29.11.2011   

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

L 314/12

(1)

El Reglamento (CE) no 853/2004 establece normas específicas en materia de higiene de los alimentos de origen animal destinadas a los operadores de empresas alimentarias. En él se conceden garantías especiales en materia de alimentos de origen animal destinados a los mercados de Suecia o Finlandia. Por ello, los operadores de empresas alimentarias que tengan la intención de comercializar huevos en esos Estados miembros tienen que cumplir determinados requisitos relativos a la salmonela.

(2)

Mediante el Reglamento (CE) no 1688/2005 de la Comisión, de 14 de octubre de 2005, por el que se aplica el Reglamento (CE) no 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a garantías especiales, con respecto a la salmonela, para los envíos destinados a Finlandia y Suecia de determinadas carnes y determinados huevos (2), se establecen las normas de muestreo aplicables a las manadas de origen de los huevos destinados a Finlandia o Suecia. También se establecen métodos microbiológicos para el análisis de esas muestras y de muestras de determinadas carnes de bovino, porcino y aves de corral destinadas a esos dos Estados miembros.

(3)

En el Reglamento (CE) no 2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de noviembre de 2003, sobre el control de la salmonela y otros agentes zoonóticos específicos transmitidos por los alimentos (3), se fijan normas para garantizar la adopción de medidas adecuadas y efectivas a fin de detectar y controlar la salmonela y otros agentes zoonóticos. Entre esas medidas figuran los requisitos mínimos de muestreo de todas las manadas de gallinas ponedoras, en el marco de los programas nacionales de control de la salmonela.

(4)

El Reglamento (UE) no 517/2011 de la Comisión, de 25 de mayo de 2011, por el que se aplica el Reglamento (CE) no 2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta al objetivo de la Unión de reducción de la prevalencia de determinados serotipos de salmonela en las gallinas ponedoras de la especie Gallus gallus y se modifican el Reglamento (CE) no 2160/2003 y el Reglamento (UE) no 200/2010 (4), establece el programa de detección necesario para verificar el progreso en la consecución del objetivo de la Unión de reducir la prevalencia de dichos serotipos en las manadas de ponedoras.

(5)

Los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) no 2160/2003 y en el Reglamento (UE) no 517/2011 son aplicables a todas las manadas de gallinas ponedoras de la Unión. En consecuencia, con vistas a la simplificación de la legislación de la Unión y para evitar duplicar el muestreo, conviene armonizar las disposiciones de muestreo establecidas en los Reglamentos (CE) no 2160/2003, (CE) no 1688/2005 y (UE) no 517/2011.

(6)

Concretamente, procede sustituir las disposiciones de muestreo establecidas en el anexo III del Reglamento (CE) no 1688/2005 por las correspondientes disposiciones establecidas en los Reglamentos (CE) no 2160/2003 y (UE) no 517/2011. Dado que las reglas establecidas en estos dos últimos Reglamentos son más estrictas, tal modificación no pone en peligro las garantías especiales concedidas a Finlandia y Suecia. Procede, por tanto, suprimir el anexo III del Reglamento (CE) no 1688/2005.

(7)

Además, la Organización Internacional de Normalización adoptó una nueva norma específica para la detección de Salmonella spp., la norma EN/ISO 6579-2002, modificación 1:2007, concretamente su anexo D: Detección de Salmonella spp. en heces de animales y en muestras ambientales en la etapa de producción primaria. Esta es la norma que debe utilizarse en la Unión para analizar las muestras tomadas en las manadas de origen de los huevos. Por consiguiente, procede modificar las disposiciones de muestreo establecidas en el Reglamento no 1688/2005 para que hagan referencia a dicha norma.

(8)

Procede, por tanto, modificar el Reglamento (CE) no 1688/2005 en consecuencia.

(9)

Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal.

1)

Los artículos 4 y 5 se sustituyen por el texto siguiente:

«Artículo 4

Muestreo de las manadas de origen de los huevos

El muestreo de las manadas de origen de los huevos destinados a Finlandia y Suecia y sujetos a una prueba microbiológica, como establece el artículo 8, apartado 2, letra b), del Reglamento (CE) no 853/2004, se realizará con arreglo a:

Artículo 5

Métodos microbiológicos para el análisis de las muestras

1.   Las pruebas microbiológicas para la detección de salmonela en las muestras tomadas conforme a lo dispuesto en los artículos 1 a 4 se realizarán siguiendo los métodos descritos en los siguientes documentos:

2.   Si los resultados de los análisis microbiológicos a que se refiere el apartado 1, letra a), fueran objeto de controversia entre los Estados miembros, como método de referencia se considerará la última versión de la norma EN/ISO 6579.»

2)

Queda suprimido el anexo III.