31.10.2013   

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

L 289/58

(1)

Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikumā ir dots Savienības atļauto pārtikas piedevu saraksts un to lietošanas nosacījumi.

(2)

Minēto sarakstu var grozīt saskaņā ar procedūru, kas minēta Eiropas Parlamenta un Padomes 2008. gada 16. decembra Regulā (EK) Nr. 1331/2008, ar ko nosaka vienotu atļauju piešķiršanas procedūru attiecībā uz pārtikas piedevām, fermentiem un aromatizētājiem (2).

(3)

Saskaņā ar Regulas (EK) Nr. 1331/2008 3. panta 1. punktu Savienības atļauto pārtikas piedevu sarakstu var atjaunināt pēc Komisijas iniciatīvas vai pēc pieteikuma saņemšanas.

(4)

Pieteikums, kurā lūdz piešķirt atļauju izmantot difosfātus (E 450), trifosfātus (E 451) un polifosfātus (E 452) slapji sālītās zivīs, tika iesniegts 2009. gada 19. jūnijā un ir darīts pieejams dalībvalstīm.

(5)

Zivis var konservēt un uzglabāt, pievienojot lielu sāls daudzumu jēlajam materiālam. Sālīšana ar sauso paņēmienu ir attīstījusies no viena posma procesa līdz vairāku posmu procesam, kurā iekļauts pirmssālīšanas posms, kas dod iespēju saīsināt sālīšanas laiku un panākt relatīvi viendabīgu sāls koncentrāciju zivs muskuļos. Šajā nolūkā zivs tiek vispirms iesālīta ar injekciju un/vai sālījumu, kas sagatavots ar kontrolētu sāls koncentrāciju. Pēc tam zivi sāla ar sauso paņēmienu (t. i., nogatavināšanu sālī), lai iegūtu vajadzīgo sāls koncentrāciju galaproduktā.

(6)

Šīs ilgstošās konservēšanas laikā var notikt zivs muskuļos esošo lipīdu oksidēšanās. Tas izraisīs krāsas un garšas izmaiņas. Oksidēšanos paātrina zivs muskuļos esošie metāla joni un lietotais sāls. Tā kā difosfāti (E 450), trifosfāti (E 451) un polifosfāti (E 452) veido kompleksus ķīmiskus savienojumus ar metālu joniem, tie var visiedarbīgāk pasargāt sālīto zivi no oksidēšanās. Lielākā daļa pievienoto fosfātu un sāls tiek noskaloti, pirms lietošanas zivi izmērcējot ūdenī. Minēto fosfātu izmantošanas rezultātā ūdens daudzums slapji sālītajā galaproduktā nepalielinās. Sālītā zivs, kuras sākotnējā krāsa un garša ir saglabāta, ir īpaši pieprasīta Spānijas, Itālijas un Grieķijas tirgū.

(7)

Saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes 2000. gada 20. marta Direktīvas 2000/13/EK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz pārtikas produktu marķēšanu, noformēšanu un reklāmu (3) 3. pantu saistībā ar 6. panta 4. punktu fosfātu izmantošanai slapji sālītās zivīs jābūt atzīmētai sastāvdaļu sarakstā. Uzņēmēji, kas iesaistīti pārtikas apritē, tāpat var atzīmēt uz saviem produktiem, ka polifosfāti nav izmantoti.

(8)

Tā kā lielākā daļa pievienoto fosfātu tiek noskaloti, pirms lietošanas zivi izmērcējot ūdenī, patērētāji fosfātu iedarbībai tiks pakļauti minimāli, kas nevar nelabvēlīgi ietekmēt sabiedrības veselību. Tāpēc ir lietderīgi atļaut difosfātu (E 450), trifosfātu (E 451) un polifosfātu (E 452) izmantošanu slapji sālītu zivju konservēšanā.

(9)

Saskaņā ar Regulas (EK) Nr. 1331/2008 3. panta 2. punktu Komisijai ir jālūdz Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes atzinums, lai atjauninātu Savienības atļauto pārtikas piedevu sarakstu, kas minēts Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikumā, izņemot gadījumus, kad attiecīgie atjauninājumi nevar nelabvēlīgi ietekmēt sabiedrības veselību. Tā kā atļauja izmantot difosfātus (E 450), trifosfātus (E 451) un polifosfātus (E 452) slapji sālītu zivju konservēšanā ir minētā saraksta atjauninājums, kam nav nelabvēlīgas ietekmes uz cilvēku veselību, nav nepieciešams lūgt Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes atzinumu.

(10)

Bacalhau jeb portugāļu mencu ražo, ilgāk žāvējot slapji sālīto zivi. Polifosfātu izmantošana var ietekmēt minēto žāvēšanas procesu. Turklāt tas arī var kavēt bacalhau tradicionālās krāsas un garšas veidošanos. Tāpēc tradicionālās bacalhau ražotājiem sālīta zivs, ko apstrādā ar fosfātiem, nebūtu vēlama. Lai ļautu tradicionālās bacalhau ražotājiem pielāgoties situācijai, kurā ar fosfātiem apstrādātu zivi var laist tirgū, būtu jāierosina pārejas periods. Minētā perioda laikā tradicionālās bacalhau ražotāji var slēgt līgumus ar piegādātājiem un iepazīties ar analītiskajām metodēm, kuras var izmantot, lai kontrolētu pievienoto fosfātu klātbūtni zivīs.

(11)

Lai turpinātu izvērtēt ietekmi uz slapji sālītu zivju pieejamību bacalhau ražošanai, Komisija trīs gadus pārraudzīs polifosfātu izmantošanu galvenajās sālītas mencas ražotājvalstīs.

(12)

Ņemot vērā minētos faktus, Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikums būtu attiecīgi jāgroza.

(13)

Šajā regulā paredzētie pasākumi ir saskaņā ar Pārtikas aprites un dzīvnieku veselības pastāvīgās komitejas atzinumu,