Synonyma

DL-α-tokoferol

Chemický název

DL-5,7,8-trimethyltokol

DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Einecs

233-466-0

Chemický vzorec

C29H50O2

Molekulová hmotnost

430,71

Obsah

Ne méně než 96 %

Popis

Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm

Index lomu

n D20 1,503–1,507

Specifická absorpce E 1% 1 cm v ethanolu

E 1 % 1 cm (292 nm) 72–76

(0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Specifická optická otáčivost

[α] 25 D 0° ± 0,05° (roztok 1:10 v chloroformu)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg“

Synonyma

Kyselina isoaskorbová

Kyselina D-araboaskorbová

Chemický název

γ–lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové

Kyselina isoaskorbová

Kyselina D-isoaskorbová

Einecs

201-928-0

Chemický vzorec

C6H8O6

Molekulová hmotnost

176,13

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne

Asi 164 °C až 172 °C za rozkladu

Ztráta sušením

Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem

Síranový popel

Ne více než 0,3 %

Specifická optická otáčivost

[α] 25 D 10 % (m/V) vodného roztoku mezi – 16,5° až – 18,0°

Oxaláty

K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý.

Olovo

Ne více než 2 mg/kg“

Synonyma

TBHQ

Chemický název

terc-butyl-1,4-benzendiol

2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol

Einecs

217-752-2

Chemický vzorec

C10H14O2

Molekulová hmotnost

166,22

Obsah

Obsah ne méně než 99 % C10H14O2

Popis

Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní

Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu

Ne méně než 126,5 °C

Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4). Vytvoří se červené až růžové zbarvení.

Terciární-butyl-p-benzochinon

Ne více než 0,2 %

2,5-di-terciární-butylhydrochinon

Ne více než 0,2 %

Hydroxychinon

Ne více než 0,1 %

Toluen

Ne více než 25 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg“

Definice

Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností a je vyráběna fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo 2-propanolem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexózové jednotky D-glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl. Její roztoky jsou neutrální.

Molekulová hmotnost

Přibližně 1 000 000

Einecs

234-394-2

Obsah

Ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá 91 % až 108 % xanthanové gumy

Popis

Prášek krémové barvy

Rozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu

Ztráta sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 21/2 hodiny)

Celkový popel

Ne více než 16 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 650 °C po čtyřhodinovém sušení při 105 °C

Kyselina pyrohroznová

Ne méně než 1,5 %

Dusík

Ne více než 1,5 %

Ethanol a propan-2-ol

Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 300 mikroorganismů na gram

E. coli

Nepřítomnost v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomnost v 10 g

Xanthomonas campestris

Životaschopné buňky nesmějí být přítomny v 1 g.“

Synonyma

Definice

Sójová hemicelulóza je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě získávaný z přirozeného kmene sójové vlákniny extrakcí horkou vodou.

Chemický název

Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě

Sójová vláknina rozpustná ve vodě

Obsah

Ne méně než 74 % sacharidů

Popis

Polétavý sušený bílý prášek

Rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu

pH 1 % roztoku

5,5 ± 1,5

Ne více než 200 mPa.s

Ztráta sušením

Ne více než 7 % (105 °C, 4 hodiny)

Bílkoviny

Ne více než 14 %

Celkový popel

Ne více než 9,5 % (600 °C, 4 hodiny)

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Standardní počet mikroorganismů

Ne více než 3 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 100 mikroorganismů na gram

E. Coli

Nesmí být přítomny v 10 g“

Synonyma

Ethylether celulosy

Definice

Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami.

Chemický název

Ethylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2) kde R1 a R2 může být jeden z těchto:

Obsah

Ne méně než 44 % a ne více než 50 % ethoxylových skupin (-OC2H5), vztaženo na sušinu (odpovídá nejvýše 2,6 ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukózy)

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo našedlý prášek bez pachu a chuti

Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických rozpouštědlech, v závislosti od obsahu ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než 46–48 % ethoxylových skupin je volně rozpustná v tetrahydrofuranu, v methyl-acetátu, v chloroformu a ve směsích aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s obsahem ethoxylových skupin 46–48 % nebo více je volně rozpustná v ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethylacetátu.

Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je hořlavý.

Ztráta sušením

Ne více než 3 % (105 °C, 2 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,4 %

pH jednoprocentního koloidního roztoku

Neutrální na lakmusový papír

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg“

Synonyma

Citrem

Estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů

Citroglyceridy

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány hydroxidem sodným nebo hydroxidem draselným.

Popis

Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky

Nerozpustné ve studené vodě

Lze je dispergovat v horké vodě

Rozpustné v olejích a tucích

Nerozpustné ve studeném ethanolu

Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 8 % a ne více než 33 %

Celková kyselina citronová

Ne méně než 13 % a ne více než 50 %

Síranový popel (stanovený při 800 ± 25 °C)

Produkty, které nebyly neutralizované: ne více než 0,5 %

Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).“

Synonyma

Kaolin, lehký nebo těžký

Definice

Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Surová kaolinová hlína používaná na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí mít obsah dioxinu, který by ohrožoval zdraví nebo by byl nevhodný pro lidskou spotřebu.

Einecs

215-286-4 (kaolinit)

Chemický vzorec

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Molekulová hmotnost

264

Obsah

Obsah ne méně než 90 % (suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání)

Oxid křemičitý (SiO2) mezi 45 % a 55 %

Oxid hlinitý (Al2O3) mezi 30 % a 39 %

Popis

Jemný bílý až našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením různě orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček.

Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

Píky při 3 700 a 3 620 cm–1

Úbytek hmotnosti žíháním

Mezi 10 a 14 % (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Látky rozpustné v kyselině

Ne více než 2 %

Železo

Ne více než 5 %

Oxid draselný (K2O)

Ne více než 5 %

Uhlík

Ne více než 0,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg“

Synonyma

4-hexyl-1,3-benzendiol

hexylresorcinol

Chemický název

4-hexylresorcinol

Einecs

205-257-4

Chemický vzorec

C12H18O2

Molekulová hmotnost

197,24

Obsah

Ne méně než 98,0 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý prášek

Snadno rozpustný v éteru a acetonu; velmi slabě rozpustný ve vodě

Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se světle červené zbarvení.

Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml roztoku brómu. Žlutá vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok.

62–67 °C

Kyselost

Ne více než 0,05 %

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Rezorcinol a jiné fenoly

Po několikaminutovém protřepání asi 1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování a přidání 3 kapek roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré zbarvení.

Nikl

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 3 mg/kg“

Definice

Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6 glykozidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontoměničovou chromatografií.

Einecs

232-945-1

Chemický vzorec

(C6H10O5)x

Obsah

Ne méně než 98 % glukanu vztaženo na sušinu

Popis

Bílý nebo šedobílý prášek, bez zápachu

Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu

5,0–7,0

Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2 % vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina.

Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml 10 % roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s činností 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25 °C po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelně nižší než u neupraveného roztoku.

Ztráta sušením

Ne více než 6 % (90 °C, tlak nejvýše 50 mm Hg, 6 h)

Mono-, di- a oligosacharidy

Ne více než 10 % vyjádřené jako glukóza

Viskozita

100–180 mm2/s (10 % hmot. vodného roztoku při 30 °C)

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Kvasinky a plísně

Ne více než 100 mikroorganismů na gram

Koliformní bakterie

Nepřítomnost v 25 g

Salmonela

Nepřítomnost v 25 g“

Synonyma

SAOS

Definice

Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým.

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

(všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Ztráta sušením

Ne více než 21 %

Oktenyljantarové skupiny

Ne více než 3 %

Reziduum kyseliny oktenyljantarové

Ne více než 0,3 %

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

Hliník

Ne více než 0,3 %“