BILAGA

”GRAVES”

AOP-FR-A1012-AM01

Datum för inlämnande av ansökan: 7 mars 2016

ANSÖKAN OM ÄNDRING AV EN PRODUKTSPECIFIKATION

1.   Regler som gäller för ändringen

Artikel 105 i förordning (EU) nr 1308/2013 – Annan ändring än en mindre ändring

2.   Beskrivning av och motivering till ändringen

2.1   Geografiskt område

Punkt 1 i avsnitt IV i kapitel 1 i produktspecifikationen ska ändras enligt följande:

—

Efter ordet ”Virelade” införs orden: ”och i en del av kommunen Coimères som motsvarar sektion A, Herrères, på första sidan i fastighetsregistret (reviderad karta från 1934) förenlig med fältskissen för bevarande enligt ett intyg av den 5 november 2010”. Syftet med ändringen är att det geografiska området även ska innefatta en del av kommunen Coimères där det, på ett liknande sätt som vid angränsande vinodlingar i Graves, bedrivs vinodling med liknande odlingsmetoder. Området är dessutom mycket likartat, såväl landskapsmässigt som topografiskt, och när det gäller nederbörd, geologi och jordmån. Den här delen av kommunen Coimères ligger i direkt anslutning till det begränsade område som den skyddade ursprungsbeteckningen ”Graves” omfattar. Redan 1938, strax efter att beteckningen hade erkänts i Frankrike, begärde en aktör att kommunen Coimères skulle läggas till eftersom detta hade missats. Trots flera positiva beslut vid nationella beslutsinstanser om att låta den här kommunen ingå i det geografiska området för beteckningen, har beslutet aldrig skrivits in i de officiella dokumenten. Införandet av kommunen syftar helt enkelt till att rätta till ett mycket gammalt misstag.

—

Orden ”Martignas-sur-Jalle” och ”Saint-Jean-d’Illac” stryks. Syftet med ändringen är att kommunerna Martignas-sur-Jalle och Saint-Jean-d’Illac inte ska ingå i det geografiska området, eftersom det där inte längre bedrivs någon vinodling och det inte finns några vinodlingar eller någon jordlott i det område som den kontrollerade ursprungsbeteckningen omfattar.

Det sammanfattande dokumentet ändras följaktligen i punkt 6.

2.2   Avgränsat odlingsområde

Punkt 2 i avsnitt IV i kapitel 1 i produktspecifikationen ska ändras enligt följande: Efter orden ”den 10 februari 2011” införs orden: ”och dess ständiga kommitté av den 4 september 2013 genom delegering från den nationella kommittén”. Syftet med ändringen är att lägga till datumet då den behöriga nationella myndigheten godkände en ändring av det avgränsade odlingsområdet inom det geografiska produktionsområdet. Avgränsningen handlar om att inom det geografiska produktionsområdet fastställa de jordlotter som lämpar sig för produktion av vin med den berörda kontrollerade ursprungsbeteckningen.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

2.3   Sambandet med det geografiska ursprunget

I tredje stycket i punkt 1 a i avsnitt X i första kapitlet i produktspecifikationen ändras siffran ”43” till ”42”. Ändringen innebär en rättning av antalet kommuner i det geografiska området till följd av att de två kommunerna Martignas-sur-Jalle och Saint-Jean-d’Illac har tagits bort och en del av kommunen Coimères har lagts till.

Det sammanfattande dokumentet ändras följaktligen i punkt 8.

Sammanfattningen av sambandet i punkt 8 i det sammanfattande dokumentet har följaktligen setts över, även när det gäller högsta antalet tecken enligt programmet e-ambrosia.

2.4   Andra ändringar

I denna ansökan om ändring har det sammanfattande dokumentet uppdaterats enligt de nya reglerna i programmet e-ambrosia.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1.   Namn

Graves

2.   Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3.   Kategorier av vinprodukter

1.

Vin

4.   Beskrivning av vinet eller vinerna

Icke-mousserande rött vin

De röda vinerna framställs av en balanserad druvblandning, där druvsorten cabernet sauvignon N ger arom och struktur, och merlot N ger doft och mjukhet. Dessa kompletteras med druvsorterna cabernet franc N, petit verdot N, malbec N och carménère N. När vinerna är unga har de ofta en arom av röda bär med kryddiga och rostade inslag. Vinerna är eleganta, strukturerade, delikata och aromatiska, och utvecklas harmoniskt. Bouqueten kan senare anta lätt rökta toner. Beroende på årgång och härkomst når de sin topp när de är mellan fem och tio år.

Naturlig alkoholhalt är minst 11 procent.

Total alkoholhalt är 13,5 volymprocent efter berikning.

Alla röda viner genomgår malolaktisk jäsning.

Halten av äppelsyra är högst 0,30 g/l.

Halten av jäsbart socker är högst 3 g/l.

Icke-mousserande torrt vitt vin

De vita vinerna är eleganta och fylliga. Som bas har de druvsorten sémillon B, vilket gör att vinerna vanligtvis får blommiga toner och en naturlig fetma som ändå inte tar bort dess fräschör. När de blandas med druvsorten sauvignon B, som ger ett livligt och uttrycksfullt vin, och muscadelle B som ger en lätt ton av muskot, får vinerna ofta arom av blommor och citrus, ibland med inslag av exotiska smaker eller mentol. Ibland lagras vinet i ekfat, vilket ger ett rikare och komplexare vin efter några års lagring.

Naturlig alkoholhalt är minst 10,5 procent.

Total alkoholhalt är 13 volymprocent efter berikning.

Halten av jäsbart socker är högst 4 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta totala syrahalt	I milliekvivalenter per liter
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)	13,27
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

Ej angivna analytiska egenskaper fastställs i gällande regelverk.

5.   Vinframställningsmetoder

a)    Grundläggande oenologiska metoder

Planttäthet och avstånd

Odlingsmetoder

Vinrankorna får uppvisa en minsta täthet på 5 000 stockar per hektar. Avståndet mellan raderna får inte överstiga 2 meter och avståndet mellan plantorna i samma rad måste vara minst 0,8 meter.

Bestämmelser gällande beskärning av vinrankorna

Odlingsmetoder

Beskärning görs senast när bladen är utslagna (Lorenz-stadium 9). Vinrankorna beskärs med följande teknik med högst tolv skott per stock:

—	Kortskottsbeskärning (beskurna grenar) eller långskottsbeskärning (långa grenar).

—	Kortskottsbeskärning med två löpare eller som en solfjäder med fyra armar.

Bevattning

Odlingsmetoder

Bevattning under vinrankans växtperiod är bara tillåten vid varaktig torka och när torkan påverkar vinrankas fysiologiska utveckling och druvans mognad.

Berikning

Specifika oenologiska metoder

Subtraktiva berikningsmetoder är endast tillåtna för de röda vinerna inom en koncentrationsgräns på 15 procent.

Efter berikning har de röda vinerna en total alkoholhalt på högst 13,5 volymprocent.

Efter berikning har de vita vinerna en total alkoholhalt på högst 13 volymprocent.

b)    Maximal avkastning

Rött vin

65 hektoliter per hektar

Vitt vin

68 hektoliter per hektar

6.   Avgränsat område

Druvkorna skördas, vinifieras, bereds och lagras inom följande kommuners territorium i departementet Gironde: Arbanats, Ayguemorte-les-Graves, Beautiran, Bègles, La Brède, Budos, Cabanac-Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Castres-Gironde, Cérons, Cestas, Eysines, Gradignan, Guillos, Le Haillan, Illats, Isle-Saint-Georges, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Martillac, Mazères, Mérignac, Pessac, Podensac, Portets, Pujols-sur-Ciron, Roaillan, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Selve, Saucats, Talence, Toulenne, Villenave-d’Ornon, Virelade, och i en del av kommunen Coimières som motsvarar sektion A, Herrères, på första sidan i fastighetsregistret (reviderad karta från 1934) förenlig med fältskissen för bevarande enligt ett intyg av den 5 november 2010.

7.   Huvudsakliga druvsorter

Cabernet sauvignon N

Cabernet franc N

Cot N

Carménère N

Muscadelle B

Merlot N

Sémillon B

Sauvignon gris G

Sauvignon B

Petit Verdot N

8.   Samband med det geografiska området

Det geografiska området som används för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Graves” utgör en långsträckt yta om cirka tio kilometer på floden Garonnes vänstra strand, från norr om Bordeaux till sydost om Langon.

Precis som det franska namnet antyder består marken i ”Graves” av rullsten, småsten, litet och stort grus, sand blandat med kalk och lera, som ibland vilar på kalksten men vanligen på ren sand eller orsten (packad sand som innehåller järnpartiklar) eller lera. Området omfattar 42 kommuner i departementet Gironde.

Marken har en lång och komplex geologisk historia nära sammanbunden med floden Garonnes födelse, dess förändrade lopp och successiva perioder av istidunder kvartärtiden. Under dessa perioder eroderade Pyrenéernas glaciärer dalarna och gjorde så att floderna kunde få med sig klippdelar som rullade ända till regionen runt Bordeaux. Från dessa successiva avlagringar återstår bara ett antal grusåsar i olika storlekar och former.

Den gemensamma nämnaren för marken i området är dess höga genomtränglighet till följd av den stora förekomsten av grus och rullsten. Även om det inte bara är den här marken som är kännetecknande för ”Graves” utgör den huvuddelen och står bakom bilden av vinernas kvalitet. Sluttningarna garanterar en perfekt ytavrinning av vattnet. Avrinningen förbättras ytterligare av att det finns ett antal små vattendrag som utgår från Garonne och som tillsammans bildar ett viktigt hydrografiskt nät. Vattentillförseln till vinstockarna är mycket reglerad.

Det speciella klimatet runt vinodlingarna är gynnsamt. I väst skyddas odlingarna mot oväder genom tallskogen som spelar en viktig temperaturreglerande roll. Tack vare närheten till floden Garonne skyddas de mot kraftig värme och alltför hög fuktighet genom en naturlig luftgenomströmning. Påverkan från havet mildrar också frosten på våren. Vinodlingslandskapen i området ligger mellan floden och tallskogar, och består av mjuka sluttningar där ljus, slipad småsten reflekterar ljuset mot druvorna.

I regionen Graves har fina vita och röda bordeauxviner sin härkomst, och här uppstod metoder som används än i dag. Vinstockarna, som odlas i ett kustklimat, har ända sedan 1600- och 1700-talet odlats genom uppbindning mot stolpe för stöd och sedermera uppbindning mot kraftig tråd. Detta görs för att sprida ut skörden och för att fotosyntesen i bladen ska bli tillräcklig för en optimal mognad.

Enligt tradition och sedvänjor som anges i dekretet av den 4 mars 1937 om upprättande av den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Graves” klassas det område som har avgränsats för skörd av druvor och som har naturlig avrinning upp antingen efter kvaliteten på avrinningen, eller efter deras läge på en ås eller i sluttning. De områden som geografiskt eller topografiskt antingen ligger långt från Garonne eller som omsluts av skog (som står i vägen för cirkulation av den kalla luften), och som därmed är utsatta för vårfrost, är undantagna.

De tydligt avgränsade jordlotterna ger förutsättningar för de lokala druvsorterna att utvecklas optimalt. Genom åren har dessa valts ut för att de lämpar sig att bevara och lagra, med tanke på att de behövde kunna transporteras långt.

Även om den steniga, varma och magra jorden i området innebär en naturlig begränsning av produktionen av röda viner, möjliggör den dock en optimal mognad för druvsorterna cabernet sauvignon N och merlot som dessutom gynnas av den värmereglering som närheten till floden Garonne innebär. Vinerna har en bra struktur och behöver lagras för att mogna och komma till sin rätt, innan de förs ut på marknaden.

Sandigare jord eller jord med lerig struktur lämpar sig bättre för produktion av vita viner från området med ursprungsbeteckningen, framför allt vin på druvsorterna sauvignon B och sémillon B, som ger dem en fräschör och finess samt blommiga och fruktiga nyanser.

För att skörden ska bli tillräckligt stor, och samtidigt inte överbelasta vinstockarna, och för att främja mognaden och en optimal koncentration av druvorna, är den minsta planteringstätheten hög.

Den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Graves” är internationellt känd tack vare en unik jordbeskaffenhet och geografisk belägenhet samt närheten till hamnen i Bordeaux, där en omfattande handel sedan länge bedrivs för att sälja dessa viner i hela världen.

9.   Väsentliga ytterligare villkor

Omedelbart närområde

Rättslig ram

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor

Undantag med avseende på produktionen i det avgränsade geografiska området.

Beskrivning av villkoret

Det omedelbara närområdet som fastställts genom undantag för vinframställning, vinberedning och lagring, omfattar följande kommuner i departementet Gironde: Barsac, Béguey, Bieujac, Bommes, Cadillac, Castets-en-Dorthe, Fargues, Langoiran, Loupiac, Le Pian-sur-Garonne, Preignac, Rions, Saint-Loubert, Saint-Maixant, Saint-Pierre-d’Aurillac, Sainte-Croix-du-Mont och Sauternes.

Större geografisk enhet

Rättslig ram

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret

Märkningen av viner med den kontrollerade ursprungsbeteckningen kan ange den större geografiska enheten ”Vin de Graves”. De teckensnitt som används för denna större geografiska enhet får varken på höjden eller bredden vara större än två tredjedelar av de tecken som används i den kontrollerade ursprungsmärkningens namn.

10.   Länk till produktspecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-d60d4526-0d0e-4eec-811f-73176ca92985