Sinonīmi

DL-α-Tokoferols

Ķīmiskais nosaukums

DL-5,7,8-Trimetiltokols

DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-hromanols

Einecs numurs

233-466-0

Ķīmiskā formula

C29H50O2

Molekulmasa

430,71

Pamatviela

Satur ne mazāk par 96 %

Ārējais izskats

Gaiši dzeltenas līdz dzintarkrāsas dzidra, viskoza eļļa, gandrīz bez smaržas, gaisā vai gaismā oksidējas un pakāpeniski kļūst tumšāka

Nešķīst ūdenī, viegli šķīst etanolā, sajaucas ar ēteri

Absorbcijas maksimums absolūtā etanola šķīdumā aptuveni pie 292 nm

Laušanas koeficients

nD20 1,503–1,507

Īpatnējā absorbcija E 1 % 1 cm etanolā

E1 % 1 cm (292 nm) 72–76

(0,01 g 200 ml absolūtā etanola)

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,1 %

Īpatnējā griešana

[α]25 D0° ± 0,05° (1/10 šķīdums hloroformā)

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg.”

Sinonīmi

Izoaskorbīnskābe

D-Araboaskorbīnskābe

Ķīmiskais nosaukums

D-Eritro-heks-2-ēnskābes γ-laktons

Izoaskorbīnskābe

D-Araboaskorbīnskābe

Einecs numurs

201-928-0

Ķīmiskā formula

C6H8O6

Molekulmasa

176,13

Pamatviela

Satur ne mazāk kā 98 %, izsakot vielas sausnā

Ārējais izskats

Balta līdz gaiši dzeltena kristāliska cieta viela, kas gaismā pakāpeniski kļūst tumšāka

Aptuveni 164 °C līdz 172 °C, sadaloties

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 0,4 % pēc 3 h žāvēšanas vakuumā uz silikagela

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,3 %

Īpatnējā griešana

[α] 25 D = – 16,5° līdz – 18,0° 10 % w/v ūdens šķīdumā

Oksalāts

1 g parauga šķīduma 10 ml ūdens pievieno 2 pilienus ledus etiķskābes un 5 ml 10 % kalcija acetāta šķīduma. Šķīdumam jāpaliek dzidram.

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg.”

Sinonīmi

TBHQ

Ķīmiskais nosaukums

terc-Butil-1,4-benzdiols

2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzdiols

Einecs numurs

217-752-2

Ķīmiskā formula

C10H14O2

Molekulmasa

166,22

Pamatviela

Satur ne mazāk par 99 % C10H14O2

Ārējais izskats

Balta kristāliska cieta viela ar raksturīgu aromātu

Ūdenī praktiski nešķīst, šķīst etanolā.

Ne zemāka par 126,5 °C

Aptuveni 5 mg parauga izšķīdina 10 ml metanola un pievieno 10,5 ml dimetilamīna šķīduma (1:4). Šķīdums krāsojas sarkanā vai rozā krāsā.

terc-butil-p-benzhinons

Ne vairāk kā 0,2 %

2,5-di-terc-butilhidrohinons

Ne vairāk kā 0,2 %

Hidroksihinons

Ne vairāk kā 0,1 %

Toluols

Ne vairāk kā 25 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg.”

Definīcija

Ksantānsveķi ir lielmolekulāri polisaharīdu sveķi, kurus producē Xanthomonas campestris, tīrkultūrā fermentējot ogļhidrātus, un kurus attīra, no šķīduma izgulsnējot ar etanolu vai propān-2-olu, izžāvē un samaļ. Sveķi galvenokārt satur D-glikozes un D-mannozes heksožu atlikumus, kā arī D-glikuronskābi un pirovīnogskābi, un tos sagatavo nātrija, kālija vai kalcija sāls formā. Sveķu šķīdumiem ir neitrāla reakcija.

Molekulmasa

Aptuveni 1 000 000

Einecs numurs

234-394-2

Pamatviela

CO2 iznākums no ksantānsveķu sausnas ir ne mazāks par 4,2 % un ne lielāks par 5 %, kas atbilst ksantānsveķu saturam no 91 % līdz 108 %

Ārējais izskats

Krēmkrāsas pulveris

Šķīst ūdenī. Nešķīst etanolā.

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 15 % (105 °C, 2,5 stundās)

Koppelnu saturs

Ne vairāk kā 16 % sausnas, karsējot 650 °C temperatūrā pēc 4 h žāvēšanas 105 °C temperatūrā

Pirovīnogskābe

Ne mazāk kā 1,5 %

Slāpeklis

Ne vairāk kā 1,5 %

Etanols un propān-2-ols

Ne vairāk kā 500 mg/kg katra atsevišķi vai kopā

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Summāri mikroorganismi

Ne vairāk kā 5 000 kolonijas/g

Raugs un pelējums

Ne vairāk kā 300 kolonijas/g

E.coli

Nekonstatē 5 g paraugā

Salmonella spp.

Nekonstatē 10 g paraugā

Xanthomonas campestris

Dzīvotspējīgas šūnas nekonstatē 1 g paraugā.”

Sinonīmi

Definīcija

Sojas pupiņu hemiceluloze ir attīrīts, ūdenī šķīstošs polisaharīds, kas ekstrakcijā ar karstu ūdeni iegūts no šķiedras, ko satur sojas pupiņas.

Ķīmiskais nosaukums

Ūdenī šķīstoši sojas pupiņu polisaharīdi

Ūdenī šķīstošas sojas pupiņu šķiedrvielas

Pamatviela

Ne mazāk kā 74 % ogļhidrātu

Ārējais izskats

Irdens balts pulveris, ko iegūst žāvējot ar izsmidzināšanas paņēmienu

Šķīst siltā un aukstā ūdenī, neveidojot gelu.

1 % šķīduma pH

5,5 ± 1,5

Ne vairāk kā 200 mPa.s

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk par 7 % (105 °C, 4 h)

Proteīns

Ne vairāk kā 14 %

Koppelnu saturs

Ne vairāk par 9,5 % (600 °C, 4 h)

Arsēns

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 5 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Mikroorganismu skaita standarti

Ne vairāk kā 3 000 kolonijas/g

Raugs un pelējums

Ne vairāk kā 100 kolonijas/g

E. Coli

Negatīvs 10 g paraugā.”

Sinonīmi

Celulozes etilēteris

Definīcija

Etilceluloze ir celuloze, kas iegūta tieši no augu šķiedrvielām, tās daļēji eterificējot ar etilgrupām.

Ķīmiskais nosaukums

Celulozes etilēteris

Ķīmiskā formula

Polimēri, kas satur aizvietotas anhidroglikozes atlikumus, ar šādu formulu:

C6H7O2(OR1)(OR2) kur R1 un R2 ir

Pamatviela

Sausna satur ne mazāk kā 44 % un ne vairāk kā 50 % etoksigrupu (-OC2H5) (ekvivalents ne vairāk kā 2,6 etoksilgrupām uz vienu anhidroglikozes atlikumu).

Ārējais izskats

Nedaudz higroskopisks balts vai dzeltenīgs pulveris bez smaržas un garšas

Praktiski nešķīst ūdenī, glicerīnā un propān-1,2-diolā, atkarībā no etoksigrupu satura labāk vai sliktāk šķīstošs dažos citos organiskajos šķīdinātājos. Etilceluloze, kas satur ne vairāk par 46–48 % etoksigrupu, labi šķīst tetrahidrofurānā, metilacetātā, hloroformā un aromātisko ogļūdeņražu maisījumos ar etanolu. Etilceluloze, kas satur 46–48 % vai vairāk etoksigrupu, labi šķīst etanolā, metanolā, toluolā, hloroformā un etilacetātā.

5 g parauga izšķīdina 95 g toluola un etanola maisījumā 80:20 (tilp./tilp.) (vajadzētu ievērot konsekventu pieeju: citur šajos dokumentos nav tulkoti šie saīsinājumi). Veidojas dzidrs, stabils, mazliet dzeltens šķīdums. Uz stikla plates izlej dažus mililitrus šķīduma un ļauj šķīdinātājam iztvaikot. Veidojas bieza, izturīga, viendabīga, dzidra plēve. Tā ir viegli uzliesmojoša.

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 3 % (105 °C, 2 stundās)

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,4 %

pH, 1 % koloidāls šķīdums

Neitrāls pēc lakmusa

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg.”

Sinonīmi

Citrems

Mono- un diglicerīdu citronskābes esteri

Citroglicerīdi

Ar citronskābi esterificēti taukskābju mono- un diglicerīdi

Definīcija

Pārtikas tauku un eļļu taukskābju un citronskābes glicerīna esteri. Var saturēt nelielus daudzumus brīva glicerīna, brīvu taukskābju, brīvas citronskābes un brīvus glicerīdus. Tos var daļēji vai pilnīgi neitralizēt ar nātrija hidroksīdu vai ar kālija hidroksīdu.

Ārējais izskats

Iedzelteni līdz gaiši brūni šķidrumi, pusšķidras vielas vai vaskveida cietas vielas.

Nešķīst aukstā ūdenī

Disperģējami karstā ūdenī

Šķīst eļļās un taukos

Šķīst aukstā etanolā

Citas skābes, izņemot citronskābi un taukskābes

Nav konstatējams

Glicerīns (brīvais)

Ne vairāk kā 2 %

Glicerīns (kop.)

Ne mazāk par 8 % un ne vairāk par 33 %

Citronskābe (kop.)

Ne mazāk par 13 % un ne vairāk par 50 %

Sulfātpelni (karsējot 800 ± 25 °C)

Produkti, kas nav neitralizēti: ne vairāk kā 0,5 %

Daļēji vai pilnībā neitralizēti produkti: ne vairāk kā 10 %

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Brīvās taukskābes

Ne vairāk kā 3 %, izsakot oleīnskābē.

Tīrības kritēriji attiecas uz pārtikas piedevām, kurās nav taukskābju nātrija, kālija un kalcija sāļu, tomēr minētās vielas var būt piedevās, nepārsniedzot 6 % robežvērtību (izsakot nātrija oleātā).”

Sinonīmi

Kaolīns, vieglais vai smagais

Definīcija

Alumīnija hidrosilikāts (kaolīns) ir attīrīti dabīgie baltie māli, kas sastāv no kaolinīta, kālija alumosilikāta, laukšpata un kvarca. Tie nedrīkst būt karsēti (kalcinēti). Neapstrādātos kaolinīta mālos, ko izmanto alumīnija silikāta ražošanā, dioksīnu daudzums nedrīkst pārsniegt līmeni, kas apdraud cilvēka veselību, vai nav derīgs lietošanai pārtikā.

Einecs numurs

215-286-4 (kaolinīts)

Ķīmiskā formula

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinīts)

Molekulmasa

264

Pamatviela

Ne mazāk par 90 % (silīcija oksīda un alumīnija oksīda kopējais saturs pēc karsēšanas)

Silicija oksīds (SiO2) no 45 % līdz 55 %

Alumīnija oksīds (Al2O3) no 30 % līdz 39 %

Ārējais izskats

Smalks, balts vai pelēkbalts, taukains pulveris. Kaolīns sastāv no nesaistītu, brīvi orientētu kaolinīta pārslveida daļiņu agregātiem vai atsevišķām heksagonālām pārslām.

Raksturīgie maksimumi pie 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

Maksimumi pie 3 700 un 3 620 cm-1

Karsēšanas zudumi

No 10 % līdz 14 % (1 000 °C, līdz nemainīgai masai)

Ūdenī šķīstošas vielas

Ne vairāk kā 0,3 %

Skābēs šķīstošas vielas

Ne vairāk kā 2 %

Dzelzs

Ne vairāk kā 5 %

Kālija oksīds (K2O)

Ne vairāk kā 5 %

Ogleklis

Ne vairāk kā 0,5 %

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 5 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg.”

Sinonīmi

4-Heksil-1,3-benzdiols

Heksilrezorcīns

Ķīmiskais nosaukums

4-Heksilrezorcīns

Einecs numurs

205-257-4

Ķīmiskā formula

C12H18O2

Molekulmasa

197,24

Pamatviela

Sausnā ne mazāk kā 98,0 %

Ārējais izskats

Balts pulveris

Labi šķīst ēterī un acetonā, ļoti vāji šķīst ūdenī.

1 ml parauga piesātināta šķīduma pievieno 1 ml slāpekļskābes. Parādās gaiši sarkana krāsa.

1 ml parauga piesātināta šķīduma pievieno 1 ml broma reaģentu TS. Dzeltenās nogulsnes izšķīst, veidojot dzeltenu šķīdumu.

62–67 °C

Skābju saturs

Ne vairāk kā 0,05 %

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,1 %

Rezorcīns un citi fenoli

Dažas minūtes krata apmēram 1 g parauga ar 50 ml ūdens, filtrē un filtrātam pievieno 3 pilienus dzelzs hlorīda reaģenta TS. Šķīdums nedrīkst krāsoties sarkans vai zils.

Niķelis

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 3 mg/kg.”

Definīcija

Lineārs, neitrāls glikāns, kas sastāv galvenokārt no maltotriozes atlikumiem, kas savienoti ar 1-6 glikozīdām saitēm. To iegūst fermentācijas procesā no pārtikas cietes hidrolizāta, izmantojot tādu Aureobasidium pullulans celmu, kas neproducē toksīnus. Pēc fermentācijas mikroorganismu šūnas atdala ar mikrofiltrāciju, filtrātu termiski sterilizē, bet krāsvielas un citus piemaisījumus atdala ar adsorbciju un izmantojot jonu apmaiņas hromatogrāfiju.

Einecs numurs

232-945-1

Ķīmiskā formula

(C6H10O5)x

Pamatviela

Sausā vielā ne mazāk kā 90 % glikāna

Ārējais izskats

Balts vai dzeltenbalts pulveris bez smaržas

Šķīst ūdenī, praktiski nešķīst etanolā.

5,0–7,0

10 ml 2 % pullulana ūdens šķīduma pievieno 2 ml polietilēnglikola 600. Veidojas baltas nogulsnes.

Sagatavo divas mēģenes ar 10 ml 10 % pullulana šķīduma katrā. Vienā mēģenē pievieno 0,1 ml pullulanāzes šķīduma ar aktivitāti 10 vienības/g, bet otrajā mēģenē 0,1 ml ūdens. Pēc apm. 20 min inkubācijas 25 °C temperatūrā ar pullulanāzi apstrādātā šķīduma viskozitāte ir redzami mazāka par neapstrādātā šķīduma viskozitāti.

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 6 % (90 °C, spiediens ne lielāks par 50 mmHg, 6 h)

Mono-, di- un oligosaharīdi

Ne vairāk par 10 % (izsakot glikozes veidā)

Viskozitāte

100–180 mm2/s (10 % w/w ūdens šķīdums 30 °C)

Svins

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Raugs un pelējums

Ne vairāk kā 100 kolonijas/g

Koli baktērijas

Nekonstatē 25 g paraugā.

Salmonellas

Nekonstatē 25 g paraugā.”

Sinonīmi

SAOS

Definīcija

Cietes alumīnija oktenilsukcināts ir ciete, kas esterificēta ar oktenilsukcinātanhidrīdu un apstrādāta ar alumīnija sulfātu

Ārējais izskats

Balts vai gandrīz balts pulveris vai granulas, vai pārslas (ja peptizēts), amorfs pulveris vai cietas daļiņas

(visas vērtības norādītas, izsakot sausnā, izņemot žāvēšanas zudumus)

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 21 %

Oktenilsukcinātgrupas

Ne vairāk kā 3 %

Oktenilsukcinskābes atlikums

Ne vairāk kā 0,3 %

Sēra dioksīds

Ne vairāk kā 50 mg/kg modificētās graudaugu cietēs

Ne vairāk kā 10 mg/kg citās modificētās cietēs, ja nav noteikts citādi.

Arsēns

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 0,1 mg/kg

Alumīnijs

Ne vairāk kā 0,3 %.”