9.12.2011   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 327/39

(1)

I förordning (EG) nr 853/2004 fastställs särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung för livsmedelsföretagare. Där föreskrivs bland annat att livsmedelsföretagare får släppa ut produkter av animaliskt ursprung på marknaden endast om de har beretts och hanterats uteslutande på anläggningar som uppfyller tillämpliga krav i bilaga III till den förordningen.

(2)

Enligt avsnitt VIII kapitel III del D i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 ska livsmedelsföretagare se till att vissa fiskeriprodukter, bland annat sådana som ska förtäras råa eller nästan råa, genomgår frysbehandling för att döda livsdugliga parasiter som kan utgöra en hälsorisk för konsumenterna.

(3)

I april 2010 antog Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet ett vetenskapligt yttrande om riskbedömning av parasiter i fiskeriprodukter (2) (nedan kallat Efsas yttrande). I yttrandet finns uppgifter om fall där fiskeriprodukter kan utgöra en hälsofara på grund av förekomsten av livsdugliga parasiter. I Efsas yttrande bedöms också effekterna av olika behandlingar för att döda sådana parasiter i fiskeriprodukter.

(4)

Även om det sägs i Efsas yttrande att all vildfångad saltvattens- och sötvattensfisk måste anses utgöra en risk att innehålla livsdugliga parasiter som kan vara farliga för människors hälsa om produkterna äts råa eller nästan råa, får den behöriga myndigheten ändå, om epidemiologiska data visar att fiskevattnen inte utgör någon hälsofara på grund av förekomsten av parasiter, anta nationella åtgärder om godkännande av undantag från den obligatoriska frysbehandlingen av fiskeriprodukter som framställs av vildfångad fisk. Sådana nationella åtgärder bör anmälas till kommissionen.

(5)

Efsa konstaterar i sitt yttrande att när odlad Atlantlax föds upp i flytande burar eller i tankar på land och utfodras med foderblandningar, som knappast torde innehålla levande parasiter, är risken för kontamination av anisakider i larvstadiet försumbar, förutsatt att rådande odlingspraxis fortsätter att tillämpas. Även om det konstateras i yttrandet att tillräckliga övervakningsuppgifter saknas för alla andra odlade fisksorter, har Efsa ställt upp kriterier för när fiskeriprodukter från vattenbruk inte kan anses utgöra en hälsofara på grund av förekomst av parasiter.

(6)

Om samma odlingsmetoder på grundval av dessa kriterier följs, kan andra odlade fiskeriprodukter än Atlantlax anses utgöra en försumbar risk för parasiter som kan äventyra konsumenternas hälsa. Därför får även sådana odlade fiskeriprodukter undantas från kravet på frysning utan att den höga nivån på hälsoskyddet äventyras.

(7)

Av den anledningen bör kraven i avsnitt VIII kapitel III del D i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 ändras med hänsyn tagen till vissa delar av nya vetenskapliga rön i Efsas yttrande och de praktiska erfarenheter som gjorts.

(8)

De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa.