Offentliggörande av det sammanfattande dokument som avses i artikel 94.1 d i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 och av hänvisningen till offentliggörandet av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn

(2021/C 504/21)

I enlighet med artikel 98 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 (1) ges rätt att göra invändningar inom två månader från dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”BOLANDIN”

PDO-ES-N1876

Datum för ansökan: 3 juli 2014

1.   Namn som ska registreras

Bolandin

2.   Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3.   Kategorier av vinprodukter

1.

Vin

16.	Vin av övermogna druvor

4.   Beskrivning av vinet eller vinerna

Röda viner

—	Utseende: Vinerna ska ha en mycket djup färgstyrka. Tonen: röd i färgen med varierande nyanser från violett i unga viner till tegelrött i mogna viner.

—	Arom: Vinerna ska vara mycket intensiva, med aromer av svarta och röda bär. Mogna viner har inslag av kryddor och rostade smaker.

—	Provningsskede: Vinerna ska vara åtminstone fylliga. Välbalanserade. Lång eftersmak. Välbalanserad syra. Toner från faten (rostade och/eller lätt rostade).

Halt av flyktiga syror:

≤ 0,65 g/l ättiksyra i unga viner

≤ 0,85 g/l ättiksyra i mogna viner

* Där inga gränsvärden har angetts ska den gällande EU-lagstiftningen följas.

Allmänna analytiska egenskaper
Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	12,5
Lägsta totala syrahalt
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)	130

Vita viner

—	Utseende: Färgen är gul, halmfärgad i unga viner och gyllene i viner som har jästs och/eller lagrats på fat. Klart och blankt.

—	Arom: Vinerna ska ha hög intensitet, vara fruktiga med inslag av tropiska frukter. Mogna viner utvecklar kryddiga aromer.

—	Provningsskede: Vinerna ska vara åtminstone medelfylliga. Friska och fruktiga. Både unga och mogna viner ska vara välbalanserade.

Halt av flyktiga syror:

≤ 0,65 g/l ättiksyra i unga viner

≤ 0,85 g/l ättiksyra i mogna viner

* Där inga gränsvärden har angetts ska den gällande EU-lagstiftningen följas.

Allmänna analytiska egenskaper
Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	12,5
Lägsta totala syrahalt
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)	170

Vita viner framställda på övermogna druvor

—	Utseende: intensivt, rent och glänsande gult till gyllene i färgen.

—	Arom: Vinerna ska ha en hög intensitet. Aromer av honung, mogen kvitten och fikon. Mycket fruktiga.

—	Provningsskede: Vinerna ska vara åtminstone medelfylliga, runda och oljiga. Lång eftersmak.

Halt av flyktiga syror:

≤ 0,74 g/l ättiksyra i unga viner

≤ 0,85 g/l ättiksyra i mogna viner

≤ 0,72 g/l + 0,06 g/l ättiksyra för varje grad av naturlig alkoholhalt som överstiger 10 volymprocent när det gäller viner som framställs av botrytisangripna druvor.

* Där inga gränsvärden har angetts ska den gällande EU-lagstiftningen följas.

Anmärkning: Eftersom sockerhalten överstiger 5 g/l får dessa vita viner framställda av övermogna druvor ha en svaveldioxidhalt på högst 250 mg/l.

Allmänna analytiska egenskaper
Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	12,5
Lägsta totala syrahalt
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)	250

5.   Vinframställningsmetoder

a.   Grundläggande oenologiska metoder

Särskilda oenologiska metoder

Inte i något fall får mognadsprocessen anses ha påbörjats före den 1 oktober skördeåret.

Odlingsmetod

Planteringstätheten på vinodlingarna i ”Bolandin” får inte understiga 2 400 vinstockar per hektar.

b.   Högsta avkastning

Cabernet sauvignon, tempranillo och merlot

7 500 kilo druvor per hektar

52 hektoliter per hektar

Sauvignon blanc och chardonnay

7 400 kilo druvor per hektar

48 hektoliter per hektar

Syrah

7 300 kg druvor per hektar

51 hektoliter per hektar

Moscatel de grano menudo (muscat blanc à petits grains)

7 200 kg druvor per hektar

28 hektoliter per hektar

6.   Avgränsat geografiskt område

Det avgränsade området Bolandin ligger i kommunen Ablitas (i den autonoma regionen Navarra) och består av följande fastighetsskiften:

Polygon 5: skifte 1 658.

Polygon 5: skifte 1 659.

Polygon 5: skifte 1 660.

Polygon 5: skifte 1 661.

Polygon 5: skifte 1 662.

Polygon 5: skifte 1 663.

Polygon 5: skifte 1 884.

Polygon 5, skifte 1 885 och jordlott A (partiell), E, F, G och H.

7.   Huvudsakliga druvsorter

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

MERLOT

MOSCATEL DE GRANO MENUDO (MUSCAT BLANC À PETITS GRAINS)

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO

8.   Beskrivning av samband

Omgivning (naturliga faktorer)

Bolandin är namnet på en historisk plats i kommunen Ablitas (Navarra) som omnämns i Navarras fastighetsregister och i nationella kartor som ges ut av Spaniens naturgeografiska institut. Området Bolandin har en total area på omkring 170 hektar. ”Bolandin” är även namnet på den trianguleringsstation som finns inom det avgränsade området.

”Bolandin” skrivs med ”V” i vissa dokument eftersom det finns två officiella språk i Navarra: kastilianska (där namnet börjar på V och har en accent) och baskiska (där namnet börjar på ”B” och inte har någon accent). Det finns inte några accenter eller bokstaven ”V” i baskiskan.

Baserat på undersökningar och tester utförda under ledning av professuren i vinodling vid avdelningen för jordbruk och livsmedel vid universitetet i La Rioja är området avgränsat enligt följande naturliga faktorer: jordmån, topografi och klimat.

Jordmån och topologi

Det avgränsade området består av en liten, upphöjd slätt i den högsta delen av Bolandin och dess sluttningar som leder ner till en slätt på den sydöstra sidan, sydväst om Bolandin. Det skiljer sig helt från omgivande områden när det gäller höjd, lutning, läge och jordmånstyper.

Den övre delen av den upphöjda slätten (där vinanläggningen ligger) utgörs av rödlera från det aragonska stadiet av den kontinentala tertiärperioden. Nedanför den branta sluttningen som omger resterna av terrasserna ligger en bred sluttning mot sydväst som har en svag lutning på 5 %. Här ligger de flesta vinodlingarna. Sluttningarna består av grus, sand och lera från det tredje pleistocena stadiet av kvartärperioden.

Utanför Bolandin-områdets gräns är topografin platt och utgörs huvudsakligen av svaga sluttningar som är lämningar från det andra pleistocena stadiet av kvartärperioden, alltså material som är yngre än det material som Bolandin består av.

Dess höjd ligger på mellan 369 och 324 meter ovan havet, d.v.s. väsentligt lägre än höjdintervallet för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Navarra” (mellan 400 och 500 m).

Klimatet

Bolandin ligger på en sluttning i söderläge så skiftet har ett unikt mesoklimat med många soltimmar.

Den genomsnittliga nederbörden de senaste 7–12 säsongerna ligger på 379–354 mm per år vilket är mycket lågt i jämförelse med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Navarra” (450–700 mm).

Vinden är en annan avgörande faktor, eftersom nordvästvinden cierzo blåser 70 % av året. Det är en mycket torr vind som begränsar uppkomsten av alla slags sjukdomar.

Det avgränsade området kämpar med högre temperaturer och mindre regn än genomsnittet för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Navarra”. Området har ett extremt kontinentalklimat med influenser av medelhavsklimat. Årstiderna skiljer sig tydligt åt: kalla vintrar, varma nästan obefintliga vårar och höstar och mycket heta, långa och torra somrar. Denna egenskap påverkar temperatursvängningarna och nederbörden i hög grad.

De högsta sommartemperaturerna är mycket höga (över 35 oC) och maximitemperaturerna för hela Navarra och Ebrodalen uppmäts ofta i området. Minimitemperaturerna i december och januari är mycket låga, mellan –6 och –8 oC. Den årliga medeltemperaturen är mer än 1 oC högre än för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Navarra”.

Mänskliga faktorer

Druvor har i århundraden varit bland de viktigaste odlade grödorna i Bolandin. Området brukade bevattnas med vatten från Lodosa-kanalen. Det bevattnade området bestod mestadels av vinodlingar som planterats med sekelgamla vinstockar som användes för att framställa vin av utmärkt kvalitet, tappat och marknadsfört under namnet ”Bolandin”.

Nu för tiden beslutar experter på skötsel av vinstockar vilka de bästa alternativen är (val av växtmaterial, bevattning, hantering av bladytor, begränsad avkastning, hantering av närings- och växtskyddsmedel för vinstockar), beroende på klimat och tillväxt under året för att få fram bästa möjliga råvara. Experterna planerar olika specifika metoder på årsbasis, som att glesa ut klasarna för att kontrollera skörden och avlägsna blad på den sida där klasarna är solbelysta på morgonen eftersom det påskyndar mognadsprocessen. De blad som är solbelysta på kvällen avlägsnas inte för det kan innebära att druvorna blir brända. Den sistnämnda metoden hjälper även till att förhindra sjukdomsspridning eftersom ventilationen runt klasarna förbättras.

Eftersom såväl regnmängden som den relativa luftfuktigheten är mycket låga och jordmånen är mycket torr innebär tillgång till en bevattningsreservoar och möjlighet att kontrollera bevattningen att det går att påverka mognadsprocessen och uppnå optimala nivåer och säkerställa att växterna odlas under bästa möjliga växt- och produktionsförhållanden. Bevattningen hanteras mycket varsamt, med kvalitet snarare än kvantitet i åtanke, för att få mogna och välbalanserade druvor.

Beskrivning av vinet

Produktuppgifter: produktens kvalitet eller egenskaper som väsentligen eller uteslutande beror på den geografiska omgivningen.

Baserat på de fysiologiska processerna i växterna utifrån klimatförhållandena är vinernas huvudsakliga egenskaper följande:

Röda viner: Viner med djupare färg, en högre sammanlagd polyfenolhalt och torrextrakt. Viner med hög polymerisering, mognad, finess och silkeslena tanniner. Fylliga i munnen utan att vara stringenta eller överdådiga.

Måttligt hög alkoholhalt.

Välbalanserad syrahalt som aldrig blir särskilt hög. Särskilt låg halt av äppelsyra på grund av att organiska syror förbränns av de höga sommartemperaturerna. Det innebär att vinerna aldrig har någon skarp, syrlig känsla.

Mycket låga nivåer av den aromatiska föreningen pyrazin. Viner framställda på varianter av druvorna syrah, merlot och cabernet är fruktigare än vanligt eftersom aromerna snarare är fruktiga än vegetabiliska.

Mycket mogna fenolföreningar vilket begränsar vinernas kontakt med syre och därmed undviks förekomsten av reduktiv svavelarom. De framställda vinerna är mycket aromatiska och uttrycksfulla.

Långsam lagring och oxidation på grund av den höga koncentrationen av polyfenoler vilket innebär att vinerna har lång hållbarhet och att de åldras väl.

På samma sätt som egenskaperna formas av klimatet beror andra särdrag hos de röda vinerna på det avgränsade områdets edafologi och topografi.

—	Välbalanserad, med bra alkoholhalt och hög polyfenolhalt.

—	Sorter med lång växtperiod, som cabernet sauvignon, har anpassat sig väl till miljön. Resultatet blir full mognad av de fasta delarna och viner med en hög polyfenolhalt.

—	Bra syrahalt, vilket innebär att vinerna åldras väl och har lång hållbarhet efter tappning.

—	Viner med mogna aromer med hög intensitet, med inslag av färsk frukt.

Vita viner: Samma fysiologiska beteende hos växterna på grund av den geografiska miljön innebär att de vita vinerna har en balanserad syra och måttligt hög alkoholhalt. På grund av sin utmärkta fenoliska mognad har de intensiva, uttrycksfulla aromer som behåller sin friskhet över tid och erbjuder god volym och struktur.

Vita viner framställda på övermogna druvor: även i detta fall står den geografiska miljön för flera egenskaper som balanserad syra, bra total alkoholhalt, intensiv fruktighet, fyllighet och den skinande gyllene färgen.

Samband

Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens egenskaper:

Viner från Bolandin är utpräglade på grund av det avgränsade områdets naturbetingade förhållanden och den mänskliga faktorn när det gäller att välja druvsorter, samt metoder och typer av odling som är bäst lämpade för de naturbetingade förhållandena.

Samspelet mellan dessa naturliga faktorer och mänsklig expertis gör det möjligt att få fram en produkt som är unik, specifik och har en speciell karaktär som särskiljer den från andra viner.

Det avgränsade områdets läge längst i söder i regionen Navarra har stor inverkan på dess klimat eftersom den sammanlagda hettan och maximitemperaturen är högst i regionen. Denna inverkan maximeras av det faktum att det avgränsade området har sluttningar i söderläge, så på lokal nivå i det avgränsade områdets vinodlingar är temperaturen mycket högre och den relativa luftfuktigheten mycket låg.

Nederbörden inom det avgränsade området är också den lägsta inom regionen av följande skäl:

—	Regn som kommer in söderifrån: på grund av föhneffekten faller regnet på den södra sidan av Sierra de Moncayo och når inte bergens norra dal där det avgränsade området Bolandin är beläget.

—

Regn som kommer in norrifrån: närheten till floden Ebro innebär att regnet från norr inte når flodens södra sida där det avgränsade området är beläget. Denna effekt förstärks av det faktum att detta regn föregås av nordliga vindar som drar ner den relativa luftfuktigheten med sina låga temperaturer och följaktligen bidrar till torka.

Dessa specifika egenskaper i klimatet har fysiologiska effekter på vinstockarna vilket tydligt påverkar de analytiska och organoleptiska egenskaperna hos vinerna från Bolandin.

Vinernas mest anmärkningsvärda egenskaper, som ger dem deras utpräglade identitet till följd av de fysiologiska processerna i vinstockarna i dessa klimatförhållanden är följande:

—	De röda vinerna har en mer intensiv färg, högre polyfenolhalt och polymerisering, mognad, finess och silkeslena tanniner vilket betyder att de är fylliga i munnen utan att vara stringenta eller överdådiga.

Aromerna är fruktigare och mindre vegetabiliska än vanligt eftersom nivåerna av den aromatiska föreningen pyrazin som finns i vinsorter som syrah, merlot och cabernet sauvignon är mycket låga.

—	De röda vinerna, de vita vinerna och de vita viner som framställs av övermogna druvor har en hög alkoholhalt vilket förhöjer känslan av överdådighet och sötma i munnen.

—

De röda vinerna, de vita vinerna och de vita viner som framställs av övermogna druvor har en balanserad syra som aldrig blir särskilt hög. Halten av äppelsyra är särskilt låg på grund av att organiska syror förbränns av de höga sommartemperaturerna när druvorna mognar. Det innebär att varken de röda vinerna, de vita vinerna eller de vita viner som framställs av övermogna druvor någonsin har någon kraftig syrlighet vilket kan förekomma i viner från nordliga delområden där äppelsyrahalten är högre.

—	De röda vinerna, de vita vinerna och de vita viner som framställs av övermogna druvor har mycket mogna fenolföreningar vilket begränsar vinernas kontakt med syre och därmed undviker förekomsten av reduktiv svavelarom. De framställda vinerna är mycket aromatiska och uttrycksfulla.

—	I de röda vinerna, de vita vinerna och de vita viner som framställs av övermogna druvor är lagringen och oxidationen långsam på grund av den höga koncentrationen av polyfenoler vilket innebär att vinerna har lång hållbarhet och att de åldras väl.

—

De vita viner som framställs på övermogna druvor är fylliga med en hög total alkoholhalt och en guldgul färg på grund av långa perioder av exponering för solljus vilket ger en gyllene produkt. Bristen på regn gör att övermognaden kan pågå under lång tid för att sedan kulminera i en fin intensitet av aromer från mogen frukt, honung och inslag av citrus.

Det avgränsade områdets geologi består av en lerig grund. Dessa lerjordar är av en typ som kallas lerskiffer. Dessa jordaggregat har vanligen en hög salthalt, vilket innebär att jordbruksmark i det här avgränsade området har förhöjda salthalter (bestäms i tester i enlighet med parametern för elektrisk ledningsförmåga = 0,5–2,5 dS/m) vilket är väsentligt högre än i andra områden.

Eftersom jordens ledningsförmåga är förhöjd måste vinstockarna kämpa mot det osmotiska tryck som tillkommer från den höga koncentrationen av lösta ämnen i jorden. Precis som alla andra växter som absorberar vatten från jorden måste vinstockar också ackumulera en betydande mängd lösta ämnen (mestadels mineralsalter och salter) i sig och i saven under alla tillväxtcykelns skeden. Det är detta som gör det möjligt för vinstockarna att frodas i denna typ av jordar, och det har även en direkt påverkan på klasarnas sammansättning eftersom även de innehåller en högre koncentration av salter och mineralsalter i såväl fruktkött som skal.

Denna högre koncentration av salter och mineralsalter överförs även till vinet och ger viner med en mycket hög torrhalt. Denna egenskap betyder att vinerna är mycket fylliga och smakrika med lätt saltiga inslag i munnen. Det är ett av de mest utpräglade kännetecknen på de viner som framställs inom det avgränsade området Bolandin.

Precis som dessa naturliga förhållanden, den mänskliga faktorn och expertisen tilldelar vinerna unika egenskaper maximerar även de beslut som tas vid anläggningen av vingårdar och under odlingen den unikhet som den naturliga miljön erbjuder.

Ett exempel på detta är valet av druvsorter som är unikt för området och väl anpassat till de särskilda förhållandena i det avgränsade området Bolandin.

Samtliga druvsorter som odlas är genetiskt väl anpassade för de extremt varma förhållandena i det avgränsade området. Den viktigaste anpassningen ligger i valet av vinstockssorter som har möjlighet att syntetisera organisk syra (vinsyra) för att kunna framställa viner som har en balanserad smak. Denna balans bygger på att den uppfriskande komponenten som finns i vinets naturliga syror uppvägs av den höga alkoholhalten och fyllighet som är typisk i det avgränsade området.

En annan anpassning som beror på den mänskliga faktorn och är specifik för Bolandin är odlingsstrategierna som syftar till att få måttlig till låg avkastning. Denna begränsade avkastning som aldrig överskrider 7 500 kg/ha ger vin av mycket hög kvalitet i den mening att de fruktiga aromerna är mycket intensiva och mogna. Aromerna är även mycket intensiva i munnen, med bra struktur som beror på den höga koncentrationen av polyfenolhalt. Dessa polyfenoler kan även vara mycket mogna i rött vin, som är mjukt och harmoniskt.

De ovan nämnda naturliga faktorerna (klimat, jordmån och topografi) och de mänskliga faktorer som formar de olika metoderna för vinodling och oenologi innebär alltså att dessa viners analytiska egenskaper skiljer sig från de viner som framställs i området som har den skyddade ursprungsbeteckningen ”Navarra”, vilket framgår av följande jämförelsetabell:

JÄMFÖRELSE MELLAN VIN MED DEN SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGEN ”NAVARRA” OCH VINET ”BOLANDIN”

(PARAMETER: NAVARRA SUB/ BOLANDIN)

	”Navarra” SUB	”Bolandin”
VITA VINER
VERKLIG ALKOHOLHALT I VOLYMPROCENT:	≥ 10,50	≥ 12,5
TOTAL SVAVELDIOXIDHALT (mg/l)	≤ 190	≤ 170
HALT AV FLYKTIGA SYROR I UNGA VINER (g/l ättiksyra)	≤ 0,75	≤ 0,65
HALT AV FLYKTIGA SYROR I MOGNA VINER (g/l ättiksyra)	≤ 1	≤ 0,85
RÖDA VINER
VERKLIG ALKOHOLHALT I VOLYMPROCENT:	≥ 11,50	≥ 12,5
TOTAL SVAVELDIOXIDHALT (mg/l)	≤ 140	≤ 130
FÄRGINTENSITET (DO420 + DO520 + DO620) u.a.cm.	≥ 4,5	≥ 8
TPI (DO280)	–	> 55
HALT AV FLYKTIGA SYROR I UNGA VINER (g/l ättiksyra)	≤ 0,75	≤ 0,65
HALT AV FLYKTIGA SYROR I MOGNA VINER (g/l ättiksyra)	≤ 0,9	≤ 0,85
VITA VINER FRAMSTÄLLDA AV SENT SKÖRDADE ELLER ÖVERMOGNA DRUVOR
VERKLIG ALKOHOLHALT I VOLYMPROCENT:	≥ 10,50	≥ 12,5
TOTAL SOCKERHALT (g/l)	≥ 45	≥ 60
TOTAL SVAVELDIOXIDHALT (mg/l)	≤ 300	≤ 250
HALT AV FLYKTIGA SYROR I UNGA VINER (g/l ättiksyra)	≤ 0,75	≤ 0,74
HALT AV FLYKTIGA SYROR I MOGNA VINER (g/l ättiksyra)	≤ 0,9	≤ 0,85
HALT AV FLYKTIGA SYROR I BOTRYTIS-ANGRIPNA DRUVOR (ättiksyra)	≤ 0,78 g + (1 )	≤ 0,72 + (1 )
HÖGSTA AVKASTNING (KG/HA)
TEMPRANILLO	8 000	7 500
CABERNET SAUVIGNON	8 000	7 500
MERLOT	8 000	7 500
SYRAH	8 000	7 300
CHARDONNAY	8 000 (undantagsvis 9 200 )	7 400
SAUVIGNON BLANC	8 000 (undantagsvis 9 200 )	7 400
MOSCATEL GRANO MENUDO (MUSCAT BLANC À PETITS GRAINS)	8 000 (undantagsvis 9 200 )	7 200

(1) +0,06 g/l för varje grad av naturlig alkoholhalt som överskrider 10 % i volym

Det är viktigt att ha i åtanke att det avgränsade området täcker ungefär 170 hektar och att det för närvarande inte finns några andra vinstockar planterade eller vinanläggningar där utöver de som tillhör sökanden som äger ungefär 205 hektar totalt. Andra producenter kan använda det registrerade namnet om de i framtiden etablerar sig i det avgränsade området, förutsatt att de uppfyller villkoren i produktspecifikationen. Det är ett fullt möjligt scenario eftersom det avgränsade området omfattar ungefär 170 hektar så det finns alltså utrymme för fler producenter och/eller vinanläggningar.

9.   Väsentliga ytterligare villkor

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning.

Typ av ytterligare villkor:

Förpackning i det avgränsade geografiska området

Beskrivning av villkoret:

Samtliga viner som omfattas av beteckningen måste tappas i produktionsområdet eftersom framställningen avslutas med en andra period av lagring på flaska. Reduktionsprocessen under denna period förbättrar vinernas kvalitet och rundar av smaken. De är redo att konsumeras när de får de organoleptiska egenskaper som angetts för varje typ av vin.

Länk till produktspecifikationen

http://goo.gl/UZCXBV

---

(1)  EUT L 347, 20.12.2013, s. 671.