BILAGA I

I produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Taureau de Camargue” har följande ändringar godkänts:

BILAGA II

SAMMANFATTNING

Rådets förordning (EG) nr 510/2006

”TAUREAU DE CAMARGUE”

EG nr: FR-PDO-105–0041/30.3.2006

SUB (X) SGB ( )

I denna sammanfattning anges de viktigaste uppgifterna i produktspecifikationen i informationssyfte.

1.   Behörig myndighet i medlemsstaten

2.   Ansökande grupp

3.   Produkttyp

4.   Produktspecifikation Sammanfattning av kraven enligt artikel 4.2 i förordning (EG) nr 510/2006.

4.1.   Namn

”Taureau de Camargue”

4.2.   Beskrivning

Färskt kött från han- och hondjur av lokala raser som fötts, uppfötts, slaktats och styckats i det geografiska området. Kött från Camargue-tjurarna kännetecknas av sin intensiva röda färg, och det är mört och magert.

4.3.   Geografiskt område

Camargue, som inbegriper tre departement: Bouches du Rhône, Gard och Hérault. Inom detta område har en ’våtmarkszon’ avgränsats inom vilken djuren måste vistas minst sex månader.

4.4.   Bevis på ursprung

Den äldsta text som omnämner Camargue-tjurar skrevs 1551 av Quiqueran de Beaujeu, biskop i Senès. Sedan dess har många skrifter vittnat om dessa djurs särskilda egenart och sättet att föda upp dem, som huvudsakligen är inriktat mot tjurfäktning. ”Uppfödningsanläggningarna (s.k. manades eller ganaderías) där djur ska födas eller födas upp för produktion av kött med ursprungsbeteckningen ska fylla i en förklaring om att de är lämpade att producera den berörda produkten.” Varje djur ska identifieras och föras upp i stallets inventariebok eller register. Slakt- och styckningsanläggningarna måste föra register över de djur som förs in och ut så att de går att spåra ända fram till konsumenten.

4.5.   Framställningsmetod

Djuren, som är av lokala raser (raço di biou, de combat eller en korsning av dessa raser) ska födas, uppfödas, slaktas och styckas inom det geografiska området. Djuren föds upp i frihet på ett extensivt sätt i syfte att bevara deras vilda karaktär. De får sin huvudsakliga föda genom bete. Djuren ska tillbringa minst sex månader i våtmarkszonen. Slakten ska ske direkt efter det att djuren lossats. Slaktkropparna ska ha en skattevikt på minst 100 kg med undantag av kvigor som är mellan 18 och 30 månader gamla för vilka denna vikt ska vara 85 kg. Köttet ska ha en intensiv röd färg. De ska torkas lätt och hängas i slakteriet i mellan 48 timmar och fem dygn.

4.6.   Samband

Camargue-tjurarna tillhör traditionella lokala raser och är särskilt väl anpassade till de flacka våtmarkerna i Camargue. De ska födas upp i frihet, beta i området och tillbringa minst sex månader i våtmarkszonen, som har ett särpräglat ekosystem. Dessa rasers nervösa och aggressiva sinnelag stämmer perfekt med ändamålet med uppfödningen och ger köttet dess särskilda karaktär.

4.7.   Kontrollorgan

DGCCRF är en tjänst underordnad ministeriet för ekonomi, finans och industri.

4.8.   Märkning

Slaktkroppen och styckningsdelarna ska åtföljas av en identifikationsetikett som anger beteckning, slaktnummer, uppfödningsanläggningens namn (ej i kodad form) samt slakteriets eller styckningsanläggningens namn och adress.