31992L0002

ДИРЕКТИВА 92/2/ЕИО НА КОМИСИЯТА

от 13 януари 1992 година

за определяне на процедура за вземане на проби и за единен метод на Общността за анализ при официалния контрол на температурата на бързо замразени храни, предназначени за консумация от човека

КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,

като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,

като взе предвид Директива 89/108/ЕИО на Съвета от 21 декември 1988 г. за сближаване на законодателствата на държавите-членки относно бързо замразените храни, предназначени за консумация от човека (1), и по-специално член 11 от нея,

като има предвид, че трябва да се контролира температурата на бързо замразените храни;

като има предвид, че държавите-членки могат да използват и други научно доказани методи, доколкото това не възпрепятства свободното движение на бързо замразени храни и не нарушава правилата за конкуренция;

като има предвид, че след проверка на показанията за температура на въздуха в съответствие с процедурите, предвидени в Директива 92/1/ЕИО на Комисията от 13 януари 1992 г. за наблюдение и контрол на температурата в превозни средства, складови помещения и хранилища за бързо замразени храни, предназначени за консумация от човека (2), като вземат предвид изискваните в член 5 от Директива 89/108/ЕИО температури и при наличие на основателни съмнения, държавите-членки могат да пристъпят към деструктивно изпитание;

като има предвид, че проверката съответства на изискванията на Директива 89/397/ЕИО на Съвета от 14 юни 1989 г. относно официалния контрол на храните (3) и главно на членове 4 и 14 от нея;

като има предвид, че предвидените в настоящата директива разпоредби са в съответствие със становището на Постоянния комитет по храните,

ПРИЕ НАСТОЯЩАТА ДИРЕКТИВА:

Член 1

1.   Държавите-членки гарантират, че процедурата за вземане на проби и методът за анализ, които са необходими за официалната проверка на температурата на бързо замразени храни са в съответствие с разпоредбите, които са описани в приложения I и II към настоящата директива.

2.   Все пак, описаният в приложение II към настоящата директива метод за анализ може да се използва само в случай, че проверката e събудила основателни съмнения по отношение на температурния праг, предвиден в Директива 89/108/ЕИО за сближаване на законодателствата на държавите-членки относно бързо замразените храни, предназначени за консумация от човека.

Член 2

Въвеждането на изискванията, предвидени в член 1, алинея 1 и приложения I и II, не изключва възможността държавите-членки да използват други научно доказани методи, при условие че това не възпрепятства свободното движение на бързо замразени храни, които са признати като съответстващи на нормативните изисквания по силата на метода, който е описан в приложение I към настоящата директива.

Все пак, в случай на различия в резултатите, предимство имат резултатите, които са получени с помощта на методи на Общността.

Член 3

1.   Държавите-членки въвеждат в сила законовите, подзаконовите и административните разпоредби, необходими, за да се съобразят с настоящата директива, най-късно до 31 юли 1993 г.

Те незабавно информират Комисията за това.

2.   Когато държавите-членки приемат тези мерки, в тях се съдържа позоваване на настоящата директива или то се извършва при официалното им публикуване. Условията и редът на позоваване се определят от държавите-членки.

Член 4

Адресати на настоящата директива са държавите-членки.

(1)  ОВ L 40, 11.2.1989 г., стр. 34.

(2)  ОВ L 34, 11.2.1992 г., стр. 28.

(3)  ОВ L 186, 30.6.1989 г., стр. 23.

ПРИЛОЖЕНИЕ I

ПРОЦЕДУРА ЗА ВЗЕМАНЕ НА ПРОБИ ОТ БЪРЗО ЗАМРАЗЕНИ ХРАНИ, ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА

1.   Избор на опаковки за проверка

Видът и количеството на избраните опаковки са такива, че температурата им да бъде представителна за най-топлите точки на проверяваната партида.

1.1.   Хладилни камери

Пробите се вземат от няколко критични точки в хладилната камера, например: в близост до вратите (горни и долни нива), в близост до центъра на хладилната камера (горни и долни нива) и в близост до мястото на въздушна циркулация на охладителя. Трябва да се взема под внимание срока за съхранение на всеки продукт (за стабилизиране на температурата).

1.2.   Транспортиране

1.3.   Хладилни витрини в търговските обекти

Трябва да се вземе проба за изпитване от три места, които са представителни за най-топлите точки в използваната хладилна витрина.

ПРИЛОЖЕНИЕ II

МЕТОД ЗА ИЗМЕРВАНЕ НА ТЕМПЕРАТУРАТА НА БЪРЗО ЗАМРАЗЕНИ ХРАНИ, ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА

1.   Обхват

Съгласно член 1, параграф 2, първо тире от Директива 89/108/ЕИО, след термична стабилизация във всички точки на продукта трябва да се поддържа постоянна температура от –18 °C или по-ниска с възможни краткотрайни по-високо температурни колебания, както е посочено в член 5 от директивата.

2.   Принцип

Измерването на температурата на бързо замразени храни се състои в прецизно отчитане на температурата на избрана в съответствие с приложение I проба с помощта на подходящо оборудване.

3.   Определение за температура

„Температура“ означава измерената на определено място температура посредством температурно чувствителната част на измервателния инструмент или уред.

4.   Апаратура

4.1.   Термометричен измервателен уред.

4.2.   Инструменти за проникване в продукта.

Използва се островърх метален инструмент, като лесно почистващи се шиш за лед, ръчен свредел или бургия.

5.   Обща спецификация за инструментите за измерване на температурата

Измервателните инструменти трябва да отговарят на следните изисквания:

6.   Процедура за измерване

6.1.   Предварително охлаждане на инструментите

Преди измерване на температурата сондата и инструментът за проникване в продукта трябва да бъдат предварително охладени.

Използваният метод за предварително охлаждане трябва да гарантира възможно най-близко изравняване на температура на двата инструмента с тази на продукта.

6.2.   Подготовка на пробите за измерване на температурата

Температурно-измервателните сонди обикновено не са предназначени за проникване в бързо замразен продукт. Затова е необходимо с помощта на предварително охладения инструмент за проникване да се направи отвор в продукта, в който да се вкара сондата. Диаметърът на отвора трябва тясно да съответства на този на сондата, а дълбочината му зависи от вида на продукта (както е описано в точка 6.3).

6.3.   Измерване на температурата на продукта

Подготвянето на пробата и измерването на нейната температура трябва да се извършва докато пробата се намира в избраната хладилна среда. Измерването се извършва, както следва: