1.

Mikotoxinok

1.1.

Aflatoxinok

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

B1

B1, B2, G1 és G2 összege

M1

Az aflatoxinok összege esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

1.1.1.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára történő forgalomba hozatal előtt válogatásnak vagy más fizikai kezelésnek alávetendő szárított gyümölcsök, az 1.1.3. pontban felsorolt termékek kivételével

5,0

10,0

–

1.1.2.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott, kizárólagos összetevőként felhasznált szárított gyümölcsök, illetve szárított gyümölcsökből készített feldolgozott termékek, az 1.1.3. pontban felsorolt termékek kivételével

2,0

4,0

–

Azon élelmiszerek esetében, melyek összetevőként kizárólag szárított gyümölcsöt tartalmaznak, illetve az olyan feldolgozott termékek esetében, amelyek legalább 80 %-ban szárított gyümölcsökből állnak, az adott szárított gyümölcsökre megállapított felső határértékek alkalmazandók a termékekre is. Egyéb esetekben a 3. cikk (1) és (2) bekezdését kell alkalmazni.

1.1.3.

Szárított füge

6,0

10,0

–

Azon élelmiszerek esetében, melyek összetevőként kizárólag szárított fügét tartalmaznak, illetve az olyan feldolgozott termékek esetében, amelyek legalább 80 %-ban szárított fügéből állnak, a szárított fügére megállapított felső határértékek alkalmazandók a termékekre is. Egyéb esetekben a 3. cikk (1) és (2) bekezdését kell alkalmazni.

1.1.4.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára történő forgalomba hozatal előtt válogatásnak vagy más fizikai kezelésnek alávetendő földimogyoró (amerikai mogyoró) és más olajos magvak

8,0

15,0

–

Finomított növényi olaj készítéséhez zúzásra szánt földimogyoró (amerikai mogyoró) és egyéb olajos magvak kivételével,

A földimogyoró (amerikai mogyoró) és más, nem ehető héjú olajos magvak vizsgálata során az aflatoxin-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

1.1.5.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott, kizárólagos összetevőként felhasznált földimogyoró és más olajos magvak, illetve földimogyoróból és más olajos magvakból nyert feldolgozott termékek

2,0

4,0

–

A finomításra szánt nyers növényi olajok és a finomított növényi olajok kivételével.

A földimogyoró (amerikai mogyoró) és más, nem ehető héjú olajos magvak vizsgálata során az aflatoxin-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

Azon élelmiszerek esetében, melyek összetevőként kizárólag földimogyorót (amerikai mogyorót) tartalmaznak, illetve az olyan feldolgozott termékek esetében, amelyek legalább 80 %-ban földimogyoróból (amerikai mogyoróból) állnak, a földimogyoróra (amerikai mogyoróra) megállapított felső határértékek alkalmazandók a termékekre is. Egyéb esetekben a 3. cikk (1) és (2) bekezdését kell alkalmazni.

1.1.6.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára történő forgalomba hozatal előtt válogatásnak vagy más fizikai kezelésnek alávetendő, fán termő héjas gyümölcsűek, az 1.1.8. és az 1.1.10. pontban felsorolt termékek kivételével

5,0

10,0

–

A héjukban lévő, fán termő héjas gyümölcsűek vizsgálata során az aflatoxin-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

1.1.7.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott, kizárólagos összetevőként felhasznált, fán termő héjas gyümölcsűek, illetve fán termő héjas gyümölcsűekből nyert feldolgozott termék az 1.1.9. és az 1.1.11. pontban felsorolt termékek kivételével

2,0

4,0

–

A héjukban lévő, fán termő héjas gyümölcsűek vizsgálata során az aflatoxin-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

Azon élelmiszerek esetében, melyek összetevőként kizárólag fán termő héjas gyümölcsűeket tartalmaznak, illetve az olyan feldolgozott termékek esetében, amelyek legalább 80 %-ban fán termő héjas gyümölcsűekből állnak, az adott, fán termő héjas gyümölcsűekre megállapított felső határértékek alkalmazandók a termékekre is. Egyéb esetekben a 3. cikk (1) és (2) bekezdését kell alkalmazni.

1.1.8.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára történő forgalomba hozatal előtt válogatásnak vagy más fizikai kezelésnek alávetendő mandula, pisztácia és sárgabarackmag

12,0

15,0

–

A héjukban lévő, fán termő héjas gyümölcsűek vizsgálata során az aflatoxin-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

1.1.9.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként történő felhasználás céljára forgalomba hozott mandula, pisztácia és sárgabarackmag

8,0

10,0

–

A héjukban lévő, fán termő héjas gyümölcsűek vizsgálata során az aflatoxin-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

Azon élelmiszerek esetében, melyek összetevőként kizárólag mandulát, pisztáciát és sárgabarackmagot tartalmaznak, illetve az olyan feldolgozott termékek esetében, amelyek legalább 80 %-ban a szóban forgó, fán termő héjas gyümölcsűekből állnak, az adott, fán termő héjas gyümölcsűekre megállapított felső határértékek alkalmazandók a termékekre is. Egyéb esetekben a 3. cikk (1) és (2) bekezdését kell alkalmazni.

1.1.10.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára történő forgalomba hozatal előtt válogatásnak vagy más fizikai kezelésnek alávetendő mogyoró és paradió/brazil dió

8,0

15,0

–

A héjában lévő mogyoró vizsgálata során az aflatoxin-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

1.1.11.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott mogyoró és paradió/brazil dió

5,0

10,0

–

A héjában lévő mogyoró vizsgálata során az aflatoxin-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

Azon élelmiszerek esetében, melyek összetevőként kizárólag mogyorót és paradiót/brazil diót tartalmaznak, illetve az olyan feldolgozott termékek esetében, amelyek legalább 80 %-ban a szóban forgó, fán termő héjas gyümölcsűekből állnak, az adott, fán termő héjas gyümölcsűekre megállapított felső határértékek alkalmazandók a termékekre is. Egyéb esetekben a 3. cikk (1) és (2) bekezdését kell alkalmazni.

1.1.12.

Gabonafélék és gabonafélékből származó termékek, az 1.1.13., 1.1.18. és 1.1.19. pontban felsorolt termékek kivételével

2,0

4,0

–

Beleértve a feldolgozott gabonatermékeket is.

A gabonafélékből származó termékek olyan termékek, amelyek legalább 80 %-ban tartalmaznak gabonaterméket.

1.1.13.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára történő forgalomba hozatal előtt válogatásnak vagy más fizikai kezelésnek alávetendő kukorica és rizs

5,0

10,0

–

1.1.14.

A következő szárított fűszerek:

Capsicum spp. (annak szárított termései, egészben vagy őrölve, beleértve a csilipaprikát, a csilipaprikaport, a Cayenne-borsot és a paprikát)

Bors (a Piper spp. termései, beleértve a fehér és a fekete borsot)

Szerecsendió (Myristica fragrans)

Kurkuma (Curcuma longa)

Az említett szárított fűszerek közül egyet vagy többet tartalmazó szárítottfűszer-keverékek

5,0

10,0

–

1.1.15.

Gyömbér (Zingiber officinale) (szárított)

5,0

10,0

–

1.1.16.

Nyers tej(2), hőkezelt tej és tejalapú termékek előállításához használt tej

–

–

0,050

1.1.17.

Anyatej-helyettesítő tápszerek(3), anyatej-kiegészítő tápszerek és kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

–

–

0,025

A felső határérték a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkozik.

1.1.18.

Bébiételek és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

0,10

–

–

A felső határérték a forgalomba hozott termék szárazanyag-tartalmára(5)vonatkozik.

1.1.19.

Csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek(3)

0,10

–

0,025

A felső határértékek a tej, a tejtermékek és a hasonló termékek esetében a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkoznak, a tejtől, tejtermékektől és hasonló termékektől eltérő termékek esetében pedig a szárazanyag-tartalomra(5).

1.2.

Ochratoxin-A

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

1.2.1.

Szárított gyümölcsök

1.2.1.1.

Szárított szőlő (fekete mazsola, mazsola és malagaszőlő) és szárított füge

8,0

1.2.1.2.

Egyéb szárított gyümölcsök

2,0

1.2.2.

Datolyaszirup

15

1.2.3.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára történő forgalomba hozatal előtt válogatásnak vagy más fizikai kezelésnek alávetendő pisztácia

10,0

A héjukban lévő, fán termő héjas gyümölcsűek vizsgálata során az ochratoxin A-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

1.2.4.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott pisztácia

5,0

A héjukban lévő, fán termő héjas gyümölcsűek vizsgálata során az ochratoxin A-tartalom megállapításakor azt kell feltételezni, hogy a szennyeződés egésze az ehető részben található.

1.2.5.

Szárított fűszernövények

10,0

1.2.6.

Gyömbérgyökér (szárított) gyógynövényforrázatban való felhasználásra

15

1.2.7.

Fehérmályvagyökér (szárított), gyermekláncfűgyökér (szárított) és narancsvirág (szárított) gyógynövényforrázatban vagy pótkávéban való felhasználásra

20

1.2.8.

Napraforgómag, tökmag, (görög)dinnyemag, kendermag és szójabab

5,0

1.2.9.

Feldolgozatlan gabonamagvak

5,0

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan gabonamagvakra vonatkozik(6).

1.2.10.

Feldolgozatlan gabonamagvakból és a végső fogyasztók számára forgalomba hozott gabonafélékből származó termékek, az 1.2.11., 1.2.12., 1.2.13., 1.2.23. és 1.2.24. pontban felsorolt termékek kivételével

3,0

Beleértve a feldolgozott gabonatermékeket is.

A feldolgozatlan gabonamagvakból származó termékek olyan termékek, amelyek legalább 80 %-ban tartalmaznak gabonaterméket.

1.2.11.

Pékáruk, gabonaalapú „snack” termékek és reggeli gabonapelyhek

1.2.11.1.

olajos magvakat, dióféléket vagy szárított gyümölcsöket nem tartalmazó termékek

2,0

1.2.11.2.

legalább 20 % szárított szőlőt és/vagy szárított fügét tartalmazó termékek

4,0

1.2.11.3.

olajos magvakat, dióféléket és/vagy szárított gyümölcsöket tartalmazó egyéb termékek

3,0

1.2.12.

Alkoholmentes malátaitalok

3,0

1.2.13.

Nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott búzasikér

8,0

1.2.14.

Pörkölt babkávé és őrölt pörkölt kávé, az 1.2.15. pontban felsorolt termékek kivételével

3,0

1.2.15.

Oldható kávé (instant kávé)

5,0

1.2.16.

Kakaópor

3,0

1.2.17.

Szárított fűszerek az 1.2.18. pontban felsorolt termékek kivételével

15

A felső határérték a szárítottfűszer-keverékekre is vonatkozik.

1.2.18.

Capsicum spp. (annak szárított termései, egészben vagy őrölve, beleértve a csilipaprikát, a csilipaprikaport, a Cayenne-borsot és a paprikát)

20

1.2.19.

Édesgyökér (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata és egyéb fajok)

1.2.19.1.

Édesgyökér (szárított), gyógynövényforrázat összetevőjeként is

20

1.2.19.2.

Édesgyökér-kivonat élelmiszerekben, különösen italokban és édességekben való felhasználásra

80

A felső határérték a tiszta, hígítatlan kivonatra vonatkozik, amely esetében 1 kg kivonat 3–4 kg édesgyökérből nyerhető ki.

1.2.19.3.

Édesgyökér-tartalmú édességek szárazanyagra számítva legalább 97 %-os édesgyökérkivonat-tartalommal

50

1.2.19.4.

Egyéb édesgyökér-tartalmú édességek

10,0

1.2.20.

Bor(7) és gyümölcsbor

2,0

Beleértve a gyöngyözőbort és a pezsgőt, kivéve a likőrbort és a legalább 15 térfogatszázalék alkoholt tartalmazó borokat.

A felső határérték a 2005. évi betakarítástól kezdve előállított termékekre vonatkozik.

1.2.21.

Ízesített bor, ízesített boralapú italok és ízesített boralapú koktélok(8)

2,0

A felső határérték a 2005. évi betakarítástól kezdve előállított termékekre vonatkozik.

Az ezekre az italokra alkalmazandó felső határérték a végtermékben lévő bor és/vagy szőlőmust arányának függvénye.

1.2.22.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott szőlőlé, sűrítményből készült szőlőlé, sűrített szőlőlé, szőlőnektár, szőlőmust és sűrített szőlőmust(9)

2,0

Sűrített szőlőlé vagy sűrített szőlőmust esetében a felső határérték az elkészített gyümölcslére vagy mustra vonatkozik.

A felső határérték a 2005. évi betakarítástól kezdve előállított termékekre vonatkozik.

1.2.23.

Bébiételek és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

0,50

A felső határérték a forgalomba hozott termék szárazanyag-tartalmára(5)vonatkozik.

1.2.24

Csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek(3)

0,50

A felső határértékek a tej, a tejtermékek és hasonló termékek esetében a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkoznak, a tejtől, tejtermékektől és hasonló termékektől eltérő termékek esetében pedig a szárazanyag-tartalomra(5).

1.3.

Patulin

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

1.3.1.

Gyümölcslevek, sűrítményből készült gyümölcslevek, sűrített gyümölcslevek és gyümölcsnektárok(9)

50

A sűrített gyümölcslé esetében a felső határérték az elkészített gyümölcslére vonatkozik.

1.3.2.

Szeszes italok(10), almabor és almából készült vagy almalevet tartalmazó más erjesztett italok

50

1.3.3.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott szilárd almatermékek, az 1.3.4. és 1.3.5. pontban felsorolt termékek kivételével

25

Beleértve az almakompótot és az almapürét is.

1.3.4.

Csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt almalé és szilárd almából készült termékek(3), amelyeket ilyenként jelölnek és hoznak forgalomba

10,0

Beleértve az almakompótot és az almapürét is.

A felső határérték a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkozik.

1.3.5.

Bébiételek(3)

10,0

A felső határérték a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkozik.

1.4.

Deoxinivalenol

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

1.4.1.

Feldolgozatlan gabonamagvak az 1.4.2. és 1.4.3. pontban felsorolt termékek kivételével

1 250

A nedves őrléssel történő feldolgozásra szánt feldolgozatlan szemes kukorica és a rizs kivételével.

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan gabonamagvakra vonatkozik(6).

1.4.2.

Feldolgozatlan szemes durumbúza és szemes zab

1 750

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan gabonamagvakra vonatkozik(6).

1.4.3.

Feldolgozatlan szemes kukorica

1 750

Az olyan szemes kukorica kivételével, amely esetében pl. a jelölés vagy a rendeltetési hely alapján egyértelmű, hogy kizárólag nedves őrlésre (keményítőkészítés) szánják.

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan szemes kukoricára vonatkozik(6).

1.4.4.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott gabonafélék, valamint a végső fogyasztók számára végtermékként forgalomba hozott gabonaliszt, keménybúza-liszt, korpa és csíra, az 1.4.7. és 1.4.8. pontban felsorolt termékek kivételével

750

A rizs és a rizstermékek kivételével.

1.4.5.

Tészta

750

A tészta száraztésztát jelent, megközelítőleg 12 %-os víztartalommal.

1.4.6.

Kenyér, péksütemények, keksz, gabonaalapú „snack” termékek és reggeli gabonapelyhek

500

A rizstermékek kivételével.

Beleértve a kis pékárut is.

1.4.7.

Kukorica őrléséből származó, nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott termékek

1.4.7.1.

Nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott kukoricaliszt

1 250

Az őrlési termékben a részecskék tömeg szerint mért több mint 90 %-ának mérete legfeljebb 500 μm.

1.4.7.2.

Egyéb, kukorica őrléséből származó, nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott termékek

750

Az őrlési termékben a részecskék tömeg szerint mért kevesebb mint 90 %-ának mérete legfeljebb 500 μm.

1.4.8.

Bébiételek és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

200

A rizstermékek kivételével.

A felső határérték a forgalomba hozott termék szárazanyag-tartalmára(5)vonatkozik.

1.5.

Zearalenon

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

1.5.1.

Feldolgozatlan gabonamagvak az 1.5.2. pontban felsorolt termékek kivételével

100

A nedves őrléssel történő feldolgozásra szánt feldolgozatlan szemes kukorica és a rizs kivételével.

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan gabonamagvakra vonatkozik(6).

1.5.2.

Feldolgozatlan szemes kukorica

350

Az olyan szemes kukorica kivételével, amely esetében pl. jelölés vagy a rendeltetési hely alapján egyértelmű, hogy kizárólag nedves őrlésre (keményítőkészítés) szánják.

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan szemes kukoricára vonatkozik(6).

1.5.3.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott gabonafélék, a végső fogyasztók számára végtermékként forgalomba hozott gabonaliszt, keménybúza-liszt, korpa és csíra, az 1.5.5., 1.5.6. és 1.5.8. pontban felsorolt termékek kivételével

75

A rizs és a rizstermékek kivételével.

1.5.4.

Kenyér, péksütemények, keksz, gabonaalapú „snack” termékek és reggeli gabonapelyhek, az 1.5.5. pontban felsorolt termékek kivételével

50

A rizstermékek kivételével.

Beleértve a kis pékárut is.

1.5.5.

Végső fogyasztók számára forgalomba hozott kukorica

Kukoricaalapú „snack” termékek és kukoricaalapú reggeli gabonapelyhek

100

1.5.6.

Kukorica őrléséből származó, nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott termékek

1.5.6.1.

Nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott kukoricaliszt

300

Az őrlési termékben a részecskék tömeg szerint mért több mint 90 %-ának mérete legfeljebb 500 μm.

1.5.6.2.

Egyéb, kukorica őrléséből származó, nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott termékek

200

Az őrlési termékben a részecskék tömeg szerint mért kevesebb mint 90 %-ának mérete legfeljebb 500 μm.

1.5.7.

Finomított kukoricaolaj

400

1.5.8.

Bébiételek és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

20

A rizstermékek kivételével.

A felső határérték a forgalomba hozott termék szárazanyag-tartalmára(5)vonatkozik.

1.6.

Fumonizinek

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

B1 és B2 összege

A fumonizinek összege esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

1.6.1.

Feldolgozatlan szemes kukorica

4 000

Az olyan szemes kukorica kivételével, amely esetében pl. jelölés vagy a rendeltetési hely alapján egyértelmű, hogy kizárólag nedves őrlésre (keményítőkészítés) szánják.

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan szemes kukoricára vonatkozik(6).

1.6.2.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott kukorica, a végső fogyasztók számára forgalomba hozott, kukorica őrléséből származó termékek, a végső fogyasztók számára forgalomba hozott kukoricaalapú élelmiszerek, az 1.6.3. és 1.6.5. pontban felsorolt termékek kivételével

1 000

1.6.3.

Kukoricaalapú reggeli gabonapelyhek és kukoricaalapú „snack” termékek

800

1.6.4.

Kukorica őrléséből származó, nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott termékek

1.6.4.1.

Nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott kukoricaliszt

2 000

Az őrlési termékben a részecskék tömeg szerint mért több mint 90 %-ának mérete legfeljebb 500 μm.

1.6.4.2.

Egyéb, kukorica őrléséből származó, nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott termékek

1 400

Az őrlési termékben a részecskék tömeg szerint mért kevesebb mint 90 %-ának mérete legfeljebb 500 μm.

1.6.5.

Kukoricát tartalmazó bébiételek, illetve csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott kukoricaalapú élelmiszerek(3)

200

A felső határérték a forgalomba hozott termék szárazanyag-tartalmára(5)vonatkozik.

1.7.

Citrinin

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

1.7.1.

A Monascus purpureus vörös élesztővel fermentált rizs alapú étrend-kiegészítők

100

1.8.

Anyarozs-szkleróciumok és anyarozs-alkaloidok

1.8.1.

Anyarozs-szkleróciumok

Felső határérték (g/kg)

Megjegyzések

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan gabonamagvakra vonatkozik(6).

Amennyiben a hántolást(6) úgy végzik, hogy anyarozs-szkleróciumok is jelen vannak, a gabonaféléket a hántolást megelőzően tisztításnak kell alávetni.

A mintavételt a 401/2006/EK rendelet I. mellékletének B. pontjával összhangban kell elvégezni.

1.8.1.1.

Feldolgozatlan gabonamagvak az 1.8.1.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,2

A kukorica és a rizs kivételével.

1.8.1.2.

Feldolgozatlan szemes rozs

0,5

2024. július 1-jétől 0,2

1.8.2.

Anyarozs-alkaloidok

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

A következők alsó határértékeinek összege:

ergokornin/ergokorninin; ergokrisztin/ergokrisztinin; ergokriptin/ergokriptinin (α- és β-forma); ergometrin/ergometrinin; ergozin/ergozinin; ergotamin/ergotaminin.

Az anyarozs-alkaloidok esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

1.8.2.1.

Árpa, búza, tönkölybúza és zab őrléséből származó termékek (900 mg/100 g-nál kisebb hamutartalommal a szárazanyagban)

100

2024. július 1-jétől 50

1.8.2.2.

Árpa, búza, tönkölybúza és zab őrléséből származó termékek (legalább 900 mg/100 g hamutartalommal a szárazanyagban)

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott szemes árpa, búza, tönkölybúza és zab

150

1.8.2.3.

Rozs őrléséből származó termékek

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott rozs

500

2024. július 1-jétől 250

1.8.2.4.

Búzasikér

400

1.8.2.5.

Csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

20

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

2.

Növényi toxinok

2.1.

Erukasav, ideértve a zsírban kötött erukasavat

Felső határérték (g/kg)

Megjegyzések

2.1.1.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott növényi olajok és zsírok, a 2.1.2. pontban említett élelmiszerek kivételével

20,0

2.1.2.

Sárgarepceolaj, mustárolaj és borágóolaj

50,0

Az illetékes hatóság beleegyezése esetén a felső határérték nem vonatkozik a helyben termelt és fogyasztott mustárolajra.

2.1.3.

Mustár (ízesítő)

35,0

2.2.

Tropánalkaloidok

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

Atropin

Szkopolamin

2.2.1.

Kölest, cirokot, hajdinát, kukoricát és ezekből származó termékeket tartalmazó bébiételek és csecsemők és kisgyermek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

1,0

1,0

Az ezekből származó termékek olyan termékek, amelyek legalább 80 %-ban tartalmazzák ezeket a gabonatermékeket.

A felső határértékek betartásának ellenőrzésére szolgáló mintavételt a 401/2006/EK rendelet I. mellékletének J. pontjában foglalt rendelkezésekkel összhangban kell elvégezni.

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

Az atropin és a szkopolamin összege

Az atropin és a szkopolamin összege esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

2.2.2.

Feldolgozatlan szemes köles és szemes cirok

5,0

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan gabonamagvakra vonatkozik(6).

2.2.3.

Feldolgozatlan szemes kukorica

15

Az olyan szemes kukorica kivételével, amely esetében pl. a jelölés vagy a rendeltetési hely alapján egyértelmű, hogy kizárólag nedves őrlésre (keményítőkészítés) szánják, valamint a pattogtatásra szánt feldolgozatlan szemes kukorica kivételével.

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan szemes kukoricára vonatkozik(6).

2.2.4.

Feldolgozatlan szemes hajdina

10

A felső határérték az első szintű feldolgozás előtt forgalomba hozott feldolgozatlan szemes hajdinára vonatkozik(6).

2.2.5.

Pattogtatásra szánt kukorica

Végső fogyasztók számára forgalomba hozott köles, cirok és kukorica

Köles, cirok és kukorica őrléséből származó termékek

5,0

2.2.6.

Végső fogyasztók számára forgalomba hozott hajdina

Hajdina őrléséből származó termékek

10

2.2.7.

Gyógynövényforrázat (szárított termék) és gyógynövényforrázathoz használt összetevők (szárított termékek), a 2.2.8. pontban felsorolt termékek kivételével

25

„A gyógynövényforrázat (szárított termék)” a következőt jelenti:

2.2.8.

Kizárólag ánizsmagból álló gyógynövényforrázat (szárított termék) és kizárólag ánizsmagból álló gyógynövényforrázathoz (szárított termékek) használt összetevők

50

„A gyógynövényforrázat (szárított termék)” a következőt jelenti:

2.2.9.

Gyógynövényforrázat (folyékony termék)

0,20

2.3.

Hidrogén-cianid, ideértve a cianogén glikozidokban kötött hidrogén-cianidot

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

2.3.1.

Nem a végső fogyasztók számára forgalomba hozott feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított lenmag

250

A felső határértékek nem vonatkoznak a zúzásra és olajfinomításra szánt olajos magvakra, feltéve, hogy a fennmaradó, préselt olajos magvakat élelmiszerként nem hozzák forgalomba. Amennyiben a fennmaradó, préselt olajos magvakat élelmiszerként forgalomba hozzák, a 3. cikk (1) és (2) bekezdését figyelembe véve a felső határértékek alkalmazandók.

2.3.2.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított lenmag

150

A felső határérték nem vonatkozik a végső fogyasztók számára kis mennyiségben forgalomba hozott feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított lenmagra, amelyen a címke fő látómezőjében fel van tüntetve a „Kizárólag főzéshez és sütéshez használható. Nyersen nem fogyasztható!” figyelmeztetés (a meghatározott betűmérettel(11)). A figyelmeztető üzenettel ellátott feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított lenmagnak meg kell felelnie a 2.3.1. pontban előírt felső határértéknek.

2.3.3.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított mandula

35

A felső határérték nem vonatkozik a végső fogyasztók számára kis mennyiségben forgalomba hozott feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított keserű mandulára, amelyen a címke fő látómezőjében fel van tüntetve a „Kizárólag főzéshez és sütéshez használható. Nyersen nem fogyasztható!” figyelmeztetés (a meghatározott betűmérettel(11)).

2.3.4.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított sárgabarackmag

20,0

A végső fogyasztók számára a feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított sárgabarackmagot forgalomba hozó vállalkozó köteles az illetékes hatóság kérésére bizonyítani, hogy a forgalmazott termék megfelel a felső határértéknek.

2.3.5.

Kasszava/maniókagyökér (friss, hámozott)

50,0

2.3.6.

Kasszava/maniókaliszt és tápiókaliszt

10,0

2.4.

Pirrolizidin alkaloidok

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

A felső határérték a következő 21 pirrolizidin alkaloid alsó határértékének összegére vonatkozik:

Az alkalmazott analitikai módszerrel egyedileg és külön azonosítható pirrolizidin alkaloidokat mennyiségileg meg kell határozni és bele kell foglalni az összegbe.

A pirrolizidin alkaloidok esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

2.4.1.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott borágólevél (friss, fagyasztott)

750

Az egyes tagállamokban a pirrolizidin alkaloid tartalmú növények forgalomba hozatalára érvényben lévő szigorúbb nemzeti szabályok sérelme nélkül.

2.4.2.

Szárított fűszernövények a 2.4.3. pontban felsorolt termékek kivételével

400

Az egyes tagállamokban a pirrolizidin alkaloid tartalmú növények forgalomba hozatalára érvényben lévő szigorúbb nemzeti szabályok sérelme nélkül.

2.4.3.

Borágó, lestyán, majoranna és oregánó (szárított termék) és a kizárólag e szárított fűszernövényekből álló keverékek

1 000

Az egyes tagállamokban a pirrolizidin alkaloid tartalmú növények forgalomba hozatalára érvényben lévő szigorúbb nemzeti szabályok sérelme nélkül.

2.4.4.

Tea (Camellia sinensis) és ízesített tea(12) (Camellia sinensis) (szárított termék), a 2.4.5. pontban említett tea és ízesített tea kivételével.

150

A szárított gyümölcsöket és szárított fűszernövényeket tartalmazó teára a 3. cikk alkalmazandó.

A „tea (Camellia sinensis) (szárított termék)” a következőt jelenti:

2.4.5.

Tea (Camellia sinensis), ízesített tea(12) (Camellia sinensis) és gyógynövényforrázat (szárított termék), valamint gyógynövényforrázathoz (szárított termékek) használt összetevők csecsemőkés kisgyermekek számára

75

A szárított gyümölcsöket és szárított fűszernövényeket tartalmazó teára a 3. cikk alkalmazandó.

2.4.6.

Tea (Camellia sinensis), ízesített tea(12) (Camellia sinensis) és gyógynövényforrázat (folyékony termék) csecsemők és kisgyermekek számára

1,0

A szárított gyümölcsöket és szárított fűszernövényeket tartalmazó teára a 3. cikk alkalmazandó.

2.4.7.

Gyógynövényforrázat (szárított termék) és gyógynövényforrázathoz használt összetevők (szárított termékek), a 2.4.5. és a 2.4.8. pontban felsorolt termékek kivételével

200

„A gyógynövényforrázat (szárított termék)” a következőt jelenti:

Az egyes tagállamokban a pirrolizidin alkaloid tartalmú növények forgalomba hozatalára érvényben lévő szigorúbb nemzeti szabályok sérelme nélkül.

2.4.8.

Gyógynövényforrázat (szárított termék) és a rooibos-, ánizs- (Pimpinella anisum), citromfű-, kamilla-, kakukkfű-, borsmenta-, citromverbénateához használt összetevők, valamint a kizárólag ezekből a szárított fűszernövényekből álló keverékek, a 2.4.5. pontban említett gyógynövényforrázat kivételével

400

„A gyógynövényforrázat (szárított termék)” a következőt jelenti:

2.4.9.

Kömény

400

2.4.10.

Növényi készítményt (13) tartalmazó étrend-kiegészítők, beleértve a kivonatokat is, a 2.4.11. pontban felsorolt termékek kivételével

400

A határérték a forgalomba hozott étrend-kiegészítőkre vonatkozik.

Az egyes tagállamokban a pirrolizidin alkaloid tartalmú növények forgalomba hozatalára érvényben lévő szigorúbb nemzeti szabályok sérelme nélkül.

2.4.11.

Pollenalapú étrend-kiegészítők

Pollen és pollentermékek

500

A határérték a forgalomba hozott étrend-kiegészítőkre vonatkozik.

2.5.

Ópium-alkaloidok

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

Az ópiumalkaloidok esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

A felső határérték a morfin és a kodein összegére vonatkozik, amely összegben 0,2-es tényezőt kell alkalmazni a kodeinszintre. Ezért a felső határérték a morfin + 0,2 × kodein összegére vonatkozik.

2.5.1.

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott egész, darált vagy őrölt mák

20

2.5.2.

Szemes mákot vagy abból származó feldolgozott termékeket tartalmazó sütőipari termékek

1,50

A sütőipari termékek közé tartoznak a fogyasztásra kész, lisztalapú fűszeres falatkák és snackek is.

Az ezekből készült feldolgozott termékek olyan termékek, amelyek legalább 80 %-ban tartalmaznak szemesmák-termékeket.

A sütőipari termékeket előállító élelmiszer-vállalkozónak mákot szolgáltató élelmiszer-vállalkozónak meg kell adnia az ahhoz szükséges információkat, hogy a sütőipari termékek gyártója a felső határértéknek megfelelő termékeket hozhasson forgalomba. Ennek az információnak adott esetben analitikai adatokat is tartalmaznia kell.

2.6.

Delta-9-tetrahidrokannabinol-ekvivalensek (Δ9-THC-ekvivalensek)

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

A delta-9-tetrahidrokannabinol-ekvivalensek (Δ9-THC-ekvivalensek) esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

A felső határérték a delta-9-tetrahidrokannabinol (Δ9-THC) és a delta-9-tetrahidrokannabinolsav (Δ9-THCA) Δ9-THC-ben kifejezett összegére vonatkozik.

A Δ9-THCA szintjére egy 0,877-es faktor alkalmazandó, és a felső határérték a Δ9-THC + 0,877 x Δ9-THCA összegére vonatkozik (a Δ9-THC és a Δ9-THCA külön meghatározása és mennyiségi meghatározása esetén).

2.6.1.

Kendermag

3,0

2.6.2.

Őrölt kendermag, (részben) zsírtalanított kendermag és egyéb, kendermagból készült, feldolgozott termékek, a 2.6.3. pontban felsorolt termékek kivételével

3,0

A kendermagból készült, feldolgozott termékek olyan feldolgozott termékek, amelyek kizárólag kendermagból készülnek.

2.6.3.

Kendermagolaj

7,5

3.

Fémek és egyéb elemek

3.1.

Ólom

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

3.1.1.

Gyümölcsök

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.1.1.

Tőzegáfonya, ribizli, bodza és a szamócafa termése

0,20

3.1.1.2.

Gyümölcsök, a tőzegáfonya, a ribizli, a bodza és a szamócafa termése kivételével

0,10

3.1.2.

Gyökér- és gumós zöldségek

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.2.1.

Gyökér- és gumós zöldségek a 3.1.2.2. és 3.1.2.3. pontban felsorolt termékek kivételével

0,10

A burgonya esetében a felső határérték a hámozott burgonyára alkalmazandó.

3.1.2.2.

Friss gyömbér, friss kurkuma

0,80

3.1.2.3.

Saláta bakszakáll

0,30

3.1.3.

Hagymafélék

0,10

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.4.

Termésükért termesztett zöldségek

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.4.1.

Termésükért termesztett zöldségek a 3.1.4.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,050

3.1.4.2.

Csemegekukorica

0,10

3.1.5.

Káposztafélék

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.5.1.

Káposztafélék, a 3.1.5.2. pontban felsoroltak kivételével

0,10

3.1.5.2.

Leveles káposztafélék

0,30

3.1.6.

Levélzöldségek, a friss fűszernövények és az ehető virágok kivételével

0,30

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.7.

Hüvelyes zöldségek

0,10

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.8.

Szárukért termesztett zöldségek

0,10

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.9.

Gomba

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.1.9.1.

A következő termesztett gombák:

Közönséges gomba (Agaricus bisporus)

Kagylógomba (Pleurotus ostreatus)

Shiitake gomba (Lentinula edodes)

0,30

3.1.9.2.

Vadon termő gomba

0,80

3.1.10.

Hüvelyesek

0,20

3.1.11.

Gabonafélék

0,20

3.1.12.

Szárított fűszerek

3.1.12.1.

Magfűszerek

0,90

3.1.12.2.

Termésfűszerek

0,60

3.1.12.3.

Kéregfűszerek

2,0

3.1.12.4.

Gyökér- és rizómafűszerek

1,50

3.1.12.5.

Bimbófűszerek

1,0

3.1.12.6.

Virágbibe-fűszerek

1,0

3.1.13.

Szarvasmarhafélék, juh, sertés és baromfi húsa(2), a 3.1.14. pontban felsorolt termékek kivételével

0,10

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.1.14.

Belsőségek(2)

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.1.14.1.

szarvasmarhafélék és juh

0,20

3.1.14.2.

sertés

0,15

3.1.14.3.

baromfi

0,10

3.1.15.

Halászati termékek(2) és kagylók(2)

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.1.15.1.

Hal színhúsa

0,30

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.1.15.2.

Fejlábúak

0,30

A felső határérték a zsigerek nélküli állatra vonatkozik.

3.1.15.3.

Rákfélék

0,50

A felső határérték a végtagok és a has színhúsára vonatkozik, ami azt jelenti, hogy a rákfélék fejtora (cephalothorax) nem tartozik ide. A tarisznyarákok és a tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a felső határérték a végtagok színhúsára alkalmazandó.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.1.15.4.

Kagylók

1,50

A Pecten maximus esetében a felső határérték csak a záróizomra és az ivarmirigyekre vonatkozik.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.1.16.

Nyers tej(2), hőkezelt tej és tejalapú termékek előállításához használt tej

0,020

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.1.17.

Méz

0,10

3.1.18.

Zsírok és olajok

0,10

Beleértve a tejzsírt is.

3.1.19.

Gyümölcslevek, sűrítményből készült gyümölcslevek, sűrített gyümölcslevek és gyümölcsnektárok(9)

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A sűrített gyümölcslé esetében a felső határérték az elkészített gyümölcslére vonatkozik.

3.1.19.1.

kizárólag bogyósgyümölcsűekből és más, kisebb gyümölcsfélékből

0,05

3.1.19.2.

nem kizárólag bogyósgyümölcsűekből és más, kisebb gyümölcsfélékből, beleértve a keverékeket is

0,03

3.1.20.

Bor(7), almabor, körtebor és gyümölcsbor

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

Beleértve a gyöngyözőbort és a pezsgőt, kivéve a likőrbort és a legalább 15 térfogatszázalék alkoholt tartalmazó borokat.

3.1.20.1.

a 2001-tól 2015-ig tartó időszak szüreteiből származó termékek

0,20

3.1.20.2.

a 2016-tól 2021-ig tartó időszak szüreteiből származó termékek

0,15

3.1.20.3.

a 2022. évi vagy azt követő évekbeli szüretből származó termékek

0,10

3.1.21.

Ízesített bor, ízesített, boralapú italok és ízesített, boralapú koktélok(8)

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.1.21.1.

a 2001-tól 2015-ig tartó időszak szüreteiből származó termékek

0,20

3.1.21.2.

a 2016-tól 2021-ig tartó időszak szüreteiből származó termékek

0,15

3.1.21.3.

a 2022. évi vagy azt követő évekbeli szüretből származó termékek

0,10

3.1.22.

Szőlőből készült likőrbor(7)

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.1.22.1.

a 2022. évi vagy azt követő évekbeli szüretből származó termékek

0,15

3.1.23.

Sók

3.1.23.1.

Sók a 3.1.23.2. pontban felsorolt termékek kivételével

1,0

3.1.23.2.

Az alábbi finomítatlan sók: „fleur de sel” és „szürke só”, amelyeket az agyagfenékkel rendelkező sós mocsarakból kézzel takarítanak be

2,0

3.1.24.

Anyatej-helyettesítő tápszerek(3), anyatej-kiegészítő tápszerek és kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.1.24.1.

por formában forgalomba hozva

0,020

3.1.24.2.

folyadékként forgalomba hozva

0,010

3.1.25.

Csecsemők és kisgyermekek általi fogyasztásra szánt és ilyenként forgalomba hozott és jelölt italok, a 3.1.24. és 3.1.27. pontban felsorolt termékek kivételével

3.1.25.1.

folyadékként forgalomba hozva vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészítendő formában

0,020

Beleértve a gyümölcsleveket is.

A felső határérték a fogyasztásra kész termékekre vonatkozik

3.1.25.2.

főzéssel vagy leforrázással készítve

0,50

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.1.26.

Bébiételek és csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3), a 3.1.25. pontban felsorolt termékek kivételével

0,020

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.1.27.

Csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek(3)

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.1.27.1.

por formában forgalomba hozva

0,020

3.1.27.2.

folyadékként forgalomba hozva

0,010

3.1.28.

Étrend-kiegészítők

3,0

3.2.

Kadmium

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

3.2.1.

Gyümölcsök és fán termő héjas gyümölcsűek

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.1.1.

Gyümölcsök a 3.2.1.2., 3.2.1.3. és 3.2.1.4. pontban felsorolt termékek kivételével

0,050

3.2.1.2.

Citrusfélék, almatermésűek, csonthéjasok, étkezési olajbogyó, kivi, banán, mangó, papaya és ananász

0,020

3.2.1.3.

Bogyósgyümölcsűek és kisebb gyümölcsfélék a 3.2.1.4. pontban felsorolt termékek kivételével

0,030

3.2.1.4.

Málna

0,040

3.2.1.5.

Fán termő héjas gyümölcsűek

A felső határértékek nem vonatkoznak a zúzásra és olajfinomításra szánt, fán termő héjas gyümölcsűekre, feltéve, hogy a fennmaradó, préselt, fán termő héjas gyümölcsűeket élelmiszerként nem hozzák forgalomba. Amennyiben a fennmaradó, préselt, fán termő héjas gyümölcsűeket élelmiszerként hozzák forgalomba, a 3. cikk (1) és (2) bekezdését figyelembe véve a felső határértékek alkalmazandók.

3.2.1.5.1.

Fán termő héjas gyümölcsűek a 3.2.1.5.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,20

3.2.1.5.2.

Fenyőmag

0,30

3.2.2.

Gyökér- és gumós zöldségek

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.2.1.

Gyökér- és gumós zöldségek a 3.2.2.2., 3.2.2.3., 3.2.2.4., 3.2.2.5. és 3.2.2.6. pontban felsorolt termékek kivételével

0,10

A burgonya esetében a felső határérték a hámozott burgonyára alkalmazandó.

3.2.2.2.

Cékla

0,060

3.2.2.3.

Gumós zeller

0,15

3.2.2.4.

Torma, paszternák, saláta bakszakáll

0,20

3.2.2.5.

Retek

0,020

3.2.2.6.

Trópusi gyökér- és gyökgumós zöldségek, petrezselyemgyökér, tarlórépa

0,050

3.2.3.

Hagymafélék

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.3.1.

Hagymafélék a 3.2.3.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,030

3.2.3.2.

Fokhagyma

0,050

3.2.4.

Termésükért termesztett zöldségek

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.4.1.

Termésükért termesztett zöldségek a 3.2.4.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,020

3.2.4.2.

Padlizsán/tojásgyümölcs

0,030

3.2.5.

Káposztafélék

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.5.1.

Káposztafélék a 3.2.5.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,040

3.2.5.2.

Leveles káposztafélék

0,10

3.2.6.

Levélzöldségek és fűszernövények

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.6.1.

Leveles zöldségek a 3.2.6.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,10

3.2.6.2.

Spenót és hasonló levelek, mustármag és friss fűszernövények

0,20

3.2.7.

Hüvelyes zöldségek

0,020

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.8.

Szárukért termesztett zöldségek

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.8.1.

Szárukért termesztett zöldségek a 3.2.8.2. és a 3.2.8.3. pontban felsorolt termékek kivételével

0,030

3.2.8.2.

Szárzeller

0,10

3.2.8.3.

Póréhagyma

0,040

3.2.9.

Gomba

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

A felső határérték a mosás és az ehető rész leválasztása utáni termékre alkalmazandó.

3.2.9.1.

Termesztett gomba a 3.2.9.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,050

3.2.9.2.

Kagylógomba (Pleurotus ostreatus)

Shiitake gomba (Lentinula edodes)

0,15

3.2.9.3.

Vadon termő gomba

0,50

3.2.10.

Hüvelyesek és hüvelyesekből származó fehérjék

3.2.10.1.

Hüvelyesek a 3.2.10.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,040

3.2.10.2.

Hüvelyesekből származó fehérjék

0,10

3.2.11.

Olajos magvak

A felső határértékek nem vonatkoznak a zúzásra és olajfinomításra szánt olajos magvakra, feltéve, hogy a fennmaradó, préselt olajos magvakat élelmiszerként nem hozzák forgalomba. Amennyiben a fennmaradó, préselt olajos magvakat élelmiszerként forgalomba hozzák, a 3. cikk (1) és (2) bekezdését figyelembe véve a felső határértékek alkalmazandók.

3.2.11.1.

Olajos magvak a 3.2.11.2., 3.2.11.3., 3.2.11.4., 3.2.11.5 és 3.2.11.6. pontban felsorolt termékek kivételével

0,10

3.2.11.2.

Repcemag

0,15

3.2.11.3.

Földimogyoró és szójabab

0,20

3.2.11.4.

Mustármag

0,30

3.2.11.5.

Lenmag és napraforgómag

0,50

3.2.11.6.

Mák

1,20

3.2.12.

Gabonafélék

A felső határértékek nem vonatkoznak a sör vagy párlatok gyártásához használt gabonafélékre, feltéve, hogy a fennmaradó gabonamaradékot nem hozzák forgalomba élelmiszerként. Amennyiben a fennmaradó gabonamaradékot élelmiszerként hozzák forgalomba, e rendelet 3. cikkének (1) és (2) bekezdését figyelembe véve a felső határértékek alkalmazandók.

3.2.12.1.

Gabonafélék a 3.2.12.2., 3.2.12.3., 3.2.12.4. és 3.2.12.5. pontban felsorolt termékek kivételével

0,10

3.2.12.2.

Árpa és rozs

0,050

3.2.12.3.

Rizs, quinoa, búzakorpa és búzasikér

0,15

3.2.12.4.

Durumbúza (Triticum durum)

0,18

3.2.12.5.

Búzacsíra

0,20

3.2.13.

Állati eredetű termékek (2)

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.2.13.1.

Szarvasmarhafélék, juh, sertés és baromfi húsa

0,050

A belsőségek kivételével.

3.2.13.2.

Lóhús

0,20

A belsőségek kivételével.

3.2.13.3.

Szarvasmarhafélék, juh, sertés, baromfi és ló mája

0,50

3.2.13.4.

Szarvasmarhafélék, juh, sertés, baromfi és ló veséje

1,0

3.2.14.

Halászati termékek(2) és kagylók(2)

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.2.14.1.

Halak színhúsa a 3.2.14.2., 3.2.14.3. és 3.2.14.4. pontban felsorolt fajok színhúsának kivételével

0,050

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.2.14.2.

Az alábbi halak színhúsa:

Makréla (Scomber fajok)

Tonhal (Thunnus fajok, Katsuwonus pelamis, Euthynnus fajok)

Vörösfarkú géb (Sicyopterus lagocephalus)

0,10

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.2.14.3.

Páncélos makréla (Auxis fajok) színhúsa

0,15

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.2.14.4.

Az alábbi halak színhúsa:

Szardella (Engraulis fajok)

Kardhal (Xiphias gladius)

Szardínia (Sardina pilchardus)

0,25

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.2.14.5.

Rákfélék

0,50

A felső határérték a végtagok és a has színhúsára vonatkozik, ami azt jelenti, hogy a rákfélék fejtora (cephalothorax) nem tartozik ide. A tarisznyarákok és a tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a felső határérték a végtagok színhúsára alkalmazandó.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.2.14.6.

Kagylók

1,0

A Pecten maximus esetében a felső határérték csak a záróizomra és az ivarmirigyekre vonatkozik.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.2.14.7.

Fejlábúak

1,0

A felső határérték a zsigerek nélküli állatra vonatkozik.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.2.15.

Kakaó- és csokoládétermékek(14)

3.2.15.1.

Tejcsokoládé 30 %-nál kisebb teljes kakaószárazanyag-tartalommal

0,10

3.2.15.2.

Csokoládé 50 %-nál kisebb teljes kakaószárazanyag-tartalommal; tejcsokoládé legalább 30 % teljes kakaószárazanyag-tartalommal

0,30

3.2.15.3.

Csokoládé legalább 50 % teljes kakaószárazanyag-tartalommal

0,80

3.2.15.4.

A végső fogyasztók számára ilyenként vagy édesített kakaópor összetevőjeként forgalomba hozott kakaópor, vagy a végső fogyasztók számára forgalomba hozott csokoládépor (csokoládéital)

0,60

3.2.16.

Só

0,50

3.2.17.

Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek(3) és kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.2.17.1.

por formában forgalomba hozva és tehéntejfehérjékből vagy tehéntejfehérje-hidrolizátumokból gyártva

0,010

3.2.17.2.

folyadékként forgalomba hozva és tehéntejfehérjékből vagy tehéntejfehérje-hidrolizátumokból gyártva

0,005

3.2.17.3.

por formában forgalomba hozva és kizárólag szójafehérje-izolátumokból vagy ezek tehéntejfehérjékkel készített keverékéből gyártva

0,020

3.2.17.4.

folyadékként forgalomba hozva és kizárólag szójafehérje-izolátumokból vagy ezek tehéntejfehérjékkel készített keverékéből gyártva

0,010

3.2.18.

Kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.2.18.1.

por formában forgalomba hozva és kizárólag szójafehérje-izolátumoktól eltérő növényifehérje-izolátumokból vagy ezek tehéntejfehérjékkel készített keverékéből gyártva

0,020

3.2.18.2.

folyadékként forgalomba hozva és kizárólag szójafehérje-izolátumoktól eltérő növényifehérje-izolátumokból vagy ezek tehéntejfehérjékkel készített keverékéből gyártva

0,010

3.2.19.

Csecsemők és kisgyermekek általi fogyasztásra szánt, ilyenként jelölt és forgalomba hozott italok, a 3.2.17. és 3.2.18. pontban felsorolt termékek kivételével

3.2.19.1.

folyadékként forgalomba hozva vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészítendő formában

0,020

Beleértve a gyümölcsleveket is.

A felső határérték a fogyasztásra kész termékekre vonatkozik

3.2.20.

Bébiételek és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

0,040

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.2.21.

Étrend-kiegészítők

3.2.21.1.

Étrend-kiegészítők a 3.2.21.2. pontban felsorolt termékek kivételével

1,0

3.2.21.2.

Legalább 80 %-ban szárított tengeri moszatokból (algákból), tengeri moszatokból (algákból) származó termékekből, vagy szárított kagylókból álló étrend-kiegészítők(2)

3,0

3.3.

Higany

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

3.3.1.

Halászati termékek(2) és kagylók(2)

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

3.3.1.1.

Rákfélék, puhatestűek és halak színhúsa, a 3.3.1.2. és 3.3.1.3. pontban felsorolt fajok kivételével

0,50

Rákfélék esetében a felső határérték a végtagok és a has színhúsára vonatkozik, ami azt jelenti, hogy a rákfélék fejtora (cephalothorax) nem tartozik ide. A tarisznyarákok és a tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a felső határérték a végtagok színhúsára alkalmazandó.

A Pecten maximus esetében a felső határérték csak a záróizomra és az ivarmirigyekre vonatkozik.

3.3.1.2.

Az alábbi halak színhúsa:

Gyöngyös durbincs (Pagellus acarne)

Fekete abroncshal (Aphanopus carbo)

Nagyszemű vörösdurbincs (Pagellus bogaraveo)

Atlanti bonitó (Sarda sarda)

Közönséges vörösdurbincs (Pagellus erythrinus)

Kígyómakréla (Lepidocybium flavobrunneum)

Laposhal (Hippoglossus fajok)

Tengeri angolna (Genypterus capensis)

Nyársorrúhal-félék (Makaira fajok)

Rombuszhal (Lepidorhombus fajok)

Olajhal (Ruvettus pretiosus)

Atlanti tükörhal (Hoplostethus atlanticus)

Tengeri angolna (Genypterus blacodes)

Csuka (Esox fajok)

Karcsú palamida (Orcynopsis unicolor)

Tőkehal (Trisopterus fajok)

Bajuszos vörösmárna (Mullus barbatus barbatus)

Gránátoshal (Coryphaenoides rupestris)

Vitorláshal (Istiophorus fajok)

Villásfarkú abroncshal (Lepidopus caudatus)

Nyugati kígyómakréla (Gempylus serpens)

Tokhal (Acipenser fajok)

Sávos vörösmárna (Musllus surmuletus)

Tonhal (Thunnus fajok, Euthynnus fajok, Katsuwonus pelamis)

Cápa (valamennyi faj)

Kardhal (Xiphias gladius)

1,0

3.3.1.3.

Fejlábúak

Tengeri csigák

Az alábbi halak színhúsa:

Szardella (Engraulis fajok)

Alaszkai tőkehal (Theragra chalcogramma)

Közönséges tőkehal (Gadus morhua)

Hering (Clupea harengus)

Basa (Pangasius bocourti)

Ponty (a Cyprinidae családba tartozó fajok)

Közönséges lepényhal (Limanda limanda)

Makréla (Scomber fajok)

Érdes lepényhal (Platichthys flesus)

Sima lepényhal (Pleuronectes platessa)

Spratt (sprotni) (Sprattus sprattus)

Óriásharcsa (Pangasianodon gigas)

Sávos tőkehal (Pollachius pollachius)

Fekete tőkehal (Pollachius virens)

Lazac és pisztráng (Salmo species és Oncorhynchus species, a Salmo trutta kivételével)

Szardínia (Dussumieria fajok, Sardina fajok, Sardinella fajok és Sardinops fajok)

Közönséges nyelvhal (Solea Solea)

Cápaharcsa (Pangasianodon hypopthalmus)

Vékonybajszú tőkehal (Merlangius merlangus)

0,30

Fejlábúak esetében a felső határérték a zsiger nélküli állatra vonatkozik.

3.3.2.

Étrend-kiegészítők

0,10

3.3.3.

Só

0,10

3.4.

Arzén

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

Szervetlen arzén (As(III) és As(V) összege)

A szervetlen arzén felső határértéke a 3.4.1–3.4.4. pontban felsorolt termékekre vonatkozik

3.4.1.

Gabonafélék és gabonaalapú termékek

A rizs, az előhántolt rizs, a hántolt rizs és az előfőzött rizs meghatározása a Codex Alimentarius 1995. évi 198. szabványában szerepel.

3.4.1.1.

Nem előfőzött hántolt rizs (fényezett vagy fehér rizs)

0,15

3.4.1.2.

Előfőzött rizs és előhántolt rizs

0,25

3.4.1.3.

Rizsliszt

0,25

3.4.1.4.

Rizstallérok, rizsostya, rizskekszek és rizspogácsák, rizspehely és puffasztott reggeli rizs

0,30

3.4.1.5.

Csecsemőknek és kisgyermeknek szánt élelmiszerek előállításához használt rizs(3)

0,10

3.4.1.6.

Alkoholmentes rizsalapú italok

0,030

3.4.2.

Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, valamint csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek(3) és kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.4.2.1.

por formában forgalomba hozva

0,020

3.4.2.2.

folyadékként forgalomba hozva

0,010

3.4.3.

Bébiételek(3)

0,020

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.4.4.

Gyümölcslevek, elkészített sűrített gyümölcslevek és gyümölcsnektárok(9)

0,020

Összes arzén

Az összes arzén felső határértéke a 3.4.5. pontban felsorolt termékekre vonatkozik.

3.4.5.

Só

0,50

3.5.

Ón (szervetlen)

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

3.5.1.

Élelmiszerkonzervek a 3.5.2., 3.5.3., 3.5.4. és 3.5.5. pontban felsorolt termékek kivételével

200

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

3.5.2.

Dobozos italok a 3.5.3., 3.5.4. és 3.5.5. pontban felsorolt termékek kivételével

100

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

Beleértve a gyümölcsleveket és zöldségleveket.

3.5.3.

Anyatej-helyettesítő tápszerek konzervben(3), anyatej-kiegészítő tápszerek konzervben és kisgyermekeknek szánt tápszerek konzervben(4)

50

A szárított és porított termékeket tartalmazó konzervek kivételével.

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.5.4.

Bébiétel-konzervek és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabona alapú élelmiszerek konzervben(3)

50

A szárított és porított termékeket tartalmazó konzervek kivételével.

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

3.5.5.

Csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célokra szánt élelmiszerek konzervben(3)

50

A szárított és porított termékeket tartalmazó konzervek kivételével.

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

4.

A környezetben tartósan megmaradó halogénezett szerves szennyező anyagok

4.1.

Dioxinok és PCB-k

Felső határérték

Megjegyzések

Dioxinok összege (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (15)

Dioxinok és dioxin jellegű PCB-k összege (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (15)

Nem dioxin jellegű PCB-k összege (ng/g) (15)

A nem dioxin jellegű PCB-k összege a PCB28, a PCB52, a PCB101, a PCB138, a PCB153 és a PCB180 összege (ICES – 6).

A felső határértékek a koncentrációk felső határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti különböző rokon vegyületek értéke a meghatározási határ értékével egyenlő.

4.1.1.

Hús és húskészítmények, az élelmezési célra alkalmas belsőségek, valamint a 4.1.3. és 4.1.4. pontban felsorolt termékek kivételével(2)

A zsírhoz viszonyított felső határérték nem alkalmazandó a 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerekre. A 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerek esetében alkalmazandó felső határérték a 2 % zsírt tartalmazó élelmiszerre vonatkozó termékre viszonyítva megadott érték, amelyet a zsírra viszonyítva megadott felső határértékből számolnak ki a következő képlet segítségével: A 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerek termékre viszonyítva kifejezett felső határértéke = az erre az élelmiszerre kifejezett zsírra viszonyítva megadott felső határérték x 0,02.

4.1.1.1.

szarvasmarha-, juh- és kecskefélék

2,5  pg/g zsír

4,0  pg/g zsír

40  ng/g zsír

4.1.1.2.

sertés

1,0  pg/g zsír

1,25  pg/g zsír

40  ng/g zsír

4.1.1.3.

baromfi

1,75  pg/g zsír

3,0 pg/g zsír

40  ng/g zsír

4.1.1.4.

ló

5,0  pg/g zsír

10,0  pg/g zsír

–

4.1.1.5.

nyúl

1,0  pg/g zsír

1,5  pg/g zsír

–

4.1.1.6.

vaddisznó (Sus scrofa)

5,0  pg/g zsír

10,0  pg/g zsír

–

4.1.1.7.

vadon élő szárnyas vadak

2,0  pg/g zsír

4,0  pg/g zsír

–

4.1.1.8.

szarvas

3,0 pg/g zsír

7,5  pg/g zsír

–

4.1.2.

Máj és abból származó termékek

4.1.2.1.

szarvasmarha- és kecskefélék, sertés, baromfi és ló

0,30  pg/g nedves tömeg

0,50  pg/g nedves tömeg

3,0  ng/g nedves tömeg

4.1.2.2.

juhfélék

1,25  pg/g nedves tömeg

2,00  pg/g nedves tömeg

3,0  ng/g nedves tömeg

4.1.2.3.

vadon élő szárnyas vadak

2,5  pg/g nedves tömeg

5,0  pg/g nedves tömeg

–

4.1.3.

Zsír

4.1.3.1.

szarvasmarhafélék és juh

2,5  pg/g zsír

4,0  pg/g zsír

40  ng/g zsír

4.1.3.2.

sertés

1,0  pg/g zsír

1,25  pg/g zsír

40  ng/g zsír

4.1.3.3.

baromfi

1,75  pg/g zsír

3,0 pg/g zsír

40  ng/g zsír

4.1.4.

Vegyes állati zsírok

1,5  pg/g zsír

2,50  pg/g zsír

40  ng/g zsír

4.1.5.

Halászati termékek(2) és kagylók(2) a 4.1.6., 4.1.7., 4.1.8., 4.1.9. és 4.1.10. pontban felsorolt termékek kivételével

3,5  pg/g nedves tömeg

6,5  pg/g nedves tömeg

75  ng/g nedves tömeg

Halak esetében a felső határérték a halak színhúsára vonatkozik.

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

A rákfélék esetében a felső határérték a végtagok és a has színhúsára vonatkozik, ami azt jelenti, hogy a rákfélék fejtora (cephalothorax) nem tartozik ide.

4.1.6.

Kifogott vadon élő édesvízi halak színhúsa és az abból készült termékek

3,5  pg/g nedves tömeg

6,5  pg/g nedves tömeg

125  ng/g nedves tömeg

Kivéve az édesvízben kifogott diadróm halfajokat és az azokból származó termékeket

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

4.1.7.

Kifogott vadon élő tüskéscápafélék (Squalus acanthias) színhúsa és az abból készült termékek

3,5  pg/g nedves tömeg

6,5  pg/g nedves tömeg

200  ng/g nedves tömeg

4.1.8.

Kifogott vadon élő angolna színhúsa (Anguilla anguilla) és az abból készült termékek

3,5  pg/g nedves tömeg

10,0  pg/g nedves tömeg

300  ng/g nedves tömeg

4.1.9.

Halmáj és abból készült termékek, a 4.1.10. pontban felsorolt termékek kivételével

–

20,0  pg/g nedves tömeg

200  ng/g nedves tömeg

A halmájkonzerv esetében a felső határérték a konzerv teljes tartalmára vonatkozik.

4.1.10.

Tengeri élőlényekből származó olajok (a végső fogyasztók számára forgalomba hozott halolaj, halmájolaj és más tengeri szervezetekből kivont olajok)

1,75  pg/g zsír

6,0  pg/g zsír

200  ng/g zsír

4.1.11.

Nyers tej(2) és tejtermékek(2)

2,0  pg/g zsír

4,0  pg/g zsír

40  ng/g zsír

Beleértve a vajzsírt is.

A zsírhoz viszonyított felső határérték nem alkalmazandó a 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerekre. A 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerek esetében alkalmazandó felső határérték a 2 % zsírt tartalmazó élelmiszerre vonatkozó termékre viszonyítva megadott érték, amelyet a zsírra viszonyítva megadott felső határértékből számolnak ki a következő képlet segítségével: A 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerek termékre viszonyítva kifejezett felső határértéke = az erre az élelmiszerre kifejezett zsírra viszonyítva megadott felső határérték x 0,02.

4.1.12.

Tojás és tojástermékek a libatojás kivételével(2)

2,5  pg/g zsír

5,0  pg/g zsír

40  ng/g zsír

A zsírhoz viszonyított felső határérték nem alkalmazandó a 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerekre. A 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerek esetében alkalmazandó felső határérték a 2 % zsírt tartalmazó élelmiszerre vonatkozó termékre viszonyítva megadott érték, amelyet a zsírra viszonyítva megadott felső határértékből számolnak ki a következő képlet segítségével: A 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerek termékre viszonyítva kifejezett felső határértéke = az erre az élelmiszerre kifejezett zsírra viszonyítva megadott felső határérték x 0,02.

4.1.13.

Növényi olajok és zsírok

0,75 pg/g zsír

1,25  pg/g zsír

40  ng/g zsír

4.1.14.

Csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek(3)

0,1  pg/g nedves tömeg

0,2  pg/g nedves tömeg

1,0  ng/g nedves tömeg

A felső határérték a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkozik.

4.2.

Perfluoralkil anyagok

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

PFOS

PFOA

PFNA

PFHxS

A PFOS, a PFOA, a PFNA és a PFHxS összege

A felső határérték a nedves tömegre vonatkozik.

PFOS: perfluoroktán-szulfonsav

PFOA: perfluoroktánsav

PFNA: perfluornonánsav

PFHxS: perfluorhexán-szulfonsav

A PFOS, a PFOA, a PFNA, a PFHxS és ezek összege esetében a felső határérték a lineáris és elágazó sztereoizomerek összegére vonatkozik, függetlenül attól, hogy azok átestek-e kromatográfiás elválasztáson.

A PFOS, a PFOA, a PFNA és a PFHxS összege esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

4.2.1.

Hús és élelmezési célra alkalmas belsőség(2)

4.2.1.1.

Szarvasmarhafélék, sertés és baromfi húsa

0,30

0,80

0,20

0,20

1,3

4.2.1.2.

Juhhús

1,0

0,20

0,20

0,20

1,6

4.2.1.3.

Szarvasmarhafélék, juh, sertés és baromfi belsősége

6,0

0,70

0,40

0,50

8,0

4.2.1.4.

Vadhús, a medvehús kivételével

5,0

3,5

1,5

0,60

9,0

4.2.1.5.

Vadakból származó belsőség, a medvéből származó belsőség kivételével

50

25

45

3,0

50

4.2.2.

Halászati termékek(2) és kagylók(2)

Szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerek esetében a 3. cikk (1) és (2) bekezdése alkalmazandó.

4.2.2.1.

Halhús

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

4.2.2.1.1.

Hal színhúsa a 4.2.2.1.2. és 4.2.2.1.3. pontban felsorolt termékek kivételével

A 4.2.2.1.2. és 4.2.2.1.3. pontban felsorolt halak csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerek előállítására szánt színhúsa

2,0

0,20

0,50

0,20

2,0

4.2.2.1.2.

A következő halak nem csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerek előállítására szánt színhúsa:

Balti-tengeri hering (Clupea harengus membras)

Bonitó (Sarda és Orcynopsis fajok)

Menyhal (Lota lota)

Spratt (sprotni) (Sprattus sprattus)

Érdes lepényhal (Platichthys flesus és Glyptocephalus cynoglossus)

Nagyfejű tengeri pérhal (Mugil cephalus)

Fattyúmakréla (Trachurus trachurus)

Csuka (Esox fajok)

Lepényhal (Pleuronectes és Lepidopsetta fajok)

Szardínia (Sardina fajok)

Farkassügér (Dicentrarchus fajok)

Harcsafélék (Silurus és Pangasius fajok)

Tengeri ingola (Petromyzon marinus)

Compó (Tinca tinca)

Törpemaréna (Coregonus albula és Coregonus vandesius)

Ezüstlazac (Phosichthys argenteus)

Vadon élő lazac és vadon élő pisztráng (vadon élő Salmo és Oncorhynchus fajok)

Farkashal (Anarhichas fajok)

7,0

1,0

2,5

0,20

8,0

4.2.2.1.3.

A következő halak nem csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerek előállítására szánt színhúsa:

Szardella (Engraulis fajok)

Márna (Barbus barbus)

Keszeg (Abramis fajok)

Szajbling (Salvelinus fajok)

Angolna (Anguilla fajok)

Süllő (Sander fajok)

Sügér (Perca fluviatilis)

Bodorka (Rutilus rutilus)

Szaga (Osmerus fajok)

Fehérhúsú hal (Coregonus fajok a 4.2.2.1.2. pontban felsoroltak kivételével)

35

8,0

8,0

1,5

45

4.2.2.2.

Rákfélék és kagylók

3,0

0,70

1,0

1,5

5,0

Rákfélék esetében a felső határérték a végtagok és a has színhúsára vonatkozik, ami azt jelenti, hogy a rákfélék fejtora (cephalothorax) nem tartozik ide. A tarisznyarákok és a tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a felső határérték a végtagok színhúsára alkalmazandó.

A Pecten maximus esetében a felső határérték csak a záróizomra és az ivarmirigyekre vonatkozik.

A rákfélék konzervei esetében a felső határérték a konzerv teljes tartalmára vonatkozik. Az egész összetett termékre vonatkozó felső határérték tekintetében a 3. cikk (1) bekezdésének c) pontja és (2) bekezdése alkalmazandó.

4.2.3.

Tojás

1,0

0,30

0,70

0,30

1,7

5.

Feldolgozás során keletkező szennyező anyagok

5.1.

Policiklikus aromás szénhidrogének (PAH-k)

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

Benzo(a)pirén

A PAH-k összege: benzo(a)pirén, benz(a)antracén, benzo(b)fluorantén és krizén

A PAH-k összege esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

5.1.1.

Banánszirom

2,0

20,0

5.1.2.

Növényi eredetű élelmiszerporok italok elkészítéséhez, az 5.1.4. és 5.1.5. pontban felsorolt termékek kivételével

10,0

50,0

Az italok elkészítése italokba keverendő, finomra őrölt porok használatát jelenti.

Az instant vagy oldható kávé kivételével.

5.1.3.

Szárított fűszernövények

10,0

50,0

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

5.1.4.

Kakaóbab és az abból származó termékek, az 5.1.5. pontban felsorolt termékek kivételével

5,0 μg/kg zsír

30,0 μg/kg zsír

Beleértve a kakaóvajat is.

5.1.5.

Élelmiszer-összetevőként történő felhasználásra szánt kakaórost és ilyen kakaórostból származó termékek

3,0

15,0

A kakaórost egy, a kakaóbab héjából előállított egyedi kakaótermék, amely a kakaóbabtöretből előállított kakaótermékekhez képest több policiklikus aromás szénhidrogént tartalmaz. A kakaórost és az abból származó termékek a termelési láncban köztes termékekként vannak jelen, és összetevőként alacsony energiatartalmú, magas rosttartalmú élelmiszerek előállításánál használatosak.

5.1.6.

Füstölt húsok és füstölt húskészítmények

2,0

12,0

5.1.7.

Füstölt halászati termékek(2) az 5.1.8. pontban felsorolt termékek kivételével

2,0

12,0

Halak esetében a felső határérték a halak színhúsára vonatkozik.

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

A füstölt rákfélék esetében a felső határérték a végtagok és a has színhúsára vonatkozik, ami azt jelenti, hogy a rákfélék fejtora (cephalothorax) nem tartozik ide. A füstölt tarisznyarákok és tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a végtagok színhúsára alkalmazandó.

5.1.8.

Füstölt spratt (sprotni) és füstölt spratt (sprotni) konzervben (Sprattus sprattus)

Legfeljebb 14 cm hosszúságú, füstölt balti-tengeri hering és legfeljebb 14 cm hosszúságú füstölt balti-tengeri hering (Clupea harengus membras) konzervben

Katsuobusi (szárított bonitó, Katsuwonus pelamis)

Kagylók(2) (frissen, hűtve vagy fagyasztva)

A végső fogyasztók számára forgalomba hozott hőkezelt hús és hőkezelt húskészítmények

5,0

30,0

Az egészben történő fogyasztásra szánt halak esetében a felső határérték az egész halra alkalmazandó.

Olyan hőkezelési eljárásnak alávetett húsfélék és húskészítmények, amelyek során PAH-ok keletkezhetnek, vagyis kizárólag a grillezett, illetve roston sült húsfélék és húskészítmények.

A konzervek esetében a felső határérték a konzerv teljes tartalmára vonatkozik. Az egész összetett termékre vonatkozó felső határérték tekintetében a 3. cikk (1) bekezdésének c) pontja és (2) bekezdése alkalmazandó.

5.1.9.

Füstölt kagylók(2)

6,0

35,0

5.1.10.

Szárított fűszerek

10,0

50,0

A kardamom és a füstölt Capsicum spp. kivételével

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

5.1.11.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott olajok és zsírok

2,0

10,0

A kakaóvaj és a kókuszolaj kivételével.

Ez a felső határérték az étrend-kiegészítők összetevőjeként felhasznált növényi olajokra vonatkozik.

5.1.12.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott kókuszolaj

2,0

20,0

5.1.13.

Anyatej-helyettesítő tápszerek(3), anyatej-kiegészítő tápszerek és kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

1,0

1,0

A felső határérték a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkozik.

5.1.14.

Bébiételek és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

1,0

1,0

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

5.1.15.

Csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek(3)

1,0

1,0

A felső határérték a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkozik.

5.1.16.

Növényi összetevőt vagy ezek készítményeit tartalmazó étrend-kiegészítők(13)

Méhszurkot (propoliszt), méhpempőt, spirulinát vagy ezekből származó készítményeket tartalmazó étrend-kiegészítők

10,0

50,0

A felső határérték a növényi olajokat tartalmazó étrend-kiegészítőkre nem vonatkozik. Az étrend-kiegészítők összetevőjeként felhasznált növényi olajokra vonatkozóan lásd az 5.1.11. pontot.

5.2.

3-monoklórpropán-1,2-diol (3-MCPD)

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

5.2.1.

Hidrolizált növényi fehérje

20

A felső határérték a 40 % szárazanyagot tartalmazó folyékony termékre vonatkozik, és a szárazanyagban lévő 50 μg/kg felső határértéknek felel meg. Az értéket a termékek szárazanyag-tartalmának megfelelően arányosan kell kiigazítani.

5.2.2.

Szójaszósz

20

A felső határérték a 40 % szárazanyagot tartalmazó folyékony termékre vonatkozik, és a szárazanyagban lévő 50 μg/kg felső határértéknek felel meg. Az értéket a termékek szárazanyag-tartalmának megfelelően arányosan kell kiigazítani.

5.3.

3-monoklórpropándiol (3-MCPD) és 3-MCPD-zsírsavészterek összesen, 3-MCPD-ban kifejezve

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

A 3-monoklórpropándiol (3-MCPD) és 3-MCPD-zsírsavészterek összege esetében a felső határértékek a koncentrációk alsó határértékeire vonatkoznak, amelyek kiszámítása azon feltételezés alapján történik, hogy a meghatározási határ alatti összes érték nulla.

5.3.1.

A végső fogyasztók számára vagy az alábbi kategóriákba tartozó élelmiszerek összetevőjeként történő felhasználás céljára forgalomba hozott növényi olajok és zsírok, halolajok és más tengeri élőlényekből származó olajok, az 5.3.2. pontban felsorolt termékek kivételével:

A szűz olívaolajok kivételével(7).

5.3.1.1.

kókuszdióból, kukoricából, repcemagból, napraforgóból, szójababból és pálmamagból nyert olajok és zsírok, (finomított és szűz olívaolajból álló) olívaolajok, valamint olajoknak és zsíroknak kizárólag ebbe a kategóriába tartozó olajokkal és zsírokkal való keverékei

1 250

A szűz olívaolajok kivételével(7).

5.3.1.2.

egyéb növényi olajok, halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok, valamint olajoknak és zsíroknak kizárólag ebbe a kategóriába tartozó olajokkal és zsírokkal való keverékei

2 500

Beleértve az olívapogácsa-olajokat is.

5.3.1.3.

az 5.3.1.1. és 5.3.1.2. pontban felsorolt termékekből származó olajok és zsírok keverékei

–

A keverék összetevőiként felhasznált olajoknak és zsíroknak meg kell felelniük az olaj és zsír tekintetében megállapított felső határértéknek. Ezért a keverékben előforduló 3-MCPD és 3-MCPD-zsírsavészterek 3-MCPD-ben kifejezett összegének a szintje nem haladhatja meg a 3. cikke (1) bekezdése c) pontjának megfelelően kiszámított szintet.

Amennyiben az illetékes hatóság és (a keveréket nem előállító) élelmiszer-vállalkozó számára nem ismert a mennyiségi összetétel, a keverékben található 3-MCPD és 3-MCPD-zsírsavészterek 3-MCPD-ben kifejezett összege semmilyen esetben sem haladhatja meg a 2 500 μg/kg-ot.

5.3.2.

Bébiételek előállítására és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek előállítására szánt növényi olajok és zsírok, halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok(3)

750

Ha a termék azonos vagy különböző botanikai eredetű olajok vagy zsírok keveréke, a felső határérték a keverékre vonatkozik. A keverék összetevőiként felhasznált olajoknak és zsíroknak meg kell felelniük az olaj és zsír tekintetében az 5.3.1. pontban megállapított felső határértéknek.

5.3.3.

Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, valamint csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek(3) és kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

5.3.3.1.

por formában forgalomba hozva

125

5.3.3.2.

folyadékként forgalomba hozva

15

5.4.

Glicidil-zsírsavészterek, glicidolban kifejezve

Felső határérték (μg/kg)

Megjegyzések

5.4.1.

A végső fogyasztók számára vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználás céljára forgalomba hozott növényi olajok és zsírok, halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok, az 5.4.2. pontban említett termékek kivételével

1 000

A szűz olívaolajok kivételével(7).

5.4.2.

Bébiételek előállítására és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek előállítására szánt növényi olajok és zsírok, halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok(3)

500

Ha a termék azonos vagy különböző botanikai eredetű olajok vagy zsírok keveréke, a felső határérték a keverékre vonatkozik.

A keverék összetevőiként felhasznált olajoknak és zsíroknak meg kell felelniük az olaj és zsír tekintetében az 5.4.1. pontban megállapított felső határértéknek.

5.4.3.

Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, valamint csecsemők és kisgyermekek számára készült, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek(3) és kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

5.4.3.1.

por formában forgalomba hozva

50

5.4.3.2.

folyadékként forgalomba hozva

6,0

6.

Egyéb szennyező anyagok

6.1.

Nitrátok

Felső határérték

(mg NO3/kg)

6.1.1.

Friss paraj (Spinacia oleracea)

3 500

A felső határérték nem vonatkozik a feldolgozásra szánt, a szántóföldről közvetlenül a feldolgozó üzembe ömlesztve szállított friss parajra.

6.1.2.

Tartósított, mélyfagyasztott, vagy fagyasztott paraj

2 000

6.1.3.

Friss saláta (Lactuca sativa L.) a 6.1.4. pontban felsorolt termékek kivételével

6.1.3.1.

Október 1. és március 31. között betakarított melegházi saláta

5 000

A melegházi salátát ilyenként kell jelölni; ellenkező esetben a 6.1.3.2. pontban meghatározott felső határértéket kell alkalmazni.

6.1.3.2.

Október 1. és március 31. között betakarított szabadföldi saláta

4 000

6.1.3.3.

Április 1. és szeptember 30. között betakarított melegházi saláta

4 000

A melegházi salátát ilyenként kell jelölni; ellenkező esetben a 6.1.3.4. pontban meghatározott felső határértéket kell alkalmazni.

6.1.3.4.

Április 1. és szeptember 30. között betakarított szabadföldi saláta

3 000

6.1.4.

Jégsaláta típusú saláta

Beleértve a Grazer Krauthäuptel salátát

6.1.4.1.

Melegházi saláta

2 500

A melegházi salátát ilyenként kell jelölni; ellenkező esetben a 6.1.4.2. pontban meghatározott felső határértéket kell alkalmazni.

6.1.4.2.

Szabadföldi saláta

2 000

6.1.5.

Rukkola (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)

6.1.5.1.

október 1. és március 31. között betakarított

7 000

6.1.5.2.

április 1. és szeptember 30. között betakarított

6 000

6.1.6.

Bébiételek és csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek(3)

200

A felső határérték a fogyasztásra kész (fogyasztásra kész állapotban forgalmazott, vagy a gyártó utasításai szerint fogyasztásra elkészített) termékekre vonatkozik.

6.2.

Melamin

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

6.2.1.

Élelmiszerek a 6.2.2. pontban felsorolt termékek kivételével

2,5

A felső határérték nem vonatkozik azon élelmiszerekre, amelyek esetében bizonyítható, hogy a 2,5 mg/kg értéket meghaladó melaminszint a kiromazin rovarirtó szerként való engedélyezett használatának a következménye. A melamin szintje nem haladhatja meg a kiromazin szintjét.

6.2.2.

Anyatej-helyettesítő tápszerek(3), anyatej-kiegészítő tápszerek és kisgyermekeknek szánt tápszerek(4)

A felső határérték a forgalomba hozott termékre vonatkozik.

6.2.2.1.

por formában forgalomba hozva

1,0

6.2.2.2.

folyadékként forgalomba hozva

0,15

6.3.

Perklorát

Felső határérték (mg/kg)

Megjegyzések

6.3.1.

Gyümölcsök és zöldségek, a 6.3.1.1. és 6.3.1.2. pontban felsorolt termékek kivételével

0,05

6.3.1.1.

Tökfélék (Cucurbitaceae) és kel

0,10

6.3.1.2.

Levélzöldségek és fűszernövények

0,50

6.3.2.

Tea (Camellia sinensis) (szárított termék)

Gyógynövény- és gyümölcsforrázatok (szárított termék), valamint gyógynövény- és gyümölcsforrázathoz használt összetevők (szárított termékek)

0,75