1

Mykotoksiner

1.1

Aflatoksiner

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

B1

Summen af B1, B2, G1 og G2

M1

For summen af aflatoksiner gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

1.1.1

Tørrede frugter, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden den markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.3 opførte produkter

5,0

10,0

—

1.1.2

Tørrede frugter, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af tørrede frugter, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.3 opførte produkter

2,0

4,0

—

For fødevarer bestående af tørrede frugter, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende tørrede frugter på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende tørrede frugter. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

1.1.3

Tørrede figner

6,0

10,0

—

For fødevarer bestående af tørrede figner, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af tørrede figner på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for tørrede figner. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

1.1.4

Jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

8,0

15,0

—

Undtagen jordnødder (peanuts) og andre oliefrø bestemt til knusning med henblik på fremstilling af raffineret vegetabilsk olie.

Ved analyse af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø med ikke-spiselig skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

1.1.5

Jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

2,0

4,0

—

Undtagen rå vegetabilsk olie bestemt til raffinering og raffineret vegetabilsk olie.

Ved analyse af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø med ikke-spiselig skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

For fødevarer bestående af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende jordnødder (peanuts) og andre oliefrø på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende jordnødder (peanuts) og andre oliefrø. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

1.1.6

Trænødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.8 og 1.1.10 opførte produkter

5,0

10,0

—

Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

1.1.7

Trænødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af trænødder, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.9 og 1.1.11 opførte produkter

2,0

4,0

—

Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

For fødevarer bestående af trænødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

1.1.8

Mandler, pistacienødder og abrikoskerner, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

12,0

15,0

—

Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

1.1.9

Mandler, pistacienødder og abrikoskerner, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

8,0

10,0

—

Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

For fødevarer bestående af valnødder, pistacienødder og abrikoskerner, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme grænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

1.1.10

Hasselnødder og paranødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

8,0

15,0

—

Ved analyse af hasselnødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

1.1.11

Hasselnødder og paranødder, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

5,0

10,0

—

Ved analyse af hasselnødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

For fødevarer bestående af hasselnødder og paranødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

1.1.12

Korn og produkter fremstillet på basis af korn, undtagen de i punkt 1.1.13, 1.1.18 og 1.1.19 opførte produkter

2,0

4,0

—

Herunder forarbejdede kornprodukter.

Ved produkter fremstillet på basis af korn forstås produkter, der indeholder mindst 80 % kornprodukter.

1.1.13

Majs og ris, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

5,0

10,0

—

1.1.14

Følgende tørrede krydderier:

Capsicum spp. (tørrede frugter deraf, hele eller formalede, herunder chili, chilipulver, cayenne eller paprika)

Peber (frugter af Piper spp., herunder hvid og sort peber)

Muskatnød (Myristica fragrans)

Gurkemeje (Curcuma longa)

Blandinger af tørrede krydderier indeholdende et eller flere af ovennævnte krydderier

5,0

10,0

—

1.1.15

Ingefær (Zingiber officinale) (tørret)

5,0

10,0

—

1.1.16

Rå mælk (2), varmebehandlet mælk og mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter

—

—

0,050

1.1.17

Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (3) og tilskudsdrikke til småbørn (4)

—

—

0,025

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).

1.1.18

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

0,10

—

—

Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (5) i produktet, som det markedsføres.

1.1.19

Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (3)

0,10

—

0,025

Maksimalgrænseværdien gælder for så vidt angår mælk, mælkeprodukter og lignende produkter for produkterne som klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger) og for så vidt angår andre produkter end mælk, mejeriprodukter og lignende produkter for tørstoffet (5).

1.2

Ochratoksin A

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

1.2.1

Tørrede frugter

1.2.1.1

Tørrede druer (korender, rosiner og sultanas) og tørrede figner

8,0

1.2.1.2

Andre tørrede frugter

2,0

1.2.2

Dadelsirup

15

1.2.3

Pistacienødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

10,0

Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af ochratoksin A-indholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

1.2.4

Pistacienødder, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

5,0

Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af ochratoksin A-indholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.

1.2.5

Tørrede urter

10,0

1.2.6

Ingefærrødder (tørrede) til brug i urteudtræk

15

1.2.7

Althearødder (tørrede), mælkebøtterødder (tørrede) og orangeblomster (tørrede), til brug i urteudtræk eller i kaffeerstatninger

20

1.2.8

Solsikkefrø, græskarfrø, (vand)melonfrø, hampefrø, sojabønner

5,0

1.2.9

Uforarbejdede kerner af korn

5,0

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (6).

1.2.10

Produkter fremstillet på basis af uforarbejdede kerner af korn samt korn, der markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 og 1.2.24 opførte produkter

3,0

Herunder forarbejdede kornprodukter.

Ved produkter fremstillet på basis af uforarbejdede kerner af korn forstås produkter, der indeholder mindst 80 % kornprodukter.

1.2.11

Bagværk, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier

1.2.11.1

Produkter uden indhold af oliefrø, nødder eller tørrede frugter

2,0

1.2.11.2

Produkter, der indeholder mindst 20 % tørrede druer og/eller tørrede figner

4,0

1.2.11.3

Andre produkter, der indeholder oliefrø, nødder og/eller tørrede frugter

3,0

1.2.12

Ikke-alkoholholdige maltdrikke

3,0

1.2.13

Hvedegluten, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

8,0

1.2.14

Ristede kaffebønner og malet, ristet kaffe, undtagen de i punkt 1.2.15 opførte produkter

3,0

1.2.15

Pulverkaffe (instantkaffe)

5,0

1.2.16

Kakaopulver

3,0

1.2.17

Tørrede krydderier, undtagen de i punkt 1.2.18 opførte produkter

15

Maksimalgrænseværdien gælder også for blandinger af tørrede krydderier.

1.2.18

Capsicum spp. (tørrede frugter deraf, hele eller formalede, herunder chili, chilipulver, cayenne eller paprika)

20

1.2.19

Lakrids (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata og andre arter)

1.2.19.1

Lakridsrod (tørret), herunder som ingrediens i urteudtræk

20

1.2.19.2

Lakridsekstrakt, til brug i fødevarer, især drikkevarer og konfekture

80

Maksimalgrænseværdien gælder for ren og ufortyndet ekstrakt, hvor 1 kg ekstrakt er udvundet af 3-4 kg lakridsrod.

1.2.19.3

Lakridskonfekture, der indeholder ≥ 97 % lakridsekstrakt på tør basis

50

1.2.19.4

Anden lakridskonfekture

10,0

1.2.20

Vin (7) og frugtvin

2,0

Herunder perlevin og mousserende vin, men undtagen hedvin og vin med et alkoholindhold på mindst 15 % vol.

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.

1.2.21

Aromatiseret vin, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter (8)

2,0

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.

Maksimalgrænseværdien for disse drikkevarer er en funktion af den forholdsmæssige mængde vin og/eller druemost i det færdige produkt.

1.2.22

Druesaft/druejuice, druesaft/druejuice fremstillet af koncentrat, koncentreret druesaft/druejuice, druenektar, druemost og koncentreret druemost, der markedsføres til den endelige forbruger (9)

2,0

For koncentreret druesaft/druejuice eller koncentreret druemost gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen eller mosten efter rekonstituering.

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.

1.2.23

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

0,50

Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (5) i produktet, som det markedsføres.

1.2.24

Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (3)

0,50

Maksimalgrænseværdien gælder for så vidt angår mælk, mælkeprodukter og lignende produkter for produkterne som klar til brug (markedsført som sådanne eller rekonstitueret efter producentens anvisninger) og for så vidt angår andre produkter end mælk, mejeriprodukter og lignende produkter for tørstoffet (5).

1.3

Patulin

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

1.3.1

Frugtsaft/frugtjuice, frugtsaft/frugtjuice fra koncentrat, koncentreret frugtsaft/frugtjuice og frugtnektar (9)

50

For koncentreret frugtsaft/frugtjuice gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen efter rekonstituering.

1.3.2

Spiritus (10), cider og andre fermenterede drikkevarer, der er fremstillet af æbler, eller som indeholder æblesaft/æblejuice/æblemost

50

1.3.3

Faste æbleprodukter, som markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.3.4 og 1.3.5 opførte produkter

25

Herunder æblekompot og æblepuré.

1.3.4

Æblesaft/æblejuice/æblemost og faste æbleprodukter til spædbørn og småbørn (3) og mærket og markedsført som sådanne

10,0

Herunder æblekompot og æblepuré.

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).

1.3.5

Babymad (3)

10,0

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).

1.4

Deoxynivalenol

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

1.4.1

Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.4.2 og 1.4.3 opførte produkter

1 250

Undtagen uforarbejdede majskerner, der er bestemt til forarbejdning ved vådformaling, og undtagen ris.

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (6).

1.4.2

Uforarbejdede kerner af durumhvede og havre

1 750

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (6).

1.4.3

Uforarbejdede majskerner

1 750

Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (6).

1.4.4

Korn, der markedsføres til den endelige forbruger, mel af korn, semulje samt klid og kim, der markedsføres som færdigvare til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.4.7 og 1.4.8 opførte produkter

750

Undtagen ris og risprodukter.

1.4.5

Pasta

750

Ved "pasta" forstås pasta (tør) med et vandindhold på ca. 12 %.

1.4.6

Brød, kager, kiks, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier

500

Undtagen risprodukter.

Småbagværk er omfattet.

1.4.7

Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

1.4.7.1

Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

1 250

Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.

1.4.7.2

Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

750

Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.

1.4.8

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

200

Undtagen risprodukter.

Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (5) i produktet, som det markedsføres.

1.5

Zearalenon

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

1.5.1

Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.5.2 opførte produkter

100

Undtagen uforarbejdede majskerner, der er bestemt til forarbejdning ved vådformaling, og undtagen ris.

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (6).

1.5.2

Uforarbejdede majskerner

350

Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (6).

1.5.3

Korn, der markedsføres til den endelige forbruger, mel af korn, semulje samt klid og kim, der markedsføres som færdigvare til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.5.5, 1.5.6 og 1.5.8 opførte produkter

75

Undtagen ris og risprodukter.

1.5.4

Brød, kager, kiks, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier, undtagen de i punkt 1.5.5 opførte produkter

50

Undtagen risprodukter.

Småbagværk er omfattet.

1.5.5

Majs, der markedsføres til den endelige forbruger

Snacks baseret på majs og morgenmadscerealier baseret på majs

100

1.5.6

Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

1.5.6.1

Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

300

Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.

1.5.6.2

Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

200

Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.

1.5.7

Raffineret majsolie

400

1.5.8

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

20

Undtagen risprodukter.

Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (5) i produktet, som det markedsføres.

1.6

Fumonisiner

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

Summen af B1 og B2

For fumonisiner gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

1.6.1

Uforarbejdede majskerner

4 000

Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (6).

1.6.2

Majs, der markedsføres til den endelige forbruger, formalede produkter af majs, der markedsføres til den endelige forbruger, og fødevarer baseret på majs, der markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.6.3 og 1.6.5 opførte produkter

1 000

1.6.3

Morgenmadscerealier baseret på majs og snacks baseret på majs

800

1.6.4

Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

1.6.4.1

Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

2 000

Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.

1.6.4.2

Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

1 400

Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.

1.6.5

Babymad indeholdende majs og forarbejdede fødevarer baseret på majs til spædbørn og småbørn (3)

200

Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (5) i produktet, som det markedsføres.

1.7

Citrinin

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

1.7.1

Kosttilskud baseret på ris fermenteret med rød gær (Monascus purpureus)

100

1.8

Meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider

1.8.1.

Meldrøjesklerotier

Maksimalgrænseværdier (g/kg)

Bemærkninger

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (6).

Hvis der anvendes skrubning (6) af korn, der indeholder meldrøjesklerotier, skal det først gennemgå en rensning, inden det bliver skrubbet.

Prøveudtagningen skal udføres i overensstemmelse med punkt B i bilag I til forordning (EF) nr. 401/2006.

1.8.1.1

Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.8.1.2 opførte produkter

0,2

Undtagen majs og ris.

1.8.1.2

Uforarbejdede rugkerner

0,5

0,2 fra 1. juli 2024

1.8.2

Meldrøjealkaloider

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

Den nedre sum (lower bound sum) af

ergocornin/ergocorninin; ergocristin/ergocristinin; ergocryptin/ergocryptinin (α- og β-form); ergometrin/ergometrinin; ergosin/ergosinin; ergotamin/ergotaminin.

For meldrøjealkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

1.8.2.1

Formalede produkter af byg, hvede, spelt og havre (med et askeindhold på under 900 mg/100 g tørstof)

100

50 fra 1. juli 2024

1.8.2.2

Formalede produkter af byg, hvede, spelt og havre (med et askeindhold på 900 mg/100g tørstof eller derover)

Korn af byg, hvede, spelt og havre, der markedsføres til den endelige forbruger

150

1.8.2.3

Formalede rugprodukter

Rug, der markedsføres til den endelige forbruger

500

250 fra 1. juli 2024

1.8.2.4

Hvedegluten

400

1.8.2.5

Forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

20

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

2

Plantetoksiner

2.1

Erucasyre, herunder erucasyre bundet i fedtstof

Maksimalgrænseværdier (g/kg)

Bemærkninger

2.1.1

Vegetabilsk olie, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 2.1.2 opførte produkter

20,0

2.1.2

Camelinaolie, sennepsolie og hjulkroneolie

50,0

Med godkendelse fra den kompetente myndighed finder maksimalgrænseværdien ikke anvendelse for sennepsolie, der fremstilles og forbruges lokalt.

2.1.3

Sennep (krydderi)

35,0

2.2

Tropanalkaloider

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

Atropin

Scopolamin

2.2.1

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3) indeholdende hirse, durra/sorghum, boghvede, majs samt produkter heraf

1,0

1,0

Ved produkter heraf forstås produkter med et indhold af de pågældende kornprodukter på mindst 80 %.

Prøveudtagning til kontrol af overholdelse af maksimalgrænseværdierne skal udføres i overensstemmelse med bestemmelserne i del J i bilag I til Kommissionens forordning (EF) nr. 401/2006.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

Summen af atropin og scopolamin

For så vidt angår summen af atropin og scopolamin gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

2.2.2

Uforarbejdede hirse- og durra/sorghumkerner

5,0

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (6).

2.2.3

Uforarbejdede majskerner

15

Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion), og undtagen uforarbejdede majskerner til popning.

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (6).

2.2.4

Uforarbejdede boghvedekerner

10

Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede boghvedekerner, der markedsføres før første forarbejdning (6).

2.2.5

Majs til popning

Hirse, durra/sorghum og majs, der markedsføres til den endelige forbruger

Formalede produkter af hirse, durra/sorghum og majs

5,0

2.2.6

Boghvede, der markedsføres til den endelige forbruger

Formalede produkter af boghvede

10

2.2.7

Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter), undtagen de i punkt 2.2.8 opførte produkter

25

"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:

2.2.8

Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) af udelukkende anisfrø

50

"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:

2.2.9

Urteudtræk (flydende produkt)

0,20

2.3

Hydrogencyanid, herunder hydrogencyanid bundet i cyanogene glycosider

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

2.3.1

Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø, der ikke markedsføres til den endelige forbruger

250

Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for oliefrø til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede oliefrø ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede oliefrø markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.

2.3.2

Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø, der markedsføres til den endelige forbruger

150

Maksimalgrænseværdien gælder ikke for uforarbejdede hele, stødte, formalede, knuste eller hakkede hørfrø, der markedsføres til den endelige forbruger i små mængder, hvor advarslen "Kun til madlavning og bagning. Må ikke indtages i rå tilstand!" optræder i etikkens primære synsfelt (med den korrekte skriftstørrelse (11)). De uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø med denne advarselsmeddelelse skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat i punkt 2.3.1.

2.3.3

Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede mandler, der markedsføres til den endelige forbruger

35

Maksimalgrænseværdien gælder ikke for uforarbejdede hele, stødte, formalede, knuste eller hakkede bittermandler, der markedsføres til den endelige forbruger i små mængder, hvor advarslen "Kun til madlavning og bagning. Må ikke indtages i rå tilstand!" optræder i etikkens primære synsfelt (med den korrekte skriftstørrelse (11)).

2.3.4

Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede abrikoskerner, der markedsføres til den endelige forbruger

20,0

En virksomhedsleder, der markedsfører uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede abrikoskerner til den endelige forbruger, skal på anmodning af den kompetente myndighed fremlægge dokumentation for, at det markedsførte produkt overholder maksimalgrænseværdien.

2.3.5

Maniokrod (frisk, skrællet)

50,0

2.3.6

Mel af maniok og tapiokamel

10,0

2.4

Pyrrolizidinalkaloider

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

Maksimalgrænseværdien gælder for den nedre sum (lower bound sum) af følgende 21 pyrrolizidinalkaloider:

Pyrrolizidinalkaloider, som individuelt og særskilt kan identificeres med den anvendte analysemetode, skal kvantificeres og medtages i summen.

For pyrrolizidinalkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

2.4.1

Hjulkroneblade (friske, frosne), der markedsføres til den endelige forbruger

750

Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.

2.4.2

Tørrede urter, undtagen de i punkt 2.4.3 opførte produkter

400

Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.

2.4.3

Hjulkrone, løvstikke, merian og oregano (tørret produkt) og blandinger bestående udelukkende af disse tørrede urter

1 000

Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.

2.4.4

Te (Camellia sinensis) og aromatiseret te (12) (Camellia sinensis) (tørret produkt), undtagen te og aromatiseret te som opført i 2.4.5

150

For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.

"Te (Camellia sinensis) (tørret produkt)" refererer til:

2.4.5

Te (Camellia sinensis), aromatiseret te (12) (Camellia sinensis) og urteudtræk (tørret produkt) samt ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) til spædbørn og småbørn

75

For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.

2.4.6

Te (Camellia sinensis), aromatiseret te (12) (Camellia sinensis) og urteudtræk (flydende produkt) til spædbørn og småbørn

1,0

For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.

2.4.7

Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter), undtagen de i punkt 2.4.5 og 2.4.8 opførte produkter

200

"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:

Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.

2.4.8

Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) af rooibos, anis (Pimpinella anisum), citronmelisse, kamille, timian, pebermynte, citronverbena og blandinger bestående udelukkende af disse tørrede urter, undtagen urteudtræk som opført i punkt 2.4.5

400

"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:

2.4.9

Spidskommen

400

2.4.10

Kosttilskud, der indeholder botaniske præparater (13), herunder ekstrakter, undtagen de i punkt 2.4.11 opførte produkter

400

Maksimalgrænseværdien gælder for kosttilskuddet, som det markedsføres.

Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.

2.4.11

Kosttilskud på basis af pollen

Pollen og pollenprodukter

500

Maksimalgrænseværdien gælder for kosttilskuddet, som det markedsføres.

2.5

Opiumalkaloider

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

For opiumalkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

Maksimalgrænseværdien gælder for summen af morfin og codein, hvor der for codeinindholdet er anvendt en faktor på 0,2. Maksimalgrænseværdien gælder således for summen af morfinindholdet + 0,2 × codeinindholdet.

2.5.1

Hele, stødte eller formalede birkes, der markedsføres til den endelige forbruger

20

2.5.2

Bagværk, der indeholder birkes eller forarbejdede produkter heraf

1,50

Bagværk omfatter tillige spiseklare produkter og snacks baseret på mel.

Ved forarbejdede produkter heraf forstås produkter med et indhold af birkesprodukter på mindst 80 %.

Lederen af den fødevarevirksomhed, der leverer birkesene til den fødevarevirksomhedsleder, der fremstiller bagværket, skal tilvejebringe de oplysninger, der er nødvendige, for at producenten af bagværket kan markedsføre produkter, der overholder maksimalgrænseværdien. Disse oplysninger skal indbefatte analysedata, hvis det er relevant.

2.6

Delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ9-THC)-ækvivalenter

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

For delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ9-THC)-ækvivalenter gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

Maksimalgrænseværdien gælder for summen af delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ9-THC) og delta-9-tetrahydrocannabinolsyre (Δ9-THCA), udtrykt som Δ9-THC.

Der anvendes en faktor på 0,877 på indholdet af Δ9-THCA, og maksimalgrænseværdien gælder for summen af Δ9-THC + 0,877 × Δ9-THCA (i tilfælde af adskilt bestemmelse og kvantificering af henholdsvis Δ9-THC og Δ9-THCA).

2.6.1

Hampefrø

3,0

2.6.2

Formalede hampefrø, (delvis) affedtede hampefrø og andre forarbejdede produkter af hampefrø, undtagen de i punkt 2.6.3 opførte produkter

3,0

Forarbejdede produkter af hampefrø er produkter, der udelukkende er forarbejdet af hampefrø.

2.6.3

Hampefrøolie

7,5

3

Metaller og andre grundstoffer

3.1

Bly

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

3.1.1

Frugter

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.1.1

Tranebær, solbær og ribs, hyldebær og frugter af jordbærtræ

0,20

3.1.1.2

Frugter, undtagen tranebær, solbær og ribs, hyldebær og frugter af jordbærtræ

0,10

3.1.2

Rod- og knoldgrøntsager

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.2.1

Rod- og knoldgrøntsager, undtagen de i punkt 3.1.2.2 og 3.1.2.3 opførte produkter

0,10

For kartofler gælder maksimalgrænseværdien for skrællede kartofler.

3.1.2.2

Frisk ingefær og frisk gurkemeje

0,80

3.1.2.3

Havrerod

0,30

3.1.3

Løg

0,10

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.4

Frugtgrøntsager

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.4.1

Frugtgrøntsager, undtagen de i punkt 3.1.4.2 opførte produkter

0,050

3.1.4.2

Sukkermajs

0,10

3.1.5

Kål

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.5.1

Kål, undtagen de i punkt 3.1.5.2 opførte produkter

0,10

3.1.5.2

Bladkål

0,30

3.1.6

Bladgrøntsager, undtagen friske urter og spiselige blomster

0,30

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.7

Bælgplanter

0,10

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.8

Stængelgrøntsager

0,10

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.9

Svampe

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.1.9.1

Følgende dyrkede svampe:

Havechampignon (Agaricus bisporus)

Almindelig østershat (Pleurotus ostreatus)

Shiitake (Lentinula edodes)

0,30

3.1.9.2

Vilde svampe

0,80

3.1.10

Bælgfrugter

0,20

3.1.11

Korn

0,20

3.1.12

Tørrede krydderier

3.1.12.1

Krydderier i form af frø

0,90

3.1.12.2

Krydderier i form af frugter

0,60

3.1.12.3

Krydderier i form af bark

2,0

3.1.12.4

Krydderier i form af rødder/jordstængler

1,50

3.1.12.5

Krydderier i form af knopper

1,0

3.1.12.6

Krydderier i form af blomstergrifler/støvfang

1,0

3.1.13

Kød af kvæg, får, svin og fjerkræ (2), undtagen de i punkt 3.1.14 opførte produkter

0,10

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.1.14

Spiselige slagtebiprodukter (2)

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.1.14.1

af kvæg og får

0,20

3.1.14.2

af svin

0,15

3.1.14.3

af fjerkræ

0,10

3.1.15

Fiskevarer (2) og toskallede bløddyr (2)

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.1.15.1

Fiskekød (muskelkød)

0,30

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.1.15.2

Blæksprutter

0,30

Maksimalgrænseværdien gælder for dyret uden indvolde.

3.1.15.3

Krebsdyr

0,50

Maksimalgrænseværdien gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.1.15.4

Toskallede bløddyr

1,50

For Pecten maximus gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.1.16

Rå mælk (2), varmebehandlet mælk og mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter

0,020

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.1.17

Honning

0,10

3.1.18

Fedtstoffer og olier

0,10

Herunder mælkefedt.

3.1.19

Frugtsaft/frugtjuice, frugtsaft/frugtjuice fra koncentrat, koncentreret frugtsaft/frugtjuice og frugtnektar (9)

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

For koncentreret frugtsaft/frugtjuice gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen efter rekonstituering.

3.1.19.1

udelukkende fra bær og andre små frugter

0,05

3.1.19.2

fra andet end udelukkende bær og andre små frugter, herunder blandinger

0,03

3.1.20

Vin (7), cider, pærecider og frugtvin

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Herunder perlevin og mousserende vin, men undtagen hedvin og vin med et alkoholindhold på mindst 15 % vol.

3.1.20.1

produkter fremstillet fra frugthøsten i 2001 til frugthøsten i 2015

0,20

3.1.20.2

produkter fremstillet fra frugthøsten i 2016 til frugthøsten i 2021

0,15

3.1.20.3

produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem

0,10

3.1.21

Aromatiseret vin, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter (8)

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.1.21.1

produkter fremstillet fra frugthøsten i 2001 til frugthøsten i 2015

0,20

3.1.21.2

produkter fremstillet fra frugthøsten i 2016 til frugthøsten i 2021

0,15

3.1.21.3

produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem

0,10

3.1.22

Hedvin fremstillet af druer (7)

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.1.22.1

produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem

0,15

3.1.23

Salte

3.1.23.1

Salte, undtagen de i punkt 3.1.23.2 opførte produkter

1,0

3.1.23.2

Følgende uraffinerede salte: "fleur de sel" og "sel gris" (gråsalt), der høstes manuelt fra saltmarskområder med lerbund

2,0

3.1.24

Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (3) og tilskudsdrikke til småbørn (4)

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.1.24.1

der markedsføres i pulverform

0,020

3.1.24.2

der markedsføres i flydende form

0,010

3.1.25

Drikkevarer til spædbørn og småbørn, der markedsføres og mærkes som sådanne, undtagen de i punkt 3.1.24 og 3.1.27 opførte produkter

3.1.25.1

der markedsføres i flydende form eller skal rekonstitueres efter fabrikantens anvisninger

0,020

Herunder frugtsaft/frugtjuice.

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug.

3.1.25.2

der skal tilberedes ved infusion eller afkogning

0,50

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.1.26

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3), undtagen de i punkt 3.1.25 opførte produkter

0,020

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.1.27

Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (3)

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.1.27.1

der markedsføres i pulverform

0,020

3.1.27.2

der markedsføres i flydende form

0,010

3.1.28

Kosttilskud

3,0

3.2

Cadmium

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

3.2.1

Frugter og trænødder

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.1.1

Frugter, undtagen de i punkt 3.2.1.2, 3.2.1.3 og 3.2.1.4 opførte produkter

0,050

3.2.1.2

Citrusfrugter, kernefrugter, stenfrugter, spiseoliven, kiwifrugter, bananer, mangofrugter, papajaer og ananas

0,020

3.2.1.3

Bær og små frugter, undtagen de i punkt 3.2.1.4 opførte produkter

0,030

3.2.1.4

Hindbær

0,040

3.2.1.5

Trænødder

Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for trænødder til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede trænødder ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede trænødder markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.

3.2.1.5.1

Trænødder, undtagen de i punkt 3.2.1.5.2 opførte produkter

0,20

3.2.1.5.2

Pinjekerner

0,30

3.2.2

Rod- og knoldgrøntsager

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.2.1

Rod- og knoldgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 og 3.2.2.6 opførte produkter.

0,10

For kartofler gælder maksimalgrænseværdien for skrællede kartofler.

3.2.2.2

Rødbeder

0,060

3.2.2.3

Knoldselleri

0,15

3.2.2.4

Peberrod, pastinakker, havrerod

0,20

3.2.2.5

Radiser

0,020

3.2.2.6

Tropiske rødder og rodknolde, persillerod, majroer

0,050

3.2.3

Løg

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.3.1

Løg, undtagen de i punkt 3.2.3.2 opførte produkter

0,030

3.2.3.2

Hvidløg

0,050

3.2.4

Frugtgrøntsager

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.4.1

Frugtgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.4.2 opførte produkter

0,020

3.2.4.2

Auberginer

0,030

3.2.5

Kål

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.5.1

Kål, undtagen de i punkt 3.2.5.2 opførte produkter

0,040

3.2.5.2

Bladkål

0,10

3.2.6

Bladgrøntsager og urter

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.6.1

Bladgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.6.2 opførte produkter

0,10

3.2.6.2

Spinat og lignende blade, sennepskimplanter og friske urter

0,20

3.2.7

Bælgplanter

0,020

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.8

Stængelgrøntsager

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.8.1

Stængelgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.8.2 og 3.2.8.3 opførte produkter

0,030

3.2.8.2

Selleri

0,10

3.2.8.3

Porrer

0,040

3.2.9

Svampe

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.

3.2.9.1

Dyrkede svampe, undtagen de i punkt 3.2.9.2 opførte produkter

0,050

3.2.9.2

Almindelig østershat (Pleurotus ostreatus)

Shiitake (Lentinula edodes)

0,15

3.2.9.3

Vilde svampe

0,50

3.2.10

Bælgfrugter og proteiner fra bælgfrugter

3.2.10.1

Bælgfrugter, undtagen de i punkt 3.2.10.2 opførte produkter

0,040

3.2.10.2

Proteiner fra bælgfrugter

0,10

3.2.11

Oliefrø

Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for oliefrø til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede oliefrø ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede oliefrø markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.

3.2.11.1

Oliefrø, undtagen de i punkt 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 og 3.2.11.6 opførte produkter

0,10

3.2.11.2

Rapsfrø

0,15

3.2.11.3

Jordnødder (peanuts) og sojabønner

0,20

3.2.11.4

Sennepsfrø

0,30

3.2.11.5

Hørfrø og solsikkefrø

0,50

3.2.11.6

Birkes

1,20

3.2.12

Korn

Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for korn til øl- eller destillatproduktion, hvis de resterende kornrestprodukter ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende kornrestprodukter markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.

3.2.12.1

Korn, undtagen de i punkt 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 og 3.2.12.5 opførte produkter

0,10

3.2.12.2

Byg og rug

0,050

3.2.12.3

Ris, quinoa, hvedeklid og hvedegluten

0,15

3.2.12.4

Durumhvede (Triticum durum)

0,18

3.2.12.5

Hvedekim

0,20

3.2.13

Animalske produkter (2)

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.2.13.1

Kød af kvæg, får, svin og fjerkræ

0,050

Undtagen spiselige slagtebiprodukter.

3.2.13.2

Hestekød

0,20

Undtagen spiselige slagtebiprodukter.

3.2.13.3

Lever af kvæg, får, svin, fjerkræ og hest

0,50

3.2.13.4

Nyre af kvæg, får, svin, fjerkræ og hest

1,0

3.2.14

Fiskevarer (2) og toskallede bløddyr (2)

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.2.14.1

Fiskekød (muskelkød), undtagen af de i punkt 3.2.14.2, 3.2.14.3 og 3.2.14.4 opførte arter

0,050

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.2.14.2

Muskelkød af følgende fisk:

Makrel (Scomber spp.)

Tun (Thunnus spp., Katsuwonus pelamis, Euthynnus spp.)

Rødhalet kutling (Sicyopterus lagocephalus)

0,10

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.2.14.3

Muskelkød af fregatmakrel (Auxis spp.)

0,15

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.2.14.4

Muskelkød af følgende fisk:

Ansjos (Engraulis spp.)

Sværdfisk (Xiphias gladius)

Sardin (Sardina pilchardus)

0,25

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.2.14.5

Krebsdyr

0,50

Maksimalgrænseværdien gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.2.14.6

Toskallede bløddyr

1,0

For Pecten maximus gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.2.14.7

Blæksprutter

1,0

Maksimalgrænseværdien gælder for dyret uden indvolde.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.2.15

Kakao- og chokoladevarer (14)

3.2.15.1

Mælkechokolade med < 30 % kakaotørstof i alt

0,10

3.2.15.2

Chokolade med < 50 % kakaotørstof i alt; mælkechokolade med ≥ 30 % kakaotørstof i alt

0,30

3.2.15.3

Chokolade med ≥ 50 % kakaotørstof i alt

0,80

3.2.15.4

Kakaopulver, der markedsføres til den endelige forbruger eller som ingrediens i sukret kakaopulver eller chokoladepulver, der markedsføres til den endelige forbruger (chokoladedrik)

0,60

3.2.16

Salt

0,50

3.2.17

Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger, fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (3) og tilskudsdrikke til småbørn (4)

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.2.17.1

der markedsføres i pulverform og er fremstillet af komælksprotein eller komælksproteinhydrolysater

0,010

3.2.17.2

der markedsføres i flydende form og er fremstillet af komælksprotein eller komælksproteinhydrolysater

0,005

3.2.17.3

der markedsføres i pulverform og er fremstillet af sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein

0,020

3.2.17.4

der markedsføres i flydende form og er fremstillet af sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein

0,010

3.2.18

Tilskudsdrikke til småbørn (4)

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.2.18.1

der markedsføres i pulverform og er fremstillet af andre planteproteinisolater end sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein

0,020

3.2.18.2

der markedsføres i flydende form og er fremstillet af andre planteproteinisolater end sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein

0,010

3.2.19

Drikkevarer til spædbørn og småbørn, der mærkes og markedsføres som sådanne, undtagen de i punkt 3.2.17 og 3.2.18 opførte produkter

3.2.19.1

der markedsføres i flydende form eller skal rekonstitueres efter fabrikantens anvisninger

0,020

Herunder frugtsaft/frugtjuice.

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug.

3.2.20

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

0,040

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.2.21

Kosttilskud

3.2.21.1

Kosttilskud, undtagen de i punkt 3.2.21.2 opførte produkter

1,0

3.2.21.2

Kosttilskud med et indhold på mindst 80 % af tørret tang, produkter fremstillet på basis af tang eller tørrede toskallede bløddyr (2)

3,0

3.3

Kviksølv

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

3.3.1

Fiskevarer (2) og toskallede bløddyr (2)

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

3.3.1.1

Krebsdyr, bløddyr og fiskekød (muskelkød), undtagen af de i punkt 3.3.1.2 og 3.3.1.3 opførte arter

0,50

For krebsdyr gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.

For Pecten maximus gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.

3.3.1.2

Muskelkød af følgende fisk:

Akarnaisk blankesten (Pagellus acarne)

Sort sabelfisk (Aphanopus carbo)

Spidstandet blankesten (Pagellus bogaraveo)

Rygstribet pelamide (Sarda sarda)

Rød blankesten (Pagellus erythrinus)

Escolar (Lepidocybium flavobrunneum)

Helleflynder (Hippoglossus spp.)

Sydafrikansk kingklip (Genypterus capensis)

Marlin (Makaira spp.)

Glashvarre (Lepidorhombus spp.)

Oliefisk (Ruvettus pretiosus)

Orange savbug (Hoplostethus atlanticus)

Rosa kingklip (Genypterus blacodes)

Gedde (Esox spp.)

Ustribet pelamide (Orcynopsis unicolor)

Glyse (Trisopterus spp.)

Rød mulle (Mullus barbatus barbatus)

Skolæst (Coryphaenoides rupestris)

Sejlfisk (Istiophorus spp.)

Strømpebåndsfisk (Lepidopus caudatus)

Slangemakrel (Gempylus serpens)

Stør (Acipenser spp.)

Stribet mulle (Mullus surmuletus)

Tun (Thunnus spp., Euthynnus spp., Katsuwonus pelamis)

Haj (alle arter)

Sværdfisk (Xiphias gladius)

1,0

3.3.1.3

Blæksprutter

Havsnegle

Muskelkød af følgende fisk:

Ansjos (Engraulis spp.)

Alaskasej (Theragra chalcogramma)

Torsk (Gadus morhua)

Atlantisk sild (Clupea harengus)

Basa (Pangasius bocourti)

Karpe (arter tilhørende Cyprinidae-familien)

Ising (Limanda limanda)

Makrel (Scomber spp.)

Skrubbe (Platichthys flesus)

Rødspætte (Pleuronectes platessa)

Brisling (Sprattus sprattus)

Mekongmalle (Pangasianodon gigas)

Lubbe (Pollachius pollachius)

Sej (Pollachius virens)

Laks og ørred (Salmo spp. og Oncorhynchus spp., undtagen Salmo trutta)

Sardin (Dussumieria spp., Sardina spp., Sardinella spp. og Sardinops spp.)

Tunge (Solea solea)

Pangasius (Pangasianodon hypopthalmus)

Hvilling (Merlangius merlangus)

0,30

For blæksprutter gælder maksimalgrænseværdien for dyret uden indvolde.

3.3.2

Kosttilskud

0,10

3.3.3

Salt

0,10

3.4

Arsen

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

Uorganisk arsen (summen af As(III) og As(V))

Maksimalgrænseværdien for uorganisk arsen gælder for de i punkt 3.4.1-3.4.4 opførte produkter.

3.4.1

Korn og kornprodukter

Ris, afskallet ris, sleben ris og parboiled ris, jf. definitionerne i Codex-standard 198-1995.

3.4.1.1

Sleben, ikke parboiled ris (poleret eller upoleret ris)

0,15

3.4.1.2

Parboiled ris og afskallet ris

0,25

3.4.1.3

Rismel

0,25

3.4.1.4

Risvafler, riskiks, riskager, risflager og morgenmad baseret på puffede ris

0,30

3.4.1.5

Ris bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn (3)

0,10

3.4.1.6

Ikke-alkoholholdige drikkevarer baseret på ris

0,030

3.4.2

Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (3) og tilskudsdrikke til småbørn (4)

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.4.2.1

der markedsføres i pulverform

0,020

3.4.2.2

der markedsføres i flydende form

0,010

3.4.3

Babymad (3)

0,020

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.4.4

Frugtsaft/frugtjuice, koncentreret frugtsaft/frugtjuice efter rekonstituering og frugtnektar (9)

0,020

Arsen i alt

Maksimalgrænseværdien for det samlede arsenindhold gælder for de i punkt 3.4.5 opførte produkter.

3.4.5

Salt

0,50

3.5

Tin (uorganisk)

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

3.5.1

Fødevarekonserves, undtagen de i punkt 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 og 3.5.5 opførte produkter

200

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

3.5.2

Drikkevarer på dåse, undtagen de i punkt 3.5.3, 3.5.4 og 3.5.5 opførte produkter

100

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

Herunder frugtsaft/frugtjuice og grøntsagssaft

3.5.3

Modermælkserstatninger på dåse, tilskudsblandinger på dåse (3) og tilskudsdrikke til småbørn på dåse (4)

50

Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.5.4

Babymad på dåse og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn på dåse (3)

50

Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

3.5.5

Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn på dåse (3)

50

Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

4

Halogenerede persistente organiske miljøgifte

4.1

Dioxiner og PCB'er

Maksimalgrænseværdi

Bemærkninger

Summen af dioxiner (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (15)

Summen af dioxiner og dioxinlignende PCB'er (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (15)

Summen af ikke-dioxinlignende PCB'er (ng/g) (15)

Summen af ikke-dioxinlignende PCB'er er summen af PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 og PCB180 (ICES – 6).

Maksimalgrænseværdierne gælder for de øvre koncentrationer (upper bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier af de forskellige kongenere, som ligger under bestemmelsesgrænsen, er lig med bestemmelsesgrænsen.

4.1.1

Kød og kødprodukter, undtagen spiselige slagtebiprodukter og de i punkt 4.1.3 og 4.1.4 opførte produkter (2)

Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.

4.1.1.1

af kvæg, får eller geder

2,5 pg/g fedt

4,0 pg/g fedt

40 ng/g fedt

4.1.1.2

af svin

1,0 pg/g fedt

1,25 pg/g fedt

40 ng/g fedt

4.1.1.3

af fjerkræ

1,75 pg/g fedt

3,0 pg/g fedt

40 ng/g fedt

4.1.1.4

af hest

5,0 pg/g fedt

10,0 pg/g fedt

—

4.1.1.5

af kanin

1,0 pg/g fedt

1,5 pg/g fedt

—

4.1.1.6

af vildsvin (Sus scrofa)

5,0 pg/g fedt

10,0 pg/g fedt

—

4.1.1.7

af vildtlevende fjervildt

2,0 pg/g fedt

4,0 pg/g fedt

—

4.1.1.8

vildt

3,0 pg/g fedt

7,5 pg/g fedt

—

4.1.2

Lever og produkter heraf

4.1.2.1

af kvæg og geder, svin, fjerkræ og hest

0,30 pg/g vådvægt

0,50 pg/g vådvægt

3,0 ng/g vådvægt

4.1.2.2

af får

1,25 pg/g vådvægt

2,00 pg/g vådvægt

3,0 ng/g vådvægt

4.1.2.3

af vildtlevende fjervildt

2,5 pg/g vådvægt

5,0 pg/g vådvægt

—

4.1.3

Fedt

4.1.3.1

af kvæg og får

2,5 pg/g fedt

4,0 pg/g fedt

40 ng/g fedt

4.1.3.2

af svin

1,0 pg/g fedt

1,25 pg/g fedt

40 ng/g fedt

4.1.3.3

af fjerkræ

1,75 pg/g fedt

3,0 pg/g fedt

40 ng/g fedt

4.1.4

Blandet animalsk fedt

1,5 pg/g fedt

2,50 pg/g fedt

40 ng/g fedt

4.1.5

Fiskevarer (2) og toskallede bløddyr (2), undtagen de i punkt 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 og 4.1.10 opførte produkter

3,5 pg/g vådvægt

6,5 pg/g vådvægt

75 ng/g vådvægt

For fisk gælder maksimalgrænseværdien for fiskekød (muskelkød).

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

Maksimalgrænseværdien for krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet.

4.1.6

Muskelkød af vildtfanget ferskvandsfisk og produkter heraf

3,5 pg/g vådvægt

6,5 pg/g vådvægt

125 ng/g vådvægt

Undtagen diadrome fiskearter fanget i ferskvand og produkter heraf.

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

4.1.7

Muskelkød af vildtfanget pighaj (Squalus acanthias) og produkter heraf

3,5 pg/g vådvægt

6,5 pg/g vådvægt

200 ng/g vådvægt

4.1.8

Muskelkød af vildtfanget ål (Anguilla anguilla) og produkter heraf

3,5 pg/g vådvægt

10,0 pg/g vådvægt

300 ng/g vådvægt

4.1.9

Fiskelever og produkter heraf, undtagen de i punkt 4.1.10 opførte produkter

—

20,0 pg/g vådvægt

200 ng/g vådvægt

For fiskelever på dåse gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen.

4.1.10

Marinolier (olie af hele fisk, fiskelevertran og olier af andre marine organismer, der markedsføres til den endelige forbruger)

1,75 pg/g fedt

6,0 pg/g fedt

200 ng/g fedt

4.1.11

Rå mælk (2) og mejeriprodukter (2)

2,0 pg/g fedt

4,0 pg/g fedt

40 ng/g fedt

Herunder smørfedt.

Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.

4.1.12

Æg og ægprodukter, undtagen gåseæg (2)

2,5 pg/g fedt

5,0 pg/g fedt

40 ng/g fedt

Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.

4.1.13

Vegetabilske olier og fedtstoffer

0,75 pg/g fedt

1,25 pg/g fedt

40 ng/g fedt

4.1.14

Fødevarer bestemt til spædbørn og småbørn (3)

0,1 pg/g vådvægt

0,2 pg/g vådvægt

1,0 ng/g vådvægt

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).

4.2

Perfluoralkylstoffer

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

PFOS

PFOA

PFNA

PFHxS

Summen af PFOS, PFOA, PFNA og PFHxS

Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.

PFOS: perfluoroctansulfonsyre

PFOA: perfluoroctansyre

PFNA: perfluornonansyre

PFHxS: perfluorhexansulfonsyre

For PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS og summen heraf gælder maksimalgrænseværdien for summen af lineære og forgrenede stereoisomerer, uanset om de er kromatografisk separeret eller ej.

For så vidt angår summen af PFOS, PFOA, PFNA og PFHxS gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

4.2.1

Kød og spiselige slagtebiprodukter (2)

4.2.1.1

Kød af kvæg, svin og fjerkræ

0,30

0,80

0,20

0,20

1,3

4.2.1.2

Kød af får

1,0

0,20

0,20

0,20

1,6

4.2.1.3

Spiselige slagtebiprodukter af kvæg, får, svin og fjerkræ

6,0

0,70

0,40

0,50

8,0

4.2.1.4

Kød af vildt, bortset fra bjørnekød

5,0

3,5

1,5

0,60

9,0

4.2.1.5

Spiselige slagtebiprodukter af vildt, bortset fra slagtebiprodukter af bjørn

50

25

45

3,0

50

4.2.2

Fiskevarer (2) og toskallede bløddyr (2)

For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.

4.2.2.1

Fiskekød

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

4.2.2.1.1

Fiskekød (muskelkød), undtagen de i punkt 4.2.2.1.2 og 4.2.2.1.3 opførte produkter

Fiskekød (muskelkød) opført i punkt 4.2.2.1.2 og 4.2.2.1.3, hvis det er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn

2,0

0,20

0,50

0,20

2,0

4.2.2.1.2

Muskelkød af følgende fisk, hvis det ikke er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn:

Østersøsild (Clupea harengus membras)

Pelamide (Sarda og Orcynopsis spp.)

Knude (Lota lota)

Brisling (Sprattus sprattus)

Skrubbe og skærising (Platichthys flesus og Glyptocephalus cynoglossus)

Stribet multe (Mugil cephalus)

Hestemakrel (Trachurus trachurus)

Gedde (Esox spp.)

Rødspætte (Pleuronectes og Lepidopsetta spp.)

Sardin (Sardina spp.)

Havbars (Dicentrarchus spp.)

Havmalle (Silurus og Pangasius spp.)

Havlampret (Petromyzon marinus)

Suder (Tinca tinca)

Heltling (Coregonus albula og Coregonus vandesius)

Laksesild (Phosichthys argenteus)

Vildlaks og -ørred (vildtlevende Salmo og Oncorhynchus spp.)

Havkat (Anarhichas spp.)

7,0

1,0

2,5

0,20

8,0

4.2.2.1.3

Muskelkød af følgende fisk, hvis det ikke er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn:

Ansjos (Engraulis spp.)

Flodbarbe (Barbus barbus)

Brasen (Abramis spp.)

Rødding (Salvelinus spp.)

Ål (Anguilla spp.)

Sandart (Sander spp.)

Aborre (Perca fluviatilis)

Skalle (Rutilus rutilus)

Smelt (Osmerus spp.)

Hvidfisk (andre Coregonus-arter end dem, der er opført i punkt 4.2.2.1.2)

35

8,0

8,0

1,5

45

4.2.2.2

Krebsdyr og toskallede bløddyr

3,0

0,70

1,0

1,5

5,0

For krebsdyr gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.

For Pecten maximus gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.

For krebsdyr på dåse gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen. Hvad angår maksimalgrænseværdien for det hele sammensatte produkt finder artikel 3, stk. 1, litra c), og artikel 3, stk. 2, anvendelse.

4.2.3

Rogn

1,0

0,30

0,70

0,30

1,7

5

Procesforureninger

5.1

Polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH)

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

Benzo(a)pyren

Summen af PAH: benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen

For så vidt angår summen af PAH gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier for de fire stoffer under bestemmelsesgrænsen er nul.

5.1.1

Bananchips

2,0

20,0

5.1.2

Fødevarer af vegetabilsk oprindelse i pulverform til tilberedning af drikkevarer, undtagen de i punkt 5.1.4 og 5.1.5 opførte produkter

10,0

50,0

Ved "tilberedning af drikkevarer" forstås anvendelse af pulver, der er fint formalet og opblandes til drikkevarer.

Undtagen instantkaffe og pulverkaffe.

5.1.3

Tørrede urter

10,0

50,0

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

5.1.4

Kakaobønner og produkter heraf, undtagen de i punkt 5.1.5 opførte produkter

5,0 μg/kg fedtstof

30,0  μg/kg fedtstof

Herunder kakaosmør.

5.1.5

Kakaofiber og produkter fremstillet på basis af kakaofiber, bestemt til anvendelse som ingrediens i fødevarer

3,0

15,0

Kakaofiber er et særligt kakaoprodukt, der fremstilles af skallen af kakaobønne og indeholder højere PAH-værdier end kakaoprodukter, der fremstilles af kakaonibs. Kakaofiber og produkter heraf er mellemprodukter i produktionskæden og anvendes som ingrediens ved tilberedning af fødevarer med lavt kalorieindhold og højt fiberindhold.

5.1.6

Røget kød og røgede kødprodukter

2,0

12,0

5.1.7

Røgede fiskevarer (2), undtagen de i punkt 5.1.8 opførte produkter

2,0

12,0

For fisk gælder maksimalgrænseværdien for fiskekød (muskelkød).

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

Maksimalgrænseværdien for røgede krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For røgede krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer

5.1.8

Røget brisling, også på dåse (Sprattus sprattus)

Røgede østersøsild ≤ 14cm, også på dåse (Clupea harengus membras)

Katsuobushi (tørret bonit, Katsuwonus pelamis)

Toskallede bløddyr (2) (ferske, kølede eller frosne)

Varmebehandlet kød og varmebehandlede kødprodukter, der markedsføres til den endelige forbruger

5,0

30,0

Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.

Kød og kødprodukter, der er blevet varmebehandlet med en metode, som potentielt kan resultere i dannelse af PAH, dvs. udelukkende grilning.

For konserves gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen. Hvad angår maksimalgrænseværdien for det hele sammensatte produkt finder artikel 3, stk. 1, litra c), og artikel 3, stk. 2, anvendelse.

5.1.9

Røgede toskallede bløddyr (2)

6,0

35,0

5.1.10

Tørrede krydderier

10,0

50,0

Undtagen kardemomme og røget Capsicum spp.

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

5.1.11

Olier og fedstoffer, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

2,0

10,0

Undtagen kakaosmør og kokosolie.

Denne maksimalgrænseværdi gælder for vegetabilske olier, der anvendes som ingrediens i kosttilskud.

5.1.12

Kokosolie, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer

2,0

20,0

5.1.13

Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (3) og tilskudsdrikke til småbørn (4)

1,0

1,0

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).

5.1.14

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

1,0

1,0

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

5.1.15

Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (3)

1,0

1,0

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).

5.1.16

Kosttilskud, der indeholder planteprodukter og præparater heraf (13)

Kosttilskud, der indeholder propolis, gelée royale, spirulina eller præparater heraf

10,0

50,0

Maksimalgrænseværdien gælder ikke for kosttilskud, der indeholder vegetabilske olier. For vegetabilske olier anvendt som ingrediens i kosttilskud henvises til punkt 5.1.11.

5.2

3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

5.2.1

Hydrolyseret vegetabilsk protein

20

Maksimalgrænseværdien er angivet for produktet i flydende form med 40 % tørstof svarende til en maksimalgrænseværdi på 50 μg/kg tørstof. Værdien skal justeres i forhold til produkternes tørstofindhold.

5.2.2

Sojasauce

20

Maksimalgrænseværdien er angivet for produktet i flydende form med 40 % tørstof svarende til en maksimalgrænseværdi på 50 μg/kg tørstof. Værdien skal justeres i forhold til produkternes tørstofindhold.

5.3

Summen af 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

For så vidt angår summen af 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) og 3-MCPD-fedtsyreestere gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (lower bound concentrations), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.

5.3.1

Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer — undtagen de i punkt 5.3.2 opførte fødevarer — der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer henhørende under følgende kategorier:

Undtagen jomfruolivenolie (7).

5.3.1.1

Olier og fedtstoffer fra kokos-, majs-, raps-, solsikke-, sojabønne-, palmekerne- og olivenolier (bestående af raffineret olivenolie og jomfruolivenolie) og blandinger af olier og fedtstoffer udelukkende med olier og fedtstoffer fra denne kategori

1 250

Undtagen jomfruolivenolie (7).

5.3.1.2

Andre vegetabilske olier, fiskeolier og olier fra andre marine organismer og blandinger af olier og fedtstoffer udelukkende med olier og fedtstoffer fra denne kategori

2 500

Herunder olie af olivenpresserester.

5.3.1.3

Blandinger af olier og fedtstoffer fra de i punkt 5.3.1.1 og 5.3.1.2 opførte produkter

—

De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet. Summen af 3-MCPD og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD, i blandingen, må derfor ikke overstige den værdi, der er beregnet i overensstemmelse med artikel 3, stk. 1, litra c).

Hvis den kvantitative sammensætning ikke kendes af hverken den kompetente myndighed eller lederen af fødevarevirksomheden, som ikke fremstiller blandingen, må summen af 3-MCPD og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD, i blandingen under alle omstændigheder ikke overstige 2 500 μg/kg.

5.3.2

Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer bestemt til fremstilling af babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

750

Når produktet er en blanding af forskellige olier eller fedtstoffer af samme eller forskellige botaniske oprindelser, gælder maksimalgrænseværdien for blandingen. De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet i punkt 5.3.1.

5.3.3

Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (3) og tilskudsdrikke til småbørn (4)

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

5.3.3.1

der markedsføres i pulverform

125

5.3.3.2

der markedsføres i flydende form

15

5.4

Glycidylfedtsyreestere, udtrykt som glycidol

Maksimalgrænseværdi (μg/kg)

Bemærkninger

5.4.1

Vegetabilske olier og fedstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 5.4.2 opførte produkter

1 000

Undtagen jomfruolivenolie (7).

5.4.2

Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer bestemt til fremstilling af babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

500

Når produktet er en blanding af forskellige olier eller fedtstoffer af samme eller forskellige botaniske oprindelser, gælder maksimalgrænseværdien for blandingen.

De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet i punkt 5.4.1.

5.4.3

Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (3) og tilskudsdrikke til småbørn (4)

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

5.4.3.1

der markedsføres i pulverform

50

5.4.3.2

der markedsføres i flydende form

6,0

6

Andre forurenende stoffer

6.1

Nitrater

Maksimalgrænseværdi

(mg NO3/kg)

6.1.1

Frisk spinat (Spinacia oleracea)

3 500

Maksimalgrænseværdien gælder ikke for frisk spinat bestemt til forarbejdning, der transporteres i bulk (løs vægt) direkte fra marken til forarbejdningsvirksomheden.

6.1.2

Konserveret, dybfrossen eller frossen spinat

2 000

6.1.3

Frisk salat (Lactuca sativa L.), undtagen de i punkt 6.1.4 opførte produkter

6.1.3.1

Væksthussalat høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts

5 000

Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.3.2 fastsatte maksimalgrænseværdi.

6.1.3.2

Frilandssalat høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts

4 000

6.1.3.3

Væksthussalat høstet mellem den 1. april og den 30. september

4 000

Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.3.4 fastsatte maksimalgrænseværdi.

6.1.3.4

Frilandssalat høstet mellem den 1. april og den 30. september

3 000

6.1.4

Salat af Iceberg-typen

Herunder Grazer Krauthäuptl.

6.1.4.1

Væksthussalat

2 500

Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.4.2 fastsatte maksimalgrænseværdi.

6.1.4.2

Frilandssalat

2 000

6.1.5

Salatsennep (rucola) (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)

6.1.5.1

høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts

7 000

6.1.5.2

høstet mellem den 1. april og den 30. september

6 000

6.1.6

Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (3)

200

Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).

6.2

Melamin

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

6.2.1

Fødevarer, undtagen de i punkt 6.2.2 opførte produkter

2,5

Maksimalgrænseværdien gælder ikke for fødevarer, for hvilke det kan dokumenteres, at et melaminindhold på over 2,5 mg/kg er resultatet af godkendt anvendelse af cyromazin som insekticid. Indholdet af melamin må ikke overstige indholdet af cyromazin.

6.2.2

Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (3) og tilskudsdrikke til småbørn (4)

Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.

6.2.2.1

der markedsføres i pulverform

1,0

6.2.2.2

der markedsføres i flydende form

0,15

6.3

Perchlorat

Maksimalgrænseværdi (mg/kg)

Bemærkninger

6.3.1

Frugter og grøntsager, undtagen de i punkt 6.3.1.1 og 6.3.1.2 opførte produkter

0,05

6.3.1.1