1

2

Oenologisk behandling

Villkor och gränsvärden för användning (1)

1

Luftning eller syresättning

Endast med syrgas.

2

Värmebehandling

Omfattas av villkoren i akterna 1.8 (1970), 2.4.4 (1988), 3.4.3 (1988) och 3.4.3.1 (1990) i OIV:s regelsamling över oenologiska metoder.

3

Centrifugering och filtrering med eller utan inert filtermaterial

Användning av inert filtermaterial får inte lämna kvar oönskade rester i den behandlade produkten.

4

Skapande av en inert atmosfär

Endast för att behandla produkten utan påverkan av luften.

5

Avlägsnande av svaveldioxid genom fysikaliska processer

Endast för färska druvor, druvmust, delvis jäst druvmust, delvis jäst druvmust framställd av lätt torkade druvor, koncentrerad druvmust, rektifierad koncentrerad druvmust eller ungt icke färdigjäst vin.

6

Jonbytarhartser

Endast för druvmust avsedd för framställning av rektifierad koncentrerad druvmust. Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 3.

7

Genomströmning

Endast med argon eller kvävgas.

8

Flotation

Endast med kvävgas eller koldioxid eller genom luftning. Omfattas av villkoren i akt 2.1.14 (1999).

9

Paraffinplattor som är impregnerade med allylisotiocyanat

Endast för att skapa en steril atmosfär. I Italien endast tillåtet förutsatt att det är förenligt med nationell lagstiftning och i behållare med en volym på mer än 20 liter. Användningen av allylisotiocyanat omfattas av villkoren och gränserna i tabell 2 om tillåtna oenologiska föreningar.

10

Elektrodialysbehandling

Endast för att säkerställa stabilisering av vinsyran i vinet. Endast för delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd och för de produkter som definieras i punkterna 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16 i del II i bilaga VII till förordning (EU) nr 1308/2013. Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 5 till denna bilaga.

11

Bitar av ek

Vid framställning och lagring av vin, inbegripet vid jäsning av färska druvor och druvmust. Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 7.

12

Korrigering av alkoholhalten i viner

Korrigering görs endast i fråga om vin. Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 8.

13

Katjonbytare för stabilisering av vinsyran

Endast för stabilisering av vinsyran i delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd och i de produkter som definieras i punkterna 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16 i del II bilaga VII till förordning (EU) nr 1308/2013. Omfattas av villkoren som fastställs i akt 3.3.3 (2011) i OIV:s regelsamling över oenologiska metoder. Behandlingen ska överensstämma med förordning (EG) nr 1935/2004 (2) och med nationella bestämmelser om tillämpning av denna. Behandlingen ska registreras i det register som avses i artikel 147.2 i förordning (EU) nr 1308/2013.

14

Elektromembranbehandling

Endast för syrning och avsyrning. Omfattas av de villkor och gränsvärden som fastställs i del I avsnitten C och D i bilaga VIII till förordning (EU) nr 1308/2013 och i artikel 11 i den här förordningen. Behandlingen ska överensstämma med förordning (EG) nr 1935/2004 och förordning (EU) nr 10/2011 (3) samt med nationella bestämmelser om tillämpning av dessa. Omfattas av villkoren i akterna 2.1.3.1.3 (2010), 2.1.3.2.4 (2012), 3.1.1.4 (2010) och 3.1.2.3 (2012) i OIV:s regelsamling över oenologiska metoder. Behandlingen ska registreras i det register som avses i artikel 147.2 i förordning (EU) nr 1308/2013.

15

Katjonbytare för syrning

Omfattas av de villkor och gränsvärden som fastställs i del I avsnitten C och D i bilaga VIII till förordning (EU) nr 1308/2013 och i artikel 11 i den här förordningen. Behandlingen ska överensstämma med förordning (EG) nr 1935/2004 och med nationella bestämmelser om tillämpning av denna. Omfattas av villkoren i akterna 2.1.3.1.4 (2012) och 3.1.1.5 (2012) i OIV:s regelsamling över oenologiska metoder. Behandlingen ska registreras i det register som avses i artikel 147.2 i förordning (EU) nr 1308/2013.

16

Kombinerad membranprocess

Endast för reducering av sockerhalten i must som definieras i punkt 10 i del II i bilaga VII till förordning (EU) nr 1308/2013. Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 9.

17

Membran

Endast för hantering av upplöst gas i vin. Endast för de produkter som definieras i punkterna 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16 i del II i bilaga VII till förordning (EU) nr 1308/2013. Tillsats av koldioxid i de produkter som definieras i punkterna 4, 5, 6 och 8 i del II i den bilagan är förbjuden. Behandlingen ska överensstämma med förordning (EG) nr 1935/2004 och förordning (EU) nr 10/2011 samt med nationella bestämmelser om tillämpning av dessa. Omfattas av villkoren i akt 3.5.17 (2013) i OIV:s regelsamling över oenologiska metoder.

18

Membranteknik i kombination med aktivt kol

Endast för att minska överskott av 4-etylfenol och 4-etylguajakol i vin. Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 10.

19

Filterplattor innehållande zeoliten Y-faujasit

Endast för att absorbera haloanisoler. Omfattas av villkoren som fastställs i akt 3.2.15 (2016) i OIV:s regelsamling över oenologiska metoder.

1

2

3

4

5

6

7

8

Ämne/aktivitet

E-nummer

och/eller

CAS-nummer

OIV:s regelsamling över oenologiska metoder (4)

Hänvisning till akt i OIV:s kodex som avses i artikel 9.1

Tillsats

Processhjälpmedel/ämne som används som processhjälpmedel (5)

Villkor och gränsvärden för användning (6)

Kategorier av vinprodukter (7)

1

Surhetsreglerande medel

1.1

Vinsyra (L(+)-)

E 334 / CAS 87-69-4

Akt 2.1.3.1.1 (2001);

3.1.1.1 (2001)

COEI-1-LTARAC

x

Villkor och gränsvärden fastställs i del I avsnitten C och D i bilaga VIII till förordning (EU) nr 1308/2013 och i artikel 11 i den här förordningen. Specifikationer för vinsyra (L(+)-) fastställs i punkt 2 i tillägg 1 till denna bilaga.

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

1.2

Äppelsyra (D,L-; L-)

E 296 / -

Akt 2.1.3.1.1 (2001);

3.1.1.1 (2001)

COEI-1-ACIMAL

x

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

1.3

Mjölksyra

E 270 / -

Akt 2.1.3.1.1 (2001);

3.1.1.1 (2001)

COEI-1-ACILAC

x

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

1.4

Kalium-L(+)-tartrat

E 336(ii) / CAS 921-53-9

Akt 2.1.3.2.2 (1979);

3.1.2.2 (1979)

COEI-1-POTTAR

x

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

1.5

Kaliumbikarbonat

E 501(ii) / CAS 298-14-6

Akt 2.1.3.2.2 (1979);

3.1.2.2 (1979)

COEI-1-POTBIC

x

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

1.6

Kalciumkarbonat

E 170 / CAS 471-34-1

Akt 2.1.3.2.2 (1979);

3.1.2.2 (1979)

COEI-1-CALCAR

x

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

1.7

Kalciumtartrat

E 354 / -

Akt 3.3.12 (1997)

COEI-1-CALTAR

x

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

1.8

Kalciumsulfat

E 516 / -

Akt 2.1.3.1.1.1 (2017)

x

Villkor och gränsvärden fastställs i avsnitt A punkt 2 b i bilaga III. Högsta tillåtna mängd: 2 g/l.

3

1.9

Kaliumkarbonat

E 501 i

Akt 2.1.3.2.5 (2017); 3.1.2.2 (1979)

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

2

Konserverings- och antioxidationsmedel

2.1

Svaveldioxid

E 220 / CAS 7446-09-5

Akt 1.12 (2004); 2.1.2 (1987);

3.4.4 (2003)

COEI-1-SOUDIO

x

Gränsvärden (högsta tillåtna mängd i den produkt som släpps ut på marknaden) fastställs i avsnitt B i bilaga I.

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

2.2

Kaliumbisulfit

E 228 / CAS 7773-03-7

Akt 2.1.2 (1987)

COEI-1-POTBIS

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

2.3

Kaliumpyrosulfit

E 224 / CAS 16731-55-8

Akt 1.12 (2004), 3.4.4 (2003)

COEI-1-POTANH

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

2.4

Kaliumsorbat

E 202

Akt 3.4.5 (1988)

COEI-1-POTSOR

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

2.5

Lysozym

E 1105

Akt 2.2.6 (1997); 3.4.12 (1997)

COEI-1-LYSOZY

x

x

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

2.6

L-askorbinsyra

E 300

Akt 1.11 (2001); 2.2.7 (2001); 3.4.7 (2001)

COEI-1-ASCACI

x

Högsta tillåtna mängd i det behandlade vin som släpps ut på marknaden: 250 mg/l. Högst 250 mg/l per behandling.

Färska druvor, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

2.7

Dimetyldikarbonat (DMDC)

E 242 / CAS 4525-33-1

Akt 3.4.13 (2001)

COEI-1-DICDIM

x

Behandlingen ska registreras i det register som avses i artikel 147.2 i förordning (EU) nr 1308/2013.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

3

Komplexbildare

3.1

Kol för oenologiskt bruk

Akt 2.1.9 (2002); 3.5.9 (1970)

COEI-1-CHARBO

x

Vita viner, 2, 10 och 14

3.2

Selektiva vegetabiliska fibrer

Akt 3.4.20 (2017)

COEI-1-FIBVEG

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

4

Aktivatorer för alkoholjäsning och malolaktisk jäsning

4.1

Mikrokristallinsk cellulosa

E 460(i) / CAS 9004-34-6

Akt 2.3.2 (2005), 3.4.21 (2015)

COEI-1-CELMIC

x

Ämnet ska överensstämma med specifikationerna i bilagan till förordning (EU) nr 231/2012.

Färska druvor, 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11 och 12

4.2

Diammoniumvätefosfat

E 342 / CAS 7783-28-0

Akt 4.1.7 (1995)

COEI-1-PHODIA

x

Endast för alkoholjäsning. Upp till 1 g/l (uttryckt i salter) (8) respektive 0,3 g/l för den andra jäsningen av mousserande vin.

Färska druvor, 2, 10, 11, 12, 13, andra alkoholjäsningen 4, 5, 6 och 7

4.3

Ammoniumsulfat

E 517 / CAS 7783-20-2

Akt 4.1.7 (1995)

COEI-1AMMSUL

x

4.4

Ammoniumbisulfit

- / CAS 10192-30-0

COEI_1-AMMHYD

x

Endast för alkoholjäsning. Upp till 0,2 g/l (uttryckt i salter) och inom de gränsvärden som anges i punkt 2.1–2.3.

Färska druvor, 2, 10, 11, 12 och 13

4.5

Tiaminhydroklorid

- / CAS 67-03-8

Akt 2.3.3 (1976); 4.1.7 (1995)

COEI-1-THIAMIN

x

Endast för alkoholjäsning.

Färska druvor, 2, 10, 11, 12, 13, andra alkoholjäsningen 4, 5, 6 och 7

4.6

Jästautolysater

- / -

Akt 2.3.2 (2005); 3.4.21 (2015)

COEI-1-AUTLYS

x (5)

Färska druvor, 2, 10, 11, 12 och 13

4.7

Jästcellväggar

- / -

Akt 2.3.4 (1988); 3.4.21 (2015)

COEI-1-YEHULL

x (5)

Färska druvor, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

4.8

Inaktiverad jäst

- / -

Akt 2.3.2 (2005); 3.4.21 (2015)

COEI-1-INAYEA

x (5)

Färska druvor, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

4.9

Inaktiverad jäst med garantinivå av glutation

- / -

Akt 2.2.9 (2017)

COEI-1-LEVGLU

x (5)

Endast för alkoholjäsning.

Färska druvor, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5

Klarningsmedel

5.1

Ätligt gelatin

- / CAS 9000-70-8

Akt 2.1.6 (1997); 3.2.1 (2011)

COEI-1-GELATI

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.2

Veteprotein

Akt 2.1.17 (2004); 3.2.7 (2004)

COEI-1-PROVEG

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.3

Ärtprotein

Akt 2.1.17 (2004); 3.2.7 (2004)

COEI-1-PROVEG

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.4

Potatisprotein

Akt 2.1.17 (2004); 3.2.7 (2004)

COEI-1-PROVEG

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.5

Husbloss

Akt 3.2.1 (2011)

COEI-1-COLPOI

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

5.6

Kasein

- / CAS 9005-43-0

Akt 2.1.16 (2004)

COEI-1-CASEIN

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.7

Kaliumkaseinat

- / CAS 68131-54-4

Akt 2.1.15 (2004); 3.2.1 (2011)

COEI-1-POTCAS

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.8

Äggalbumin

- / CAS 9006-59-1

Akt 3.2.1 (2011)

COEI-1-OEUALB

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

5.9

Bentonit

E 558 / -

Akt 2.1.8 (1970); 3.3.5 (1970)

COEI-1-BENTON

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.10

Kiseldioxid i form av gel eller kolloid

E 551 / -

Akt 2.1.10 (1991); 3.2.1 (2011); 3.2.4 (1991)

COEI-1-DIOSIL

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.11

Kaolin

- / CAS 1332-58-7

Akt 3.2.1 (2011)

COEI-1-KAOLIN

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

5.12

Tanniner

Akt 2.1.7 (1970); 2.1.17 (2004); 3.2.6 (1970); 3.2.7 (2004); 4.1.8 (1981); 4.3.2 (1981)

COEI-1-TANINS

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 15 och 16

5.13

Kitosan från Aspergillus niger

- / CAS 9012-76-4

Akt 2.1.22 (2009); 3.2.1 (2011); 3.2.12 (2009); 3.2.1 (2009)

COEI-1-CHITOS

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.14

Kitinglukan från Aspergillus niger

Kitin: CAS 1398-61-4; glukan: CAS 9041-22-9.

Akt 2.1.23 (2009); 3.2.1 (2011); 3.2.13 (2009); 3.2.1 (2009)

COEI-1-CHITGL

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.15

Jästproteinextrakt

- / -

Akt 2.1.24 (2011); 3.2.14 (2011); 3.2.1 (2011)

COEI-1-EPLEV

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

5.16

Polyvinylpolypyrrolidon

E 1202 / CAS 25249-54-1

Akt 3.4.9 (1987)

COEI-1-PVPP

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 15 och 16

5.17

Kalciumalginat

E 404 / CAS 9005-35-0

Akt 4.1.8 (1981)

COEI-1-ALGIAC

x

Endast för framställning av samtliga kategorier av mousserande vin och pärlande vin som framställs genom jäsning på flaska med avskiljning av jäsningsresterna genom degorgering.

4, 5, 6, 7, 8 och 9

5.18

Kaliumalginat

E 402 / CAS 9005-36-1

Akt 4.1.8 (1981)

COEI-1-POTALG

x

Endast för framställning av samtliga kategorier av mousserande vin och pärlande vin som framställs genom jäsning på flaska med avskiljning av jäsningsresterna genom degorgering.

4, 5, 6, 7, 8 och 9

6

Stabilisatorer

6.1

Kaliumvätetartrat

E 336(i) / CAS 868-14-4

Akt 3.3.4 (2004)

COEI-1-POTBIT

x

Endast för att främja utfällning av vinsyresalter.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.2

Kalciumtartrat

E 354 / -

Akt 3.3.12 (1997)

COEI-1-CALTAR

x

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.3

Citronsyra

E 330

Akt 3.3.8 (1970); 3.3.1 (1970)

COEI-1-CITACI

x

Högsta tillåtna mängd i det behandlade vin som släpps ut på marknaden: 1 g/l.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.4

Tanniner

- / -

3.3.1 (1970);

COEI-1-TANINS

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.5

Kaliumferrocyanid

E 536 / -

Akt 3.3.1 (1970)

COEI-1-POTFER

x

Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 4 till denna bilaga.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.6

Kalciumfytat

- / CAS 3615-82-5

Akt 3.3.1 (1970)

COEI-1-CALPHY

x

Upp till 8 g/hl för röda viner.

Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 4 till denna bilaga.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.7

Metavinsyra

E 353 / -

Akt 3.3.7 (1970)

COEI-1-METACI

x

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.8

Gummi arabicum

E 414 / CAS 9000-01-5

Akt 3.3.6 (1972)

COEI-1-GOMARA

x

Quantum satis.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.9

Vinsyra (D, L-) eller dess neutrala kaliumsalt

- / CAS 133-37-9

Akt 2.1.21 (2008); 3.4.15 (2008)

COEI-1-DLTART

x

Endast för utfällning av överskott på kalcium.

Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 4 till denna bilaga.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.10

Mannoproteiner från jäst

- / -

Akt 3.3.13 (2005)

COEI-1-MANPRO

x

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

6.11

Karboximetylcellulosa

E 466 / -

Akt 3.3.14 (2008)

COEI-1-CMC

x

Endast för stabilisering av vinsyran.

Vita viner, 4, 5, 6, 7, 8, 9

6.12

Sampolymererna polyvinylimidazol-polyvinylpyrrolidon (PVI/PVP)

- / CAS 87865-40-5

Akt 2.1.20 (2014); 3.4.14 (2014)

COEI-1-PVIPVP

x

Behandlingen ska registreras i det register som avses i artikel 147.2 i förordning (EU) nr 1308/2013.

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

6.13

Kaliumpolyaspartat

E 456 / CAS 64723-18-8

Akt 3.3.15 (2016)

COEI-1-POTASP

x

Endast för att främja stabilisering av vinsyran.

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

7

Enzymer (9)

7.1

Ureas

EC 3.5.1.5

Akt 3.4.11 (1995)

COEI-1-UREASE

x

Endast för att minska ureahalten i vinerna.

Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 6 till denna bilaga.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

7.2

Pektinlyas

EC 4.2.2.10

Akt 2.1.4 (2013); 2.1.18 (2013); 3.2.8 (2013); 3.2.11 (2013)

COEI-1-ACTPLY

x

Endast för oenologiskt bruk vid maceration, klarning, stabilisering, filtrering och för att avslöja aromatiska prekursorer av druvor.

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

7.3

Pektinmetylesteras

EC 3.1.1.11

Akt 2.1.4 (2013); 2.1.18 (2013); 3.2.8 (2013); 3.2.11 (2013)

COEI-1-ACTPME

x

Endast för oenologiskt bruk vid maceration, klarning, stabilisering, filtrering och för att avslöja aromatiska prekursorer av druvor.

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

7.4

Polygalakturonas

EC 3.2.1.15

Akt 2.1.4 (2013); 2.1.18 (2013); 3.2.8 (2013); 3.2.11 (2013)

COEI-1-ACTPGA

x

Endast för oenologiskt bruk vid maceration, klarning, stabilisering, filtrering och för att avslöja aromatiska prekursorer av druvor.

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

7.5

Hemicellulas

EC 3.2.1.78

Akt 2.1.4 (2013); 2.1.18 (2013); 3.2.8 (2013); 3.2.11 (2013)

COEI-1-ACTGHE

x

Endast för oenologiskt bruk vid maceration, klarning, stabilisering, filtrering och för att avslöja aromatiska prekursorer av druvor.

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

7.6

Cellulas

EC 3.2.1.4

Akt 2.1.4 (2013); 2.1.18 (2013); 3.2.8 (2013); 3.2.11 (2013)

COEI-1-ACTCEL

x

Endast för oenologiskt bruk vid maceration, klarning, stabilisering, filtrering och för att avslöja aromatiska prekursorer av druvor.

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

7.7

Betaglukanas

EC 3.2.1.58

Akt 3.2.10 (2004)

COEI-1-BGLUCA

x

Endast för oenologiskt bruk vid maceration, klarning, stabilisering, filtrering och för att avslöja aromatiska prekursorer av druvor.

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

7.8

Glykosidas

EC 3.2.1.20

Akt 2.1.19 (2013); 3.2.9 (2013)

COEI-1-GLYCOS

x

Endast för oenologiskt bruk vid maceration, klarning, stabilisering, filtrering och för att avslöja aromatiska prekursorer av druvor.

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

8

Gaser och förpackningsgaser (10)

8.1

Argon

E 938 / CAS 7440-37-1

Akt 2.2.5 (1970); 3.2.3 (2002)

COEI-1-ARGON

x (10)

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

8.2

Kväve

E 941 / CAS 7727-37-9

Akt 2.1.14 (1999); 2.2.5 (1970); 3.2.3 (2002)

COEI-1-AZOTE

x (10)

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

8.3

Koldioxid

E 290 / CAS 124-38-9

Akt 1.7 (1970); 2.1.14 (1999); 2.2.3 (1970); 2.2.5 (1970); 2.3.9 (2005); 4.1.10 (2002)

COEI-1-DIOCAR

x (10)

x

För stilla viner får koldioxidhalten i det behandlade vin som släpps ut på marknaden vara högst 3 g/l och övertrycket på grund av koldioxiden måste vara mindre än 1 bar vid en temperatur på 20 °C.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

8.4

Syrgas

E 948 / CAS 17778-80-2

Akt 2.1.1 (2016); 3.5.5 (2016)

COEI-1-OXYGEN

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

9

Jäsmedel

9.1

Jäst för vinframställning

- / -

Akt 2.3.1 (2016); 4.1.8 (1981)

COEI-1-LESEAC

x (5)

Färska druvor, 2, 10, 11, 12, 13, andra alkoholjäsningen 4, 5, 6 och 7

9.2

Mjölksyrabakterier

- / -

Akt 3.1.2 (1979); 3.1.2.3 (1980)

COEI-1-BALACT

x (5)

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 15 och 16

10

Korrigering av defekter

10.1

Kopparsulfat, pentahydrat

- / CAS 7758-99-8

Akt 3.5.8 (1989)

COEI-1-CUISUL

x

Upp till 1 g/hl på villkor att den behandlade produkten inte har en högre halt av koppar än 1 mg/l, med undantag för likörviner som framställts av färsk ojäst eller delvis jäst druvmust, som inte får ha en högre halt av koppar än 2 mg/l.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

10.2

Kopparcitrat

- / CAS 866-82-0

Akt 3.5.14 (2008)

COEI-1-CUICIT

x

Upp till 1 g/hl på villkor att den behandlade produkten inte har en högre halt av koppar än 1 mg/l, med undantag för likörviner som framställts av färsk ojäst eller delvis jäst druvmust, som inte får ha en högre halt av koppar än 2 mg/l.

Delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

10.3

Kitosan från Aspergillus niger

- / CAS 9012-76-4

Akt 3.4.16 (2009)

COEI-1-CHITOS

x

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

10.4

Kitinglukan från Aspergillus niger

Kitin: CAS 1398-61-4; glukan: CAS 9041-22-9.

Akt 3.4.17 (2009)

COEI-1-CHITGL

x

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

10.5

Inaktiverad jäst

- / -

COEI-1-INAYEA

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16

11

Andra metoder

11.1

Kåda från aleppotall

- / -

x

Omfattas av villkoren som fastställs i tillägg 2 till denna bilaga.

2, 10, 11

11.2

Färska jäsningsrester

- / -

x (5)

Endast i torra viner. Färska jäsningsrester ska vara sunda, outspädda och innehålla jäst från nyligen avslutad framställning av torrt vin. Kvantiteterna får inte överstiga 5 volymprocent av den behandlade produkten.

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 och 16

11.3

Sockerkulör

E 150 a–d / -

Akt 4.3 (2007)

COEI-1-CARAMEL

x

För att förstärka färgen, såsom anges i punkt 2 i bilaga I till förordning (EG) nr 1333/2008.

3

11.4

Allylisotiocyanat

- / CAS 57-06-7

x

Endast för att impregnera paraffinplattor. Se tabell 1.

Det får inte förekomma några spår av allylisotiocyanat i vinet.

Endast för delvis jäst must för direkt konsumtion som livsmedel i obearbetat tillstånd och vin.

11.5

Inaktiverad jäst

- / -

COEI-1-INAYEA

x (5)

1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 och 16