Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen

WICHTIGE ECKPUNKTE

Anwendungsbereich

Diese Verordnung betrifft Vitamine, Mineralstoffe und bestimmte andere Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden. Die Richtlinie gilt für:

• Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind;
• neuartige Lebensmittel und neuartige Lebensmittelzutaten;
• genetisch veränderte Lebensmittel;
• Lebensmittelzusatzstoffe und Aromastoffe;
• Weinbereitungsverfahren.

Sie gilt nicht für Nahrungsergänzungsmittel, die von der Richtlinie 2002/46/EG abgedeckt werden.

In dieser Verordnung sind die Vitamine und Mineralstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen, aufgeführt.

Lebensmitteln dürfen nur die in Anhang I aufgeführten Vitamine und/oder Mineralstoffe in den in Anhang II aufgeführten Formen nach Maßgabe der Verordnung zugesetzt werden.

Änderungen der Listen werden unter Berücksichtigung der Stellungnahme der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) erlassen.

Kennzeichnung

Die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln, denen Vitamine und Mineralstoffe zugesetzt wurden und die unter diese Verordnung fallen, ist obligatorisch. Sie muss folgende Angaben umfassen:

• Gesamtgehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, wenn sie dem Lebensmittel zugesetzt werden;
• Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten, Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Kochsalz (Natrium) (gemäß den Anforderungen der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln);
• Energiewert.

Die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln, denen Vitamine oder Mineralstoffe zugesetzt werden, sowie die Werbung für diese Lebensmittel

• dürfen den Verbraucher in Bezug auf den Nährwert des Lebensmittels nicht irreführen oder täuschen;
• dürfen keinen Hinweis enthalten, mit dem behauptet oder suggeriert wird, dass die Zufuhr angemessener Nährstoffmengen bei einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Ernährung nicht möglich sei.

Höchst- und Mindestgehalte

Lebensmittel, denen freiwillig Vitamine und Mineralstoffe zugesetzt wurden, können dazu beitragen, dass diese Stoffe in ausreichenden Mengen aufgenommen werden, und folglich die Gefahr eines Mangels verringern.

Eine übermäßige Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen kann jedoch schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Deshalb sieht die Verordnung die Festlegung von Höchstgehalten für Vitamine und Mineralstoffe vor, die Lebensmitteln zugesetzt werden.

Die Höchstgehalte berücksichtigen

• die sicheren Höchstgehalte an Vitaminen und Mineralstoffen, die durch eine wissenschaftliche Risikobewertung ermittelt wurden;
• eine mögliche Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen aus anderen Ernährungsquellen und
• die empfohlene Bevölkerungsreferenzzufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen

Falls erforderlich, werden auch der Anteil der einzelnen Erzeugnisse an der Gesamternährung der Bevölkerung im Allgemeinen und das gemäß der Verordnung (EG) 1924/2006 festgelegte Nährstoffprofil berücksichtigt.

Der Zusatz eines Vitamins oder eines Mineralstoffs zu Lebensmitteln muss bewirken, dass das Vitamin bzw. der Mineralstoff in dem Lebensmittel mindestens in einer signifikanten Menge vorhanden ist, sofern dies im Anhang zur Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 definiert ist.

Beschränkungen und Verbote

Vitamine und Mineralstoffe dürfen nicht zugesetzt werden zu:

• nicht verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere Obst, Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch;
• Getränken mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2Vol.-%, mit Ausnahme bestimmter Fälle und unter der Bedingung, dass keine nährwert- oder gesundheitsbezogenen Angaben gemacht werden.

Die Verordnung ermöglicht ein Verfahren für das Verbot oder die Beschränkung von anderen Stoffen als Vitaminen oder Mineralstoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung¹. Bei bestimmten Stoffen gibt es neben diesen Verfahren weitere europäische Kontrollvorschriften. EU-Länder können bei der Europäischen Kommission unter Vorlage wissenschaftlicher Erkenntnisse beantragen, ein bestimmtes Produkt in Anhang III der Verordnung (Stoffe, deren Verwendung in Lebensmitteln verboten oder eingeschränkt ist oder von der Gemeinschaft geprüft wird) aufnehmen zu lassen. Durchführungsverordnung (EU) Nr. 307/2012 legt die Bedingungen für einen solchen Antrag sowie die dem Antrag beizufügenden Nachweise bzw. Erkenntnisse fest.

Die Kommission wird vom Ständigen Ausschuss für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit unterstützt.