31993D0025

KOMMISSIONENS BESLUTNING af 11. december 1992 om godkendelse af nogle behandlinger til at haemme udviklingen af patogene mikroorganismer i toskallede bloeddyr og havsnegle

(93/25/EOEF)KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets direktiv 91/493/EOEF af 22. juli 1991 om sundhedsmaessige betingelser for produktion og afsaetning af fiskerivarer (1), saerlig kapitel IV, punkt IV.2 i bilaget, og

ud fra foelgende betragtninger:

Toskallede bloeddyr og havsnegle indsamlet i de zoner, der omhandles i kapitel I, punkt 1 b) og c), i bilaget til Raadets direktiv 91/492/EOEF af 15. juli 1991 om sundhedsmaessige betingelser for produktion og afsaetning af levende toskallede bloeddyr (2), udgoer en potentiel fare for forbrugeren, hvis de ikke har gennemgaaet en egnet behandling;

Spanien og Det Forenede Kongerige har forelagt behandlinger, der skal haemme udviklingen af patogene kim i toskallede bloeddyr og havsnegle;

disse behandlinger er tilstraekkelige til at sikre, at produkterne er sunde, og det er derfor ikke laengere noedvendigt at foretage rensning eller genudlaegning inden markedsfoering;

de i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Staaende Veterinaerkomité -

VEDTAGET FOELGENDE BESLUTNING:

Artikel 1

De behandlinger, der er anfoert i bilaget, er godkendt til haemning af udviklingen af patogene mikroorganismer i toskallede bloeddyr og havsnegle, som indsamles i de zoner, der omhandles i kapitel I, punkt 1 b) og c), i bilaget til direktiv 91/492/EOEF, og som ikke har vaeret genstand for genudlaegning eller rensning inden markedsfoeringen.

Artikel 2

Denne beslutning er rettet til medlemsstaterne.

Udfaerdiget i Bruxelles, den 11. december 1992.

Paa Kommissionens vegne

Ray MAC SHARRY

Medlem af Kommissionen

(1) EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 15.

(2) EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 1.

BILAG

A. Sterilisering Toskallede bloeddyr og havsnegle kan steriliseres i hermetisk lukkede beholdere, der opfylder betingelserne i kapitel IV, punkt IV. 4, i bilaget til direktiv 91/493/EOEF.

B. Anden varmebehandling Toskallede bloeddyr og havsnegle med skal, ikke frosne, kan behandles efter en af nedenstaaende metoder:

1. - Neddypning i kogende vand i tilstraekkelig lang tid til at haeve den indre temperatur i bloeddyrenes koed til mindst 90 °C

- bibeholdelse af denne indre minimumstemperatur i 90 sekunder eller derover.

2. - Kogning i 3 til 5 minutter i en lukket beholder, hvori

- temperaturen er paa mellem 120 og 160 °C

- trykket er paa mellem 2 og 5 kg/cm2, hvorefter skallerne aftages og koedet fryses til 20 °C centrumstemperatur.