Synonyms

DL-α-Tocopherol

Kemisk navn

DL-5,7,8-Trimethyltocol

DL-2,5,7,8-Tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Einecs-nummer

233-466-0

Kemisk formel

C29H50O2

Molekylvægt

430,71

Indhold

Ikke under 96 %

Beskrivelse

Svagt gullig til ravfarvet, næsten lugtløs, klar, tyktflydende olie, som oxideres og mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys

Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, blandbart med ether

I absolut ethanol er den maksimale absorption cirka 292 nm

Brydningsindeks

nD20 1,503-1,507

Specifik absorption E1 % 1 cm i ethanol

E1 % 1 cm (292 nm) 72-76

(0,01 g in 200 ml absolut ethanol)

Sulfataske

Ikke over 0,1 %

Specifik drejning

[α]25 D0° ± 0,05° (1 til 10 opløsning i chloroform)

Bly

Ikke over 2 mg/kg«

Synonymer

Isoascorbinsyre

D-Araboascorbinsyre

Kemisk navn

D-Erythro-2-hex-2-en-syre-γ-lacton

Isoascorbinsyre

D-Isoascorbinsyre

Einecs-nummer

201-928-0

Kemisk formel

C6H8O6

Molekylvægt

176,13

Indhold

Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse

Hvidt til svagt gulligt, krystallinsk, fast stof, som gradvis mørkfarves ved udsættelse for lys

Cirka 164 °C-172 °C med dekomponering

Tørringstab

Ikke over 0,4 % efter tørring under nedsat tryk på silicagel i 3 timer

Sulfataske

Ikke over 0,3 %

Specifik drejning

[α]25 D10 % (w/v) vandig opløsning mellem – 16,5° og – 18,0°

Oxalat

Til en opløsning af 1 g i 10 ml vand tilsættes 2 dråber iseddikesyre og 5 ml 10 % calciumacetatopløsning. Opløsningen skal forblive klar

Bly

Ikke over 2 mg/kg«

Synonymer

TBHQ

Kemisk navn

Tert-butyl-1,4-benzendiol

2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzendiol

Einecs-nummer

217-752-2

Kemisk formel

C10H14O2

Molekylvægt

166,22

Indhold

Ikke under 99 % of C10H14O2

Beskrivelse

Hvidt, krystallinsk, fast stof med en karakteristisk lugt

Praktisk taget uopløseligt i vand; opløseligt i ethanol

Ikke under 126,5 °C

Ca. 5 mg af prøven opløses i 10 ml methanol, og der tilsættes 10,5 ml dimethylaminopløsning (1:4). Der fremkommer en rosa farve

Tert-butyl-p-benzoquinon

Ikke over 0,2 %

2,5-di-tert-butylhydroquinon

Ikke over 0,2 %

Hydroxyquinon

Ikke over 0,1 %

Toluen

Ikke over 25 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg«

Definition

Xanthangummi er en polysaccharidgummi med høj molekylvægt, som fremstilles ved renkulturfermentering af kulhydrat med naturligt forekommende stammer af Xanthomonas campestris og oprenses ved fældning med ethanol eller propan-2-ol, tørres og formales. Består af D-glucose og D-mannose som de dominerende hexoseenheder samt D-glucuronsyre og pyrodruesyre og fremstilles som et natrium-, kalium- eller calciumsalt. Opløsninger deraf er neutrale

Molekylvægt

Ca. 1 000 000

Einecs-nummer

234-394-2

Indhold

Afgiver på tørstofbasis ikke under 4,2 % og ikke over 5 % carbondioxid (CO2), svarende til mellem 91 % og 108 % xanthangummi

Beskrivelse

Cremefarvet pulver

Opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol

Tørringstab

Ikke over 15 % (ved 105 °C i 2 1/2 time)

Aske i alt

Ikke over 16 % på tørstofbasis bestemt ved 650 °C efter tørring ved 105 °C i 4 timer

Pyrodruesyre

Ikke under 1,5 %

Nitrogen

Ikke over 1,5 %

Ethanol og propan-2-ol

Ikke over 500 mg/kg, tilsammen eller hver for sig

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Samlet kimtal

Ikke over 5 000 kolonier pr. g

Gær- og skimmelsvampe

Ikke over 300 kolonier pr. g

E. coli

Ingen i 5 g

Salmonella spp.

Ingen i 10 g

Xanthomonas campestris

Ingen levedygtige celler i 1 g«

Synonymer

Definition

Sojabønnehemicellulose er raffineret, vandopløseligt polysaccharid udvundet af fiber fra naturligt forekommende sorter af sojabønner ved varmtvandsekstraktion

Kemisk navn

Vandopløselige sojabønne-polysaccharider

Vandopløselig fiber af sojabønne

Indhold

Ikke under 74 % kulhydrat

Beskrivelse

Fritflydende, spraytørret hvidt pulver

Opløseligt i varmt og koldt vand uden geldannelse

pH i en 1 % opløsning

5,5 ± 1,5

Ikke over 200 mPa.s

Tørringstab

Ikke over 7 % (ved 105 °C i 4 timer)

Protein

Ikke over 14 %

Aske i alt

Ikke over 9,5 % (ved 600 °C i 4 timer)

Arsen

Ikke over 2 mg/kg

Bly

Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg

Kimtal normalt

Ikke over 3 000 kolonier pr. g

Gær- og skimmelsvampe

Ikke over 100 kolonier pr. g

E. coli

Negativ i 10 g«

Synonymer

Celluloseethylether

Definition

Ethylcellulose er cellulose, der er fremstillet direkte af fiberholdigt plantemateriale og delvis etherificeret med ethylgrupper

Kemisk navn

Ethylether af cellulose

Kemisk formel

Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med følgende generelle formel:

C6H7O2(OR1)(OR2) hvor R1 og R2 kan være et af følgende:

Indhold

Ikke under 44 % og ikke over 50 % ethoxygrupper (-OC2H5) på tørstofbasis (svarende til højst 2,6 ethoxygrupper pr. anhydroglucoseenhed)

Beskrivelse

Svagt hygroskopisk, hvidt til cremefarvet, lugtløst pulver uden svag

Praktisk taget uopløseligt i vand, glycerol og propan-1,2-diol, men opløseligt i varierende grad i visse organiske opløsningsmidler afhængigt af ethoxyindholdet. Ethylcellulose, der indeholder under 46-48 % ethoxygrupper, er let opløselig i tetrahydrofuran, methylacetat, chloroform og blandinger af ethanol og aromatiske kulbrinter. Ethylcellulose, der indeholder 46-48 % ethoxygrupper eller derover, er let opløselig i ethanol, methanol, toluen, chloroform og ethylacetat

5 g af prøven opløses i 95 g af en toluen-ethanolblanding i forholdet 80:20 (w/w). Der dannes en klar, stabil, svagt gullig opløsning. Nogle få ml af opløsningen hældes ud på en glasplade, så opløsningen kan fordampe. En tyk, sej, sammenhængende, klar hinde bliver tilbage. Hinden er brændbar

Tørringstab

Ikke over 3 % (ved 105 °C i 2 timer)

Sulfataske

Ikke over 0,4 %

pH i en 1 % kolloid opløsning

Neutral (lakmus)

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/kg

Cadmium

Ikke over 1 mg/kg«

Synonymer

Citrem

Citronsyreestere af mono- og diglycerider

Citroglycerider

Mono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med citronsyre

Definition

Estere af glycerol med citronsyre og fedtsyrer, der forekommer i spiseolier og spisefedt. De kan indeholde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri citronsyre og frie glycerider. De kan være helt eller delvis neutraliserede med natriumhydroxid eller kaliumhydroxid

Beskrivelse

Gullige eller lysebrune væsker til voksagtige faste eller halvfaste stoffer

Uopløseligt i koldt vand

Dispergerbart i varmt vand

Opløseligt i olier og fedtstoffer

Uopløseligt i kold ethanol

Andre syrer end citronsyre og fedtsyrer

Ikke påviseligt

Fri glycerol

Ikke over 2 %

Glycerol i alt

Ikke under 8 % og ikke over 33 %

Citronsyre i alt

Ikke under 13 % og ikke over 50 %

Sulfataske (bestemt ved 800 ± 25 oC)

Ikke-neutraliserede produkter: ikke over 0,5 %

Helt eller delvis neutraliserede produkter: ikke over 10 %

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Frie fedtsyrer

Ikke over 3 % anslået som oliesyre

Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat).«

Synonymer

Kaolin, let eller tung

Definition

Hydratiseret aluminiumsilikat (kaolin) er en renset, hvid, plastisk lerart, der består af kaolinit, kaliumaluminiumsilikat, feldspat og kvarts. Forarbejdningen bør ikke omfatte calcinering. Indholdet af dioxin i det rå kaolinler, der anvendes til fremstilling af aluminiumsilikat, skal være så lavt, at leret ikke er sundhedsskadeligt eller uegnet til konsum

Einecs-nummer

215-286-4 (kaolinit)

Kemisk formel

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Molekylvægt

264

Indhold

Ikke under 90 % (silica og aluminiumoxid tilsammen efter glødning)

Silica (SiO2) Mellem 45 % og 55 %

Aluminiumoxid (Al2O3) Mellem 30 % og 39 %

Beskrivelse

Fint, hvidt eller grålighvidt, salveagtigt pulver. Kaolin består af løse aggregationer af tilfældigt orienterede samlinger af kaolinitflager eller af individuelle sekskantede flager

Karakteristiske toppe ved 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

Toppe ved 3 700 og 3 620 cm–1

Glødetab

Mellem 10 og 14 % (1 000  °C, konstant vægt)

Vandopløseligt stof

Ikke over 0,3 %

Syreopløseligt stof

Ikke over 2 %

Jern

Ikke over 5 %

Kaliumoxi (K2O)

Ikke over 5 %

Carbon

Ikke over 0,5 %

Arsen

Ikke over 3 mg/kg

Bly

Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 1 mg/k«

Synonymer

4-Hexyl-1,3-benzendiol

Hexylresorcinol

Kemisk navn

4-Hexylresorcinol

Einecs-nummer

205-257-4

Kemisk formel

C12H18O2

Molekylvægt

197,24

Indhold

Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse

Hvidt pulver

Letopløseligt i ether og acetone; meget tungt opløseligt i vand

1 ml mættet opløsning af prøven tilsættes 1 ml salpetersyre. Opløsningen bliver svagt rød

1 ml mættet opløsning af prøven tilsættes 1 ml bromtestopløsning. Der fremkommer et gult, fnugget bundfald, som omdannes til en gul opløsning

62-67 °C

Syregrad

Ikke over 0,05 %

Sulfataske

Ikke over 0,1 %

Resorcinol og andre phenoler

Ca. 1 g af prøven rystes med 50 ml vand i et par minutter og filtreres, hvorefter filtratet tilsættes 3 dråber ferrichloridtestopløsning. Der må ikke fremkomme nogen rød eller blå farve

Nikkel

Ikke over 2 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 3 mg/kg«

Definition

Lineær, neutral glucan, som hovedsagelig består af maltotrioseenheder bundet sammen med -1,6-glycosidbindinger. Fremstilles ved gæring af hydroliseret stivelse af fødevarekvalitet med en ikke-toksinproducerende stamme af Aureobasidium pullulans. Efter endt gæring fjernes svampecellerne ved mikrofiltrering, hvorefter filtratet varmesteriliseres, og pigmenter og andre urenheder fjernes ved adsorption og ionbytningskromatografi

Einecs-nummer

232-945-1

Kemisk formel

(C6H10O5)x

Indhold

Ikke under 90 % glucan på tørstofbasis

Beskrivelse

Hvidt til elfenbenshvidt, lugtløst pulver

Opløseligt i vand; praktisk taget uopløseligt i ethanol

5,0-7,0

10 ml af en 2 % vandig pullulanopløsning tilsættes 2 ml polyethylenglycol 600. Der dannes et hvidt bundfald

To reagensglas med hver 10 ml af en 10 % pullulanopløsning gøres klar. I det ene glas tilsættes 0,1 ml pullulanaseopløsning med en aktivitet på 10 enheder pr. g, mens der hældes 0,1 ml vand i det andet. Efter inkubation ved ca. 25 °C i 20 minutter er opløsningen med tilsat pullulanase synligt mindre viskos end den ubehandlede opløsning

Tørringstab

Ikke over 6 % (ved 90 °C med et tryk på højst 50 mm Hg i 6 timer)

Mono-, di- og oligosaccharider

Ikke over 10 % udtrykt som glucose

Viskositet

100-180 mm2/s (10 % w/w vandig opløsning ved 30 oC)

Bly

Ikke over 1 mg/kg

Gær- og skimmelsvampe

Ikke over 100 kolonier pr. g

Coliforme

Ingen i 25 g

Salmonella

Ingen i 25 g«

Synonymer

SAOS

Definition

Stivelsealuminiumoctenylsuccinat er stivelse forestret med octenylravsyreanhydrid og behandlet med aluminiumsulfat

Beskrivelse

Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (for prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove partikler

(alle værdier er på vandfri basis bortset fra tørringstab)

Tørringstab

Ikke over 21 %

Octenylsuccinylgrupper

Ikke over 3 %

Octenylravsyrerester

Ikke over 0,3 %

Svovldioxid

Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse

Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse, medmindre andet er specificeret

Arsen

Ikke over 1 mg/kg

Bly

Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv

Ikke over 0,1 mg/kg

Aluminium

Ikke over 0,3 %«