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.1.1

Fructe, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.2.1.2, 3.2.1.3 și 3.2.1.4

0,050

3.2.1.2

Citrice, fructe semințoase, fructe sâmburoase, măsline de masă, kiwi, banane, mango, papaya și ananas

0,020

3.2.1.3

Bace și fructe mici, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.1.4

0,030

3.2.1.4

Zmeură

0,040

3.2.1.5

Fructe în coajă lemnoasă

Nivelurile maxime nu se aplică fructelor în coajă lemnoasă destinate zdrobirii și rafinării uleiului, cu condiția ca restul de fructe în coajă lemnoasă presate să nu fie introduse pe piață ca produse alimentare. În cazul în care restul de fructe în coajă lemnoasă presate sunt introduse pe piață ca produse alimentare, se aplică nivelurile maxime, ținând seama de articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.1.5.1

Fructe în coajă lemnoasă, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.1.5.2

0,20

3.2.1.5.2

Semințe de pin

0,30

3.2.2

Legume rădăcinoase și cu tuberculi

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.2.1

Legume rădăcinoase și cu tuberculi, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 și 3.2.2.6

0,10

În cazul cartofilor, nivelul maxim se aplică cartofilor decojiți.

3.2.2.2

Sfeclă

0,060

3.2.2.3

Țelină de rădăcină

0,15

3.2.2.4

Hrean, păstârnac, barba-caprei

0,20

3.2.2.5

Ridichi

0,020

3.2.2.6

Rădăcini și tuberculi tropicali, rădăcini de pătrunjel, napi

0,050

3.2.3

Legume bulboase

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.3.1

Legume bulboase, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.3.2

0,030

3.2.3.2

Usturoi

0,050

3.2.4

Legume fructoase

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.4.1

Legume fructoase, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.4.2

0,020

3.2.4.2

Pătlăgele vinete

0,030

3.2.5

Legume din familia Brassicaceae

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.5.1

Legume din familia Brassicaceae, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.5.2

0,040

3.2.5.2

Brasicacee frunzoase

0,10

3.2.6

Legume frunzoase și plante aromatice

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.6.1

Legume frunzoase, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.6.2

0,10

3.2.6.2

Spanac și frunze similare, plantule de muștar și plante aromatice proaspete

0,20

3.2.7

Leguminoase

0,020

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.8

Legume cu tulpină

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.8.1

Legume cu tulpină, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.2.8.2 și 3.2.8.3

0,030

3.2.8.2

Țelină

0,10

3.2.8.3

Praz

0,040

3.2.9

Ciuperci

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Nivelul maxim se aplică după spălare și după separarea părții comestibile.

3.2.9.1

Ciuperci de cultură, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.9.2

0,050

3.2.9.2

Buretele negru de fag (Pleurotus ostreatus)

Ciuperca Shiitake (Lentinula edodes)

0,15

3.2.9.3

Ciuperci sălbatice

0,50

3.2.10

Leguminoase și proteine din leguminoase

3.2.10.1

Leguminoase, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.10.2

0,040

3.2.10.2

Proteine din leguminoase

0,10

3.2.11

Semințe oleaginoase

Nivelurile maxime nu se aplică semințelor oleaginoase destinate zdrobirii și rafinării uleiului, cu condiția ca semințele oleaginoase presate rămase să nu fie introduse pe piață ca produse alimentare. În cazul în care semințele oleaginoase presate rămase sunt introduse pe piață ca produse alimentare, se aplică nivelurile maxime, ținând seama de articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.11.1

Semințe oleaginoase, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 și 3.2.11.6

0,10

3.2.11.2

Semințe de rapiță

0,15

3.2.11.3

Arahide și boabe de soia

0,20

3.2.11.4

Semințe de muștar

0,30

3.2.11.5

Semințe de in și semințe de floarea-soarelui

0,50

3.2.11.6

Semințe de mac

1,20

3.2.12

Cereale

Nivelurile maxime nu se aplică cerealelor utilizate pentru fabricarea berii sau distilatelor, cu condiția ca reziduurile de cereale rămase să nu fie introduse pe piață ca produse alimentare. În cazul în care reziduurile de cereale rămase sunt introduse pe piață ca produse alimentare, se aplică nivelurile maxime, ținând seama de articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.12.1

Cereale, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 și 3.2.12.5

0,10

3.2.12.2

Orz și secară

0,050

3.2.12.3

Orez, quinoa, tărâțe de grâu și gluten de grâu

0,15

3.2.12.4

Grâu dur (Triticum durum)

0,18

3.2.12.5

Germeni de grâu

0,20

3.2.13

Produse de origine animală (2)

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.2.13.1

Carne de bovine, ovine, porcine și păsări de curte

0,050

Cu excepția organelor comestibile.

3.2.13.2

Carne de cal

0,20

Cu excepția organelor comestibile.

3.2.13.3

Ficat provenit de la bovine, ovine, porcine, păsări de curte și cai

0,50

3.2.13.4

Rinichi provenit de la bovine, ovine, porcine, păsări de curte și cai

1,0

3.2.14

Produse pescărești (2) și moluște bivalve (2)

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.2.14.1

Carne de pește, cu excepția celei provenite de la peștii din speciile enumerate la punctele 3.2.14.2, 3.2.14.3 și 3.2.14.4

0,050

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.14.2

Carne provenită de la următoarele specii de pești:

Macrou (specia Scomber)

Ton (specia Thunnus, Katsuwonus pelamis, specia Euthynnus)

Pești (specia Sicyopterus lagocephalus)

0,10

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.14.3

Carne de ton negru (specia Auxis)

0,15

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.14.4

Carne provenită de la următoarele specii de pești:

Hamsie (specia Engraulis)

Pește-spadă (Xiphias gladius)

Sardină (Sardina pilchardus)

0,25

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.14.5

Crustacee

0,50

Nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor și abdomenului, ceea ce înseamnă că se exclude cefalotoracele crustaceelor. În cazul crabilor și al crustaceelor similare (Brachyura și Anomura), nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.14.6

Moluște bivalve

1,0

În cazul Pecten maximus, nivelul maxim se aplică doar mușchiului adductor și gonadei.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.14.7

Cefalopode

1,0

Nivelul maxim se aplică animalului fără viscere.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.2.15

Produse din cacao și din ciocolată (14)

3.2.15.1

Ciocolată cu lapte cu < 30 % din totalul de cacao ca substanță solidă uscată

0,10

3.2.15.2

Ciocolată cu < 50 % din totalul de cacao ca substanță solidă uscată; ciocolată cu lapte cu ≥ 30 % din totalul de cacao ca substanță solidă uscată

0,30

3.2.15.3

Ciocolată cu ≥ 50 % din totalul de cacao ca substanță solidă uscată

0,80

3.2.15.4

Pulbere de cacao introdusă pe piață pentru consumatorul final sau ca ingredient în pulberea de cacao îndulcită sau în ciocolata sub formă de pulbere introdusă pe piață pentru consumatorul final (ciocolată de băut)

0,60

3.2.16

Sare

0,50

3.2.17

Formule de început, formule de continuare și produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.2.17.1

introduse pe piață sub formă de pulbere și fabricate din proteine din lapte de vacă sau hidrolizate de proteine din lapte de vacă

0,010

3.2.17.2

introduse pe piață sub formă lichidă și fabricate din proteine din lapte de vacă sau hidrolizate de proteine din lapte de vacă

0,005

3.2.17.3

introduse pe piață sub formă de pulbere și fabricate din izolate proteice din soia, singure sau în amestec cu proteine din lapte de vacă

0,020

3.2.17.4

introduse pe piață sub lichidă și fabricate din izolate proteice din soia, singure sau în amestec cu proteine din lapte de vacă

0,010

3.2.18

Formule pentru copii de vârstă mică (4)

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.2.18.1

introduse pe piață sub formă de pulbere și fabricate din izolate proteice din plante, altele decât izolatele proteice din soia, singure sau în amestec cu proteine din lapte de vacă

0,020

3.2.18.2

introduse pe piață sub formă lichidă și fabricate din izolate proteice din plante, altele decât izolatele proteice din soia, singure sau în amestec cu proteine din lapte de vacă

0,010

3.2.19

Băuturi pentru sugari și copii de vârstă mică etichetate și introduse pe piață ca atare, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.2.17 și 3.2.18

3.2.19.1

introduse pe piață sub formă lichidă sau care urmează să fie reconstituite conform instrucțiunilor producătorului

0,020

Inclusiv sucurile de fructe.

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare.

3.2.20

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

0,040

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.2.21

Suplimente alimentare

3.2.21.1

Suplimente alimentare, cu excepția produselor enumerate la punctul 3.2.21.2

1,0

3.2.21.2

Suplimente alimentare care conțin cel puțin 80 % alge marine uscate, produse derivate din alge marine sau din moluște bivalve uscate (2)

3,0

3.3

Mercur

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

3.3.1

Produse pescărești (2) și moluște bivalve (2)

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

3.3.1.1

Crustacee, moluște și carne de pește, cu excepția speciilor enumerate la punctele 3.3.1.2 și 3.3.1.3

0,50

Pentru crustacee, nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor și abdomenului, ceea ce înseamnă că se exclude cefalotoracele crustaceelor. În cazul crabilor și al crustaceelor similare (Brachyura și Anomura), nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor.

În cazul Pecten maximus, nivelul maxim se aplică doar mușchiului adductor și gonadei.

3.3.1.2

Carne provenită de la următoarele specii de pești:

Pagel auriu (Pagellus acarne)

Sabie neagră (Aphanopus carbo)

Pagel argintiu (Pagellus bogaraveo)

Pălămidă (Sarda sarda)

Sparid (Pagellus erythrinus)

Snek de larg (Lepidocybium flavobrunneum)

Halibut (specia Hippoglossus)

Genipter sud-african (Genypterus capensis)

Marlin (specia Makaira)

Cardină albă (specia Lepidorhombus)

Ruvetă (Ruvettus pretiosus)

Pion portocaliu (Hoplostethus atlanticus)

Țipari roz (Genypterus blacodes)

Știucă (specia Esox)

Pălămidă argintie (Orcynopsis unicolor)

Capelan de Mediterana (specia Trisopterus)

Barbun (Mullus barbatus barbatus)

Grenadier de piatră (Coryphaenoides rupestris)

Peștele cu velă (specia Istiophorus)

Pește-sabie argintiu (Lepidopus caudatus)

Macrou din specia Gempylus serpens (Gempylus serpens)

Șip (specia Acipenser)

Barbun vărgat (Mullus surmuletus)

Ton (specia Thunnus, specia Euthynnus, specia Katsuwonus pelamis)

Rechini (toate speciile)

Pește-spadă (Xiphias gladius)

1,0

3.3.1.3

Cefalopode

Gasteropode marine

Carne provenită de la următoarele specii de pești:

Hamsie (specia Engraulis)

Pește marin de Alaska (Theragra chalcogramma)

Cod de Atlantic (Gadus morhua)

Hering nordic (Clupea harengus)

Basa (Pangasius bocourti)

Crap (specii care aparțin familiei Cyprinidae)

Limandă (Limanda limanda)

Macrou (specia Scomber)

Cambulă (Platichthys flesus)

Cambulă de Baltica (Pleuronectes platessa)

Șprot (Sprattus sprattus)

Somn uriaș de Mekong (Pangasianodon gigas)

Polac (Pollachius pollachius)

Cod saithe (Pollachius virens)

Somon și păstrăv (speciile Salmo și Oncorhynchus, cu excepția Salmo trutta)

Sardine (speciile Dussumieria, Sardina, Sardinella și Sardinops)

Limbă-de-mare (Solea Solea)

Rechin de apă dulce (Pangasianodon hypopthalmus)

Merlan (Merlangius merlangus)

0,30

Pentru cefalopode, nivelul maxim se aplică animalului fără viscere.

3.3.2

Suplimente alimentare

0,10

3.3.3

Sare

0,10

3.4

Arsen

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

Arsen anorganic [suma dintre As(III) și As(V)]

Nivelul maxim pentru arsenul anorganic se aplică produselor enumerate la punctele 3.4.1 – 3.4.4.

3.4.1

Cereale și produse pe bază de cereale

Orez, orez decorticat, orez albit și orez prefiert, astfel cum este definit în Standardul Codex 198-1995.

3.4.1.1

Orez albit care nu a fost prefiert (orez sticlos sau alb)

0,15

3.4.1.2

Orez prefiert și orez decorticat

0,25

3.4.1.3

Făină de orez

0,25

3.4.1.4

Vafe din orez, foi de orez, biscuiți sărați din orez, prăjituri din orez, fulgi de orez și orez expandat pentru micul dejun

0,30

3.4.1.5

Orez destinat producției de produse alimentare pentru sugari și copii de vârstă mică (3)

0,10

3.4.1.6

Băuturi nealcoolice pe bază de orez

0,030

3.4.2

Formule de început, formule de continuare și produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.4.2.1

introduse pe piață sub formă de pulbere

0,020

3.4.2.2

introduse pe piață sub formă lichidă

0,010

3.4.3

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică (3)

0,020

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.4.4

Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate reconstituite și nectar de fructe (9)

0,020

Arsen total

Nivelul maxim pentru arsenul total se aplică produselor enumerate la punctul 3.4.5.

3.4.5

Sare

0,50

3.5

Staniu (anorganic)

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

3.5.1

Produse alimentare în conservă, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 și 3.5.5

200

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

3.5.2

Băuturi conservate, cu excepția produselor enumerate la punctele 3.5.3, 3.5.4 și 3.5.5

100

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

Inclusiv sucuri de fructe și sucuri de legume.

3.5.3

Formule de început în conservă, formule de continuare în conservă (3) și formule pentru copii de vârstă mică în conservă (4)

50

Cu excepția produselor uscate în conservă și a produselor sub formă de pulbere în conservă.

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.5.4

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică, în conservă, și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, în conservă, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

50

Cu excepția produselor uscate în conservă și a produselor sub formă de pulbere în conservă.

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

3.5.5

Produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale, în conservă, pentru sugari și copii de vârstă mică (3)

50

Cu excepția produselor uscate în conservă și a produselor sub formă de pulbere în conservă.

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

4

Poluanți organici persistenți halogenați

4.1

Dioxine și PCB-uri

Nivel maxim

Observații

Suma dioxinelor (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (15)

Suma dioxinelor și a PCB-urilor de tipul dioxinelor (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (15)

Suma PCB-urilor care nu sunt de tipul dioxinelor (ng/g) (15)

Suma PCB-urilor care nu sunt de tipul dioxinelor este suma dintre PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 și PCB180 (ICES - 6).

Nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită superioare, care se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile diferiților congeneri sub limita de cuantificare sunt egale cu limita de cuantificare.

4.1.1

Carne și produse din carne, cu excepția organelor comestibile și a produselor enumerate la punctele 4.1.3 și 4.1.4 (2)

Nivelurile maxime exprimate în raport cu grăsimea nu se aplică produselor alimentare care conțin < 2 % grăsime. Pentru produsele alimentare care conțin mai puțin de 2 % grăsime, nivelul maxim aplicabil este nivelul în funcție de produs corespunzător nivelului în funcție de produs pentru un produs alimentar care conține 2 % grăsime, calculat în funcție de nivelul maxim fixat în raport cu grăsimea, după următoarea formulă: nivelul maxim exprimat în funcție de produs pentru produsele alimentare care conțin mai puțin de 2 % grăsime = nivelul maxim exprimat în raport cu grăsimea pentru respectivele produse alimentare × 0,02.

4.1.1.1

de bovine, ovine și caprine

2,5 pg/g grăsime

4,0 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

4.1.1.2

de porcine

1,0 pg/g grăsime

1,25 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

4.1.1.3

de păsări de curte

1,75 pg/g grăsime

3,0 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

4.1.1.4

de cal

5,0 pg/g grăsime

10,0 pg/g grăsime

-

4.1.1.5

de iepure

1,0 pg/g grăsime

1,5 pg/g grăsime

-

4.1.1.6

de mistreț (Sus scrofa)

5,0 pg/g grăsime

10,0 pg/g grăsime

-

4.1.1.7

de vânat sălbatic cu pene

2,0 pg/g grăsime

4,0 pg/g grăsime

-

4.1.1.8

vânat

3,0 pg/g grăsime

7,5 pg/g grăsime

-

4.1.2

Ficat și produse derivate

4.1.2.1

provenite de la bovine și caprine, porcine, păsări de curte și cai

0,30 pg/g greutate umedă

0,50 pg/g greutate umedă

3,0 ng/g greutate umedă

4.1.2.2

provenite de la ovine

1,25 pg/g greutate umedă

2,00 pg/g greutate umedă

3,0 ng/g greutate umedă

4.1.2.3

de vânat sălbatic cu pene

2,5 pg/g de greutate umedă

5,0 pg/g de greutate umedă

-

4.1.3

Grăsime

4.1.3.1

de bovine și ovine

2,5 pg/g grăsime

4,0 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

4.1.3.2

de porcine

1,0 pg/g grăsime

1,25 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

4.1.3.3

de păsări de curte

1,75 pg/g grăsime

3,0 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

4.1.4

Grăsimi amestecate de animale

1,5 pg/g grăsime

2,50 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

4.1.5

Produse pescărești (2) și moluște bivalve (2), cu excepția produselor enumerate la punctele 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 și 4.1.10

3,5 pg/g greutate umedă

6,5 pg/g de greutate umedă

75 ng/g de greutate umedă

În cazul peștelui, nivelul maxim se aplică cărnii de pește.

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

Pentru crustacee, nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor și abdomenului, ceea ce înseamnă că se exclude cefalotoracele crustaceelor.

4.1.6

Carne de pește sălbatic de apă dulce capturat și produse derivate

3,5 pg/g greutate umedă

6,5 pg/g de greutate umedă

125 ng/g greutate umedă

Cu excepția speciilor de pești osoși capturați în apă dulce și a produselor derivate

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

4.1.7

Carne de câine de mare sălbatic capturat (Squalus acanthias) și produse derivate

3,5 pg/g greutate umedă

6,5 pg/g de greutate umedă

200 ng/g de greutate umedă

4.1.8

Carne de anghilă sălbatică capturată (Anguilla anguilla) și produse derivate

3,5 pg/g greutate umedă

10,0 pg/g greutate umedă

300 ng/g greutate umedă

4.1.9

Ficat de pește și produse derivate din acesta, cu excepția produselor enumerate la punctul 4.1.10

-

20,0 pg/g de greutate umedă

200 ng/g de greutate umedă

În cazul ficatului de pește în conservă, nivelul maxim se aplică întregului conținut comestibil al conservei.

4.1.10

Uleiuri de organisme marine (ulei din corp de pește, ulei din ficat de pește și uleiuri din alte organisme marine introduse pe piață pentru consumatorul final)

1,75 pg/g grăsime

6,0 pg/g grăsime

200 ng/g grăsime

4.1.11

Lapte crud (2) și produse lactate (2)

2,0 pg/g grăsime

4,0 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

Inclusiv grăsimi din unt.

Nivelurile maxime exprimate în raport cu grăsimea nu se aplică produselor alimentare care conțin < 2 % grăsime. Pentru produsele alimentare care conțin mai puțin de 2 % grăsime, nivelul maxim aplicabil este nivelul în funcție de produs corespunzător nivelului în funcție de produs pentru un produs alimentar care conține 2 % grăsime, calculat în funcție de nivelul maxim fixat în raport cu grăsimea, după următoarea formulă: nivelul maxim exprimat în funcție de produs pentru produsele alimentare care conțin mai puțin de 2 % grăsime = nivelul maxim exprimat în raport cu grăsimea pentru respectivele produse alimentare × 0,02.

4.1.12

Ouă și produse de ouă, cu excepția ouălor de gâscă (2)

2,5 pg/g grăsime

5,0 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

Nivelurile maxime exprimate în raport cu grăsimea nu se aplică produselor alimentare care conțin < 2 % grăsime. Pentru produsele alimentare care conțin mai puțin de 2 % grăsime, nivelul maxim aplicabil este nivelul în funcție de produs corespunzător nivelului în funcție de produs pentru un produs alimentar care conține 2 % grăsime, calculat în funcție de nivelul maxim fixat în raport cu grăsimea, după următoarea formulă: nivelul maxim exprimat în funcție de produs pentru produsele alimentare care conțin mai puțin de 2 % grăsime = nivelul maxim exprimat în raport cu grăsimea pentru respectivele produse alimentare × 0,02.

4.1.13

Uleiuri și grăsimi vegetale

0,75 pg/g grăsime

1,25 pg/g grăsime

40 ng/g grăsime

4.1.14

Produse alimentare destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

0,1 pg/g greutate umedă

0,2 pg/g greutate umedă

1,0 ng/g greutate umedă

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

4.2

Substanțe perfluoroalchilate

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

PFOS

PFOA

PFNA

PFHxS

Suma dintre PFOS, PFOA, PFNA și PFHxS

Nivelul maxim se aplică greutății umede.

PFOS: acid perfluoroctansulfonic

PFOA: acid perfluorooctanoic

PFNA: acid perfluorononanoic

PFHxS: acid perfluorohexansulfonic

Pentru PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS și suma acestora, nivelul maxim se referă la suma stereoizomerilor liniari și ramificați, indiferent dacă sunt separați cromatografic sau nu.

Pentru suma dintre PFOS, PFOA, PFNA și PFHxS, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare, care se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

4.2.1

Carne și organe comestibile (2)

4.2.1.1

Carne de bovine, porcine și păsări de curte

0,30

0,80

0,20

0,20

1,3

4.2.1.2

Carne de ovine

1,0

0,20

0,20

0,20

1,6

4.2.1.3

Organe comestibile de bovine, ovine, porcine și păsări de curte

6,0

0,70

0,40

0,50

8,0

4.2.1.4

Carne de vânat, cu excepția celei de urs

5,0

3,5

1,5

0,60

9,0

4.2.1.5

Organe comestibile de vânat, cu excepția organelor comestibile de urs

50

25

45

3,0

50

4.2.2

Produse pescărești (2) și moluște bivalve (2)

În cazul produselor alimentare uscate, diluate, prelucrate și/sau compuse, se aplică articolul 3 alineatele (1) și (2).

4.2.2.1

Carne de pește

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

4.2.2.1.1

Carne de pește, cu excepția produselor enumerate la punctele 4.2.2.1.2 și 4.2.2.1.3

Carne de pește din speciile menționate la punctele 4.2.2.1.2 și 4.2.2.1.3, în cazul în care este destinată producției de produse alimentare pentru sugari și copii de vârstă mică

2,0

0,20

0,50

0,20

2,0

4.2.2.1.2

Carne de pește provenită de la următoarele specii de pești, în cazul în care nu este destinată producției de produse alimentare pentru sugari și copii de vârstă mică:

Hering baltic (Clupea harengus membras)

Ton mic (speciile Sarda și Orcynopsis)

Mihalț (Lota lota)

Șprot (Sprattus sprattus)

Cambulă (Platichthys flesus și Glyptocephalus cynoglossus)

Chefal mare (Mugil cephalus)

Stavrid (Trachurus trachurus)

Știucă (specia Esox)

Cambulă de Baltică (speciile Pleuronectes și Lepidopsetta)

Sardine (specia Sardina)

Biban de mare (specia Dicentrarchus)

Somn de mare (speciile Silurus și Pangasius)

Chișcar de mare (Petromyzon marinus)

Lin (Tinca tinca)

Păstrăv argintiu (Coregonus albula și Coregonus vandesius)

Pești din specia Phosichthys argenteus

Somon sălbatic și păstrăv sălbatic (specii sălbatice Salmo și Oncorhynchus)

Pește-lup (specia Anarhichas)

7,0

1,0

2,5

0,20

8,0

4.2.2.1.3

Carne de pește provenită de la următoarele specii de pești, în cazul în care nu este destinată producției de produse alimentare pentru sugari și copii de vârstă mică:

Hamsie (specia Engraulis)

Mreană (Barbus barbus)

Plătică (specia Abramis)

Păstrăv de lac (specia Salvelinus)

Anghilă (specia Anguilla)

Șalău (specia Sander)

Biban (Perca flubiatilis)

Babușcă (Rutilus rutilus)

Pești din specia Osmerus

Păstrăv argintiu (speciile Coregonus, altele decât cele enumerate la punctul 4.2.2.1.2)

35

8,0

8,0

1,5

45

4.2.2.2

Crustacee și moluște bivalve

3,0

0,70

1,0

1,5

5,0

Pentru crustacee, nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor și abdomenului, ceea ce înseamnă că se exclude cefalotoracele crustaceelor. În cazul crabilor și al crustaceelor similare (Brachyura și Anomura), nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor.

În cazul Pecten maximus, nivelul maxim se aplică doar mușchiului adductor și gonadei.

Pentru crustaceele în conserve, nivelul maxim se aplică întregului conținut al conservei. În ceea ce privește nivelul maxim pentru întregul produs compus, se aplică articolul 3 alineatul (1) litera (c) și articolul 3 alineatul (2).

4.2.3

Ouă

1,0

0,30

0,70

0,30

1,7

5

Contaminanți din prelucrare

5.1

Hidrocarburi aromatice policiclice (HAP-uri)

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

Benzo(a)piren

Sumă de HAP-uri: benzo(a)piren, benzo(a)antracen, benzo(b)fluoranten și crisen

Pentru suma de HAP-uri, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare, care se calculează pornind de la ipoteza că toate valorile celor patru substanțe sub limita de cuantificare sunt zero.

5.1.1

Chipsuri de banane

2,0

20,0

5.1.2

Pulberi de produse alimentare de origine vegetală pentru prepararea băuturilor, cu excepția produselor enumerate la punctele 5.1.4 și 5.1.5

10,0

50,0

Prepararea băuturilor se referă la utilizarea pulberilor mărunțite fin care sunt destinate să fie amestecate în băuturi.

Cu excepția cafelei instant sau a cafelei solubile.

5.1.3

Plante aromatice uscate

10,0

50,0

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

5.1.4

Boabe de cacao și produse derivate, cu excepția produselor enumerate la punctul 5.1.5

5,0 μg/kg grăsime

30,0 μg/kg grăsime

Inclusiv unt de cacao.

5.1.5

Fibre de cacao și produse derivate din fibre de cacao, destinate utilizării ca ingrediente în produse alimentare

3,0

15,0

Fibrele de cacao reprezintă un produs specific pe bază de cacao obținut din coaja boabelor de cacao și conțin niveluri mai mari de HAP-uri decât produsele pe bază de cacao obținute din boabele de cacao zdrobite. Fibrele de cacao și produsele derivate sunt produse intermediare în lanțul de producție și sunt utilizate ca ingrediente la prepararea produselor alimentare sărace în calorii și bogate în fibre.

5.1.6

Carne afumată și produse din carne afumată

2,0

12,0

5.1.7

Produse pescărești afumate (2), cu excepția produselor enumerate la punctul 5.1.8

2,0

12,0

În cazul peștelui, nivelul maxim se aplică cărnii de pește.

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

Pentru crustaceele afumate, nivelul maxim se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor și abdomenului, ceea ce înseamnă că se exclude cefalotoracele crustaceelor. În cazul crabilor afumați și al crustaceelor similare afumate (Brachyura și Anomura), se aplică cărnii de la nivelul excrescențelor.

5.1.8

Șprot afumat și șprot afumat ambalat în conservă (Sprattus sprattus)

Hering din Marea Baltică afumat cu o lungime ≤ 14 cm și hering de Marea Baltică afumat ambalat în conservă cu o lungime ≤ 14 cm (Clupea harengus membras)

Katsuobushi (pălămidă uscată, Katsuwonus pelamis)

Moluște bivalve (2) (proaspete, refrigerate sau congelate)

Carne tratată termic și produse din carne tratate termic introduse pe piață pentru consumatorul final

5,0

30,0

În cazul în care peștele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peștelui întreg.

Carnea și produsele din carne care au fost supuse unui proces de tratare termică susceptibil să genereze HAP-uri, adică doar frigerea sau la frigerea cu cărbuni.

Pentru produsele în conservă, nivelul maxim se aplică întregului conținut al conservei. În ceea ce privește nivelul maxim pentru întregul produs compus, se aplică articolul 3 alineatul (1) litera (c) și articolul 3 alineatul (2).

5.1.9

Moluște bivalve afumate (2)

6,0

35,0

5.1.10

Mirodenii uscate

10,0

50,0

Cu excepția cardamomului și a Capsicum spp. afumat

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

5.1.11

Uleiuri și grăsimi introduse pe piață pentru consumatorul final sau utilizate ca ingrediente în produse alimentare

2,0

10,0

Cu excepția untului de cacao și a uleiului de nucă de cocos.

Acest nivel maxim se aplică uleiurilor vegetale utilizate ca ingrediente în suplimente alimentare.

5.1.12

Ulei de nucă de cocos introdus pe piață pentru consumatorul final sau utilizat ca ingredient în produse alimentare

2,0

20,0

5.1.13

Formule de început, formule de continuare (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

1,0

1,0

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

5.1.14

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

1,0

1,0

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

5.1.15

Produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3)

1,0

1,0

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

5.1.16

Suplimente alimentare care conțin produse de origine vegetală și preparate ale acestora (13)

Suplimente alimentare care conțin lăptișor de matcă, propolis, spirulină sau preparate ale acestora

10,0

50,0

Nivelurile maxime nu se aplică suplimentelor alimentare care conțin uleiuri vegetale. Pentru uleiurile vegetale utilizate ca ingrediente în suplimentele alimentare, a se vedea punctul 5.1.11.

5.2

3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD)

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

5.2.1

Proteină vegetală hidrolizată

20

Nivelul maxim este dat pentru produsul lichid conținând 40 % substanță uscată, corespunzător unui nivel maxim de 50 μg/kg în substanța uscată. Nivelul trebuie ajustat proporțional în funcție de conținutul de substanță uscată al produselor.

5.2.2

Sos de soia

20

Nivelul maxim este dat pentru produsul lichid conținând 40 % substanță uscată, corespunzător unui nivel maxim de 50 μg/kg în substanța uscată. Nivelul trebuie ajustat proporțional în funcție de conținutul de substanță uscată al produselor.

5.3

Suma dintre 3-monoclorpropandiol (3-MCPD) și esteri ai acizilor grași de 3-MCPD, exprimată ca 3-MCPD

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

Pentru suma dintre 3-monoclorpropandiol (3-MCPD) și esteri ai acizilor grași de 3-MCPD, nivelurile maxime se referă la concentrațiile limită inferioare, care se calculează pe baza ipotezei că toate valorile sub limita de cuantificare sunt zero.

5.3.1

Uleiuri și grăsimi vegetale, uleiuri de pește și uleiuri din alte organisme marine, cu excepția produselor enumerate la punctul 5.3.2, introduse pe piață pentru consumatorul final sau în scopul utilizării ca ingrediente în produse alimentare care se încadrează în următoarele categorii:

Cu excepția uleiurilor de măsline virgine (7).

5.3.1.1

uleiuri și grăsimi din nucă de cocos, porumb, rapiță, floarea soarelui, soia, sâmburi de palmier și ulei de măsline (compuse din ulei de măsline rafinat și ulei de măsline virgin) și amestecuri de uleiuri și grăsimi cu uleiuri și grăsimi numai din această categorie

1 250

Cu excepția uleiurilor de măsline virgine (7).

5.3.1.2

alte uleiuri vegetale, uleiuri de pește și uleiuri din alte organisme marine și amestecuri de uleiuri și grăsimi cu uleiuri și grăsimi numai din această categorie

2 500

Inclusiv uleiuri din turtă de măsline.

5.3.1.3

amestecuri de uleiuri și grăsimi din produsele enumerate la punctele 5.3.1.1 și 5.3.1.2

-

Uleiurile și grăsimile utilizate ca ingrediente pentru amestec trebuie să respecte nivelul maxim stabilit pentru ulei și grăsime. Prin urmare, nivelul pentru suma dintre 3-MCPD și esteri ai acizilor grași de 3-MCPD, exprimată ca 3-MCPD în amestec, trebuie să nu depășească nivelul calculat în conformitate cu articolul 3 alineatul (1) litera (c).

În cazul în care autoritatea competentă și operatorul din sectorul alimentar care nu produce amestecul nu cunosc compoziția cantitativă, nivelul pentru suma dintre 3-MCPD și esteri ai acizilor grași de 3-MCPD, exprimată ca 3-MCPD în amestec, trebuie să nu depășească, în niciun caz, 2 500 μg/kg.

5.3.2

Uleiuri și grăsimi vegetale, uleiuri de pește și uleiuri din alte organisme marine destinate fabricări de produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și de produse alimentare pe bază de cereale pentru sugari și copii de vârstă mică (3)

750

În cazul în care produsul este un amestec de diferite uleiuri sau grăsimi de aceeași origine vegetală sau de origini vegetale diferite, nivelul maxim se aplică amestecului. Uleiurile și grăsimile utilizate ca ingrediente pentru amestec trebuie să respecte nivelul maxim stabilit pentru ulei și grăsime la punctul 5.3.1.

5.3.3

Formule de început, formule de continuare și produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

5.3.3.1

introduse pe piață sub formă de pulbere

125

5.3.3.2

introduse pe piață sub formă lichidă

15

5.4

Esterii acizilor grași glicidilici, exprimați ca glicidol

Niveluri maxime (μg/kg)

Observații

5.4.1

Uleiuri și grăsimi vegetale, uleiuri de pește și uleiuri din alte organisme marine introduse pe piață pentru consumatorul final sau în scopul utilizării ca ingrediente în produse alimentare, cu excepția produselor enumerate la punctul 5.4.2

1 000

Cu excepția uleiurilor de măsline virgine (7).

5.4.2

Uleiuri și grăsimi vegetale, uleiuri de pește și uleiuri din alte organisme marine destinate fabricări de produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și de produse alimentare pe bază de cereale pentru sugari și copii de vârstă mică (3)

500

În cazul în care produsul este un amestec de diferite uleiuri sau grăsimi de aceeași origine vegetală sau de origini vegetale diferite, nivelul maxim se aplică amestecului.

Uleiurile și grăsimile utilizate ca ingrediente pentru amestec trebuie să respecte nivelul maxim stabilit pentru ulei și grăsime la punctul 5.4.1.

5.4.3

Formule de început, formule de continuare și produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

5.4.3.1

introduse pe piață sub formă de pulbere

50

5.4.3.2

introduse pe piață sub formă lichidă

6,0

6

Alți contaminanți

6.1

Azotați

Nivel maxim

(mg NO3/kg)

6.1.1

Spanac proaspăt (Spinacia oleracea)

3 500

Nivelul maxim nu se aplică spanacului proaspăt destinat prelucrării, care este transportat direct, în vrac, de la câmp la unitatea de prelucrare.

6.1.2

Spanac conservat, congelat sau înghețat

2 000

6.1.3

Salată proaspătă (Lactuca sativa L.), cu excepția produselor enumerate la punctul 6.1.4

6.1.3.1

Salată cultivată în seră, recoltată între 1 octombrie și 31 martie

5 000

Salata cultivată în seră trebuie să fie etichetată ca atare; în caz contrar, se aplică nivelul maxim specificat la punctul 6.1.3.2.

6.1.3.2

Salată cultivată în aer liber, recoltată între 1 octombrie și 31 martie

4 000

6.1.3.3

Salată cultivată în seră, recoltată între 1 aprilie și 30 septembrie

4 000

Salata cultivată în seră trebuie să fie etichetată ca atare; în caz contrar, se aplică nivelul maxim specificat la punctul 6.1.3.4.

6.1.3.4

Salată cultivată în aer liber, recoltată între 1 aprilie și 30 septembrie

3 000

6.1.4

Salată de căpățână

Inclusiv Grazer Krauthäuptl.

6.1.4.1

Salată cultivată în seră

2 500

Salata cultivată în seră trebuie să fie etichetată ca atare; în caz contrar, se aplică nivelul maxim specificat la punctul 6.1.4.2.

6.1.4.2

Salată cultivată în aer liber

2 000

6.1.5

Rucola (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)

6.1.5.1

recoltată între 1 octombrie și 31 martie

7 000

6.1.5.2

recoltată între 1 aprilie și 30 septembrie

6 000

6.1.6

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică și produse alimentare pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (3)

200

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

6.2

Melamină

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

6.2.1

Produse alimentare, cu excepția produselor enumerate la punctul 6.2.2

2,5

Nivelul maxim nu se aplică produselor alimentare pentru care se poate demonstra că nivelul de melamină mai mare de 2,5 mg/kg este consecința utilizării autorizate de ciromazină ca insecticid. Nivelul de melamină trebuie să nu depășească nivelul de ciromazină.

6.2.2

Formule de început, formule de continuare (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

6.2.2.1

introduse pe piață sub formă de pulbere

1,0

6.2.2.2

introduse pe piață sub formă lichidă

0,15

6.3

Perclorați

Nivel maxim (mg/kg)

Observații

6.3.1

Fructe și legume, cu excepția produselor enumerate la punctele 6.3.1.1 și 6.3.1.2

0,05

6.3.1.1

Cucurbitaceae și varză creață

0,10

6.3.1.2

Legume frunzoase și plante aromatice

0,50

6.3.2

Ceai (Camellia sinensis) (produs uscat)

infuzii de plante și de fructe (produs uscat) și ingrediente utilizate pentru infuzii de plante și de fructe (produse uscate)

0,75

„Infuzii de plante (produs uscat)” se referă la:

6.3.3

Formule de început, formule de continuare și produse alimentare destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari și copii de vârstă mică (3) și formule pentru copii de vârstă mică (4)

0,01

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

6.3.4

Produse alimentare ușor masticabile și ingerabile destinate copiilor de vârstă mică (3)

0,02

Nivelul maxim se aplică produselor gata pentru utilizare (introduse pe piață ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului).

6.3.5

Produse alimentare pe bază de cereale (3)

0,01

Nivelul maxim se aplică produsului astfel cum este introdus pe piață.

Regulamentul (CE) nr. 1881/2006

Prezentul regulament

Articolul 1

Articolul 2

Articolul 2 alineatele (1), (2) și (3)

Articolul 3 alineatele (1), (2) și (3)

Articolul 2 alineatul (4)

Articolul 3 alineatul (3)

Articolul 3 alineatele (1) și (2)

Articolul 2 alineatele (1) și (2)

Articolul 3 alineatul (3)

Articolul 5 alineatul (3)

Articolul 3 alineatul (4)

Articolul 4

Articolul 4

Articolul 5

Articolul 5

Articolul 6

Articolul 6

Anexa I punctele 6.1.3.1, 6.1.3.3, 6.1.4.1

Articolul 7

Articolul 7

Articolul 8

-

Articolul 9

Articolul 8

Articolul 10

Articolul 9

Articolul 11

Articolul 10

Articolul 12

Articolul 11

Anexă

Anexa I