ANNEXE

Programme de tests nécessaire pour vérifier la réalisation de l'objectif communautaire, visé à l'article 1er, paragraphe 2

1.   Fréquence et statut de l'échantillonnage

a)	La base d'échantillonnage englobe tous les cheptels de dindes d'engraissement et de reproduction relevant du champ d'application du règlement (CE) no 2160/2003.

b)

Des échantillons sont prélevés dans les cheptels de dindes à l'initiative de l'exploitant du secteur alimentaire et par l'autorité compétente. i) Des échantillons sont prélevés dans les cheptels de dindes d'engraissement et de reproduction à l'initiative de l'exploitant du secteur alimentaire conformément à l'article 5, paragraphe 3, du règlement (CE) no 2160/2003 dans les trois semaines qui précèdent le transfert des oiseaux à l'abattoir. Les résultats ne restent valables que six semaines au maximum après l'échantillonnage; par conséquent, il peut être nécessaire de procéder à des prélèvements répétés d'échantillons dans le même cheptel. ii) En outre, des échantillons sont prélevés dans les cheptels de dindes de reproduction à l'initiative de l'exploitant du secteur alimentaire: — dans les cheptels d'élevage: à l'âge d'un jour, à l'âge de quatre semaines et deux semaines avant l'entrée en ponte ou le passage à l'unité de ponte, — dans les cheptels adultes: au moins toutes les trois semaines pendant la période de ponte, dans l'exploitation ou le couvoir. iii) L'autorité compétente prélève des échantillons au moins: — une fois par an dans l'ensemble des cheptels de 10 % des exploitations comptant au moins 250 dindes adultes de reproduction âgées de 30 à 45 semaines; cependant, toutes les exploitations dans lesquelles la présence de Salmonella enteritidis ou Salmonella typhimurium a été détectée au cours des douze mois précédents et toutes celles comprenant des reproducteurs d'élite, arrière-grands-parents et grands-parents sont incluses dans tous les cas. Cet échantillonnage peut également être réalisé dans le couvoir, — dans l'ensemble des cheptels des exploitations où la présence de Salmonella enteritidis ou Salmonella typhimurium a été détectée dans des échantillons prélevés dans le couvoir par l'exploitant du secteur alimentaire ou dans le cadre de contrôles officiels, pour déterminer l'origine de l'infection, — une fois par an dans l'ensemble des cheptels de 10 % des exploitations comptant au moins 500 dindes d'engraissement; sont cependant inclus dans tous les cas: — l'ensemble des cheptels des exploitations où des échantillons prélevés par l'exploitant du secteur alimentaire dans un cheptel ont réagi positivement aux tests de dépistage de Salmonella enteritidis ou Salmonella typhimurium, à moins que la viande des dindes de ces cheptels ne soit destinée à subir un traitement thermique industriel ou tout autre traitement visant à éliminer les salmonelles, et — l'ensemble des cheptels des exploitations où des échantillons prélevés par l'exploitant du secteur alimentaire dans un cheptel de la bande précédente ont réagi positivement aux tests de dépistage de Salmonella enteritidis ou Salmonella typhimurium, — chaque fois qu'elle le juge nécessaire. Un prélèvement d'échantillons par l'autorité compétente peut remplacer un prélèvement d'échantillons à l'initiative de l'exploitant du secteur alimentaire.

2.   Protocole d'échantillonnage

2.1.   Prélèvement d'échantillons dans le couvoir

Le prélèvement d'échantillons dans le couvoir est réalisé conformément aux dispositions du point 2.2.1 de l'annexe du règlement (CE) no 1003/2005 (1).

2.2.   Prélèvement d'échantillons dans l'exploitation

2.2.1   Dindes de reproduction

Les échantillons sont prélevés conformément aux dispositions du point 2.2.2 de l'annexe du règlement (CE) no 1003/2005.

2.2.2   Dindes d'engraissement

Il convient de prélever au moins deux paires de pédisacs/socquettes. Pour les cheptels en libre parcours, les échantillons ne sont collectés que dans la zone située à l'intérieur du poulailler. Tous les pédisacs/socquettes doivent être regroupés en un échantillon unique.

Dans les cheptels comptant moins de 100 dindes, où il n'est pas possible d'utiliser des pédisacs/socquettes parce que les poulaillers ne sont pas accessibles, les pédisacs/socquettes peuvent être remplacés par des chiffonnettes traînées à la main — les pédisacs ou socquettes sont portés par-dessus la main gantée et frottés sur des surfaces souillées par des fèces fraîches — ou, si ce n'est pas faisable, par d'autres techniques d'échantillonnage des fèces appropriées au regard du test à réaliser.

Avant d'enfiler les pédisacs/socquettes, il convient d'humidifier leur surface au moyen d'un diluant à récupération maximale (0,8 % de chlorure de sodium et 0,1 % de peptone dans de l'eau déionisée stérile), d'eau stérile ou de tout autre diluant approuvé par le laboratoire national de référence visé à l'article 11 du règlement (CE) no 2160/2003. L'utilisation d'eau, disponible dans l'exploitation, contenant des agents antimicrobiens ou d'autres désinfectants est interdite. Pour humidifier les pédisacs, il est recommandé de verser le liquide à l'intérieur avant de les enfiler. Une autre solution consiste à autoclaver les pédisacs ou socquettes avant utilisation avec un diluant dans des sacs ou pots autoclaves. Les diluants peuvent également être appliqués après que les pédisacs ont été enfilés, à l'aide d'un spray ou d'un flacon de lavage.

Il convient de veiller à ce que toutes les sections du poulailler soient représentées de manière proportionnée dans l'échantillonnage. Chaque paire doit couvrir environ 50 % de la surface du poulailler.

L'autorité compétente peut également décider qu'il y a lieu de prélever une seule paire de pédisacs couvrant 100 % de la surface du poulailler si celle-ci est combinée à un échantillon de poussière prélevé en plusieurs endroits du poulailler sur des surfaces visiblement poussiéreuses.

Une fois l'échantillonnage terminé, les pédisacs/socquettes sont enlevés avec précaution afin que les matières adhérentes ne s'en détachent pas. Les pédisacs peuvent être retournés pour éviter les pertes. Ils sont placés dans un sac ou un pot et étiquetés.

L'autorité compétente supervise la formation des exploitants du secteur alimentaire pour garantir la bonne application du protocole d'échantillonnage.

Lorsque l'autorité compétente prélève des échantillons en raison de soupçons d'infection d'un cheptel de l'exploitation par des salmonelles, ainsi que dans tout autre cas qu'elle juge approprié, elle s'assure, en effectuant des tests supplémentaires s'il y a lieu, que les résultats des analyses de dépistage de salmonelles dans les cheptels de dindes ne sont pas faussés par l'utilisation d'antimicrobiens dans ces cheptels.

Lorsque la présence de Salmonella enteritidis et Salmonella typhimurium n'est pas mise en évidence, mais bien celle d'antimicrobiens ou d'un effet d'inhibition de la prolifération bactérienne, le cheptel de dindes est considéré comme un cheptel infecté aux fins de l'objectif communautaire visé à l'article 1er, paragraphe 2.

3.   Analyse des échantillons

3.1.   Transport et préparation des échantillons

Les échantillons sont envoyés de préférence par courrier express ou par coursier aux laboratoires visés aux articles 11 et 12 du règlement (CE) no 2160/2003, dans les 24 heures suivant leur prélèvement. S'ils ne sont pas envoyés dans ce délai de 24 heures, ils sont conservés réfrigérés. Au laboratoire, les échantillons sont conservés réfrigérés jusqu'à leur analyse, entamée dans les 48 heures suivant leur réception et dans les 96 heures suivant leur prélèvement.

La ou les paires de pédisacs/socquettes sont déballées avec précaution pour que les matières fécales adhérentes ne s'en détachent pas; les échantillons sont rassemblés et placés dans 225 ml d'eau peptonée tamponnée préchauffée à la température ambiante. Les pédisacs/socquettes doivent être complètement immergés; par conséquent, de l'eau peptonée tamponnée peut être ajoutée au besoin.

L'échantillon de poussière est de préférence analysé séparément. Toutefois, l'autorité compétente peut décider de regrouper cet échantillon et la paire de pédisacs/socquettes aux fins de l'analyse.

La préparation est mélangée jusqu'à ce que l'échantillon soit totalement saturé et la culture se poursuit suivant la méthode de détection visée au point 3.2.

Les autres échantillons (prélevés dans les couvoirs, par exemple) sont préparés conformément aux dispositions du point 2.2.2 de l'annexe du règlement (CE) no 1003/2005.

Si des normes ISO concernant la préparation des échantillons de matières fécales en vue de la détection de salmonelles ont été adoptées, elles sont appliquées et remplacent les dispositions relatives à la préparation des échantillons établies au présent point.

3.2.   Méthode de détection

Il convient d'utiliser la méthode de détection recommandée par le laboratoire communautaire de référence (LCR) pour les salmonelles, situé à Bilthoven, aux Pays-Bas.

Cette méthode est décrite à l'annexe D de la norme ISO 6579 (2002), intitulée «Recherche de Salmonella spp. dans les matières fécales des animaux et dans des échantillons au stade de la production primaire». Il convient d'utiliser la version la plus récente de l'annexe D.

Dans cette méthode de détection, un milieu semi-solide (milieu semi-solide modifié Rappaport-Vassiliadis — MSRV) est utilisé comme milieu d'enrichissement sélectif unique.

3.3.   Sérotypage

Au moins un isolat de chaque échantillon positif est sérotypé, selon la classification de Kaufmann-White.

3.4.   Autres méthodes

Pour les échantillons prélevés à l'initiative de l'exploitant du secteur alimentaire, les méthodes d'analyse prévues à l'article 11 du règlement (CE) no 882/2004 (2) peuvent remplacer les méthodes de préparation des échantillons, les méthodes de détection et le sérotypage prévus aux points 3.1, 3.2 et 3.3 de la présente annexe, si elles sont validées conformément à la norme EN/ISO 16140/2003.

3.5.   Stockage des souches

Les laboratoires veillent à ce qu'au moins une souche de Salmonella spp. isolée par poulailler et par an puisse être collectée par l'autorité compétente et stockée en vue de la réalisation ultérieure éventuelle d'une lysotypie ou d'un antibiogramme, selon les méthodes normales de collection de cultures, lesquelles doivent garantir l'intégrité des souches pour une période minimale de deux ans.

4.   Résultats et transmission des informations

4.1.   Détection de Salmonella enteritidis et/ou Salmonella typhimurium

Lorsque la présence de Salmonella enteritidis et/ou Salmonella typhimurium est détectée, le laboratoire en informe immédiatement l'autorité compétente, en lui communiquant les références de l'exploitation et du cheptel.

4.2.   Calcul de la prévalence pour la vérification de la réalisation de l'objectif communautaire

Un cheptel de dindes est considéré comme positif, aux fins de la vérification de la réalisation de l'objectif communautaire, lorsque la présence de Salmonella enteritidis et/ou de Salmonella typhimurium (hors souches vaccinales) a été détectée dans le cheptel en quelque occasion que ce soit.

Les cheptels de dindes positifs ne sont comptabilisés qu'une seule fois par bande, indépendamment du nombre d'échantillonnages et de tests effectués, et font l'objet d'un rapport uniquement la première année où un échantillon positif est détecté.

La prévalence est calculée séparément pour les cheptels de dindes d'engraissement, d'une part, et les cheptels de dindes adultes de reproduction, d'autre part.

4.3.   Rapports annuels

Les informations à communiquer sont les suivantes:

a)	le nombre total de cheptels de dindes d'engraissement et de dindes adultes de reproduction ayant fait l'objet de prélèvements d'échantillons par l'autorité compétente ou l'exploitant du secteur alimentaire;

b)	le nombre total de cheptels de dindes d'engraissement et de dindes adultes de reproduction infectés par Salmonella enteritidis ou Salmonella typhimurium;

c)	tous les sérotypes de salmonelles isolés (y compris les sérotypes autres que Salmonella enteritidis et Salmonella typhimurium) et le nombre de cheptels infectés par sérotype;

d)	des explications concernant les résultats, notamment pour ce qui est des cas exceptionnels.

Les résultats et toute information additionnelle pertinente sont communiqués dans le cadre du rapport sur les tendances et les sources prévu à l'article 9, paragraphe 1, de la directive 2003/99/CE (3).

4.4.   Informations supplémentaires

Il convient de fournir au moins les informations supplémentaires suivantes pour chaque cheptel de dindes testé; ces informations seront analysées au niveau national ou, à sa demande, par l'Autorité européenne de sécurité des aliments:

a)	le préleveur: autorité compétente ou exploitant du secteur alimentaire;

b)	la référence de l'exploitation, qui doit rester unique dans le temps;

c)	la référence du poulailler, qui doit rester unique dans le temps;

d)	le mois de l'échantillonnage.

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(1)  JO L 170 du 1.7.2005, p. 12.

(2)  JO L 165 du 30.4.2004, p. 1; rectifié au JO L 191 du 28.5.2004, p. 1.

(3)  JO L 325 du 12.12.2003, p. 31.