31.10.2012

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/11

---

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2012/C 334/09

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”OIGNON DE ROSCOFF”

EG-nr: FR-PDO-0005-0812-25.06.2010

SGB ( ) SUB ( X )

1.   Beteckning:

”Oignon de Roscoff”

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Frankrike

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1   Produkttyp:

Klass 1.6.

Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

”Oignon de Roscoff” är en löksort för lagring (Allium cepa, familjen lökväxter). Den sort som är godkänd för odling har följande egenskaper: det är en lök med måtten 30 till 80 mm i diameter, med en avlång-rund till plattrund form. Dess skaft sitter stadigt på löken och är minst 5 cm långt. Ytterskalet har en rosa till brunrosa färg, innerskalet är vitt med svagt rosa ton och rosa kant. Andelen torrsubstans i löken är mellan 9 % och 13 %.

Löken ”Oignon de Roscoff” odlas antingen genom

—	gårdarnas egenproducerade frön från den sort som beskrivs ovan,

—	eller genom certifierade frön av sorterna Jack och Kéravel.

”Oignon de Roscoff” är naturligt hållbar. Groningshämmande behandlingar är förbjudna.

Sista försäljningsdatum är den 1 maj året efter skörden.

Den har följande organoleptiska egenskaper: som rå har den en rik och komplex doft som domineras av fruktiga aromer. I munnen är konsistensen saftig och krispig, smaken är fruktig och söt och den pikanta smaken är inte så stark. När den är tillagad är konsistensen smältande mjuk och den pikanta smaken ger vika för sötman.

3.3   Råvaror (endast för bearbetade produkter):

—

3.4   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Hela produktionen från sådd, plantor och smålökar, odling av lökarna och torkning ska ske i det geografiska området.

3.6   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

”Oignon de Roscoff” är en ömtålig lök: den kräver stor försiktighet vid hanteringen efter skörd, särskilt som den inte behandlas med några groningshämmare. Lagringen av ”Oignon de Roscoff” i det geografiska området avser lagring av lökarna i lösvikt, innan de förpackas. Kravet att lökarna måste lagras i området beror på att de är så ömtåliga: eftersom ”Oignon de Roscoff” skördas innan den är helt mogen, och ytterskalet alltså inte har torkat färdigt, är löken känslig för mekaniska stötar. Största försiktighet krävs därför under lagringen. Lagringen sker i lådor eller ventilerade silor för att ytterskalet inte ska gå sönder. Det bör påpekas att under lagringen fortsätter lökarna att torka.

När lökarna har torkat färdigt ska de förvaras så nära odlingsplatsen som möjligt tills de förpackas. Under lång tid har odlarna i det geografiska området förvärvat de kunskaper och redskap som krävs för att minimera stötarna mellan lökarna innan de förpackas: packning i det geografiska området begränsar hanteringen mellan lagring och slutförpackning.

”Oignon de Roscoff” säljs för konsumtion på följande sätt:

—	i flätor med en avslutande lök som kallas ”penn kapiten” och de övriga lökarna ordnas efter storlek, från mindre till större,

—	i förpackningar på högst 6 kg med en stängningsanordning som inte går att manipulera, för att garantera lökarnas ursprung och produktens kvalitet,

—	i hårda förpackningar på högst 12 kg, som gör att lökarna kan säljas styckvis.

Vid packningen hanteras varje lök för hand för att man ska kunna kontrollera skicket, att skaftet sitter fast och att löken inte har börjat gro samt för att snygga till den inför försäljningen genom att ta bort lösa ytterskal och skadade lökar. Samtidigt flätas löken och rötterna tas bort, detta garanterar att lökarna har hanterats för hand. Under sorteringen tar man bort lökar med avvikande form eller som inte uppfyller kvalitetskraven och de egenskaper som är typiska för sorten. De som sorterar för hand måste verkligen känna till produkten, eftersom det framför allt gäller att upptäcka minsta fel på lökarna genom att känna på dem, som till exempel att de börjat gro i förtid. Hanteringen kräver särskilda kunskaper för att bedöma produkten, särskilda krav som gäller för ”Oignon de Roscoff” och som grönsaksodlarna i det geografiska området har specialiserat sig på. Eftersom lökarna är ömtåliga förpackas de så nära odlingsplatsen som möjligt samtidigt som de sorteras och bereds manuellt, detta just för att begränsa hanteringen av lökarna och därmed undvika att de påverkas. Packningen i det geografiska området gör det bland annat lättare att spåra produkten och kontrollera kvaliteten.

3.7   Särskilda regler för märkning:

Märkningen av förpackningarna ska innehålla följande uppgifter:

—	Namnet ”Oignon de Roscoff” med tydlig, läslig och outplånlig text. Bokstävernas storlek, såväl bredd som höjd, får inte vara mindre än några andra bokstäver som står på märkningen.

—	Uppgiften ”skyddad ursprungsbeteckning”, precis under produktnamnet utan andra uppgifter emellan.

—	EU:s symbol för skyddade ursprungsbeteckningar (SUB), nära produktnamnet utan andra uppgifter emellan.

—	Identifikation av förpackningen.

För lökar som säljs i hårda förpackningar på högst 12 kg ska varje lök identifieras genom ett eget klistermärke med följande märkning:

—	Namnet ”Oignon de Roscoff”, bokstävernas storlek, såväl bredd som höjd, får inte vara mindre än några andra bokstäver som står på klistermärket.

—	Uppgiften ”skyddad ursprungsbeteckning”.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området:

Det geografiska området omfattar följande kommuner och kommundelar i departementet Finistère:

Brignogan-Plage, Cléder, Goulven, Île-de-Batz, Kerlouan, Lanhouarneau, Mespaul, Plouénan, Plouescat, Plougar (delarna A1p, D1p, D2p), Plougoulm, Plouider (delarna A2, AA, AB, AC, C2), Plounéour-Trez, Plounévez-Lochrist, Plouvorn (delarna A1, A2p, A3, F1p, Gp), Plouzévédé, Roscoff, Saint-Pol-de-Léon, Saint-Vougay, Santec, Sibiril, Tréflaouénan, Tréflez och Trézilidé.

Det geografiska området för ”Oignon de Roscoff” ligger i grönsaksdistriktet Haut-Léon mellan Kerlouan i väster och Saint-Pol-de-Léon i öster, längs kusten vid Engelska kanalen. Det ligger på en platå som sluttar ned mot havet och sträcker sig omkring en mil in i landet, höjden är ungefär 100 meter över havet.

5.   Samband med det geografiska området:

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området:

Naturliga faktorer som bidrar till sambandet

Grönsaksdistriktet Haut-Léon ligger på en platå som sluttar svagt mot havet och genomkorsas av en mängd små floder som mynnar ut i havet. Det geografiska området för ”Oignon de Roscoff” omfattar ungefär tre mil från öst till väst av platåns kuststräcka, där höjden över havet i regel inte är över 100 meter.

Det geografiska läget förklarar det speciella klimatet i det geografiska området som påverkas av Atlanten och Engelska kanalen. Arrée-bergen skyddar mot det atlantiska havsklimatet, och det geografiska området har måttlig nederbörd som är jämnt fördelad över året. Det är sällsynt med sommartorka och kraftiga regnskurar. Tack vare Golfströmmen har Roscoffregionen mycket milda vintrar, det blir sällan frost och somrarna är måttligt varma. Vindarna, som på vår och sommar blåser från nordost, bidrar till att sprida kustklimatet ända till den södra delen av det begränsade odlingsområdet.

Det geografiska området ligger över en kristallin bergart, som främst utgörs av granit från Armorikanska bergskedjan. Bergarten är täckt av eoliska avlagringar som är tjockast längs kusten. Dessa siltavlagringar ger luckra och djupa jordar som är bördiga och håller kvar fukten mycket bra. Av tradition omfattar det område där lök odlas de marker som är öppna och luftiga med friska jordar som har tillräckliga vattentillgångar för att klara sig utan bevattning.

Mänskliga faktorer som bidrar till sambandet

Den rosa löken började odlas i Roscoffregionen under 1600-talet och odlingarna utökades under 1700-talet för att uppfylla flottans krav på livsmedel som kunde lagras länge. I mitten av 1800-talet med ”Johnnies”, britternas smeknamn på bönderna från Roscoff som var kringresande lökförsäljare, blev ”Oignon de Roscoff” internationellt känd. Odlingskunskaperna förs över från generation till generation och har bevarats ända till våra dagar i Roscoffregionen. De aktörer i det geografiska området som arbetar med produktionen av ”Oignon de Roscoff” har slagit samman sina kunskaper för att med tiden välja ut en sort som är anpassad till miljön och de har utarbetat produktionsmetoder, från framtagning av frön till slutlig packning av produkten.

Eftersom det finns både ett lämpligt klimat och lämpliga jordar har jordbruket i det geografiska området sedan länge specialiserats på grönsaksodling, vilket skiljer det från omgivande trakter där man främst inriktat sig på djuruppfödning. Grönsaksdistriktet Haut-Léon i Finistère har ett jordbruk som kännetecknas av många små producenter som specialiserat sig enbart på frilandsodling av grönsaker, med en speciell indelning av ägorna där de små fälten avgränsas av murar eller sluttningar.

5.2   Specifika uppgifter om produkten:

”Oignon de Roscoff” är en medelstor, rund lök.

Den skiljer sig från andra lökar genom att ytterskalet har en rosa till brunrosa färg och innerskalet har en rosa kant. Den har låg torrsubstans.

En av de särskilda egenskaperna hos ”Oignon de Roscoff” är att den kan gå i vila under många månader utan kemisk groningshämmande behandling, när den lagras under rätt förhållanden. När den har kvar sin långa stjälk som sitter stadigt fast på löken kan den ofta lagras ända fram till våren året efter skörd. Det är en ömtålig produkt på grund av sin låga torrsubstans och måste hanteras varsamt. Den säljs därför i flätor eller förpackningar med begränsad vikt.

Vid avsmakning framträder de särskilda organoleptiska egenskaperna hos ”Oignon de Roscoff”, både som rå och tillagad. Som rå är den intensivt aromatisk med i allmänhet fruktiga inslag. Konsistensen är mycket saftig och den är också oftast krispig och har en lätt pikant smak. Under tillagningen försvinner den pikanta smaken. Genom koncentrationen förstärks däremot sötman.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

Roscoffregionen har jordmåns- och klimatförhållanden som passar för denna krävande odling.

De luckra jordarna med få stenar i det geografiska området gör att lökarna kan utvecklas utan hinder, en harmonisk tillväxt som ger dem deras runda form. De vindar som ständigt blåser vid Bretagnes kust minskar svampangreppen på blast och lökar. Att det sällan kommer kraftiga regnskurar minskar risken för att sådden ska spolas bort och skador medan lökarna torkar på fälten. Kvaliteten och jämnheten hos ”Oignon de Roscoff” beror i hög grad på de goda, naturliga förutsättningarna.

De extra milda vintrarna i Roscoffregionen gör att odlingen kan påbörjas tidigt, det är sällsynt med frost efter februari. De fält som valts ut för lökodling är sådana som lätt torkar upp naturligt vilket gör att lökarna kan börja växa tidigt, något som krävs för att odla utan bevattning. Det är ett av särdragen hos ”Oignon de Roscoff”. De regelbundna och måttliga regnen i det geografiska området, tillsammans med siltjordarna med sina stora vattentillgångar, gör att odlingarna får en jämn vattentillförsel och lökarna växer utan stress. Att lökarna är så milda beror just på att de får så jämn tillgång till vatten.

Den saftighet som hör ihop med lökens särskilda skal förklaras av löksorten bakom ”Oignon de Roscoff” och den långa förädling som odlarna har gjort för att få fram denna sort.

Sötman som hör ihop med löksorten bakom ”Oignon de Roscoff” utvecklas tack vare att lökarna skördas när de är nätt och jämnt mogna. Sötman framträder desto mer eftersom den pikanta smaken är så lätt, vilket beror på att halten av allinas, det enzym som ligger bakom omvandlingen till svavelämnen i lökarter, är så låg.

Staden Roscoffs läge och historia har betytt mycket för produktens framväxt och egenskaper, särskilt den naturliga lagringsfömågan. Den livliga verksamheten i Roscoffs hamn under 1600- och 1700-talet förklarar att det uppstod kommersiell odling av lök avsedd som proviant till de många fartyg som avgick från och anlöpte hamnen. Lök innehåller c-vitamin och motverkade därför skörbjugg och var ett av baslivsmedlen för sjömännen som seglade i flera veckor eller månader utan att gå i land.

Roscoffs geografiska läge och närhet till den engelska kusten var för övrigt avgörande för att det uppstod en blomstrande handel med Storbritannien, bakgrunden till ”Johnnies” och produktens ryktbarhet. Lökarna flätades allt eftersom och såldes genom dörrknackning. ”Oignon de Roscoff” behövde därför kunna hålla sig under hela försäljningsperioden, ända fram till nästa vår. Denna försäljning gjorde förstås att odlarna inriktade sig på sorter som hade en lång viloperiod.

Den krävande odlingen kräver stora kunskaper för valet av fält, sådd och skötsel av odlingarna, kontroll att de är friska, samordning av att blasten lägger sig och lökarna tas upp i rätt tid. För att ”Oignon de Roscoff” ska utveckla alla sina goda smak- och doftegenskaper, särskilt sötman och den fruktiga doften, ska den skördas nätt och jämnt mogen så att lökarnas tillväxt avbryts. Största varsamhet måste iakttas under transport, torkning och packning, för att bevara skalet och produktens kvalitet. Dessa kunskaper har förvärvats under lång tid, ett erfarenhetsarv från flera generationer odlare som varit trogna denna odling.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

(artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCOignonDeRoscoff.pdf

---

(1)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.

---