Jediný článek

Jednotný dokument podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení (EU) č. 1308/2013 a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku s názvem „Nizza“ (CHOP) jsou uvedeny v příloze tohoto rozhodnutí.

V souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 se zveřejněním tohoto rozhodnutí uděluje právo vznést námitku proti ochraně názvu uvedeného v prvním pododstavci tohoto článku do dvou měsíců od jeho zveřejnění v Úředním věstníku Evropské unie.

PŘÍLOHA

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Nizza“

PDO-IT-01896

Datum podání žádosti: 2.12.2014

1.   Název, který má být zapsán

Nizza

2.   Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

4.   Popis vína (vín)

Nizza a Nizza riserva (kategorie vína 1)

Barva: intenzivní rubínově červená, s věkem má tendenci měnit se na granátově červenou

Vůně: intenzivní, osobitá, éterická

Chuť: suchá, plná, harmonická a kulatá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 13 % objemových

Minimální bezcukerný extrakt: 26 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):
Minimální celková kyselost:	5,0 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

Nizza s označením „vigna“ a Nizza riserva s označením „vigna“ (kategorie vína 1)

Barva: intenzivní rubínově červená, s věkem má tendenci měnit se na granátově červenou

Vůně: intenzivní, osobitá, éterická

Chuť: suchá, plná, harmonická a kulatá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 13,5 % objemových

Minimální bezcukerný extrakt: 28 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):
Minimální celková kyselost:	5,0 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

5.   Enologické postupy

5.1.   Zvláštní enologický postup

Zrání

Zvláštní enologický postup

Nizza: musí stárnout alespoň 18 měsíců, z toho nejméně 6 měsíců v dřevěných sudech od 1. ledna roku následujícího po sklizni.

Nizza „vigna“: musí stárnout alespoň 18 měsíců, z toho nejméně 6 měsíců v dřevěných sudech od 1. ledna roku následujícího po sklizni.

Nizza riserva: musí stárnout alespoň 30 měsíců, z toho nejméně 12 měsíců v dřevěných sudech od 1. ledna roku následujícího po sklizni.

Nizza riserva „vigna“: musí stárnout alespoň 30 měsíců, z toho nejméně 12 měsíců v dřevěných sudech od 1. ledna roku následujícího po sklizni.

Dolévání sudů

Zvláštní enologický postup

Sudy mohou být během povinného stárnutí doplněny o totéž víno z téže sklizně, které může být uloženo v jiných nádobách než v dřevěných sudech, a to až do výše 10 % celkového objemu.

Obohacování

Relevantní omezení vztahující se na výrobu vín

Neexistuje žádné ustanovení týkající se obohacování, jehož cílem by bylo zvýšení obsahu alkoholu u vín s označením Nizza DOCG.

5.2.   Maximální výnosy

Nizza a Nizza riserva

49 hektolitrů na hektar

Nizza s označením „vigna“ ve třetím roce po výsadbě

26,60 hektolitrů na hektar

Nizza s označením „vigna“ ve čtvrtém roce po výsadbě

30,80 hektolitrů na hektar

Nizza s označením „vigna“ v pátém roce po výsadbě

35 hektolitrů na hektar

Nizza s označením „vigna“ v šestém roce po výsadbě

39,90 hektolitrů na hektar

Nizza s označením „vigna“ od sedmého roku a dále po výsadbě

44,10 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce „Nizza“ DOCG (CHOP) zahrnuje celé území těchto obcí: Agliano Terme, Belveglio, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Vaglio Serra, Vinchio, Bruno, Rocchetta Palafea, Moasca a San Marzano Oliveto.

7.   Hlavní odrůda (odrůdy) vinné révy

Barbera N.

8.   Popis souvislostí

Nizza DOCG (CHOP) (kategorie vína 1)

Přírodní faktory, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

A)   Oblast produkce zahrnuje 18 obcí sousedících s obcí Nizza v provincii Asti. Jde o tradiční pěstitelskou oblast révy odrůdy Barbera.

Je to oblast s nízkými kopci s nadmořskou výškou od 150 do 400 m, v níž panuje mírné podnebí s nízkou větrností. Průměrný roční úhrn srážek činí 700 mm. Půda je převážně vápenatá, středně hluboká a je založena na vápnito-písčitém podloží. Z geologického hlediska je oblast vinifikace Nizza součástí pánve regionu Asti, která vznikla v období pliocénu. Je převážně sedimentárního původu a vyskytují se zde zejména třetihorní útvary z písčito-slínitých hornin. Půda má vysoký obsah uhličitanu vápenatého, v zásadě malý obsah organické hmoty a vyznačuje se nízkým profilem, ale ideálně vyváženým obsahem živin.

Lidské faktory, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Dokonalá součinnost mezi přírodními podmínkami a lidským faktorem v oblasti Nizza spočívá v používání tradičního vedení révy po vrstevnicích, dvojitého Guyotova řezu a přiměřené probírky hroznů, což má za následek nízké výnosy, tj. max. 7 tun, a v některých případech v kordonovém vedení révy, omezení výnosů a odlisťovaní, což společně s jižní orientaci svahů přispívá k nejvyšší možné kvalitě hroznů odrůdy Barbera. Sklizeň hroznů se provádí velmi opatrně a výhradně ručně, aby se co nejlépe zachovala charakteristická jakost. Technika produkce vína z této vynikající suroviny byla zdokonalena. Poté se víno nechá stárnout nejméně 18 měsíců; v případě Nizza Riserva je to až 30 měsíců. Vinařská krajina území produkce vína Nizza je výsledkem vinařské tradice, která se vyvíjela a předávala z generace na generaci již od antických dob a představuje základ místního společenství a hospodářství.

Tato kulturní tradice s sebou přinesla pevně zakořeněné dědictví v podobě technik pěstování révy a zrání vína, které jsou založeny na důkladných znalostech odrůdy Barbera, která se zde pěstuje, a na její schopnosti adaptace na zvláštní podmínky oblasti.

B)   Podrobné údaje o jakosti nebo vlastnostech výrobků, které jsou převážně nebo výlučně dány zvláštním zeměpisným prostředím.

Nizza DOCG (CHOP) je nejhodnotnější víno vyrobené v dotyčné oblasti. Na konečném výrobku se odrážejí vlastnosti půdy v oblasti produkce. Vína Nizza z oblastí z převážně jílovito-slínitých písčitých půd se vyznačují zvýšenou barvou s širší paletou odstínů, středním pH a nízkou kyselostí, mimořádné intenzívními „zemitými“ aromaty (v místním dialektu „tuf“ znamená „slín“). Jsou elegantní, dobře strukturovaná a dlouho si zachovávají původní vlastnosti. Vína z oblastí s převážně písčitými půdami se vyznačují výraznější kyselostí, méně intenzivní barvou a souhrou jemných a elegantních aromat s tóny, kde je více přítomné aroma balzamika, jakož i aromata aromatických bylin, které jsou v souladu s jejich harmonickou strukturou.

Optimální sluneční svit, půdní a klimatické podmínky, jakož i výše uvedené půdní typy se podílejí na vzniku vín s dobrou strukturou a barvou, která lze nechat zrát, neboť si dlouho uchovávají původní vlastnosti. Orientace vinic na jih, jihozápad a jihovýchod ovlivňuje absorpci slunečních paprsků a podporuje zrání a jakost hroznů tím, že se díky ní zvyšuje koncentrace cukrů a polyfenolů.

C)   Popis příčinné souvislosti mezi údaji podle písmene A) a údaji podle písmene B).

Vína „Nizza“ vděčí za svou zvláštní kvalitu vzájemnému vztahu mezi přírodním prostředím a lidskými faktory, tj. tradicí a znalostmi týkajícími se produkce, vinifikace a zrání vína. Rozhodujícím faktorem je, že výrobci si zvolili kvalitní metody pro pěstování hroznů (omezené výnosy, zejména u typů s označením „vigna“) a pro výrobu vín „Nizza“ DOCG (CHOP), jejichž podstatou je to, že vína nejsou obohacována.

Znalosti producentů sahají až do starověku a na jejich základě se při pěstování révy používá jednak vedení révy po vrstevnicích a jednak umně prováděný tradiční Guyotův systém řezu. Tyto faktory spolu s poměrně vysokými denními teplotami v oblasti přispívají k optimálnímu zrání hroznů, což vínům „Nizza“ dodává jejich charakteristické organoleptické a analytické vlastnosti.

Nizza je odedávna domovskou oblastí vín Barbera z Piemontu. Vyznačují se pozoruhodnou tradicí zpracování, zrání a marketingu konečného výrobku, což u strukturovaných červených vín se středně dlouhými až dlouhými dobami zrání představuje podmínku jejich výroby a následného získání místa na trhu.

9.   Další základní podmínky

Plnění do láhví ve vymezené oblasti

Právní rámec:

právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

plnění do lahví ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

V souladu s článkem 8 nařízení (ES) č. 607/2009 musí stáčení a balení probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti, aby se zachovala jakost výrobku, byl zaručen jeho původ a zajistila se účinnost kontrol.

V zájmu zachování kvality a jedinečných vlastností vín „Nizza“ DOCG (CHOP) souvisejících se zeměpisnou oblastí původu je vhodnější provádět plnění do lahví ve vymezené oblasti, neboť za uplatňování technických pravidel týkajících se přepravy a plnění do lahví a jejich dodržování jsou odpovědné výrobní podniky ve vymezené oblasti.

Tato povinnost umožňuje vyhnout se možným rizikům, které by doprava mimo oblast vinařské oblasti DOCG (CHOP) mohla způsobit, jako jsou: oxidace a tepelný stres v důsledku vysokých nebo nízkých teplot a následné zhoršení kvality výrobku, což by mohlo mít negativní dopady na fyzikálně-chemické vlastnosti (kyselost, obsah polyfenolů a zbarvení) a organoleptické vlastnosti (barva, chuť), jakož i na stabilitu. Snižuje se zejména riziko mikrobiologické kontaminace (bakteriemi, viry, houbami, plísněmi a kvasinkami).

Touto povinností se předchází rizikům, neboť příslušné orgány kontrolují provozovatele během všech fází výroby (zejména ve fázi plnění do lahví), a tento systém kontroly je účinnější, když se provádí ve vymezené oblasti.

Tato podmínka se tedy zavádí jako podpora pro provozovatele odpovědné za zajišťování kvality vín Nizza DOCG (CHOP) s cílem nabídnout spotřebitelům záruku původu, jakosti a dodržování specifikace produktu a zachovat vynikající pověst tohoto označení.

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/12401