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Document 32006L0129

    Directive 2006/129/CE de la Commission du 8 décembre 2006 modifiant et corrigeant la directive 96/77/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

    JO L 346 du 9.12.2006, p. 15–25 (ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, IT, LV, LT, HU, NL, PL, PT, SK, SL, FI, SV)
    JO L 314M du 1.12.2007, p. 423–433 (MT)

    Ce document a été publié dans des éditions spéciales (BG, RO)

    Legal status of the document No longer in force, Date of end of validity: 08/10/2008

    ELI: http://data.europa.eu/eli/dir/2006/129/oj

    9.12.2006   

    FR

    Journal officiel de l'Union européenne

    L 346/15


    DIRECTIVE 2006/129/CE DE LA COMMISSION

    du 8 décembre 2006

    modifiant et corrigeant la directive 96/77/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants

    (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

    LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,

    vu le traité instituant la Communauté européenne,

    vu la directive 89/107/CEE du Conseil du 21 décembre 1988 relative au rapprochement des législations des États membres concernant les additifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine (1), et notamment son article 3, paragraphe 3, point a),

    après consultation du comité scientifique de l'alimentation humaine et de l'Autorité européenne de sécurité des aliments,

    considérant ce qui suit:

    (1)

    La directive 96/77/CE de la Commission du 2 décembre 1996 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (2) établit les critères de pureté applicables aux additifs visés par la directive 95/2/CE du Parlement européen et du Conseil du 20 février 1995 concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (3).

    (2)

    Il convient de supprimer le critère de pureté pour les additifs E 216 p-Hydroxybenzoate de propyle et E 217 Propyl p-Hydroxybenzoate de sodium, dont l'utilisation en tant qu'additifs alimentaires n'est plus autorisée.

    (3)

    Plusieurs versions linguistiques de la directive 96/77/CE contiennent des erreurs concernant les substances suivantes: E 307 alpha-tocophérol, E 315 acide érythorbique, E 415 gomme xanthane. Il convient de corriger ces erreurs. Il est en outre nécessaire de tenir compte des spécifications et des techniques d'analyse relatives aux additifs qui figurent dans le Codex alimentarius, telles qu'elles ont été rédigées par le comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (CMEAA). En particulier, les critères de pureté spécifiques ont été adaptés, en tant que de besoin, afin de tenir compte des limites pour les différents métaux lourds concernés. Dans un souci de clarté, il y a lieu de remplacer la totalité du texte concernant ces substances.

    (4)

    Il convient de modifier la teneur en cendres sulfatées dans le critère de pureté de l'additif E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras pour tenir compte des produits partiellement ou entièrement neutralisés.

    (5)

    Il est nécessaire de veiller à ce que l'additif E 559 silicate d'aluminium soit produit à partir d'argiles kaolinitiques brutes indemnes de toute contamination inacceptable par la dioxine. La teneur en dioxine de l'argile kaolinitique brute doit, par conséquent, être limitée au niveau le plus bas possible.

    (6)

    Il est nécessaire d'adopter des spécifications pour les nouveaux additifs alimentaires autorisés par la directive 2006/52/CE du Parlement européen et du Conseil du 5 juillet 2006 modifiant la directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants et la directive 94/35/CE concernant les édulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires: E 319 butylhydroquinone tertiaire (BHQT), E 426 hémicellulose de soja, E 462 éthylcellulose, E 586 4-hexylrésorcinol, E 1204 pullulan et E 1452 octénylsuccinate d'amidon et d'aluminium.

    (7)

    Il y a donc lieu de modifier et de corriger la directive 96/77/CE en conséquence.

    (8)

    Les mesures prévues par la présente directive sont conformes à l'avis du comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale,

    A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DIRECTIVE:

    Article premier

    L'annexe de la directive 96/77/CE est modifiée et corrigée conformément à l'annexe de la présente directive.

    Article 2

    1.   Les États membres mettent en vigueur les dispositions législatives, réglementaires et administratives nécessaires pour se conformer à la présente directive, au plus tard le 15 février 2008. Ils communiquent immédiatement à la Commission le texte de ces dispositions ainsi qu'un tableau de correspondance entre ces dispositions et la présente directive.

    Lorsque les États membres adoptent ces dispositions, celles-ci contiennent une référence à la présente directive ou sont accompagnées d'une telle référence lors de leur publication officielle. Les modalités de cette référence sont arrêtées par les États membres.

    2.   Les États membres communiquent à la Commission le texte des dispositions essentielles de droit interne qu'ils adoptent dans le domaine couvert par la présente directive.

    Article 3

    La présente directive entre en vigueur le vingtième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l'Union européenne.

    Article 4

    Les États membres sont destinataires de la présente directive.

    Fait à Bruxelles, le 8 décembre 2006.

    Par la Commission

    Markos KYPRIANOU

    Membre de la Commission


    (1)  JO L 40 du 11.2.1989, p. 27. Directive modifiée en dernier lieu par le règlement (CE) no 1882/2003 du Parlement européen et du Conseil (JO L 284 du 31.10.2003, p. 1).

    (2)  JO L 339 du 30.12.1996, p. 1. Directive modifiée en dernier lieu par la directive 2004/45/CE (JO L 113 du 20.4.2004, p. 19).

    (3)  JO L 61 du 18.3.1995, p. 1. Directive modifiée en dernier lieu par la directive 2006/52/CE (JO L 204 du 26.7.2006, p. 10).


    ANNEXE

    L'annexe de la directive 96/77/CE est modifiée et corrigée comme suit:

    1)

    Les entrées concernant les additifs E 216 p-Hydroxybenzoate de propyle et E 217 Propyl p-Hydroxybenzoate de sodium sont supprimées.

    2)

    L'entrée concernant l'additif E 307 alpha-tocophérol est remplacée par le texte suivant:

    «E 307 ALPHA-TOCOPHÉROL

    Synonymes

    DL-α-tocophérol

    Définition

    Dénomination chimique

    DL-5,7,8-Triméthyltocol

    DL-2,5,7,8-tétraméthyl-2-(4’,8’,12’-triméthyltridécyl)-6-chromanol

    Einecs

    233-466-0

    Formule chimique

    C29H50O2

    Poids moléculaire

    430,71

    Composition

    Pas moins de 96 %

    Description

    Huile visqueuse, limpide et pratiquement inodore, jaunâtre à ambrée, qui s’oxyde et fonce à l’air ou à la lumière

    Identification

    A.

    Solubilité

    Insoluble dans l’eau, facilement soluble dans l’éthanol, miscible dans l’éther

    B.

    Spectrophotométrie

    Dans l’éthanol absolu, l’absorption maximale est à environ 292 nm

    Pureté

    Indice de réfraction

    nD 20 1,503-1,507

    Absorption spécifique E 1 % 1 cm dans l’éthanol

    E1 % 1 cm (292 nm) 72-76

    (0,01 g dans 200 ml d’éthanol absolu)

    Cendres sulfatées

    Pas plus de 0,1 %.

    Rotation spécifique

    [α]25 D0° ± 0,05° (1 sur 10 en solution dans du chloroforme)

    Plomb

    Pas plus de 2 mg/kg»

    3)

    L'entrée concernant l'additif E 315 acide érythorbique est remplacée par le texte suivant:

    «E 315 ACIDE ÉRYTHORBIQUE

    Synonymes

    Acide isoascorbique

    Acide D-araboascorbique

    Définition

    Dénomination chimique

    Acide D-érythro-hexénique-2-γ-lactone

    Acide isoascorbique

    Acide D-isoascorbique

    Einecs

    201-928-0

    Formule chimique

    C6H8O6

    Poids moléculaire

    176,13

    Composition

    Pas moins de 98 % sur la base anhydre

    Description

    Solide cristallin blanc à légèrement jaunâtre qui fonce progressivement à la lumière

    Identification

    A.

    Intervalle de fusion

    164-172 °C avec décomposition

    B.

    Test positif de recherche de l’acide ascorbique par réaction colorée

     

    Pureté

    Perte à la dessiccation

    Pas plus de 0,4 % après séchage dans un dessiccateur sous pression réduite sur gel de silice pendant 3 heures

    Cendres sulfatées

    Pas plus de 0,3 %.

    Rotation spécifique

    [α]25 Dentre – 16,5° et – 18,0° (solution aqueuse 10 % m/v)

    Oxalate

    Dans une solution de 1 g dans 10 ml d'eau, ajouter 2 gouttes d'acide acétique glacial et 5 ml de solution d'acétate de calcium à 10 %. La solution doit rester limpide

    Plomb

    Pas plus de 2 mg/kg»

    4)

    L'entrée suivante concernant l'additif E 319 Butylhydroquinone tertiaire (BHQT) est ajoutée après l'entrée relative à l'E 316 Érythorbate de sodium:

    «E 319 BUTYLHYDROQUINONE TERTIAIRE (BHQT)

    Synonymes

    BHQT

    Définition

    Dénomination chimique

    Tert-butyl-1,4-benzenediol

    2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol

    Einecs

    217-752-2

    Formule chimique

    C10H14O2

    Poids moléculaire

    166,22

    Composition

    Pas moins de 99 % de C10H14O2

    Description

    Solide cristallin blanc présentant une odeur caractéristique

    Identification

    A.

    Solubilité

    Pratiquement insoluble dans l'eau; soluble dans l'éthanol.

    B.

    Point de fusion

    Pas moins de 126,5 °C

    C.

    Substances phénoliques

    Dissoudre environ 5 mg de l'échantillon dans 10 ml de méthanol et ajouter 10,5 ml de diméthylamine (1/4). Une couleur rouge à rose apparaît.

    Pureté

    Tert-Butyl-p-benzoquinone

    Pas plus de 0,2 %.

    2,5-Di-tert-butyl hydroquinone

    Pas plus de 0,2 %.

    Hydroxyquinone

    Pas plus de 0,1 %.

    Toluène

    Pas plus de 25 mg/kg

    Plomb

    Pas plus de 2 mg/kg»

    5)

    L'entrée concernant l'additif E 415 Gomme xanthane est remplacée par le texte suivant:

    «E 415 GOMME XANTHANE

    Définition

    La gomme xanthane est un polysaccharide de poids moléculaire élevé obtenu par fermentation en culture pure d'un hydrate de carbone avec des souches naturelles de Xanthomonas campestris, purifié par extraction avec de l'éthanol ou du propanol-2, séché et broyé. Elle contient du D-glucose et du D-mannose comme principales unités d'hexose ainsi que de l'acide D-glucuronique et de l'acide pyruvique, et elle est préparée sous forme de sels de sodium, de potassium ou de calcium. Ses solutions sont neutres.

    Poids moléculaire

    Environ 1 000 000

    Einecs

    234-394-2

    Composition

    Dégage, sur la base de la matière sèche, au moins 4,2 % et pas plus de 5 % de CO2, soit l'équivalent de 91 % à 108 % de gomme xanthane

    Description

    Poudre de couleur crème

    Identification

    A.

    Solubilité

    Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

    Pureté

    Perte à la dessiccation

    Pas plus de 15 % (105 °C, 2 heures 30 minutes)

    Cendres totales

    Pas plus de 16 % sur la substance anhydre à 650 °C après séchage à 105 °C pendant 4 heures

    Acide pyruvique

    Pas moins de 1,5 %

    Azote

    Pas plus de 1,5 %.

    Éthanol et propanol-2

    Pas plus de 500 mg/kg séparément ou en combinaison

    Plomb

    Pas plus de 2 mg/kg

    Comptage total sur plaque

    Pas plus de 5 000 colonies par gramme

    Levures et moisissures

    Pas plus de 300 colonies par gramme

    E. coli

    Absence dans 5 g

    Salmonella spp.

    Absence dans 10 g

    Xanthomonas campestris

    Absence de cellules viables dans 1 g»

    6)

    L'entrée suivante concernant l'additif E 426 Hémicellulose de soja est ajoutée après l'entrée relative à l'additif E 425 (ii) Glucomannane de konjac:

    «E 426 HÉMICELLULOSE DE SOJA

    Synonymes

     

    Définition

    L'hémicellulose de soja est un polysaccharide raffiné soluble dans l'eau obtenu à partir de souches naturelles de fibre de soja par extraction à l'eau chaude.

    Dénomination chimique

    Polysaccharides de soja solubles dans l'eau

    Fibres de soja solubles dans l'eau

    Composition

    Pas moins de 74 % d'hydrates de carbone

    Description

    Poudre blanche fluide atomisée

    Identification

    A.

    Solubilité

    Soluble dans l'eau chaude et froide sans formation de gel

    pH d'une solution à 1 %

    5,5 ± 1,5

    B.

    Viscosité d'une solution à 10 %

    Pas plus de 200 mPa.s

    Pureté

    Perte à la dessiccation

    Pas plus de 7 % (105 °C, 4 h)

    Protéines

    Pas plus de 14 %

    Cendres totales

    Pas plus de 9,5 % (600 °C, 4 h)

    Arsenic

    Pas plus de 2 mg/kg

    Plomb

    Pas plus de 5 mg/kg

    Mercure

    Pas plus de 1 mg/kg

    Cadmium

    Pas plus de 1 mg/kg

    Comptage sur plaque standard

    Pas plus de 3 000 colonies par gramme

    Levures et moisissures

    Pas plus de 100 colonies par gramme

    E. Coli

    Négatif dans 10 g»

    7)

    L'entrée suivante concernant l'additif E 462 Éthylcellulose est ajoutée après l'entrée E 461 Méthylcellulose:

    «E 462 ÉTHYLCELLULOSE

    Synonymes

    Éther éthylique de cellulose

    Définition

    L'éthylcellulose est de la cellulose obtenue directement à partir de matières végétales fibreuses partiellement éthérifiées par des groupements éthyles

    Dénomination chimique

    Éther éthylique de cellulose

    Formule chimique

    Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

    C6H7O2(OR1)(OR2) où R1 et R2 peuvent être:

    H

    CH2CH3

    Composition

    Au moins 44 % et pas plus de 50 % de groupements éthoxyles (-OC2H5) sur la base de la matière sèche (soit pas plus de 2,6 groupements éthoxyles par unité d'anhydroglucose)

    Description

    Poudre inodore et sans goût de couleur blanche à blanc cassé légèrement hygroscopique

    Identification

    A.

    Solubilité

    Pratiquement insoluble dans l'eau, le glycérol et le propane-1,2-diol, mais soluble dans des proportions variables dans certains solvants organiques en fonction de la teneur en éthoxyle. De l'éthylcellulose contenant moins de 46-48 % de groupements éthoxyles est facilement soluble dans le tétrahydrofuranne, l'acétate de méthyle, le chloroforme et les mélanges d'hydrocarbures aromatiques et d'éthanol. L'éthylcellulose contenant au moins 46-48 % de groupements éthoxyles est facilement soluble dans l'éthanol, le méthanol, le toluène, le chloroforme et l'acétate d'éthyle.

    B.

    Test de formation de film

    Dissoudre 5 g de l'échantillon dans 95 g d'un mélange toluène éthanol à 80:20 (m/m). Il en résulte une solution limpide, stable et légèrement jaunâtre. Verser quelques ml de la solution sur une plaque de verre et laisser le solvant s'évaporer. Un film épais, dur, continu et limpide subsiste. Ce film est inflammable.

    Pureté

    Perte à la dessiccation

    Pas plus de 3 % (105 °C, 2 h)

    Cendres sulfatées

    Pas plus de 0,4 %.

    pH d'une solution colloïdale à 1 %

    Neutre (test au papier de tournesol)

    Arsenic

    Pas plus de 3 mg/kg

    Plomb

    Pas plus de 2 mg/kg

    Mercure

    Pas plus de 1 mg/kg

    Cadmium

    Pas plus de 1 mg/kg»

    8)

    L'entrée concernant l'additif E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras est remplacée par le texte suivant:

    «E 472c ESTERS CITRIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS

    Synonymes

    Citrem

    Esters citriques des mono- et diglycérides

    Citroglycérides

    Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide citrique

    Définition

    Esters de glycérol et d'un mélange d'acide citrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide citrique et de glycérides. Ils peuvent être partiellement ou totalement neutralisés avec l'hydroxyde de sodium ou de potassium.

    Description

    Liquides, solides ou semi-solides cireux jaunâtres ou légèrement brunâtres

    Identification

    A.

    Tests positifs de recherche de glycérol, d'acides gras et d'acide citrique

     

    B.

    Solubilité

    Insolubles dans l'eau froide

    Solubles dans l'eau chaude

    Solubles dans les matières grasses

    Insolubles dans l'éthanol froid

    Pureté

    Acides autres que les acides gras et l'acide citrique

    Non détectables

    Glycérol libre

    Pas plus de 2 %.

    Glycérol total

    Pas moins de 8 % et pas plus de 33 %

    Teneur totale en acide citrique

    Pas moins de 13 % et pas plus de 50 %

    Cendres sulfatées (à 800 ± 25 °C)

    Produits non neutralisés: pas plus de 0,5 %

    Produits partiellement ou entièrement neutralisés: pas plus de 10 %

    Plomb

    Pas plus de 2 mg/kg

    Acides gras libres

    Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

    Ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).»

    9)

    L'entrée concernant l'additif E 559 Silicate d'aluminium (kaolin) est remplacée par le texte suivant:

    «E 559 SILICATE D'ALUMINIUM (KAOLIN)

    Synonymes

    Kaolin, léger ou lourd

    Définition

    Le silicate d'aluminium hydraté (kaolin) est une argile plastique purifiée blanche composée de kaolinite, de silicate alumino-potassique, de feldspath et de quartz. Le traitement devrait éviter la calcination. La teneur en dioxines de l'argile kaolinitique brute utilisée pour la production de silicate d'aluminium ne doit présenter aucun risque pour la santé ni la rendre impropre à la consommation humaine.

    Einecs

    215-286-4 (kaolinite)

    Formule chimique

    Al2Si2O5(OH)4 (kaolinite)

    Poids moléculaire

    264

    Composition

    Pas moins de 90 % (somme de la silice et de l'alumine, après calcination)

    Silice (SiO2) Entre 45 % et 55 %

    Alumine (Al2O3) Entre 30 % et 39 %

    Description

    Fine poudre onctueuse de couleur blanche ou blanc grisâtre. Le kaolin est composé d'agrégats libres d'empilements à orientation aléatoire de paillettes de kaolinite ou de paillettes hexagonales.

    Identification

    A.

    Tests positifs de recherche de l'alumine et du silicate

     

    B.

    Diffraction des rayons X

    Pics caractéristiques à 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

    C.

    Absorption des infrarouges

    Pics à 3 700 et 3 620 cm–1

    Pureté

    Perte par calcination

    Entre 10 % et 14 % (1 000 °C à poids constant)

    Substances solubles dans l'eau

    Pas plus de 0,3 %.

    Matières solubles dans l'acide

    Pas plus de 2 %.

    Fer

    Pas plus de 5 %.

    Oxyde de potassium (K2O)

    Pas plus de 5 %.

    Carbone

    Pas plus de 0,5 %.

    Arsenic

    Pas plus de 3 mg/kg

    Plomb

    Pas plus de 5 mg/kg

    Mercure

    Pas plus de 1 mg/kg»

    10)

    L'entrée suivante concernant l'additif E 586 4-hexylrésorcinol est ajoutée après l'entrée relative à l'additif E 578 Gluconate de calcium:

    «E 586 4-HEXYLRÉSORCINOL

    Synonymes

    4-Hexyl-1,3-benzenediol

    Hexylrésorcinol

    Définition

    Dénomination chimique

    4-hexylrésorcinol

    Einecs

    205-257-4

    Formule chimique

    C12H18O2

    Poids moléculaire

    197,24

    Composition

    Pas moins de 98,0 % sur la base de la matière sèche

    Description

    Poudre blanche

    Identification

    A.

    Solubilité

    Facilement soluble dans l'éther et l'acétone; très légèrement soluble dans l'eau.

    B.

    Test à l'acide nitrique

    Ajouter 1 ml d'acide nitrique à 1 ml d'une solution saturée de l'échantillon. La solution vire au rouge clair.

    C.

    Test au Brome

    Ajouter 1 ml d'eau de brome à 1 ml d'une solution saturée de l'échantillon. Il se forme un précipité floconneux jaune, qui se dissout pour donner une solution jaune.

    D.

    Intervalle de fusion

    62-67 °C

    Pureté

    Acidité

    Pas plus de 0,05 %.

    Cendres sulfatées

    Pas plus de 0,1 %.

    Résorcinol et autres phénols

    Ajouter environ 1 g de l'échantillon dans 50 ml d'eau, secouer pendant quelques minutes, filtrer, puis ajouter au filtrat 3 gouttes d'une solution d'essai de chlorure ferrique. La solution ne vire ni au rouge, ni au bleu.

    Nickel

    Pas plus de 2 mg/kg

    Plomb

    Pas plus de 2 mg/kg

    Mercure

    Pas plus de 3 mg/kg»

    11)

    L'entrée suivante concernant l'additif E 1204 Pullulan est ajoutée après l'entrée relative à l'additif E 1200 Polydextrose:

    «E 1204 PULLULAN

    Définition

    Glucane linéaire et neutre composé principalement d’unités de maltotriose reliées par des liaisons glycosidiques (1,6). Il est produit par la fermentation d'amidon alimentaire hydrolysé par une souche d'Aureobasidium pullulans ne produisant pas de toxines. Après fermentation, les cellules fongiques sont enlevées par microfiltration, le filtrat est stérilisé par la chaleur, et les pigments et autres impuretés sont éliminés par adsorption et chromatographie par échange d'ions.

    Einecs

    232-945-1

    Formule chimique

    (C6H10O5)x

    Composition

    Pas moins de 90 % de glucane sur la base de la matière sèche

    Description

    Poudre inodore de couleur blanche à blanc cassé

    Identification

    A.

    Solubilité

    Soluble dans l'eau, pratiquement insoluble dans l'éthanol

    B.

    pH d'une solution à 10 %

    5,0-7,0

    C.

    précipitation par le polyéthylèneglycol 600

    Ajouter 2 ml de polyéthylèneglycol 600 à 10 ml d'une solution aqueuse de pullulan à 2 %. Un précipité blanc se forme.

    D.

    Dépolymérisation par la pullulanase

    Préparer deux éprouvettes contenant chacune 10 ml d'une solution de pullulan à 10 %. Ajouter 0,1 ml d'une solution de pullulanase (10 U/g) dans l'une des éprouvettes, et 0,1 ml d'eau dans l'autre. Après incubation à environ 25 °C pendant 20 minutes, la viscosité de la solution avec pullulanase est visiblement inférieure à celle de la solution témoin.

    Pureté

    Perte à la dessiccation

    Pas plus de 6 % (90 °C, pression inférieure ou égale à 50 mm Hg, 6 h)

    Mono-, di- et oligosaccharides

    Pas plus de 10 % (exprimés en glucose)

    Viscosité

    100–180 mm2/s (solution aqueuse à 10 % (m/m) à 30 °C)

    Plomb

    Pas plus de 1 mg/kg

    Levures et moisissures

    Pas plus de 100 colonies par gramme

    Coliformes

    Absence dans 25 g

    Salmonelles

    Absence dans 25 g»

    12)

    L'entrée suivante concernant l'additif E 1452 octénylsuccinate d'amidon et d'aluminium est ajoutée après l'entrée relative à l'additif E 1451 Amidon oxydé acétylé:

    «E 1452 OCTÉNYLESUCCINATE D'AMIDON ET D'ALUMINIUM

    Synonymes

    SAOS (Starch aluminium octenyl succinate)

    Définition

    L'octénylesuccinate d'amidon et d'aluminium est de l'amidon estérifié à l'anhydride octénylsuccinique et traité au sulphate d'aluminium.

    Description

    Poudre, granules ou (s'il est prégélatinisé) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

    Identification

    A.

    Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

     

    B.

    Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

     

    Pureté

    (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte à la dessiccation)

     

    Perte à la dessiccation

    Pas plus de 21 %.

    Groupements octénylsuccinyle

    Pas plus de 3 %.

    Résidus d'acide octénylsuccinique

    Pas plus de 0,3 %.

    Dioxyde de soufre

    Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

    Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

    Arsenic

    Pas plus de 1 mg/kg

    Plomb

    Pas plus de 2 mg/kg

    Mercure

    Pas plus de 0,1 mg/kg

    Aluminium

    Pas plus de 0,3 %»


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