This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32020R1419
Commission Regulation (EU) 2020/1419 of 7 October 2020 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the use of ascorbic acid (E 300) and citric acid (E 330) on white vegetables intended for further processing (Text with EEA relevance)
A Bizottság (EU) 2020/1419 rendelete (2020. október 7.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének az aszkorbinsav (E 300) és a citromsav (E 330) további feldolgozásra szánt fehér zöldségeken való használata tekintetében történő módosításáról (EGT-vonatkozású szöveg)
A Bizottság (EU) 2020/1419 rendelete (2020. október 7.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének az aszkorbinsav (E 300) és a citromsav (E 330) további feldolgozásra szánt fehér zöldségeken való használata tekintetében történő módosításáról (EGT-vonatkozású szöveg)
C/2020/6804
HL L 326., 2020.10.8, p. 11–13
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
In force
8.10.2020 |
HU |
Az Európai Unió Hivatalos Lapja |
L 326/11 |
A BIZOTTSÁG (EU) 2020/1419 RENDELETE
(2020. október 7.)
az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének az aszkorbinsav (E 300) és a citromsav (E 330) további feldolgozásra szánt fehér zöldségeken való használata tekintetében történő módosításáról
(EGT-vonatkozású szöveg)
AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,
tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,
tekintettel az élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 2008. december 16-i 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (1) és különösen annak 10. cikke (3) bekezdésére,
mivel:
(1) |
Az 1333/2008/EK rendelet II. melléklete megállapítja az élelmiszerekben használható élelmiszer-adalékanyagok uniós jegyzékét és ezen anyagok felhasználási feltételeit. |
(2) |
A jegyzék naprakésszé tétele – az 1331/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet (2) 3. cikkének (1) bekezdésben említett egységes eljárás révén – vagy a Bizottság kezdeményezésére, vagy kérelemre történhet. |
(3) |
Az 1333/2008/EK rendelet II. melléklete értelmében az aszkorbinsav (E 300) és a citromsav (E 330) élelmiszer-adalékanyagként való felhasználása jelenleg számos élelmiszerben engedélyezett. |
(4) |
2018. december 17-én a Bizottsághoz kérelem érkezett az aszkorbinsav (E 300) és a citromsav (E 330) felhasználási feltételeinek a 04.1.2 „Hámozott, darabolt és aprított gyümölcs és zöldség” élelmiszer-kategória esetében való módosítására vonatkozóan, amely ezen anyagoknak a végső fogyasztó általi fogasztás előtti további feldolgozásra – például hőkezelésre, úgymint a pörkölésre, gőzölésre vagy grillezésre – szánt fehér zöldségeken való felhasználásának engedélyezésére irányult. |
(5) |
Szeletelve, darabolva, aprítva vagy kockára vágva a fehér zöldségek hajlamosak az enzimes barnulásra, mivel a sejtek lebomlanak, miközben a szövetekből enzimek, különösen polifenol-oxidázok szabadulnak fel. Az enzimes barnulást úgy lehet megakadályozni, hogy a zöldségeket néhány percen keresztül egy aszkorbinsavat (E 300) és citromsavat (E 330) legfeljebb 1 %-os koncentrációban tartalmazó vizes oldatba merítik. A kérelemből az következik, hogy ezen adalékanyagoknak a fogyasztást megelőzően további feldolgozásra – többek között hőkezelésre – szánt feldolgozatlan zöldségeken antioxidánsként történő javasolt alkalmazása a kezelt zöldségek általános élelmiszer-minőségének és eltarthatósági idejének legfeljebb öt napra történő növelése révén csökkenti az élelmiszer-pazarlást. |
(6) |
Az 1331/2008/EK rendelet 3. cikkének (2) bekezdése előírja, hogy a Bizottságnak ki kell kérnie az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (a továbbiakban: Hatóság) véleményét az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletében szereplő élelmiszer-adalékanyagok uniós jegyzékének naprakésszé tétele érdekében, kivéve, ha a szóban forgó aktualizálásnak valószínűsíthetően nincs az emberi egészségre gyakorolt hatása. |
(7) |
2015. május 6-án a Hatóság tudományos szakvéleményt tett közzé, amelyben újraértékelte többek között az aszkorbinsav (E 300) mint élelmiszer-adalékanyag biztonságosságát. A Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy az aszkorbinsav (E 300) élelmiszer-adalékanyagként történő felhasználása a bejelentett felhasználások és felhasználási szintek mellett nem jelent biztonsági kockázatot, és az aszkorbinsav és sói esetében nincs szükség számszerű megengedhető napi bevitel meghatározására. Ez a következtetés azt jelenti, hogy az anyag igen alacsony biztonsági kockázatot jelent, megbízható információk állnak rendelkezésre mind az expozíció, mind a toxicitás tekintetében, valamint alacsony a valószínűsége az emberek egészségére gyakorolt káros hatásoknak olyan mennyiségek alkalmazása mellett, amelyek az állatoknál nem okoznak táplálkozás-élettani egyensúlyhiányt (3). |
(8) |
A citromsav (E 330) biztonságosságát 1990-ben értékelte az élelmiszerügyi tudományos bizottság, amely rögzítette, hogy a citromsav tekintetében „nincs meghatározva” megengedhető napi bevitel. (4) A „nincs meghatározva” kifejezés azt jelenti, hogy a rendelkezésre álló toxikológiai, biokémiai és klinikai adatok alapján az anyag teljes napi bevitele – amely az anyag természetes előfordulásából, valamint az élelmiszerekben a kívánt technológiai hatás eléréséhez szükséges mennyiségben történő jelenlegi felhasználásából vagy felhasználásaiból adódik – nem jelent veszélyt az egészségre. A Bizottság úgy véli, hogy ez a biztonsági értékelés a citromsavnak (E 330) az élelmiszer-adalékanyagok újraértékelésére a 257/2010/EU bizottsági rendeletben (5) meghatározott program keretében történő újraértékeléséig továbbra is érvényes alapja a döntésének, ugyanazon okok miatt, amelyek miatt az említett rendelet (5) preambulumbekezdésében említett kritériumok alapján úgy ítélte meg, hogy a citromsav (E 330) csekély aggodalomra ad okot, és újraértékelése nem kiemelt prioritás. |
(9) |
Mivel az aszkorbinsavnak (E 300) és a citromsavnak (E 330) a fogyasztást megelőzően további feldolgozásra – többek között hőkezelésre – szánt, előrecsomagolt fehér zöldségeken antioxidánsként való használata valószínűsíthetően nem gyakorol hatást az emberi egészségre, nem szükséges kikérni a Hatóság véleményét. |
(10) |
Az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletét ezért ennek megfelelően módosítani kell. |
(11) |
Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak a Növények, Állatok, Élelmiszerek és Takarmányok Állandó Bizottságának véleményével, |
ELFOGADTA EZT A RENDELETET:
1. cikk
Az 1333/2008/EK rendelet II. melléklete e rendelet mellékletének megfelelően módosul.
2. cikk
Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.
Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban.
Kelt Brüsszelben, 2020. október 7-én.
a Bizottság részéről
az elnök
Ursula VON DER LEYEN
(1) HL L 354., 2008.12.31., 16. o.
(2) Az Európai Parlament és a Tanács 1331/2008/EK rendelete (2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszerenzimek és az élelmiszer-aromák egységes engedélyezési eljárásának létrehozásáról (HL L 354., 2008.12.31., 1. o.).
(3) EFSA Journal 2014;12(6):3697.
(4) Az élelmiszerügyi tudományos bizottság jelentései, 25. sorozat, 1991, 13. o. (https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_reports_25.pdf).
(5) A Bizottság 257/2010/EU rendelete (2010. március 25.) az élelmiszer-adalékanyagokról szóló 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerint jóváhagyott élelmiszer-adalékanyagok újraértékelésére kidolgozott program létrehozásáról (HL L 80., 2010.3.26., 19. o.).
MELLÉKLET
Az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletének E. része a következőképpen módosul:
1.
a 04.1.2 „Hámozott, darabolt és aprított gyümölcs és zöldség” élelmiszer-kategóriában az aszkorbinsavra (E 300) vonatkozó bejegyzés helyébe a következő szöveg lép:
|
„E 300 |
Aszkorbinsav |
quantum satis |
|
kizárólag: fogyasztásra kész, előrecsomagolt, hűtött, feldolgozatlan gyümölcs és zöldség, előrecsomagolt feldolgozatlan és hámozott burgonya, valamint fogyasztás előtt további feldolgozásra – többek között hőkezelésre – szánt, előrecsomagolt fehér zöldség” |
2.
a 04.1.2 „Hámozott, darabolt és aprított gyümölcs és zöldség” élelmiszer-kategóriában a citromsavra (E 330) vonatkozó bejegyzés helyébe a következő szöveg lép:
|
„E 330 |
Citromsav |
quantum satis |
|
kizárólag: fogyasztásra kész, előrecsomagolt, hűtött, feldolgozatlan gyümölcs és zöldség, előrecsomagolt feldolgozatlan és hámozott burgonya, valamint fogyasztás előtt további feldolgozásra – többek között hőkezelésre – szánt, előrecsomagolt fehér zöldség” |