Apstiprināts standarta grozījums ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi apzīmēta stipro alkoholisko dzērienu nozares produkta specifikācijā: publicēšana saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) 2021/1235 8. panta 2. un 3. punktu

(2023/C 249/09)

Šis paziņojums tiek publicēts saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) 2021/1235 (1) 8. panta 5. punktu.

“Pacharán navarro”

ES Nr. PGI-ES-01878-AM01

Nosūtīts 30.1.2023.

1.   Grozījums

1.1.   Skaidrojums, kāpēc uz grozījumu attiecināma standarta grozījuma definīcija, kas dota Regulas (ES) 2019/787 31. pantā

Grozījums ir standarta grozījums, jo uz to neattiecas neviena no situācijām, kas aprakstītas 31. panta 3. punktā Eiropas Parlamenta un Padomes 2019. gada 17. aprīļa Regulā (ES) 2019/787 par stipro alkoholisko dzērienu definīciju, aprakstu, noformējumu un marķējumu, stipro alkoholisko dzērienu nosaukumu lietošanu citu pārtikas produktu noformējumā un marķējumā, stipro alkoholisko dzērienu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu aizsardzību, lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirta un destilātu izmantošanu alkoholiskajos dzērienos un ar ko atceļ Regulu (EK) Nr. 110/2008.

1.2.   Grozījuma apraksts un pamatojums

1.   ABSORBCIJAS ROBEŽVĒRTĪBU NOMAIŅA

Apraksts

Tiek grozīts c) punkta “Stiprā alkoholiskā dzēriena apraksts” c2) apakšpunkts “Kvalitātes parametri”. Konkrēti tiek grozītas absorbcijas vērtības, pēc kurām novērtē stiprā alkoholiskā dzēriena krāsu.

Kopsavilkums par iemesliem, kuru dēļ grozījums ir vajadzīgs

Ierosinātās vērtības labāk atspoguļo novērtējamo īpašību un tādējādi nostiprina aizsargātā pacharán kvalitāti un labāk nošķir to no citiem pacharán, uz kuriem tālāk aprakstītās prasības neattiecas.

—	Lielāka krāsas intensitāte nozīmē augstāku produkta kvalitāti, tāpēc ir svītrotas maksimālās absorbcijas vērtības, kuras bija norādītas attiecībā uz aizsargātā pacharán krāsu nosakošajiem viļņa garumiem un ierobežoja produkta kvalitāti.

—	Kā norādīts produkta aprakstā, “Pacharán navarro” ir “ļoti košā un intensīvā granātsarkanā vai ķiršsarkanā krāsā ar violetām nokrāsām un/vai toņiem”, tāpēc 520 nm gaismas viļņu (atbilst sarkanajai krāsai) minimālā absorbcijas vērtība no 0,40 palielināta uz 0,50.

—	Produkta kvalitātes labad ir pievienota prasība novērtēt produkta oksidāciju, ko izsaka ar nokrāsu: 420 nm un 520 nm gaismas viļņu absorbcijas attiecība nedrīkst būt lielāka par 1,8. Šis grozījums ietekmē arī vienoto dokumentu.

2.   JURIDISKO ATSAUČU ATJAUNINĀŠANA

Apraksts

Produkta specifikācija pārskatīta sakarā ar Regulas (ES) 2019/787 stāšanos spēkā.

Kopsavilkums par iemesliem, kuru dēļ grozījums ir vajadzīgs

Produkta specifikācija pārskatīta, lai tā atbilstu spēkā esošajiem tiesību aktiem: termins “tehniskā dokumentācija” ir aizstāts ar terminu “produkta specifikācija”, un atsauces uz atcelto Regulu (EK) Nr. 110/2008 nomainītas ar atsaucēm uz Eiropas Parlamenta un Padomes 2019. gada 17. aprīļa Regulu (ES) 2019/787.

Specifikācijas a) punktā “Nosaukums un kategorija” atsauce uz aizsargātā stiprā alkoholiskā dzēriena kategoriju atjaunināta, to aizstājot ar atsauci uz spēkā esošās Regulas (ES) 2019/787 I pielikumā definēto 32. kategoriju.

Tas nenozīmē, ka jelkādā veidā būtu jāmaina kategorijas juridiskais nosaukums, definīcija vai aizsargātais produkts. Mainās tikai kategorijas numurs un regula, uz kuru atsaucas.

Minētais punkts saskaņā ar Regulas (ES) 2019/787 22. pantā noteikto struktūru ir sadalīts divos apakšpunktos: a) “Nosaukums” un b) “Kategorija”.

Specifikācijas f) punktā “Tiesību akti” tagad ir norādīta spēkā esošā regula, proti, Eiropas Parlamenta un Padomes 2019. gada 17. aprīļa Regula (ES) 2019/787.

Šis grozījums ietekmē arī vienoto dokumentu.

2.   Vienotais dokuments

2.1.   Nosaukums

Pacharán navarro

2.2.   Stiprā alkoholiskā dzēriena kategorija

32.	Stiprais alkoholiskais dzēriens ar dzeloņplūmju aromātu jeb pacharán

2.3.   Pieteikuma iesniedzēja valsts

Spānija

2.4.   Valoda, kurā pieteikums iesniegts

Spāņu

2.5.   Stiprā alkoholiskā dzēriena apraksts

Produkta fizikālās, ķīmiskās un organoleptiskās īpašības, kā arī produkta specifiskās īpašības salīdzinājumā ar tās pašas kategorijas stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem

“Pacharán navarro” ir sarkanas krāsas stiprais alkoholiskais dzēriens ar izteiktu dzeloņplūmju garšu, gatavots, dzeloņplūmes (Prunus spinosa L.) mērcējot lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirtā, kam pievienots cukurs un anīsa dabīgā ēteriskā eļļa, un rezultātā iegūstot 25–30 tilp. % lielu galīgo spirta koncentrāciju.

Fizikālķīmiskās īpašības

Spirta koncentrācija: 25–30 tilp. %

Kopējie cukuri: 80–250 g/l (izteikti ar saharozi)

Kvalitātes parametri

Krāsa: pacharán ir ļoti košā un intensīvā granātsarkanā vai ķiršsarkanā krāsā ar violetām nokrāsām un/vai toņiem. Krāsu novērtē, nosakot gaismas absorbciju pie trijiem viļņa garumiem, un prasītās minimālās vērtības ir šādas:

Minimālā absorbcija pie 420 nm:	0,50
Minimālā absorbcija pie 520 nm:	0,50
Minimālā absorbcija pie 620 nm:	0,05

Oksidācija: nokrāsas parametrs, kuru izsaka ar 420 nm absorbcijas attiecību pret 520 nm absorbciju.

Nokrāsa: nepārsniedz 1,80.

Izskats: mirgojošs. Tas liecina, ka dzēriens ir jauns un dzidrs. Izskatu novērtē duļķainības izteiksmē.

Duļķainība: nepārsniedz 10 NTU (nefelometriskās duļķainības vienības).

2.6.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Ar ĢIN “Pacharán navarro” apzīmētā pacharán ražošanas ģeogrāfiskais apgabals ir Navarras īpašā apgabala teritorija.

2.7.   NUTS apgabals

1.	ES2 — ZIEMEĻAUSTRUMI

2.	ES220 — Navarra

3.	ES22 — Navarras īpašais apgabals

2.8.   Stiprā alkoholiskā dzēriena ražošanas metode

Ar šo ģeogrāfiskās izcelsmes norādi apzīmētais pacharán gatavojams, dzeloņplūmes mērcējot lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirtā, kuram pirms vai pēc mērcēšanas pievieno dabīgo anīsa ēterisko eļļu un cukuru.

Mērcēšanas laiks var būt (vismaz) mēnesi un (ne vairāk kā) astoņus mēnešus ilgs.

Lai pagatavotu vienu litru “Pacharán navarro” galaprodukta, vajadzīgs 125–300 g dzeloņplūmju (Prunus spinosa L).

Izmantotā dabīgā ēteriskā eļļa drīkst būt iegūta vienīgi no anīsa (Pimpinella anisum L., ražošanas apgabalā pazīstams ar vispārpieņemtajiem nosaukumiem anís verde, matalahúga, matalahúva, simiente un hierba dulce) un/vai zvaigžņotā anīsa (Illicum verum L., vispārpieņemtie nosaukumi anís estrellado, badián un badiana).

Produkta ražošanā izmantotā lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirta koncentrācijai jābūt vismaz 96 tilp. %, un tam jāatbilst arī pārējām prasībām, kas noteiktas spēkā esošajos tiesību aktos. Pēc dzeramā ūdens pievienošanas un mērcēšanas posma spirta koncentrācija ir 26–60 tilp. %.

Kad mērcēšana ir pabeigta, šķidrumu dekantē un pirms ražošanas turpināšanas filtrē.

Ražošanas procesā spirta koncentrācija tiek samazināta līdz galaproduktā vēlamajai koncentrācijai, proti, līdz 25–30 tilp. %.

Aizliegta prakse

Nedrīkst izmantot šeit iepriekš nenosauktas piedevas un sastāvdaļas.

Spirtā izmērcētās dzeloņplūmes nedrīkst tam pašam nolūkam izmantot atkārtoti.

2.9.   Īpaši marķēšanas noteikumi

2.9.1.   Iepildīšana

Lai saglabātu produkta kvalitāti:

—	produkts pudelēs jāiepilda tajās pašās telpās, kurās tas gatavots;

—	traukiem jābūt stikla vai keramikas pudelēm. Izņēmums ir par 100 ml mazāki trauki — tie drīkst būt no citiem materiāliem, kurus ar pārtiku saistītiem lietojumiem apstiprinājusi Eiropas Kopiena;

– pudeles maksimālais tilpums ir 3 litri.

Pudelēs, kurās tirgū laiž “Pacharán navarro”, nedrīkst būt ne dzeloņplūmes, ne citi augļi.

2.9.2.   Marķēšana

Uz pudelēm jābūt šādam marķējumam:

—	ģeogrāfiskās izcelsmes norāde “Pacharán navarro”;

—	ražotājuzņēmuma nosaukums un/vai reģistrācijas numurs.

Uz katras galapatērētājam pārdodamās vienības (t. i., uz katras pudeles) jābūt marķējumam, kas apliecina atbilstību ĢIN “Pacharán Navarro”. Šāds marķējums sastāv no ĢIN logotipa, kura daļa ir arī uzraksts Indicación Geográfica Pacharán Navarro, un kontroles iestādes piešķirta sērijas numura, kas uzliekams marķēšanas procesā.

2.10.   Apraksts par saikni starp stipro alkoholisko dzērienu un tā ģeogrāfisko izcelsmi, attiecīgā gadījumā ietverot produkta apraksta vai ražošanas metodes konkrētos elementus, kuri pamato saikni

Produktu ar ģeogrāfisko apgabalu saista tālāk aprakstītie elementi.

Nosaukums pacharán — kura iespējamā etimoloģiskā izcelsme noteiktā ģeogrāfiskā apgabala pašmāju (basku) valodā ir divējāda — ir ļoti plaši pazīstams un vietējā produkta labās slavas iespaidā vispirms Spānijā un tagad arī Eiropā kļuvis par vispārīgu šā tipa dzēriena apzīmējumu.

Šā dzēriena ražošanas un patēriņa vēsturiskā tradīcija Navarrā ir sena, un bibliogrāfiskas atsauces uz to atrodamas gan viduslaiku, gan mūsdienu avotos.

Minētā tradīcija noveda pie tā, ka XIX gadsimta pirmajā pusē pacharán ražošana kļuva rūpnieciska. Trīs tolaik dibināti uzņēmumi darbojas vēl šodien, un divi citi darbību sākuši XIX gadsimta otrajā pusē.

Produkta tradīcijas un reputācijas dēļ Navarras valdības Lauksaimniecības un dabas vides departaments ar 1987. gada 22. jūnija reģionālo rīkojumu tam piešķīra kvalitātes apzīmējumu “Denominación Navarra de Calidad”. Kopš tā laika produkts par īpaši kvalitatīvu atzīts saskaņā ar vairākiem valsts un Eiropas tiesību aktiem (Padomes Regula (EEK) Nr. 1576/89, Regula (EK) Nr. 110/2008).

Pacharán reputāciju un saikni ar Navarru apliecina daudzas publikācijas — grāmatas, restorānu un tūrisma ceļveži u. c.

Dzeloņplūmes, kas pacharán piešķir tā organoleptiskās īpašības, ir ērkšķu plūmes (zinātniskais nosaukums Prunus spinosa L.) augļi. Ērkšķu plūme ir ķiršiem un plūmēm radniecīgs savvaļas augs. Tas sastopams viscaur Eiropā, taču sevišķi plaši izplatīts ir Navarras kalnos.

Pacharán ražošanas tradīcija reģionā ir tik loti iesakņojusies, ka 1987. gadā ērkšķu plūmi sāka kultivēt, un tagad Navarra ir vienīgā vieta Eiropā, kur ērkšķu plūme aug ne tikai savvaļā.

Saite uz produkta specifikāciju

https://cutt.ly/Ssm5peS

---

(1)  OV L 270, 29.7.2021., 1. lpp.