8.7.2016   

CS

Úřední věstník Evropské unie

L 183/70

(1)

Nikl je kov, který se vyskytuje hojně na zemském povrchu. V důsledku přírodní i antropogenní činnosti je nikl přítomný v potravinách a pitné vodě.

(2)

Řecký úřad pro potraviny požádal Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad EFSA“), aby posoudil riziko pro lidské zdraví vyplývající z přítomnosti niklu v potravinách, zejména v zelenině.

(3)

Vědecká komise pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (komise CONTAM) při úřadu EFSA se rozhodla posouzení rizika rozšířit na pitnou vodu a přijala stanovisko o rizicích přítomnosti niklu v potravinách a pitné vodě pro veřejné zdraví (1). Toto stanovisko identifikovalo jakožto kritický účinek pro charakterizaci rizika chronické orální expozice niklu reprodukční a vývojovou toxicitu. Jakožto kritický účinek akutní orální expozice niklu u osob senzibilizovaných na nikl bylo identifikováno propuknutí ekzémových reakcí a zhoršení alergických reakcí.

(4)

Údaje o výskytu niklu v potravinách a pitné vodě byly shromážděny z 15 různých evropských zemí. Protože však 80 % z celkového počtu shromážděných údajů pocházelo z jednoho členského státu, bude k ověření výskytu niklu v potravinách v celé Unii zapotřebí zeměpisně rovnoměrněji rozložených údajů.

(5)

Pro určité skupiny potravin považované ve vědeckém stanovisku úřadu EFSA za hlavní zdroje dietární expozice byly k dispozici pouze omezené údaje o výskytu. Vzhledem k případným budoucím opatřením řízení rizika by bylo vhodné získat lepší přehled o obsahu niklu v potravinách náležejících do těchto skupin potravin,

1.

Členské státy by měly spolu s aktivním zapojením provozovatelů potravinářských podniků a dalších zúčastněných stran provádět monitorování přítomnosti niklu v potravinách v letech 2016, 2017 a 2018. Monitorování by se mělo zaměřit na obiloviny, výrobky z obilovin, počáteční a pokračovací kojeneckou výživu, obilné a ostatní příkrmy pro kojence a malé děti, potraviny pro zvláštní lékařské účely určené speciálně pro kojence a malé děti, doplňky stravy, luštěniny, ořechy a olejnatá semena, mléko a mléčné výrobky, alkoholické a nealkoholické nápoje, cukr a cukrovinky (včetně kakaa a čokolády), ovoce, zeleninu a zeleninové výrobky (včetně hub), sušené čajové listy, sušené části jiných rostlin k přípravě bylinných čajů a mlže.

2.

Postupy odběru vzorků by měly být prováděny v souladu s ustanoveními nařízení Komise (ES) č. 333/2007 (2), aby bylo zajištěno, že vzorky jsou reprezentativní pro vzorkovanou šarži.

3.

Vzorky by měly být analyzovány v podobě, v jaké jsou uváděny na trh. Analýza celkového obsahu niklu by měla být provedena v souladu s normou EN 13804:2013 „Potraviny – Stanovení prvků v různém oxidačním stupni – Obecné a specifické požadavky“, s přednostním využitím analytické metody založené na plamenové atomové absorpční spektrometrii (FAAS) nebo atomové absorpční spektrometrii s grafitovou kyvetou (GFAAS), optické emisní spektrometrii s indukčně vázaným plazmatem (ICP-OES) nebo hmotnostní spektrometrii (ICP-MS).

4.

Členské státy, provozovatelé potravinářských podniků a další zúčastněné strany by měli úřadu EFSA do 1. října 2016, 2017 a 2018 poskytnout údaje z monitorování vyjádřené na základě celkové hmotnosti spolu s informacemi v elektronickém formátu předkládání zpráv podle pokynů úřadu EFSA pro kompilaci do jedné databáze. Dostupné údaje o výskytu z předcházejících let, které nebyly dosud poskytnuty, by měly být předány stejným způsobem při nejbližší příležitosti.