EUR-Lex Access to European Union law
This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 02009D0011-20120714
Commission Decision of 19 December 2008 authorising methods for grading pig carcases in Spain (notified under document number C(2008) 8477) (Only the Spanish text is authentic) (2009/11/EC)
Consolidated text: Kommissionens beslutning af 19. december 2008 om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Spanien (meddelt under nummer K(2008) 8477) (Kun den spanske udgave er autentisk) (2009/11/EF)
Kommissionens beslutning af 19. december 2008 om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Spanien (meddelt under nummer K(2008) 8477) (Kun den spanske udgave er autentisk) (2009/11/EF)
2009D0011 — DA — 14.07.2012 — 001.001
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
|
KOMMISSIONENS BESLUTNING af 19. december 2008 om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Spanien (meddelt under nummer K(2008) 8477) (Kun den spanske udgave er autentisk) (EFT L 006, 10.1.2009, p.79) |
Ændret ved:
|
|
|
Tidende |
||
|
No |
page |
date |
||
|
L 186 |
32 |
14.7.2012 |
||
KOMMISSIONENS BESLUTNING
af 19. december 2008
om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Spanien
(meddelt under nummer K(2008) 8477)
(Kun den spanske udgave er autentisk)
(2009/11/EF)
KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab,
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 3220/84 af 13. november 1984 om fastsættelse af Fællesskabets handelsklasseskema for svinekroppe ( 1 ), særlig artikel 5, stk. 2, og
ud fra følgende betragtninger|
(1) |
Ved artikel 2, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 3220/84 er det fastsat, at klassificeringen af svinekroppe sker ved bestemmelse af indholdet af magert kød efter statistisk afprøvede beregningsmetoder, der er baseret på fysisk måling af en eller flere af svinekroppens anatomiske dele. Kun klassificeringsmetoder med en vis maksimal tolerance for statistiske beregningsfejl kan godkendes. Denne tolerance er fastlagt i artikel 3, stk. 2, i Kommissionens forordning (EØF) nr. 2967/85 af 24. oktober 1985 om fastsættelse af gennemførelsesbestemmelser til Fællesskabets handelsklasseskema for svinekroppe ( 2 ). |
|
(2) |
Kommissionens beslutning 88/479/EØF ( 3 ) godkendte fire metoder (DEST, FOM, HGP og Autofom) til klassificering af svinekroppe i Spanien. |
|
(3) |
Som følge af tekniske tilpasninger har Spanien anmodet Kommissionen om at godkende ajourføringen af to metoder (FOM og Autofom), brugen af to nye metoder (UltraFOM 300 og VCS2000) og afskaffelsen af to metoder (HGP og DEST), og Spanien har fremlagt resultaterne af dissektionsforsøgene i del 2 af den protokol, der er fastsat i artikel 3, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 2967/85. |
|
(4) |
En gennemgang af anmodningen har vist, at betingelserne for godkendelse af klassificeringsmetoderne er opfyldt. |
|
(5) |
Efter artikel 2, stk. 1, andet afsnit, i forordning (EØF) nr. 3220/84 kan det godkendes, at medlemsstaterne anvender en anden præsentation af svinekroppe end den i nævnte artikel fastsatte, hvis handelspraksis eller tekniske krav begrunder en sådan afvigelse. I Spanien kan handelspraksis påbyde, at svinekroppes forfødder også fjernes, foruden tunge, børster, klove, kønsorganer, flomme, nyrer og mellemgulv, jf. artikel 2, stk. 1, i forordning (EØF) nr. 3220/84. |
|
(6) |
Apparater og klassificeringsmetoder må kun ændres ved en ny kommissionsbeslutning vedtaget på baggrund af de indhøstede erfaringer. Den foreliggende godkendelse kan derfor tilbagekaldes. |
|
(7) |
Af klarhedshensyn bør beslutning 88/479/EØF ophæves og erstattes af en ny beslutning. |
|
(8) |
Foranstaltningerne i denne beslutning er i overensstemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for Den Fælles Markedsordning for Landbrugsprodukter — |
VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING:
Artikel 1
Følgende metoder godkendes til klassificering af svinekroppe i henhold til afsnit B.IV, nr. 1, i bilag V til Rådets forordning (EF) nr. 1234/2007 ( 4 ) i Spanien:
a) apparatet benævnt »Fat-O-Meat’er (FOM)« med tilhørende beregningsmetoder, der er nærmere beskrevet i del 1 i bilaget
b) apparatet benævnt »Fully automatic ultrasonic carcase grading (AutoFOM)« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 2 i bilaget
c) apparatet benævnt »UltraFom 300« med tilhørende beregningsmetoder, der er nærmere beskrevet i del 3 i bilaget
d) apparatet benævnt »Automatic vision system (VCS2000)« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 4 i bilaget
e) apparatet benævnt »Fat-O-Meat’er II (FOM II)« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 5 i bilaget
f) apparatet benævnt »AutoFOM III« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 6 i bilaget
g) den »manuelle metode (ZP)«, hvor måling foretages med lineal og de tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 7 i bilaget.
Den manuelle metode ZP, der er omhandlet i stk. 1, litra g), hvor måling foretages med lineal, må kun anvendes på slagterier:
a) hvor antallet af slagtninger ikke overstiger 500 svin om ugen i årsgennemsnit og
b) der har en slagtelinje med en forarbejdningskapacitet på over 40 svin i timen.
Artikel 2
Som undtagelse fra artikel 2 i forordning (EØF) nr. 3220/84 kan svinekroppe også frembydes uden forfødder, inden de vejes og klassificeres. For at kunne fastsatte priserne på svinekroppe på et sammenligneligt grundlag, forhøjes den konstaterede vægt af den varme krop med 0,840 kg.
Artikel 3
Der tillades ingen ændringer af apparaterne eller beregningsmetoderne.
Artikel 4
Beslutning 88/479/EØF ophæves.
Artikel 5
Denne beslutning er rettet til Kongeriget Spanien.
BILAG
METODER TIL KLASSIFICERING AF SVINEKROPPE I SPANIEN
Del 1
FAT-O-MEATER (FOM)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »Fat-O-Meater (FOM)«.
2. Apparatet er forsynet med en sonde af en diameter på 6 mm med en fotodiode (af typen Siemens SFH 950) og en fotodetektor (af typen Siemens SFH 960) og en dybdeanvendelse på mellem 3 og 103 mm. Måleværdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert kød ved hjælp af en datamat.
3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:
= 66,91 – 0,895 X1 + 0,144 X2 (%)
hvor
|
|
= |
beregnet indhold af magert kød i procent |
|
X1 |
= |
spæklagets tykkelse i mm, målt mellem tredje- og fjerdesidste ribben, 60 mm ved siden af svinekroppens midterlinje |
|
X2 |
= |
muskeltykkelse i mm, målt på samme tid og sted som X1. |
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg.
Del 2
FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASSE GRADING (AUTOFOM)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »Fully automatic ultrasonic carcasse grading (AUTOFOM)«.
2. Apparatet er forsynet med 16 ultralydtransducere, 2 MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP), som er placeret med en indbyrdes afstand på 25 mm.
Ultralyddataene omfatter målinger af spæklagets tykkelse og muskeltykkelse.
Måleresultaterne omregnes ved hjælp af en computer til beregnet indhold af magert kød.
3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes på grundlag af 34 målepunkter efter følgende formel:
= 70,59614 – 0,0904 · V22 – 0,23033 · V23 – 0,15558 · V44 + 0,086638 · V46 – 0,09965 · V48 – 0,10002 · V49 – 0,11624 · V51 – 0,05561 · V52 – 0,04854 · V53 – 0,0432 · V54 – 0,00282 · V55 + 0,051829 · V57 + 0,036795 · V58 – 0,00519 · V59 – 0,0269 · V60 – 0,06432 · V61 – 0,05323 · V62 – 0,05229 · V64 – 0,0523 · V65 + 0,005645 · V72 – 0,06505 · V73 – 0,04587 · V74 + 0,015041 · V77 + 0,030928 · V78 – 0,08024 · V79 – 0,07275 · V80 – 0,07497 · V85 – 0,06818 · V86 – 0,06875 · V87 – 0,04742 · V90 – 0,00698 · V91 + 0,046485 · V92 – 0,10403 · V93 + 0,160475 · V123
hvor
|
|
= |
beregnet indhold af magert kød i svinekroppen |
V22, V23, … V123 er de variable størrelser, der måles med AUTOFOM.
4. Beskrivelser af målepunkterne og af den statistiske metode kan findes i del II af den spanske protokol, der er tilsendt Kommissionen efter artikel 3, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 2967/85.
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg.
Del 3
ULTRA FOM 200
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »UltraFOM 300«.
2. Apparatet er udstyret med en ultralydssonde, 4 MHz (Krautkrämer MB 4 SE). Ultralydsignalet digitaliseres, lagres og behandles af en mikroprocessor (type Intel 80 C 32). Apparatet »Ultra-FOM« omregner selv måleværdierne til beregnet indhold af magert kød.
3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:
= 69,22 – 1,023 X1 + 0,116 X2 (%)
hvor
|
|
= |
beregnet indhold af magert kød i procent |
|
X1 |
= |
spæklagets tykkelse i mm, målt mellem tredje- og fjerdesidste ribben, 70 mm ved siden af svinekroppens midterlinje |
|
X2 |
= |
muskeltykkelse i mm, målt på samme tid og sted som X1. |
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg.
Del 4
AUTOMATIC VISION SYSTEM (VCS2000)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »Automatic Vision system (VCS2000)«.
2. Apparatet VISION system (VCS 2000) er et billedforarbejdningssystem, der automatisk bestemmer handelsværdierne af halve svinekroppe. Systemet bruges online i slagteproduktionssystemet, hvor et kamera automatisk filmer de halve slagtekroppe. Billeddata forarbejdes derpå i en datamat ved hjælp af et særligt programmel til billedforarbejdning.
3. Svinekroppes indhold af magert kød beregnes på grundlag af 70 målepunkter efter følgende formel:
= 37,49855 + 0,017715 · X2 – 0,00075 · X40 – 0,02522 · X50 – 0,04549 · X52 – 0,0000335 · X59 – 0,000093 · X62 – 0,0000814 · X63 – 0,0000715 · X64 – 0,0000494 · X66 – 0,0000482 · X67 – 0,00047 · X69 + 0,000304 · X70 + 0,00867 · X77 – 0,03007 · X79 – 0,04575 · X81 – 0,01742 · X82 – 0,01768 · X83 – 0,03114 · X84 – 0,02549 · X85 – 0,0265 · X92 – 0,03299 · X95 – 0,02472 · X99 – 0,0399 · X102 + 0,020178 · X103 – 0,04614 · X106 + 0,012659 · X107 + 0,012256 · X110 + 0,015358 · X113 – 0,23294 · X116 + 0,010157 · X117 – 0,07282 · X120 + 0,126624 · X142 + 6,052785 · X2/6 – 13,2893 · X14/10 + 7,287408 · X77/51 – 4,09296 · X79/51 – 11,4326 · X81/51 – 1,28847 · X82/51 – 0,57019 · X83/51 – 5,21869 · X84/51 – 2,92106 · X85/51 + 8,274608 · X88/51 + 9,886478 · X91/51 – 0,00442 · X47/79 – 0,04848 · X50/79 + 0,227913 · X54/79 + 2,845209 · X77/79 + 0,018409 · X86/79 – 0,00838 · X89/79 + 0,007447 · X94/79 + 136,5994 · X27/20 + 182,973 · X29/20 – 6,82665 · X59/20 – 261 768 · X61/20 – 7,85416 · X62/20 – 3,8587 · X63/20 – 16,6166 · X64/20 – 59,2087 · X65/20 – 3,21138 · X66/20 – 6,96096 · X67/20 + 20,91982 · X68/20 – 109,736 · X69/20 + 243,641 · X70/20 + 29,84246 · X73/20 + 15,50442 · X74/20 – 0,30367 · X36/59 – 2,07787 · X40/59 – 0,38605 · X42/59 – 1,90547 · X69/59 + 3,554836 · X70/59
hvor
|
|
= |
beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent |
X2, X40, … X70/59 er de variable størrelser, der måles med VCS2000.
4. Beskrivelser af målepunkterne og af den statistiske metode kan findes i del II af den spanske protokol, der er tilsendt Kommissionen efter artikel 3, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 2967/85.
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg.
Del 5
FAT-O-MEAT'ER (FOM II)
1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »Fat-O-Meat'er (FOM II)«.
2. Apparatet er en ny udgave af Fat-O-Meat'er-målesystemet. FOM II består af en optisk sonde med en kniv, en dybdemålingsanordning med et måleinterval på 0-125 mm og en dataindsamlings- og analyseplade — Carometec Touch Panel i15 computer (Ingress Protection IP69K). FOM II-apparatet omregner selv måleværdierne til beregnet indhold af magert kød i procent.
3. En svinekrops indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:
Ŷ = 64,53 – 0,876 × X1 + 0,181 × X2
hvor:
|
Ŷ |
= |
beregnet indhold af magert kød i en svinekrop i procent |
|
X1 |
= |
spæklagets tykkelse (inkl. svær) i mm, målt vinkelret på svinekroppens ryg 6 cm fra flækningslinjen mellem tredje og fjerdesidste ribben |
|
X2 |
= |
muskeltykkelse i mm, målt på samme tid, samme sted og samme måde som X1. |
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).
Del 6
AUTOFOM III
1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »AutoFOM III.«
2. Apparatet skal være udstyret med 16 2 MHz-ultralydtransducere (Carometec A/S) placeret med en afstand på 25 mm mellem hver transducer. Ultralyddataene skal omfatte målinger af spæklags- og muskeltykkelse samt dermed forbundne parametre. Måleresultaterne omregnes ved hjælp af en datamat til beregnet procentindhold af magert kød.
3. En svinekrops indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:
Ŷ = 68,44293415 – (0,35254288 × R2P10) – (0,31514342 × R2P15) – (0,19383319 × R2P16) + (0,02067879 × R3P3) + (0,03303812 × R3P5) + (0,02479771 × R3P6) + (0,02710736 × R3P7) + (0,02310621 × R3P9) – (0,07075210 × R4P10)
hvor:
|
Ŷ |
= |
beregnet indhold af magert kød i en svinekrop i procent |
R2P10, R2P15, R2P16, R3P3, R3P5, R3P6, R3P7, R3P9 og R4P10 er variablerne målt med AutoFom III.
4. Målepunkterne er beskrevet i del II i den protokol, som Spanien har sendt til Kommissionen i henhold til artikel 23, stk. 4, i Kommissionens forordning (EF) nr. 1249/2008 ( 5 ).
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).
Del 7
DEN MANUELLE METODE (ZP)
1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres efter den »manuelle metode (ZP)«, hvor måling foretages med lineal.
2. Ifølge denne metode kan der anvendes en lineal, idet klassificeringen bestemmes på grundlag af forudsigelsesligningen. Metoden er baseret på manuel måling af fedtlagets og musklens tykkelse i den flækkede svinekrops midterlinje.
3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:
Ŷ = 59,89 – 0,821 × F + 0,157 × M
hvor:
|
Ŷ |
= |
beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent |
|
F |
= |
det synlige fedtlags minimumstykkelse (inkl. svær), i mm, i kroppens flækningslinje M. gluteus medius |
|
M |
= |
lændemusklens synlige tykkelse, i mm, i kroppens flækningslinje, målt som den korteste afstand mellem den forreste (craniale) del af M. gluteus medius og den øverste (dorsale) del af rygmarvskanalen. |
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).
( 1 ) EFT L 301 af 20.11.1984, s. 1.
( 2 ) EFT L 285 af 25.10.1985, s. 39.
( 3 ) EFT L 234 af 24.8.1988, s. 20.
( 4 ) EUT L 299 af 16.11.2007, s. 1.
( 5 ) EUT L 337 af 16.12.2008, s. 3.