9.3.2012   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 71/42

(1)

I förordning (EG) nr 834/2007, särskilt kapitel 4 avdelning III, fastställs grundläggande krav på ekologisk produktion av bearbetade livsmedel. Närmare bestämmelser för genomförandet av dessa grundläggande krav fastställs i kommissionens förordning (EG) nr 889/2008 av den 5 september 2008 om tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 834/2007 om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter med avseende på ekologisk produktion, märkning och kontroll (2).

(2)

Särskilda bestämmelser för produktion av ekologiskt vin bör fastställas i förordning (EG) nr 889/2008. Dessa bestämmelser bör gälla för produkter från vinsektorn, i enlighet med rådets förordning (EG) nr 1234/2007 av den 22 oktober 2007 om upprättande av en gemensam organisation av jordbruksmarknaderna och om särskilda bestämmelser för vissa jordbruksprodukter (”förordningen om en samlad marknadsordning”) (3).

(3)

Vid bearbetningen av ekologiskt vin måste vissa produkter och ämnen, i form av tillsatser eller processhjälpmedel, användas på noga fastställda villkor. Av den anledningen, och på grundval av rekommendationerna i den unionsomfattande studien Organic viticulture and wine-making: development of environment and consumer friendly technologies for organic wine quality improvement and scientifically based legislative framework (även kallad ”Orwine”) (4), bör användningen av sådana produkter och ämnen tillåtas enligt artikel 21 i förordning (EG) nr 834/2007.

(4)

Från råvaror av jordbruksursprung härstammar vissa produkter och ämnen, som används som tillsatser och processhjälpmedel för oenologiska metoder i enlighet med kommissionens förordning (EG) nr 606/2009 av den 10 juli 2009 om vissa tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 479/2008 beträffande kategorier av vinprodukter, oenologiska metoder och restriktioner som ska tillämpas på dessa (5). I sådana fall kan råvarorna finnas på marknaden och vara ekologiska. I syfte att uppmuntra efterfrågan på sådana varor på marknaden bör framför allt tillsatser och processhjälpmedel som härstammar från ekologiskt odlade råvaror användas.

(5)

Metoder och teknik för produktion av vin i unionen fastställs i förordning (EG) nr 1234/2007 och tillämpningsföreskrifterna för denna produktion i förordning (EG) nr 606/2009 och i kommissionens förordning (EG) nr 607/2009 av den 14 juli 2009 om vissa tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 479/2008 när det gäller skyddade ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar, traditionella uttryck, märkning och presentation av vissa vinprodukter (6). Det är inte säkert att tillämpningen av dessa metoder och denna teknik vid ekologisk vinframställning står i samklang med de mål och principer som fastställs i förordning (EG) nr 834/2007, och framför allt med de särskilda principer för bearbetning av ekologiska livsmedel som avses i artikel 6 i den förordningen. Därför bör särskilda restriktioner och begränsningar införas för vissa oenologiska metoder och processer.

(6)

Vissa andra metoder som är vanliga vid bearbetning av livsmedel går även att tillämpa vid vinframställning och kan också inverka på vissa väsentliga egenskaper hos de ekologiska produkterna, och därmed på deras rätta beskaffenhet. För närvarande finns det dock inga alternativ till dessa metoder. Detta gäller för värmebehandling, filtrering, omvänd osmos och användande av jonbytarhartser. Sådana metoder bör därför vara tillgängliga för producenter av ekologiskt vin, men användningen bör begränsas. En omprövning när det gäller värmebehandling, jonbytarhartser och omvänd osmos bör kunna göras i sinom tid.

(7)

Oenologiska metoder och processer som kan vara vilseledande med avseende på de ekologiska produkternas rätta beskaffenhet bör uteslutas från framställningen av ekologiskt vin. Detta gäller koncentrering genom kylning, dealkoholisering, avlägsnande av svaveldioxid med hjälp av fysikaliska processer, elektrodialys och användning av katjonbytare, eftersom dessa oenologiska metoder ändrar produktens sammansättning så mycket att de kan vara vilseledande med avseende på det ekologiska vinets rätta beskaffenhet. Av samma skäl kan användning eller tillsättning av vissa ämnen också vara vilseledande, när det gäller det ekologiska vinets rätta beskaffenhet. Det är därför lämpligt att fastställa att sådana ämnen inte bör användas eller tillsättas i samband med oenologiska metoder och processer för ekologisk produktion.

(8)

När det gäller sulfiter visar resultaten från Orwine-studien att ekologiska vinproducenter i unionen redan har åstadkommit en lägre svaveldioxidnivå i viner framställda av ekologiska druvor, jämfört med det högsta tillåtna svaveldioxidinnehållet för icke-ekologiska viner. Det är därför lämpligt att fastställa ett högsta tillåtna svavelinnehåll särskilt för ekologiska viner, som bör vara lägre än den tillåtna nivån för icke-ekologiska viner. Mängden svaveldioxid som behövs beror på de olika kategorierna av viner och också på vissa inneboende egenskaper hos vinet, särskilt dess sockerinnehåll, som bör beaktas när de maximala svaveldioxidnivåerna för ekologiska viner fastställs. Extrema väderförhållanden kan emellertid skapa svårigheter i vissa vinodlingsområden, vilket gör det nödvändigt att använda extra mycket sulfiter vid vinframställningen, för att man ska kunna få en stabil slutprodukt det året. Det bör därför tillåtas att det högsta tillåtna svaveldioxidinnehållet ökas, när sådana förhållanden föreligger.

(9)

Vin är en produkt med lång hållbarhetstid och vissa viner lagras traditionellt under flera år på fat eller i tankar, innan de saluförs. Enligt rådets förordning (EEG) nr 2092/91 av den 24 juni 1991 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter och uppgifter därom på jordbruksprodukter och livsmedel (7), och för en begränsad period enligt förordning (EG) nr 889/2008, bör saluföringen av sådana viner med bibehållande av märkningskraven enligt den förordningen tillåtas till dess att lagren har tömts.

(10)

Vissa av dessa lagrade viner har redan producerats genom en process för vinframställning som redan är förenlig med reglerna för produktion av ekologiskt vin i denna förordning. Där detta kan bevisas, bör den gemenskapslogotyp för ekologisk produktion tillåtas som avses i artikel 25.1 i förordning (EG) nr 834/2007 och som från och med den 1 juli 2010 går under beteckningen ”EU:s ekologiska logotyp”, i syfte att möjliggöra rättvis jämförelse och konkurrens mellan ekologiska viner producerade före och efter ikraftträdandet av denna förordning. I annat fall bör vinet uteslutande märkas som ”vin av ekologiska druvor”, utan märkning med EU:s ekologiska logotyp, förutsatt att vinet är producerat i enlighet med förordning (EEG) nr 2092/91 och förordning (EG) nr 889/2008 före ändringen av den genom denna förordning.

(11)

Förordning (EG) nr 889/2008 bör därför ändras i enlighet med detta.

(12)

De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från föreskrivande kommittén för ekologisk produktion.

1.

Avdelning II ska ändras på följande sätt:

2.

Avdelning V ska ändras på följande sätt:

3.

En ny bilaga VIIIa, enligt lydelsen i bilagan till den här förordningen, ska införas.