03/ 62

BG

Официален вестник на Европейския съюз

249

L 056/3

ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

(1)

Методът за измерване на алкохолното съдържание на вината чрез електронна денсиметрия е валидиран според международно признати критерии. Новото описание на този метод е прието от Международната организация по лозята и виното на нейното Общото събрание през 2000 г.

(2)

Използването на този метод за измерване може да осигури по-лесен и точен контрол на алкохолното съдържание за единица обем на вината.

(3)

Не е налице основание да продължи да се прилага признаването на съответствието на този метод с методите, описани в глава 3 от приложението към Регламент (ЕИО) № 2676/90 на Комисията (2), и следователно член 3, параграф 2 следва да се заличи. Освен това в глава 3 от приложението към същия регламент следва да се представи актуализираното описание на този метод, съпроводено с експерименталните стойности на параметрите на неговото валидиране.

(4)

Следователно Регламент (ЕИО) № 2676/90 следва да се измени.

(5)

Мерките, предвидени в настоящия регламент, съответстват на становището на Управителния комитет по виното,

1.

член 3, параграф 2 се заличава;

2.

приложението се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.

1.

точка 2.2 се заменя със следния текст:

2.

в точка 4 заглавието се заменя със следното заглавие и подзаглавия:

„4.   РЕФЕРЕНТНИ МЕТОДИ

3.

в параграф 4а заглавието се заменя със следното заглавие:

„4-Б.   Определяне на алкохолното съдържание на вината с помощта на хидростатични везни“;

4.

следната точка 4-В се вмъква след точка 4-Б:

„4.В.   Определяне на алкохолното съдържание за единица обем на вината чрез електронна денсиметрия, като се използва честотен осцилатор

1.   Метод на измерване

1.1.   Заглавие и увод

Алкохолното съдържание за единица обем (ТАV) на вината трябва да се измерва преди тяхното търгуване, за да се вземат предвид правилата за етикетиране.

Алкохолното съдържание за единица обем е определено в точка 1 от настоящата глава.

1.2.   Предмет и сфера на приложение

Описаният метод на измерване е електронната денсиметрия, която използва честотен осцилатор.

Въз основа на действащите разпоредби температурата на опита е определена на 20 °C.

1.3.   Принцип и дефиниции

Принципът на метода се състои първо в дестилирането на виното обем по обем. Методът на дестилирането е описан в точка 3 от настоящата глава. Тази дестилация позволява да се елиминират нелетливите вещества. Хомолозите на етанола, както и етанолът и хомолозите на етанола, ангажирани в естерите, влизат в алкохолното съдържание, защото се намират в дестилата.

На един следващ етап се измерва плътността на получения дестилат. Плътността на една течност при дадена температура е равна на частното на нейната маса и обема:

Ρ = m/V, за вино тя се изразява в g/ml.

За хидроалкохолен разтвор, като дестилата, ако се знае температурата, таблиците позволяват да се съпостави алкохолното съдържание с дадена плътност. Това алкохолно съдържание съответства на концентрацията на виното (дестилация от обем на обем).

При настоящия метод плътността на дестилата се измерва чрез електронна денсиметрия, която използва честотен осцилатор. Принципът се състои в измерването на периода на осцилация на епруветка, която съдържа контролна проба, подложена на електромагнитно възбуждане. Тогава се изчислява плътността, тя е свързана с периода на осцилация със следната формула:

(1)

Това съотношение приема формата ρ = A T2 – B(2); следователно съществува линейна връзка между плътността и периода на квадрат. Константите А и В са специфични за всеки осцилатор и се изчисляват, като се измери периодът на флуидите на известната плътност.

1.4.   Реактиви и продукти

1.4.1.   Референтни флуиди

Два референтни флуида служат за регулиране на денсиметъра. Плътността на референтните флуиди трябва да включва тази на дестилатите, които ще се измерват. Препоръчва се отклонение на плътността между референтните флуиди, която да е по-голяма от 0,01000 g/ml. Тяхната плътност трябва да бъде известна с отклонение, по-малко от +/- 0,00005 g/ml, за температура от 20,00 °С +/- 0,05 °C.

Референтните флуиди за измерването на TAV на вината чрез електронен денсиметър са:

1.4.2.   Продукти за почистване и изсушаване

1.5.   Апаратура

1.5.1.   Електронен денсиметър с честотен осцилатор

Електронният денсиметър съдържа следните елементи:

Денсиметърът се поставя на съвсем стабилна стойка и се изолира от всякакви вибрации.

1.5.2.   Контрол на температурата на измервателния елемент

Епруветката е разположена в термостатна камера. Температурата трябва да показва по-малко отклонение от +/- 0,02 °C.

Когато денсиметърът позволява, необходимо е да се контролира температурата на измервателния елемент, защото тя оказва силно влияние на резултатите на изчисленията. Плътността на даден хидроалкохолен разтвор при TAV 10 % vol е 0,98471 g/ml при 20 °C и 0,98447 g/ml при 21 °C, т.е. отклонението е 0,00024 g/ml .

Температурата при опита е 20 °C. Измерването на температурата на нивото на измервателния елемент се осъществява с термометър с разделителна способност по-малко от 0,01 °C, която отговаря на националните еталони. Той трябва да гарантира измерване на температурата с отклонение, по-малко от +/- 0,07 °C.

1.5.3.   Калибриране на апарата

Апаратът трябва да бъде калибриран преди първото му използване, след това на всеки шест месеца или когато проверката не покаже задоволителни резултати. Целта е да се използват два референтни флуида, за да се изчислят константите А и В [виж съотношение (2)]. Практическото осъществяване на калибрирането се извършва според инструкциите за употреба на апарата. По принцип това калибриране се извършва със сух въздух (трябва да се държи сметка за атмосферното налягане) и с много чиста вода (двойно дестилирана и/или микрофилтрирана с много високо специфично съпротивление > 18 ΜΩ).

1.5.4.   Проверка на калибрирането

За да се провери калибрирането, се измерва плътността на референтните флуиди.

Всеки ден се прави проверка на плътността на въздуха. Отклонение между теоретичната и наблюдаваната плътност, по-голямо от 0,00008 g/ml, може да означава, че епруветката е замърсена. В такъв случай тя трябва да се почисти. След почистването се проверява отново плътността на въздуха; ако тази проверка не даде резултат, апаратът трябва да се регулира.

Проверява се също така плътността на водата; ако отклонението между теоретичната и наблюдаваната плътност е по-голямо от 0,00008 g/ml, апаратът се регулира.

Ако е трудно да се провери температурата на измервателния елемент, възможно е да се провери направо плътността на хидроалкохолен разтвор при TAV, която може да се сравни с анализираните дестилати.

1.5.5.   Контрол

Когато разликата между теоретичната плътност на даден референтен разтвор (познат с отклонение от +/- 0,00005 g/ml) и измерването е по-голяма от 0,00008 g/ml, трябва да се провери температурата в измервателния елемент.

1.6.   Определяне и приготвяне на контролни проби

(виж точка 3 „Получаване на дестилат“ от тази глава)

1.7.   Начин на работа

След получаване на дестилата се измерва неговата плътност или TAV чрез денсиметър.

Операторът проверява стабилността на температурата и на измервателния елемент. Дестилатът в измервателния елемент на денсиметъра не трябва да съдържа въздушни мехури и трябва да е хомогенен. Ако е налице осветителна система, която позволява да се провери липсата на мехури, тя трябва да бъде изключена веднага след проверката, защото светлината от лампата влияе на температурата на измерване.

Ако апаратът отчита само периода, плътността се изчислява благодарение на константите А и В (виж точка 1.3.). Ако апаратът не показва направо TAV, то тя се получава с помощта на таблици и като се знае плътността.

1.8.   Изразяване на резултатите

Алкохолното съдържание за единица обем на виното е полученото за дестилата. То се изразява в „%vol“.

Ако не са спазени условията за температура, необходимо е да се направи корекция на резултата, за да бъде той валиден при 20 °C. Изразява се с два десетични знака.

1.9.   Забележки

Обемът, вкаран в измервателния елемент, трябва да бъде достатъчно голям, за да се избегне евентуална зараза, предизвикана от предишна контролна проба. Следователно трябва да се направят поне две измервания. Ако те не дадат резултатите, включени в границата на повторяемостта, е необходимо да се направи трето измерване. Обикновено резултатите от двете последни измервания са хомогенни и се елиминира първата стойност.

1.10.   Точност

За контролните проби на TAV между 4 и 18 % vol

2.   Експеримент, осъществен между няколко лаборатории. Вярност и точност (с добавки на алкохол)

Характеристиките на резултатите според метода, описан в точка 1.10, се дължат на един експеримент, осъществен в съответствие с процедурите, установени на международно ниво върху 6 контролни проби и от 11 лаборатории.

Всички подробности и изчисления за повторяемост и възпроизводимост, извършени в рамките на този експеримент, са описани в глава „TITRE ALCOOMETRIQUE VOLUMIQUE“ (Алкохолно съдържание по обем) (точка 4.Б.2) на „Recueil international des méthodes d'analyse“ на Международната организация по лозята и виното (издание 2004 г.).“