Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2022/C 240/08)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥ ΕΝΙΑΙΟΥ ΕΓΓΡΑΦΟΥ

«Etna»

PDO-IT-A0780-AM02

Ημερομηνία κοινοποίησης: 25.3.2022

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Ένδειξη των τύπων αφρωδών οίνων και των συναφών κατηγοριών

Περιγραφή: προσδιορίζονται οι ήδη ισχύοντες τύποι αφρώδους προϊόντος, με διάκριση μεταξύ του λευκού αφρώδους οίνου και του ροζέ αφρώδους οίνου στις δύο κατηγορίες «αφρώδης οίνος» και «αφρώδης οίνος ποιότητας».

Αιτιολογία: ο αφρώδης οίνος από την περιοχή της Αίτνας προκύπτει με τη μετατροπή σε λευκό και ροζέ αφρώδη οίνο των μελανών σταφυλιών Nerello Mascalese και παράγεται μόνο με την κλασική μέθοδο. Λαμβανομένης υπόψη της υψηλής ποιοτικής αξίας και της αύξησης της ζήτησης από τις αγορές, αποφασίστηκε να προσδιοριστούν σαφέστερα οι δύο εκδόσεις των αφρωδών προϊόντων, με αναφορά στην ΠΟΠ Etna των διάφορων παραγωγών αφρώδους οίνου που προκύπτουν.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 1 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 (Περιγραφή των οίνων) του ενιαίου εγγράφου.

2.   Συνδυασμός ποικιλιών αμπέλου για δευτερεύουσες ποικιλίες αμπέλου

Περιγραφή: για τους τύπους «Etna» Bianco και «Etna» Bianco Superiore, μεταξύ των δευτερευουσών ποικιλιών αμπέλου, απαλείφονται οι προδιαγραφές Minnella bianca και Trebbiano, ενώ παραμένει η αναφορά στη χρήση των ποικιλιών που είναι κατάλληλες για την περιφέρεια της Σικελίας.

Αιτιολογία: για λόγους σαφήνειας, καταργείται η ένδειξη των δύο ποικιλιών ως ποικιλιών που έχουν ήδη συμπεριληφθεί στο εθνικό μητρώο και έχουν ταξινομηθεί για την καλλιέργεια μεταξύ των κατάλληλων για την περιφέρεια της Σικελίας.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 2 των προδιαγραφών προϊόντος και όχι το ενιαίο έγγραφο.

3.   Μεταβολή συνδυασμού ποικιλιών αμπέλου - Αφρώδης οίνος «Etna»

Περιγραφή: για τον αφρώδη οίνο «Etna» (ροζέ ή λευκή οινοποίηση), η ελάχιστη ποσότητα σταφυλιών Nerello Mascalese αυξήθηκε από 60 σε 80 %.

Αιτιολογία: με την παρούσα τροποποίηση επιδιώκεται να προσδιοριστεί η παραγωγή με την ποικιλιακή πρωτοτυπία του Nerello Mascalese.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 2 των προδιαγραφών προϊόντος και όχι το ενιαίο έγγραφο.

4.   Διοικητική μεταβολή της περιοχής παραγωγής των σταφυλιών

Περιγραφή: ένδειξη του Δήμου Ragalna σε αντικατάσταση του Δήμου Paternò.

Αιτιολογία: κατόπιν μεταβολών που πραγματοποιήθηκαν μεταξύ των δημόσιων διοικήσεων, ο Δήμος Ragalna συστάθηκε ως αυτόνομος δήμος στη θέση του Δήμου Paternò. Πράγματι, πρόκειται για τη σύσταση του Δήμου Ragalna, του οποίου το έδαφος εκτείνεται στην περιοχή της ΕΟΠ Etna που ανήκε προηγουμένως στο έδαφος του Δήμου Paternò.

Αυτή η διοικητική αλλαγή, τυπικού χαρακτήρα, δεν συνεπάγεται καμία μεταβολή των ορίων της περιοχής παραγωγής των σταφυλιών της ΕΟΠ Etna.

Πρόκειται για τυπική τροποποίηση που αφορά την επικαιροποίηση του άρθρου 3 των προδιαγραφών προϊόντος και του σημείου 6 (Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή) του ενιαίου εγγράφου.

5.   Εισήχθη ο ελάχιστος αριθμός φυτών ανά εκτάριο

Περιγραφή: για νέες φυτεύσεις και αναφύτευση, οι αποστάσεις φύτευσης θα πρέπει να επιτρέπουν την κατανομή τουλάχιστον 4 600 κλημάτων ανά εκτάριο.

Αιτιολογία: θεωρείται απαραίτητος ο αριθμητικός έλεγχος της διαμόρφωσης παραγωγής των νέων φυτών σύμφωνα με κανόνα που να συνδυάζει την τοπική αμπελουργική παράδοση και την ποιοτική πτυχή των αμπελώνων.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 των προδιαγραφών προϊόντος και όχι το ενιαίο έγγραφο.

6.   Τύποι ροζέ και ροζέ και λευκός αφρώδης οίνος - ελάχιστος φυσικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των σταφυλιών

Περιγραφή: για τους τύπους ροζέ και αφρώδης οίνος, μειώνεται κατά μισή ποσοστιαία μονάδα ο ελάχιστος βαθμός των σταφυλιών κατά τη συγκομιδή: για το ροζέ από 12 σε 11,5, και για τους αφρώδεις οίνους από 10 σε 9,5.

Αιτιολογία: και για τους δύο τύπους είναι απαραίτητο να μπορεί να εκτελείται εργασία σε υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και στη συνέχεια να γίνεται παρέμβαση με τη συγκομιδή των πρώτων βασικών σταφυλιών με τέλεια τεχνολογική ωρίμανση για να προκύπτουν εξαιρετικά λεπτά και διακριτικά προϊόντα.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 των προδιαγραφών προϊόντος και όχι το ενιαίο έγγραφο.

7.   Εμφιάλωση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή - επικαιροποίηση παραπομπής στη νομοθεσία

Περιγραφή: αναφέρεται το άρθρο 35 παράγραφος 3 του νόμου 238/2016 σχετικά με τις ατομικές άδειες εμφιάλωσης οίνων ΕΟΠ ΕΤΝΑ εκτός της οριοθετημένης περιοχής παραγωγής.

Αιτιολογία: πρόκειται για επίσημη επικαιροποίηση της παραπομπής στην ισχύουσα νομοθεσία.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 9 (Περαιτέρω προϋποθέσεις - εμφιάλωση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή) του ενιαίου εγγράφου.

8.   «Etna» Rosato, τροποποίηση των παραμέτρων του χρώματος, ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος, ελάχιστο στερεό υπόλειμμα χωρίς σάκχαρα

Περιγραφή: μεταβλήθηκε η απόχρωση του ροζ χρώματος, η οποία μπορεί να προσλάβει πορτοκαλί νότες, και καταργήθηκε η αναφορά στο ρουμπινί χρώμα· μειώθηκε ο ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος από 12,50 σε 12 % vol.· μειώθηκε η αξία του ξηρού υπολείμματος από 20 σε 18 g/l.

Αιτιολογία: η μεταβολή του χρωματικού τόνου μπορεί να πραγματοποιηθεί με την παλαίωση, ενώ η αναφορά στο ρουμπινί χρώμα δεν έχει πλέον λόγο ύπαρξης με τις νέες τεχνικές οινοποίησης που επιτρέπουν την απόκτηση ροζέ οίνων πιο απαλού χρώματος. Επιπλέον, σε συνέχεια των όσων έχουν ήδη καθοριστεί για τη διαβάθμιση των σταφυλιών κατά τη συγκομιδή, ακόμη και για κατανάλωση για τεχνικούς και εμπορικούς λόγους, ο ελάχιστος φυσικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος αυξάνεται σε 12 % και σε 18 g/l η αξία του ξηρού υπολείμματος.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 6 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 (Περιγραφή των οίνων) του ενιαίου εγγράφου.

9.   «Etna» Bianco Superiore - ένδειξη της ελάχιστης ολικής οξύτητας

Περιγραφή: για τον τύπο «Etna» Bianco Superiore, η φυσικοχημική παράμετρος της ολικής οξύτητας αναφέρεται μόνο στην ελάχιστη τιμή των 5,5 g/l.

Αιτιολογία: καταργείται το εύρος τιμών από 5,5 έως 7 g/l, το οποίο αποτελούσε τυπογραφικό λάθος από προηγούμενες εκδόσεις. Με την τρέχουσα τυπική τροποποίηση, η τιμή που αναφέρεται είναι αποκλειστικά η ελάχιστη τιμή των 5,5 g/l.

Πρόκειται για τυπική τροποποίηση που αφορά το άρθρο 6 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 (Περιγραφή των οίνων) του ενιαίου εγγράφου.

10.   Ενσωμάτωση των χαρακτηριστικών κατά την κατανάλωση των τύπων «λευκός αφρώδης οίνος» και «ροζέ αφρώδης οίνος»

Περιγραφή: τα χαρακτηριστικά κατά την κατανάλωση για τους τύπους «λευκός αφρώδης οίνος» και «ροζέ αφρώδης οίνος» αναφέρονται χωριστά, ενώ προηγουμένως αναγράφονταν σε μία και μοναδική έκδοση «αφρώδης οίνος».

Αιτιολογία: ο τύπος αφρώδης οίνος αποκτά ισχυρή ταυτότητα εντός της ονομασίας «Etna» στους δύο τύπους λευκού και ροζέ χρώματος· ως εκ τούτου, τα φυσικά, χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των δύο εκδοχών των προϊόντων αφρώδη οίνου (λευκός και ροζέ) έχουν προσδιοριστεί επακριβώς.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 6 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 (Περιγραφή των οίνων) του ενιαίου εγγράφου.

11.   Επισήμανση και παρουσίαση - χρήση της ευρύτερης γεωγραφικής ενότητας «Σικελία»

Περιγραφή: στην επισήμανση και παρουσίαση των οίνων ΠΟΠ «Etna», προβλέπεται η δυνατότητα παραπομπής στην ευρύτερη γεωγραφική ενότητα «Σικελία».

Αιτιολογία: η χρήση της ένδειξης της ευρύτερης γεωγραφικής ονομασίας «Σικελία» επιτρέπει την παροχή περισσότερων πληροφοριών στον καταναλωτή σχετικά με τη γεωγραφική θέση της ΠΟΠ ETNA στο μεγάλο περιφερειακό αμπελουργικό σύστημα, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τις εθνικές νομοθεσίες.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 7 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 9 (Περαιτέρω προϋποθέσεις - συμπληρωματικές διατάξεις επισήμανσης) του ενιαίου εγγράφου.

12.   Συσκευασία και συστήματα κλεισίματος - αναδιατύπωση και διευκρινίσεις

Περιγραφή: μειώνεται ο μέγιστος ονομαστικός όγκος των γυάλινων δοχείων από 5 σε 3 λίτρα και μόνο για τις φιάλες Μπορντό, Βουργουνδίας και οίνων του Ρήνου («Hock») ο εν λόγω όγκος μπορεί να φθάνει τα 18 λίτρα.

Αιτιολογία: με την εξάλειψη του ορίου των 5 λίτρων, αποκλείεται η δυνατότητα χρήσης της «ντάμας» και με την ένδειξη του ορίου των 18 λίτρων ευνοείται η χρήση μεγάλων μεγεθών.

Περιγραφή: για τους αφρώδεις οίνους επιτρέπονται όλα τα συστήματα κλεισίματος που προβλέπονται από την ισχύουσα νομοθεσία, με εξαίρεση όμως το πλαστικό υλικό.

Αιτιολογία: με την παρούσα τροποποίηση, γίνεται ρητή η βούληση των παραγωγών να αποκλείσουν τη χρήση του εν λόγω υλικού για τους αφρώδεις οίνους.

Περιγραφή: αφαιρείται η υποχρέωση χρήσης του κυλινδρικού πώματος για όλους τους τύπους, με εξαίρεση τον Etna Rosso Riserva και τον Etna Bianco Superiore·

Αιτιολογία: με την παρούσα τροποποίηση υπογραμμίζεται ότι, για τους οίνους ΕΟΠ Etna, με εξαίρεση τον Etna Rosso Riserva και τον Etna Bianco Superiore, επιτρέπονται όλοι οι τύποι πώματος που προβλέπονται στην ισχύουσα νομοθεσία· με αυτόν τον τρόπο, σε οίνους με αυτήν την ονομασία θα είναι δυνατή η χρήση πωμάτων σύγχρονων και ευρέως διαδεδομένων διεθνώς.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 8 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 9 (Περαιτέρω προϋποθέσεις) του ενιαίου εγγράφου.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασια προϊοντος

Etna

2.   Γεωγραφικη ενδειξη τυπου

ΠΟΠ — Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων

1.

Οίνος

4.	Αφρώδης οίνος

5.	Αφρώδης οίνος ποιότητας

4.   Περιγραφη των οινων

1.   «Etna» λευκός

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: αχυροκίτρινο, ενίοτε με ελαφρές χρυσές ανταύγειες·

Οσμή: λεπτή, χαρακτηριστική·

Γεύση: ξηρή, δροσερή, αρμονική·

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,50 % κατ’ όγκο·

Ελάχιστο στερεό υπόλειμμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

2.   «Etna» λευκός ανώτερης ποιότητας

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: αχυροκίτρινο, πολλά απαέρια με πρασινωπές ανταύγειες·

Οσμή: λεπτή, χαρακτηριστική·

Γεύση: ξηρή, δροσερή, αρμονική, απαλή·

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 12,00 % κατ’ όγκο·

Ελάχιστο στερεό υπόλειμμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

3.   «Etna» ερυθρός

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: κόκκινο ρουμπινί με αντανακλάσεις γρανάτη με την παλαίωση·

Οσμή: έντονη, χαρακτηριστική·

Γεύση: ξηρή, ζεστή, ανθεκτική, γεμάτη, αρμονική·

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 12,50 % κατ’ όγκο·

Ελάχιστο στερεό υπόλειμμα χωρίς σάκχαρα: 20,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

4.   «Etna» rosso riserva

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: κόκκινο ρουμπινί με αντανακλάσεις γρανάτη με την παλαίωση·

Οσμή: έντονη, χαρακτηριστική·

Γεύση: ξηρή, ζεστή, ανθεκτική, γεμάτη, αρμονική·

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 13,00 % κατ’ όγκο·

Ελάχιστο στερεό υπόλειμμα χωρίς σάκχαρα: 20,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα	4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5.   «Etna» ερυθρωπός

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Χρώμα: ροζέ περισσότερο ή λιγότερο έντονο, επίσης με πορτοκαλί ανταύγειες

Οσμή: έντονη, χαρακτηριστική·

Γεύση: ξηρή, αρμονική·

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 12,00 % κατ’ όγκο·

Ελάχιστο στερεό υπόλειμμα χωρίς σάκχαρα: 18,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

6.   «Etna» λευκός αφρώδης οίνος

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και μεγάλης διάρκειας·

Χρώμα: αχυροκίτρινο ποικίλης έντασης·

Οσμή: έντονη και χαρακτηριστική, ενίοτε με νότες εσπεριδοειδών που συνοδεύονται από μια λεπτή νότα μαγιάς·

Γεύση: πλήρης, αρμονική, με παρατεταμένη επίγευση· από brut έως extradry·

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % κατ’ όγκο·

Ελάχιστο στερεό υπόλειμμα χωρίς σάκχαρα: 15,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

7.   «Etna» ερυθρωπός ή ροζέ αφρώδης οίνος

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αφρός: λεπτός και μεγάλης διάρκειας·

Χρώμα: ροζέ περισσότερο ή λιγότερο έντονο, επίσης με πορτοκαλί ανταύγειες·

Οσμή: έντονη και χαρακτηριστική, ενίοτε με ανθώδεις και πικάντικες νότες που συνοδεύονται από μια λεπτή νότα μαγιάς

Γεύση: πλήρης, αρμονική, με παρατεταμένη επίγευση· από brut έως extradry·

Ελάχιστος ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος: 11,00 % κατ’ όγκο·

Ελάχιστο στερεό υπόλειμμα χωρίς σάκχαρα: 15,0 g/l.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα	5,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5.   Οινοποιητικες πρακτικες

5.1.   Ειδικές οινολογικές πρακτικές

1.   Τύποι αφρωδών οίνων - δεύτερη ζύμωση στη φιάλη

Ειδική οινολογική πρακτική

Οι τύποι αφρωδών οίνων πρέπει να προκύπτουν αποκλειστικά με φυσική δεύτερη ζύμωση στη φιάλη, με παραμονή στην οινολάσπη για τουλάχιστον 18 μήνες.

2.   Τύποι αφρωδών οίνων - οινοποίηση

Ειδική οινολογική πρακτική

Οι τύποι αφρωδών οίνων πρέπει να προκύπτουν:

—	για τον ροζέ τύπο, με τη «ροζέ» οινοποίηση των ερυθρών σταφυλιών ή με την οινοποίηση ενός μείγματος ερυθρών και λευκών σταφυλιών που πολτοποιούνται επίσης χωριστά·

—	για τον λευκό τύπο, μέσω της λευκής οινοποίησης των ερυθρών σταφυλιών.

3.   Τύπος Rosso Riserva

Ειδική οινολογική πρακτική

Ο κόκκινος τύπος μπορεί να χρησιμοποιεί την ένδειξη «riserva» μόνο εάν υπόκειται σε περίοδο παλαίωσης εντός της περιοχής παραγωγής τουλάχιστον τεσσάρων ετών, εκ των οποίων τουλάχιστον 12 μήνες σε ξύλο. Η περίοδος παλαίωσης αρχίζει την 1η Νοεμβρίου του έτους παραγωγής των σταφυλιών.

5.2.   Μέγιστες αποδόσεις:

1.	«Etna» λευκός, λευκός ανώτερης ποιότητας, λευκός αφρώδης, ερυθρός, ροζέ, ροζέ αφρώδης οίνος.

9 000 kg σταφυλιών ανά εκτάριο

2.	«Etna» rosso riserva

8 000 kg σταφυλιών ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημενη γεωγραφικη περιοχη

Η περιοχή παραγωγής των σταφυλιών που είναι κατάλληλα για την παραγωγή οίνων με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Etna» υπάγεται στην επαρχία της Catania και περιλαμβάνει τους αγρούς μέρους των εδαφών των δήμων Biancavilla, S. Maria di Licodia, Ragalna, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande, Aci S. Antonio, Acireale, S. Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo, S. Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione και Randazzo.

7.   Ποικιλια αμπελου

Carricante B.

Catarratto bianco comune B. - Catarratto

Catarratto bianco lucido B. - Catarratto

Nerello cappuccio N.

Nerello cappuccio N. - Nerello mantellato

Nerello mascalese N.

8.   Περιγραφη του/των δεσμου/-ων

Etna

Η ΕΟΠ Etna είναι στην επαρχία της Catania: 20 δήμοι στους πρόποδες της Αίτνας, το μεταβλητό κλίμα και το έδαφος δημιουργούν υψηλή ποιότητα παραγωγής. Ήταν η πρώτη αναγνωρισμένη ΕΟΠ της Σικελίας. Το έδαφος είναι ηφαιστειακό, το κλίμα είναι εύκρατο. Το Nerello Mascalese και το Carricante καλλιεργούνται στην περιοχή ΕΟΠ Etna έως μεγάλο υψόμετρο. Οι αμπελώνες στις περιοχές με απότομη κλίση καλλιεργούνται σε αναβαθμίδες που υποστηρίζονται από ξερολιθιές από πέτρωμα λάβας. Όλοι οι οίνοι έχουν ευχάριστα, αρμονικά και κομψά αρώματα. Η σύνθεση των ηφαιστειακών εδαφών και ο ορυκτώδης χαρακτήρας τους βελτιώνουν τη μακροζωία των οίνων. Είναι η πιο όψιμη περιοχή της Σικελίας όσον αφορά την ωρίμανση των σταφυλιών· η συγκομιδή πραγματοποιείται από τον Σεπτέμβριο έως το τέλος Οκτωβρίου.

9.   Αλλες ουσιωδεις προϋποθεσεις (συσκευασια, επισημανση, αλλες απαιτησεις)

Εργασίες οινοποίησης σε καθορισμένη γεωγραφική περιοχή

Νομικό πλαίσιο:

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Παρέκκλιση για την παραγωγή στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Οι εργασίες οινοποίησης, παραγωγής αφρώδους οίνου, υποχρεωτικής παλαίωσης και παλαίωσης στη φιάλη, καθώς και εντός της οριοθετημένης περιοχής παραγωγής, μπορούν να εκτελούνται σε όλη την επικράτεια των δήμων, έστω και αν περιλαμβάνονται μόνο εν μέρει στην οριοθετημένη περιοχή, καθώς και στο έδαφος των όμορων δήμων της οριοθετημένης περιοχής παραγωγής.

Εμφιάλωση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Νομικό πλαίσιο:

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Εμφιάλωση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΕ) 2019/33, οι εργασίες εμφιάλωσης των οίνων ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Etna» πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της ζώνης οινοποίησης, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα, η φήμη, να εξασφαλίζεται η προέλευση και να διασφαλίζεται η αποτελεσματικότητα των ελέγχων· επιπλέον, για τη διασφάλιση των προηγουμένως συσταθέντων δικαιωμάτων των προσώπων που πραγματοποιούσαν παραδοσιακά την εμφιάλωση εκτός του οριοθετημένου χώρου παραγωγής, προβλέπονται ατομικές άδειες υπό τους όρους του άρθρου 35 παράγραφος 3 του νόμου αριθ. 238/2016.

Επισήμανση και παρουσίαση

Νομικό πλαίσιο:

Στην εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης των οίνων «Etna» μπορεί να ακολουθείται από πρόσθετες γεωγραφικές ενότητες που αναφέρονται σε διοικητικές ενότητες ή διαμερίσματα από τα οποία προέρχονται τα σταφύλια, όπως προσδιορίζονται και οριοθετούνται στον κατάλογο του παραρτήματος 1 των προδιαγραφών προϊόντος.

Ένδειξη του έτους παραγωγής των σταφυλιών

Νομικό πλαίσιο:

Στην εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Για όλους τους οίνους με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Etna» είναι υποχρεωτική η ένδειξη του έτους παραγωγής των σταφυλιών, με εξαίρεση τους αφρώδεις οίνους που προέρχονται από περισσότερους από έναν τρύγους.

Επισήμανση και παρουσίαση

Νομικό πλαίσιο:

Στην εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Στην επισήμανση και παρουσίαση των οίνων «Etna» επιτρέπεται η χρήση της ευρύτερης γεωγραφικής ενότητας «Σικελία», σύμφωνα με το άρθρο 30 του νόμου αριθ. 238/2016 και με το άρθρο 7 παράγραφος 4 των προδιαγραφών προϊόντος της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Sicilia».

Συσκευασία και συστήματα κλεισίματος

Νομικό πλαίσιο:

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Οι οίνοι της ΕΟΠ «Etna» πρέπει να διατίθενται για κατανάλωση μόνο σε γυάλινα δοχεία ονομαστικού όγκου έως 3 λίτρα. Ο περιορισμός αυτός δεν περιλαμβάνει τις παραδοσιακές γυάλινες φιάλες Μπορντό, Βουργουνδίας και οίνων του Ρήνου («Hock»), έως μέγιστη χωρητικότητα 18 λίτρων.

Για τους αφρώδεις οίνους επιτρέπονται όλα τα συστήματα κλεισίματος που προβλέπονται από την ισχύουσα νομοθεσία με εξαίρεση το πλαστικό υλικό.

Επιτρέπονται όλοι οι τύποι πώματος που προβλέπονται στην ισχύουσα νομοθεσία, με εξαίρεση τους τύπους ερυθρός riserva και λευκός ανώτερης ποιότητας, όπου είναι υποχρεωτική η χρήση του κυλινδρικού πώματος.

Συνδεσμος προς τις προδιαγραφες προϊοντος

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17936

---

(1)  ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.