Synonymer

DL-α-Tokoferol

Kemisk beteckning

DL-5,7,8-Trimetyltokol

DL-2,5,7,8-Tetrametyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol

EINECS-nummer

233-466-0

Kemisk formel

C29H50O2

Molekylvikt

430,71

Innehåll

Minst 96 %

Beskrivning

Svagt gul till bärnstensfärgad, nästan luktfri, klar viskös olja som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus

Olöslig i vatten, lättlöslig i etanol, blandbar med eter

I absolut etanol ligger maximal absorption omkring 292 nm

Brytningsindex

nD20 1,503–1,507

Specifik absorption E1 % 1 cm i etanol

E1 % 1 cm (292 nm) 72–76

(0,01 g i 200 ml absolut etanol)

Sulfataska

Högst 0,1 %

Specifik rotation

[α]25 D0° ± 0,05° (1 till 10 lösning i kloroform)

Bly

Högst 2 mg/kg”

Synonymer

Erytorbinsyra

Kemisk beteckning

D-erytro-hex-2-ensyra γ-lakton

Isoaskorbinsyra

D-isoaskorbinsyra

EINECS-nummer

201-928-0

Kemisk formel

C6H8O6

Molekylvikt

176,13

Innehåll

Minst 98 % beräknat på vattenfri substans

Beskrivning

Vitt till svagt gult kristallint fast ämne som gradvis mörknar vid kontakt med ljus

Omkring 164–172 °C med sönderdelning

Viktförlust vid torkning

Högst 0,4 % efter torkning under reducerat tryck över kiselgel under tre timmar

Sulfataska

Högst 0,3 %

Specifik rotation

[α]25 D10 % (vikt/volym) vattenlösning mellan – 16,5 ° och – 18,0 °

Oxalat

Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsättes 2 droppar isättika och 5 ml 10 % kalciumacetatlösning.

Bly

Högst 2 mg/kg”

Synonymer

TBHQ

Kemisk beteckning

Tert-butyl-1,4-bensendiol

2-(1,1-Dimetyletyl)-1,4-bensendiol

EINECS-nummer

217-752-2

Kemisk formel

C10H14O2

Molekylvikt

166,22

Innehåll

Minst 99 % C10H14O2

Beskrivning

Vitt kristallint fast ämne med karakteristisk lukt

Praktiskt taget olöslig i vatten, löslig i etanol

Minst 126,5 °C

Lös upp cirka 5 mg av provet i 10 ml metanol och tillsätt 10,5 ml dimetyletylaminlösning (1 till 4). En röd till rosa färg skall framträda.

Tertiär-butyl-p-bensokinon

Högst 0,2 %

2,5-Di-tertiär-butylhydrokinon

Högst 0,2 %

Hydroxi-kinon

Högst 0,1 %

Toluen

Högst 25 mg/kg

Bly

Högst 2 mg/kg”

Definition

Xantangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att ett kolhydrat får jäsa i ren kultur med naturliga stammar av Xanthomonas campestris, renas genom återvinning med etanol eller isopropanol samt torkas och mals. Det innehåller D-glukos och D-mannos som de dominerande hexosenheterna tillsammans med D-glukuronsyra och pyrodruvsyra, och bereds som natrium-, kalium- eller kalciumsalt. Dess lösningar är neutrala.

Molekylvikt

Cirka 1 000 000

EINECS-nummer

234-394-2

Innehåll

Ger torkad minst 4,2 % och högst 5 % CO2, vilket motsvarar mellan 91 % och 108 % xantangummi

Beskrivning

Krämfärgat pulver

Lösligt i vatten. Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning

Högst 15 % (105 °C i två och en halv timme)

Total askhalt

Högst 16,0 % på vattenfri substans bestämt vid 650 °C efter torkning vid 105 °C i fyra timmar

Pyrodruvsyra

Minst 1,5 %

Kväve

Högst 1,5 %

Etanol och isopropanol

Högst 500 mg/kg, var för sig eller i kombination

Bly

Högst 2 mg/kg

Totalt antal per platta

Högst 5 000 kolonier per g

Jäst och mögel

Högst 300 kolonier per g

E. coli

Kan ej påvisas i 5 g

Salmonella spp.

Kan ej påvisas i 10 g

Xanthomonas campestris

Fritt från levande celler per 1 g”

Synonymer

Definition

Sojabönshemicellulosa är en raffinerad vattenlöslig polysackarid som framställs ur naturliga arter av sojafiber genom extraktion med varmt vatten

Kemisk beteckning

Vattenlösliga polysackarider från sojaböna

Vattenlöslig sojafiber

Innehåll

Minst 74 % kolhydrat

Beskrivning

Friflytande spraytorkat vitt puder

Löslig i hett och kallt vatten utan gelbildning

pH i 1-procentig lösning

5,5 ± 1,5

Högst 200 mPa s

Viktförlust vid torkning

Högst 7 % (105 °C i fyra timmar)

Protein

Högst 14 %

Total askhalt

Högst 9,5 % (600 °C i fyra timmar)

Arsenik

Högst 2 mg/kg

Bly

Högst 5 mg/kg

Kvicksilver

Högst 1 mg/kg

Kadmium

Högst 1 mg/kg

Standardantal per platta

Högst 3 000 kolonier per g

Jäst och mögel

Högst 100 kolonier per g

E. Coli

Ej påvisbart i 10 g”

Synonymer

Cellulosaetyleter

Definition

Etylcellulosa är cellulosa framställd direkt av fibröst växtmaterial och som delvis har reagerat till etrar med etylgrupper

Kemisk beteckning

Cellulosaetyleter

Kemisk formel

Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel:

C6H7O2(OR1)(OR2) där R1 och R2 kan vara något av följande:

Innehåll

Minst 44 % och högst 50 % etoxylgrupper (-OC2H5) beräknat på torrsubstans (motsvarande högst 2,6 etoxylgrupper per anhydroglukosenhet)

Beskrivning

Ett något hygroskopiskt vitt till benvitt, luktfritt pulver utan smak

Praktiskt taget olöslig i vatten, i glycerol och i propan-1,2-diol, men löslig i varierande proportioner i vissa organiska lösningsmedel beroende på etoxylinnehåll. Etylcellulosa innehållande högst 46–48 % etoxylgrupper är lättlöslig i tetrahydrofuran, i metylacetat, i kloroform och i blandningar av aromatiska kolväten och etanol. Etylcellulosa innehållande minst 46–48 % etoxylgrupper är lättlöslig i etanol, i metanol, i toluen, i kloroform och i etylacetat.

Lös upp 5 g av provet i 95 g av en 80:20 (vikt/vikt) blandning av toluen och etanol. En klar, stabil, blekgul lösning bildas. Häll några ml av lösningen på en glasskiva och låt lösningen avdunsta. En tjock, seg, jämn film återstår. Filmen är lättantändlig.

Viktförlust vid torkning

Högst 3 % (105 °C i två timmar)

Sulfataska

Högst 0,4 %

pH i 1 % kolloidal lösning

Neutral reaktion med lackmus

Arsenik

Högst 3 mg/kg

Bly

Högst 2 mg/kg

Kvicksilver

Högst 1 mg/kg

Kadmium

Högst 1 mg/kg”

Synonymer

Citrem

Citronsyraestrar av mono- och diglycerider

Citronglycerider

Mono- och diglycerider av fettsyror förestrade med citronsyra

Definition

Estrar av glycerol med citronsyra och fettsyror som förekommer i matoljor och matfetter. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror, fri citronsyra och fria glycerider. De kan vara helt eller delvis neutraliserade med natriumhydroxid eller med kaliumhydroxid.

Beskrivning

Från gulaktig eller ljusbrun vätska till vaxartad fast eller halvfast ämne

Olöslig i kallt vatten

Dispergerbar i varmt vatten

Löslig i oljor och fetter

Olöslig i kall etanol

Andra syror än citron- och fettsyror

Ej påvisbara

Fri glycerol

Högst 2 %

Totalhalt av glycerol

Lägst 8 % och högst 33 %

Totalhalt av citronsyra

Lägst 13 % och högst 50 %

Sulfataska (bestämt vid 800 ± 25 °C)

Icke-neutraliserade produkter: högst 0,5 %

Delvis eller helt neutraliserade produkter: högst 10 %

Bly

Högst 2 mg/kg

Fria fettsyror

Högst 3 % beräknad som oljesyra

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).”

Synonymer

Kaolin, porslinslera

Definition

Vattenhaltigt aluminiumsilikat (kaolin) är en renad vit plastisk lera som består av kaolinit, kaliumaluminiumsilikat, fältspat och kvarts. Ämnet skall ej kalcineras vid bearbetning. Obearbetad kaolinlera som används vid framställning av aluminiumsilikat skall ha en dioxinhalt som inte gör den skadlig för hälsan eller olämplig för användning i livsmedel.

EINECS-nummer

215-286-4 (kaolinit)

Kemisk formel

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Molekylvikt

264

Innehåll

Minst 90 % (summan av kvarts och aluminiumoxid, efter upphettning)

Kvarts (SiO2) Mellan 45 och 55 %

Aluminiumoxid (Al2O3) Mellan 30 och 39 %

Beskrivning

Fint vitt eller gråvitt smetigt pulver. Kaolin består av flockar av slumpmässigt ordnade travar av kaolinitflingor eller av separata hexagonala flingor.

Karakteristiska toppar vid 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

Toppar vid 3 700 och 3 620 cm-1

Förlust vid glödgning

Mellan 10 och 14 % (1 000 °C, konstant vikt)

Vattenlösliga ämnen

Högst 0,3 %

Ämnen lösliga i syra

Högst 2 %

Järn

Högst 5 %

Kaliumoxid (K2O)

Högst 5 %

Kol

Högst 0,5 %

Arsenik

Högst 3 mg/kg

Bly

Högst 5 mg/kg

Kvicksilver

Högst 1 mg/kg”

Synonymer

4-Hexyl-1,3-bensendiol

Hexylresorcinol

Kemisk beteckning

4-Hexylresorcinol

EINECS-nummer

205-257-4

Kemisk formel

C12H18O2

Molekylvikt

197,24

Innehåll

Minst 98 % beräknat på torrsubstans

Beskrivning

Vitt pulver

Lättlösligt i eter och aceton, mycket låg löslighet i vatten

Tillsätt 1 ml salpetersyra till 1 ml mättad lösning av provet. En ljusröd färg framträder.

Tillsätt 1 ml bromtestlösning till 1 ml mättad lösning av provet. En gul, flockig fällning upplöses varvid en gul lösning bildas.

62–67 °C

Surhetsgrad

Högst 0,05 %

Sulfataska

Högst 0,1 %

Resorcinol och andra fenoler

Skaka cirka 1 g av provet med 50 ml vatten i några minuter, filtrera och tillsätt 3 droppar järnklorid TS till filtratet. Ingen röd eller blå färg skall framträda.

Nickel

Högst 2 mg/kg

Bly

Högst 2 mg/kg

Kvicksilver

Högst 3 mg/kg”

Definition

Linjär, neutral glukan som huvudsakligen består av enheter av maltotrios som är sammankopplade genom -1,6 glykosidbindningar. Det framställs genom jäsning från en hydrolyserad stärkelse avsedd för livsmedel med användning av en icke-toxinproducerande stam av Aureobasidium pullulans. Efter avslutad jäsning avlägsnas svampcellerna genom mikrofiltrering, filtratet värmesteriliseras och pigment och andra föroreningar avlägsnas genom adsorption och jonbyteskromatografi.

EINECS-nummer

232-945-1

Kemisk formel

(C6H10O5)x

Innehåll

Minst 90 % glukan beräknat på torrsubstans

Beskrivning

Vitt till benvitt luktfritt pulver

Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol.

5,0–7,0

Tillsätt 2 ml polyetylenglykol 600 till 10 ml av en 2 % vattenlösning av pullulan. En vit fällning bildas.

Preparera två provrör med 10 ml 10 % pullulanlösning i varje provrör. Tillsätt 0,1 ml pullulanaslösning med aktivitet 10 enheter/g i ena provröret, och 0,1 ml vatten i det andra. Efter inkubation vid cirka 25 °C i 20 minuter är den pullulanasbehandlade lösningens viskositet betydligt lägre än den obehandlade lösningens viskositet.

Viktförlust vid torkning

Högst 6 % (90 °C, tryck högst 50 mm Hg i sex timmar)

Mono-, di- och oligosackarider

Högst 10 % uttryckt som glukos

Viskositet

100–180 mm2/s (10 % w/w vattenlösning vid 30 °C)

Bly

Högst 1 mg/kg

Jäst och mögel

Högst 100 kolonier per g

Koliforma bakterier

Kan ej påvisas i 25 g

Salmonella

Kan ej påvisas i 25 g”

Synonymer

SAOS

Definition

Stärkelse-aluminium-oktenyl-succinat är stärkelse som förestrats med oktenylbärnstenssyraanhydrid och behandlats med aluminiumsulfat

Beskrivning

Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om den förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

(alla värden avser vattenfri substans)

Viktförlust vid torkning

Högst 21 %

Oktenylsuccinylgrupper

Högst 3 %

Rester av oktenylbärnstenssyra

Högst 0,3 %

Svaveldioxid

Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse

Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges

Arsenik

Högst 1 mg/kg

Bly

Högst 2 mg/kg

Kvicksilver

Högst 0,1 mg/kg

Aluminium

Högst 0,3 %”