1 straipsnis

Pavadinimas „Gower Salt Marsh Lamb“ (SKVN) yra registruojamas.

Pirmoje pastraipoje nurodytas pavadinimas – tai produkto, priklausančio Komisijos įgyvendinimo reglamento (ES) Nr. 668/2014 (3) XI priede nurodytai 1.1 klasei „Šviežia mėsa (ir subproduktai)“, pavadinimas.

2 straipsnis

Suvestinė bendrojo dokumento redakcija pateikiama šio reglamento priede.

3 straipsnis

Šis reglamentas įsigalioja dvidešimtą dieną po jo paskelbimo Europos Sąjungos oficialiajame leidinyje.

PRIEDAS

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Gower Salt Marsh Lamb“

ES Nr.: PDO-GB-02452 – 2019 4 1

SKVN (X) SGN ( )

1.   Pavadinimas (-ai) [SKVN arba SGN]

„Gower Salt Marsh Lamb“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Jungtinė Karalystė

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis [nurodyta XI priede]

Klasė 1.1. Šviežia mėsa (ir subproduktai)

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Gower Salt Marsh Lamb“ yra aukščiausios rūšies ėriena, gaunama iš Gauerio pusiasalyje, Pietų Velse, atvedamų, auginamų ir skerdžiamų ėriukų. Šiaurinės Gauerio pakrantės druskingų žemapelkių unikali augalija ir aplinka čia besiganančių ėriukų mėsai suteikia išskirtinių savybių.

„Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena – tai natūralus sezoninis produktas, rinkai tiekiamas nuo birželio mėn. iki gruodžio mėn. pabaigos. Nėra apribojimų, kurios avių veislės (ar hibridinės veislės) gali būti pasirenkamos „Gower Salt Marsh Lamb“ produktams. Tačiau tinkamiausios yra ištvermingos, lengvos ir judresnės veislės, kurios klesti maitindamosi druskingų žemapelkių augalija.

Skerdimo metu ėriukai, kurių mėsa naudojama „Gower Salt Marsh Lamb“ produktams, yra sulaukę 4–10 mėnesių. Visi ėriukai privalo ganytis druskingose žemapelkėse bent 2 mėnesius (ir bent pusę savo gyvenimo trukmės), nors kai kurie ėriukai jose praleidžia net iki 8 mėnesių.

Ėriukai auginami ekstensyviai ir yra iš prigimties judrūs gyvūnai, galintys ganytis dideliuose druskingų žemapelkių plotuose. Tai lemia specifines „Gower Salt Marsh Lamb“ ėrienos savybes. Pavyzdžiui, tokia ėriena bręsta lėčiau ir pasižymi optimaliu liesos ir riebios mėsos santykiu bei „tolygiai pasiskirsčiusiu ir susiformavusiu tarpraumeninių riebalų kiekiu raumenų skaidulose“. Kojų sąnariai yra aiškūs ir raumeningi, žalia mėsa – tamsiai raudonos spalvos.

„Gower Salt Marsh Lamb“ produktams naudojamos skerdenos svoris skerdimo metu svyruoja nuo 16 iki 23 kg. „Gower Salt Marsh Lamb“ naudojama skerdena pagal EUROP standartą priskiriama 2L–3L riebumo klasei ir U–O raumeningumo klasei; dauguma ėriukų atitinka R raumeningumo ir 3L riebumo klases.

Remiantis nepriklausomo juslinio vertinimo ekspertų grupės aprašymu, paruošta „Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena yra „subalansuoto ir išbaigto, švelniai salsvo ir subtilaus skonio su gaiviu ir šiek tiek sūriu žolės ir žolelių poskoniu; suvalgius ėrieną, burnoje jaučiamas malonus, pikantiškas jos skonis“. Riebalų, kurie yra tolygiai pasiskirstę ir lieka matomi paruoštoje mėsoje, spalva yra kreminė, o paruošimas suteikia jiems tvirtumo ir galimybę nesuteikti gomuriui riebumo pojūčio. Ėriena pasižymi „saldžiu ir subtiliu aromatu, yra švelni ir sultinga“. Tekstūros eksperto vertinimu, „Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena išlaiko raumenų skaidulų struktūrą, kuri puikiai dera su „pirmojo kąsnio sultingumu“.

„Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena parduodama skerdenos arba išpjovų pavidalu. Pageidautina, kad mėsa būtų parduodama ir vartojama šviežia, nors ją galima ir užšaldyti. Jei mėsa yra užšaldoma, ji turi būti parduodama užšaldyta.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Visi pašarai – tiek ganyklų, tiek saugomi, turi būti tik iš tam skirtos vietovės. Pageidautina, kad visas pašaras būtų išgaunamas būtent ten. Tačiau išskirtiniais atvejais leidžiama įsigyti iki 25 proc. per metus sunaudojamų sausųjų medžiagų. Tai tikrinama pagal ganymo ir saugojamų pašarų įrašus ir augintojo žurnaluose registruojant į ūkį importuojamų pašarinių žaliavų kiekius.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Visi ėriukai, kurių mėsa naudojama produktui „Gower Salt Marsh Lamb“, yra atvedami, auginami ir skerdžiami nustatytoje vietovėje.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

–

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

–

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Gauerio pusiasalis

Gauerio pusiasalio Pietų Velse ribos nustatytos pagal rinkimų apygardų ribas, kurių sąrašas pateiktas toliau, kaip parodyta A žemėlapyje.

Gauerio pusiasalio rinkimų apygardų ribos:

Gorseinon, Llwchrwr, Gowerton, Dunvant, Killay, Upper Killay, Mumbles, Bishopston, Pennard, Llanrhidian Higher, Llanrhidian Lower, Ilston, Penrice, Reynoldstone, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Cheriton

A žemėlapis

Gauerio pusiasalio rinkimų apygardų ribos

Gauerio pusiasaliui priklauso šiaurinėje pusiasalio pakrantėje plytinčios druskingos žemapelkės,

kaip pavaizduota B žemėlapyje toliau:

B žemėlapis Pavaizduotos Šiaurės Gauerio druskingos žemapelkės

Kaip matyti iš pirmiau pateikto žemėlapio, šios druskingos žemapelkės driekiasi į rytus nuo Vaitford Barouzo iki Lachoro tilto ties A484. Šią vietovę sudaro:

1)

Lanridiano ir Landimoro druskingos žemapelkės – į rytus nuo Vaitford Barouzo iki Solthauzo kyšulio. Vaitford Barouzas Solthauzo kyšulys Koordinatės Koordinatės OS X (į rytus) 244680 OS Y (į šiaurę) 195115 Artimiausias pašto kodas SA3 1DL Platuma (WGS84) N51:38:00 (51,633343) Ilguma (WGS84) W4:14:44 (-4,245646) Platuma, ilguma 51,633343,-4,245646 Nat Grid SS446951 / SS4468095115 OS X (į rytus) 252330 OS Y (į šiaurę) 195847 Artimiausias pašto kodas SA4 3SN Platuma (WGS84) N51:38:31 (51,641982) Ilguma (WGS84) W4:08:08 (-4,135504) Platuma, ilguma 51,641982,-4,135504 Nat Grid SS523958 / SS5233095847

2)

Penklaudo ir Krofčio druskingos žemapelkės – nuo Solthauzo kyšulio iki Lachoro tilto Solthauzo kyšulys Lachoro tiltas Koordinatės Koordinatės OS X (į rytus) 252330 OS Y (į šiaurę) 195847 Artimiausias pašto kodas SA4 3SN Platuma (WGS84) N51:38:31 (51,641982) Ilguma (WGS84) W4:08:08 (-4,135504) Platuma, ilguma 51,641982,-4,135504 Nat Grid SS523958 / SS5233095847 OS X (į rytus) 256120 OS Y (į šiaurę) 198082 Artimiausias pašto kodas SA4 6TP Platuma (WGS84) N51:39:47 (51,663047) Ilguma (WGS84) W4:04:54 (-4,081691) Platuma, ilguma 51,663047,-4,081691 Nat Grid SS561980 / SS5612098082

3)

Kum Aivio druskinga žemapelkė – kaip pavaizduota tamsiai mėlyna spalva B ir C žemėlapiuose toliau. Koordinatės OS X (į rytus) 244220 OS Y (į šiaurę) 194094 Artimiausias pašto kodas SA3 1DL Platuma (WGS84) N51:37:27 (51,624043) Ilguma (WGS84) W4:15:07 (-4.251832) Platuma, ilguma 51,624043,-4,251832 Nat Grid SS442940 / SS4422094094

C žemėlapis

Kum Aivio druskinga žemapelkė

5.   Ryšys su geografine vietove

„Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena – aukštos kokybės produktas. Jai naudojami ėriukai atvedami, auginami ir skerdžiami Gauerio pusiasalyje, Pietų Velse. Tai natūralus sezoninis produktas, prieinamas nuo birželio mėn. iki gruodžio mėn. pabaigos.

Ėriukai auginami pagal tradicinę ekstensyvaus ūkininkavimo sistemą, kai galutinio produkto charakteristikas ir savybes lemia toliau nurodyti 2 pagrindiniai veiksniai:

—	natūrali ėriukų mityba, t. y. ganymasis unikaliose Gauerio pusiasalio šiaurinės pakrantės druskingose žemapelkėse;

—	augintojų žinios ir įgūdžiai, kurie vystėsi ir beveik nesikeitė iš kartos į kartą.

Šie veiksniai kuria tvirtą ryšį tarp geografinės vietovės ir galutinio produkto ir padeda užtikrinti produkto unikalų skonį ir savybes.

Ėriukai, kurių mėsa naudojama „Gower Salt Marsh Lamb“, bent 2 mėnesius ganosi druskingose žemapelkėse, esančiose šiaurinėje Gauerio pusiasalio pakrantėje; kai kurie ėriukai ganosi iki 8 mėnesių. Druskingos žemapelkės apima apie 4 000 akrų plotą ir sudaro 22 proc. Velso druskingų žemapelkių išteklių.

Natūrali druskingų žemapelkių augalija susiformavo dėl šiam kraštui būdingo klimato ir dirvožemio derinio. Dirvos druskingumas ir pH daro įtaką unikaliai augalijai ir jos pasiskirstymui. Druskingos žemapelkės pasižymi natūraliu rūgštingumu – jų tipinis pH yra 4. Ypatinga Šiaurės Gauerio druskingų žemapelkių savybė yra ta, kad jos yra smėlingos ir gerai melioruotos. Dėl to žemapelkėse dominuoja druskingų žemapelkių žolės, o pačios žemapelkės tampa vertingomis ganyklomis, puikiai tinkančiomis ėriukams, kurių mėsa naudojama „Gower Salt Marsh Lamb“ produktams.

Druskingos žemapelkės pasižymi unikalia halofitinių augalų įvairove, kurioje dominuoja vidurio ir aukštutinių pelkių augalų bendrijos. Labiausiai paplitusios dvi bendrijos, nurodytos Buveinių ir rūšių direktyvos (EB) 1 priede:

—	Atlantinės druskingos pievos;

—	dumblynai ir smėlynai, kuriuose vyrauja Salicornia ir kiti vienmečiai augalai.

Būtent dėl ėriukų mitybos, sudarytos iš šių Gauerio druskingų žemapelkių šiaurinėje pakrantėje augančių halofitinių augalų, produktas „Gower Salt Marsh Lamb“ pasižymi unikaliu skoniu su „šiek tiek sūriu žolės ir žolelių poskoniu“.

Žemapelkių, palyginti su pievų, kuriose vykdoma žemės ūkio veikla, pašarinė vertė yra žema. Dėl to, kad ėriukai ganosi dideliuose atviruose plotuose, iš jų gaunama skerdena yra liesa ir raumeninga, su aiškiais kojų sąnariais. Pagal ekstensyvią ganymo sistemą ėriukai, kurių mėsa naudojama produktams „Gower Salt Marsh Lamb“, bręsta lėčiau nei intensyviau auginami ėriukai – tai lemia ir ėrienos skerdenos savybes bei skonio ypatybes. Kadangi ėriukai, kurių mėsa naudojama produktui „Gower Salt Marsh Lamb“, auga lėtai, ėriena per ilgesnį laiką dėl jų mitybos įvairiais halofitiniais augalais įgyja „išbaigtą, švelniai salsvą ir subtilų skonį“ su „šiek tiek sūriu žolės ir žolelių poskoniu“.

Norint auginti ėriukus, kurių mėsa naudojama „Gower Salt Marsh Lamb“ produktams, kurie ganosi tokioje unikalioje ir sudėtingoje vietovėje, reikia specialių žinių ir įgūdžių. Šie įgūdžiai ir tradicijos vystėsi ilgą laiką ir buvo perduodami iš kartos į kartą. Specifiniai įgūdžiai aprašyti toliau.

—

Druskingos žemapelkės bei jos potvynių ir atoslūgių supratimas siekiant apsaugoti avis ir ėriukus nuo potvynių keliamo pavojaus. Augintojo darbas vyksta pagal potvynius ir atoslūgius remiantis potvynių ir atoslūgių lentele, kurioje nurodytas visų pagrindinių darbų atlikimo laikas. — Žinios apie tai, kaip pasirinkti ir naudoti tokias avių veisles (ir hibridines veisles), kurios geba susidoroti su fizinėmis kliūtimis ir iššūkiais ganydamosi gausiai gilių kanalų išvagotose druskingose žemapelkėse. Pasirenkami stiprūs ir ištvermingi gyvūnai, kurie turi stiprias kojas ir gali judėti ant nestabilios ir dažnai vandens užliejamos žemės. — Didesnis pasikliovimas ganymo įgūdžiais siekiant suvaldyti avis ir ėriukus druskingoje žemapelkėje su jos plačiais ir atvirais plotais, išvagotais gilių kanalų, ribojančių avių judėjimą. Kadangi didelius šios vietovės plotus galima pasiekti tik pėsčiomis, piemenys turi pasikliauti savo aviganių šunų gebėjimais. — Ganyklų tvarkymo įgūdžiai ir žinios apie druskingą žemapelkę bei jos unikalią augaliją, siekiant optimizuoti ėriukų prieaugį pagal žemapelkės augalijos derlių ir ciklą.

Nuo viduramžių ėriukai ganomi Gauerio druskingose žemapelkėse, o ganymo tradicijos ilgainiui beveik nesikeitė. 1976 m. 30 ūkininkų įgijo ganymo teises Gauerio druskingose žemapelkėse. Šios žemapelkės buvo tūkstančių avių maitinimosi šaltinis. 2018 m. duomenimis, šiose žemapelkėse per metus 8 augintojai išaugina apie 3 500 ėriukų.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

Gower Salt Marsh Lamb - GOV.UK (www.gov.uk)