Zveřejnění jednotného dokumentu změněného na základě žádosti o schválení změny menšího rozsahu v souladu s čl. 53 odst. 2 druhým pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012

(2019/C 3/06)

Evropská komise schválila tuto žádost o změnu menšího rozsahu v souladu s čl. 6 odst. 2 třetím pododstavcem nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 (1).

Žádost o schválení této změny menšího rozsahu je veřejně dostupná v databázi Komise DOOR.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Lammefjordskartofler“

EU č.: PGI-DK-02209 – 15. 12. 2016

CHOP ( ) CHZO ( X )

1.   Název (názvy)

„Lammefjordskartofler“

2.   Členský stát nebo třetí země

Dánsko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Brambory „Lammefjordskartofler“ se vyznačují tenkou slupkou, která je mnohem hladší a lesklejší než u brambor pěstovaných v jiných oblastech. Na rozdíl od ostatních konzumních brambor se brambory „Lammefjordskartofler“ tedy dají jíst i se slupkou. To rovněž znamená, že si jejich dužina během skladování zachovává světlou barvu, zatímco povrch ostatních konzumních brambor pěstovaných v jiných druzích půd postupně tmavne a jejich dužina se barví do sytě nažloutlé barvy. Zvláštní vlastnosti slupky brambor „Lammefjordskartofler“ jsou dány jedinečným druhem půdy, díky níž nedochází při pěstování a sklizni brambor k jejich poškození.

Tyto brambory jsou zralé, nejedná se tedy o tzv. „nové brambory“. Dozrávají pod zemí, a sklízejí se proto až začátkem července.

Brambory „Lammefjordskartofler“ jsou omyté.

Během celé sezóny jsou vhodné k vaření ve vodě.

Brambory musí splňovat jakostní normy pro konzumní brambory I. třídy, viz přílohu 13 nařízení č. 450 ze dne 16. května 2011 o produkci […] brambor nebo požadavky stanovené pro konzumní brambory v normě EHK OSN (FFW-52).

Obecná strupovitost brambor, prašná strupovitost brambor, síťovitá strupovitost brambor nebo kořenomorka bramborová se mohou vyskytovat na maximálně 5 % povrchu brambor „Lammefjordskartofler“. Podobné defekty může vykazovat ne více než 8 % hmotnostních hlíz v jedné várce těchto brambor.

Obvod brambor v jednom balení se nesmí lišit o více než 15 mm, aby byl spotřebitelům dodáván produkt s jednotnými rozměry.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny kroky při produkci od výsadby po třídění brambor „Lammefjordskartofler“ se uskutečňují ve vymezené zeměpisné oblasti.

Pěstování

Brambory s CHZO „Lammefjordskartofler“ se pěstují v souladu s normou Global GAP pro správnou zemědělskou praxi (Global Partnership for Good Agricultural Practices). Při pěstování těchto brambor se nesmí jako hnojivo používat kal.

Aby se zajistilo, že hlízy jsou dostatečně zralé a tedy připravené k uskladnění, nesklízejí se brambory „Lammefjordskartofler“ dříve než na začátku července. Kde je to možné, ukončí se sklizeň přibližně v půlce října, kdy začínají klesat teploty.

Skladování

Brambory „Lammefjordskartofler“ se skladují v malých dřevěných přepravkách, nikoli volně nebo ve skladovací hale. Teplota během skladování nesmí překročit 5 °C a před zabalením je třeba brambory zahřát. Tím se minimalizuje riziko jejich poškození.

Třídění

Brambory „Lammefjordskartofler“ se třídí v souladu se zvláštními požadavky týkajícími se nákaz obecnou strupovitostí brambor, prašnou strupovitostí brambor, síťovitou strupovitostí brambor nebo kořenomorkou bramborovou, které vyžadují zvláštní odborné znalosti a pozornost. Z tohoto důvodu se třídění provádí v zapsaných balírnách v oblasti Lammefjord.

Podniky, v nichž se brambory „Lammefjordskartofler“ balí, musí splňovat normu Global GAP.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Balení musí být opatřeno štítkem, který bez ohledu na to, zda se jedná o již balený produkt nebo volné balení, uvádí následující informace:

a)	označení: „Lammefjordskartofler“ název a adresa balírny;

b)	konzumní brambory;

c)	velikost balení uvedená ve specifikaci produktu;

d)

odrůda.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast Lammefjord je tvořena čtyřmi odvodněnými oblastmi ležícími na výběžku Odsherred ostrova Sjælland:

—	odvodněnou částí Lammefjordu fyzicky ohraničenou kanálem Ringkanal a přehradou Audebo,

—	oblastí Svinninge Vejle ohraničenou na jihu, západě a severu kanálem Ringkanal a na východě železniční tratí vedoucí mezi obcemi Svinninge a Hørve,

—	fjordem Sidinge Fjord, který je ohraničen přehradou Sidinge a odvodňovacím kanálem,

—	částí Klintsø, která je ohraničena odvodňovacími kanály.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1.   Specifičnost zeměpisné oblasti

Produkt se pěstuje na odvodněném mořském dně fjordu Lammefjord na vrstvě naplavenin. Odvodňování Lammefjordu začalo v roce 1841 a první oblastí, která byla odvodněna, byl Sidinge Fjord. Po něm následovala oblast Svinninge Vejle. Odvodňování nejrozsáhlejší oblasti Lammefjord začalo v roce 1873. Poslední byla odvodněna oblast Klintsø.

Podloží se skládá z jílu a slínu nebo z naplaveninového písku, na němž spočívá několik metrů silná naplaveninová vrstva skládající se z rostlinných a živočišných substancí. Rozlehlé plochy oblasti Lammefjord jsou více či méně bez kamení a díky množství starých skořápek mušlí a ústřic je půda přirozeně velice bohatá na vápník.

Vzhledem k mírným zimám, chladným létům a rovnoměrným srážkám během celého roku má oblast Lammefjord ideální podnebí pro pěstování brambor. Ačkoliv nad výběžkem Odsherred relativně málo prší, umožňují odvodňovací kanály v oblasti kolem Lammefjordu účinné zavlažování. Místní producenti tak mohou do jisté míry sami určovat, kolik vody se k jejich bramborám dostane. Vzhledem k tomu, že přirozených srážek je obvykle nedostatek, mohou pěstitelé na rozdíl od ostatních částí země, kde mohou mít nadměrné srážky nepříznivý vliv na úrodu brambor, sami napomoci zlepšení podmínek pro pěstování.

5.2.   Specifičnost produktu

Brambory z oblasti Lammefjord se značně liší od brambor pěstovaných v jiných oblastech, neboť si i během skladování zachovávají svou charakteristicky světlou barvu povrchu. To je způsobeno tím, že písek obsažený v půdě je ohlazený a jeho zrnka jsou jemnější a kulatější než v případě klasických písčitých půd. Na bramborách se tedy během sklizně nedělají praskliny. Brambory z oblasti Lammefjord se proto mohou uskladnit při nízkých teplotách a může se s nimi manipulovat během celého roku, aniž by jejich povrch změnil barvu. Popraskaný povrch brambor během skladování ztmavne.

Na rozdíl od ostatních zralých konzumních brambor se brambory „Lammefjordskartofler“ mohou jíst i se slupkou.

5.3.   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Specifická jakost brambor „Lammefjordskartofler“ je dána pěstitelskými podmínkami, jež poskytuje bývalé mořské dno fjordu. Díky zvláštním půdním podmínkám mají brambory po opatrné manipulaci hladký povrch. Oblá zrnka písku v písčité půdě zabraňují tomu, aby slupka brambor při sklizni popraskala, a jejich povrch je tedy při uskladnění hladký. Brambory s hladkým povrchem nejsou tolik náchylné k strupovitosti jako brambory, které se pěstují v půdě s vyšším obsahem kamenitých a písečných částic, jež mohou při pěstování a sklizni způsobit popraskání slupky. Brambory „Lammefjordskartofler“ se tedy výborně hodí ke skladování.

Název „Lammefjordskartofler“ je znám po celém Dánsku. Brambory se prodávají v mnoha obchodech s potravinami v obalech s označením „Lammefjordskartofler“ a nákladní auta s velkým logem tohoto produktu je každý den rozváží do velkých potravinářských skladů kolem hlavního města a v Jutsku, čímž se rovněž zvyšuje proslulost oblasti Lammefjord.

Brambory „Lammefjordskartofler“ jsou jedním z důvodů, proč veřejnost spojuje oblast Lammefjord se zeleninou vysoké kvality, především s bramborami. Ve velké dánské encyklopedii Den store danske Encyklopædi se oblast Lammefjord popisuje následovně: „Odvodněné dno fjordu je velice úrodné a pěstují se na něm obilniny, semena a zelenina. Lammefjord je známý díky mrkvi a bramborám. Do roku 1980 byl slavný rovněž z důvodu pěstování květinových cibulí a chřestu.“

Název „Lammefjord“ je často zmiňován v reportážích dánských a zahraničních médií týkajících se úspěchů, jichž dosáhly dánské restaurace se svými menu založenými na skandinávských surovinách.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://www.foedevarestyrelsen.dk/SiteCollectionDocuments/Kemi%20og%20foedevarekvalitet/Varestandarder-handelsnormer-kvalitet/Revideret%20varespecifikation%20BGB-Lammefjordskartofler%20april%202017.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 179, 19.6.2014, s. 17.