2009D0011 — HU — 14.07.2012 — 001.001
Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért
|
►B
|
A BIZOTTSÁG HATÁROZATA
(2008. december 19.)
a hasított sertések spanyolországi minősítési módszereinek engedélyezéséről
(az értesítés a C(2008) 8477. számú dokumentummal történt)
(Csak a spanyol nyelvű szöveg hiteles)
(2009/11/EK)
(HL L 006, 10.1.2009, p.79)
|
Módosította:
▼B
A BIZOTTSÁG HATÁROZATA
(2008. december 19.)
a hasított sertések spanyolországi minősítési módszereinek engedélyezéséről
(az értesítés a C(2008) 8477. számú dokumentummal történt)
(Csak a spanyol nyelvű szöveg hiteles)
(2009/11/EK)
AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA,
tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre,
tekintettel a hasított sertések közösségi osztályozási rendszerének meghatározásáról szóló, 1984. november 13-i 3220/84/EGK tanácsi rendeletre (
1
) és különösen annak 5. cikke (2) bekezdésére,
mivel:
|
(1)
|
A 3220/84/EGK rendelet 2. cikkének (3) bekezdése értelmében a hasított sertéseket a színhústartalom becslése alapján kell minősíteni, a hasított sertés egy vagy több anatómiai részén végzett fizikai méréseken alapuló, statisztikailag igazolt értékelési módszerek segítségével. A minősítési módszerek engedélyezésének feltétele, hogy az értékelés statisztikai hibája egy megadott tűréshatáron belül maradjon. Ezt a tűréshatárt a hasított sertések közösségi osztályozási rendszerének alkalmazására vonatkozó részletes szabályok megállapításáról szóló, 1985. október 24-i 2967/85/EGK bizottsági rendelet (
2
) 3. cikkének (2) bekezdése határozza meg.
|
|
(2)
|
A 88/479/EGK bizottsági határozat (
3
) négy hasítottsertés-minősítési módszer (DEST, FOM, HGP és AutoFOM) alkalmazását engedélyezte Spanyolország számára.
|
|
(3)
|
Bizonyos technikai kiigazítások szükségességére tekintettel Spanyolország arra kérte a Bizottságot, hogy engedélyezze két módszer (FOM és AutoFOM) frissítését, két új módszer (UltraFOM 300 és VCS2000) alkalmazását, valamint további két módszer (HGP és DEST) hatályon kívül helyezését, és ennek érdekében a 2967/85/EGK rendelet 3. cikkének (3) bekezdésében előírt jegyzék második részének benyújtásával ismertette a boncolásos vizsgálat eredményeit.
|
|
(4)
|
A kérelem értékelése során megállapították, hogy a szóban forgó minősítési módszerek engedélyezéséhez szükséges feltételek teljesültek.
|
|
(5)
|
A 3220/84/EGK rendelet 2. cikkének (1) bekezdésével összhangban a tagállamok engedélyt kaphatnak arra, hogy a hasított sertéseknek a szóban forgó cikkben meghatározottól eltérő módon történő előkészítését lehetővé tegyék, amennyiben azt bizonyos kereskedelmi gyakorlatok vagy műszaki követelmények indokolttá teszik. Spanyolországban a kereskedelmi gyakorlat adott esetben megkívánhatja, hogy a nyelv, a szőr, a köröm, a nemi szervek, a háj, a vese és a rekeszizom mellett – amelyek eltávolítását a 3220/84/EGK rendelet 2. cikkének (1) bekezdése előírja – az elülső lábakat is eltávolítsák a hasított testről.
|
|
(6)
|
A műszereket és a minősítési módszereket illető módosítást kizárólag a szerzett tapasztalatok fényében elfogadott új bizottsági határozat alapján lehet engedélyezni. Ezért ez az engedély visszavonható.
|
|
(7)
|
Az egyértelműség érdekében a 88/479/EGK határozatot hatályon kívül kell helyezni, és helyébe új határozatnak kell lépnie.
|
|
(8)
|
Az e határozatban előírt intézkedések összhangban vannak a mezőgazdasági piacok közös szervezésével foglalkozó irányítóbizottság véleményével,
|
ELFOGADTA EZT A HATÁROZATOT:
▼M1
1. cikk
Az alábbi módszerek alkalmazása engedélyezett a hasított sertéseknek az 1234/2007/EK tanácsi rendelet (
4
) V. mellékletének B.IV.1. pontja szerinti minősítésére Spanyolországban:
a) a „Fat-O-Meat’er (FOM)” elnevezésű műszer és az ehhez kapcsolódó értékelési módszerek, amelyek részleteit a melléklet 1. része tartalmazza;
b) a „Fully automatic ultrasonic carcass grading (Autofom)” elnevezésű műszer és az ehhez kapcsolódó értékelési módszerek, amelyek részleteit a melléklet 2. része tartalmazza;
c) az „UltraFom 300” elnevezésű műszer és az ehhez kapcsolódó értékelési módszerek, amelyek részleteit a melléklet 3. része tartalmazza;
d) az „Automatic vision system (VCS2000)” elnevezésű műszer és az ehhez kapcsolódó értékelési módszerek, amelyek részleteit a melléklet 4. része tartalmazza;
e) a „Fat-O-Meat’er II (FOM II)” elnevezésű műszer és az ehhez kapcsolódó értékelési eljárások, amelyek részleteit a melléklet 5. része tartalmazza;
f) az „AutoFOM III” elnevezésű műszer és az ehhez kapcsolódó értékelési eljárások, amelyek részleteit a melléklet 6. része tartalmazza;
g) a „manuális módszer (ZP)” mérőléccel és az ehhez kapcsolódó értékelési eljárások, amelyek részleteit a melléklet 7. része tartalmazza.
Az első bekezdés g) pontjában említett mérőléces manuális módszer (ZP) csak az olyan vágóhidak esetében engedélyezett,
a) ahol a vágások száma éves átlagban nem haladja meg a heti 500 sertést; és
b) amelyek óránként legfeljebb 40 sertés feldolgozására elegendő kapacitású vágósorral rendelkeznek.
▼B
2. cikk
A 3220/84/EGK rendelet 2. cikkétől eltérve a hasított sertés az elülső lábak nélkül is előkészíthető a mérés és a minősítés előtt. Ebben az esetben a hasított sertések árfolyamának összehasonlítható alapon történő megállapítása érdekében a mért meleg súlyt 0,840 kilogrammal növelni kell.
3. cikk
A műszereket vagy a minősítési módszereket illetően módosítás nem engedélyezett.
4. cikk
A 88/479/EGK határozat hatályát veszti.
5. cikk
Ennek a határozatnak a Spanyol Királyság a címzettje.
MELLÉKLET
A HASÍTOTT SERTÉSEK SPANYOLORSZÁGI MINŐSÍTÉSI MÓDSZEREI
1. rész
FAT-O-MEATER (FOM)
1. A hasított sertések minősítését a Fat-O-Meater (FOM) elnevezésű műszerrel kell elvégezni.
2. A műszert Siemens SFH 950 típusú fotodiódával és (SFH 960 típusú) fotodetektorral ellátott, 6 mm átmérőjű szondával kell felszerelni, amelynek működési távolsága 3 és 103 mm között van. A mért értékeket számítógéppel kell átszámítani a színhústartalom becsült értékére.
3. A hasított test színhústartalmát a következő képlet szerint kell kiszámítani:
= 66,91 – 0,895 X1 + 0,144 X2
ahol:
|
|
=
|
becsült színhústartalom (százalékban),
|
|
X1
|
=
|
a szalonna vastagsága hátulról a harmadik és a negyedik borda között, a hasítás síkjától 60 mm-re mérve (milliméterben),
|
|
X2
|
=
|
az izom vastagsága az X1-gyel egy időben és ugyanazon a helyen mérve (milliméterben).
|
A képlet a 60–120 kg súlyú hasított testek esetében érvényes.
2. rész
FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASSE GRADING (AUTOFOM)
1. A hasított sertések minősítését a Fully automatic ultrasonic carcasse grading (AutoFOM) elnevezésű műszerrel kell elvégezni.
2. A műszert 16 darab 2 MHz-es (Krautkrämer, SFK 2 NP típusú) ultrahangos átalakítóval (transzduktorral) kell felszerelni; az átalakítók közötti működési távolság 25 mm.
Az ultrahangos adatoknak tartalmazniuk kell a hátszalonna és az izom vastagságára vonatkozó adatokat is.
A mérések eredményeit számítógép segítségével át kell számítani a becsült színhústartalomra.
3. A hasított sertés színhústartalmát 34 mérési pont alapján kell meghatározni a következő képlet segítségével:
= 70,59614 – 0,0904 · V22 – 0,23033 · V23 – 0,15558 · V44 + 0,086638 · V46 – 0,09965 · V48 – 0,10002 · V49 – 0,11624 · V51 – 0,05561 · V52 – 0,04854 · V53 – 0,0432 · V54 – 0,00282 · V55 + 0,051829 · V57 + 0,036795 · V58 – 0,00519 · V59 – 0,0269 · V60 – 0,06432 · V61 – 0,05323 · V62 – 0,05229 · V64 – 0,0523 · V65 + 0,005645 · V72 – 0,06505 · V73 – 0,04587 · V74 + 0,015041 · V77 + 0,030928 · V78 – 0,08024 · V79 – 0,07275 · V80 – 0,07497 · V85 – 0,06818 · V86 – 0,06875 · V87 – 0,04742 · V90 – 0,00698 · V91 + 0,046485 · V92 – 0,10403 · V93 + 0,160475 · V123
ahol:
|
|
=
|
a hasított test becsült színhústartalma,
|
V22, V23, … V123: az AutoFOM műszerrel mért változók.
4. A mérési pontok és a statisztikai módszer leírását a Spanyolország által a 2967/85/EGK rendelet 3. cikkének (3) bekezdésével összhangban a Bizottsághoz benyújtott jegyzék II. része tartalmazza.
A képlet a 60–120 kg súlyú hasított testek esetében érvényes.
3. rész
ULTRAFOM 200
1. A hasított sertések minősítését az UltraFOM 300 elnevezésű műszerrel kell elvégezni.
2. A műszert 4 MHz-es (Krautkrämer MB 4 SE típusú) ultrahangos szondával kell felszerelni. Az ultrahangos jeleket egy (Intel 80 C 32 típusú) mikroprocesszor digitalizálja, menti el és dolgozza fel. A mérések eredményeit maga az UltraFOM műszer számítja át a becsült színhústartalomra.
3. A hasított test színhústartalmát a következő képlet szerint kell kiszámítani:
= 69,22 – 1,023 X1 + 0,116 X2
ahol:
|
|
=
|
becsült színhústartalom (százalékban),
|
|
X1
|
=
|
a szalonna vastagsága hátulról a harmadik és a negyedik borda között, a hasítás síkjától 70 mm-re mérve (milliméterben),
|
|
X2
|
=
|
az izom vastagsága az X1-gyel egy időben és ugyanazon a helyen mérve (milliméterben).
|
A képlet a 60–120 kg súlyú hasított testek esetében érvényes.
4. rész
AUTOMATIC VISION SYSTEM (VCS2000)
1. A hasított sertések minősítését az Automatic Vision system (VCS2000) elnevezésű műszerrel kell elvégezni.
2. A VCS 2000 műszer a hasított sertésféltestek kereskedelmi értékének automatikus meghatározására szolgáló képfeldolgozó rendszer. Ez a rendszer a vágási termelési rendszeren belül hálózatba kapcsolt kamerákból áll, amelyek automatikusan filmre rögzítik a hasított féltesteket. A képadatokat ezután speciális képfeldolgozó szoftver segítségével számítógéppel feldolgozzák.
3. A hasított sertés színhústartalmát 70 mérési pont alapján kell meghatározni a következő képlet segítségével:
= 37,49855 + 0,017715 · X2 – 0,00075 · X40 – 0,02522 · X50 – 0,04549 · X52 – 0,0000335 · X59 – 0,000093 · X62 – 0,0000814 · X63 – 0,0000715 · X64 – 0,0000494 · X66 – 0,0000482 · X67 – 0,00047 · X69 + 0,000304 · X70 + 0,00867 · X77 – 0,03007 · X79 – 0,04575 · X81 – 0,01742 · X82 – 0,01768 · X83 – 0,03114 · X84 – 0,02549 · X85 – 0,0265 · X92 – 0,03299 · X95 – 0,02472 · X99 – 0,0399 · X102 + 0,020178 · X103 – 0,04614 · X106 + 0,012659 · X107 + 0,012256 · X110 + 0,015358 · X113 – 0,23294 · X116 + 0,010157 · X117 – 0,07282 · X120 + 0,126624 · X142 + 6,052785 · X2/6 – 13,2893 · X14/10 + 7,287408 · X77/51 – 4,09296 · X79/51 – 11,4326 · X81/51 – 1,28847 · X82/51 – 0,57019 · X83/51 – 5,21869 · X84/51 – 2,92106 · X85/51 + 8,274608 · X88/51 + 9,886478 · X91/51 – 0,00442 · X47/79 – 0,04848 · X50/79 + 0,227913 · X54/79 + 2,845209 · X77/79 + 0,018409 · X86/79 – 0,00838 · X89/79 + 0,007447 · X94/79 + 136,5994 · X27/20 + 182,973 · X29/20 – 6,82665 · X59/20 – 261 768 · X61/20 – 7,85416 · X62/20 – 3,8587 · X63/20 – 16,6166 · X64/20 – 59,2087 · X65/20 – 3,21138 · X66/20 – 6,96096 · X67/20 + 20,91982 · X68/20 – 109,736 · X69/20 + 243,641 · X70/20 + 29,84246 · X73/20 + 15,50442 · X74/20 – 0,30367 · X36/59 – 2,07787 · X40/59 – 0,38605 · X42/59 – 1,90547 · X69/59 + 3,554836 · X70/59
ahol:
|
|
=
|
a hasított test becsült színhústartalma százalékban,
|
X2, X40, … X70/59: a VCS2000 műszerrel mért változók.
4. A mérési pontok és a statisztikai módszer leírását a Spanyolország által a 2967/85/EGK rendelet 3. cikkének (3) bekezdésével összhangban a Bizottsághoz benyújtott jegyzék II. része tartalmazza.
A képlet a 60–120 kg súlyú hasított testek esetében érvényes.
▼M1
5. rész
FAT-O-MEAT’ER (FOM II)
1. Az e részben előírt szabályok akkor alkalmazandók, ha a hasított sertések minősítése a „Fat-O-Meat’er (FOM II)” elnevezésű műszer használatával történik.
2. A műszer a Fat-O-Meat’er mérési rendszer új változata. A FOM II alkotórészei a következők: egy késsel felszerelt optikai szonda, egy 0 és 125 mm közötti működési tartományú mélységmérő eszköz, valamint egy adatgyűjtő és -elemző rendszer – Carometec Touch Panel i15 számítógép (Ingress Protection IP69K). A mért értékeket magával a FOM II műszerrel kell átszámítani a színhústartalom becsült értékére.
3. A hasított test színhústartalmát a következő képlet alapján kell kiszámítani:
Ŷ = 64,53 – 0,876 × X1 + 0,181 × X2
ahol:
|
Ŷ
|
=
|
a hasított test becsült színhústartalma százalékban,
|
|
X1
|
=
|
a hátszalonna vastagsága (bőrrel együtt) milliméterben, a hasított test középvonalától merőlegesen 6 centiméterre, hátulról a harmadik és a negyedik borda között mérve,
|
|
X2
|
=
|
a hátizom vastagsága milliméterben, az X1-gyel egy időben, ugyanazon helyen és ugyanúgy mérve.
|
A képlet a 60–120 kg tömegű hasított testek esetében érvényes (meleg súly).
6. rész
AUTOFOM III
1. Az e részben előírt szabályok akkor alkalmazandók, amikor a hasított sertések minősítése az „AutoFOM III” elnevezésű műszer használatával történik.
2. A műszer tizenhat 2 MHz-en működő ultrahangos jelátalakítóval (Carometec A/S) van felszerelve, a jelátalakítók közötti működési távolság 25 milliméter. Az ultrahangos adatoknak magukban kell foglalniuk a hátszalonna és az izom vastagságára, valamint a kapcsolódó paraméterekre vonatkozó mérési adatokat is. A mért értékeket számítógép számítja át a színhústartalom százalékos becsült értékére.
3. A hasított test színhústartalmát a következő képlet alapján kell kiszámítani:
Ŷ = 68,44293415 – (0,35254288 × R2P10) – (0,31514342 × R2P15) – (0,19383319 × R2P16) + (0,02067879 × R3P3) + (0,03303812 × R3P5) + (0,02479771 × R3P6) + (0,02710736 × R3P7) + (0,02310621 × R3P9) – (0,07075210 × R4P10)
ahol:
|
Ŷ
|
=
|
a hasított test becsült színhústartalma százalékban,
|
R2P10, R2P15, R2P16,R3P3, R3P5, R3P6, R3P7, R3P9 és R4P10 = az Autofom III műszerrel mért változók.
4. A mérési pontok leírása a Spanyolország által az 1249/2008/EK bizottsági rendelet (
5
) 23. cikkének (4) bekezdésével összhangban benyújtott jegyzőkönyv II. részében található.
A képlet a 60–120 kg tömegű hasított testek esetében érvényes (meleg súly).
7. rész
MANUÁLIS MÓDSZER (ZP)
1. Az e részben előírt szabályok akkor alkalmazandók, amikor a hasított sertések minősítése a mérőléc alkalmazásán alapuló „manuális módszer (ZP)” elnevezésű módszerrel történik.
2. E módszer alkalmazása során a minősítést mérőléc segítségével, predikciós egyenlet alapján végzik. A módszer a szalonna és az izom vastagságának a hasított test középvonalán, manuálisan történő mérésén alapul.
3. A hasított test színhústartalmát a következő képlet alapján kell kiszámítani:
Ŷ = 59,89 – 0,821 × F + 0,157 × M
ahol:
|
Ŷ
|
=
|
a hasított test becsült százalékos színhústartalma,
|
|
F
|
=
|
a látható szalonnavastagság (bőrrel együtt) milliméterben, a hasított test középvonalán, a középső farizmot (musculus gluteus medius) fedő szalonna legvékonyabb részén mérve,
|
|
M
|
=
|
az ágyékizom látható vastagsága milliméterben, a hasított test középvonalán, a középső farizom (musculus gluteus medius) elülső (feji) vége és a gerinccsatorna felső (háti) széle közötti legkisebb távolságnál mérve.
|
A képlet a 60–120 kg tömegű hasított testek esetében érvényes (meleg súly).