1.

Mykotoxiner

1.1

Aflatoxiner

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

B1

Summan av B1, B2, G1 och G2

M1

För summan av aflatoxiner avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

1.1.1

Torkad frukt avsedd att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan den släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens, med undantag av produkter i punkt 1.1.3

5,0

10,0

–

1.1.2

Torkad frukt som används som enda ingrediens eller bearbetade produkter av torkad frukt, som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens, med undantag av produkter i punkt 1.1.3

2,0

4,0

–

För livsmedel som består av torkad frukt som enda ingrediens eller för bearbetade produkter som består till minst 80 % av den berörda torkade frukten, gäller de gränsvärden som fastställts för motsvarande torkad frukt även för dessa produkter. I övriga fall ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

1.1.3

Torkade fikon

6,0

10,0

–

För livsmedel som består av torkade fikon som enda ingrediens eller för bearbetade produkter som består till minst 80 % av torkade fikon, gäller de gränsvärden som fastställts för torkade fikon även för dessa produkter. I övriga fall ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

1.1.4

Jordnötter och andra oljeväxtfrön avsedda att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan de släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

8,0

15,0

–

Med undantag av jordnötter och andra oljeväxtfrön som ska krossas för framställning av raffinerad vegetabilisk olja.

Om jordnötter och andra oljeväxtfrön med oätligt skal analyseras ska det vid beräkningen av aflatoxinhalten antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

1.1.5

Jordnötter och andra oljeväxtfrön som används som enda ingrediens eller bearbetade produkter av jordnötter och andra oljeväxtfrön, som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

2,0

4,0

–

Med undantag av vegetabiliska råoljor avsedda för raffinering och raffinerade vegetabiliska oljor.

Om jordnötter och andra oljeväxtfrön med oätligt skal analyseras ska det vid beräkningen av aflatoxinhalten antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

För livsmedel som består av jordnötter och andra oljeväxtfrön som enda ingrediens eller för bearbetade produkter som består till minst 80 % av jordnötter och andra oljeväxtfrön, gäller de gränsvärden som fastställts för motsvarande jordnötter och andra oljeväxtfrön även för dessa produkter. I övriga fall ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

1.1.6

Trädnötter avsedda att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan de släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens, med undantag av produkter i punkterna 1.1.8 och 1.1.10

5,0

10,0

–

Om trädnötter med skal analyseras ska det vid beräkningen av aflatoxinhalten antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

1.1.7

Trädnötter som används som enda ingrediens eller bearbetade produkter av trädnötter, som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens, med undantag av produkter i punkterna 1.1.9 och 1.1.11

2,0

4,0

–

Om trädnötter med skal analyseras ska det vid beräkningen av aflatoxinhalten antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

För livsmedel som består av trädnötter som enda ingrediens eller för bearbetade produkter som består till minst 80 % av de berörda trädnötterna, gäller de gränsvärden som fastställts för trädnötter även för dessa produkter. I övriga fall ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

1.1.8

Mandlar, pistaschmandlar och aprikoskärnor avsedda att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan de släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

12,0

15,0

–

Om trädnötter med skal analyseras ska det vid beräkningen av aflatoxinhalten antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

1.1.9

Mandlar, pistaschmandlar och aprikoskärnor som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

8,0

10,0

–

Om trädnötter med skal analyseras ska det vid beräkningen av aflatoxinhalten antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

För livsmedel som består av mandlar, pistaschmandlar och aprikoskärnor som enda ingrediens eller för bearbetade produkter som består till minst 80 % av de berörda trädnötterna, gäller de gränsvärden som fastställts för motsvarande trädnöt även för dessa produkter. I övriga fall ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

1.1.10

Hasselnötter och paranötter avsedda att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan de släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

8,0

15,0

–

Om hasselnötter med skal analyseras ska det vid beräkningen av aflatoxinhalten antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

1.1.11

Hasselnötter och paranötter som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

5,0

10,0

–

Om hasselnötter med skal analyseras ska det vid beräkningen av aflatoxinhalten antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

För livsmedel som består av hasselnötter och paranötter som enda ingrediens eller för bearbetade produkter som består till minst 80 % av de berörda trädnötterna, gäller de gränsvärden som fastställts för motsvarande trädnöt även för dessa produkter. I övriga fall ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

1.1.12

Spannmål och produkter framställda av spannmål, med undantag av produkter i punkterna 1.1.13, 1.1.18 och 1.1.19

2,0

4,0

–

Inklusive bearbetade spannmålsprodukter.

Produkter framställda av spannmål avser produkter som innehåller minst 80 % spannmålsprodukter.

1.1.13

Majs och ris avsedda att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan de släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

5,0

10,0

–

1.1.14

Följande torkade kryddor:

Capsicum spp. (torkade frukter av Capsicum spp., hela eller malda, inklusive chili, chilipulver, kajennpeppar eller paprika)

Peppar (frukter av Piper spp., inklusive vitpeppar och svartpeppar)

Muskot (Myristica fragrans)

Gurkmeja (Curcuma longa)

Blandningar av torkade kryddor som innehåller en eller flera av de torkade kryddorna ovan

5,0

10,0

–

1.1.15

Ingefära (Zingiber officinale) (torkad)

5,0

10,0

–

1.1.16

Obehandlad mjölk (2), värmebehandlad mjölk och mjölk avsedd för framställning av mjölkbaserade produkter

–

–

0,050

1.1.17

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring (3) och småbarnsnäring (4)

–

–

0,025

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar).

1.1.18

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

0,10

–

–

Gränsvärdet gäller för torrsubstansen (5) hos produkten så som den släpps ut på marknaden.

1.1.19

Livsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn (3)

0,10

–

0,025

För mjölk, mjölkprodukter och liknande produkter gäller gränsvärdet för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar), och för andra produkter än mjölk, mjölkprodukter och liknande produkter gäller gränsvärdet för torrsubstansen (5).

1.2

Ochratoxin A

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

1.2.1

Torkad frukt

1.2.1.1

Torkade vindruvor (korinter, russin och sultanrussin) och torkade fikon

8,0

1.2.1.2

Annan torkad frukt

2,0

1.2.2

Dadelsirap

15

1.2.3

Pistaschmandlar avsedda att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan de släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

10,0

Om trädnötter med skal analyseras ska det vid beräkningen av halten ochratoxin A antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

1.2.4

Pistaschmandlar som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

5,0

Om trädnötter med skal analyseras ska det vid beräkningen av halten ochratoxin A antas att all kontaminering finns i den ätliga delen.

1.2.5

Torkade örter

10,0

1.2.6

Ingefärsrötter (torkade) för användning i örtte

15

1.2.7

Läkemalvarötter (torkade), maskrosrötter (torkade) och apelsinblommor (torkade) för användning i örtte eller i kaffesurrogat

20

1.2.8

Solrosfrön, pumpafrön, (vatten)melonfrön, hampfrön, sojabönor

5,0

1.2.9

Obearbetade spannmålskärnor

5,0

Gränsvärdet gäller för obearbetade spannmålskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

1.2.10

Produkter framställda av obearbetade spannmålskärnor samt spannmål som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter, med undantag av produkter i punkterna 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 och 1.2.24

3,0

Inklusive bearbetade spannmålsprodukter.

Produkter framställda av obearbetade spannmålskärnor avser produkter som innehåller minst 80 % spannmålsprodukter.

1.2.11

Bageriprodukter, snacks av spannmål och frukostflingor

1.2.11.1

Produkter som inte innehåller oljeväxtfrön, nötter eller torkad frukt

2,0

1.2.11.2

Produkter som innehåller minst 20 % torkade vindruvor och/eller torkade fikon

4,0

1.2.11.3

Andra produkter som innehåller oljeväxtfrön, nötter och/eller torkad frukt

3,0

1.2.12

Alkoholfria maltdrycker

3,0

1.2.13

Vetegluten som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

8,0

1.2.14

Rostade kaffebönor och malet rostat kaffe, med undantag av produkter i punkt 1.2.15

3,0

1.2.15

Snabbkaffe

5,0

1.2.16

Kakaopulver

3,0

1.2.17

Torkade kryddor, med undantag av produkter i punkt 1.2.18

15

Gränsvärdet gäller även för blandningar av torkade kryddor.

1.2.18

Capsicum spp. (torkade frukter av Capsicum spp., hela eller malda, inklusive chili, chilipulver, kajennpeppar eller paprika)

20

1.2.19

Lakrits (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate och andra arter)

1.2.19.1

Lakritsrot (torkad), inklusive som ingrediens i örtte

20

1.2.19.2

Lakritsextrakt för användning i livsmedel, särskilt i drycker och konfektyrvaror

80

Gränsvärdet gäller för det rena och outspädda extraktet, där 1 kg extrakt utvinns från 3–4 kg lakritsrot.

1.2.19.3

Lakritskonfektyr som innehåller ≥ 97 % lakritsextrakt (torrviktsbas)

50

1.2.19.4

Annan lakritskonfektyr

10,0

1.2.20

Vin (7) och fruktvin

2,0

Inklusive pärlande och mousserande viner, med undantag av likörvin och vin med en alkoholhalt på minst 15 volymprocent.

Gränsvärdet gäller för produkter från och med 2005 års skörd.

1.2.21

Aromatiserat vin, aromatiserade vinbaserade drycker och aromatiserade drinkar baserade på vinprodukter (8)

2,0

Gränsvärdet gäller för produkter från och med 2005 års skörd.

Det gränsvärde som gäller för dessa drycker beror på andelen vin och/eller druvmust i den färdiga produkten.

1.2.22

Druvjuice, druvjuice från koncentrat, koncentrerad druvjuice, druvnektar, druvmust och koncentrerad druvmust, som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter (9)

2,0

För koncentrerad druvjuice eller koncentrerad druvmust gäller gränsvärdet för juice eller must efter rekonstituering.

Gränsvärdet gäller för produkter från och med 2005 års skörd.

1.2.23

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

0,50

Gränsvärdet gäller för torrsubstansen (5) hos produkten så som den släpps ut på marknaden.

1.2.24

Livsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn (3)

0,50

För mjölk, mjölkprodukter och liknande produkter gäller gränsvärdet för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar), och för andra produkter än mjölk, mjölkprodukter och liknande produkter gäller gränsvärdet för torrsubstansen (5).

1.3

Patulin

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

1.3.1

Fruktjuice, fruktjuice från koncentrat, koncentrerad fruktjuice och fruktnektar (9)

50

För koncentrerad fruktjuice gäller gränsvärdet för juice efter rekonstituering.

1.3.2

Spritdrycker (10), äppelcider och andra jästa drycker framställda av äpplen eller som innehåller äppeljuice

50

1.3.3

Äppelprodukter i fast form som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter, med undantag av produkter i punkterna 1.3.4 och 1.3.5

25

Inklusive äppelkompott och äppelpuré.

1.3.4

Äppeljuice och äppelprodukter i fast form för spädbarn och småbarn (3) som märks och släpps ut på marknaden som sådana

10,0

Inklusive äppelkompott och äppelpuré.

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar).

1.3.5

Barnmat (3)

10,0

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar).

1.4

Deoxynivalenol

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

1.4.1

Obearbetade spannmålskärnor, med undantag av produkter i punkterna 1.4.2 och 1.4.3

1 250

Med undantag av obearbetade majskärnor som är avsedda att bearbetas genom våtmalning och med undantag av ris.

Gränsvärdet gäller för obearbetade spannmålskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

1.4.2

Obearbetade durumvetekärnor och havrekärnor

1 750

Gränsvärdet gäller för obearbetade spannmålskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

1.4.3

Obearbetade majskärnor

1 750

Med undantag av obearbetade majskärnor där det är uppenbart, t.ex. genom märkning eller destination, att de är avsedda endast för våtmalning (stärkelseproduktion).

Gränsvärdet gäller för obearbetade majskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

1.4.4

Spannmål som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter samt spannmålsmjöl, durumvetemjöl (semolina), kli och groddar som slutprodukt som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter, med undantag av produkter i punkterna 1.4.7 och 1.4.8

750

Med undantag av ris och risprodukter.

1.4.5

Pasta

750

Pasta avser pasta (torr) med en vattenhalt på ca 12 %.

1.4.6

Bröd, kakor, kex, snacks av spannmål och frukostflingor

500

Med undantag av risprodukter.

Inklusive små bageriprodukter.

1.4.7

Kvarnprodukter av majs som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

1.4.7.1

Majsmjöl som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

1 250

Minst 90 % (i vikt) av partiklarna i kvarnprodukten har en storlek på ≤ 500 μm.

1.4.7.2

Kvarnprodukter av majs som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

750

Mindre än 90 % (i vikt) av partiklarna i kvarnprodukten har en storlek på ≤ 500 μm.

1.4.8

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

200

Med undantag av risprodukter.

Gränsvärdet gäller för torrsubstansen (5) hos produkten så som den släpps ut på marknaden.

1.5

Zearalenon

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

1.5.1

Obearbetade spannmålskärnor, med undantag av produkter i punkt 1.5.2

100

Med undantag av obearbetade majskärnor som är avsedda att bearbetas genom våtmalning och med undantag av ris.

Gränsvärdet gäller för obearbetade spannmålskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

1.5.2

Obearbetade majskärnor

350

Med undantag av obearbetade majskärnor där det är uppenbart, t.ex. genom märkning eller destination, att de är avsedda endast för våtmalning (stärkelseproduktion).

Gränsvärdet gäller för obearbetade majskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

1.5.3

Spannmål som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter samt spannmålsmjöl, durumvetemjöl (semolina), kli och groddar som slutprodukt som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter, med undantag av produkter i punkterna 1.5.5, 1.5.6 och 1.5.8

75

Med undantag av ris och risprodukter.

1.5.4

Bröd, kakor, kex, snacks av spannmål och frukostflingor, med undantag av produkter i punkt 1.5.5

50

Med undantag av risprodukter.

Inklusive små bageriprodukter.

1.5.5

Majs som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

Majsbaserade snacks och majsbaserade frukostflingor

100

1.5.6

Kvarnprodukter av majs som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

1.5.6.1

Majsmjöl som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

300

Minst 90 % (i vikt) av partiklarna i kvarnprodukten har en storlek på ≤ 500 μm.

1.5.6.2

Kvarnprodukter av majs som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

200

Mindre än 90 % (i vikt) av partiklarna i kvarnprodukten har en storlek på ≤ 500 μm.

1.5.7

Raffinerad majsolja

400

1.5.8

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

20

Med undantag av risprodukter.

Gränsvärdet gäller för torrsubstansen (5) hos produkten så som den släpps ut på marknaden.

1.6

Fumonisiner

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

Summan av B1 och B2

För fumonisiner avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

1.6.1

Obearbetade majskärnor

4 000

Med undantag av obearbetade majskärnor där det är uppenbart, t.ex. genom märkning eller destination, att de är avsedda endast för våtmalning (stärkelseproduktion).

Gränsvärdet gäller för obearbetade majskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

1.6.2

Majs som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter, kvarnprodukter av majs som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter och majsbaserade livsmedel som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter, med undantag av produkter i punkterna 1.6.3 och 1.6.5

1 000

1.6.3

Majsbaserade frukostflingor och majsbaserade snacks

800

1.6.4

Kvarnprodukter av majs som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

1.6.4.1

Majsmjöl som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

2 000

Minst 90 % (i vikt) av partiklarna i kvarnprodukten har en storlek på ≤ 500 μm.

1.6.4.2

Kvarnprodukter av majs som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

1 400

Mindre än 90 % (i vikt) av partiklarna i kvarnprodukten har en storlek på ≤ 500 μm.

1.6.5

Barnmat som innehåller majs och bearbetade majsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

200

Gränsvärdet gäller för torrsubstansen (5) hos produkten så som den släpps ut på marknaden.

1.7

Citrinin

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

1.7.1

Kosttillskott baserade på ris som fermenterats med röd jäst (Monascus purpureus)

100

1.8

Mjöldryga och mjöldrygealkaloider

1.8.1

Mjöldryga

Gränsvärde (g/kg)

Anmärkningar

Gränsvärdet gäller för obearbetade spannmålskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

Vid skalning (6) av spannmål som innehåller mjöldryga behövs ett rensningssteg före skalningen.

Provtagningen ska utföras i enlighet med punkt B i bilaga I till förordning (EG) nr 401/2006.

1.8.1.1

Obearbetade spannmålskärnor, med undantag av produkter i punkt 1.8.1.2

0,2

Med undantag av majs och ris.

1.8.1.2

Obearbetade rågkärnor

0,5

0,2 från och med den 1 juli 2024

1.8.2

Mjöldrygealkaloider

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

Nedre koncentration för summan av

ergokornin/ergokorninin, ergokristin/ergokristinin, ergokryptin/ergokryptinin (α- och β-form), ergometrin/ergometrinin, ergosin/ergosinin, ergotamin/ergotaminin

För mjöldrygealkaloider avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

1.8.2.1

Kvarnprodukter av korn, vete, spelt och havre (med en askhalt lägre än 900 mg/100 g torrsubstans)

100

50 från och med den 1 juli 2024

1.8.2.2

Kvarnprodukter av korn, vete, spelt och havre (med en askhalt lika med eller högre än 900 mg/100 g torrsubstans)

Korn-, vete-, spelt- och havrekärnor som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

150

1.8.2.3

Kvarnprodukter av råg

Råg som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

500

250 från och med den 1 juli 2024

1.8.2.4

Vetegluten

400

1.8.2.5

Bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

20

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

2.

Växttoxiner

2.1

Erukasyra, inklusive erukasyra bunden i fett

Gränsvärde (g/kg)

Anmärkningar

2.1.1

Vegetabiliska oljor och fetter som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens, med undantag av produkter i punkt 2.1.2

20,0

2.1.2

Camelinaolja, senapsolja och gurkörtsolja

50,0

Med den behöriga myndighetens tillåtelse gäller gränsvärdet inte för senapsolja som produceras och konsumeras lokalt.

2.1.3

Senap (smaksättare)

35,0

2.2

Tropanalkaloider

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

Atropin

Skopolamin

2.2.1

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3) som innehåller hirs, sorgum, bovete, majs eller produkter framställda av dessa

1,0

1,0

Produkter framställda av dessa avser produkter som består till minst 80 % av dessa spannmålsprodukter.

Provtagning för kontroll av att gränsvärdet inte överskrids ska utföras i enlighet med bestämmelserna i del J i bilaga I till förordning (EG) nr 401/2006.

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

Summan av atropin och skopolamin

För summan av atropin och skopolamin avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

2.2.2

Obearbetade hirs- och sorgumkärnor

5,0

Gränsvärdet gäller för obearbetade spannmålskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

2.2.3

Obearbetade majskärnor

15

Med undantag av obearbetade majskärnor där det är uppenbart, t.ex. genom märkning eller destination, att de är avsedda endast för våtmalning (stärkelseproduktion) och med undantag av obearbetade majskärnor för användning som popmajs.

Gränsvärdet gäller för obearbetade majskärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

2.2.4

Obearbetade bovetekärnor

10

Gränsvärdet gäller för obearbetade bovetekärnor som släpps ut på marknaden före det första bearbetningsledet (6).

2.2.5

Popmajs

Hirs, sorgum och majs som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

Kvarnprodukter av hirs, sorgum och majs

5,0

2.2.6

Bovete som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

Kvarnprodukter av bovete

10

2.2.7

Örtte (torkad produkt) och ingredienser som används för örtte (torkad produkt), med undantag av produkter i punkt 2.2.8

25

Med örtte (torkad produkt) avses

2.2.8

Örtte (torkad produkt) och ingredienser som används för örtte (torkad produkt) bestående uteslutande av anisfrö

50

Med örtte (torkad produkt) avses

2.2.9

Örtte (flytande produkt)

0,20

2.3

Vätecyanid, inklusive vätecyanid bunden i cyanogena glykosider

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

2.3.1

Obearbetade hela, malda, krossade eller hackade linfrön som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

250

Gränsvärdena gäller inte för oljeväxtfrön som ska krossas eller användas till raffinering, förutsatt att pressresterna från oljeväxtfröna inte släpps ut på marknaden som livsmedel. Om pressresterna från oljeväxtfröna släpps ut på marknaden som livsmedel gäller gränsvärdena, med beaktande av artikel 3.1 och 3.2.

2.3.2

Obearbetade hela, malda, krossade eller hackade linfrön som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

150

Gränsvärdet gäller inte för obearbetade hela, malda, krossade eller hackade linfrön som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter i små mängder med varningstexten ”Ska endast användas för matlagning och bakning. Får inte konsumeras råa!” i etikettens huvudsakliga synfält (med en specifik teckenstorlek (11)). Obearbetade hela, malda, krossade eller hackade linfrön med den varningstexten ska överensstämma med det gränsvärde som fastställs i punkt 2.3.1.

2.3.3

Obearbetade hela, malda, krossade eller hackade mandlar som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

35

Gränsvärdet gäller inte för obearbetade hela, malda, krossade eller hackade bittermandlar som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter i små mängder med varningstexten ”Ska endast användas för matlagning och bakning. Får inte konsumeras råa!” i etikettens huvudsakliga synfält (med en specifik teckenstorlek (11)).

2.3.4

Obearbetade hela, malda, krossade eller hackade aprikoskärnor som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

20,0

Företagare som släpper ut obearbetade hela, malda, krossade eller hackade aprikoskärnor på marknaden för slutkonsumenter ska på begäran av den behöriga myndigheten lämna belägg för att den saluförda produkten överensstämmer med gränsvärdet.

2.3.5

Maniokrot/kassavarot (färsk, skalad)

50,0

2.3.6

Maniokmjöl/kassavamjöl och tapiokamjöl

10,0

2.4

Pyrrolizidinalkaloider

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

Gränsvärdet avser den nedre koncentrationen för summan av följande 21 pyrrolizidinalkaloider:

Pyrrolizidinalkaloider som kan identifieras individuellt och separat med de använda analysmetoderna ska kvantifieras och inkluderas i summan

För pyrrolizidinalkaloider avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

2.4.1

Blad av gurkört (färska, frysta) som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

750

Utan att det påverkar tillämpningen av mer restriktiva nationella bestämmelser i vissa medlemsstater om utsläppande på marknaden av växter som innehåller pyrrolizidinalkaloider.

2.4.2

Torkade örter, med undantag av produkter i punkt 2.4.3

400

Utan att det påverkar tillämpningen av mer restriktiva nationella bestämmelser i vissa medlemsstater om utsläppande på marknaden av växter som innehåller pyrrolizidinalkaloider.

2.4.3

Gurkört, libbsticka, mejram och oregano (torkad produkt) och blandningar som uteslutande består av dessa torkade örter

1 000

Utan att det påverkar tillämpningen av mer restriktiva nationella bestämmelser i vissa medlemsstater om utsläppande på marknaden av växter som innehåller pyrrolizidinalkaloider.

2.4.4

Te (Camellia sinensis) och smaksatt te (12) (Camellia sinensis) (torkad produkt), med undantag av te och smaksatt te som avses i punkt 2.4.5

150

För te med torkad frukt och torkade örter ska artikel 3 tillämpas.

Med te (Camellia sinensis) (torkad produkt) avses

2.4.5

Te (Camellia sinensis), smaksatt te (12) (Camellia sinensis) och örtte (torkad produkt) och ingredienser som används för örtte (torkad produkt) för spädbarn och småbarn

75

För te med torkad frukt och torkade örter ska artikel 3 tillämpas.

2.4.6

Te (Camellia sinensis), smaksatt te (12) (Camellia sinensis) och örtte (flytande produkt) för spädbarn och småbarn

1,0

För te med torkad frukt och torkade örter ska artikel 3 tillämpas.

2.4.7

Örtte (torkad produkt) och ingredienser som används för örtte (torkad produkt), med undantag av produkter i punkterna 2.4.5 och 2.4.8

200

Med örtte (torkad produkt) avses

Utan att det påverkar tillämpningen av mer restriktiva nationella bestämmelser i vissa medlemsstater om utsläppande på marknaden av växter som innehåller pyrrolizidinalkaloider.

2.4.8

Örtte (torkad produkt) och ingredienser som används för örtte (torkad produkt) av rooibos, anis (Pimpinella anisum), citronmeliss, kamomill, timjan, pepparmynta, citronverbena och blandningar som uteslutande består av dessa torkade örter, med undantag av örtteer som avses i punkt 2.4.5

400

Med örtte (torkad produkt) avses

2.4.9

Spiskummin

400

2.4.10

Kosttillskott som innehåller växtberedningar (13) inklusive extrakt, med undantag av produkter i punkt 2.4.11

400

Gränsvärdet gäller för kosttillskottet så som det släpps ut på marknaden.

Utan att det påverkar tillämpningen av mer restriktiva nationella bestämmelser i vissa medlemsstater om utsläppande på marknaden av växter som innehåller pyrrolizidinalkaloider.

2.4.11

Pollenbaserade kosttillskott

Pollen och pollenprodukter

500

Gränsvärdet gäller för kosttillskottet så som det släpps ut på marknaden.

2.5

Opiumalkaloider

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

För opiumalkaloider avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

Gränsvärdet gäller för summan av morfin och kodein, där faktorn 0,2 tillämpas på kodeinhalten. Gränsvärdet gäller därför summan av morfin + 0,2 × kodein.

2.5.1

Hela, malda eller krossade vallmofrön som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

20

2.5.2

Bageriprodukter som innehåller vallmofrön eller bearbetade produkter av vallmofrön

1,50

Bageriprodukter omfattar även konsumtionsfärdiga snacks som innehåller mjöl.

Bearbetade produkter av vallmofrön avser produkter som består till minst 80 % av vallmofröprodukter.

Den livsmedelsföretagare som levererar vallmofröna till den livsmedelsföretagare som framställer bageriprodukterna ska tillhandahålla nödvändig information för att producenten av bageriprodukterna ska kunna släppa ut produkter som överensstämmer med gränsvärdet på marknaden. Denna information ska i förekommande fall omfatta analysuppgifter.

2.6

Ekvivalenter av delta-9-tetrahydrokannabinol(Δ9-THC)

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

För ekvivalenter av delta-9-tetrahydrokannabinol (Δ9-THC) avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

Gränsvärdet avser summan av delta-9-tetrahydrokannabinol (Δ9-THC) och delta-9-tetrahydrokannabinolsyra (Δ9-THCA), uttryckt som Δ9-THC.

Faktorn 0,877 tillämpas på värdet för Δ9-THCA, och gränsvärdet avser summan av Δ9-THC + 0,877 × Δ9-THCA (vid separat bestämning och kvantifiering av Δ9-THC och Δ9-THCA).

2.6.1

Hampfrön

3,0

2.6.2

Malda hampfrön, (delvis) avfettade hampfrön och andra bearbetade produkter av hampfrön, med undantag av produkter i punkt 2.6.3

3,0

Bearbetade produkter av hampfrö är produkter som uteslutande bearbetats av hampfrön.

2.6.3

Hampfröolja

7,5

3.

Metaller och andra grundämnen

3.1

Bly

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

3.1.1

Frukt

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.1.1

Tranbär, vinbär, fläderbär och frukt av smultronträd

0,20

3.1.1.2

Annan frukt än tranbär, vinbär, fläderbär och frukt av smultronträd

0,10

3.1.2

Rot- och knölgrönsaker

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.2.1

Rot- och knölgrönsaker, med undantag av produkter i punkterna 3.1.2.2 och 3.1.2.3

0,10

För potatis gäller gränsvärdet för skalad potatis.

3.1.2.2

Färsk ingefära, färsk gurkmeja

0,80

3.1.2.3

Haverrot

0,30

3.1.3

Lökgrönsaker

0,10

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.4

Fruktgrönsaker

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.4.1

Fruktgrönsaker, med undantag av produkter i punkt 3.1.4.2

0,050

3.1.4.2

Sockermajs

0,10

3.1.5

Kålgrönsaker

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.5.1

Kålgrönsaker, med undantag av produkter i punkt 3.1.5.2

0,10

3.1.5.2

Bladbildande kålväxter

0,30

3.1.6

Bladgrönsaker, med undantag av färska örter och ätliga blommor

0,30

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.7

Färska baljväxter

0,10

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.8

Stjälkgrönsaker

0,10

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.9

Svampar

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.1.9.1

Följande odlade svampar:

Trädgårdschampinjon (Agaricus bisporus)

Ostronmussling (Pleurotus ostreatus)

Shiitake (Lentinula edodes)

0,30

3.1.9.2

Vilda svampar

0,80

3.1.10

Torkade baljväxter

0,20

3.1.11

Spannmål

0,20

3.1.12

Torkade kryddor

3.1.12.1

Frökryddor

0,90

3.1.12.2

Fruktkryddor

0,60

3.1.12.3

Barkkryddor

2,0

3.1.12.4

Rot- och jordstamskryddor

1,50

3.1.12.5

Kryddor bestående av knoppar

1,0

3.1.12.6

Kryddor bestående av pistiller

1,0

3.1.13

Kött från nötkreatur, får, svin och fjäderfä (2), med undantag av produkter i punkt 3.1.14

0,10

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.1.14

Slaktbiprodukter (2)

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.1.14.1

från nötkreatur och får

0,20

3.1.14.2

från svin

0,15

3.1.14.3

från fjäderfä

0,10

3.1.15

Fiskeriprodukter (2) och musslor (2)

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.1.15.1

Muskelkött från fisk

0,30

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.1.15.2

Bläckfiskar

0,30

Gränsvärdet gäller för djuret utan inälvor.

3.1.15.3

Kräftdjur

0,50

Gränsvärdet gäller för muskelkött från bihang och mage, vilket innebär att kräftdjurets ryggsköld inte ingår. För krabbor och liknande kräftdjur (Brachyura och Anomura) gäller gränsvärdet för muskelkött från bihang.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.1.15.4

Musslor

1,50

För Pecten maximus gäller gränsvärdet endast för adduktormuskel och gonad.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.1.16

Obehandlad mjölk (2), värmebehandlad mjölk och mjölk avsedd för framställning av mjölkbaserade produkter

0,020

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.1.17

Honung

0,10

3.1.18

Fetter och oljor

0,10

Inklusive mjölkfett.

3.1.19

Fruktjuice, fruktjuice från koncentrat, koncentrerad fruktjuice och fruktnektar (9)

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

För koncentrerad fruktjuice gäller gränsvärdet för juice efter rekonstituering.

3.1.19.1

endast från bär och andra små frukter

0,05

3.1.19.2

från annat än endast från bär och andra små frukter, inklusive blandningar

0,03

3.1.20

Vin (7), äppelcider, päroncider och fruktvin

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Inklusive pärlande och mousserande viner, med undantag av likörvin och vin med en alkoholhalt på minst 15 volymprocent.

3.1.20.1

produkter från och med 2001 års skörd till och med 2015 års skörd

0,20

3.1.20.2

produkter från och med 2016 års skörd till och med 2021 års skörd

0,15

3.1.20.3

produkter från och med 2022 års skörd

0,10

3.1.21

Aromatiserat vin, aromatiserade vinbaserade drycker och aromatiserade drinkar baserade på vinprodukter (8)

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.1.21.1

produkter från och med 2001 års skörd till och med 2015 års skörd

0,20

3.1.21.2

produkter från och med 2016 års skörd till och med 2021 års skörd

0,15

3.1.21.3

produkter från och med 2022 års skörd

0,10

3.1.22

Likörvin framställt av druvor (7)

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.1.22.1

produkter från och med 2022 års skörd

0,15

3.1.23

Salter

3.1.23.1

Salter, med undantag av produkter i punkt 3.1.23.2

1,0

3.1.23.2

Följande oraffinerade salter: ”fleur de sel” och grått salt som skördas manuellt från saltsjöar med lerbotten

2,0

3.1.24

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring (3) och småbarnsnäring (4)

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.1.24.1

som släpps ut på marknaden i pulverform

0,020

3.1.24.2

som släpps ut på marknaden i flytande form

0,010

3.1.25

Drycker för spädbarn och småbarn som släpps ut på marknaden och märks som sådana, med undantag av produkter i punkterna 3.1.24 och 3.1.27

3.1.25.1

som släpps ut på marknaden i flytande form eller för rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar

0,020

Inklusive fruktjuicer.

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter.

3.1.25.2

för beredning genom infusion eller avkokning

0,50

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.1.26

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3), med undantag av produkter i punkt 3.1.25

0,020

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.1.27

Livsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn (3)

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.1.27.1

som släpps ut på marknaden i pulverform

0,020

3.1.27.2

som släpps ut på marknaden i flytande form

0,010

3.1.28

Kosttillskott

3,0

3.2

Kadmium

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

3.2.1

Frukt och trädnötter

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.1.1

Frukt, med undantag av produkter i punkterna 3.2.1.2, 3.2.1.3 och 3.2.1.4

0,050

3.2.1.2

Citrusfrukter, kärnfrukter, stenfrukter, bordsoliver, kiwifrukter, bananer, mango, papaya och ananas

0,020

3.2.1.3

Bär och små frukter, med undantag av produkter i punkt 3.2.1.4

0,030

3.2.1.4

Hallon

0,040

3.2.1.5

Trädnötter

Gränsvärdena gäller inte för trädnötter som ska krossas eller användas till raffinering, förutsatt att pressresterna från trädnötterna inte släpps ut på marknaden som livsmedel. Om pressresterna från trädnötterna släpps ut på marknaden som livsmedel gäller gränsvärdena, med beaktande av artikel 3.1 och 3.2.

3.2.1.5.1

Trädnötter, med undantag av produkter i punkt 3.2.1.5.2

0,20

3.2.1.5.2

Pinjenötter

0,30

3.2.2

Rot- och knölgrönsaker

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.2.1

Rot- och knölgrönsaker, med undantag av produkter i punkterna 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 och 3.2.2.6

0,10

För potatis gäller gränsvärdet för skalad potatis.

3.2.2.2

Rödbetor

0,060

3.2.2.3

Rotselleri

0,15

3.2.2.4

Pepparrot, palsternackor, haverrot

0,20

3.2.2.5

Rädisor

0,020

3.2.2.6

Tropiska rötter och knölar, rotpersilja, rovor

0,050

3.2.3

Lökgrönsaker

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.3.1

Lökgrönsaker, med undantag av produkter i punkt 3.2.3.2

0,030

3.2.3.2

Vitlök

0,050

3.2.4

Fruktgrönsaker

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.4.1

Fruktgrönsaker, med undantag av produkter i punkt 3.2.4.2

0,020

3.2.4.2

Auberginer/äggplantor

0,030

3.2.5

Kålgrönsaker

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.5.1

Kålväxter, med undantag av produkter i punkt 3.2.5.2

0,040

3.2.5.2

Bladbildande kålväxter

0,10

3.2.6

Bladgrönsaker och örter

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.6.1

Bladgrönsaker, med undantag av produkter i punkt 3.2.6.2

0,10

3.2.6.2

Spenat och liknande blad, senapsfrön och färska örter

0,20

3.2.7

Färska baljväxter

0,020

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.8

Stjälkgrönsaker

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.8.1

Själkgrönsaker, med undantag av produkter i punkterna 3.2.8.2 och 3.2.8.3

0,030

3.2.8.2

Stjälkselleri/blekselleri

0,10

3.2.8.3

Purjolök

0,040

3.2.9

Svampar

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Gränsvärdet gäller efter det att livsmedlet tvättats och den ätbara delen avskilts.

3.2.9.1

Odlade svampar, med undantag av produkter i punkt 3.2.9.2

0,050

3.2.9.2

Ostronmussling (Pleurotus ostreatus)

Shiitake (Lentinula edodes)

0,15

3.2.9.3

Vilda svampar

0,50

3.2.10

Torkade baljväxter och protein från torkade baljväxter

3.2.10.1

Torkade baljväxter, med undantag av produkter i punkt 3.2.10.2

0,040

3.2.10.2

Protein från torkade baljväxter

0,10

3.2.11

Oljeväxtfrön

Gränsvärdena gäller inte för oljeväxtfrön som ska krossas eller användas till raffinering, förutsatt att pressresterna från oljeväxtfröna inte släpps ut på marknaden som livsmedel. Om pressresterna från oljeväxtfröna släpps ut på marknaden som livsmedel gäller gränsvärdena, med beaktande av artikel 3.1 och 3.2.

3.2.11.1

Oljeväxtfrön, med undantag av produkter i punkterna 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 och 3.2.11.6

0,10

3.2.11.2

Rapsfrön

0,15

3.2.11.3

Jordnötter och sojabönor

0,20

3.2.11.4

Senapsfrön

0,30

3.2.11.5

Linfrön och solrosfrön

0,50

3.2.11.6

Vallmofrön

1,20

3.2.12

Spannmål

Gränsvärdena gäller inte för spannmål som används vid framställning av öl eller destillat, förutsatt att den resterande spannmålsresten inte släpps ut på marknaden som livsmedel. Om den resterande spannmålsresten släpps ut på marknaden som livsmedel gäller gränsvärdena, med beaktande av artikel 3.1 och 3.2.

3.2.12.1

Spannmål, med undantag av produkter i punkterna 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 och 3.2.12.5

0,10

3.2.12.2

Korn och råg

0,050

3.2.12.3

Ris, quinoa, vetekli och vetegluten

0,15

3.2.12.4

Durumvete (Triticum durum)

0,18

3.2.12.5

Vetegroddar

0,20

3.2.13

Produkter av animaliskt ursprung (2)

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.2.13.1

Kött från nötkreatur, får, svin och fjäderfä

0,050

Med undantag av slaktbiprodukter.

3.2.13.2

Hästkött

0,20

Med undantag av slaktbiprodukter.

3.2.13.3

Lever från nötkreatur, får, svin, fjäderfä och häst

0,50

3.2.13.4

Njure från nötkreatur, får, svin, fjäderfä och häst

1,0

3.2.14

Fiskeriprodukter (2) och musslor (2)

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.2.14.1

Muskelkött från fisk, med undantag av arterna i punkterna 3.2.14.2, 3.2.14.3 och 3.2.14.4

0,050

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.2.14.2

Muskelkött från följande fiskarter:

Makrill (Scomber spp.)

Tonfisk, bonit (Thunnus spp., Katsuwonus pelamis, Euthynnus spp.)

Sicyopterus lagocephalus

0,10

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.2.14.3

Muskelkött från auxid (Auxis spp.)

0,15

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.2.14.4

Muskelkött från följande fiskarter:

Ansjovis (Engraulis spp.)

Svärdfisk (Xiphias gladius)

Sardin (Sardina pilchardus)

0,25

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.2.14.5

Kräftdjur

0,50

Gränsvärdet gäller för muskelkött från bihang och mage, vilket innebär att kräftdjurets ryggsköld inte ingår. För krabbor och liknande kräftdjur (Brachyura och Anomura) gäller gränsvärdet för muskelkött från bihang.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.2.14.6

Musslor

1,0

För Pecten maximus gäller gränsvärdet endast för adduktormuskel och gonad.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.2.14.7

Bläckfiskar

1,0

Gränsvärdet gäller för djuret utan inälvor.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.2.15

Kakao- och chokladvaror (14)

3.2.15.1

Mjölkchoklad med < 30 % total kakaotorrsubstans

0,10

3.2.15.2

Choklad med < 50 % total kakaotorrsubstans, mjölkchoklad med ≥ 30 % total kakaotorrsubstans

0,30

3.2.15.3

Choklad med ≥ 50 % total kakaotorrsubstans

0,80

3.2.15.4

Kakaopulver som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som ingrediens i sötat kakaopulver eller chokladpulver som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter (drickchoklad)

0,60

3.2.16

Salt

0,50

3.2.17

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring, livsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn (3) samt småbarnsnäring (4)

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.2.17.1

som släpps ut på marknaden i pulverform och är framställd av komjölksproteiner eller hydrolyserade komjölksproteiner

0,010

3.2.17.2

som släpps ut på marknaden i flytande form och är framställd av komjölksproteiner eller hydrolyserade komjölksproteiner

0,005

3.2.17.3

som släpps ut på marknaden i pulverform och är framställd av endast sojaproteinisolat, eller av sojaproteinisolat blandade med komjölksproteiner

0,020

3.2.17.4

som släpps ut på marknaden i flytande form och är framställd av endast sojaproteinisolat, eller av sojaproteinisolat blandade med komjölksproteiner

0,010

3.2.18

Småbarnsnäring (4)

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.2.18.1

som släpps ut på marknaden i pulverform och är framställd av endast andra vegetabiliska proteinisolat än sojaproteinisolat, eller av vegetabiliska proteinisolat blandade med komjölksproteiner

0,020

3.2.18.2

som släpps ut på marknaden i flytande form och är framställd av endast andra vegetabiliska proteinisolat än sojaproteinisolat, eller av vegetabiliska proteinisolat blandade med komjölksproteiner

0,010

3.2.19

Drycker för spädbarn och småbarn som släpps ut på marknaden och märks som sådana, med undantag av produkter i punkterna 3.2.17 och 3.2.18

3.2.19.1

som släpps ut på marknaden i flytande form eller för rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar

0,020

Inklusive fruktjuicer.

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter.

3.2.20

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

0,040

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.2.21

Kosttillskott

3.2.21.1

Kosttillskott, med undantag av produkter i punkt 3.2.21.2

1,0

3.2.21.2

Kosttillskott som består till minst 80 % av torkade alger, av produkter framställda av alger eller av torkade musslor (2)

3,0

3.3

Kvicksilver

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

3.3.1

Fiskeriprodukter (2) och musslor (2)

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

3.3.1.1

Kräftdjur, blötdjur och muskelkött från fisk, med undantag av arterna i punkterna 3.3.1.2 och 3.3.1.3

0,50

För kräftdjur gäller gränsvärdet för muskelkött från bihang och mage, vilket innebär att kräftdjurets ryggsköld inte ingår. För krabbor och liknande kräftdjur (Brachyura och Anomura) gäller gränsvärdet för muskelkött från bihang.

För Pecten maximus gäller gränsvärdet endast för adduktormuskel och gonad.

3.3.1.2

Muskelkött från följande fiskarter:

Silverpagell (Pagellus acarne)

Dolkfisk (Aphanopus carbo)

Fläckpagell (Pagellus bogaraveo)

Ryggstrimmig pelamid (Sarda sarda)

Rödpagell (Pagellus erythrinus)

Escolar (Lepidocybium flavobrunneum)

Hälleflundra (Hippoglossus spp.)

Kapkingklip (Genypterus capensis)

Marlin (Makaira spp.)

Var (Lepidorhombus spp.)

Oljefisk/ruvett (Ruvettus pretiosus)

Atlantisk soldatfisk (Hoplostethus atlanticus)

Guldkingklip (Genypterus blacodes)

Gädda (Esox spp.)

Ostrimmig pelamid (Orcynopsis unicolor)

Glyskolja (Trisopterus spp.)

Rosenmulle (Mullus barbatus barbatus)

Storfjällig skoläst (Coryphaenoides rupestris)

Segelfisk (Istiophorus spp.)

Strumpebandsfisk (Lepidopus caudatus)

Havsgäddfiskar (Gempylus serpens)

Stör (Acipenser spp.)

Mulle (Mullus surmuletus)

Tonfisk, bonit (Thunnus spp., Euthynnus spp., Katsuwonus pelamis)

Haj (alla arter)

Svärdfisk (Xiphias gladius)

1,0

3.3.1.3

Bläckfiskar

Marina snäckor

Muskelkött från följande fiskarter:

Ansjovis (Engraulis spp.)

Alaska pollock (Theragra chalcogramma)

Torsk (Gadus morhua)

Sill/strömming (Clupea harengus)

Hajmalar (Pangasius bocourti)

Karp (arter som tillhör familjen Cyprinidae)

Sandskädda (Limanda limanda)

Makrill (Scomber spp.)

Skrubbskädda (Platichthys flesus)

Rödspätta (Pleuronectes platessa)

Skarpsill (Sprattus sprattus)

Mekongjättemal (Pangasianodon gigas)

Lyrtorsk (Pollachius pollachius)

Gråsej (Pollachius virens)

Lax och öring (Salmo spp. och Oncorhynchus spp., utom Salmo trutta)

Sardin (Dussumieria spp., Sardina spp., Sardinella spp. och Sardinops spp.)

Tunga (Solea solea)

Hajmalar (Pangasianodon hypopthalmus)

Vitling (Merlangius merlangus)

0,30

För bläckfiskar gäller gränsvärdet för djuret utan inälvor.

3.3.2

Kosttillskott

0,10

3.3.3

Salt

0,10

3.4

Arsenik

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

Oorganisk arsenik (summan av As(III) och As(V))

Gränsvärdet för oorganisk arsenik gäller för produkter i punkterna 3.4.1–3.4.4.

3.4.1

Spannmål och spannmålsbaserade produkter

Ris, råris, slipat ris och ångbehandlat ris enligt Codexstandard 198-1995.

3.4.1.1

Ej ångbehandlat, slipat ris (polerat eller vitt ris)

0,15

3.4.1.2

Ångbehandlat ris och råris

0,25

3.4.1.3

Rismjöl

0,25

3.4.1.4

Riskakor, risrån, riskex, mjuka riskakor, risflingor och rispuffar

0,30

3.4.1.5

Ris för framställning av livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

0,10

3.4.1.6

Alkoholfria risbaserade drycker

0,030

3.4.2

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring och livsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn (3) samt småbarnsnäring (4)

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.4.2.1

som släpps ut på marknaden i pulverform

0,020

3.4.2.2

som släpps ut på marknaden i flytande form

0,010

3.4.3

Barnmat (3)

0,020

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.4.4

Fruktjuicer, koncentrerade fruktjuicer efter rekonstituering och fruktnektar (9)

0,020

Arsenik totalt

Gränsvärdet för arsenik totalt gäller för produkter i punkt 3.4.5.

3.4.5

Salt

0,50

3.5

Tenn (oorganiskt)

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

3.5.1

Livsmedel i konservburk, med undantag av produkter i punkterna 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 och 3.5.5

200

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

3.5.2

Drycker i burk, med undantag av produkter i punkterna 3.5.3, 3.5.4 och 3.5.5

100

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

Inklusive fruktjuicer och grönsaksjuicer.

3.5.3

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring (3) och småbarnsnäring (4) i konservburk

50

Med undantag av torkade produkter i konservburk och produkter i konservburk i pulverform.

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.5.4

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel i konservburk för spädbarn och småbarn (3)

50

Med undantag av torkade produkter i konservburk och produkter i konservburk i pulverform.

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

3.5.5

Livsmedel för speciella medicinska ändamål i konservburk avsedda för spädbarn och småbarn (3)

50

Med undantag av torkade produkter i konservburk och produkter i konservburk i pulverform.

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

4.

Halogenerade långlivade organiska föroreningar

4.1

Dioxiner och PCB

Gränsvärde

Anmärkningar

Summan av dioxiner (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (15)

Summan av dioxiner och dioxinlika PCB (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (15)

Summan av icke dioxinlika PCB (ng/g) (15)

Summan av icke dioxinlika PCB omfattar PCB 28, PCB 52, PCB 101, PCB 138, PCB 153 och PCB 180 (Ices-6)

Gränsvärden avser övre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter av de olika kongener som ligger under kvantifieringsgränsen är lika med kvantifieringsgränsen.

4.1.1

Kött och köttprodukter, med undantag av ätbara slaktbiprodukter och produkter i punkterna 4.1.3 och 4.1.4 (2)

De fettbaserade gränsvärdena gäller inte för livsmedel som innehåller < 2 % fett. För livsmedel som innehåller mindre än 2 % fett gäller det gränsvärde som motsvarar det produktbaserade gränsvärdet för livsmedel som innehåller 2 % fett, beräknat från det fettbaserade gränsvärdet i enlighet med följande formel: produktbaserat gränsvärde för ett livsmedel som innehåller mindre än 2 % fett = fettbaserat gränsvärde för samma livsmedel × 0,02.

4.1.1.1

från nötkreatur, får och getter

2,5 pg/g fett

4,0  pg/g fett

40  ng/g fett

4.1.1.2

från svin

1,0  pg/g fett

1,25  pg/g fett

40  ng/g fett

4.1.1.3

från fjäderfä

1,75  pg/g fett

3,0  pg/g fett

40  ng/g fett

4.1.1.4

från häst

5,0  pg/g fett

10,0  pg/g fett

–

4.1.1.5

från kanin

1,0  pg/g fett

1,5  pg/g fett

–

4.1.1.6

från vildsvin (Sus scrofa)

5,0  pg/g fett

10,0  pg/g fett

–

4.1.1.7

från frilevande fjädervilt

2,0  pg/g fett

4,0  pg/g fett

–

4.1.1.8

från hjort

3,0  pg/g fett

7,5  pg/g fett

–

4.1.2

Lever och produkter framställda av lever

4.1.2.1

från nötkreatur, getter, svin, fjäderfä och häst

0,30 pg/g våtvikt

0,50  pg/g våtvikt

3,0  ng/g våtvikt

4.1.2.2

från får

1,25  pg/g våtvikt

2,00  pg/g våtvikt

3,0  ng/g våtvikt

4.1.2.3

från frilevande fjädervilt

2,5  pg/g våtvikt

5,0  pg/g våtvikt

–

4.1.3

Fett

4.1.3.1

från nötkreatur och får

2,5 pg/g fett

4,0  pg/g fett

40  ng/g fett

4.1.3.2

från svin

1,0  pg/g fett

1,25  pg/g fett

40  ng/g fett

4.1.3.3

från fjäderfä

1,75  pg/g fett

3,0  pg/g fett

40  ng/g fett

4.1.4

Blandat animaliskt fett

1,5  pg/g fett

2,50  pg/g fett

40  ng/g fett

4.1.5

Fiskeriprodukter (2) och musslor (2), med undantag av produkter i punkterna 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 och 4.1.10

3,5  pg/g våtvikt

6,5  pg/g våtvikt

75  ng/g våtvikt

För fisk gäller gränsvärdet för muskelkött från fisk.

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

Gränsvärdet för kräftdjur gäller för muskelkött från bihang och mage, vilket innebär att kräftdjurets ryggsköld inte ingår.

4.1.6

Muskelkött från viltfångad sötvattensfisk och produkter av detta muskelkött

3,5  pg/g våtvikt

6,5  pg/g våtvikt

125  ng/g våtvikt

Med undantag av diadroma fiskarter som fångats i sötvatten och produkter av dessa.

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

4.1.7

Muskelkött från viltfångad pigghaj (Squalus acanthias)och produkter av detta muskelkött

3,5  pg/g våtvikt

6,5  pg/g våtvikt

200  ng/g våtvikt

4.1.8

Muskelkött av viltfångad ål (Anguilla anguilla) och produkter av detta muskelkött

3,5  pg/g våtvikt

10,0  pg/g våtvikt

300  ng/g våtvikt

4.1.9

Fisklever och produkter framställda av fisklever, med undantag av produkter i punkt 4.1.10

–

20,0  pg/g våtvikt

200  ng/g våtvikt

För fisklever i konservburk gäller gränsvärdet för allt ätbart innehåll i burken.

4.1.10

Marina oljor (fiskolja, fiskleverolja och olja från andra marina organismer som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter)

1,75  pg/g fett

6,0  pg/g fett

200  ng/g fett

4.1.11

Obehandlad mjölk (2) och mjölkprodukter (2)

2,0  pg/g fett

4,0  pg/g fett

40  ng/g fett

Inklusive mjölkfett.

De fettbaserade gränsvärdena gäller inte för livsmedel som innehåller < 2 % fett. För livsmedel som innehåller mindre än 2 % fett gäller det gränsvärde som motsvarar det produktbaserade gränsvärdet för livsmedel som innehåller 2 % fett, beräknat från det fettbaserade gränsvärdet i enlighet med följande formel: produktbaserat gränsvärde för ett livsmedel som innehåller mindre än 2 % fett = fettbaserat gränsvärde för samma livsmedel × 0,02.

4.1.12

Ägg och äggprodukter, med undantag av gåsägg (2)

2,5 pg/g fett

5,0  pg/g fett

40  ng/g fett

De fettbaserade gränsvärdena gäller inte för livsmedel som innehåller < 2 % fett. För livsmedel som innehåller mindre än 2 % fett gäller det gränsvärde som motsvarar det produktbaserade gränsvärdet för livsmedel som innehåller 2 % fett, beräknat från det fettbaserade gränsvärdet i enlighet med följande formel: produktbaserat gränsvärde för ett livsmedel som innehåller mindre än 2 % fett = fettbaserat gränsvärde för samma livsmedel × 0,02.

4.1.13

Vegetabiliska oljor och fetter

0,75  pg/g fett

1,25  pg/g fett

40  ng/g fett

4.1.14

Livsmedel avsedda för spädbarn och småbarn (3)

0,1  pg/g våtvikt

0,2  pg/g våtvikt

1,0  ng/g våtvikt

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar).

4.2

Högfluorerade ämnen

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

PFOS

PFOA

PFNA

PFHxS

Summan av PFOS, PFOA, PFNA och PFHxS

Gränsvärdet gäller för våtvikt.

PFOS: perfluoroktansulfonsyra.

PFOA: perfluoroktansyra.

PFNA: perfluornonansyra.

PFHxS: perfluorhexansulfonsyra.

För PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS och summan av dessa avser gränsvärdet summan av raka och grenade stereoisomerer, oavsett om de är kromatografiskt separerade eller inte.

För summan av PFOS, PFOA, PFNA och PFHxS avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

4.2.1

Kött och ätbara slaktbiprodukter (2)

4.2.1.1

Kött från nötkreatur, svin och fjäderfä

0,30

0,80

0,20

0,20

1,3

4.2.1.2

Kött från får

1,0

0,20

0,20

0,20

1,6

4.2.1.3

Slaktbiprodukter från nötkreatur, får, svin och fjäderfä

6,0

0,70

0,40

0,50

8,0

4.2.1.4

Kött från vilt, med undantag av björnkött

5,0

3,5

1,5

0,60

9,0

4.2.1.5

Slaktbiprodukter från vilt, med undantag av slaktbiprodukter från björn

50

25

45

3,0

50

4.2.2

Fiskeriprodukter (2) och musslor (2)

För torkade, utspädda, bearbetade och/eller sammansatta livsmedel ska artikel 3.1 och 3.2 tillämpas.

4.2.2.1

Fiskkött

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

4.2.2.1.1

Muskelkött från fisk, med undantag av produkter i punkterna 4.2.2.1.2 och 4.2.2.1.3

Muskelkött från fiskarterna i punkterna 4.2.2.1.2 och 4.2.2.1.3, om det är avsett för framställning av livsmedel för spädbarn och småbarn

2,0

0,20

0,50

0,20

2,0

4.2.2.1.2

Muskelkött från följande fiskarter, om det inte är avsett för framställning av livsmedel för spädbarn och småbarn:

Sill/strömming (Clupea harengus membras)

Bonito (Sarda spp. och Orcynopsis spp.)

Lake (Lota lota)

Skarpsill (Sprattus sprattus)

Skrubbskädda och rödtunga (Platichthys flesus och Glyptocephalus cynoglossus)

Grå multe (Mugil cephalus)

Taggmakrill (Trachurus trachurus)

Gädda (Esox spp.)

Flundrearter (Pleuronectes spp. och Lepidopsetta spp.)

Sardin (Sardina spp.)

Havsabborre (Dicentrarchus spp.)

Havsmal (Silurus spp. och Pangasius spp.)

Havsnejonöga (Petromyzon marinus)

Sutare (Tinca tinca)

Siklöja (Coregonus albula och Coregonus vandesius)

Silverlykta (Phosichthys argenteus)

Vild lax och vild öring (vilda arter av Salmo och Oncorhynchus)

Havskatt (Anarhichas spp.)

7,0

1,0

2,5

0,20

8,0

4.2.2.1.3

Muskelkött från följande fiskarter, om det inte är avsett för framställning av livsmedel för spädbarn och småbarn:

Ansjovis (Engraulis spp.)

Flodbarb (Barbus barbus)

Braxen (Abramis spp.)

Röding (Salvelinus spp.)

Ål (Anguilla spp.)

Gös (Sander spp.)

Abborre (Perca fluviatilis)

Mört (Rutilus rutilus)

Nors (Osmerus spp.)

Sik (andra arter av Coregonus än de som anges i punkt 4.2.2.1.2)

35

8,0

8,0

1,5

45

4.2.2.2

Kräftdjur och musslor

3,0

0,70

1,0

1,5

5,0

För kräftdjur gäller gränsvärdet för muskelkött från bihang och mage, vilket innebär att kräftdjurets ryggsköld inte ingår. För krabbor och liknande kräftdjur (Brachyura och Anomura) gäller gränsvärdet för muskelkött från bihang.

För Pecten maximus gäller gränsvärdet endast för adduktormuskel och gonad.

För kräftdjur i konservburk gäller gränsvärdet för allt innehåll i burken. När det gäller gränsvärdet för hela den sammansatta produkten ska artikel 3.1 c och 3.2 tillämpas.

4.2.3

Ägg

1,0

0,30

0,70

0,30

1,7

5

Främmande ämnen från bearbetningen

5.1

Polycykliska aromatiska kolväten (PAH)

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

Bens(a)pyren

Summan av PAH: bens(a)pyren, bens(a)antracen, bens(b)fluoranten och krysen

För summan av PAH avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter av de fyra ämnena som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

5.1.1

Bananchips

2,0

20,0

5.1.2

Livsmedelspulver av vegetabiliskt ursprung för beredning av drycker, med undantag av produkter i punkterna 5.1.4 och 5.1.5

10,0

50,0

Beredning av drycker avser användningen av finmalda pulver som rörs om till drycker.

Med undantag av snabbkaffe.

5.1.3

Torkade örter

10,0

50,0

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

5.1.4

Kakaobönor och framställda produkter, med undantag av produkter i punkt 5.1.5

5,0 μg/kg fett

30,0 μg/kg fett

Inklusive kakaosmör.

5.1.5

Kakaofibrer och produkter framställda av kakaofibrer avsedda att användas som livsmedelsingrediens

3,0

15,0

Kakaofibrer är en särskild kakaoprodukt som framställs av kakaobönans skal och som innehåller högre halter PAH än kakaoprodukter som framställs av krossade kakaobönor. Kakaofibrer och produkter framställda av kakaofibrer är mellanprodukter i produktionskedjan och används som ingrediens vid beredning av livsmedel med lågt energiinnehåll och högt fiberinnehåll.

5.1.6

Rökt kött och rökta köttprodukter

2,0

12,0

5.1.7

Rökta fiskeriprodukter (2), med undantag av produkter i punkt 5.1.8

2,0

12,0

För fisk gäller gränsvärdet för muskelkött från fisk.

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

Gränsvärdet för rökta kräftdjur gäller för muskelkött från bihang och mage, vilket innebär att kräftdjurets ryggsköld inte ingår. För rökta krabbor och liknande skaldjur (Brachyura och Anomura) gäller det muskelkött från bihang.

5.1.8

Rökt skarpsill och rökt skarpsill i konservburk (Sprattus sprattus)

Rökt sill/strömming ≤ 14 cm lång och rökt sill/strömming ≤ 14 cm lång i konservburk (Clupea harengus membras)

Katsuobushi (torkad bonit, Katsuwonus pelamis)

Musslor (2) (färska, kylda eller frysta)

Värmebehandlat kött och värmebehandlade köttprodukter som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter

5,0

30,0

När hela fisken är avsedd att ätas gäller gränsvärdet för hela fisken.

Kött och köttprodukter som har genomgått en värmebehandling som eventuellt kan leda till att PAH bildas, dvs. endast halstring och grillning.

För produkter i konservburk gäller gränsvärdet för allt innehåll i burken. När det gäller gränsvärdet för hela den sammansatta produkten ska artikel 3.1 c och 3.2 tillämpas.

5.1.9

Rökta musslor (2)

6,0

35,0

5.1.10

Torkade kryddor

10,0

50,0

Utom kardemumma och rökt Capsicum spp.

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

5.1.11

Oljor och fetter som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

2,0

10,0

Utom kakaosmör och kokosolja.

Gränsvärdet gäller för vegetabiliska oljor som används som ingrediens i kosttillskott.

5.1.12

Kokosolja som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens

2,0

20,0

5.1.13

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring (3) och småbarnsnäring (4)

1,0

1,0

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar).

5.1.14

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

1,0

1,0

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

5.1.15

Livsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn (3)

1,0

1,0

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar).

5.1.16

Kosttillskott som innehåller växter och växtberedningar (13)

Kosttillskott som innehåller propolis, drottninggelé, spirulina eller beredningar av detta

10,0

50,0

Gränsvärdet gäller inte för kosttillskott som innehåller vegetabiliska oljor. För vegetabiliska oljor som används som ingrediens i kosttillskott, se punkt 5.1.11.

5.2

3-Monoklorpropan-1,2-diol (3-MCPD)

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

5.2.1

Hydrolyserat vegetabiliskt protein

20

Gränsvärdet gäller för flytande produkter med en torrsubstanshalt på 40 %, vilket motsvarar ett gränsvärde på 50 μg/kg för torrsubstansen. Gränsvärdet behöver anpassas proportionellt efter produkternas torrsubstanshalt.

5.2.2

Sojasås

20

Gränsvärdet gäller för flytande produkter med en torrsubstanshalt på 40 %, vilket motsvarar ett gränsvärde på 50 μg/kg för torrsubstansen. Gränsvärdet behöver anpassas proportionellt efter produkternas torrsubstanshalt.

5.3

Summan av 3-monoklorpropandiol (3-MCPD) och fettsyraestrar av 3-MCPD, uttryckt som 3-MCPD

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

För summan av 3-monoklorpropandiol (3-MCPD) och fettsyraestrar av 3-MCPD avser gränsvärdena nedre koncentrationsgränser som beräknas med antagandet att alla halter som ligger under kvantifieringsgränsen är noll.

5.3.1

Vegetabiliska oljor och fetter, fiskoljor och oljor från andra marina organismer, med undantag av produkter i punkt 5.3.2, som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens och som omfattas av kategorierna

Med undantag av jungfruolja av oliver (7).

5.3.1.1

oljor och fetter från kokosnöt, majs, raps, solros, sojaböna och palmkärna samt olivoljor (bestående av raffinerad olivolja och jungfruolja) och blandningar av oljor och fetter med oljor och fetter enbart från denna kategori

1 250

Med undantag av jungfruolja av oliver (7).

5.3.1.2

andra vegetabiliska oljor, fiskoljor och oljor från andra marina organismer samt blandningar av oljor och fetter med oljor och fetter enbart från denna kategori

2 500

Inklusive oljor av olivrestprodukter.

5.3.1.3

blandningar av oljor och fetter från produkter i punkterna 5.3.1.1 och 5.3.1.2

–

Oljor och fetter som används som ingrediens i blandningen ska överensstämma med gränsvärdet för oljan och fettet. Därför får halten av summan av 3-MCPD och fettsyraestrar av 3-MCPD, uttryckt som 3-MCPD i blandningen, inte överstiga den halt som beräknats i enlighet med artikel 3.1 c.

Om den behöriga myndigheten och livsmedelsföretagaren (som inte producerat blandningen) inte känner till den kvantitativa sammansättningen, får halten av summan av 3-MCPD och fettsyraestrar av 3-MCPD, uttryckt som 3-MCPD i blandningen, i alla fall inte överstiga 2 500 μg/kg.

5.3.2

Vegetabiliska oljor och fetter, fiskoljor och oljor från andra marina organismer avsedda för produktion av barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

750

När produkten är en blandning av olika oljor eller fetter med samma eller olika botaniska ursprung gäller gränsvärdet för blandningen. Oljor och fetter som används som ingrediens i blandningen ska överensstämma med gränsvärdet för oljan och fettet i punkt 5.3.1.

5.3.3

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring och livsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn (3) samt småbarnsnäring (4)

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

5.3.3.1

som släpps ut på marknaden i pulverform

125

5.3.3.2

som släpps ut på marknaden i flytande form

15

5.4

Glycidylfettsyraestrar, uttryckt som glycidol

Gränsvärde (μg/kg)

Anmärkningar

5.4.1

Vegetabiliska oljor och fetter, fiskoljor och oljor från andra marina organismer som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter eller för användning som livsmedelsingrediens, med undantag av produkter i punkt 5.4.2

1 000

Med undantag av jungfruolja av oliver (7).

5.4.2

Vegetabiliska oljor och fetter, fiskoljor och oljor från andra marina organismer avsedda för produktion av barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

500

När produkten är en blandning av olika oljor eller fetter med samma eller olika botaniska ursprung gäller gränsvärdet för blandningen.

Oljor och fetter som används som ingrediens i blandningen ska överensstämma med gränsvärdet för oljan och fettet i punkt 5.4.1.

5.4.3

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring och livsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn (3) samt småbarnsnäring (4)

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

5.4.3.1

som släpps ut på marknaden i pulverform

50

5.4.3.2

som släpps ut på marknaden i flytande form

6,0

6.

Övriga främmande ämnen

6.1

Nitrater

Gränsvärde

(mg NO3/kg)

6.1.1

Färsk spenat (Spinacia oleracea)

3 500

Gränsvärdena gäller inte för färsk spenat som ska bearbetas och som transporteras i bulk direkt från fältet till bearbetningsanläggningen.

6.1.2

Konserverad, djupfryst eller fryst spenat

2 000

6.1.3

Färsk sallat (Lactuca sativa L.), med undantag av produkter i punkt 6.1.4

6.1.3.1

Sallat odlad på täckt område som skördas mellan den 1 oktober och den 31 mars

5 000

Sallat odlad på täckt område ska märkas som sådan, annars gäller gränsvärdet i punkt 6.1.3.2.

6.1.3.2

Frilandsodlad sallat som skördas mellan den 1 oktober och den 31 mars

4 000

6.1.3.3

Sallat odlad på täckt område som skördas mellan den 1 april och den 30 september

4 000

Sallat odlad på täckt område ska märkas som sådan, annars gäller gränsvärdet i punkt 6.1.3.4.

6.1.3.4

Frilandsodlad sallat som skördas mellan den 1 april och den 30 september

3 000

6.1.4

Isbergssallat

Inklusive Grazer Krauthäuptl.

6.1.4.1

Sallat odlad på täckt område

2 500

Sallat odlad på täckt område ska märkas som sådan, annars gäller gränsvärdet i punkt 6.1.4.2.

6.1.4.2

Frilandsodlad sallat

2 000

6.1.5

Rucola (Eruca sativa, Diplotaxis sp, Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)

6.1.5.1

som skördas mellan den 1 oktober och den 31 mars

7 000

6.1.5.2

som skördas mellan den 1 april och den 30 september

6 000

6.1.6

Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn (3)

200

Gränsvärdet gäller för konsumtionsfärdiga produkter (som släpps ut på marknaden som sådana eller efter rekonstituering enligt tillverkarens anvisningar).

6.2

Melamin

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

6.2.1

Livsmedel, med undantag av produkter i punkt 6.2.2

2,5

Gränsvärdet gäller inte för livsmedel för vilka det kan bevisas att en melaminhalt på högre än 2,5 mg/kg beror på tillåten användning av cyromazin som insekticid. Halten av melamin får inte överstiga halten av cyromazin.

6.2.2

Modersmjölksersättning, tillskottsnäring (3) och småbarnsnäring (4)

Gränsvärdet gäller för produkten så som den släpps ut på marknaden.

6.2.2.1

som släpps ut på marknaden i pulverform

1,0

6.2.2.2

som släpps ut på marknaden i flytande form

0,15

6.3

Perklorat

Gränsvärde (mg/kg)

Anmärkningar

6.3.1

Frukter, bär och grönsaker, med undantag av produkter i punkterna 6.3.1.1 och 6.3.1.2

0,05

6.3.1.1

Cucurbitaceae och grönkål

0,10

6.3.1.2

Bladgrönsaker och örter

0,50

6.3.2

Te (Camellia sinensis) (torkad produkt)

Ört- och fruktte (torkad produkt) och ingredienser som används för ört- och fruktte (torkad produkt)

0,75

Med örtte (torkad produkt) avses