8.7.2016   

HR

Službeni list Europske unije

L 183/70

(1)

Nikal je metal koji je široko rasprostranjen u površinskim slojevima Zemlje. Prisutan je u hrani i vodi za piće kao posljedica prirodnog i ljudskog djelovanja.

(2)

Grčka agencija za hranu zatražila je od Europske agencije za sigurnost hrane („EFSA”) da procijeni rizik za zdravlje ljudi koji proizlazi iz prisutnosti nikla u hrani, a posebno u povrću.

(3)

Znanstveni odbor EFSA-e za kontaminante u prehrambenom lancu (Odbor CONTAM) odlučio je proširiti procjenu rizika na vodu za piće i donio znanstveno mišljenje o rizicima za javno zdravlje povezanima s prisutnošću nikla u hrani i vodi za piće (1). U mišljenju je utvrđeno da su reproduktivna i razvojna toksičnost kritični utjecaj pri karakterizaciji rizika kronične oralne izloženosti niklu. Utvrđeno je da su upalne ekcemske reakcije i pogoršanje alergijskih reakcija kritični utjecaj pri akutnoj oralnoj izloženosti niklu ljudi senzibiliziranih na nikal.

(4)

Podatci o prisutnosti nikla u hrani i vodi za piće prikupljeni su u 15 europskih država. Budući da 80 % sveukupno prikupljenih podataka potječe iz jedne države članice, potrebno je izraditi podatkovni skup sa širom geografskom zastupljenošću kako bi se potvrdila prisutnost nikla u hrani u Europskoj uniji.

(5)

Za određene skupine hrane koje se smatraju glavnim uzročnicima prehrambene izloženosti u Znanstvenom mišljenju EFSA-e dostupni su samo ograničeni podatci o prisutnosti. Uzimajući u obzir moguće buduće mjere upravljanja rizikom, preporučljivo je steći bolji uvid o sadržaju nikla u prehrambenim proizvodima koji pripadaju u te skupine hrane,

1.

Države članice trebale bi, uz aktivno sudjelovanje subjekata u poslovanju s hranom i ostalih zainteresiranih strana, provoditi praćenje prisutnosti nikla u hrani tijekom 2016., 2017. i 2018. Praćenje se treba usmjeriti na sljedeće: žitarice, proizvodi na bazi žitarica, hrana za dojenčad, prijelazna hrana za dojenčad, prerađena hrana na bazi žitarica namijenjena dojenčadi i mlađoj djeci, hrana za bebe, hrana za specijalne medicinske namjene posebno namijenjena dojenčadi i mlađoj djeci, dodatci prehrani, mahunarke, orasi i uljano sjemenje, mlijeko i mliječni proizvodi, alkoholna i bezalkoholna pića, šećer i slatkiši (uključujući kakao i čokoladu), voće, povrće i biljni proizvodi (uključujući gljive), suhi listići čaja, suhi dijelovi drugih biljaka za biljne infuzije te školjkaši.

2.

Postupci uzorkovanja trebaju se provoditi u skladu s odredbama utvrđenima Uredbom Komisije (EZ) br. 333/2007 (2) kako bi se osigurala reprezentativnost uzoraka u seriji.

3.

Potrebno je analizirati uzorke proizvoda kako se stavljaju na tržište. Analizu ukupnog nikla treba provesti u skladu s normom EN 13804:2013 „Hrana. Određivanje elemenata i njihovih kemijskih vrsta. Opća razmatranja i posebni uvjeti,” po mogućnosti analitičkom metodom koja se temelji na plamenoj atomskoj apsorpcijskoj spektrometriji (FAAS) ili na atomskoj apsorpcijskoj spektrometriji s grafitnom peći (GFAAS), optičkoj emisijskoj spektrometriji s induktivno spregnutom plazmom (ICP-OES) ili masenoj spektrometriji (ICP-MS).

4.

Države članice, subjekti u poslovanju s hranom i ostale zainteresirane strane EFSA-i trebaju dostaviti podatke praćenja izražene na temelju ukupne težine s informacijama i u formatu elektroničkog izvješćivanja kako je utvrdila EFSA radi kompilacije u jednu bazu podataka do 1. listopada 2016., 1. listopada 2017. i 1. listopada 2018. Raspoložive podatke o prisutnosti iz prethodnih godina koji još nisu dostavljeni treba dostaviti što je moguće ranije u skladu s istim pravilima.