ALLEGATO

Programma di test necessario per verificare la realizzazione dell’obiettivo comunitario di cui all’articolo 1, paragrafo 2

1.   Frequenza e tipologia dei campionamenti

a)	Il campionamento riguarda tutti i gruppi di tacchini da ingrasso o da allevamento che rientrano nel campo di applicazione del regolamento (CE) n. 2160/2003.

b)

I gruppi di tacchini sono sottoposti a campionamento su iniziativa dell’operatore del settore alimentare e ad opera dell’autorità competente. i) Il campionamento dei gruppi di tacchini da ingrasso o da allevamento su iniziativa dell’operatore del settore alimentare deve avvenire ai sensi dell’articolo 5, paragrafo 3 del regolamento (CE) n. 2160/2003 e almeno 3 settimane prima che i volatili siano trasferiti al macello. Poiché i risultati sono validi per non più di 6 settimane dal campionamento, è possibile che sia richiesta la ripetizione del campionamento, per lo stesso gruppo. ii) Su iniziativa dell’operatore del settore alimentare, il campionamento di gruppi di tacchini d’allevamento può inoltre essere effettuato: — Negli allevamenti dei gruppi: a 1 giorno d’età, a 4 settimane d’età e 2 settimane prima dell’entrata nella fase di deposizione o del trasferimento all’unità di deposizione, — nei gruppi adulti: almeno ogni 3 settimane durante il periodo di deposizione, in azienda o in incubazione. iii) Il campionamento ad opera dell’autorità competente va effettuata almeno: — 1 volta l’anno, tutti i gruppi, nel 10 % delle aziende con almeno 250 tacchini adulti da riproduzione, tra 30 e 45 settimane d’età, e comunque in tutte le aziende in cui nei 12 mesi precedenti sia stata accertata la salmonella enteritidis o la salmonella typhimurium e in tutte le aziende con tacchini da riproduzione d’elite, bisnonni e nonni; questo campionamento può anche avvenire nell’incubatrice, — su tutti i gruppi nelle aziende, se viene accertata la presenza di salmonella enteritidis o salmonella typhimurium in campioni prelevati dall’incubatrice da operatori del settore alimentare o nel quadro dei controlli ufficiali, per studiare l’origine dell’infezione, — 1 volta l’anno, su tutti i gruppi nel 10 % delle aziende con almeno 500 tacchini da ingrasso, e comunque: — su tutti i gruppi dell’azienda, se un gruppo risulta positivo alla salmonella enteritidis o alla salmonella typhimurium nei campioni prelevati dall’operatore del settore alimentare, a meno che la carne dei tacchini nei gruppi non sia destinata a un trattamento termico industriale o a un altro trattamento teso a eliminare la salmonella, e — su tutti i gruppi dell’azienda, se un gruppo risulta positivo alla salmonella enteritidis o alla salmonella typhimurium durante la precedente tornata di campioni prelevati dall’operatore del settore alimentare, e — ogni qualvolta l’autorità competente lo consideri necessario. Un campionamento effettuato dall’autorità competente può sostituire un campionamento su iniziativa dell’operatore del settore alimentare.

2.   Protocollo di campionamento

2.1.   Campionamento nell’incubatrice

Il campionamento all’incubatrice avverrà conformemente a quanto disposto al punto 2.2.1 dell’allegato al regolamento (CE) n. 1003/2005 (1).

2.2.   Campionamento in azienda

2.2.1   Tacchini da riproduzione

I campioni saranno prelevati conformemente a quanto disposto al punto 2.2.2 dell’allegato al regolamento (CE) n. 1003/2005.

2.2.2   Tacchini da ingrasso

Vanno prelevati almeno 2 paia di tamponi da stivale/calza. Per i tacchini in allevamenti di tipo all’aperto, i campioni vanno prelevati solo all’interno della stalla. Tutti i tamponi da stivale/calza vanno raggruppati in un unico campione.

Nei gruppi con meno di 100 tacchini, nei quali non sia possibile ricorrere a tamponi da stivale/calza a causa dell’inaccessibilità delle stalle, questi possono essere sostituiti da campioni prelevati a mano, applicando i tamponi da stivale o da calza a guanti e strofinandoli sulle superfici contaminate con feci fresche oppure, se ciò non sia fattibile, facendo ricorso ad altre tecniche di campionamento.

Prima di indossarli, inumidire la superficie dei tamponi da stivale/calza con diluente a massimo recupero (maximum recovery diluents — MRD: 0,8 % cloruro di sodio, 0,1 % peptone in acqua deionizzata sterile) o acqua sterile o qualsiasi altro diluente omologato dal laboratorio nazionale di riferimento di cui all’articolo 11 del regolamento (CE) n. 2160/2003. L’uso dell’acqua dell’azienda agricola contenente sostanze antimicrobiche o altri disinfettanti, è vietato. È raccomandato inumidire i tamponi da stivale versando il liquido all’interno prima di indossarli. Alternativamente, prima dell’utilizzazione, i tamponi da stivale o da calza possono essere trattati in autoclave con diluente, negli appositi contenitori. I diluenti si possono applicare anche dopo che gli stivali sono stati indossati utilizzando uno spray o vaporizzatore.

Va garantito che tutte le sezioni del capannone siano rappresentate in modo proporzionale nel campione. Ogni paio deve coprire circa il 50 % dell’area della stalla.

In alternativa, l’autorità competente può decidere che sia prelevato un paio di tamponi da stivale, che coprano il 100 % dell’area della stalla purché combinati con un campione di polvere, prelevato in vari siti di tutta la stalla da superfici su cui la polvere sia visibile.

Dopo il campionamento i tamponi da stivale/calza vanno rimossi attentamente per non staccare il materiale aderitovi. I tamponi da stivale possono essere rivoltati per conservare il materiale e vanno inseriti in un sacco o contenitore appositamente etichettato.

L’autorità competente deve controllare la formazione degli operatori del settore alimentare in modo da garantire la corretta applicazione del protocollo di campionamento.

Per i campionamenti effettuati dall’autorità competente in caso di sospetto di infezione da salmonella nel gruppo di una determinata azienda, e in tutti i casi ritenuti opportuni, l’autorità competente si accerterà, eventualmente con ulteriori prove, che i risultati dei test per la salmonella nei gruppi dei tacchini non siano influenzati dall’uso di antimicrobici.

Se non viene rilevata la presenza di salmonella enteritidis e salmonella typhimurium, ma si riscontrano invece antimicrobici o effetti dell’inibizione della crescita batterica, il gruppo di tacchini va considerato infetto ai fini dell’obiettivo comunitario di cui all’articolo 1, paragrafo 2.

3.   Esame dei campioni

3.1.   Trasporto e preparazione dei campioni

I campioni vanno inviati, entro 24 ore dalla raccolta, per posta celere o corriere espresso ai laboratori di cui agli articoli 11 e 12 del regolamento (CE) n. 2160/2003. Se non viene inviato entro 24 ore, essi vanno conservati sotto refrigerazione. Al laboratorio, i campioni vanno tenuti refrigerati fino all’esame, che inizierà entro 48 ore dal ricevimento ed entro 96 ore dal campionamento.

Le 2 paia di tamponi da stivale/calza saranno aperti con ogni cura per evitare di staccare il materiale fecale aderente, riuniti e posti in una soluzione acquosa con tampone di peptone (buffered peptone water — BPW) di 225 ml preriscaldata a temperatura ambiente. I tamponi da stivale/calza saranno immersi completamente nella BPW, aggiungendo BPW, se necessario.

È preferibile che il campione di polvere sia analizzato separatamente. Ai fini dell’analisi, l’autorità competente può però decidere di unirlo al paio di tamponi da stivale/calza.

Il campione viene agitato in modo da essere saturato interamente, quindi la coltura viene continuata tramite il metodo di rilevazione di cui al punto 3.2.

Altri campioni (ad esempio da incubatrici) saranno preparati conformemente alle disposizioni di cui al punto 2.2.2 dell’allegato al regolamento (CE) n. 1003/2005.

Se si decide di ricorrere alle norme ISO sulla preparazione delle feci per la rilevazione della salmonella, queste sostituiscono le disposizioni di cui sopra per la preparazione del campione.

3.2.   Metodo di rilevazione

Per la rilevazione si usa il metodo raccomandato dal laboratorio comunitario di riferimento (LCR) per la Salmonella, con sede a Bilthoven, Paesi Bassi.

Tale metodo è descritto nell’allegato D della norma ISO 6579 (2002): «Rilevazione della Salmonella spp. nelle feci animali e nei campioni della fase della produzione primaria». Deve essere usata la versione più recente dell’allegato D.

In questo metodo si usa un mezzo semisolido (mezzo semisolido modificato Rappaport-Vassiladis, MSRV) come mezzo di arricchimento selettivo unico.

3.3.   Sierotipizzazione

Deve essere sierotipizzato almeno un isolato di ciascun campione positivo, sulla base del metodo Kaufmann-White.

3.4.   Metodi alternativi

Riguardo ai campioni prelevati su iniziativa dell’operatore del settore alimentare si possono usare i metodi di analisi di cui all’articolo 11 del regolamento (CE) n. 882/2004 (2) anziché quelli di preparazione dei campioni, di rilevazione e di sierotipizzazione di cui ai punti 3.1, 3.2 e 3.3 del presente allegato, purché convalidati in conformità della norma EN/ISO 16140/2003.

3.5.   Stoccaggio dei ceppi

I laboratori fanno sì che almeno un ceppo isolato di salmonella spp., per stalla e per anno, possa essere raccolto dall’autorità competente e stoccato per una futura possibile tipizzazione dei fagi o per un test di suscettibilità agli antimicrobici, utilizzando i normali metodi di raccolta delle colture, che devono garantire l’integrità del ceppo per un minimo di 2 anni.

4.   Risultati e relazioni

4.1.   Individuazione della salmonella enteritidis e/o della salmonella typhimurium

Il laboratorio riferirà immediatamente all’autorità competente ogni qualvolta avrà individuato la salmonella enteritidis e/o la salmonella typhimurium, fornendo i riferimenti dell’azienda e del gruppo.

4.2.   Calcolo della diffusione per la verifica dell’obiettivo comunitario

Ai fini della verifica della realizzazione dell’obiettivo comunitario, un gruppo di tacchini è considerato positivo se in esso venga rilevata, in qualsiasi occasione, la presenza di salmonella enteritidis e/o salmonella typhimurium (esclusi i ceppi del vaccino).

I gruppi di tacchini risultati positivi sono contati una volta sola per ciclo, indipendentemente dal numero delle operazioni di campionamento e prova, e vengono riportati solo nell’anno del primo esito positivo del campionamento.

La prevalenza sarà calcolata separatamente per i gruppi dei tacchini da ingrasso e per i gruppi dei tacchini adulti da riproduzione.

4.3.   Relazioni annuali

La relazione annuale deve comprendere:

a)	il numero totale dei gruppi di tacchini da ingrasso o di tacchini adulti da riproduzione sottoposti a campionamento da parte dell’autorità competente o dell’operatore del settore alimentare;

b)	il numero totale dei gruppi di tacchini da ingrasso o di tacchini adulti da riproduzione infettati da salmonella enteritidis o da salmonella typhimurium;

c)	tutti i sierotipi di salmonella isolati (compresi quelli diversi dalla salmonella enteritidis e dalla salmonella typhimurium) e il numero di gruppi infettati per sierotipo;

d)	le spiegazioni dei risultati, in particolare per quanto riguarda i casi eccezionali.

I risultati e ogni altra informazione pertinente devono essere riferiti nell’ambito della relazione sulle tendenze e le fonti delle zoonosi di cui all’articolo 9, paragrafo 1 della direttiva 2003/99/CE (3).

4.4.   Informazioni supplementari

Su richiesta dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (AESA), vanno messe a disposizione le seguenti informazioni minime per ogni gruppo di tacchini analizzato a livello nazionale o dall’AESA:

a)	il campione prelevato dall’autorità competente o dall’operatore del settore alimentare;

b)	il riferimento dell’azienda agricola, che rimane unico nel tempo;

c)	il riferimento della stalla, che rimane unico nel tempo;

d)	il mese di campionamento.

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(1)  GU L 170 dell’1.7.2005, pag. 12.

(2)  GU L 165 del 30.4.2004, pag. 1. Rettifica nella (GU L 191 del 28.5.2004, pag. 1).

(3)  GU L 325 del 12.12.2003, pag. 31.