25.10.2007   

DA

Den Europæiske Unions Tidende

L 281/12

(1)

Ved Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (2), forordning (EF) nr. 854/2004 og Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 882/2004 af 29. april 2004 om offentlig kontrol med henblik på verifikation af, at foderstof- og fødevarelovgivningen samt dyresundheds- og dyrevelfærdsbestemmelserne overholdes (3), er der fastsat sundhedsmæssige regler og krav vedrørende animalske fødevarer og den offentlige kontrol.

(2)

Der er fastsat gennemførelsesbestemmelser til nævnte forordninger ved Kommissionens forordning (EF) nr. 2074/2005 af 5. december 2005 om gennemførelsesbestemmelser vedrørende visse produkter i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 og vedrørende offentlig kontrol i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 854/2004 og (EF) nr. 882/2004, om fravigelse fra Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 og om ændring af forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 (4).

(3)

I henhold til forordning (EF) nr. 854/2004 kan den kompetente myndighed beslutte, at embedsdyrlægen ikke behøver at være permanent til stede ved inspektion efter slagtning på bestemte slagterier eller vildthåndteringsvirksomheder, der er identificeret på grundlag af en risikoanalyse. I så fald skal en officiel medhjælper foretage inspektionen efter slagtning, hvilket kan bidrage til at nedbringe den økonomiske byrde for virksomheder med lille produktion.

(4)

Kriterierne for sådanne dispensationer bør fastlægges på grundlag af en risikoanalyse. Virksomheder, der ikke løbende gennemfører slagtninger eller vildthåndtering, spiller en social og økonomisk rolle i landdistrikterne. Det bør derfor være muligt, at sådanne virksomheder kan være omfattet af sådanne dispensationer, forudsat at de opfylder de forskrifts- og hygiejnemæssige krav.

(5)

I henhold til forordning (EF) nr. 854/2004 kan den kompetente myndighed beslutte, at slagtesvin, der efter fravænningen er opdrættet under kontrollerede opstaldningsforhold i integrerede produktionssystemer, kun underkastes besigtigelse. Der bør fastsættes mere specifikke krav vedrørende betingelserne for, hvornår sådanne lempede, men risikobaserede procedurer for kødinspektion bør tillades.

(6)

Den 24. februar 2000 vedtog Den Videnskabelige Komité for Veterinærforanstaltninger med henblik på Folkesundheden en udtalelse om revision af procedurer for kødinspektion, som omhandler de overordnede principper for kødinspektion. Det konkluderes, at de eksisterende systemer for kødinspektion kan forbedres, når de suppleres med oplysninger fra hele produktionskæden, anvendelse af HACCP-principperne (Hazard Analysis and Critical Control Points) på slagteriet og mikrobiologisk overvågning af fækale indikatororganismer.

(7)

Den 20.-21. juni 2001 vedtog Den Videnskabelige Komité for Veterinærforanstaltninger med henblik på Folkesundheden en udtalelse om identifikation af arter/kategorier af kødproducerende dyr i integrerede produktionssystemer, hvor kødinspektion evt. kan revideres. Det konkluderes, at der allerede findes en række produktionssystemer i medlemsstaterne, hvor kriterierne for et forenklet system for kødinspektion er opfyldt.

(8)

Den 14.-15. april 2003 vedtog Den Videnskabelige Komité for Veterinærforanstaltninger med henblik på Folkesundheden en udtalelse om revision af inspektion af kød fra slagtekalve, hvori det fremføres, at besigtigelse af slagtekalve, der er opdrættet i integrerede systemer, er tilstrækkeligt for så vidt angår rutineinspektion, men at overvågning af kvæg vedrørende kvægtuberkulose bør opretholdes både på bedrifterne og på slagterierne, så længe kvægtuberkulose ikke er udryddet.

(9)

Den 26. november 2003 vedtog Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) en udtalelse »Kvægtuberkulose: risici for menneskers sundhed og bekæmpelsesstrategier«, hvori det konkluderes, at effektiv undersøgelse efter slagtning af nærmere angivne lymfeknuder og af lungerne udgør et væsentligt element i de nationale programmer for udryddelse af kvægtuberkulose, samtidig med at det er en integreret del af de veterinærmæssige kødinspektionsprogrammer, der tager sigte på at beskytte menneskers sundhed.

(10)

Den 1. december 2004 vedtog EFSA en udtalelse om revision af inspektion af kød fra kvæg, der er opdrættet i integrerede produktionssystemer, hvori det erklæres, at indsnit i lymfeknuder fortsat bør indgå i et revideret system for kødinspektion efter slagtning, så man fortsat kan være i stand til at påvise tuberkuløse forandringer.

(11)

Den 18. maj 2006 vedtog EFSA en udtalelse om en vurdering af risici for folke- og dyresundheden i forbindelse med vedtagelse af et system med besigtigelse af slagtekalve, der er opdrættet i en medlemsstat (eller en del af en medlemsstat), der betragtes som fri for kvægtuberkulose. Det erklæres heri, at inspektion efter slagtning kan begrænses til at omfatte observation og palpering af lymfeknuder, når det drejer sig om slagtekalve, der er opdrættet i integrerede produktionsenheder og i officielt kvægtuberkulosefrie kvægbesætninger.

(12)

Den 22. april 2004 vedtog EFSA en udtalelse om procedurer for inspektion af lamme- og gedekød. Det erklæres heri, at vigtige patologiske tilstande, der ses ved inspektion af lamme- og gedekød, kan diagnosticeres ved besigtigelse, hvorved man ved mindre håndtering forebygger krydskontaminering.

(13)

Den 27.-28. september 2000 vedtog Den Videnskabelige Komité for Veterinærforanstaltninger med henblik på Folkesundheden en udtalelse om bekæmpelse af taeniasis/cysticercose hos mennesker og dyr. Det anføres, hvilke forudsætninger der skal til for at sikre cysticercosefrie forhold.

(14)

EFSA vedtog den 26.-27. januar 2005 en udtalelse om risikovurdering af en revideret inspektion af slagtedyr i områder med lav cysticercus-prævalens. Det understreges heri, at der er behov for at opstille risikoprofiler for de forskellige kalveproduktionssystemer. Forenklet inspektion efter slagtning kan anvendes for kalve, der kommer fra integrerede produktionssystemer, som forinden er vurderet til at have en lavrisikoprofil.

(15)

På grundlag af disse videnskabelige udtalelser bør der fastsættes betingelser for en forenklet, men risikobaseret procedure for inspektion af unge drøvtyggere.

(16)

En forudsætning for en risikobaseret kødinspektion uden procedurer med indsnit bør være, at der foreligger fødevarekædeoplysninger 24 timer inden slagtningen. Når der anvendes en sådan forenklet procedure for kødinspektion, bør fødevarevirksomhedslederen derfor ikke kunne være omfattet af de overgangsordninger, der er fastsat i Kommissionens forordning (EF) nr. 2076/2005 af 5. december 2005 om overgangsordninger i forbindelse med gennemførelsen af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004, (EF) nr. 854/2004 og (EF) nr. 882/2004 og om ændring af forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 (5).

(17)

Ved forordning (EF) nr. 2074/2005 er der fastsat analysemetoder for påvisning af indholdet af amnesifremkaldende skaldyrsgift (ASP) i bløddyrs spiselige dele. 2006.02-ASP-ELISA-metoden, der er offentliggjort i AOAC Journal fra juni 2006, bør betragtes som en screeningmetode, der kan være alternativ til højtryksvæskechromatografi (HPLC) til påvisning af ASP i toskallede bløddyr. ELISA-metoden har den fordel, at man med den kan screene et stort antal prøver på en relativt billig måde.

(18)

I henhold til afsnit IV, kapitel IX, del D, i bilag I til forordning (EF) nr. 854/2004 skal dyr af hestefamilien undersøges for snive, hvis det er relevant. For dyr af hestefamilien eller kød deraf med oprindelse i lande, der ikke er fri for snive, bør en detaljeret undersøgelse for snive efter slagtning være obligatorisk.

(19)

Forordning (EF) nr. 2074/2005 bør derfor ændres i overensstemmelse hermed.

(20)

Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed —

1)

Følgende indsættes som artikel 6b:

»Artikel 6b

Krav til offentlig kontrol med hensyn til inspektion af kød, jf. forordning (EF) nr. 854/2004

Krav til offentlig kontrol med hensyn til inspektion af kød er fastsat i bilag VIb.«

2)

Bilag III, kapitel II, ændres som angivet i bilag I til nærværende forordning.

3)

Teksten i bilag II til nærværende forordning indsættes som bilag VIb.