Access to European Union law
<a href="https://eur-lex.europa.eu/content/help/eurlex-content/experimental-features.html" target="_blank">More about the experimental features corner</a>
Choose the experimental features you want to try
EUR-Lex
Access to European Union law

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

You are here
Use quotation marks to search for an "exact phrase". Append an asterisk (*) to a search term to find variations of it (transp*, 32019R*). Use a question mark (?) instead of a single character in your search term to find variations of it (ca?e finds case, cane, care).
Search tips
Need more search options? Use the Advanced search

Document 32017R0670

    Delegované nariadenie Komisie (EÚ) 2017/670 z 31. januára 2017, ktorým sa dopĺňa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 251/2014, pokiaľ ide o povolené výrobné procesy na získavanie aromatizovaných vínnych výrobkov

    C/2017/0403

    Ú. v. EÚ L 97, 8.4.2017, p. 5–8 (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

    Legal status of the document In force

    ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2017/670/oj

    Date of document:
    31/01/2017; Dátum prijatia
    Date of effect:
    28/04/2017; Nadobudnutie účinnosti Dátum uverejnenia +20 Pozri Článok 2
    Date of end of validity:
    No end date
    Author:
    Európska komisia, Generálne riaditeľstvo pre poľnohospodárstvo a rozvoj vidieka
    Responsible body:
    AGRI
    Form:
    Delegované nariadenie
    Treaty:
    Zmluva o fungovaní Európskej únie
    Legal basis:
    Link
    Link
    Link
    Select all documents mentioning this document
    Modifies:
    Relation Act Comment Subdivision concerned From To
    Completion 32014R0251 28/04/2017
    Link

    8.4.2017   

    SK

    Úradný vestník Európskej únie

    L 97/5

    DELEGOVANÉ NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2017/670

    z 31. januára 2017,

    ktorým sa dopĺňa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 251/2014, pokiaľ ide o povolené výrobné procesy na získavanie aromatizovaných vínnych výrobkov

    EURÓPSKA KOMISIA,

    so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,

    so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 251/2014 z 26. februára 2014 o vymedzení, opise, obchodnej úprave, označovaní a ochrane zemepisných označení aromatizovaných vínnych výrobkov (1), a najmä jeho článok 4 ods. 2,

    keďže:

    (1)

    Aromatizované vínne výrobky sú tradičnými výrobkami Únie, predstavujú dôležitý sektor pre výrobcov a spotrebiteľov a takisto sú významným odbytiskom poľnohospodárskeho sektoru Únie. V článku 4 nariadenia (EÚ) č. 251/2014 sa stanovujú požiadavky, obmedzenia a opisy, podľa ktorých sa aromatizované vínne výrobky majú vyrábať. Ďalej sa ním Komisia splnomocňuje prijímať delegované akty s cieľom stanoviť výrobné procesy na získavanie aromatizovaných vínnych výrobkov.

    (2)

    Mali by sa stanoviť jasne vymedzené kritériá výroby aromatizovaných vínnych výrobkov v záujme dosiahnutia vysokej úrovne ochrany spotrebiteľov, predchádzania podvodným praktikám a zabezpečenia spravodlivej hospodárskej súťaže medzi výrobcami. Navyše Komisii z článku 4 nariadenia (EÚ) č. 251/2014 vyplýva povinnosť zohľadniť výrobné procesy, ktoré odporúča Medzinárodná organizácia pre vinič a víno (OIV).

    (3)

    Výrobné procesy na získanie aromatizovaných vínnych výrobkov, ktoré odporúča a uverejňuje OIV, sú zahrnuté v rezolúcii OIV OENO 439-2012 a mali by slúžiť ako referenčný zdroj pri stanovovaní výrobných procesov povolených v Únii. Z konzultácií s odborníkmi z členských štátov a zástupcov sektora aromatizovaných vínnych výrobkov však vyplynul poznatok, že niektoré z predmetných procesov nezodpovedajú úplne tradičným výrobným postupom v Únii. Preto by sa mali prispôsobiť a doplniť tak, aby lepšie vyhovovali potrebám výrobcov, pokiaľ ide o metódy výroby a očakávania spotrebiteľov vzhľadom na kvalitu výrobkov,

    PRIJALA TOTO NARIADENIE:

    Článok 1

    Výrobné procesy pri získavaní aromatizovaných vínnych výrobkov

    Povolenými výrobnými procesmi na získavanie aromatizovaných vínnych výrobkov v súlade s nariadením (EÚ) č. 251/2014 sú výrobné procesy uvedené na zozname v prílohe k tomuto nariadeniu.

    Článok 2

    Nadobudnutie účinnosti

    Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.

    Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.

    V Bruseli 31. januára 2017

    Za Komisiu

    predseda

    Jean-Claude JUNCKER

    (1)  Ú. v. EÚ L 84, 20.3.2014, s. 14.

    PRÍLOHA

    Zoznam povolených výrobných procesov uvedených v článku 4 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 251/2014

    Č.

    Výrobný proces

    Účel

    Podmienky použitia

    Požiadavky

    1.

    Zvyšovanie a znižovanie obsahu kyselín

    Zvýšenie alebo zníženie obsahu titrovateľných kyselín a skutočnej kyslosti (znižovanie alebo zvyšovanie pH) s cieľom zabezpečiť špecifické organoleptické vlastnosti a zvýšiť stabilitu.

    —

    Ošetrenie elektromembránovými procesmi

    —

    Ošetrenie katexmi

    V prípade ošetrenia elektromembránovými procesmi na účely zvýšenia obsahu kyselín sa požiadavky stanovené v dodatku 14 k nariadeniu Komisie (ES) č. 606/2009 (1) uplatňujú mutatis mutandis.

    V prípade ošetrenia elektromembránovými procesmi na účely zníženia obsahu kyselín sa požiadavky stanovené v dodatku 17 k nariadeniu (ES) č. 606/2009 uplatňujú mutatis mutandis.

    V prípade ošetrenia katexmi sa požiadavky stanovené v dodatku 15 k nariadeniu (ES) č. 606/2009 uplatňujú mutatis mutandis.

    2.

    Filtrácia a odstreďovanie

    Cieľom je získať:

    —

    priezračnosť výrobkov

    —

    biologickú stabilitu v dôsledku odstránenia mikroorganizmov

    —

    chemickú stabilitu.

    Prietok aromatizovaných vínnych výrobkov cez filtre, ktoré zachytávajú suspendované častice, látky v roztoku v koloidnom stave.

    Filtráciu možno vykonávať s inertnými filtračnými materiálmi alebo bez nich, pomocou organických alebo minerálnych membrán vrátane polopriepustných membrán.

     

    3.

    Úprava farby a chuti

    —

    Na úpravu farby výrobku.

    —

    Na zabezpečenie osobitných organoleptických vlastností výrobku.

    —

    Ošetrenie enologickým aktívnym uhlím.

    —

    Ošetrenie polyvinylpolypyrolidónom.

    Aktívne uhlie: maximálne 200 g/hl

    Polyvinylpolypyrolidón: maximálne 80 g/hl

    4.

    Zvýšenie obsahu alkoholu

    Na zvýšenie obsahu alkoholu

    —

    Odstránenie vody prostredníctvom:

    —

    substraktívnych obohacovacích techník, ako napr. reverznou osmózou,

    —

    kryokoncentrácie, teda zmrazením a odstránením vzniknutého ľadu.

    —

    Opätovného skvasenia v dôsledku pridania kvasiteľných cukrov uvedených v prílohe I odseku 2 k nariadeniu (EÚ) č. 251/2014 a následného kvasenia pôsobením vybraných kvasiniek.

     

    5.

    Zníženie obsahu alkoholu

    Na zníženie obsahu alkoholu

    Separácia etanolu prostredníctvom fyzikálnych separačných techník.

    Ošetrované aromatizované vínne výrobky nesmú mať organoleptické nedostatky a musia byť vhodné na priamu ľudskú spotrebu.

    Znižovanie obsahu alkoholu v aromatizovaných vínnych výrobkoch sa nemôže vykonať, ak jedným z postupov prípravy aromatizovaného vínneho výrobku bolo:

    —

    pridanie alkoholu

    —

    zahustenie

    —

    opätovné skvasenie.

    6.

    Stabilizácia vínneho kameňa

    Na dosiahnutie stability vínneho kameňa, pokiaľ ide o hydrogénvínan draselný a vínan vápenatý a iné soli vápnika.

    —

    Ošetrenie elektrodialýzou

    —

    Ošetrenie katexmi, pri ktorom základné víno preteká kolónou naplnenou polymerickou živicou, ktorá pôsobí ako nerozpustný polyelektrolyt a ktorej katióny môžu byť vymenené s katiónmi v okolitom prostredí.

    —

    Chladenie v dôsledku uchovávania výrobkov pri zníženej teplote

    V prípade ošetrenia elektrodialýzou sa požiadavky stanovené v dodatku 7 k nariadeniu (ES) č. 606/2009 uplatňujú mutatis mutandis.

    V prípade ošetrenia katexmi sa požiadavky stanovené v dodatku 12 k nariadeniu (ES) č. 606/2009 uplatňujú mutatis mutandis.

    7.

    Miešanie

    Na úpravu konečného organoleptického profilu aromatizovaných vínnych výrobkov

    Miešanie rôznych výrobkov sektoru vinohradníctva a vinárstva, ako sa uvádza v článku 3 bode 2 písm. a), bode 3 písm. a) a bode 4 písm. a) nariadenia (EÚ) č. 251/2014.

     

    8.

    Konzervovanie teplom

    Na konzervovanie výrobku prostredníctvom zabezpečenia mikrobiologickej stability.

    Tepelné ošetrenia vrátane pasterizácie. Zahriatie na teplotu potrebnú na odstránenie kvasiniek a baktérií.

     

    9.

    Čírenie

    Na odstránenie nerozpustných častíc

    Použitie týchto technologických pomocných látok:

    —

    jedlá želatína

    —

    rastlinné proteíny z pšenice a hrachu

    —

    vyzina

    —

    kazeín a kazeinát draselný

    —

    vaječný bielok

    —

    bentonit

    —

    oxid kremičitý vo forme gélu alebo koloidného roztoku

     

    (1)  Nariadenie Komisie (ES) č. 606/2009 z 10. júla 2009, ktorým sa ustanovujú určité podrobné pravidlá uplatňovania nariadenia Rady (ES) č. 479/2008, pokiaľ ide o kategórie vinárskych výrobkov, enologické postupy a uplatniteľné obmedzenia (Ú. v. EÚ L 193, 24.7.2009, s. 1).

    Top